Zuppa classica di purea di zucca - 10 ricette passo passo

La delicata zuppa di purea di zucca secondo ricette classiche collaudate non lascia indifferente nessuno. Questo piatto diventa popolare più vicino all'autunno, quando viene raccolto il raccolto di zucca, e devi cucinare qualcosa per pranzo ogni giorno. Questa zuppa è versatile e facile da preparare.

Crema di Zucca Classica

La deliziosa zuppa di zucca con purea di verdure può essere consumata anche dai vegetariani, perché la ricetta non prevede l'utilizzo di carne. Assicurati di aggiungere molti condimenti, puoi scegliere i tuoi preferiti o seguire la ricetta. Questa zuppa deve essere saporita e piccante. Devi comprare la crema dal 30% di grassi.

Tempo di cottura: 1 ora.

Porzioni: 8.

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  Preriscaldare il forno a 190 gradi. Togliete la buccia alla zucca, eliminate i semi. Tagliare la polpa a pezzetti. Rivestire una teglia con una teglia, salare la zucca, il pepe e l'olio d'oliva. Cuocere la zucca fino a renderla morbida, circa 15-20 minuti.
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  Sbucciare e tritare zenzero, aglio e cipolla. In una casseruola dalle pareti spesse, scaldare il burro, aggiungere metà dello zenzero, l'aglio e la cipolla tritati e friggere fino a renderli morbidi per circa 5 minuti.
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  Aggiungere acqua fredda (1 litro) in una casseruola, portare a ebollizione e aggiustare di sale. Mettere la zucca in acqua bollente e cuocere per 20 minuti. Sbattere la massa finita con un frullatore ad immersione fino a che liscio.
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  Durante la cottura della zuppa, friggere lo zenzero rimasto nell'olio d'oliva per circa 2-3 minuti. Cospargere con paprika in polvere, togliere dal fuoco e raffreddare leggermente.
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  Sbattere nella panna fredda fino a picchi rigidi. Aggiustate di sale, aggiungete lo zenzero fritto con la paprika, mescolando delicatamente con una spatola dal basso verso l'alto.
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  Versare la zuppa di purea nelle ciotole, aggiungere in ogni ciotola un po' di panna montata calda. Spolverare leggermente con pepe nero macinato al momento e servire.

Buon appetito!

Ricetta passo passo per preparare la zuppa di purea di zucca con pollo

La zuppa di purea di pollo con zucca e peperone dolce risulta essere ricca, soddisfacente e molto nutriente. Questa zuppa può essere utilizzata per il raffreddore, la presenza di cipolle, aglio, pollo e spezie nel piatto ha un effetto benefico sul corpo.

Tempo di cottura: 1 ora.

Porzioni: 8.

Ingredienti:

• Pollo - 300 g;
• Zucca - 780 g;
• Pomodori - 0,5 kg;
• Peperone bulgaro dolce - 1 pz .;
• Cipolle - 2 pezzi;
• Aglio - 2 chiodi di garofano;
• Carote - 180 g;
• Foglia di alloro - 2 pezzi .;
• Verdi - 8 g;
• Grani di pepe - 5 pezzi;
• Sale, pepe nero - a tuo piacimento.

Processo di cottura:

1. Far bollire il brodo di pollo: aggiungere acqua al pollo e farlo bollire. Eliminare la schiuma, aggiungere sale e foglie di alloro, pepe in grani, carote intere pelate e lavate. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere per circa 45 minuti. A fine cottura togliete dalla padella l'alloro e i grani di pepe.
2. Contemporaneamente scaldate il forno a 200 gradi, tagliate i pezzi di zucca a cubetti grandi, tagliate allo stesso modo i pomodori, le cipolle e i peperoni, dai quali occorre eliminare i semi. Ungete una teglia con olio vegetale, distribuiteci sopra le verdure.Cospargere con erbe tritate finemente, spicchio d'aglio tritato. Infornare per circa 35 minuti, aprendo di tanto in tanto il forno e mescolando.
3. Togliere i pezzi di verdura dalla teglia e metterli in una casseruola, aggiungere le carote che sono state bollite nel brodo, uno spicchio d'aglio sbucciato e circa 60-70 ml di brodo. Tagliate il pollo a pezzetti e aggiungetelo anche alle verdure.
4. Con un frullatore ad immersione frullate le verdure con la carne fino ad ottenere una purea liscia e omogenea.
5. Versare il resto del brodo nella purea, portare a ebollizione. Cuocere a fuoco moderato, mescolando continuamente e non lasciando che si bruci, fino a quando l'umidità evapora fino alla consistenza desiderata della zuppa.
6. Servire la zuppa calda di pollo e zucca.

Buon appetito!

Come fare una deliziosa zuppa di crema di zucca con il latte?

La zuppa a forma di purea di zucca con aggiunta di latte risulta essere molto tenera, è perfetta come primo piatto per i più piccoli. Come un verde, l'aneto ordinario si abbina bene a questo piatto.

Tempo di cottura: 1 ora.

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Zucca - 360 g;
• Latte - 100 ml;
• Burro - 3 cucchiai. l.;
• Cipolla - 1 testa;
• Brodo vegetale - 400 ml;
• Aglio - 1 spicchio;
• Semi di zucca pelati - 30 g;
• Olio di semi di girasole - 2 cucchiai. l.;
• Noce Moscata - 1 pizzico
• Aneto - 6 g;
• Sale a proprio piacimento.

Processo di cottura:

1. Sbucciare e sciacquare l'aglio e la cipolla in acqua fredda. Tagliare la cipolla a semianelli, tagliare uno spicchio d'aglio per il lungo.
2. Friggere le verdure in olio di semi di girasole fino a renderle morbide, togliere l'aglio e scartare, non serve più.
3. Togliete la buccia alla zucca, eliminate le fibre e i semi. Tagliare la zucca a fette.
4. Aggiungere la zucca, il sale, la noce moscata e l'acqua nella padella con le verdure, cuocere a fuoco lento fino a quando tutti gli ingredienti saranno morbidi.
5. Trasferire il contenuto della padella in una casseruola, versare il brodo, il latte e il burro fuso. Perfora con un frullatore ad immersione fino a quando non è completamente omogeneo, puoi passare al setaccio.
6. Portare a ebollizione la zuppa di purea e togliere dal fuoco.
7. Lavate l'aneto, asciugatelo e tritatelo finemente con un coltello. Invia semi di zucca pelati per 5 minuti. in forno preriscaldato a 170 gradi. Raffreddare e tagliare con un coltello affilato in piccoli pezzi. Versare il primo piatto di zucca caldo finito nei piatti, guarnire con erbe e semi di zucca.

Buon appetito!

Vellutata di zucca con formaggio e crostini

La classica zuppa di purea di zucca prevede l'aggiunta di formaggio e crostini, poiché questo piatto viene servito in molti ristoranti. I crostini all'aglio devono essere fatti da soli sulla base di una pagnotta, non ci vorrà molto tempo.

Tempo di cottura: 45 min.

Porzioni: 3.

Ingredienti:

• Zucca - 320 g;
• Formaggio a pasta dura - 40 g;
• Patate - 2 pezzi;
• Aglio - 3 spicchi;
• Cipolle - 1 pz .;
• Pane bianco - 2 fette;
• Carote - 0,5 pezzi;
• Burro - 35 g;
• Curcuma - 1 cucchiaio l.;
• Panna acida grassa - 2 cucchiai. l.;
• Origano essiccato - 1 cucchiaino;
• Sale - 1 cucchiaino;
• Aneto - 9 g.

Processo di cottura:

1. Preparare i prodotti da zuppa: sbucciare cipolle, aglio, carote e patate, sbucciare la zucca.
2. Tagliare la zucca sbucciata a cubetti grandi e tagliare le patate allo stesso modo.
3. Tagliare le carote e le cipolle a cubetti piccoli.
4. Versare 1 litro d'acqua in una casseruola, portarla a bollore. Mettere le carote, le cipolle, la zucca e le patate in acqua, cuocere finché sono tenere.
5. Tagliare la crosta dalle fette di pagnotta, tagliare la mollica stessa a cubetti.
6. Sciogliere il burro in una padella.
7. Tritare finemente l'aglio o grattugiare. Mettere i cubetti di pane in una padella con il burro, friggere fino a quando i pezzi si asciugano. In 1 minuto prima della fine della frittura, mettere l'aglio e mescolare.
8. Tagliare il formaggio a cubetti, sciacquare l'aneto, asciugarlo e tritarlo finemente.
9. Togliere la pentola con le verdure dal fuoco, scolare l'acqua in eccesso per non far diventare la zuppa troppo liquida. Aggiungere sale, curcuma e origano in una casseruola. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un bel po' di pepe rosso macinato.
10. Frullare la zuppa fino a renderla liscia con un frullatore a immersione. Puoi aggiungere dei semi di zucca o delle noci.
11. Metti la panna acida nella zuppa finita, mescola.
12. Versare la zuppa di purea calda in ciotole di argilla separate.
13. Aggiungere subito i cubetti di formaggio e le erbe aromatiche.Mettere la ciotola in forno preriscaldato per 10 minuti per sciogliere il formaggio.
14. Cospargete la versione finale della zuppa con crostini all'aglio.

Buon appetito!

Zuppa aromatica di zucca con gamberi

L'accostamento gamberi e zucca non è dei più tradizionali, ma di grande successo. L'aggiunta di ceci rende questa zuppa incredibilmente appagante e nutriente, perché i ceci sono uno dei detentori del record di proteine. Il formaggio a pasta dura dona alla zuppa un piacevole retrogusto cremoso.

Tempo di cottura: 2 ore 30 minuti.

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Zucca sbucciata - 420 g;
• Gamberi bolliti - 200 g;
• Ceci - 200 g;
• Aglio - 2 chiodi di garofano;
• Formaggio a pasta dura - 110 g;
• Rosmarino - 1-2 pizzichi;
• noce moscata - 1 g;
• Cipolle - 0,5 pezzi;
• Olio di semi di girasole - 2 cucchiai. l.;
• Sale - a tuo piacimento;
• Pepe nero macinato - 1 g.

Processo di cottura:

1. Versare i ceci con acqua fredda salata e lasciare per una notte. Scolare l'acqua al mattino, versarne una nuova, aggiungere un po' di sale e far bollire per 2 ore fino a quando non sarà morbido. Scolare l'acqua.
2. Versare l'olio vegetale in una casseruola e scaldare. Sbucciare e sciacquare la cipolla e l'aglio. Tagliare la cipolla a semianelli, tritare l'aglio a cubetti. Soffriggere le verdure e le spezie nell'olio fino a renderle morbide.
3. Togliete la buccia alla zucca, eliminate i semi e pesate la quantità necessaria. Tagliare la zucca a cubetti, friggere con le verdure per 6-7 minuti. Sbucciare e lessare i gamberi.
4. Aggiungi i ceci al contenuto della padella, lasciane una parte per decorare il piatto finito.
5. Mescolare gli ingredienti e aggiungere acqua calda (400-600 ml). L'acqua dovrebbe coprire i ceci con la zucca. Coprire e cuocere per 10 minuti. dopo la bollitura.
6. Salare, macinare e aggiungere pepe, noce moscata. Perforare la massa con un frullatore a immersione.
7. Versare nuovamente il purè di patate in una casseruola, aggiungere il formaggio grattugiato finemente, mescolare finché il formaggio non si sarà sciolto. Lascia una parte per la decorazione.
8. Versate nei piatti la zuppa di purè già pronta, in ognuno aggiungete una parte di gamberi lessati, il resto dei ceci e un po' di formaggio grattugiato.

Buon appetito!

Come cucinare una deliziosa zuppa di zucca in una pentola a cottura lenta?

La zuppa cremosa di purea di zucca in una pentola a cottura lenta è buona non solo per la velocità e la semplicità di preparazione, ma anche perché non è necessario spendere soldi per una costosa crema grassa, andrà bene una normale crema poco costosa con un contenuto di grassi del 10%.

Tempo di cottura: 1 ora.

Porzioni: 3.

Ingredienti:

• Zucca - 440 g;
• Brodo di pollo - 440 ml;
• Aglio - 2 chiodi di garofano;
• Carote - 1 pz .;
• Burro - 35 g;
• Sale, spezie - a tuo piacimento;
• Crema 10% - 110 ml.

Processo di cottura:

1. Tagliare a cubetti le carote sbucciate e la zucca, sbucciare l'aglio. Metti il ​​burro e le carote a dadini sul fondo della ciotola del multicooker. Impostare la modalità di sobbollizione, chiudere il coperchio e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, finché le carote non saranno tenere.
2. Tritare finemente l'aglio con un coltello o grattugiare finemente.
3. Aggiungere l'aglio nella ciotola con le carote e continuare la cottura mescolando.
4. Mettere la zucca in una pentola a cottura lenta alle carote e bagnare il tutto con il brodo. Impostare il programma Zuppa e cuocere con il coperchio chiuso per circa 40 minuti.
5. Quando il programma smette di funzionare, apri il coperchio del multicooker e frulla la zuppa con un frullatore ad immersione fino a renderla completamente liscia.
6. Versare la panna nella zuppa.
7. Mescolare il piatto, aggiungere sale e condimenti se necessario.
8. Versare il piatto finito in zuppiere porzionate e servire caldo, guarnito con semi di zucca, semi di sesamo o erbe aromatiche a piacere.

Buon appetito!

Deliziosa zuppa di purea di zucca cotta in brodo

Se rimane del brodo dopo aver bollito il pollo, puoi cucinare una deliziosa zuppa di zucca con miele e timo. Il gusto è molto versatile, con note dolci, speziate e salate.

Tempo di cottura: 30 min.

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Zucca congelata - 210 g;
• Cipolla - 1 testa;
• Burro - 140 g;
• Brodo di pollo - 170 ml;
• Porri - 130 g;
• Limone - 0,5 pezzi;
• Miele - 1 cucchiaio. l.;
• Foglia di alloro - 1 pz.;
• Timo - 3 rami;
• Pepe nero, sale - a tuo piacimento.

Processo di cottura:

1. Sciogliere un terzo del burro in una casseruola.Tritare i porri e le cipolle, unire le fette al burro, salare e far rosolare mescolando di tanto in tanto.
2. Quando la cipolla è fritta, devi metterci la zucca congelata, versare tutto con brodo caldo, mettere l'alloro e il miele. Cuocere a fuoco medio per 5 minuti. fino a quando la zucca non sarà pronta.
3. Perforare la zuppa di purea di zucca finita in un frullatore fino a ottenere una consistenza completamente omogenea, dopo aver rimosso la foglia di alloro. Assaggiate, aggiungete altro sale, macinate il pepe nero e aggiungete un pizzico. Versate il succo di mezzo limone e frullate ancora con un frullatore.
4. A parte sciogliere il burro rimasto in un pentolino, togliere le foglie da 3 rametti di timo. Quando l'olio bolle, buttarci dentro le foglie di timo e abbassare la fiamma. Scaldare la spezia nell'olio per circa 1 minuto.
5. Versare la zuppa nelle ciotole, aggiungere 1 cucchiaio ciascuna. l. olio aromatizzato al timo. Servire con crostini o una fetta di pane nero di segale.

Buon appetito!

Zuppa di zucca piccante allo zenzero

In una fredda sera autunnale o invernale, un'insolita zuppa di zucca piccante con carote e zenzero riscalderà perfettamente e darà una sferzata di energia. Il peperoncino viene aggiunto al primo piatto secondo la ricetta; burro e panna ne ammorbidiscono la piccantezza.

Tempo di cottura: 55 min.

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Zucca - 620 g;
• Cipolle - 160 g;
• Radice di zenzero - 1 pezzo (lungo 4 cm);
• Carote - 200 g;
• Aglio - 4 chiodi di garofano;
• Peperoncino - 1 baccello;
• Paprica essiccata - 4 g;
• Passata di pomodoro - 110 g;
• Latte - 1 litro;
• Crema grassa - 200 ml;
• Burro - 2 cucchiai. l.;
• Olio d'oliva - 2 cucchiai. l.;
• Spezie - a tuo piacimento;
• Sale, zucchero - a tuo piacimento;
• Semi di sesamo bianco e nero - per la decorazione.

Processo di cottura:

1. Togliere la buccia dall'aglio, tritarlo finemente. Lavare il peperone, togliere i semi, tagliarlo a cubetti. Raschiare la pelle dalla radice di zenzero, tritarla finemente. Macinare zenzero, pepe e aglio in un mortaio. Sbucciare la cipolla, tritarla finemente. Mescolare 2 tipi di burro in una casseruola profonda e sciogliere. In olio, soffriggere la cipolla e gli ingredienti del mortaio a fuoco basso fino a quando la cipolla sarà trasparente. Ora puoi aggiungere curry, coriandolo o cumino al contenuto della padella.
2. Tagliare le carote sbucciate e lavate a listarelle sottili o grattugiarle grossolanamente. Trasferire le carote in una casseruola con le verdure e friggere per circa 15 minuti. a fuoco medio.
3. Togliete la buccia alla zucca, eliminate i semi e la polpa. Grattugiare pezzi di zucca su una grattugia grossa, aggiungere nella padella.
4. Versate il latte nella zucca, portate a bollore e abbassate la fiamma.
5. Condire la futura zuppa con passata di pomodoro e paprika in polvere, salare a piacere, aggiungere un po' di zucchero semolato per mantenere l'equilibrio tra dolcezza e sale.
6. Far bollire la zuppa a fuoco basso per circa 40 minuti, quindi aggiungere la panna alla massa, portare di nuovo a ebollizione. Togliere dal fornello.
7. Raffreddare leggermente e tritare la zuppa fino a frullare con un frullatore a immersione.
8. Versare la zuppa di purea nelle tazze, cospargere con semi di sesamo di due colori, servire con una fetta di pane fresco.

Buon appetito!

Vellutata di zucca aromatizzata al latte di cocco

Una fragrante zuppa di zucca con latte di cocco e panna, completata da pezzi di formaggio Camembert, che enfatizzano il gusto dolce e luminoso della zucca. Se non riesci a trovare l'olio di sesamo, puoi sostituirlo con olio d'oliva.

Tempo di cottura: 35 min.

Porzioni: 3.

Ingredienti:

• Zucca - 0,5 kg;
• Latte di cocco - 110 ml;
• Crema grassa 33% - 70 ml;
• Cipolle - 2 pezzi;
• Semi di zucca - 90 g;
• formaggio camembert - 110 g;
• Olio di sesamo - 1 cucchiaio l.;
• Olio di semi di girasole - 4 cucchiai. l.;
• Sale - secondo i tuoi gusti;
• Pepe bianco - a tuo piacimento.

Processo di cottura:

1. Sbucciare la zucca, tagliarla a cubetti, eliminando le fibre e i semi. Sbucciare le cipolle e tagliarle a cubetti di media grandezza. Per prima cosa soffriggere la cipolla in olio di semi di girasole fino a renderla morbida e dorata, quindi aggiungere i pezzi di zucca, salare. Versare un po' d'acqua nelle verdure, cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
2. Trasferire le verdure preparate in una ciotola del frullatore, versare l'olio di sesamo, la panna. Perforare con un frullatore fino a che liscio (stato di purea).
3. Versare la massa liscia risultante in una casseruola, mettere a fuoco moderato.Aggiungere il latte di cocco, cuocere per circa 5 minuti, senza dimenticare di mescolare. Condite la zuppa con sale e pepe a vostro piacimento.
4. Metti i semi di zucca sbucciati su una teglia e invia per 5 minuti. in forno preriscaldato a 170 gradi. Tagliare il formaggio a pezzetti a forma di triangolo.
5. Versare la zuppa di purea portata a bollore in zuppiere porzionate, guarnire con fettine di formaggio e semi. Aggiungere un paio di gocce di latte di cocco e servire caldo.

Buon appetito!

Purea di zuppa di zucca dietetica (ricetta pp)

Zuppa di verdure dietetica leggera, in cui non c'è panna e abbondanza di burro e formaggio. Un tale piatto ti permetterà di mangiare deliziosamente durante una dieta e diversificare il tuo menu con nuovi gusti.

Tempo di cottura: 55 min.

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Zucca - 450 g;
• Cipolle - 1 pz .;
• Patate - 2 pezzi;
• Barbabietole - 1 pz .;
• Carote - 1 pz .;
• Olio d'oliva - 35 ml;
• Succo di limone - 1,5 cucchiai. l.;
• Zucchero semolato - 1 cucchiaio. l.;
• Sale a proprio piacimento.

Processo di cottura:

1. Sciacquare la zucca, togliere il cappello da un lato. Estrarre la polpa con un cucchiaio, eliminare le fibre con i semi.
2. Tagliate la polpa di zucca a pezzetti con un coltello.
3. Versare l'olio d'oliva in una casseruola, aggiungere la zucca. Friggere la zucca fino a renderla morbida, se necessario aggiungere un po' d'acqua.
4. Cuocere le carote e le patate con la buccia. Mentre le verdure cuociono, adagiare la zucca sopra la pentola per farla cuocere a vapore (per eliminare completamente la polpa).
5. Tritare la cipolla a pezzetti e friggere in olio vegetale fino a doratura.
6. Lessare le barbabietole, sbucciarle, tagliarle a cubetti e friggerle in olio con sale e succo di limone. Quando tutta l'umidità è sparita, aggiungi lo zucchero semolato. Friggere per circa 3-5 minuti.
7. Raffreddare la zucca, che è stata cotta a vapore in una casseruola, raschiare completamente la polpa rimanente.
8. Pelate e tritate le carote e le patate, aggiungete tutta la zucca, il sale, le spezie a vostro piacimento e le cipolle fritte. Frullare con un frullatore a immersione fino a che liscio. Se il composto è molto denso aggiungete l'acqua del brodo vegetale. Versate la vellutata di zucca nelle ciotole e al momento di servire cospargete con fettine di barbabietola caramellata. Servire con pane di grano saraceno o di segale.

Buon appetito!