Zuppa di pesce persico - 5 deliziose ricette in casa

La zuppa di pesce persico ha un gusto delicato speciale e un'utilità speciale. Questo piatto è abbastanza facile da preparare, motivo per cui è una delle opzioni più popolari per la zuppa di pesce. In questo articolo vi proponiamo 5 diverse ricette di zuppa di pesce persico, sia in casa che in natura.

La ricetta classica della zuppa di pesce persico in casa

Una ricetta senza pretese per la zuppa di pesce che sarà sulla spalla anche per le persone che stanno preparando un piatto del genere per la prima volta. La zuppa è particolarmente gustosa grazie alla delicata polpa di lucioperca.

Tempo di cottura: 60 min.

Tempo di cottura: 20 min.

Porzioni - 4.

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  Puliamo il lucioperca, rimuoviamo l'interno, le branchie e gli occhi. Dividere il pesce in piccoli pezzi. Li mettiamo in una casseruola e riempiamo d'acqua. Aggiungi la testa, le pinne e la coda lì. Mettiamo il pesce a cuocere sul fuoco, senza dimenticare di rimuovere la schiuma dopo aver fatto bollire l'acqua.
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  Aggiungere la cipolla intera e le spezie al brodo. Cuocere a fuoco basso per circa 20-25 minuti. Tagliare le carote a cubetti piccoli e le patate a cubetti medi.
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  Ascoltiamo il pesce, la cipolla con le foglie di alloro dalla padella e filtriamo il brodo. Aggiungere il burro e riaccendere il fuoco. Mandiamo carote e patate al brodo, sale e pepe. Quando le verdure saranno cotte, mettete il pesce in una casseruola e fate cuocere per altri 5 minuti.
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  Aggiungere alla zuppa finita il prezzemolo tritato finemente, coprire con un coperchio e lasciare in infusione per qualche minuto.
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  Versare l'orecchio presente nei piatti. Buon appetito!

Ricetta passo passo per preparare una zuppa di pesce da una testa di lucioperca

Una ricetta della zuppa di pesce semplice ed economica. I filetti di lucioperca possono essere fritti o usati per qualche altro piatto, mentre una deliziosa zuppa di pesce può essere cucinata dalla testa e dalla coda. La zuppa risulta essere abbondante e aromatica.

Tempo di cottura: 80 min.

Tempo di cottura: 20 min.

Porzioni - 4.

Ingredienti:

• Testa di lucioperca - 1 pz.
• Coda di lucioperca - 1 pz.
• Acqua - 3 litri.
• Pomodoro - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Miglio - 1 cucchiaio
• Cipolle - 1 pz.
• Pepe nero macinato - a piacere
• Pepe nero al pimento - a piacere
• Sale qb
• Aneto essiccato - a piacere

Processo di cottura:

1. Laviamo la coda e la testa del lucioperca sotto l'acqua corrente e mettiamo in una casseruola. Versare acqua e inviare la padella ai fornelli. Accendete il fuoco moderato e mettete in una casseruola i grani di pepe e le cipolle.
2. Quando l'acqua bolle, abbassate la fiamma e lasciate sobbollire il brodo per mezz'ora.
3. Filtrare il brodo finito, separare la polpa di pesce dalle ossa e dalla cartilagine.
4. Rimettete la polpa nel brodo.
5. Tritare il pomodoro, la patata e la carota e aggiungere anche questo al brodo. Riempire il miglio e cuocere la zuppa fino a quando le patate non saranno cotte. Cospargere la zuppa finita con aneto secco, pepe e sale. Buon appetito!

Come cucinare una gustosa e ricca zuppa di pesce persico con miglio?

Un piatto di lucioperca sano e nutriente che si rivela molto tenero e soddisfacente. Questa zuppa è adatta anche a chi non ama il pesce e ai bambini.

Tempo di cottura: 55 min.

Tempo di cottura: 15 min.

Porzioni - 6.

Ingredienti:

• Lucioperca - 800 gr.
• Acqua - 3 litri.
• Miglio - 6 cucchiai
• Aglio - 2 spicchi
• Cipolle - 1 pz.
• Cipolle verdi - 4 pezzi
• Garofano - 4 pezzi
• Aneto fresco - 1 mazzetto
• Prezzemolo - 1 mazzetto
• Burro - 40 gr.
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Sale qb
• Pepe nero al pimento - a piacere

Processo di cottura:

1. Prepariamo tutti i prodotti necessari.
2. Mettiamo tutti gli ingredienti in acqua bollente, lasciando miglio, olio, un po' di aneto e prezzemolo. Fate cuocere a fuoco moderato per circa mezz'ora, mescolando di tanto in tanto e togliendo la schiuma.
3. Rimuoviamo il brodo finito dal fuoco, estraiamo i pezzi di pesce. Laviamo il miglio, tritiamo l'aneto.
4. Filtriamo il brodo.
5. Separare la carne del pesce dalle lische.
6. Mettiamo il brodo a fuoco moderato, appena bolle aggiungiamo il miglio. Dopo 2 minuti aggiungete la polpa di pesce, le erbe aromatiche e l'olio. Cuocere per altri 2 minuti e togliere l'orecchio dal fuoco. Buon appetito!

Una ricetta semplice e gustosa per preparare la zuppa di pesce persico con riso

L'orecchio per questa ricetta risulta essere molto spesso, che ricorda in qualche modo il pilaf liquido. Tuttavia, risulta molto soddisfacente, gustoso e aromatico. Piacerà soprattutto ai bambini che non amano molto il cibo liquido.

Tempo di cottura: 60 min.

Tempo di cottura: 15 min.

Porzioni - 4.

Ingredienti:

• Filetto di lucioperca - 450 gr.
• Acqua - 1,5 litri.
• Riso - 100 gr.
• Patate - 4 pezzi
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Carote secche - 1 cucchiaio
• Cipolle - 1 pz.
• Sale qb
• Pepe nero al pimento - a piacere

Processo di cottura:

1. Scongelare il pesce se necessario.
2. Tagliare il filetto di lucioperca a pezzetti.
3. Riempire i pezzi con acqua, aggiungere spezie e sale. Quando l'acqua bolle, fate sobbollire il pesce per circa mezz'ora.
4. Sbucciare patate e cipolle, tritarle.
5. Versare il riso nel brodo, aggiungere la cipolla dopo 10 minuti.
6. Aggiungiamo anche le carote essiccate.
7. Ci addormentiamo patate.
8. Cuocere la zuppa per circa 20 minuti, finché le patate non saranno pronte.
9. Decorate la zuppa con le erbe prima di servire. Buon appetito!

Vero orecchio di lucioperca sul fuoco in un calderone

Un'ottima ricetta per fare la zuppa di pesce dal pesce fresco proprio in natura. La zuppa risulta ricca e aromatica anche con un minimo di ingredienti, ed è abbastanza semplice da preparare.

Tempo di cottura: 45 min.

Tempo di cottura: 15 min.

Porzioni - 6.

Ingredienti:

• Lucioperca - 4 pz.
• Patate - 1 kg.
• Cipolle - 2 pezzi
• Carote - 3 pezzi
• Sale qb
• Pepe nero macinato - a piacere
• Foglia di alloro - a piacere

Processo di cottura:

1. Laviamo accuratamente il pesce, rimuoviamo le squame e saliamo un po '.
2. Pelare le carote e le cipolle e tagliarle a pezzi grandi. Metterli su una gratella e friggerli su entrambi i lati fino a renderli croccanti sul fuoco.
3. Versare l'acqua nel calderone, aggiungere le patate e dare fuoco. Quando l'acqua bolle, cospargetela di sale.
4. Metti le carote e le cipolle in acqua e cuocili per 10-15 minuti.
5. Aggiungere il pesce, pepare a piacere e aggiungere qualche foglia di alloro. Cuocere il pesce per circa 10 minuti in più. Buon appetito!