Torta di ricotta di Pasqua - 10 ricette più deliziose

Di tutta l'abbondanza di prodotti da forno pasquali, ti consigliamo di dare un'occhiata più da vicino alle torte di ricotta. La cagliata non lascia tracce, mentre la pasta risulta porosa, ariosa con una nota di acidità appena percettibile. Se soddisfa le tue esigenze, queste ricette fanno sicuramente al caso tuo!

Torta classica di Pasqua con ricotta al forno

Non una sola tavola durante una vacanza luminosa è completa senza il tradizionale dolce pasquale, che in realtà è facile da preparare. Diluiamo la delicata consistenza della torta pasquale con una varietà di frutta secca, che fornirà un bel taglio, un gusto interessante e riempirà la casa di un'atmosfera festosa.

Tempo di cottura: 60 min.

Tempo di cottura: 90 min.

Porzioni - 16.

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  Nel latte caldo, sciogliere il lievito secco e un cucchiaio di zucchero dalla quantità totale. Mescolare tutto accuratamente.
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  Quindi, senza setacciare la farina, ci addormentiamo con 120 grammi della quantità totale e impastiamo l'impasto. La consistenza dell'impasto dovrebbe assomigliare alla panna acida grassa. Coprire la padella con un coperchio e lasciare in un luogo caldo fino a quando il volume dell'impasto non aumenta.
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  Un'ora dopo, controlliamo l'impasto e lasciamo la padella con l'impasto finito a temperatura ambiente.
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  Rompete le uova in una ciotola a parte, aggiungete sale, zucchero, vanillina e mescolate fino a quando tutti i cristalli non saranno completamente sciolti.
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  La massa dell'uovo dovrebbe essere bianca, soffice e densa.
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  Aggiungere il burro a temperatura ambiente, la ricotta morbida e la panna acida al contenitore alle uova sbattute. Sbatti ancora con un frullatore in modo che gli ingredienti si uniscano.
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  Il prossimo passo è aggiungere l'impasto e mescolare accuratamente in modo che si distribuisca uniformemente su tutto l'impasto.
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  Setacciare gradualmente la farina rimanente nell'impasto e mescolare prima con una spatola e poi con le mani.
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  In questa fase, aggiungi olio vegetale, questo aiuterà a semplificare il processo di impasto, quando l'impasto si attacca alle tue mani. Lo impastiamo con le mani per 10 minuti fino a renderlo liscio ed elastico.
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  Trasferire l'impasto in una ciotola separata, unta con olio vegetale, coprire con un foglio e lasciare lievitare per circa un'ora.
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  Trasferite l'impasto sul piano di lavoro e lavoratelo bene per far uscire tutta l'aria. Quindi allunghiamo l'impasto in un rettangolo e disponiamo i frutti secchi preparati. Quindi avvolgiamo lo strato di pasta e formiamo una palla.
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  Dividi l'impasto finito in quattro parti e trasferisci negli stampini preparati. Copriamo le forme con i dolci pasquali e diamo altri 40 minuti di tempo per la lievitazione.
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  Preriscaldiamo il forno a 200 gradi e abbassiamo la temperatura a 180 gradi, a cui cuoceremo le torte per 20 minuti. Trascorso questo tempo, controlliamo la prontezza dell'impasto con uno spiedino di legno. Dovrebbe uscire asciutto. Disponiamo le torte su un asciugamano direttamente nella carta in modo che si raffreddino.
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  Togliamo dallo stampo i dolcetti pasquali raffreddati, cospargiamo abbondantemente di zucchero a velo setacciato ed eventuale spolverata luminosa.

Buon appetito!

Torta di ricotta di Pasqua con lievito secco

Se hai sentito dire che la pasta lievitata secca non vuole lievitare, allora ci affrettiamo a sfatare questo mito. Il lievito in polvere si scioglie meglio nel latte caldo, il che garantisce una crescita rapida e garantita dell'impasto. La torta risulterà bella e gustosa.

Tempo di cottura: 100 min.

Tempo di cottura: 120 min.

Porzioni - 6.

Ingredienti:

• Farina di frumento - 500 gr.
• Lievito secco - 10 gr.
• Zucchero semolato - 180 gr.
• Zucchero vanigliato - 10-15 gr.
• Ricotta - 150 gr.
• Uovo di gallina - 3 pezzi
• Burro - 100 gr.
• Uvetta - 100 gr.
• Frutta candita - 100 gr.
• Sale - 0,25 cucchiaini
• Burro - per ungere lo stampo.

Processo di cottura:

1. Macinare tutti i canditi in pezzi più piccoli
2. Riscaldare il latte a fuoco basso fino a quando è caldo.
3. Aggiungere lo zucchero semolato in un contenitore con il latte caldo e mescolare bene.
4. Versare qui il lievito secco.
5. Quindi setacciare 100 grammi di farina e mescolare bene.
6. Coprire la ciotola con un film o un asciugamano e lasciare in un luogo caldo per un'ora.
7. Durante questo periodo, l'impasto aumenterà notevolmente di volume più volte.
8. Unire le uova con la ricotta in una ciotola del frullatore.
9. E batti fino a ottenere una massa omogenea.
10. Versare lo zucchero semolato, lo zucchero vanigliato e il sale in una ciotola di burro, dopo di che maciniamo accuratamente tutti i componenti insieme.
11. Unire la massa risultante con la cagliata e mescolare accuratamente.
12. Alla fine aggiungete l'impasto già pronto e mescolate ancora bene.
13. Ammollare anticipatamente l'uvetta in acqua calda, sciacquarla e asciugarla, quindi aggiungerla alla base insieme ai canditi tritati.
14. Mescolare il tutto in modo che l'impasto copra completamente il ripieno tritato.
15. Quindi setacciare i restanti 400 grammi di farina setacciata e impastare l'impasto.
16. Ricoprite di nuovo la ciotola con l'impasto impastato con carta stagnola e lasciate l'impasto a temperatura ambiente fino a quando non si alza.
17. Ungere la teglia con il burro e stendere l'impasto finito con il ripieno.
18. Per l'ultima volta, ricoprite lo stampo con l'impasto con la pellicola e lasciatelo da solo in modo che prenda la forma desiderata. A questo punto, scaldiamo il forno a 150 gradi.
19. Inviamo il modulo con l'impasto in un forno preriscaldato e inforniamo per 10 minuti, dopodiché aumentiamo gradualmente la temperatura a 180 gradi. Cuociamo la torta fino a cottura completa per 25-30 minuti. Trascorso questo tempo, la torta si scurirà e acquisirà una tonalità calda. Quindi foriamo la torta con uno stecchino in modo che non ci siano tracce dell'impasto su di essa.
20. Diamo alla torta finita il tempo di raffreddarsi, dopodiché la togliamo dallo stampo e la decoriamo con glassa o altra spolverata.

Buon appetito!

Come cuocere una deliziosa torta di cagliata senza lievito?

Una ricetta semplice e veloce per la torta di ricotta senza lievito. Questa ricetta è per quelle hostess che non amano perdere tempo con l'impasto, ma vogliono accontentare la loro famiglia con una deliziosa torta pasquale. La torta risulta essere tenera, morbida, profumata e allo stesso tempo non rafferma a lungo.

Tempo di cottura: 90 min.

Tempo di cottura: 160 min.

Porzioni - 3.

Ingredienti:

• Ricotta - 380 gr.
• Farina di frumento - 400 gr.
• Burro - 180 gr.
• Uovo di gallina - 4 pezzi
• Zucchero semolato - 280 gr.
• Uvetta - 150 gr.
• Zucchero vanigliato - 2 cucchiaini
• Arancione - 1 pz.
• Soda - 1 cucchiaino
• Olio vegetale - per lubrificare lo stampo.
• Albume d'uovo - 1 pz.
• Zucchero a velo - 100 gr.

Processo di cottura:

1. Versare l'uvetta con acqua bollente, lasciare riposare per circa 10 minuti, quindi scolare l'acqua e sciacquare abbondantemente a freddo.
2. In una ciotola rompete tutte le uova in una volta, aggiungete lo zucchero normale e quello vanigliato e sbattete con una frusta fino a formare una schiuma rigogliosa.
3. Prima di unire la ricotta con la massa di uova, impastala bene con un frullatore o una forchetta. Aggiungi burro fuso, succo d'arancia appena spremuto, soda e uvetta ben essiccata alla massa omogenea risultante. Mescolare fino a che liscio.
4. Versare la farina pre-setacciata in piccole porzioni, mescolando continuamente.
5. Rivestiamo completamente gli stampi per la cottura di torte con olio vegetale e riempiamo con l'impasto preparato. Allo stesso tempo, lasciamo libero metà del volume dell'intera forma in modo che la torta possa salire.
6. Dopo aver riempito tutte le forme e aver livellato la superficie, mandiamo le torte a cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi. Ci vorranno circa 40 minuti per essere completamente pronto.
7. A questo punto iniziamo a preparare la glassa. Montare l'albume con lo zucchero a velo fino a quando non diventa denso. Inoltre, la massa diventa bianca piuttosto rapidamente, il che significa che la glassa è pronta.
8. Lasciare raffreddare le torte finite a temperatura ambiente, quindi rimuoverle dallo stampo.
9. Quindi versare la glassa finita e, se lo si desidera, utilizzare una spolverata brillante. Servire solo dopo che la glassa è completamente asciutta.

Buon appetito!

Ricetta passo passo per fare la torta di ricotta con uvetta

Sentiti libero di usare l'uvetta come ripieno per la torta pasquale e non incontrerai un cambiamento nel contenuto di umidità dell'impasto e nella struttura della mollica, ma aggiungerai solo una piacevole acidità al gusto.

Tempo di cottura: 90 min.

Tempo di cottura: 35min.

Porzioni - 1.

Ingredienti:

• Farina - 400 gr.
• Lievito secco - 11 gr.
• Uova - 2 pezzi
• Ricotta (5-9% di grassi) - 250 gr.
• Burro - 50 gr.
• Zucchero semolato - 200 gr.
• Sale - ¼ cucchiaino
• Latte - 70 ml.
• Vaniglia a piacere.
• Frutta candita - 50 gr.
• Noci - 50 gr.

Per la glassa:

• Albume d'uovo - 1 pz.
• Zucchero a velo - 250 gr.
• Succo di limone - 2 cucchiai

Processo di cottura:

1. Aggiungere lo zucchero al latte scaldato a fuoco basso e mescolare bene fino a quando i cristalli di zucchero si dissolvono completamente. Aggiungiamo anche il lievito al latte caldo.
2. Setacciare circa 40 grammi di farina di frumento in una ciotola di latte e lasciare l'impasto preparato in un luogo caldo per 40 minuti, finché non aumenta di volume. Si può lasciare in forno preriscaldato a 50 gradi.
3. Trascorso questo tempo, controlliamo la prontezza dell'impasto.
4. Passiamo alla preparazione della pasta frolla. Trasferiamo la ricotta in una ciotola profonda e maciniamo bene tutti i grumi fino a che liscio.
5. Guidiamo le uova nella cagliata, aggiungiamo tutti i componenti sfusi, ad eccezione della farina e del burro ammorbidito. Quindi amalgamare bene il tutto.
6. A poco a poco iniziamo a introdurre l'impasto nella massa della cagliata, mescolando con una frusta.
7. Versare i canditi pre-tagliati con le noci in una massa omogenea e continuare a mescolare.
8. Versare la farina setacciata in una ciotola in porzioni e impastare l'impasto denso.
9. Regoliamo la quantità di farina, aggiungiamo altra se necessario. Formiamo un'unica palla e copriamo il contenitore con l'impasto con pellicola trasparente.
10. Affinché l'impasto possa lievitare, mandiamo la ciotola con il grumo al forno preriscaldato a 50 gradi per circa 50 minuti, dopodiché spegniamo il forno e lasciamo lievitare l'impasto. Regola tu stesso la quantità di tempo richiesta.
11. Non appena l'impasto sarà lievitato e aumentato di volume, impastatelo con le mani, dandogli la forma desiderata. Quindi metterlo in una teglia preparata.
12. Ancora una volta, prima di cuocere la torta, inviamo la forma con l'impasto in un luogo caldo, dandogli 30-40 minuti per la lievitazione. Si alzerà notevolmente e occuperà la maggior parte della forma.
13. Preriscaldare il forno a 180 gradi e inviare la torta a cuocere per 40-50 minuti. Regolare il tempo in base alle caratteristiche del forno e alla dimensione della torta desiderata. Dopo che la torta sarà rosolata, controllate la sua prontezza e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
14. A questo punto, iniziamo a preparare la glassa proteica. Montare gli albumi con un mixer alla velocità minima.
15. Versare lo zucchero a velo setacciato in porzioni e continuare manualmente a mescolare la glassa.
16. Regoliamo la quantità di zucchero a velo e, se necessario, sbattiamo brevemente con un mixer a bassa velocità, lasciandolo addensare.
17. Versare la torta calda con la glassa proteica e cospargere con codette dolci per la decorazione. Aspettiamo che la glassa si sia completamente solidificata e serviamo.

Buon appetito!

Lussureggiante torta di cagliata con lievito vivo in una macchina per il pane

Se il processo di preparazione di un impasto lievitato complesso non è interessante per te e solo il risultato è importante, allora ci affrettiamo ad informarti che non solo ti delizierà, ma ti stupirà anche. Già in fase di cottura, la torta pasquale attirerà con il suo aroma e risulterà ariosa, morbida e alta.

Tempo di cottura: 10 min.

Tempo di cottura: 60 min.

Porzioni - 1.

Ingredienti:

• Farina di frumento - 400 gr.
• Ricotta - 180 gr.
• Uovo di gallina - 2 pezzi
• Latte - 80 ml.
• Lievito fresco - 35 gr.
• Frutta candita - 100 gr.
• Zucchero semolato - 45 gr.
• Burro - 50-60 gr.

Processo di cottura:

1. Inizialmente scaldiamo il latte, senza mai portarlo a bollore. Quindi aggiungere gradualmente le fette di lievito fresco e mescolare bene.
2. Carichiamo tutti gli ingredienti nella ciotola della macchina del pane nella seguente sequenza: latte tiepido con lievito diluito, uova sbattute con lo zucchero semolato e infine setacciamo la farina.
3. Quindi macinare bene la ricotta fino a ottenere una massa omogenea e sciogliere il burro. Uniamo insieme gli ingredienti preparati e li trasferiamo nella ciotola della macchina per il pane.
4. Alla fine aggiungete un po' di sale con i canditi e rimettete il secchio di pasta nella macchina per il pane, impostate la modalità per fare il pane dolce.
5. Al termine del programma, estrarre immediatamente dal contenitore la torta tostata finita e lasciarla raffreddare.
6. Ricoprire la torta pasquale finita e raffreddata con la glassa proteica e decorare con frutta candita.

Buon appetito!

Come cucinare la torta di ricotta per Pasqua in una pentola a cottura lenta?

La torta è preparata in un multicooker molto più semplice che in forno. Avrai bisogno di un elenco standard di prodotti da cui puoi facilmente impastare l'impasto. Secondo la ricetta, aggiungi alla torta frutta candita e noci per un gusto più equilibrato e una struttura interessante. Puoi fare lo stesso o sostituirli: tutto dipende dalle tue preferenze personali.

Tempo di cottura: 30 min.

Tempo di cottura: 60 min.

Porzioni - 6.

Ingredienti:

• Farina - 500-550 gr.
• Lievito secco - 8 gr.
• Uovo di gallina - 3 pezzi
• Ricotta (5-9% di grassi) - 200 gr.
• Burro - 100 gr.
• Latte - 150 gr.
• Zucchero semolato - 100 gr.
• Zucchero vanigliato - 15 gr.
• Sale - 5-10 gr.
• Frutta candita - 50-100 gr.
• Noci - 50-100 gr.

Per la glassa:

• Zucchero semolato - 100 gr.
• Acqua - 50 gr.
• Succo di limone - 3 cucchiaini
• Albume d'uovo - 1 pz.
• Cospargere a piacere.

Processo di cottura:

1. L'impasto viene impastato in modo molto semplice e veloce. In un recipiente a parte uniamo farina setacciata, latte e burro a temperatura ambiente, uova, sale, zucchero e ricotta. Maciniamo bene tutti i componenti.
2. Aggiungi i canditi preparati, le noci tritate all'impasto impastato, distribuendolo uniformemente su tutta la massa. Poiché la torta risulterà di grande volume, non è necessario tritare la frutta secca.
3. Lubrificare la ciotola del multicucina con il burro, cospargere leggermente di farina e riempire di pasta, dopo averla impastata con le mani. Mettiamo la ciotola nel multicooker e la impostiamo sulla modalità di cottura "Yogurt".
4. Dopo 50-60 minuti, l'impasto è notevolmente aumentato e aumentato di volume, questo suggerisce che puoi iniziare a cuocere direttamente la torta. Impostiamo la modalità multicooker Vepechka per circa 45 minuti. Trascorso questo tempo, capovolgiamo la torta e continuiamo a cuocere nella stessa modalità per 15 minuti.
5. A questo punto prepariamo la glassa proteica. Inizialmente, uniamo lo zucchero semolato, il succo di limone, l'acqua in una casseruola e facciamo bollire lo sciroppo a fuoco basso. Parallelamente a questo, batti le proteine ​​​​fino a uno stato stazionario. Aggiungere delicatamente lo sciroppo caldo alle proteine ​​e continuare a sbattere con un mixer a bassa velocità.
6. Coprire uniformemente la parte superiore della torta pasquale raffreddata con la glassa pronta.
7. Livelliamo bene, decoriamo con codette e firmiamo con una matita di zucchero. Lasciamo stare la torta di Pasqua decorata fino a quando la glassa non si sarà completamente solidificata.
8. Al mattino tagliare a fette uguali e servire.

Buon appetito!

Torta di ricotta di Pasqua con noci e frutta secca

La stessa ricetta per la torta di Pasqua, che è interessante non solo con un risultato degno, ma anche con un processo entusiasmante, in modo da poter coinvolgere in sicurezza i bambini e cucinare insieme.

Tempo di cottura: 60 min.

Tempo di cottura: 180 min.

Porzioni - 10.

Ingredienti:

• Farina - 1400 gr.
• Lievito fresco - 50-60 gr.
• Latte - 1/2 l.
• Uovo di gallina - 6 pezzi
• Burro - 180 gr.
• Zucchero semolato - 250 gr.
• Zucchero vanigliato - 1 cucchiaio
• Frutta candita - 80 gr.
• Uvetta - 100 gr.
• Noce - 100 gr.
• Sale - 1 pizzico

Processo di cottura:

1. Prima di iniziare la cottura, lasciamo scaldare tutti gli ingredienti a temperatura ambiente, dopodiché iniziamo a cucinare. Ammollare contemporaneamente uvetta e mandorle.
2. Sbucciare le mandorle ammollate dalle bucce non necessarie.
3. Quindi scaldare una padella a fuoco basso e friggere le mandorle su tutti i lati. Spegnete la padella non appena sarà leggermente dorata.
4. Asciugate l'uvetta con un tovagliolo di carta e poi passatela nella farina. Pertanto, l'uvetta lascerà il suo succo all'interno durante il processo di cottura stesso.
5. Riscaldiamo il latte a una temperatura non superiore a 50 gradi, altrimenti danneggerà il lievito. Quindi aggiungere lo zucchero semolato e il lievito nella padella con il latte, mescolare bene, eliminando i grumi.
6. Per cominciare, setacciate 500 grammi di farina in una ciotola profonda, versando gradualmente la base di latte. Alla fine amalgamate bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e coprite con pellicola. Lasciamo l'impasto finito in un luogo caldo per 60 minuti. Puoi mettere un forno preriscaldato a 50 gradi.
7. Inizialmente, per la fase successiva, separiamo tutti i tuorli dalle proteine ​​con un dispositivo speciale.
8. Quindi, aggiungere lo zucchero semolato insieme allo zucchero vanigliato in un contenitore con i tuorli.
9. Sbattere il tutto con una frusta fino a quando la massa diventa ariosa e compaiono piccole bolle in superficie.
10. Sbattere i bianchi insieme al sale fino a quando non si addensa.
11. Controlliamo la prontezza dell'impasto. Nel caso in cui sia pronto, aggiungere i tuorli montati e mescolare fino a che liscio. Poi, sempre mescolando, aggiungete il burro a temperatura ambiente e amalgamate bene il tutto tra di loro.
12. Non dimenticare di versare una densa schiuma di proteine ​​e mescolare di nuovo fino a che liscio.
13. Procediamo direttamente alla lavorazione dell'impasto. Setacciare la farina rimanente in porzioni in una ciotola profonda sulla base liquida preparata.
14. Cospargete di farina il piano di lavoro e stendete l'impasto, impastatelo bene con le mani per 20 minuti. Non appena smette di attaccarsi alle nostre mani, completiamo questo processo. Rimettiamo l'impasto nella teglia e lasciamo in forno per 40 minuti.
15. A questo punto, ungete il nostro stampo con burro morbido e, se necessario, spolverate con semola o farina.
16. Dopo 40 minuti versate nella ciotola con l'impasto le mandorle tritate, l'uvetta e altra frutta secca.
17. Impastare bene l'impasto e lasciarlo nuovamente in un luogo caldo a lievitare al volume desiderato.
18. Dividere l'impasto lievitato in due parti uguali e distribuirlo sulle forme preparate. A questo punto, aumentiamo il riscaldamento del forno a 180 gradi.
19. Dopo aver dato alle torte un aspetto ordinato, inviamo le forme al forno e inforniamo per 30-40 minuti.
20. Raffreddare le torte finite a temperatura ambiente direttamente negli stampi. Se lo si desidera, in questo momento, è possibile preparare una glassa proteica o servirla disadorna.

Buon appetito!

Torta di ricotta bagnata per Pasqua con arancia

Per gli intenditori di impasti umidi, porosi e persino succosi, è stato trovato un modo semplice e molto efficace per ottenere un tale risultato. Ti basterà diluire l'impasto della cagliata con succo d'arancia appena spremuto, poiché conferirà alla torta un aroma di agrumi, un sapore di arancia brillante e un caldo colore primaverile.

Tempo di cottura: 60 min.

Tempo di cottura: 120 min.

Porzioni - 6.

Ingredienti:

• Farina - 5 cucchiai.
• Lievito fresco - 70 gr.
• Latte - 100 ml.
• Ricotta - 400 gr.
• Uovo di gallina - 4 pezzi
• Tuorlo di pollo - 2 pezzi
• Burro - 120 gr.
• Zucchero semolato - 250 gr.
• Zucchero vanigliato - 4 cucchiaini
• Sale - 1 pizzico
• Arancione - 2 pezzi
• Succo di limone - 2 cucchiai
• Albume d'uovo - 1 pz.
• Zucchero a velo - 4 cucchiai

Processo di cottura:

1. Aggiungere il lievito fresco, lo zucchero e un paio di cucchiai di farina setacciata al latte tiepido, amalgamare bene il tutto.
2. Sbattere le uova e lo zucchero uniti ai tuorli con un mixer. Setacciare la farina rimanente in un contenitore separato per impastare l'impasto.
3. Aggiungere la ricotta pestate con una forchetta e il burro morbido lì. Aggiungere un po' di sale, lo zucchero vanigliato e aggiungere gradualmente le uova sbattute. Versare qui il succo di agrumi appena spremuto.
4. Per prima cosa impastare l'impasto ottenuto in un recipiente con la farina, poi la scorza d'arancia.
5. Lavorate l'impasto con un cucchiaio per 10 minuti, finché non diventa liscio. Coprire la ciotola con un canovaccio o una pellicola trasparente e lasciare in un luogo caldo per circa 2 ore.
6. Durante questo periodo, cambierà notevolmente il suo aspetto e aumenterà più volte di volume. Aggiungere lentamente la frutta secca con le noci preparate per la torta e mescolare, cercando di distribuirle uniformemente su tutto il volume. Lasciare riposare l'impasto per 20 minuti.
7. Quindi uniamo le forme e le riempiamo di pasta. Lo mandiamo a un forno preriscaldato a 170 gradi per 40-50 minuti. Controlliamo la prontezza della torta con uno spiedino di legno.
8. A questo punto, macinare un albume con lo zucchero a velo, aggiungere il succo di limone e mescolare. Ungere la torta pasquale raffreddata con la glassa e decorare a piacere. Una torta così semplice decorerà la tua tavola in questa luminosa vacanza.

Buon appetito.

Dolci pasquali con ricotta e frutta candita in stampini in silicone

Per la maggior parte, l'uvetta e la frutta candita sono da preferire come ripieno per le torte al burro. E tutto per il fatto che si adattano perfettamente alla struttura della mollica dell'impasto, senza modificarne il gusto e l'odore.

Tempo di cottura: 80 min.

Tempo di cottura: 120 min.

Porzioni - 2.

Ingredienti:

• Burro - 50 gr.
• Farina di frumento - 2 cucchiai.
• Zucchero semolato - 35 gr.
• Ricotta - 250 gr.
• Sale - 2/3 cucchiaini
• Uovo di gallina - 2 pezzi
• Tuorlo di pollo - 1 pz.
• Uvetta - 100 gr.
• Frutta candita - 100 gr.
• Zucchero vanigliato - 1 cucchiaino
• Scorza di limone - 1 cucchiaino
• Curcuma - 0,5 cucchiaini

Per l'impasto:

• Latte - 0,25 cucchiai.
• Farina di frumento - 1 cucchiaio
• Zucchero semolato - 1 cucchiaino
• Lievito secco - 8 gr.

Per la glassa:

• Albume d'uovo - 1 pz.
• Zucchero semolato - 100 gr.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa preparate l'impasto. Setacciare la farina di frumento, lo zucchero semolato e il lievito in una ciotola con il latte leggermente tiepido. Coprire il contenuto con pellicola trasparente e lasciare in un luogo caldo per circa 20 minuti.
2. Macinare la cagliata con burro morbido, sale, zucchero vanigliato, curcuma e scorza di limone.
3. Sbattere i tuorli uniti alle uova di gallina e allo zucchero separatamente con un mixer.
4. Mescolare le uova montate con lo zucchero nella base della cagliata.
5. Dopo 20 minuti, controlliamo la prontezza dell'impasto, dopodiché mescoliamo delicatamente l'impasto con l'impasto della cagliata.
6. Ammollare e lavare preventivamente l'uvetta, lasciandola asciugare completamente. Unire i canditi con l'uvetta e cospargere con un po' di farina.
7. Iniziamo a impastare l'impasto. Setacciare gradualmente la farina fino all'impasto e impastare con un cucchiaio fino a renderlo denso e leggermente appiccicoso.
8. Incorporare il ripieno preparato.
9. Ungete le teglie con olio e riempitele uniformemente con l'impasto, lasciando metà dello spazio libero per la lievitazione dell'impasto.
10. Coprite con un canovaccio o con pellicola e lasciate lievitare per 60 minuti in un luogo caldo. Dovresti ottenere approssimativamente lo stesso risultato della foto.
11. Mandiamo le torte a un forno preriscaldato a 180 gradi e inforniamo per 40 minuti. Successivamente, puoi controllare la prontezza della torta con uno spiedino e, se necessario, continuare a cuocere.
12. Raffreddare le torte finite e poi rimuoverle dallo stampo.
13. Per la glassa, sbattere le proteine ​​con lo zucchero semolato fino a picchi stabili. Quindi copriamo la torta finita e la tagliamo per il tavolo festivo.

Buon appetito!

Lussureggiante e deliziosa torta pasquale con lievito in polvere

L'opzione più semplice e sicura per una soffice torta di ricotta per casalinghe alle prime armi, con la velocità di preparazione di cui solo una pentola a cottura lenta o una macchina per il pane possono competere.

Tempo di cottura: 35 min.

Tempo di cottura: 60 min.

Porzioni - 8.

Ingredienti:

• Farina di frumento - 350 gr.
• Ricotta - 150 gr.
• Burro - 130 gr.
• Uovo di gallina - 1 pz.
• Lievito per dolci - 10 gr.
• Arancione - 1 pz.
• Frutta candita - 50 gr.
• Uvetta - 50 gr.
• Noci - 50 gr.
• Vanillina - 5 gr.
• Sale - ½ cucchiaino

Processo di cottura:

1. Sbattere la ricotta con un frullatore fino a che liscio, eliminando grani e grumi.
2. In un contenitore separato, aggiungere lo zucchero al burro ammorbidito e sbattere fino a quando i cristalli di zucchero semolato non sono completamente sciolti. La consistenza della massa cremosa dovrebbe assomigliare alla crema.
3. Guidiamo anche un uovo qui e continuiamo a sbattere con un mixer fino a che liscio.
4. Unire la massa risultante con la cagliata e mescolare bene. Puoi anche usare un mixer.
5. Spremere il succo dell'arancia fresca e togliere la scorza, che viene poi tritata. Aggiungere il succo con la scorza schiacciata all'impasto.
6. A parte setacciate la farina e mescolatela con il lievito, la vanillina e il sale.
7. Passiamo alla fase importante di impastare la pasta. Uniamo due masse omogenee, mescolando l'asciutto in più umido. Amalgamare il tutto con una spatola.
8. Aggiungi i canditi tritati con noci e uvetta, ancora una volta, non dimenticare di mescolare bene.
9. Riempire le teglie con l'impasto finito.
10. Preriscaldare il forno a 180 gradi e inviare le torte a cuocere per 40 minuti. I tempi possono essere molto diversi dalle dimensioni della forma e dalle caratteristiche del forno.
11. Raffreddare le torte finite e solo dopo rimuoverle dallo stampo.

Buon appetito!