Merluzzo al forno - 10 delle ricette più deliziose

Se vuoi mangiare sano, gustoso e, soprattutto, economico, i piatti leggeri e dietetici appariranno sicuramente sul tuo tavolo. Tra questi deve essere il merluzzo al forno. Il segreto della sua deliziosa preparazione è abbastanza semplice. Occorre utilizzare prodotti aggiuntivi: verdure, uova, formaggio, latticini e spezie, che completeranno il gusto già ineguagliabile di questo pesce dell'Atlantico.

Delizioso filetto di merluzzo al forno

Il baccalà cucinato secondo la ricetta proposta sarà sempre succoso e gustoso grazie alla marinata di olio vegetale con l'aggiunta di spezie, limone e aglio. È importante scongelare correttamente i filetti di pesce: all'aria aperta o in acqua fredda salata. Il filetto di merluzzo viene cotto per non più di 30 minuti, altrimenti il ​​pesce diventerà secco e insapore.

Tempo di cottura - 30 minuti.

Porzioni - 5.

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  Scongelare correttamente il filetto di merluzzo, quindi sciacquare con acqua fredda e rimuovere il liquido in eccesso con un asciugamano. Rimuovere con cura le piccole ossa dal filetto.
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  Mettere il filetto di pesce in un contenitore e cospargere di pepe e sale a proprio piacimento.
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  Per la marinata, versare l'olio di semi di girasole in una piccola ciotola, aggiungere l'aglio, sbucciato e tritato su un aglio, e le erbe provenzali o le spezie del pesce e mescolare bene.
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  Spalmare l'intero pezzo con la marinata risultante.
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  Coprire il contenitore con il pesce con un pezzo di pellicola trasparente e riporre in frigorifero per 20 minuti. In questa forma, può essere conservata per 24 ore, quindi puoi cuocerla in qualsiasi momento.
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  Quindi mettiamo il filetto di merluzzo marinato su una teglia unta e mettiamo in forno riscaldato a 180 ° C per 30 minuti.
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  Servire riso e verdure con questo pesce al forno succoso e gustoso.

Mangia alla tua salute!

Come cucinare il merluzzo al cartoccio al forno?

Il merluzzo al cartoccio al forno è il modo più semplice e veloce per preparare un piatto. La lamina trattiene tutte le sostanze benefiche del pesce, ne rivela bene il sapore e necessita di una piccola quantità di olio. In questa ricetta, sei invitato a cuocere il merluzzo intero e con una piccola quantità di verdure per rendere il piatto succoso, aromatico e gustoso.

Ingredienti:

• Carcassa di merluzzo - 1 pz.
• Carote e cipolle - 1 pz.
• Burro e succo di limone - 2 cucchiai ciascuno l.
• Sale, pepe, senape ed erbe aromatiche a piacere.

Processo di cottura:

1. Scongelare la carcassa di merluzzo (è meglio trovare il pesce freddo nel negozio), togliere le piccole squame, rimuovere la testa e le interiora.
2. Quindi sciacquiamo il pesce e lo asciugiamo con un asciugamano.
3. Versare il succo di limone sul pesce da tutti i lati dentro e fuori, strofinarlo con sale e pepe nero e ungere la pelle con la senape.
4. Sbucciare e tritare la cipolla e le carote: la cipolla a semianelli e le carote a cubetti sottili.
5. Friggere un po 'le verdure tritate in olio vegetale e aggiungere erbe fresche tritate finemente (prezzemolo o aneto).
6. Copriamo la forma o una teglia per cuocere il pesce con un foglio "con un margine" in modo da poter avvolgere la carcassa. Ungi la pellicola con il burro.
7. Mettere la carcassa di merluzzo sulla carta stagnola e farcirla con le verdure fritte. Chiudiamo il foglio completamente o metà della carcassa, come preferisci.
8. Inforniamo il baccalà a 180°C per 30 minuti.
9. Il piatto è pronto, puoi servirlo in tavola.

Buon appetito!

Una ricetta passo passo per una succosa bistecca di merluzzo al forno

In questa ricetta, sei invitato a cucinare un delizioso piatto di bistecca da questo pesce popolare ed economico al forno. La carne risulterà tenera, succosa e con una crosta di formaggio croccante. Decorerà la tua tavola festiva.

Ingredienti:

• Bistecche di merluzzo - 4 pz.
• Cipolle - 2 pezzi
• Limone - ½ pz.
• Formaggio - 100 g.
• Miele e sale - 1 cucchiaino ciascuno.
• Condimento per pesce, curcuma e pepe nero - 0,5 cucchiaini ciascuno.
• Vino bianco - 100 ml.
• Pangrattato - 1 cucchiaio. l.

Processo di cottura:

1. Sciacquare le bistecche di merluzzo precedentemente scongelate con acqua fredda e asciugarle tamponando con un canovaccio.
2. In una ciotola separata, unire la quantità necessaria di pepe nero, sale e condimento per pesce. Potete sostituire il condimento con una miscela di aneto, rosmarino, timo e scorza di limone.
3. Bagnare il pesce con il succo di limone, strofinare con il condimento preparato e lasciare marinare per 20-30 minuti.
4. Tagliare le cipolle sbucciate a semianelli sottili e friggerle fino a renderle trasparenti in olio di semi di girasole riscaldato.
5. Tagliate il limone a fettine sottili e poi in quarti.
6. Versare la curcuma in una padella con le cipolle fritte, aggiungere il miele e sfumare con il vino bianco.
7. Amalgamare bene il tutto e far sobbollire per qualche minuto a fuoco basso.
8. Ungete d'olio un piatto di pesce e adagiatevi le bistecche marinate.
9. Spalmare sulle bistecche la cipolla cotta nel vino e le spezie.
10. Cuocere le bistecche in forno a 180°C per 10 minuti.
11. Durante questo tempo, macinare un pezzo di formaggio a pasta dura su una grattugia e mescolarlo con del pangrattato o un pezzo di pane bianco secco tritato.
12. Togli la bistecca dal forno. Cospargere il pesce con un composto di formaggio e fette biscottate e infornare per altri 10 minuti.

Il piatto è pronto. Buon appetito!

Delizioso baccalà al forno con patate

Presentiamo alla vostra attenzione una nuova e interessante ricetta per cucinare il merluzzo al forno insieme alle patate. Presto, in appena 1 ora, preparerai un piatto insolito e gustoso.

Ingredienti:

• Merluzzo (bistecche) - 1 kg.
• Patate medie - 10 pezzi
• Cipolla rossa - 3 pezzi
• Limone - ½ pz.
• Olive snocciolate - 1 vasetto.
• Basilico - 2-3 rami.
• Aceto balsamico - 0,5 cucchiaini
• Sale, una miscela di peperoni macinati a piacere.
• Olio d'oliva per friggere.

Processo di cottura:

1. Lavare le bistecche di merluzzo prescongelate (preferibilmente refrigerate) sotto l'acqua fredda, asciugarle e strofinarle con una miscela di peperoni e sale.
2. Sbucciare le patate, sciacquarle e tagliarle a cubetti grandi.
3. Quindi lessare le patate fino a metà cottura in acqua salata e scolare l'acqua.
4. Sbucciare le cipolle e tagliarle a cubetti piccoli.
5. Asciugate le olive con un canovaccio e tagliatele a rondelle.
6. Scaldare una padella con olio d'oliva e soffriggere le cipolle e le olive tritate, quindi versare un po' di aceto balsamico nella padella.
7. Mescolare le cipolle e le olive fritte con le patate lesse.
8. Ungete la teglia del pesce con un filo d'olio e adagiatevi sopra le patate preparate in uno strato uniforme.
9. Adagiate le bistecche di merluzzo sulle patate.
10. Versate il succo di limone appena spremuto sul pesce e cospargetelo con basilico fresco, secco o tritato finemente.
11. Mettiamo il pesce in forno preriscaldato a 180 ° C per 25 minuti.

Buon appetito!

Una ricetta semplice per il baccalà al forno con verdure

Secondo la ricetta proposta, puoi cucinare a casa un piatto dal grande profumo e gusto: il merluzzo al forno con verdure. Per evitare che il pesce risulti secco e duro, lo cuoceremo in salsa di panna acida e sotto una crosta di formaggio, che conferirà alla carne una consistenza morbida e tenera. Questo piatto è dietetico e poco calorico.

Ingredienti:

• Filetto di merluzzo - 1 kg.
• Cipolle e pomodori - 4 pezzi
• Panna acida a basso contenuto di grassi - 150 g.
• Formaggio a pasta dura - 150 g.
• Aglio - 6 spicchi.
• Sale, pepe ed erbe aromatiche a piacere.

Processo di cottura:

1. Lavare i filetti di merluzzo scongelati o refrigerati con acqua fredda, asciugarli con un canovaccio e tagliarli a pezzi medi.
2. Salare e pepare il pesce a proprio piacimento.
3. Sbucciamo le cipolle e le tagliamo a semianelli sottili.
4. In un contenitore separato, mescolare la quantità necessaria di panna acida senza grassi con aglio tritato su aglio ed erbe fresche tritate finemente.
5. Ungere il piatto di pesce con olio.
6. Sul fondo dello stampo, disporre metà della cipolla tritata in uno strato uniforme e cospargerla un po' di sale e pepe.
7. Adagiare i pezzi di baccalà preparati sullo strato di cipolla.
8. Metti la panna acida e la salsa all'aglio sul pesce.
9. Tagliare i pomodori lavati a rondelle sottili, metterli sul pesce e salare e pepare.
10. Disporre il resto delle cipolle tritate sui pomodori.
11. Macinare il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa e cospargerlo sul piatto.
12. Cuociamo il baccalà con le verdure in forno a 180°C per 25-30 minuti.
13. Servire il piatto finito con una guarnizione di riso.

Buon appetito!

Merluzzo al forno in panna acida

Il merluzzo va marinato o cotto in una salsa prima della cottura, in modo che non si asciughi. In questa ricetta, sei invitato a cuocere il merluzzo in salsa di panna acida. Aggiungi peperoni, cipolle e carote al pesce per succosità e aroma. Questo piatto si prepara velocemente.

Ingredienti:

• Bistecche di merluzzo - 4 pz.
• Panna acida - 5-6 cucchiai. l.
• Cipolle, peperoni e carote - 1 pz.
• Sale (mare), senape, pimento macinato e paprika - 1 cucchiaino ciascuno.
• Aneto verde - ½ mazzo.
• Olio di semi di girasole per friggere le verdure.

Processo di cottura:

1. Le bistecche di merluzzo, precedentemente scongelate a temperatura ambiente o refrigerate, sciacquate con acqua fredda e asciugate con un canovaccio.
2. Mettere il pesce in un contenitore separato e cospargere con la quantità di sale, paprika e pimento indicata nella ricetta, mescolare e lasciare marinare per 30 minuti.
3. Sbucciare le verdure, lavarle, tagliare a cubetti piccoli la cipolla con il peperone e grattugiare le carote su una grattugia grossa.
4. Friggere le verdure tritate fino a metà cottura in poco olio di semi di girasole.
5. In una tazza o ciotola separata, unire la panna acida con un cucchiaino di senape. Tritare l'aneto fresco e aggiungerlo alla salsa di panna acida.
6. Ungete una teglia con olio di semi di girasole.
7. Mettere le verdure fritte sul fondo dello stampo.
8. Adagiate il pesce marinato su questo “cuscino di verdure”.
9. Versare la salsa di senape e panna acida sul pesce.
10. Cuocere il baccalà in forno preriscaldato a 200°C per 25 minuti.

Buon appetito!

Merluzzo al forno con cipolle e carote

Pertanto, con una ricetta semplice, puoi preparare rapidamente un piatto appetitoso e gustoso sia per le tavole di tutti i giorni che per quelle festive. Sostituendo la maionese normale con la maionese magra, avrai un piatto per chi è a digiuno. Cottura del merluzzo con molte verdure.

Ingredienti:

• Filetto di merluzzo - 1 kg.
• Cipolle di rapa - 0,8 kg (10-11 cipolle medie).
• Carote - 0,5 kg (5 pz.)
• Maionese - 400 g.
• Miscela di sale e pepe a piacere.
• Olio vegetale per friggere.

Processo di cottura:

1. Sciacquare il pesce con acqua fredda, asciugarlo con un canovaccio e tagliarlo a pezzi medi.
2. Sbucciare e sciacquare le cipolle e le carote.
3. Tagliare la cipolla a semianelli sottili e tritare le carote su una grattugia grossa.
4. Scalda una padella con un po' di olio vegetale e friggi la cipolla tritata fino a metà cottura.
5. Quindi aggiungere le carote grattugiate alla cipolla e far sobbollire sotto un coperchio chiuso per 5 minuti. Cospargere le verdure con sale e pepe a proprio piacimento e mescolare durante la frittura.
6. Oliare una teglia. È meglio prendere una forma profonda per deporre pesce e verdure in più strati, sarà più gustoso in questo modo.
7. Mettere alcune delle verdure fritte sul fondo dello stampo.
8. Adagiate sul fondo le fettine di pesce. Cospargete il pesce con sale e pepe e adagiatevi sopra uno strato di verdure.
9. Applicare uno strato di maionese sopra le verdure. Questi strati possono essere alternati fino a quando tutto il cibo è stato impilato.
10. Coprire lo stampo con un foglio di carta stagnola e cuocere in forno a 180°C per 40 minuti.

Buon appetito!

Ricetta passo passo per merluzzo al forno con pomodori e formaggio

In questa ricetta, sei invitato a cuocere il merluzzo al forno sotto una "pelliccia" di pomodori freschi e crosta di formaggio. Per la succosità, cuoceremo il pesce in salsa di senape e panna acida. Il vostro pesce risulterà molto tenero.

Ingredienti:

• Filetto di merluzzo - 1 kg.
• Pomodori - 4-6 pezzi
• Panna acida - 6 cucchiai. l.
• Senape - 2 cucchiaini
• Formaggio a pasta dura - 100 g.
• Sale e pepe a piacere.

Processo di cottura:

1. Scongelare il filetto di merluzzo a temperatura normale o in acqua salata (0,5 cucchiaini per litro d'acqua).
2. Quindi lavare il pesce e rimuovere il liquido in eccesso con un asciugamano.
3. Tagliare i filetti in porzioni.
4. Ungete una teglia con olio vegetale e adagiatevi i pezzi di pesce.
5. Salare il baccalà e spolverare con pepe nero a proprio piacimento.
6. Lavare e tagliare a metà o in quarti i pomodorini.
7. Metti i pomodori sopra il pesce.
8. In una tazza, unire la panna acida e la senape nelle quantità indicate nella ricetta.
9. Versare la salsa di senape e panna acida risultante sul pesce e sui pomodori.
10. Grattugiare il formaggio a pasta dura (non risparmiare il formaggio) su una grattugia grossa e coprire il piatto con esso.
11. Infornare il baccalà e i pomodori a 180°C per 25-30 minuti.
12. Servire patate bollite o riso con baccalà cotto.

Mangia alla tua salute!

Tortini di baccalà succosi al forno

La tua attenzione è rivolta a una ricetta per cotolette di merluzzo macinato deliziose e allo stesso tempo dietetiche. È meglio cucinare la carne macinata con le proprie mani e scegliere pesce fresco e di buona qualità per le cotolette, altrimenti le cotolette saranno asciutte. I tortini di baccalà vengono prima fritti un po' in padella e poi cotti in forno. Dalle spezie, aggiungete a queste cotolette lo zenzero e il basilico, che si sposano bene con il merluzzo.

Ingredienti:

• Merluzzo - 1 carcassa (o filetto - 600-700 g).
• Cipolla e uova - 2 pezzi
• Pane bianco - 2-3 fette.
• Basilico secco - 1 cucchiaino
• Zenzero tritato - 1/2 cucchiaio. l.
• Sale e pepe a piacere.

Processo di cottura:

1. Scongelare la carcassa del merluzzo e tagliarla a filetti, eliminando la costa, le lische e la pelle. Tagliare il pesce a pezzi medi.
2. Sbucciamo le cipolle, le tagliamo in 4 pezzi ciascuna.
3. Macinare il merluzzo insieme alla cipolla in una ciotola del frullatore o in un tritacarne. Le cipolle daranno alle cotolette di merluzzo un sapore speciale.
4. Metti il ​​pesce tritato in una ciotola profonda.
5. Unire alla carne macinata preammollata nel latte e il pane bianco strizzato, sbattere dentro un uovo, mettere lo zenzero tritato e il basilico secco.
6. Cospargete la carne macinata a vostro piacimento con sale e pepe nero e impastate bene.
7. Quindi lasciare in infusione la carne macinata per 15-20 minuti. Se durante questo periodo appare del succo nella carne macinata, scolatela.
8. Forma belle cotolette di carne macinata con le mani bagnate, arrotolale nella farina di grano o nella fecola di patate.
9. Friggere le cotolette a fuoco medio fino a doratura su tutti i lati. Non friggere a lungo.
10. Trasferire le polpette fritte su una teglia o una teglia unta. Versare la panna acida o il brodo di pesce sulle cotolette e cospargere di formaggio grattugiato. Su una teglia, puoi cuocere le cotolette senza salsa.
11. Infornare le cotolette di merluzzo a 170°С per 20 minuti, non di più.

Buon appetito!

Merluzzo al forno in salsa cremosa

In questa ricetta, sei invitato a cucinare un delizioso piatto di merluzzo: cuocilo in forno con una salsa cremosa. Otterrai un ottimo piatto per pranzo e una tavola festiva. Cuoceremo con l'aggiunta di una piccola quantità di verdure e formaggio, che conferiranno al pesce l'aroma e ne esalteranno il gusto cremoso.

Ingredienti:

• Filetto di merluzzo - 1 kg.
• Cipolle, peperoni e carote - 1 pz.
• Piselli - 250 g.
• Crema pesante - 200 ml.
• Formaggio a pasta dura - 250 g.
• Sale, pepe, spezie di pesce, erbe fresche a piacere.

Processo di cottura:

1. Sciacquare i filetti di merluzzo con acqua fredda e asciugarli tamponando con un canovaccio da cucina. Quindi tagliare il pesce a piccoli pezzi.
2. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili.
3. Sbucciare le carote e tritarle su una grattugia grossa.
4. Tagliate a metà i peperoni, privateli dei semi e tagliateli a fettine.
5. Friggere le cipolle e le carote tritate fino a metà cottura in olio vegetale riscaldato.
6. Ungete d'olio un piatto di pesce e adagiatevi le cipolle e le carote fritte.
7. Distribuire uniformemente le fette di pesce su queste verdure e cospargerle di sale e pepe a proprio piacimento.
8. Distribuire i peperoni tritati e i piselli (in scatola o surgelati) sul pesce in uno strato uniforme.
9. Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa e mescolare con la quantità di panna indicata nella ricetta.
10. Versare la salsa ottenuta sul pesce.
11. Cuocere il baccalà in forno a 180°C per 30 minuti.
12. Cospargere il piatto finito con aneto e prezzemolo tritati finemente.

Buon appetito!