Zuppa di salmone - 10 ricette per la classica zuppa di pesce in casa

Il salmone è un pesce prezioso e salutare. Puoi fare molti piatti diversi da esso, comprese le zuppe. La zuppa di salmone è una delle zuppe più salutari. È soddisfacente, ma non grasso, e il pesce ci dona tutte le sue proprietà utili. Questo articolo contiene 10 delle migliori ricette. Scegli quello che ti piace e accontenta la tua famiglia con un delizioso pranzo!

La ricetta classica della zuppa di salmone in casa

Questa è una ricetta classica per preparare la zuppa di pesce, che ci è venuta dalla cucina popolare dei nostri antenati. Negli anni della sua esistenza, ha raggiunto la perfezione. Nessun ingrediente complicato. Solo una combinazione semplice e familiare. Concedi ai tuoi familiari un pranzo sano che ti darà forza ed energia per una giornata produttiva.

Tempo di cottura - 35 minuti

Tempo di cottura - 50 minuti

Porzioni - 5

• 
  Lavare i filetti di pesce, tagliare la carne dalla pelle. Se ci sono degli ossi, anche piccoli, toglieteli. Tagliare il pesce a fette oblunghe oa cubetti. Usa pesce fresco o congelato. L'importante è mantenerlo fresco.
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  Trasferire i pezzi in una casseruola e riempire d'acqua. Invia a fuoco medio e porta a ebollizione. Sbucciare e sciacquare la cipolla. Tagliarlo a metà e inviarlo alla padella del pesce.
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  Pelare e lavare patate e carote. Tagliare le verdure a cubetti. Le carote possono anche essere tagliate a semianelli. Aggiungere le patate e le carote al brodo. Condite con sale e pepe e aggiungete le foglie di alloro. Coprire la casseruola e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
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  Trascorso questo tempo, aggiungete alla zuppa un pezzetto di burro. Non lasciarti intimidire da questo ingrediente, aggiungerà al brodo un leggero sapore di latte. Tenere sul fuoco per altri 3-4 minuti.
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  Lavare l'aneto fresco e asciugarlo con un tovagliolo di carta. Tritare finemente le erbe aromatiche, lasciando intatti alcuni rametti per la decorazione. Togli la pentola della zuppa dal fuoco. Cospargere la zuppa di salmone con aneto, coprire e lasciare in infusione per 5 minuti. Versare in ciotole profonde in modo che ciascuna contenga un pezzo di salmone. Guarnire con un rametto di aneto e servire con una fetta di pane.

Buon appetito!

Deliziosa testa di salmone e orecchio di coda

Se hai cucinato filetti di salmone per cena e hai una coda e una testa, non correre a buttarli via. Da queste parti del pesce si può cucinare un'ottima zuppa di pesce. Il brodo risulterà ancora più ricco, con un gusto e un aroma di pesce brillante. E, soprattutto, non colpirà duramente il tuo portafoglio. E il budget non soffre, e la famiglia è nutrita!

Tempo di cottura - 45 minuti

Tempo di cottura - 1 ora

Porzioni - 5

Ingredienti:

• Testa di salmone - 1 pz.
• Coda di salmone - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Patate - 3 pezzi
• Cipolle - 2 pezzi
• Foglia di alloro - 1 pz.
• Pepe nero in grani - 5 pz.
• Verdi - 1 mazzo
• Olio vegetale - per friggere
• Sale qb

Processo di cottura:

1. Scala la coda del pesce. Taglia le branchie dalla testa. Questo è molto facile da fare, basta tirare indietro la placca sovra-branchica e tagliare le branchie lungo i bordi. Rimuovere anche gli occhi, che potrebbero offuscare il brodo.Trasferire i pezzi di pesce in una casseruola e coprire con acqua fredda. Metti la pentola sul fuoco.
2. Non appena l'acqua bolle, scolatela e riempitela con una nuova. Sbucciare e sciacquare la cipolla. Lavare e pelare le carote. Mettere una cipolla intera in una casseruola con il pesce. Tagliare le carote a metà nel senso della lunghezza, quindi inviare una parte al brodo. Portare ad ebollizione. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Non appena appare la schiuma, rimuoverla con una schiumarola o un cucchiaio.
3. Togliere il pesce e le verdure dal brodo e filtrare il liquido in un'altra casseruola. Rimettete il brodo sul fuoco. Pelare e lavare le patate e tagliarle a cubetti. Metti la radice in una casseruola. Cuocere per 10 minuti a fuoco medio.
4. Tritare finemente la seconda cipolla e grattugiare metà delle carote su una grattugia grossa. Preriscaldare una padella con olio vegetale e soffriggere le verdure tritate per circa 5 minuti, finché sono tenere.
5. Separare la carne dalla coda del pesce dalle lische e dalla pelle. Dividilo in pezzi più piccoli. Aggiungere il pesce al brodo. Invia le verdure saltate lì. Condire con sale, foglie di alloro e pepe in grani. Fate sobbollire per 10 minuti. Lavare e asciugare le verdure. Tritare finemente e aggiungere alla zuppa finita. Copri la pentola con un coperchio e lascia fermentare. Versare la zuppa di pesce nelle ciotole, servire calda con una fetta di pane integrale.

Buon appetito!

Zuppa di vero salmone con crema finlandese

L'ukha finlandese è la zuppa nordica più popolare, amata in tutto il mondo. È fatto con pesce rosso e il salmone è un'ottima opzione. È ricco di omega-3, oligoelementi essenziali e vitamine. Pertanto, la zuppa di pesce di questo pesce è considerata non solo gustosa e nutriente, ma anche salutare. E la crema rende tenero il sapore del pesce.

Tempo di cottura - 40 minuti

Tempo di cottura - 55 minuti

Porzioni - 5

Ingredienti:

• Brodo di pesce - 800 ml.
• Patate - 150 gr.
• Filetto di salmone - 150 gr.
• Foglia di alloro - 1 pz.
• Scalogni - 65 gr.
• Carote - 60 gr.
• Crema 10% - 100 gr.
• Aneto - 10 gr.
• Aglio - 2 spicchi
• Olio vegetale - per friggere
• Sale qb
• Pepe nero macinato - a piacere

Processo di cottura:

1. Preparare il brodo di pesce. Puoi usare la testa o la coda di un pesce per prepararlo. Versarvi sopra acqua fredda e cuocere per 20 minuti, rimuovendo periodicamente la schiuma dalla superficie. Togliere i pezzi di pesce dalla pentola e filtrare il brodo per eliminare l'eccesso. Metti il ​​​​brodo finito sul fuoco e porta a ebollizione.
2. Durante questo tempo pelare e lavare le patate, le carote, l'aneto, le cipolle e l'aglio. Asciugateli con un tovagliolo di carta. Tagliare le patate a cubetti di media grandezza, tritare finemente le erbe aromatiche e l'aglio, tritare la cipolla e tagliare a rondelle le carote. Tagliare il filetto di salmone dalla pelle e tagliarlo a pezzetti. Aggiungere le carote e le patate al brodo bollente e condire con sale e pepe. Cuocere a fuoco basso con il coperchio aperto per 15 minuti, finché le patate non saranno tenere.
3. In una padella unta con olio vegetale, passare la cipolla e metà dell'aglio, con l'aggiunta di foglie di alloro. Cuocere per circa 3 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le cipolle non saranno dorate.
4. Aggiungere il contenuto della padella al brodo e mescolare bene. Cuocere per non più di un minuto.
5. Aggiungere alla zuppa l'aglio rimasto ei filetti di pesce tritati. Cuocere a fuoco medio per circa 2 minuti. Successivamente, versare la crema, dopo averla sbattuta leggermente. Portare a ebollizione la zuppa e togliere dal fuoco.
6. Aggiungi le verdure tritate all'orecchio di salmone finlandese. Coprite la pentola con un coperchio e lasciate riposare per 5-10 minuti. Versare in ciotole profonde e servire con crostini o cracker.

Buon appetito!

Come cucinare una ricca zuppa di salmone con miglio?

Questa ricetta piacerà a tutti gli amanti del pesce. Puoi usare qualsiasi parte del pesce: filetto, testa o coda. Il brodo risulta essere ricco, con un incredibile gusto e aroma di pesce. E le semole di miglio rendono la zuppa più densa e nutriente. Prova questa ricetta a casa per dare alla tua famiglia un pasto delizioso e soddisfacente.

Tempo di cottura - 45 minuti

Tempo di cottura - 1 ora

Porzioni - 7

Ingredienti:

• Salmone - 1 kg.
• Cipolle - 2 pezzi
• Carote - 2 pezzi
• Patate - 4-5 pezzi
• Miglio - 10 cucchiai
• Pepe nero in grani - a piacere
• Foglia di alloro - 2-3 pezzi
• Sale qb
• Aneto - 10 gr.
• Olio vegetale - per friggere

Processo di cottura:

1. Lavate bene il pesce, pulitelo da squame e interiora. Tagliare la testa e rimuovere le branchie e gli occhi. Tagliare il pesce a fette non molto larghe. Mettere tutto in una casseruola, compresa la testa e la coda. Versare in acqua fredda e cuocere. Portare a bollore e togliere la schiuma in modo che il brodo non sia torbido. Sbucciare e sciacquare le cipolle. Mettere una cipolla intera in una casseruola con il pesce. Aggiungere l'alloro, i grani di pepe e il sale. Cuocere per 20-25 minuti.
2. A questo punto, sbucciate le patate e le carote, sciacquate le verdure sotto l'acqua corrente. Tagliate le carote a rondelle e le patate a cubetti. Lavate le erbe aromatiche e asciugatele con un tovagliolo di carta. Tritare finemente. Quando il pesce sarà cotto, toglierlo dal brodo. Usa un mestolo forato per comodità. Togliete anche la cipolla bollita, non vi servirà più. Filtrare il brodo con un colino fine per rimuovere eventuali piccole ossa e squame rimanenti. Rimettere il brodo sul fuoco e aggiungere le patate tritate.
3. Tritare finemente la seconda cipolla, mandarla in una padella preriscaldata, unta con un filo d'olio. Passare fino a quando trasparente. Quindi aggiungere le carote nella padella. Friggere le cipolle fino a doratura. Quando le patate sono a metà cottura nella casseruola, aggiungere le verdure saltate alle patate e mescolare. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento.
4. Smontare il pesce separandolo dalle lische e dalla pelle. Dividere in piccoli pezzi. Aggiungilo in porzioni nelle ciotole quando servi la zuppa.
5. Sciacquare il miglio e aggiungerlo alla zuppa 10-15 minuti finché sono teneri. Cuocere a fuoco basso fino a cottura dei cereali. Togliere l'orecchio dal fuoco e aggiungere le verdure tritate. Coprire e lasciare in infusione per 5 minuti. Dividere i pezzi di pesce nelle ciotole e versare la zuppa. Servire caldo.

Buon appetito!

Ricetta passo passo per preparare la zuppa di pesce dalla pancia di salmone

Vuoi essere sano e pieno di energia? Quindi non trascurare il consumo di pesce. Il salmone è uno dei più salutari. I suoi benefici oligoelementi e vitamine migliorano la funzione cerebrale, rafforzano i vasi sanguigni e fluidificano il sangue. Gli Omega-3 migliorano il metabolismo, aiutano nella perdita di peso e migliorano l'umore.

Tempo di cottura - 35 minuti

Tempo di cottura - 50 minuti

Porzioni - 5

Ingredienti:

• Pancette di salmone - 500 gr.
• Cipolle - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Pepe nero in grani - 3 pz.
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Sale - 1 cucchiaino
• Aneto - 1 mazzo

Processo di cottura:

1. Mettere un po' d'acqua in una casseruola e metterla a bollire sul fuoco. In questo momento, prenditi cura dell'addome. Sciacquateli bene e privateli della pelle della carne. Tagliare in piccoli pezzi. Non appena l'acqua bolle, mettete il salmone in una casseruola. Cuocere a fuoco medio.
2. Mentre il pesce cuoce, sbucciate le patate, le carote e le cipolle. Sciacquare le verdure sotto l'acqua corrente. Tagliare le patate a pezzetti o cubetti. Tagliare le carote a listarelle. Tagliare la cipolla a cubetti.
3. Se durante la cottura del pesce appare della schiuma, assicurati di rimuoverla con un cucchiaio o una schiumarola. Invia le verdure tritate al pesce. Aggiungere le foglie di alloro e il pepe nero. Coprite la pentola con un coperchio, abbassate la fiamma al minimo e cuocete la zuppa per 25 minuti, finché le verdure non saranno completamente cotte.
4. Lavare e asciugare accuratamente l'aneto fresco. Tritare finemente i rametti. Non è necessario utilizzare gli steli. Quando la zuppa di pesce è quasi pronta, conditela con sale ed erbe aromatiche. Mescolare delicatamente. Non mescolare troppo energicamente per evitare che i pezzi di pesce si sfaldino.
5. Spegni il fornello. Per assorbire completamente il sapore e l'odore del salmone, copri la padella con un coperchio e lascia saturare la zuppa su un fornello caldo per 10 minuti. Versare la zuppa di salmone in ciotole profonde e servire il pranzo in tavola.

Buon appetito!

Una ricetta facile e veloce per la zuppa di salmone con patate

Molte persone hanno paura di cucinare la zuppa di pesce, perché pensano che sia lunga e difficile.Sì, ci sono ricette di cui preoccuparsi. Ma questo è uno dei più semplici. Zuppa dagli ingredienti della classica zuppa di pesce, senza l'aggiunta di cereali, verdure specifiche e spezie inutili. La ricetta è facile da ripetere, quindi provala a casa.

Tempo di cottura - 35 minuti

Tempo di cottura - 50 minuti

Porzioni - 6

Ingredienti:

• Coda di salmone - 400 gr.
• Testa di salmone - 400 gr.
• Patate - 3 pezzi
• Cipolle - 2 pezzi
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Piselli pimento - 5 pz.
• Pepe nero macinato - a piacere
• Sale qb

Processo di cottura:

1. Mettere a bagno la testa di pesce in acqua fredda per 20 minuti, quindi sciacquare abbondantemente sotto l'acqua corrente. Staccare le lamelle tagliandole con cura con le forbici da cucina o un coltellino. Rimuovi gli occhi. Salare un po' la testa e metterla da parte. Squamare la coda e sciacquare con acqua fredda.
2. Prepara le tue verdure. Lavare e sbucciare patate e carote. Tagliare a cubetti piccoli l'ortaggio e una carota. Sbucciare la cipolla, sciacquare e asciugare. Tagliare a metà una cipolla e tritare finemente l'altra.
3. Immergere il pesce preparato in una pentola capiente e coprirlo con acqua fredda. Mettilo sul fuoco a cuocere. Aggiungere le carote intere, le cipolle intere, tritate e non, e il pimento immediatamente. Portate a bollore, poi abbassate la fiamma al minimo e fate sobbollire per 5-7 minuti. Rimuovere la schiuma che appare con una schiumarola.
4. Togliete il pesce e le verdure dalla padella. Filtrare il brodo in una casseruola pulita per rimuovere eventuali piccole ossa e pezzi di cipolla. Rimettere la base della zuppa sul fuoco e portare a ebollizione. Nel frattempo separate la carne del pesce dalle lische e dalla pelle.
5. Mettere le carote e le patate tritate nel brodo bollente. Fate sobbollire per 10 minuti. Trascorso questo tempo, unire al brodo l'alloro e la polpa di pesce. Condite con sale e pepe a piacere. Coprire e cuocere per 5 minuti. Spegnere il fornello e tenerlo sotto il coperchio per altri 5-10 minuti in modo che il sapore della zuppa si sveli completamente.

Buon appetito!

Come cucinare la zuppa di salmone sul fuoco in un calderone?

Non un solo viaggio estivo nella natura è completo senza una festa. Una delle migliori opzioni per i piatti da campeggio è la zuppa di pesce. È bello gustare la zuppa calda quando cala il freddo della sera o appena sorge il sole. L'orecchio preparato secondo questa ricetta si rivelerà sempre vincente.

Tempo di cottura - 45 minuti

Tempo di cottura - 1 ora e 15 minuti

Porzioni - 7

Ingredienti:

• Salmone - 1 kg.
• Acqua - 3,5 l.
• Patate - 5-7 pezzi
• Carote - 1 pz.
• Cipolle - 2 pezzi
• Sale - ½ cucchiaio
• Pepe nero macinato - 1 pizzico
• Aneto - ½ mazzo
• Foglia di alloro - 2 pezzi

Processo di cottura:

1. Versare l'acqua in un calderone e scaldarla sul fuoco. Nel frattempo preparate il pesce. Sbucciare il salmone da squame e pinne, rimuovere con cura le interiora. Taglia la testa e la coda. Ti serviranno per il brodo. Rimuovere le branchie e gli occhi dalla testa. Affettare il pesce e togliere i filetti dalle lische e dalla pelle. Anche la cresta andrà nel brodo. Tagliare il filetto a cubetti.
2. Quando l'acqua bolle, abbassa la testa, la cresta e la coda del pesce nel calderone. Aggiustate di sale e coprite. Portare a ebollizione e rimuovere delicatamente la schiuma con un cucchiaio. Far bollire per altri 10 minuti.
3. Mentre il pesce bolle, sbucciate le patate e le carote. Tagliare le patate a cubetti e tagliare le carote a rondelle. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Risciacquare e tritare l'aneto.
4. Quando il brodo di pesce è cotto, togliere i pezzi di pesce. Poiché è problematico filtrare il brodo in natura, prendi tutte le ossa e le squame che sono entrate nella zuppa con un cucchiaio. Lascia che il legno bruci allo stato di carboni, dovrebbe rimanere un piccolo fuoco. Invia le verdure tritate e i filetti di pesce preparati al brodo. Cuocere fino a completa cottura delle patate e del pesce.
5. Non appena la verdura sarà cotta, aggiungete alla zuppa l'alloro, il pepe e, se necessario, ancora un po' di sale. Aggiungi le verdure tritate. Coprire la pentola con un coperchio e tenere sul fuoco per 1-2 minuti. Togliere l'orecchio dal fuoco e lasciare in infusione per 10 minuti. Versare nelle ciotole e gustare subito quando è caldo.

Buon appetito!

Zuppa di salmone con pomodori incredibilmente gustosa

Ci sono molte opzioni per cucinare la zuppa di salmone, una delle più interessanti è la zuppa di pesce con pomodori. Questo ortaggio conferisce una leggera acidità al piatto e un bel colore rossastro. Questa zuppa è adatta a chi segue la figura, perché contiene non più di 90 kcal. E pesce e pomodori contengono molti nutrienti.

Tempo di cottura - 1 ora e 30 minuti

Tempo di cottura - 1 ora e 45 minuti

Porzioni - 7

Ingredienti:

• Salmone - 1 kg.
• Cipolle - 2 pezzi
• Patate - 4 pezzi
• Carote - 1 pz.
• Radice di sedano - 1 pz.
• Radice di prezzemolo - 1 pz.
• Pomodoro - 1 pz.
• Aneto - 1 mazzo
• Pepe nero in grani - a piacere
• Foglia di alloro - 3 pezzi
• Sale qb
• Pepe nero macinato - a piacere

Processo di cottura:

1. Piegare la testa e la coda del pesce in una casseruola profonda, dopo averle precedentemente pulite da squame, branchie e sciacquate abbondantemente sotto l'acqua corrente. Riempire con acqua fredda e mandare a cuocere sul fuoco. Portare a ebollizione e rimuovere la schiuma risultante con una schiumarola.
2. Sbucciare e lavare le carote e le cipolle. Tagliare le carote in 4 pezzi. Aggiungilo a una casseruola con il pesce e metti lì una cipolla intera, una radice di sedano e una radice di prezzemolo. Condire con grani di pepe. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento per 50 minuti.
3. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti piccoli. Tritare finemente la seconda cipolla.
4. Lavate il pomodoro e sbucciatelo. Per renderlo il più semplice possibile, versaci sopra dell'acqua bollente e lascialo riposare in acqua calda per 2-3 minuti. Quindi staccare delicatamente e facilmente la pelle. Tagliare il pomodoro a cubetti medi. Lavate e asciugate l'aneto, tritatelo finemente.
5. Togliete dal brodo pesce e verdure, non servono più. Separare la polpa del pesce dalle lische. Filtrare il liquido con un colino fine e rimettere sul fuoco. Mettere le patate affettate in una casseruola e condire con sale e pepe. Cuocere per 10 minuti a fuoco medio. Quindi aggiungere la cipolla tritata, il pomodoro e l'aneto. Fate sobbollire per 5 minuti. Aggiungi i pezzi di pesce. Togliere la padella dal fuoco e coprire. Lasciare in infusione per 15 minuti. Servire caldo con una fetta di pane di segale.

Buon appetito!

Orecchio di salmone ricco e aromatico con riso

La ricetta classica della zuppa di pesce non prevede l'utilizzo di cereali. Ma questo esperimento culinario ebbe successo, così divenne una delle ricette per preparare un'insolita e gustosa zuppa di salmone. Il riso rende la zuppa più densa e ricca, dona una sua nota di sapore che ben si sposa con il pesce rosso.

Tempo di cottura - 1 ora

Tempo di cottura - 1 ora e 15 minuti

Porzioni - 4

Ingredienti:

• Salmone - 250 gr.
• Aneto - 2-3 rami
• Piselli pimento - 4-5 pz.
• Foglia di alloro - 1 pz.
• Cipolle - ½ pz.
• Carote - 1 pz.
• Patate - 2 pezzi
• Riso - ½ cucchiaio.
• Sale qb
• Pepe nero macinato - a piacere

Processo di cottura:

1. Sciacquare accuratamente la carne di salmone, se presente, rimuovere le squame e la pelle. Metti il ​​pesce in una casseruola. Riempi con acqua fredda.
2. Lavare i rametti di aneto e aggiungerli al pesce insieme ai gambi. Metti le foglie di alloro e i grani di pepe nero nella stessa casseruola. Metti la casseruola a fuoco medio. Se si forma della schiuma, rimuoverla dalla superficie con un cucchiaio o una schiumarola.
3. Lavare e sbucciare carote, patate e cipolle. Tagliare l'ortaggio a radice a cubetti, grattugiare le carote su una grattugia grossa e tagliare a metà la cipolla, usare solo una metà. Aggiungere le carote e mezza cipolla alla pentola con il brodo futuro. Fate sobbollire per circa 20 minuti a fuoco basso.
4. Sciacquare il riso più volte sotto l'acqua fredda per eliminare l'amido in eccesso. Dopo 20 minuti, togliere tutte le spezie e le verdure dal brodo, tranne le carote. Lascia anche il pesce nella pentola. Mettere le patate e il riso tritati in una casseruola.
5. Cuocete la zuppa di pesce fino a quando le patate saranno cotte, ci vorranno circa 15 minuti. Quindi condire la zuppa con sale e pepe. Togliete dal fuoco e lasciate riposare, coperto con il coperchio, per circa 5 minuti. Versare in ciotole profonde e invitare la famiglia a tavola.

Buon appetito!

Come cucinare la zuppa di pesce da una cresta di salmone a casa?

La zuppa di salmone è un'ottima opzione per il pranzo per tutta la famiglia. Sì, il salmone non è il pesce più economico. Ma questo non significa che puoi cucinare la zuppa solo per un'occasione speciale.Per la zuppa di pesce, puoi usare parti di pesce come teste, code e dorsi. Sono venduti separatamente e sono molto più economici del pesce intero.

Tempo di cottura - 1 ora

Tempo di cottura - 1 ora e 15 minuti

Porzioni - 4

Ingredienti:

• Cresta - 1 pz.
• Cipolle - 1/4 pezzi
• Aneto - 3 rami
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Pepe nero in grani - 3-4 pezzi
• Sale qb
• Pepe a piacere
• Carote - 1 pz.
• Patate - 3 pezzi
• Prezzemolo a piacere

Processo di cottura:

1. Inizia preparando il brodo. Sciacquare la cresta sotto l'acqua corrente e metterla in una casseruola. Invia rametti di aneto, foglie di alloro e grani di pepe lì. Mondate e lavate la cipolla, tagliatela in quarti e aggiungetene una al resto degli ingredienti. Mettere sul fuoco e portare a bollore. Eliminare la schiuma e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
2. Togliere tutto il contenuto della padella e pulire il brodo da ogni eccesso passandolo al setaccio. Scartare le verdure lessate e separare la costa di pesce dalla carne. Rimetti il ​​brodo sul fuoco.
3. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Sciacquateli con acqua fredda per eliminare parte dell'amido. Mettilo in una casseruola con il brodo.
4. Lavare e pelare le carote. Strofinare la frutta con una grattugia grossa. Mandalo alla zuppa. Cuocere a fuoco medio per 10-15 minuti, finché le patate non saranno cotte.
5. Condire con sale e pepe. Tritare finemente il prezzemolo e aggiungerlo alla zuppa. Metti i pezzi di pesce accanto. Cuocere per altri 3-4 minuti a fuoco basso. Quando l'ukha è pronto, versatelo nelle ciotole e servite, abbinato a pane integrale o crostini.