Casseruola di ricotta con semola al forno, come all'asilo - 6 ricette passo-passo

La cagliata al forno con semola cotta come all'asilo è un piatto delizioso, perfetto per la colazione, il tè del pomeriggio o la cena. È semplicemente insostituibile nelle pappe, poiché la ricotta, ricca di calcio, è molto importante per il corretto sviluppo dei bambini, ma piace non solo ai piccoli mangiatori, ma anche a quelli grandi! Per migliorare il gusto della casseruola, spesso vengono aggiunti uvetta, pezzi di albicocche secche, prugne o noci. Qui troverai sei ricette passo passo per la casseruola di ricotta con fotografie del processo di cottura.

La ricetta classica per la casseruola di ricotta con semola al forno

Tempo di cottura: 45 minuti.

Porzioni: 4-5

Questa ricetta viene spesso utilizzata per cuocere gli sformati di cagliata negli asili e in altri esercizi di ristorazione, e siamo felici di condividere questa ricetta classica per deliziose casseruole con voi, cari visitatori del nostro sito! Nota che 1 bicchiere di latte, come indicato qui, deve essere aggiunto alla cagliata secca, e se lo hai bagnato, usa un terzo o mezzo in meno di latte.

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  Mescolare le uova, il sale e lo zucchero in un contenitore capiente utilizzando un frullatore o un altro dispositivo di cottura; aggiungere la ricotta, la semola e il latte lì.
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  Impastare tutto con un frullatore fino a che liscio (la ricotta può essere asciugata separatamente in anticipo in modo che la massa sia molto morbida). Lasciar macerare un po' l'impasto in modo che la semola e la farina si gonfino bene.
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  Spalmare il burro sul fondo e sui lati di una teglia, quindi cospargere di pangrattato se lo si desidera. Versare l'impasto della cagliata nello stampo.
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  Scaldare il forno a 180-200 gradi e cuocere la casseruola fino a cottura per 30-45 minuti (scegliere singolarmente tempo e temperatura, concentrandosi sulle capacità del proprio forno).
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  Quando la casseruola si è leggermente raffreddata, tagliarla in porzioni e servire con panna acida o latte condensato.

Buon appetito!

Una ricetta semplice e deliziosa per la casseruola di cagliata con uvetta

La più deliziosa casseruola di ricotta con uvetta non proverrà dalla ricotta secca, ma dal vero rustico, ma dovresti sapere che la ricotta troppo bagnata deve prima essere scolata un po 'dal siero tenendola in uno scolapasta. Mangiano una tale casseruola quando si raffredda un po ', ma il piatto sarà completamente freddo, versato con sciroppo, salsa dolce o semplicemente panna acida, non meno appetitoso.

Ingredienti:

• Ricotta - 400 gr.
• Farina - 2-3 cucchiai. l.
• Uova - 2 pezzi
• Uvetta - 3-4 cucchiai. l.
• Zucchero - 2-3 cucchiai. l.
• Un pizzico di sale.

Processo di cottura:

1. Preparare gli ingredienti per la casseruola di cagliata e uvetta.
2. Dividete le uova in albumi e tuorli. Unire la ricotta, preferibilmente grassa, con zucchero e tuorli. Usa un frullatore a immersione o una frusta per schiacciare il composto fino a renderlo liscio.
3. Aggiungere alla cagliata l'uvetta, precedentemente lavata ed asciugata, e mescolare la massa.
4. Per rendere la casseruola più densa, aggiungete la farina all'impasto e mescolate.
5. Montare gli albumi con il sale fino a renderli spumosi.
6. Per evitare che la schiuma proteica si depositi, aggiungila all'impasto in porzioni, impastando bene ogni volta.
7. Infornare la casseruola in uno stampo, ungerla d'olio e cospargerla di pangrattato macinato dal fondo e lungo i bordi. Tempo di cottura - 45-60 minuti, temperatura - 180 gradi.
8. Quando la cagliata si sarà raffreddata, servitela in tavola insieme al profumato tè.

Buon appetito!

Consigli: In modo che si formi una bella crosta sopra la casseruola, puoi mettere piccoli pezzi di burro sull'impasto di pasta ancora e cospargere con pangrattato macinato sopra.

Come fare una deliziosa casseruola di cagliata e riso come all'asilo?

La casseruola di ricotta con riso è un piatto sostanzioso che, ad esempio, può essere cucinato la sera e mangiato a colazione per avere la giusta carica fino all'ora di pranzo. Questa casseruola è particolarmente gustosa se servita con pezzi di frutta fresca, con marmellata o con salsa di panna acida.

Ingredienti:

• Riso - 50 gr.
• Ricotta - 200 gr.
• Zucchero - 30 gr.
• Mela - 100 gr.
• Sale a piacere.
• Uovo di gallina - 2 pezzi
• Zucchero vanigliato - 10 gr.
• Buccia d'arancia - 1-2 cucchiaini
• Zucchero a velo - facoltativo.

Processo di cottura:

1. Sciacquare il riso fino a renderlo trasparente in acqua corrente. Scaldare un litro d'acqua in una casseruola e quando l'acqua bolle, salare e tuffarvi il riso. Mescolate i grani in modo che non si attacchino, quindi cuocete per 15-20 minuti a leggero bollore. Mescolare il riso bollito di tanto in tanto.
2. Gettare il riso in uno scolapasta e sciacquare con acqua in modo che ogni chicco sia ben separato l'uno dall'altro. Lascia che l'acqua si scarichi completamente.
3. Macinare la cagliata fino a renderla liscia attraverso un setaccio fine (o utilizzare un frullatore per questo scopo).
4. Rompi le uova in un contenitore profondo, aggiungi lo zucchero normale e la vaniglia. Quindi sbattere bene questa massa con un mixer fino a quando lo zucchero non è completamente sciolto.
5. Aggiungere le uova sbattute con lo zucchero in porzioni alla ricotta e mescolare delicatamente il tutto fino a che liscio.
6. Quindi aggiungere anche il riso bollito alla massa in porzioni.
7. Sbucciare la mela dalla pelle e dai semi, tagliarla a cubetti o a fette. Aggiungere la scorza d'arancia e la mela al composto e mescolare.
8. Ungete di burro una teglia, spolverizzate con pangrattato o semolato e versateci l'impasto, quindi appiattitelo con un cucchiaio. Cuocere il tutto in forno, che deve essere riscaldato a 180 gradi. Il tempo di cottura è individuale, dipende dal vostro forno e può variare dai 40 ai 60 minuti.
9. Quando la casseruola si sarà raffreddata, spolverizzate con zucchero a velo e servite.

Buon appetito!

Casseruola di ricotta e carote con semolino, come nell'infanzia

Una colazione sana e gustosa o una cena leggera può essere una casseruola di cagliata e carote. Di seguito diamo la classica ricetta della casseruola, ma a tua discrezione, puoi migliorare il gusto di questo semplice piatto aggiungendo, oltre a carote, noci tritate, banane pestate, mele, pere o frutta secca tritata finemente.

Ingredienti:

• Zucchero - 3 cucchiai. l.
• Ricotta - 300 gr.
• Panna acida - 2 cucchiai. l.
• Carote - 200 gr.
• Uova di gallina - 2-3 pezzi
• Semola - 1/3 cucchiaio.
• Vanillina a piacere.

Processo di cottura:

1. Sbucciare e grattugiare le carote succose e dolci.
2. Aggiungere le uova alla cagliata in una ciotola.
3. Quindi aggiungere lo zucchero all'impasto.
4. Con un frullatore, sbatti la massa di uova di cagliata dolce fino a renderla liscia.
5. Aggiungere le carote grattugiate all'impasto per la futura casseruola. Se viene rilasciato del succo durante lo sfregamento delle carote, deve prima essere spremuto in modo che l'impasto non esca liquido.
6. Aggiungere la semola all'impasto e mescolare, quindi lasciare fermentare in modo che la semola si gonfi e si mescoli bene con gli altri ingredienti.
7. Quindi ungere una teglia con il burro e cospargere di semola. Stendere l'impasto, appiattirlo con un cucchiaio o una spatola. Se lo si desidera, l'impasto può essere unto sopra con panna acida per formare una crosta dorata durante la cottura. Infornate la casseruola per 45-50 minuti in forno riscaldato a 180 gradi (il tempo è indicato indicativamente, tutto dipende dalla potenza del vostro forno, controllate la prontezza della casseruola con un bastoncino di legno).
8. Servire la casseruola di cagliata raffreddata con le carote al tavolo, versando panna acida o salsa dolce di panna acida e vaniglia.

Buon appetito!

Una ricetta semplice e deliziosa per la casseruola di ricotta con panna acida

Ti offriamo una ricetta molto insolita per una casseruola a due strati, in cui il primo strato è la ricotta e il secondo è la panna acida dolce. Per aromatizzare, aggiungi la vaniglia o lo zucchero vanigliato all'impasto della cagliata (va bene anche la cannella).

Ingredienti:

• Uova di gallina - 2 pezzi
• Semola - 3 cucchiai. l.
• Ricotta - 500 gr.
• Zucchero - 2-3 cucchiai. l.
• Sale a piacere.
• Panna acida - 300 ml.
• Burro - 1 cucchiaio. l.
• Zucchero a velo - 2 cucchiai. l.
• Zucchero vanigliato a piacere.

Processo di cottura:

1. Rompere le uova in un recipiente capiente adatto per impastare. Lo zucchero dovrebbe essere aggiunto a loro, dopo di che tutto viene sbattuto insieme fino a renderlo spumoso con un mixer o una frusta.
2. Quindi, aggiungere zucchero e sale, semola, ricotta e zucchero vanigliato, schiacciati fino a ottenere una consistenza omogenea, nel contenitore.
3. Mescolare il contenuto della ciotola fino a che liscio, preferibilmente con un mixer, in modo che non ci siano grumi nell'impasto. Ungete con il burro la forma dove verrà preparata la casseruola, quindi stendete l'impasto in uno strato uniforme.
4. Scaldare il forno a 180 gradi e cuocere la casseruola per circa 20 minuti.
5. Allo stesso tempo, mescolare bene la panna acida con lo zucchero a velo. Quindi togliere la forma dal forno e distribuire delicatamente lo strato di panna acida sullo strato di cagliata, rimettere la casseruola e cuocere fino a quando è tenera per altri 15-20 minuti.
6. Quando la vostra casseruola a due strati si sarà sufficientemente raffreddata, potrete servirla con marmellata o conserve.

Buon appetito!

Delicata casseruola di ricotta e banana con semola, al forno

La casseruola alla banana curd risulta essere molto tenera e fresca. Oltre alla banana, qui puoi aggiungere la scorza di limone, la cannella e la vaniglia a tua discrezione, il che migliorerà solo il gusto di questa piacevole pasta frolla. Servilo con panna acida o yogurt cremoso.

Ingredienti:

• Olio vegetale - 1 cucchiaio. l.
• Pangrattato - per cospargere lo stampo.
• Farina di frumento - 1 cucchiaio. l.
• Semola - 2 cucchiai. l.
• Uova di gallina - 1 pz.
• Ricotta - 250 gr.
• Banane - 1-2 pezzi
• Zucchero - 2 cucchiai. l.
• Sale - 0,5 cucchiaini.

Processo di cottura:

1. Macinare la cagliata attraverso un setaccio o sbatterla con un frullatore ad immersione per ammorbidirla e aggiungere l'uovo di gallina alla cagliata.
2. Aggiungere lo zucchero alla massa della cagliata, salarla un po'.
3. Quindi è necessario aggiungere farina di frumento di altissima qualità (può essere sostituita con mais o riso) e semola in una ciotola con l'impasto futuro.
4. Schiacciare una banana grande sbucciata (o 2 piccole banane) con una forchetta e aggiungerla all'impasto della cagliata.
5. Mescolare bene tutti gli ingredienti in una ciotola fino a che liscio. Lasciare fermentare l'impasto per 25 minuti, in modo che la semola e la farina formino una massa omogenea con la ricotta e altri componenti.
6. Ungete leggermente la teglia con il burro, quindi cospargete con i crostini macinati. Disporre la massa della cagliata.
7. Preriscaldare il forno a 180-200 gradi, cuocere la casseruola finché non sarà tenera, il che, a seconda del forno, impiegherà dai 45 ai 60 minuti.
8. Raffreddare un po 'di ricotta e casseruola di banana nella forma e mangiarlo alla tua salute!

Buon appetito!