Zuppa di pesce persico - 5 ricette in casa

Questo piatto ha un gusto molto ricco e un aroma incredibile. La zuppa risulta essere ricca e per nulla grassa. È l'ideale per il pranzo o la cena e può anche diversificare il noioso menu di tutti i giorni. È molto facile preparare un piatto del genere a casa. Lo farai sicuramente velocemente e con piacere.

Zuppa classica di branzino a casa

Se hai bisogno di cucinare la cena per tutta la famiglia, questa ricetta sarà un'ottima opzione per un pasto abbondante. Potete preparare facilmente questo piatto nella vostra cucina. Il suo principale vantaggio è che non ci vorrà molto del tuo tempo.

Tempo di cottura: 1 ora e 10 minuti.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Porzioni - 7.

• 
  Il pesce deve essere accuratamente sciacquato sotto l'acqua fredda. Dopodiché, le abbiamo tagliato la pancia senza rimuovere le squame. Dobbiamo estrarre tutti gli interni e rimuovere l'imene nero. Ora stiamo rimuovendo le squame dal pesce. Sciacquiamo di nuovo il pesce persico dentro e fuori.
• 
  Tagliamo il pesce in più parti. Si consiglia di non aggiungere la testa al brodo. Questa tecnica renderà l'orecchio più ricco e gustoso. Riempi la pentola con 2 litri di acqua. Ci spostiamo dentro i pezzi di pesce preparati. È molto importante che l'acqua li copra solo leggermente, in quanto la ricetta classica non prevede l'utilizzo di molta acqua. Trasferiamo la padella sul fuoco e cuociamo il pesce per 15 minuti.
• 
  Un indicatore che l'orecchio risulterà buono è un brodo leggero e trasparente. Durante la cottura si può formare della schiuma sulla superficie della zuppa di pesce. Ricordati di toglierlo regolarmente. Questo può essere fatto con un cucchiaio normale. Dopo 15 minuti, trasferire il pesce in un piatto e mettere da parte. Il brodo deve essere filtrato. Puoi farlo con una garza. Dopodiché, rimettete il brodo nella pentola e fatelo scaldare a fuoco medio.
• 
  Iniziamo a preparare le verdure. Risciacquare accuratamente le carote e le cipolle. Tagliare la cipolla a piccoli pezzi. Tagliare le carote a semianelli. Non è un ingrediente obbligatorio per la zuppa di pesce. Tuttavia, senza le carote, il colore del brodo svanirà e perderà la sua ricchezza. Mettiamo la padella a scaldare. Aggiungi olio vegetale ad esso. Friggere cipolle e carote. Un segno di prontezza sarà il colore dorato delle verdure.
• 
  Lavate bene le patate in acqua fredda. Lo tagliamo a cubetti piccoli. Mandiamo le patate al brodo. Aspetta che bolle. Quindi aggiungere le cipolle e le carote fritte al brodo. Mescola accuratamente l'orecchio futuro.
• 
  Quando il brodo bolle di nuovo, aggiungi 4 foglie di alloro, 10 grani di pepe nero e verdure, che devono essere tritate finemente in anticipo. Puoi usare il prezzemolo, che è il migliore per la zuppa di pesce, o l'aneto. Mescolare di nuovo bene il brodo.
• 
  Separare la carne dal pesce e privarlo delle lische. Se usi solo filetti per zuppa di pesce, il piatto risulterà sicuro sia per gli adulti che per i bambini. La mancanza di ossa può renderti felice quando decidi di provare i risultati dei tuoi sforzi. Aggiungere il filetto di pesce al brodo. 15 minuti prima della cottura, è necessario salare l'orecchio e mescolarlo accuratamente. Dopo la cottura, l'orecchio deve essere lasciato sul tavolo per 20 minuti. Durante questo periodo, avrà il tempo di infondere, diventare più saturo e aromatico.Ricorda di coprire la pentola con un coperchio.
• 
  Servire l'orecchio è in porzioni. Lo versiamo nei piatti e decoriamo con le erbe. Devi mangiare la zuppa calda in modo da poter godere appieno del suo gusto ricco. L'orecchio risulta essere molto soddisfacente, oltre che ipocalorico. Un piatto del genere può essere preparato più volte alla settimana, deliziando te stesso e il tuo corpo con cibi sani. Aggiungi una porzione di zuppa al tuo piatto e goditi questo delizioso piatto.

Ricetta passo passo per fare la zuppa di branzino

Questa ricetta dietetica ti permetterà di soddisfare completamente la tua fame. Il pesce aggiunto alla zuppa è molto carnoso e contiene poche lische. Pertanto, puoi tranquillamente preparare questa ricetta per te e i tuoi figli.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Porzioni - 5.

Ingredienti:

• Pesce persico - 3 pezzi
• Acqua - 2 litri.
• Cipolle - 1 pz.
• Carote - 1pz.
• Patate - 4 pezzi
• Riso - 2 cucchiai
• Foglia di alloro - 1 pz.
• Pepe nero in grani - 4 pz.
• Sale a piacere.
• Verdi a piacere.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa dobbiamo preparare l'ingrediente principale del nostro piatto. Per la zuppa di pesce, puoi prendere il pesce intero o le sue parti già tagliate. Se hai acquistato pesce congelato, devi aspettare che sia completamente scongelato. Non accelerare questo processo riempiendolo di acqua calda o mettendolo nel congelatore. Quindi dobbiamo pulire il pesce, rimuovere tutte le parti interne e sciacquare abbondantemente in acqua fredda. La testa e le pinne dovrebbero essere tagliate. In questo caso, il brodo sarà più gustoso.
2. Versare 2 litri di acqua in una casseruola. Lo trasferiamo sul fuoco e aspettiamo che il contenuto bolle. A questo punto, tagliamo il pesce in più pezzi. Prova a farli più o meno della stessa dimensione.
3. Iniziamo a preparare il resto dei prodotti. Laviamo cipolle, carote e patate in acqua fredda. Sbucciamo le verdure con un coltello o con un pelapatate.
4. Ordinare il riso prima della cottura. Quindi lo sciacquiamo accuratamente. Eseguiamo questa azione più volte. Di conseguenza, l'acqua dovrebbe diventare completamente trasparente.
5. Nell'acqua, già bollita, spostiamo i pezzi del nostro pesce. Stiamo di nuovo aspettando che il contenuto della padella bolle. Quindi ridurre il fuoco a medio e lasciare sobbollire il pesce per 10 minuti. Non dimenticare di rimuovere il calcare che si forma durante il processo di cottura.
6. Dopo 10 minuti, trasferire il pesce cotto in un piatto e metterlo da parte. Aggiungere gradualmente il riso lavato al brodo. Ricordati di mescolare continuamente per evitare che si attacchi. Grazie alla groppa dell'orecchio, risulterà più spesso e più soddisfacente. Potete sostituire il riso con l'orzo o il miglio.
7. Tagliare le cipolle e le carote a pezzetti. Tagliare le patate a cubetti. Iniziamo a spargere le nostre verdure nel brodo. Per prima cosa, aggiungi carote e cipolle. Stiamo aspettando che il brodo torni a bollire. Quindi aggiungere i cubetti di patate e mescolare bene la futura zuppa di pesce.
8. Tritare finemente le verdure. Puoi sceglierlo secondo il tuo gusto. Ad esempio, prendi il prezzemolo o l'aneto. Quando il brodo bolle di nuovo, aggiungi le nostre erbe aromatiche, l'alloro e i grani di pepe nero. Mescola bene di nuovo l'orecchio.
9. La carne del pesce deve essere separata dalle lische. Assicurati che le ossa non finiscano nella nostra zuppa. Restituiamo il pesce già cotto nel brodo. Abbassate la fiamma e continuate a cuocere la zuppa di pesce. Aggiungi sale alla zuppa 10-15 minuti prima della completa prontezza. Mescolare bene il brodo. Quando l'orecchio è pronto, toglilo dal fuoco e lascia riposare la padella. La zuppa dovrebbe essere infusa. Grazie a questo, rivelerà il suo ricco gusto e aroma di pesce.
10. Versare l'orecchio preparato in porzioni nei piatti. Se lo desideri, puoi decorarlo con erbe fresche. Puoi anche aggiungere varie spezie. Tuttavia, non puoi esagerare con loro, poiché possono attutire il sapore del pesce. La zuppa va servita con pane nero. Ukha sarà un ottimo primo piatto per una cena in famiglia. La ricetta è molto semplice e piacerà a tutti. Buon appetito!

Come cucinare una deliziosa zuppa di pesce branzino senza testa?

Per coloro che odiano il ricco aroma del pesce, questa ricetta sarà una salvezza. Ora puoi assaggiare questa deliziosa zuppa, poiché non ha un odore fastidioso. Tra i lati positivi, non hai bisogno di ingredienti fantasiosi o corsi di cucina per questo piatto.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Porzioni - 8.

Ingredienti:

• Pesce persico - 2 pezzi
• Patate - 3 pezzi
• Cipolle - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Spezie per pesce - 1 cucchiaio
• Verdi a piacere.
• Sale a piacere.
• Pepe nero in grani a piacere.
• Foglia di alloro - 3 pezzi
• Acqua - 2 litri.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

1. Se il pesce è stato congelato, vale la pena tirarlo fuori dal congelatore in anticipo. Ricordati di sciacquarlo accuratamente in acqua fredda. Rimuoviamo le squame dall'intera superficie del pesce. Quindi dobbiamo rimuovere tutti gli interni, tagliare le pinne e la testa. Laviamo nuovamente il pesce sia all'interno che all'esterno. Potete dividerlo a pezzi o cuocerlo intero.
2. Trasferiamo il pesce sbucciato nella padella. Riempilo con 2 litri d'acqua. Trasferiamo la padella sul fuoco e aspettiamo il momento in cui l'acqua inizia a bollire. Quindi è necessario abbassare il fuoco. Cuocere il brodo per 25 minuti. Non coprire la padella con un coperchio. Usa un cucchiaio per rimuovere periodicamente la schiuma che appare sulla superficie dell'acqua.
3. Mentre il nostro pesce persico cuoce, iniziamo a preparare le verdure. Laviamo le cipolle e le carote sotto l'acqua corrente fredda. Prova a sciacquare via lo sporco e la sabbia che potrebbero essere su di loro. Rimuoviamo la buccia dalla cipolla. Tagliatela a pezzetti e mettete da parte. Puliamo le carote. Tagliarlo a pezzi di media grandezza o strofinarlo su una grattugia grossa. Trasferiamo la padella sul fuoco. Aggiungi olio vegetale ad esso. Trasferire le cipolle e le carote in una padella unta. Friggere le verdure fino a doratura. Ricordati di mescolarli continuamente in modo che le verdure non si brucino.
4. Quando il pesce sarà cotto, toglierlo dal brodo e metterlo su un piatto. Lascia che si raffreddi. Filtra il brodo attraverso una normale garza che puoi trovare nella tua cucina. Quindi lo rimettiamo nella padella e lo mettiamo sul fuoco.
5. Mettere le patate in un recipiente profondo e lavarle bene in acqua fredda, togliendo loro lo sporco residuo. Lo puliamo con cura. Tagliare le patate a cubetti di media grandezza. La dimensione può variare a seconda del tuo desiderio. Aggiungere le patate al brodo. Continuiamo a cuocere per 20 minuti.
6. Separare la carne del pesce dalle ossa. Cercate di rimuovere con cura tutti i semi in modo che non finiscano nel brodo. Metti il ​​filetto di pesce nella zuppa. Mescolare accuratamente l'orecchio. Successivamente, aggiungi cipolle e carote fritte. Mescolare di nuovo il tutto.
7. Metti le spezie per i piatti di pesce nel brodo. Tagliare le verdure a pezzetti. Puoi prendere prezzemolo, aneto per zuppa di pesce. Le verdure fresche possono anche essere sostituite con quelle essiccate. L'ultimo ingrediente saranno i grani di pepe nero. Mescola bene l'orecchio. Cuocere per 5 minuti. Quando la zuppa è pronta, lasciate in infusione per 15 minuti. Durante questo periodo, rivelerà il suo gusto ricco e il piacevole aroma di spezie.
8. Versare la zuppa in ciotole in porzioni. Può essere guarnito con erbe fresche. Servi la zuppa di pesce con pane nero fresco, puoi anche aggiungere panna acida. Devi mangiare la zuppa calda. Questo piatto, semplice nella sua preparazione, risulta essere molto interessante nell'aspetto. Ukha può essere parte di un pasto quotidiano o uno dei piatti caldi sul tavolo festivo. Ora dovresti mettere da parte tutti i tuoi affari e provare quello che hai fatto.

Una ricetta semplice e golosa per la zuppa di salmone rosa con miglio?

La carne di salmone rosa ha un basso contenuto calorico. Tuttavia, i piatti con esso sono ricchi e molto ricchi. Questo pesce è un'ottima opzione per un pranzo sano. Inoltre, non ha l'effetto di mangiare troppo.

Tempo di cottura: 1 ora e 20 minuti.

Tempo di cottura: 50 minuti.

Porzioni - 5.

Ingredienti:

• Salmone rosa - 1 pz.
• Patate - 3 pezzi
• Pomodoro - 1 pz.
• Cipolle - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Miglio - 3 cucchiai
• Olio vegetale - 3 cucchiai
• Aneto - 3 pezzi
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Pepe nero in grani - 9 pz.
• Sale a piacere.
• Acqua - 2 litri.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

1. Per questa ricetta potete utilizzare solo la testa e la coda del salmone rosa. Il peso di un pesce intero dovrebbe essere di circa 2 chilogrammi. Lo puliamo dalla bilancia in anticipo. Tagliare le branchie e lavare la coda e la testa nell'acqua. Versare 2 litri di acqua in una casseruola. Trasferiamo parti del nostro pesce su di esso. Mettere la casseruola a fuoco medio e cuocere per 15 minuti. Eliminare gradualmente la schiuma che si forma sulla superficie dell'acqua.
2. Dopo 15 minuti, togliamo il pesce dal brodo. Lo trasferiamo in un piatto e lo mettiamo da parte. Filtrare il brodo. Questo lo renderà più trasparente. Si consiglia di sciacquare la pentola. Successivamente, il brodo può essere restituito ad esso. Lo mettiamo sul fuoco e lo portiamo di nuovo a bollore. Dalla quantità di brodo disponibile, otterremo circa 5 porzioni di zuppa di pesce.
3. Laviamo e sbucciamo le patate. Puoi tagliarlo in qualsiasi forma. Tuttavia, per mantenere un bell'aspetto, le patate dovrebbero essere tagliate a cubetti. Li aggiungiamo al brodo. Continuiamo a cucinare la futura zuppa di pesce a fuoco basso.
4. Passiamo alla preparazione del resto delle verdure. Lavate carote, cipolle e pomodori in acqua fredda. Togliete la buccia alla cipolla e sciacquatela di nuovo. Tritare finemente la verdura. Puliamo le carote. Sarà più conveniente macinarlo su una grattugia grossa. Puoi anche tagliarlo a piccoli pezzi. Vale la pena sbucciare il pomodoro. Per facilitare questo processo, mettetelo in acqua calda per qualche minuto. Tagliare il pomodoro a cubetti. Metti le verdure in una padella preriscaldata. Li facciamo sobbollire per 15-20 minuti. Di conseguenza, dovrebbero diventare morbidi e la cipolla dovrebbe acquisire un colore dorato. Mescolare continuamente per evitare che l'arrosto si bruci. Se hai bisogno di risparmiare tempo, puoi semplicemente tritare le verdure e aggiungerle direttamente alla zuppa.
5. Passiamo al pesce già raffreddato. Separare la carne dalle ossa. Cerca di rimuovere completamente le ossa piccole e grandi dai pezzi di pesce. In questo caso, sarà assolutamente sicuro mangiare l'orecchio. Il nostro pesce è già cotto, quindi non è necessario rimetterlo nel brodo. Servire il filetto con la zuppa cotta.
6. Unite le verdure fritte alle patate e al brodo. Mescola la zuppa. Aggiungere sale, foglie di alloro e pepe nero. Mescola di nuovo l'orecchio.
7. Il miglio deve essere risolto. Se vedi semi non raffinati, rimuovili. Laviamo il miglio in acqua fredda più volte. Aggiungi i cereali preparati al brodo e agli altri ingredienti. La zuppa deve essere cotta per altri 10-15 minuti. Il miglio deve essere morbido. Controllare il sale della zuppa 5 minuti prima della cottura. Tritare l'aneto e aggiungerlo all'orecchio.
8. Versare la zuppa in ciotole profonde. Ci mettiamo dentro i pezzi di pesce cotti. Servire la zuppa di pesce con pane fresco. La zuppa è molto densa e ricca. Se lo desideri, puoi aggiungere timo, rosmarino o coriandolo all'orecchio. La zuppa è pronta. Prepara la tavola e invita la tua famiglia a cena.

Zuppa di pesce persico davvero ricca in un calderone sul fuoco

Se sei andato in vacanza nella natura e hai un problema con la scelta di un piatto per il pranzo, allora questa ricetta sarà una salvezza. Senza di essa, non ha luogo una sola pesca o escursione. E la particolarità della preparazione rende questo piatto molto più gustoso e aromatico.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Porzioni - 7.

Ingredienti:

• Pesce persico - 1 kg.
• Patate - 4 pezzi
• Cipolle - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Pomodoro - 1 pz.
• Acqua - 3 litri.
• Verdi a piacere.
• Sale a piacere.
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Pepe nero in grani - 10 pz.
• Spezie per pesce - 1 cucchiaio

Processo di cottura:

1. Un fuoco per cucinare la zuppa di pesce si accende allo stesso modo di uno normale. Tuttavia, il fuoco dovrebbe essere tale che la zuppa non gorgoglia attivamente, ma bolle solo leggermente. Fai scorta di legna da ardere grande. Ti aiuteranno a frenare il fuoco durante la cottura.
2. Versare 3 litri di acqua nel calderone. Per la zuppa di pesce sul fuoco, l'acqua migliore potrebbe essere quella in cui è stato pescato il pesce. Tuttavia, non vale la pena rischiare la salute.La quantità di acqua dovrebbe essere decisa in anticipo, poiché è molto indesiderabile aggiungerla durante la cottura. Mettiamo il calderone sul fuoco. Quando l'acqua bolle, aggiungere sale a piacere. Considera il fatto che il pesce toglierà parte del sale aggiunto. Quindi non aver paura di esagerare. Laviamo le patate dalla terra e le sbucciamo. Lo tagliamo a pezzi grandi. Aggiungete le patate all'acqua e aspettate di nuovo l'ebollizione. È molto importante rimuovere la schiuma dalla superficie del brodo in tempo.
3. Laviamo le carote in acqua fredda e puliamo. Lo tagliamo a cerchi. Non è consigliabile grattugiare le carote, poiché le verdure tritate grossolanamente sono il piatto forte della zuppa di pesce sul fuoco.
4. Laviamo la cipolla. Rimuoviamo la buccia da esso. Non è necessario tagliare la cipolla. È necessario per dare alla zuppa un aroma ricco. Quando l'orecchio è pronto, il bulbo può essere rimosso. Non esagerare con le verdure, perché possono sovrastare il gusto del pesce. Inoltre, non è consigliabile aggiungere vari cereali all'orecchio. Lo trasformeranno in una normale zuppa fatta in casa.
5. Per sbucciare facilmente un pomodoro, metterlo prima in acqua calda. Questo ingrediente è facoltativo nell'orecchio. Tuttavia, se ti piacciono molte verdure nella tua zuppa, dovresti aggiungere il pomodoro. Completerà solo il gusto della zuppa di pesce. Tagliare il pomodoro a cubetti e aggiungerlo al brodo. Mescola la zuppa.
6. Quando le verdure sono quasi cotte, puoi mettere il pesce nel brodo. Se stai usando una vista poco profonda, puoi lanciarla interamente. Il pesce grande dovrebbe essere tagliato a pezzi. Mettere il pesce prima non ne vale la pena. Si prepara molto velocemente. È meglio non coprire la zuppa durante la cottura. Puoi aggiungere la testa e la coda di un luccio al pesce persico. Esalteranno il gusto e l'aroma della zuppa di pesce.
7. Quando la zuppa bolle, togliete dalla superficie la schiuma che potrebbe essersi formata durante la cottura. Mettiamo spezie di pesce, pepe nero, foglie di alloro nell'orecchio. Si sconsiglia vivamente di aggiungere burro e dadi da brodo, poiché rovineranno solo il gusto del piatto. Tritare finemente le erbe fresche e inviarle alla zuppa. Puoi anche aggiungere qualsiasi altra verdura che ti piace all'orecchio.
8. Stiamo aspettando che il pesce sia completamente cotto. Ci vorranno circa 8 minuti. Rimuovere l'orecchio finito dal fuoco e coprire con un coperchio. Lascia fermentare la zuppa. Dopo 10 minuti, la zuppa può essere versata nei piatti. Non richiede l'aggiunta di componenti aggiuntivi. Ma puoi aggiungere erbe fresche o un cucchiaio di panna acida alla zuppa. Assicurati di aggiungere pane di grano o di segale all'orecchio. Ora puoi sederti intorno al fuoco con un piatto in mano, ascoltare le canzoni con una chitarra e goderti il ​​gusto ricco del piatto. Goditi la permanenza.