Orecchio di salmone rosa - 8 ricette per la zuppa di pesce a casa

Vuoi zuppe calde non solo nella stagione fredda, ma anche in estate. Soprattutto con una tale varietà di pesce fresco. Se sei perplesso dalla scelta di una zuppa leggera, nutriente e di stagione, allora la seguente selezione è fatta apposta per te. La scorza di ogni ricetta non ti farà annoiare in cucina.

Orecchio classico dalla testa e dalla coda di salmone rosa a casa

La parte esatta del pesce da cui viene cotta l'orecchio non influisce in alcun modo sui benefici e sul gusto della zuppa. Attieniti alla sequenza di cottura e avrai successo!

Tempo di cottura: 20 min.

Tempo di cottura: 40 min.

Porzioni –4.

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  Puliamo la pelle del pesce rimuovendo le piccole squame con le pinne. Laviamo bene i pezzi di pesce.
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  Mandiamo il salmone rosa in acqua calda e portiamo a ebollizione. Quindi aggiustate di sale e lasciate cuocere per altri 5 minuti.
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  Tagliare la cipolla in più fette e inviarla al brodo.
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  Pelare le carote e tagliarle a fettine sottili, tagliare a fettine il pomodoro. Tutte le verdure vengono immediatamente inviate alla padella.
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  Tagliamo anche le patate a cubetti e uniamo al brodo, lasciamo cuocere per 15 minuti.
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  Trascorso questo tempo, estraiamo il pesce, lo separiamo dalle ossa e lo tritiamo arbitrariamente. Puoi tagliare una parte del pesce e tagliare l'altra a pezzi più grandi.
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  I pezzi di pesce possono essere messi in porzioni in ogni ciotola e versati sopra con il brodo, oppure puoi inviare tutto il pesce nella padella in una volta.

Buon appetito!

Come cucinare la zuppa di salmone rosa con panna in stile finlandese?

Se la zuppa di pesce non evoca emozioni e ricordi piacevoli in te, allora dovresti prestare attenzione a questo metodo di cottura della zuppa di pesce. L'aggiunta di panna aggiungerà morbidezza, cremoso e sapore delicato ad ogni componente, particolarmente attenti si sentirà l'acidità, che non è facile aggiungere alla zuppa di pesce.

Tempo di cottura: 20 min.

Tempo di cottura: 40 min.

Porzioni –4.

Ingredienti:

• Gobba fresca - 650 gr.
• Carote - 2 pezzi
• Cipolle - 1 pz.
• Patate - 4 pezzi
• Crema (20%) - 150 ml.
• Aneto - 1 mazzo.
• Olio vegetale - per friggere.
• Burro - 40 gr.
• Sale a piacere.

Processo di cottura:

1. Tagliare il pesce sbucciato a pezzetti.
2. Tagliare una parte della patata a cubetti e la seconda a fette longitudinali.
3. Mandiamo la pentola d'acqua a gas e la portiamo a bollore, dopo di che ci buttiamo le patate tagliate a fette e mezza cipolla.
4. Cuocere il brodo fino a completa cottura di tutti i componenti, quindi filtrare il brodo, eliminando le patate e le cipolle.
5. Tritare a caso la seconda metà della cipolla e delle carote, quindi friggere in olio vegetale, assicurarsi di aggiungere un pezzo di burro. Darà all'orecchio un gusto cremoso. Friggere le verdure fino a renderle morbide.
6. Impastare gli spicchi di patate lesse con un cucchiaio.
7. Durante questo periodo, il pesce è riuscito a raffreddarsi e puoi iniziare a tagliarlo. La cosa principale è rimuovere tutte le ossa il più possibile.
8. I passaggi preparatori sono dietro, puoi iniziare ad assemblare la zuppa. Mandiamo le patate crude in una casseruola con brodo filtrato e cuociamo fino a metà cottura. Quindi, osservando questa sequenza, abbassiamo il purè di patate, il pesce tritato, il sale e l'alloro.Mescolare leggermente e versare la panna a temperatura ambiente. Portare il contenuto a ebollizione, ma non bollire.
9. Laviamo l'aneto sotto l'acqua corrente e lo tagliamo. Puoi anche prenderne un altro.
10. Versare la zuppa di pesce preparata nei piatti e aggiungere l'aneto tritato a ogni porzione.

Buon appetito!

Una ricetta passo passo per preparare la zuppa di salmone rosa con miglio

Il miglio è un cereale davvero unico nel suo genere, che si assorbe bene e non danneggia la digestione. L'orecchio di salmone rosa con l'aggiunta di questo cereale risulta non solo leggero e dietetico, ma anche molto soddisfacente. È da questa ricetta che puoi includere gradualmente zuppe di pesce nella dieta del bambino.

Tempo di cottura: 20 min.

Tempo di cottura: 40-45 min.

Serve -2.

Ingredienti:

• Gobba - 250 gr.
• Carote - 1 pz.
• Cipolle - 1 pz.
• Patate - 1 pz.
• Miglio - 2,5 cucchiai
• Pepe nero in grani - 4 pz.
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Sale a piacere.

Processo di cottura:

1. Mandiamo il pesce preparato per la zuppa di pesce a bollire in acqua fredda. Al momento dell'ebollizione, assicurarsi di rimuovere la schiuma e ridurre il calore. Continuiamo a cuocere per 10 minuti chiudendo il coperchio.
2. Parallelamente, sciacquiamo le semole di miglio, lasciandole in acqua per 5 minuti.
3. Tritare finemente le carote e le cipolle e inviarle al brodo di pesce.
4. Poi mettiamo le patate tagliate a bastoncini in una casseruola con il brodo.
5. Tiriamo fuori la carne di pesce, la tagliamo, rimuovendo le ossa.
6. Infine riempite la zuppa di pesce con pepe, sale e foglie di alloro.
7. Diamo alla zuppa finita il tempo di infondere e poi servirla in tavola.

Vi auguriamo buon appetito!

Orecchio di salmone ricco con riso a casa

Le semole di riso sono molto armoniose nel gusto con tutte le verdure e verranno particolarmente bene nella zuppa quando si desidera ottenere un brodo più denso e viscoso nella consistenza senza complicate manipolazioni.

Tempo di cottura: 20 min.

Tempo di cottura: 45 min.

Porzioni –4.

Ingredienti:

• Salmone rosa - 1 pz.
• Carote - 2 pezzi
• Cipolle - 1 pz.
• Patate - 2 pezzi
• Pepe nero in grani - 5 pz.
• Riso - 50 gr.
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Verdi a piacere.
• Sale a piacere.
• Olio d'oliva - per friggere.

Processo di cottura:

1. Mandiamo il salmone rosa tagliato a pezzi a cuocere in una casseruola profonda.
2. A questo punto, lascia in ammollo il riso e passa al passaggio successivo.
3. Sciacquate bene le patate tritate, scolando più volte l'acqua.
4. Filtriamo il brodo finito in un modo conveniente per te. Estraiamo il pesce e lasciamo raffreddare.
5. Rimuovere le ossa dalla carne di salmone rosa.
6. Tritare le carote e le cipolle a caso e friggerle in olio d'oliva o olio vegetale.
7. Trasferire la frittura in una casseruola con brodo filtrato, aggiungere sale, pepe e altre spezie.
8. Resta da tritare le erbe e aggiungere all'orecchio.
9. Servire la zuppa calda, dopo averla lasciata in infusione.

Buon appetito!

Una ricetta semplice e golosa per la zuppa di salmone rosa con patate

Ukha con l'aggiunta di patate piacerà a chi ama le zuppe dalla consistenza simile al purè di patate, ma senza esagerare con la quantità, perché le patate, viste le loro proprietà, durante la cottura bollono e aumentano di volume.

Tempo di cottura: 25 min.

Tempo di cottura: 30-40 min.

Serve 4-6.

Ingredienti:

• Salmone rosa fresco - 400 gr.
• Carote - 2 pezzi
• Cipolle - 1 pz.
• Patate - 5 pezzi
• Pepe nero in grani - 6 pz.
• Olio vegetale - per friggere
• Aneto a piacere.
• Cipolle verdi a piacere.
• Sale a piacere.

Processo di cottura:

1. Puliamo accuratamente la carcassa fresca, la tagliamo in più parti uguali e la mettiamo a cuocere a fuoco medio. Dopo l'ebollizione, togliere la schiuma e aggiungere l'alloro con il pepe, senza dimenticare di salare.
2. Parallelamente a questo, tagliare la cipolla e le carote ad anelli e soffriggere leggermente. L'olio può essere omesso se la padella è antiaderente.
3. Non rimandare a dopo sbucciare le patate. Laviamo le patate sbucciate più volte sotto l'acqua corrente, quindi le tagliamo a cubetti ordinati.
4. Togliamo la carne di pesce dal brodo, la lasciamo raffreddare, quindi la smontiamo in parti più piccole in modo da eliminare il più possibile le lische.E allo stesso tempo, metti le verdure preparate in un brodo sbucciato e cuoci fino a quando le patate sono pronte.
5. Preparare le verdure in anticipo, che saranno necessarie verso la fine. Tritare le cipolle verdi con l'aneto il più piccolo possibile e metterle da parte ad aspettare dietro le quinte.
6. Non appena le patate sono bollite, iniziamo a raccogliere la zuppa. Aggiungere il pesce e le erbe aromatiche nella padella, cuocere per 5 minuti, quindi lasciare in infusione.

Buon appetito!

Come cucinare una zuppa di pesce profumata dal salmone rosa congelato?

Per non rimanere delusi dalla cottura della zuppa di pesce dal pesce congelato, prima di tutto, è necessario monitorare il suo odore dopo lo scongelamento. Se il salmone rosa ha un aroma gradevole e naturale, affrettati a iniziare a cucinare.

Tempo di cottura: 15 min.

Tempo di cottura: 35 min.

Serve 2-4.

Ingredienti:

• Salmone rosa congelato - 300 gr.
• Carote - 2 pezzi
• Cipolle - 1 pz.
• Patate - 2-3 pezzi
• Pepe nero in grani - 4 pz.
• Olio vegetale - 1 cucchiaio
• Prezzemolo a piacere.
• Aneto a piacere.
• Sale a piacere.

Processo di cottura:

1. È imperativo che prima di iniziare a cucinare la zuppa di pesce, scongelare il salmone rosa, sciacquarlo e tagliarlo in diversi pezzi molto grandi. Aggiungere al pesce la metà della cipolla sbucciata, riempirla d'acqua e farla cuocere per 20-30 minuti.
2. Filtrare il brodo finito, togliere il pesce e lasciar raffreddare. Mandiamo di nuovo il brodo puro a bollire a fuoco basso, aggiungendo nella padella le patate tritate, il sale e il pepe.
3. Tritare la cipolla il più piccola possibile e grattugiare le carote su una grattugia grossa. Spostiamo le verdure in una padella preriscaldata con olio vegetale.
4. Non appena le verdure acquisiscono una tonalità dorata come nella foto, le mandiamo subito al brodo.
5. Smontiamo il salmone rosa raffreddato in parti, rimuoviamo le ossa con le pinne. Rimettere il pesce sbucciato nella zuppa di pesce e cuocere per 5 minuti.
6. Parallelamente, maciniamo erbe fresche, che infine aggiungiamo all'orecchio finito. Lasciare in infusione la zuppa per un paio di minuti in modo che gli aromi possano aprirsi.
7. Mettere la zuppa nei piatti, servire con pane, sale e pepe.

Buon appetito!

Una ricetta molto semplice e veloce per preparare la zuppa di salmone in scatola

Una meravigliosa scoperta per chi ha fretta di avere il tempo di cucinare una cena completa e sostanziosa, spendendo il minimo tempo. Scegliendo il salmone rosa in scatola nel tuo succo o salsa di pomodoro, il tuo brodo risulterà equilibrato nel gusto e nell'aroma.

Tempo di cottura: 20 min.

Tempo di cottura: 30 min.

Porzioni –4.

Ingredienti:

• Salmone rosa in scatola - 1 lattina.
• Carote - 2 pezzi
• Cipolle - 1 pz.
• Patate - 3 pezzi
• Pepe nero in grani - 4 pz.
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Sale a piacere.

Processo di cottura:

1. Tagliare le patate a cubetti e metterle in acqua bollente.
2. Sbucciamo le carote fresche, le strofiniamo su una grattugia grossa e le inviamo alle patate.
3. Facciamo lo stesso con le cipolle. Cuocere il brodo vegetale fino a completa cottura delle patate.
4. In nessun caso scoliamo il liquido dalla lattina con il pesce in scatola, ma lo versiamo nella zuppa insieme al salmone rosa. In anticipo, il pesce può essere impastato con una forchetta. Quando tutti gli ingredienti sono stati caricati, cuocere la zuppa per altri 8-10 minuti.
5. Aggiungere le foglie di alloro e il pepe cinque minuti prima di spegnere. Portare a ebollizione ancora una volta e lasciare in infusione l'orecchio.
6. Servire in porzioni, senza dimenticare di decorare con erbe aromatiche.

Buon appetito!

Come cucinare una zuppa di salmone rosa molto gustosa e ricca con un uovo?

L'orecchio non dovrebbe essere solo gustoso per impostazione predefinita, ma anche il più utile possibile per il corpo. L'aggiunta di uova nella zuppa aumenterà la quantità di proteine ​​e oligoelementi benefici, inoltre, la consistenza cambierà leggermente, diventando più liscia e piacevole.

Tempo di cottura: 20 min.

Tempo di cottura: 40 min.

Porzioni –6.

Ingredienti:

• Salmone rosa - 700 gr.
• Carote - 1 pz.
• Cipolle - 2 pezzi
• Patate - 2 pezzi
• Uovo di gallina - 2 pezzi
• Pepe nero in grani - 4 pz.
• Verdi a piacere.
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Pepe bulgaro - a piacere.
• Sale a piacere.

Processo di cottura:

1. Laviamo completamente il salmone rosa fresco sia all'esterno che all'interno.Riempire d'acqua e far sobbollire a fuoco medio, aggiungere i gambi ei rametti di erbe aromatiche, salare e pepare nel frattempo anche il brodo di pesce.
2. Prendete il pesce lesso dal brodo e separatelo dalle lische e dalla cresta. Allo stesso tempo, filtriamo il brodo e lo rimandiamo al fuoco. Iniziamo a riempire la padella con le verdure. Le patate vengono tradizionalmente tagliate a dadini e cotte in un brodo bollente per 15 minuti.
3. Per ora prepariamo gli altri ingredienti. Tritare carote, peperoni e cipolle in modo conveniente. Dopo 10-15 minuti di cottura unire le patate al brodo.
4. Sbattere le uova con una frusta e incorporarle gradualmente al brodo verso la fine della cottura.
5. E alla fine, abbassiamo il pesce tritato in una padella con le verdure, lo teniamo sul fuoco per due minuti, quindi lo lasciamo in infusione per la zuppa.
6. Servire caldo con pane fresco, guarnendo con erbe aromatiche se lo si desidera.

Buon appetito!