Zuppa di pesce rosso - 10 ricette per la zuppa di pesce a casa

Cosa c'è di più gustoso di una zuppa di pesce rosso ricca e densa. Questa zuppa è ricca di proteine ​​e grassi sani e può essere facilmente preparata in casa. Per un pranzo sostanzioso, abbiamo selezionato 10 ricette per una deliziosa zuppa di pesce rosso.

La ricetta classica della zuppa di pesce rosso a casa

La vera zuppa di pesce rosso è gustosa, soddisfacente e salutare. E il segreto principale della ricetta è che il pesce nell'orecchio viene deposto in più fasi, il che rende il brodo ricco e nutriente.

Tempo di cottura: 90 minuti

Tempo di cottura: 50 minuti

Porzioni: 8.

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  Lavare accuratamente il pesce sotto l'acqua corrente, tagliare la testa. Versate dell'acqua fredda in una casseruola, metteteci la testa, portate a bollore e proseguite la cottura per 5 minuti.
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  Sbucciare la cipolla. Aggiungi la cipolla e la coda alla pentola. Continuare a cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti. Quindi togliere il pesce e la cipolla dal brodo, non servono più.
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  Filtrate il brodo con un doppio strato di garza, versatelo nuovamente nella pentola e riportate a bollore. Mettere nel brodo bollente i filetti di pesce, le foglie di alloro, il sale, il nero e il pimento. Cuocere per 10 minuti a fuoco lento.
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  Lavare l'aneto e tritarlo finemente. Aggiungere la vodka e le erbe all'orecchio, cuocere per 2 minuti, quindi togliere la padella dal fuoco, coprire e lasciare in infusione per 15 minuti.
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  Versare la zuppa calda nelle ciotole e servire con il pane.

Buon appetito!

Deliziosa zuppa di pesce cotta con la testa e la coda di una trota

Il brodo di zuppa di pesce viene solitamente cucinato sulla base della testa e della coda di una trota, risulta ricco e aromatico. Questo primo piatto può essere servito nei giorni feriali a casa o cucinato durante un picnic nei fine settimana.

Tempo di cottura: 80 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Porzioni: 8.

Ingredienti:

• Trota - 1 kg.
• Patate - 3 pezzi
• Carote - 0,5 pezzi
• Cipolle - 0,5 pezzi
• Foglia di alloro - 3 pezzi
• Piselli - a piacere.
• Limone - 10 gr.
• Verdi - per servire.

Processo di cottura:

1. Sciacquate bene le parti del pesce per eliminare i resti di sangue e interiora. Rimuovere le branchie dalla testa. Trasferire la trota in una casseruola, aggiungere acqua e scaldare. Portare a ebollizione il brodo a fuoco moderato.
2. Aggiungere al brodo bollente mezza cipolla, carote tritate grossolanamente, cuocere per 25-30 minuti. Il brodo acquisirà un bel colore dorato e sarà pieno di vitamine.
3. Successivamente, rimuovere le parti del pesce dal brodo, raffreddare leggermente. Filtrare il brodo, se risulta essere molto grasso, puoi diluirlo con acqua bollita.
4. Tritare finemente le patate e l'altra metà della cipolla. Aggiungere le verdure al brodo e cuocere fino a metà cottura.
5. Eliminate la polpa della coda e della testa, mettetela nel brodo, aggiungete anche le spezie e il sale. Lessare la zuppa di pesce finché le patate non saranno tenere, quindi togliere dal fuoco e lasciare in infusione sotto il coperchio per 10-15 minuti.
6. Versare la zuppa calda nelle ciotole, aggiungere un paio di fettine di limone ed erbe aromatiche a piacere.

Buon appetito!

Come cucinare la zuppa di pesce rosso con panna in stile finlandese?

I finlandesi sanno molto sulla cucina della zuppa di pesce rosso. Questa zuppa conquisterà il tuo cuore dal primo cucchiaio. Grazie alla combinazione di filetto di salmone e crema delicata, il gusto del piatto è semplicemente delizioso e diverso da qualsiasi altra cosa.

Tempo di cottura: 80 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Trancio di salmone - 400 gr.
• Cresta di salmone - 400 gr.
• Patate - 5 pezzi
• Cipolle - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Crema 10% - 200 ml.
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Aneto - 15 gr.
• Piselli pimento - 5 pz.
• Foglia di alloro - 1 pz.
• Acqua - 1-1,5 litri.
• Olio magro - per friggere.

Processo di cottura:

1. Sbucciare e lavare le cipolle e le carote sotto l'acqua corrente. Lavate bene le parti del pesce e separate i filetti dalla pelle.
2. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere le coste di salmone e cuocere il brodo per 25-30 minuti dopo l'ebollizione. Dopo 20 minuti dall'ebollizione, aggiungere i grani di pepe e le foglie di alloro.
3. In parallelo, in un'altra casseruola con un fondo spesso, scaldare l'olio vegetale, mettere le cipolle e le carote tagliate a cubetti. Soffriggere le verdure fino a doratura chiara.
4. Filtrare il brodo di pesce e versarlo in una casseruola alle verdure fritte. Quando il brodo bolle, aggiungere le patate a cubetti e cuocere per 15-20 minuti finché sono tenere.
5. Tagliare il filetto di salmone a pezzi grandi, inviarlo al brodo e cuocere per 3-5 minuti.
6. Se l'orecchio è molto denso, aggiungere acqua, sale e condire a piacere, aggiungere la panna, mescolare, portare a ebollizione il brodo. Quindi aggiungere l'aneto tritato, portare a ebollizione e togliere dal fuoco.
7. Lasciare l'orecchio in infusione sotto il coperchio per 10-15 minuti, quindi servire.

Buon appetito!

Ricetta passo passo per preparare la zuppa di salmone con miglio

La zuppa di salmone ricca e densa con miglio ti riscalderà e ti riempirà di forza per tutto il giorno. In una bella presentazione, un piatto del genere può persino diversificare il menu festivo.

Tempo di cottura: 70 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Porzioni: 5.

Ingredienti:

• Set da zuppa di parti di salmone - 1 pz.
• Patate - 2 pezzi
• Cipolle - 0,5 pezzi
• Carote - 0,5 pezzi
• Spezie a piacere.
• miglio - 0,5 cucchiai.

Processo di cottura:

1. Scongelare completamente la zuppa e sciacquare sotto l'acqua corrente. Rimuovere le branchie dalla testa del pesce.
2. Trasferite il salmone in una casseruola, coprite d'acqua e mettete sul fuoco alto.
3. Rimuovere periodicamente la schiuma dalla superficie del brodo. Dopo l'ebollizione, aggiungere le spezie, abbassare la fiamma, coprire la padella con un coperchio e cuocere per 15-20 minuti.
4. Sbucciare e lavare le verdure. Tagliare le cipolle e le patate a cubetti, le carote a listarelle sottili.
5. Sciacquare il miglio e gettarlo in uno scolapasta.
6. Togliere il pesce dal brodo e metterlo su un piatto. Aggiungere al brodo il miglio e le verdure tritate. Cuocere finché sono teneri, circa 15 minuti.
7. Smontare il salmone, separare il filetto dalle lische. Aggiungere i filetti al brodo, mescolare, salare a piacere, portare a bollore e togliere dal fuoco. Servite la zuppa di pesce con una fetta di pane fresco.

Buon appetito!

Una ricetta semplice e gustosa per la zuppa di pesce rosso fatta in casa con riso

Il pesce rosso è ottimo per primi e secondi piatti. L'orecchio è incredibilmente gustoso. A casa, in men che non si dica si può cucinare a pranzo una ricca zuppa di pesce rosso, verdure e riso.

Tempo di cottura: 60 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Filetto di pesce rosso - 250 gr.
• Aneto - 2-3 rami.
• Piselli pimento - 3-5 pezzi
• Foglia di alloro - 1 pz.
• Cipolle - 0,5 pezzi
• Carote - 1 pz.
• Patate - 1 pz.
• Riso - 0,5 cucchiai.
• Sale a piacere.
• Pepe macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Lavare il filetto, tagliarlo in porzioni e trasferirlo in una casseruola.
2. Aggiungere l'aneto, i grani di pepe e l'alloro, versare l'acqua.
3. Sbucciare le cipolle e le carote. Tritare finemente metà della cipolla, grattugiare le carote. Aggiungere le verdure in una casseruola e cuocere a fuoco medio per 20 minuti.
4. Dopodiché, aggiungi le patate e il riso al brodo, continua a cuocere per 15 minuti.
5. Salare l'orecchio a piacere, aggiungere le verdure, far bollire per 2-3 minuti e togliere dal fuoco.
6. Versare la zuppa calda nelle ciotole e servire.

Buon appetito!

Come cucinare una ricca e aromatica zuppa di salmone con patate?

La zuppa di salmone è così profumata e appetitosa che anche se non ami molto i piatti di pesce, qui non potrai resistere. Il piatto si prepara velocemente e senza troppe difficoltà.

Tempo di cottura: 80 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 8.

Ingredienti:

• Carcassa di salmone - 1 kg.
• Patate - 4 pezzi
• Carote - 1 pz.
• Cipolle - 1 pz.
• Pepe nero in grani a piacere.
• Foglia di alloro a piacere.
• Sale a piacere.
• Verdi a piacere.

Processo di cottura:

1. Sciacquare accuratamente la carcassa di salmone sotto l'acqua corrente, rimuovere i coaguli di sangue, i resti di viscere e le branchie.
2. Taglia la testa e la coda. Tagliare il filetto in porzioni.
3. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.
4. Sbucciare le carote e tagliarle a cubetti, puoi grattugiare su una grattugia grossa.
5. Sbucciare e tagliare a cubetti le patate. Tritare finemente le verdure con un coltello.
6. Mettere la testa e la coda in una casseruola, coprire con acqua e mettere a fuoco medio. Quando il brodo bolle, abbassare la fiamma e cuocere per 25-30 minuti. Dopodiché, rimuovere la coda e la testa, filtrare il brodo.
7. Rimettere sul fuoco la casseruola con il brodo, portare a bollore, aggiungere le patate ei filetti di salmone, cuocere per 15 minuti. Dopo questo aggiungete le carote e le cipolle, continuate a cuocere per 5-7 minuti. Infine, aggiungi erbe aromatiche, spezie e sale a piacere. Togliere la padella dal fuoco, coprire con un coperchio e dopo 10 minuti l'orecchio può essere versato nei piatti.

Buon appetito!

Vera zuppa di pesce rosso sul fuoco in un calderone

L'orecchio più corretto e ricco viene cotto in un calderone con un tizzone bruciato. Se non c'è pescato fresco, i set di zuppa di pesce rosso sono adatti per la zuppa di pesce. Risulta non meno gustoso e soddisfacente.

Tempo di cottura: 80 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 8.

Ingredienti:

• Pesce rosso - 500 gr.
• Cipolle - 2 pezzi
• Carote - 1 pz.
• Patate - 3 pezzi
• Verdi - 1 mazzo.
• Sale a piacere.
• Spezie a piacere.

Processo di cottura:

1. Sbucciare le verdure, scongelare completamente il pesce.
2. Taglia la testa dalla carcassa, rimuovi le branchie. Mettere la testa, la cipolla e le spezie in un calderone, versare l'acqua e cuocere per 20 minuti.
3. Tagliare le patate e le carote a cubetti grandi. Rimuovere la testa del pesce dal brodo.
4. Aggiungere al brodo patate, carote e filetti di pesce. Continuare a cuocere la zuppa di pesce per 15 minuti.
5. Alla fine aggiustate di sale, aggiungete le erbe aromatiche e potete versare nei piatti la profumata zuppa di pesce.

Buon appetito!

Zuppa di pesce trota incredibilmente deliziosa con formaggio fuso

La zuppa di trota con formaggio fuso è una delicata zuppa universale per cene. Il piatto è preparato abbastanza velocemente, il che fa solo il gioco delle hostess.

Tempo di cottura: 70 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Trota - 800 gr.
• Acqua - 2,5 litri.
• Sale a piacere.
• Verdi a piacere.
• Patate - 5 pezzi
• Formaggio fuso - 150 gr.
• Piselli in scatola - 0,5 lattine.
• Cipolle - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Burro - 20 gr.
• Una miscela di peperoni a piacere.
• Foglia di alloro - 2 pezzi

Processo di cottura:

1. Riempi il pesce con acqua, porta a ebollizione, rimuovi la schiuma. Aggiungere sale, pepe ed erbe aromatiche al brodo, cuocere per 20 minuti.
2. Quindi filtrare il brodo, versarlo in una casseruola, aggiungere le patate a dadini e cuocere per 5 minuti.
3. Tritare finemente la cipolla e le carote e friggerle nel burro fino a doratura.
4. Separare la carne del pesce dalle lische.
5. Aggiungere al brodo le verdure saltate e i piselli, continuare la cottura per 5 minuti.
6. Quindi, aggiungere il formaggio fuso e cuocere, mescolando continuamente, fino a quando il formaggio non si sarà completamente sciolto.
7. Dopodiché, metti il ​​pesce nel brodo, mescola, porta a ebollizione. togliere la padella dal fuoco.
8. Aggiungere le verdure tritate e versare la zuppa di pesce nelle ciotole.

Buon appetito!

Come cucinare la zuppa di pesce dalla pancia di salmone a casa?

Nei negozi, molto spesso sugli scaffali puoi trovare pancette di salmone a prezzi ragionevoli. Questo prodotto è ideale per un ricco brodo di zuppa di pesce. Questa ricetta renderà la zuppa nutriente perfetta per il pranzo.

Tempo di cottura: 60 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Pancette di salmone - 500 gr.
• Riso - 100 gr.
• Patate - 400 gr.
• Cipolle - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Sale a piacere.
• Foglia di alloro - 1 pz.
• Chiodi di garofano - 2 pezzi
• Piselli pimento - 5 pz.

Processo di cottura:

1. Versare l'acqua in una casseruola e dare fuoco. Lavate le pancette del salmone e separate i filetti dalla pelle.
2. Sciacquare il riso in diverse acque e trasferirlo in una casseruola.
3. Sbucciare le patate, lavarle, tritarle a piacere e metterle in una casseruola.
4. Aggiungere le pancette nella padella, cuocere l'orecchio per 15 minuti.
5. Sbucciare la cipolla, tritarla finemente.
6. Sbucciare le carote, lavarle e grattugiarle su una grattugia media. Aggiungere le carote, le cipolle al brodo e cuocere per 10 minuti. Quindi salare e aggiungere le spezie.
7. Cuocere la zuppa di pesce per un paio di minuti, quindi togliere la padella dal fuoco, coprire e lasciar riposare per 15 minuti. Le erbe tritate possono essere aggiunte se lo si desidera prima di servire.

Buon appetito!

Una ricetta semplice e veloce per la zuppa di pesce da un set zuppa di pesce rosso

Un favorito di molte opzioni per la zuppa di pesce rosso chiaro. L'orecchio non è solo gustoso e appetitoso nell'aspetto, ma anche utile per il corpo grazie all'alto contenuto di grassi sani e acidi Omega.

Tempo di cottura: 90 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Acqua - 2,5 litri.
• Set zuppa di pesce rosso - 0,8-1 kg.
• Cipolle - 2 pezzi
• Carote - 1 pz.
• Patate - 3 pezzi
• Olio vegetale - 2 cucchiai
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Piselli - a piacere.
• Verdi a piacere.

Processo di cottura:

1. Versare l'acqua in una casseruola, mettere una zuppa e una cipolla, dare fuoco.
2. Portare a bollore il brodo, togliere la schiuma e abbassare la fiamma. Cuocere per 40 minuti fino a cottura del pesce.
3. Quindi togliere il pesce dal brodo e separare i filetti dalle lische. Filtrare il brodo attraverso una garza.
4. Rimettere il brodo sul fuoco, quando bolle, aggiungere le patate tritate, cuocere per 10-15 minuti, salare a piacere. Tritare finemente la cipolla e le carote e friggere in olio vegetale.
5. Quando le patate saranno cotte, aggiungere alla zuppa di pesce i filetti di pesce, le verdure fritte, le spezie e le erbe aromatiche, portare a bollore e versare la zuppa di pesce nei piatti.

Buon appetito!