Patate in umido con carne - 9 deliziose ricette

Le patate in umido con carne sono la scelta perfetta per una cena sostanziosa e nutriente per tutta la famiglia. La carne tenera e succosa e le patate aromatiche si completano perfettamente. Ci sono molte varianti di questo piatto, ma ti proponiamo 9 delle migliori deliziose ricette di patate in umido con carne, con una foto passo dopo passo.

Spezzatino classico con carne in casseruola

Le patate in umido con carne, cotte secondo questa ricetta, risultano molto gustose e tenere. È meglio usare carne di manzo, ma qualsiasi altra funzionerà. Un'ottima opzione per coloro che si stanno scervellando sulla domanda: cosa cucinare per cena per sfamare tutta la famiglia.

Porzioni: 4-6

Tempo di cottura: 1,5 ore

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  Dopo aver deciso il tipo di carne, lavatela sotto l'acqua corrente, quindi, dopo aver rimosso tutte le parti non necessarie, tagliate la carne a pezzetti, spessi circa 3 centimetri.
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  Sbucciare le cipolle e sciacquare con acqua. Tagliare ogni cipolla a metà, quindi tagliare ciascuna metà a cubetti. Lavate le carote, sbucciatele con un pelapatate. Tagliare le carote sbucciate a cerchi sottili, a cubetti o grattugiare su una grattugia grossa (come preferite).
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  Accendete il fornello e metteteci sopra una padella in modo che abbia il tempo di scaldarsi bene. Quindi aggiungere abbastanza olio vegetale nella padella e trasferirvi le cipolle tritate e le carote tritate. Mescolare e friggere le verdure a fuoco medio finché sono tenere (le cipolle devono essere trasparenti e le carote devono essere morbide). Dopo circa 7 minuti, aggiungere i pezzi di carne alle cipolle e alle carote fritte. Mescolare ancora bene e friggere la carne e le verdure fino a quando la carne non avrà una deliziosa crosticina dorata.
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  Sul fondo della padella in cui farete stufare la carne, versare un po' di olio vegetale, trasferirlo con la frittura e versare le verdure e la carne con acqua in modo che le copra di circa 1 dito. Coprire la pentola con un coperchio, portare a ebollizione il contenuto, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento la carne e le verdure per 15 minuti. Trascorso il tempo specificato, aggiusta di sale, aggiungi un po' di pepe nero e il tuo condimento preferito. Aggiungi anche foglie di alloro lavate e qualche cucchiaio di ketchup o concentrato di pomodoro alla carne e alle verdure. Mescolate bene il tutto e fate sobbollire per circa 15-20 minuti, fino a quando la carne sarà completamente cotta. Mettere le patate sopra la carne, salare e aggiungere altra acqua in modo che copra quasi completamente le patate.
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  Cuocere le patate fino a renderle morbide (circa 15-20 minuti). Guarnire lo spezzatino cotto con carne con prezzemolo verde tritato al momento di servire.

Buon appetito.

Deliziose patate con carne in una pentola a cottura lenta

Piatto molto semplice, ma allo stesso tempo gustoso e soddisfacente, le patate con la carne possono essere preparate in vari modi.Forse cucinare questo piatto in un multicooker è il modo più semplice, che consente di risparmiare in modo significativo il tempo della padrona di casa trascorso in cucina. Prova a cucinare le patate con la carne in una pentola a cottura lenta secondo la nostra ricetta e ci riuscirai sicuramente.

Ingredienti:

• Patate - 0,9-1 kg
• Carne (maiale o manzo) - 550-600 g
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Sale qb
• Pepe e le altre tue spezie preferite a piacere
• Carote - 150 g
• Cipolle - 150 g
• Acqua - 1000 ml
• Passata di pomodoro o ketchup - 2 cucchiai l.
• Aneto fresco - 0,5 mazzetti

Processo di cottura:

1. Prima di tutto, accendi il multicooker. Versare 1,5-2 cucchiai di olio di girasole (raffinato, inodore) nella ciotola e attivare la modalità "Frittura", se non si dispone di tale modalità, la modalità "Cottura" funzionerà. Aspetta che la ciotola e l'olio si scaldino bene. In alcuni modelli, il multicooker emette un segnale acustico quando viene raggiunta la temperatura.
2. Mentre l'olio e la ciotola si scaldano, sciacquare la carne in acqua fredda, asciugarla un po' e tagliarla a cubetti, spessi 2-3 cm. Trasferire la carne in un multicooker preriscaldato e iniziare a friggere, mescolando di tanto in tanto con una spatola di silicone . È necessario friggere fino a quando la carne acquisisce una piacevole tonalità dorata (questo può accadere prima che il multicooker segnali la fine della modalità "Frittura").
3. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. Dopo la cipolla, sbucciare le carote, sciacquare sotto l'acqua fredda e grattugiare su una grattugia grossa (puoi anche tagliarla a cubetti, cerchi, bastoncini - come preferisci e come preferisci).
4. Trasferisci le verdure tritate sulla carne arrostita e imposta il tempo di tostatura a 15 minuti, ricordati di mescolare periodicamente il contenuto della ciotola durante il processo di tostatura.
5. Mentre le verdure cuociono, sbucciate le patate, sciacquatele e tagliatele a cubetti. Trasferisci le patate affettate nella ciotola del multicooker.
6. Far bollire un litro d'acqua, riempirlo con carne e verdure. L'acqua bollente viene utilizzata qui per accelerare il processo, grazie al quale ridurrai il tempo di cottura di 20-30 minuti.
7. Aggiungi sale, pepe e spezie varie alle verdure con la carne. Non dimenticare le foglie di alloro e il concentrato di pomodoro. Amalgamare bene il tutto.
8. Chiudi il coperchio del multicooker e imposta la modalità "Quenching" (se non è presente, quindi la modalità "Zuppa"). Il tempo di cottura viene solitamente impostato automaticamente lì, ma se ne hai l'opportunità, impostalo tu stesso (da 40 minuti a 1 ora).
9. Circa 5-10 minuti prima della cottura, sciacquare l'aneto, asciugarlo e tritarlo finemente. Cospargere la carne con le verdure con l'aneto tritato e chiudere il coperchio, continuare la cottura fino alla fine della modalità.
10. Non appena il multicooker emette un segnale acustico, una deliziosa cena è pronta!
11. Buon appetito!

Una ricetta semplice e deliziosa per le patate con la carne in un calderone

Pasto in famiglia delizioso e facile da preparare. Le patate con carne in un calderone sono succose, tenere, aromatiche e molto gustose.

Ingredienti:

• Patate - 0,8 - 1 kg
• Carote - 1 grande o 2 medie
• Carne - 500-600 g
• Passata di pomodoro / ketchup - 2 cucchiai l.
• Olio di semi di girasole (inodore) - 100 ml
• Sale, pepe e spezie varie a piacere
• Acqua bollente - 2-3 bicchieri
• Cipolle - 1 pz.
• Aglio - 2-3 spicchi (può essere sostituito con aglio secco)
• Foglia di alloro - 2 pezzi

Processo di cottura:

1. Preparare prima la carne. Va sciacquato bene, asciugato un po', e poi tagliato in pezzi abbastanza grandi: lo spessore di ogni pezzo deve essere di almeno 2-3 centimetri.
2. Versa 100 millilitri di olio vegetale nel calderone (puoi ridurre la quantità di olio a tua discrezione), mettici dentro la carne tritata e friggila a fuoco vivo. Devi friggere fino a quando il liquido in eccesso non evapora dalla carne e i pezzi stessi diventano di un piacevole colore dorato (ci vorranno circa 10-12 minuti).
3. Mentre la carne viene fritta, devi fare le patate. È meglio scegliere tuberi di grandi dimensioni, quindi passerai meno tempo a pulire.Sbucciare le patate, sciacquarle con acqua fredda a sufficienza, quindi tagliare ogni patata in 4-8 pezzi, a seconda delle dimensioni del tubero.
4. Aggiungere le patate tritate alla carne fritta, mescolare in modo che le patate siano immerse nel succo di carne, quindi versare abbastanza acqua calda (acqua bollente) nel calderone in modo che l'acqua copra completamente le patate.
5. Quando l'acqua bolle, aggiungi sale e vari condimenti nel calderone (quali spezie saranno dipende dalle tue preferenze di gusto). Metti anche 2 cucchiai di concentrato di pomodoro o ketchup in un calderone con patate e carne. Mescolate delicatamente il tutto, chiudete il calderone con un coperchio, abbassate al minimo la fiamma e lasciate sobbollire il piatto per 30-40 minuti.
6. Aggiungere 2 foglie di alloro lavate nel calderone circa 10-15 minuti prima della cottura.
7. Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente con un coltello affilato o passare attraverso una pressa speciale. Quando la carne e le patate saranno pronte, cospargete con l'aglio tritato e lasciate riposare sotto un coperchio chiuso per una ventina di minuti. Grazie a questo, gli aromi e i sapori del piatto potranno dispiegarsi al massimo delle loro potenzialità.
8. Servire le patate stufate calde con la carne in un calderone. Buon appetito!

Patate in umido con carne, cotte al forno

Un piatto molto gustoso, nutriente e salutare. Cucinare le patate con la carne al forno è molto semplice e veloce, e hai più tempo libero per la famiglia e il riposo.

Ingredienti:

• Patate - 0,5-0,6 kg
• Carne (manzo o maiale) - 0,5 kg
• Cipolle - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Sale e spezie a piacere
• Olio di semi di girasole - 2 cucchiai. l.

Processo di cottura:

1. Sciacquate la carne sotto l'acqua corrente e asciugatela leggermente con un tovagliolo di carta. Quando l'umidità in eccesso sarà evaporata, tagliare la carne a pezzi di media grandezza (circa 2-2,5 cm di spessore).
2. Sbucciare le patate, sciacquare con acqua per lavare via tutto lo sporco e la sabbia. Tagliare ogni tubero a cubetti (circa 2 x 2 centimetri).
3. Sbucciare le cipolle, sciacquarle sotto l'acqua corrente e tagliarle a metà. Tagliare ogni metà in strisce sottili o semianelli sottili.
4. Sbucciare le carote, sciacquare e quindi grattugiare su una grattugia grossa (se lo si desidera, è possibile tagliare le carote a cubetti o anelli sottili).
5. Prima di procedere con l'ulteriore preparazione degli ingredienti, è necessario accendere il forno per preriscaldare a 180-190 ºС.
6. Ungete una teglia con 2 cucchiai di olio vegetale. Disponete nel primo strato le patate tritate. Aggiungi sale e spezie a tuo piacimento. Dopo le patate, posizionare le carote grattugiate e i semianelli di cipolla. Alla fine stendete la carne, senza dimenticare di salare e condire anche questa.
7. Versate mezzo bicchiere d'acqua sulle verdure e sulla carne (se volete altro brodo aggiungete un bicchiere intero d'acqua). Coprire lo stampo con un foglio di carta stagnola sopra e mettere in forno per circa 1 ora (potrebbe essere necessario un po' più di tempo, a seconda del forno).
8. Cospargere il piatto finito con erbe tritate finemente.
9. Buon appetito!

Patate con carne, stufate in padella

Pensi di poter cuocere solo patate fritte e carne fritta in padella? Ti sbagli profondamente e ora ti convinceremo di questo. Prova la nostra ricetta per uno stufato di carne e funghi incredibilmente gustoso. Il risultato ti sorprenderà piacevolmente.

Ingredienti:

• Maiale o manzo - 0,4 kg
• Patate - 1 kg
• Sale, pepe e condimenti - secondo il tuo gusto
• Funghi bianchi (bolliti e congelati) - 3 pz.
• Acqua - 1 bicchiere
• Carote - 100 g
• Cipolle - 100 g
• Aneto - ½ mazzo
• Olio vegetale - 50 ml

Processo di cottura:

1. Lavate i funghi, spellateli e lessateli in acqua salata per 1 ora.
2. Sciacquate la carne sotto l'acqua corrente, eliminate le pellicole e le vene, quindi tagliatela a pezzi di media grandezza (1-1,5 centimetri di spessore).
3. Accendi il fornello, versaci 2-3 cucchiai di olio vegetale inodore e, quando l'olio si scalda, trasferisci la carne tritata nella padella. Fatelo rosolare a fuoco medio finché la carne non assume un colore dorato uniforme.
4. Sbucciare, sciacquare e mettere le patate in una ciotola d'acqua per evitare che anneriscano mentre si lavora sul resto degli ingredienti.
5. Sbucciare le carote con un pelapatate, sciacquare con acqua e poi grattugiare su una grattugia grossa.
6. Sbucciare le cipolle dalle bucce (a proposito, non puoi buttare via le bucce dalle cipolle, ma metterle in un sacchetto separato, quindi usarle come vernice per le uova per Pasqua), lavarle e tagliarle a cubetti.
7. Aggiungere le cipolle e le carote tritate alla carne alla griglia e soffriggere tutti gli ingredienti insieme per 5-7 minuti.
8. Scolare le patate e aggiungere le patate tagliate a pezzi alla carne e alle verdure. Mescolare bene.
9. Metti anche i funghi in una padella con carne, patate e cipolle con carote, aggiungi acqua in quantità tale da coprire quasi completamente le patate e la carne. Aggiungere sale e spezie, quindi mescolare bene il tutto e chiudere il coperchio. Ridurre il fuoco a medio e cuocere a fuoco lento la carne con patate e funghi per circa un'ora.
10. Risciacquare le foglie di aneto, asciugarle e poi tritarle finemente. Cospargere le patate stufate cotte con erbe fresche tritate finemente.
11. Buon appetito!

La ricetta classica delle patate in umido con carne in pentola

Le patate con la carne, cotte in questo modo, risultano molto morbide e incredibilmente gustose. Un'ottima opzione per una cena nutriente in famiglia.

Ingredienti:

• Manzo o maiale - 500 g
• Patate - 600 g
• Ketchup o concentrato di pomodoro - 2-3 cucchiai l.
• Peperone dolce - 1 pz.
• Carote - 100 g
• Cipolle - 100 g
• Acqua - 1 bicchiere
• Sale, pepe e altre spezie a piacere
• Foglie di alloro - 1-2 pezzi
• Olio vegetale - 5 cucchiai. l.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa preparate la carne: sciacquatela in acqua fredda e poi asciugatela un po'. Successivamente, è necessario tagliarlo a pezzi porzionati. La loro dimensione dipenderà dalla dimensione dei vasi che scegli (se uno è grande, i pezzi dovrebbero essere più grandi, se più piccoli, quindi più piccoli).
2. Sbucciare le cipolle, sciacquarle sotto l'acqua corrente, asciugarle e tagliarle a cubetti molto piccoli (anche se, se lo desideri, puoi tagliare la cipolla a semianelli, quindi il suo sapore sarà più pronunciato). Sbucciare le carote con un pelapatate, sciacquare il terreno e la sabbia rimanenti, quindi grattugiare su una grattugia grossa (di nuovo, se ti piace un sapore più pronunciato delle carote, tagliale, ad esempio, a cerchi).
3. Versare abbastanza olio vegetale non profumato nella padella e poi, quando è ben riscaldato, metterci dentro la carne tritata. Friggere la carne mescolando continuamente fino a doratura. Quindi aggiungere le carote e le cipolle tritate alla carne e friggere per circa 7-10 minuti.
4. Sciacquare i peperoni, togliere il picciolo e la scatola dei semi (è possibile sciacquare l'interno del peperone per eliminare i semi singoli rimasti). Tagliare i peperoni a metà e tagliare ogni metà a cubetti di media grandezza.
5. Sbucciare le patate, sciacquarle abbondantemente con acqua fredda sufficiente e tagliarle in 4-8 pezzi, a seconda delle dimensioni dei tuberi di patata che si utilizzano.
6. Sul fondo della pentola, adagiare nel primo strato la carne con le cipolle e le carote fritte. Poi arriva uno strato di pepe e poi uno strato di patate. Condire tutte le verdure con olio, in cui sono state fritte la carne, le carote e le cipolle. Quindi aggiungete 2-3 cucchiai di concentrato di pomodoro (o ketchup se vi piace un gusto più dolce) e coprite con un bicchiere di acqua fredda (a seconda delle dimensioni della vostra pentola, potrebbe servirvi più o meno liquido).
7. Aggiungere anche sale, spezie e 1-2 foglie di alloro. Chiudete la pentola con un coperchio e mettete in forno. Si prega di notare che non è necessario preriscaldarlo.Accendere il forno solo dopo aver inserito la pentola di carne e verdure.
8. Impostare la temperatura a 180-190°C e quando il forno si sarà scaldato correttamente, impostare il timer per 60-90 minuti.
9. Prima di servire, puoi decorare il piatto finito con aneto o prezzemolo tritato finemente.
10. Buon appetito!

Patate in umido con verdure e carne

Questo piatto piacerà sia agli amanti della carne che agli amanti delle verdure. Deliziose patate in umido tenere, incredibilmente profumate e molto salutari con carne e verdure nutriranno tutta la tua famiglia con una cena abbondante.

Ingredienti:

• Filetto di carne (maiale o manzo) - 0,5 kg
• Melanzane - 200 g
• Pepe bulgaro - 100 g
• Patate - 500 g
• Cipolle - 100 g
• Carote -100 g
• Sale - 1-2 pizzichi
• Pepe nero macinato - sulla punta di un coltello
• Spicchi d'aglio - 2-3 pezzi
• Condimenti a piacere

Processo di cottura:

1. Sciacquare bene il filetto, quindi asciugarlo un po'. Tagliate la carne a fette spesse circa 2-3 centimetri.
2. Metti la padella sul fuoco e versaci 2-3 cucchiai di olio di semi di girasole non profumato. Mettere i pezzi di carne sull'olio riscaldato e friggerli a fuoco medio finché sono teneri.
3. Sciacquare le melanzane e i peperoni sotto l'acqua corrente, eliminare i gambi. Eliminate i semi dal peperone e tagliatelo a listarelle sottili. Tagliare le melanzane a cubetti e coprirle con acqua calda salata per 10-15 minuti. Grazie al sale, le melanzane rilasceranno tutta l'amarezza. Aggiungere i peperoni e le melanzane tritate alla carne. Mescolare bene.
4. Sbucciare le cipolle e le carote, quindi tagliare le cipolle a semianelli sottili. Carote o tagliate a cubetti sottili o grattugiate su una grattugia grossa. Aggiungere le carote e le cipolle al resto delle verdure nella padella.
5. Sbucciare e sciacquare le patate in acqua fredda, quindi tagliarle a cubetti grandi. Unire le patate alla carne, i peperoni, le melanzane e le cipolle alle carote. Se stai usando una padella profonda, puoi continuare a cucinare, altrimenti è meglio trasferire tutti gli ingredienti in un calderone con un fondo spesso.
6. Aggiungere alle verdure acqua quanto basta in modo che le copra quasi completamente. Aggiungere sale, spezie e pepe macinato all'acqua.
7. Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente (si può saltare attraverso una pressa) e cospargere sopra tutte le verdure.
8. Coprire con un coperchio il piatto in cui verranno stufate le verdure e la carne e portare l'acqua a bollore. Quando l'acqua arriva a bollore, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento fino a quando le verdure non saranno completamente cotte (circa 30 minuti).
9. Il piatto finito può essere servito, guarnito con erbe tritate finemente.
10. Buon appetito!

Deliziosa ricetta per patate con funghi e carne

Un magnifico piatto autunnale che saturerà il tuo corpo con tutti gli oligoelementi e i minerali utili. Un piatto molto aromatico, gustoso e salutare. Ottima opzione per pranzo o cena.

Ingredienti:

• Filetto (maiale o manzo) - 0,5-0,6 kg
• Patate - 600-800 g
• Carote 150 g
• Cipolle - 150 g
• Funghi di bosco - 200 g
• Sale, pepe e altre spezie a piacere
• Acqua - 1 bicchiere
• Foglie di alloro - 1-2 pezzi
• Erbe fresche - 0,5 mazzetti

Processo di cottura:

1. Se i tuoi funghi non sono stati pre-lavorati, ordinali, sbucciali e sciacquali. Tagliare a pezzetti e far bollire in acqua salata per un'ora.
2. Sciacquare la carne sotto l'acqua fredda e scolare il liquido in eccesso. Tagliare la polpa a pezzetti, di 1,5 - 2 centimetri di spessore.
3. Versare qualche cucchiaio di olio di semi di girasole inodore nella padella e, quando si scalda, metterci dentro i pezzi di carne. Friggere la carne a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà ricoperta da una bella crosticina dorata.
4. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti di media grandezza. Grattugiare le carote pelate su una grattugia grossa. Aggiungere alla carne e friggere per circa 5-7 minuti in più.
5. Unite quindi i funghi lessati nella padella alla carne (dopo aver lasciato scolare il liquido in eccesso) e fate cuocere per altri 20 minuti circa.
6. Trasferire la carne e i funghi in una casseruola, bagnare con acqua fredda in modo che copra completamente tutti gli ingredienti. Portare ad ebollizione.
7. Mentre la carne bolle, sbucciate e tagliate le patate a cubetti medi. Aggiungilo a una casseruola con funghi bolliti e carne. Condire con sale, pepe e condimenti a piacere.
8. Riduci il fuoco e fai sobbollire fino a quando tutto il cibo è pronto. Circa 10 minuti prima della fine della cottura, aggiungere nella padella l'alloro lavato.
9. Sciacquare e asciugare il prezzemolo e l'aneto. Quando saranno asciutti, tritateli finemente e cospargeteli di erbe aromatiche prima di servire.
10. Buon appetito!

Una semplice ricetta passo passo per patate con melanzane e carne

Un'altra opzione per una cena deliziosa e salutare per tutta la famiglia. Prova a cucinare lo stufato di patate con carne e melanzane e goditi il ​​magnifico gioco di gusto e profumo.

Ingredienti:

• Polpa di manzo - 0,4 kg
• Carote - 100 g
• Cipolle - 100 g
• Peperone dolce - 100 g
• Melanzane - 100 g
• Patate - 0,5 kg
• Condimenti, pepe e sale a piacere

Processo di cottura:

1. Prima di iniziare la cottura, sciacquate bene la carne sotto l'acqua fredda corrente. Quindi ha bisogno di essere asciugato un po '. Ci sono diversi modi per farlo, come usare un tovagliolo di carta.
2. Tagliare la carne essiccata in piccole porzioni (è auspicabile che il loro spessore non superi 1,5 centimetri).
3. Friggere la carne in una padella preriscaldata con 2 cucchiai di olio vegetale. Si consiglia di utilizzare il fuoco a pieno regime, perché in questa ricetta è importante che la carne venga ricoperta il più velocemente possibile da una appetitosa crosta dorata, che contribuirà a preservare la succosità e la forma della carne nell'ulteriore processo di cottura.
4. Sbucciare le cipolle e le carote con un coltello affilato. Sciacquare con acqua e tagliare le carote a listarelle della stessa grandezza e le cipolle a cubetti medi. Aggiungere le verdure nella padella con la carne e far rosolare mescolando di tanto in tanto per 10 minuti.
5. Per eliminare l'amaro dalle melanzane, è necessario tagliarle a cerchi (o cubetti) e metterle in acqua salata (calda). Si consiglia di farlo 20-30 minuti prima dell'inizio della cottura. Se non hai avuto abbastanza tempo per questo, sbuccia semplicemente le melanzane: l'amarezza dovrebbe scomparire. Quindi aggiungere le melanzane tritate nella padella con il resto degli ingredienti.
6. Mondate il peperone, privatelo del picciolo e dei semi, e tagliate il resto a striscioline sottili e mandate anche in padella con carne e verdure. Ricordati di mescolare periodicamente il contenuto della padella.
7. Sbucciare le patate (il modo più veloce per farlo è con un pelapatate), quindi sciacquare con acqua fredda sufficiente per lavare via la sabbia e lo sporco e tagliarle a cubetti abbastanza grandi.
8. Trasferire le patate nelle verdure e nella carne, aggiungere circa 1 bicchiere d'acqua, sale, pepe e spezie. Mescolate bene il tutto e coprite la padella con un coperchio. Portare il contenuto a ebollizione, ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento la carne e le verdure fino a quando le verdure non saranno completamente cotte per circa 40 minuti.
9. Al momento di servire, puoi guarnire lo spezzatino con carne e melanzane con un po 'di erbe fresche tritate finemente.

Buon appetito!