Torta di Praga a casa - 10 ricette passo dopo passo

Pensi come sorprendere i tuoi ospiti? Prova a fare una torta di Praga a casa e la nostra selezione di 10 ricette classiche con foto ti aiuterà passo dopo passo.

La ricetta classica della torta di Praga secondo l'ospite dell'era sovietica

I tuoi ospiti apprezzeranno questo magnifico capolavoro della cucina sovietica. Una torta delicata, moderatamente dolce, molto al cioccolato con una consistenza deliziosa e un gusto familiare fin dall'infanzia non lascerà nessuno indifferente.

Numero di porzioni: 10-12

Tempo di cottura: 2 ore

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  Prendete 6 uova e separate i tuorli dagli albumi. Sbattere le proteine ​​e 80 grammi di zucchero con un mixer fino a quando non sono sodi. Schiacciare i tuorli con lo zucchero rimanente fino a quando la massa diventa omogenea, come una crema (prima strofinare con un cucchiaio, e poi sbattere con un mixer, così la consistenza della crema sarà più setosa). Unire gli albumi montati e i tuorli d'uovo.
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  Setacciare la farina e delicatamente, in piccole porzioni, aggiungerla all'impasto continuando a mescolare. Setacciate anche 25 grammi di cacao in polvere con un colino e aggiungeteli all'impasto. Aggiungere 40 grammi di burro, precedentemente tolto dal frigorifero qualche ora prima della cottura, alle uova sbattute con la farina e mescolare bene.
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  Cuocere la crostata in forno preriscaldato a 190°C per un'ora. La torta finita deve essere completamente raffreddata e tagliata longitudinalmente in 3 pezzi di uguale spessore.
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  Prendi il settimo uovo e separa il tuorlo dall'albume. Non hai bisogno di proteine, quindi mettilo in frigorifero o congelalo. Versare l'acqua e 120 millilitri di latte condensato nel tuorlo. Mescolare bene e dare fuoco. Cuocete la crema, avendo cura di mescolare continuamente.
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  200 grammi di burro ammorbidito devono essere mescolati con zucchero vanigliato e sbattuti con un mixer fino a ottenere una massa morbida e ariosa. Aggiungere 10 grammi di cacao in polvere alla crema e mescolare accuratamente. Versare la crema fredda e impastare di nuovo bene tutti gli ingredienti.
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  È ora di iniziare a montare la torta! Per fare ciò, dividete la crema in due parti approssimativamente uguali e disponete la prima torta su un piatto largo. Farcire bene con la crema al cioccolato. Quindi ricoprire con un secondo strato di torta e spalmare nuovamente la crema. Ricoprite la crostata con uno strato di crema con la terza, ultima frolla.
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  Sciogliete la marmellata a bagnomaria (potete sostituire la marmellata, o la marmellata) e versate sopra la torta.
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  Sciogliere una tavoletta di cioccolato a bagnomaria, aggiungere 50 grammi di burro ammorbidito e mescolare molto bene. Versare l'intera torta con la glassa ottenuta e mandarla in frigorifero a macerare e far indurire completamente il cioccolato fondente. La deliziosa torta al cioccolato di Praga è pronta!

Come cuocere a casa una classica torta al cioccolato di Praga?

Molto gustoso, molto cioccolato, molto caro a una persona cresciuta nell'era dell'URSS, la torta di Praga. Adesso ognuno di voi può fare in casa questa meravigliosa torta, perché ci vuole un bel po': una buona ricetta e l'ispirazione.

Ingredienti:

• Uova di gallina - 7 pezzi
• Zucchero semolato - 250 g
• Acqua - 1 bicchiere
• Zucchero vanigliato - 2 cucchiaini
• Farina - 120 g
• Burro - 350 g
• Latte condensato - 110 g
• Cacao in polvere - 35 g
• Qualsiasi marmellata - a piacere
• Cioccolato - 1 barretta

Processo di cottura:

1. Per prima cosa, prendi una ciotola profonda e setaccia 35 grammi di cacao in polvere e 120 grammi di farina. Durante la setacciatura, gli ingredienti secchi vengono combinati con l'ossigeno e i prodotti da forno con il loro utilizzo diventano teneri e ariosi, non si formano grumi nell'impasto, si batte facilmente e acquisisce una consistenza omogenea.
2. Sciogliere il burro a bagnomaria o nel microonde e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
3. Rompete le uova in una ciotola a parte, separando i tuorli dagli albumi. Versate 80 grammi di zucchero in 6 tuorli e sbattete molto bene le uova con lo zucchero utilizzando un mixer. La massa dell'uovo dovrebbe diventare bianca e aumentare significativamente di dimensioni.
4. Ora devi sbattere bene gli albumi (nota che devono essere freddi). Per prima cosa, sbattere i bianchi solo per circa 2 minuti, quindi aggiungere gradualmente altri 80 grammi di zucchero semolato. Continuare a sbattere fino a quando i bianchi e lo zucchero formano una schiuma compatta. Puoi anche provare a capovolgere la ciotola e, se gli albumi non si esauriscono, vengono montati correttamente.
5. Ora arriva il momento cruciale: collegare insieme tutte e tre le parti. Per prima cosa è necessario aggiungere una parte della proteina montata ai tuorli, mescolare delicatamente con una spatola di silicone. Quindi aggiungere qualche cucchiaio di farina di cioccolato e mescolare ancora. Continuate ad impastare gli ingredienti in questo modo fino ad esaurimento e ad ottenere un impasto liscio al cioccolato.
6. Versare il burro fuso nell'impasto e mescolare. Otterrete un impasto delicato dalla consistenza gradevole.
7. Accendi il forno a 200°C, nel momento in cui ci metti l'impasto, dovrebbe essere ben preriscaldato.
8. La quantità indicata di ingredienti si basa su uno stampo con un diametro di 20 centimetri. La teglia dovrebbe essere ricoperta di carta da forno, che a sua volta dovrebbe essere unta con una piccola quantità di olio vegetale. Inviate l'impasto in uno stampo a forno ben preriscaldato per 35-40 minuti (il tempo di cottura della crostata può variare a seconda del vostro forno). Se lo stuzzicadenti che ha forato la torta rimane asciutto, allora è pronta e potete togliere lo stampo dal forno.
9. Raffreddare la crostata e, quando sarà completamente fredda, avvolgerla nella pellicola e lasciar riposare per circa 9 ore. Durante questo tempo, si infonderà bene e non si sbriciolerà durante l'affettatura.
10. Tagliare con cura la torta in 3 pezzi uguali nel senso della lunghezza. Puoi provarlo con un coltello affilato o con il filo interdentale.
11. Per rendere la torta umida, è necessario preparare un'impregnazione di zucchero. Si prepara in modo elementare: 100 grammi di zucchero semolato vengono sciolti in 200 millilitri di acqua e portati ad ebollizione. Mettere da parte lo sciroppo e iniziare a fare la crema.
12. Sbattere il tuorlo d'uovo e 20 ml di acqua, aggiungere il latte condensato. Mescolate bene e portate a bollore. Devi mescolare costantemente. Quando la panna inizia a bollire, abbassate la fiamma e cuocete fino a che non si addensa, ricordando di mescolare continuamente. Raffreddare la panna e poi frullare con il burro ammorbidito (200 g) e 10 grammi di cacao.
13. Versare lo sciroppo raffreddato sulla prima torta e spalmare con la crema. Ripeti lo stesso con le torte rimanenti. Ungete l'ultima torta con la marmellata.
14. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, mescolare con 100 grammi di burro e ricoprire la torta con la glassa.

Buon appetito!

Torta praghese secondo la ricetta di nonna Emma

Nonna Emma è diventata famosa per il suo amore per la cucina. Il figlio di nonna Emma ha creato per lei un canale YouTube, che ha conquistato molto rapidamente l'amore e il riconoscimento di numerosi abbonati. Il segreto di nonna Emma è semplice: devi amare il tuo lavoro con tutta la tua anima e mettere un pezzo della tua anima in ogni piatto. La differenza tra la torta di Praga secondo la ricetta di nonna Emma e la ricetta classica è che la torta è ricoperta non di glassa al cioccolato, ma di crema.

Ingredienti:

• Farina di frumento - 320 g
• Latte condensato - 800 g
• Uova di gallina - 4 pezzi
• Cacao in polvere - 200 g
• Panna acida - 0,5 l
• Burro - 300 g
• Zucchero - 0,5 kg
• Zucchero vanigliato - 20 g
• Lievito per impasti - 5 g

Processo di cottura:

1. Versare in una ciotola 400 millilitri di latte condensato, quindi aggiungere 100 grammi di cacao in polvere setacciato con un colino. Sbattere bene entrambi gli ingredienti, quindi sbattere 4 uova. Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene l'impasto.
2. Aggiungere una libbra di zucchero e 10 grammi di zucchero vanigliato all'impasto. Mescola di nuovo tutti gli ingredienti. In una ciotola a parte setacciate 320 grammi di farina (la setacciatura va fatta, altrimenti la torta risulterà pesante e grumosa). Aggiungere la farina e 5 grammi di lievito all'impasto in piccole porzioni, mescolando continuamente. Invia 500 millilitri di panna acida lì e impasta un impasto omogeneo e moderatamente denso.
3. Preriscaldare il forno a 180-190°C. Ungete una teglia con un po' di burro ammorbidito (o olio vegetale inodore) e versateci sopra l'impasto. Appiattirlo e inviare lo stampo al forno. La crosta impiegherà circa 45 minuti per cuocere, ed è meglio controllare la cottura della crosta con uno stuzzicadenti, perché a seconda del forno, potrebbe volerci più o meno tempo per cuocere.
4. Lascia raffreddare bene la torta. È meglio se ci vogliono circa 5 ore prima che la torta sia assemblata. Quindi tagliatelo con cura nel senso della lunghezza in tre pezzi.
5. Mentre la torta si raffredda, è il momento di preparare la crema. Per fare questo, unire 300 grammi di burro ammorbidito in una ciotola capiente (lasciarlo riposare per 1,5 ore a temperatura ambiente), 100 grammi di cacao, 400 millilitri di latte condensato e 10 grammi di zucchero vanigliato. Sbattere molto bene tutti gli ingredienti con un mixer. La crema risulterà piuttosto densa e viscosa. Spalmarlo su tutte le torte e decorare la parte superiore e i lati con la crema. Metti la torta finita in frigorifero per diverse ore per congelare la crema.

Buon appetito!

Come cucinare una deliziosa torta di Praga in una pentola a cottura lenta?

Al giorno d'oggi, un multicooker ha sostituito un calderone, una casseruola, una padella e persino un forno per molte casalinghe. I proprietari di questo miracolo della tecnologia assicurano che puoi cucinare qualsiasi cosa in un multicooker: dal porridge di latte a una torta di compleanno. Oggi ti invitiamo a provare a cucinare la famosa torta di Praga in un multicooker.

Ingredienti:

• Uova di gallina - 3 pezzi
• Farina premium - 1,5 tazze
• Soda - 1 cucchiaino
• Zucchero - 300 g
• Panna acida - 200 g
• Latte condensato - 1 lattina
• Vanillina - a piacere
• Burro - 200 g
• Cacao in polvere - 6 cucchiai. l.
• Latte - 50 ml

Processo di cottura:

1. Rompi 3 uova in una ciotola profonda, aggiungi 200 grammi di zucchero e sbatti con un mixer per 2 minuti, quindi aggiungi un po 'di zucchero vanigliato, 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio e 200 grammi di panna acida (il suo contenuto di grassi non deve superare il 20%) . Sbattere nuovamente tutti gli ingredienti con un mixer per 2 minuti.
2. Ora devi aggiungere 2 cucchiai di cacao in polvere e mezza lattina di latte condensato. Mescolare l'intero contenuto della ciotola fino a che liscio.
3. Setacciare 1,5 tazze di farina attraverso un setaccio in una ciotola separata. La setacciatura è un passaggio molto importante nelle ricette di cottura. Così, la farina si arricchisce di ossigeno, che permette ai prodotti da forno di essere leggeri e ariosi.
4. A poco a poco, continuando a mescolare l'impasto, aggiungere la farina in piccole porzioni. Alla fine, la consistenza dell'impasto finito dovrebbe assomigliare alla panna acida nella sua densità. Se l'impasto è più sottile, aggiungere un po' più di farina.
5. Ungete la ciotola del multicooker con una piccola quantità di burro ammorbidito. Trasferisci l'impasto nella ciotola, chiudi il coperchio e puoi fare i tuoi affari. Il multicooker cuocerà la torta stessa in modalità "Cottura" per 1 ora.
6. Rimuovere con cura la base risultante dallo stampo. È molto facile ottenere il biscotto utilizzando la ciotola bianca per la cottura a vapore fornita con il multicooker.Inserirlo nella ciotola, quindi capovolgere la ciotola (usando guanti da forno!), Il biscotto sarà sulla ciotola con i fori, potete lasciarlo raffreddare proprio lì, oppure potete trasferirlo su un piatto o una gratella in allo stesso modo (coprire con un piatto sopra e capovolgerlo).
7. Sbattere il burro (150 grammi) con 2 cucchiai di cacao in polvere e mezza lattina di latte condensato. Affinché il burro si mantenga bene, deve essere tenuto a temperatura ambiente per circa 1 ora. Sbattere il burro con il latte condensato con un mixer per circa 2-3 minuti, ora serve che la crema si solidifichi un po'. Per fare questo, mettilo in frigorifero per 1, o meglio - 1,5 ore.
8. Ora hai tempo per preparare la glassa. Prendi 2 cucchiai di cacao in polvere, mescolalo con 50 millilitri di latte e 100 grammi di zucchero. Versare la massa nella ciotola del multicooker e cuocere per circa 5 minuti, attivando la modalità "Cottura a vapore". Quando la glassa si sarà addensata, aggiungere 50 grammi di burro.
9. Tagliare con cura il biscotto raffreddato in 3 torte con un coltello affilato (puoi anche usare il filo interdentale o un dispositivo speciale per torte per questo scopo). Ricoprire spesso ogni torta con la crema. Usa il resto della crema per rivestire i lati della torta. Versare la glassa al cioccolato sulla torta e metterla in frigorifero per 5-6 ore per saturare le torte e addensare la glassa. La deliziosa e fragrante torta di Praga al cioccolato in una pentola a cottura lenta è pronta!

Goditi l'ora del tè con te e i tuoi ospiti!

Una ricetta semplice e deliziosa per la torta di Praga di Palych

Preparare in casa questa deliziosa torta al cioccolato non è affatto difficile. Trascorrerai una certa quantità di tempo, ma otterrai un dolce meraviglioso, naturale e fatto in casa che sicuramente delizierà i tuoi ospiti.

Ingredienti:

• Farina di frumento - 1,5 tazze
• Latte condensato - 1 lattina
• Uova di gallina - 3 pezzi
• Zucchero semolato - 300-350 g
• Cioccolato amaro - 1 barretta
• Panna acida - 2 tazze
• Bicarbonato di sodio (schiacciato) - 1 cucchiaino.
• gherigli di noce - 100 g
• Cacao in polvere - 4 cucchiai. l.
• Crema - 4 cucchiai. l.
• Burro - 30 g

Processo di cottura:

1. Il primo passo è preparare la base della torta: la crosta. Per prepararlo, unire 3 uova e 150 grammi di zucchero in una ciotola profonda. Sbattere le uova con lo zucchero con un mixer, preferibilmente per almeno 5 minuti. Durante questo periodo, la massa dell'uovo raddoppierà circa e acquisirà una consistenza più densa.
2. Alle uova sbattute con lo zucchero, aggiungi 1 tazza di panna acida a basso contenuto di grassi, un cucchiaino di soda già spenta e una lattina di latte condensato. Mescolare bene tutti gli ingredienti con un mixer.
3. Setacciare la farina e il cacao in polvere attraverso un setaccio in una ciotola separata. Non essere pigro, è indispensabile setacciare la farina in modo che i prodotti da forno siano leggeri e teneri. Il cacao in polvere viene setacciato in modo che non ci siano grumi. Incorporate poco alla volta la farina di cioccolato.
4. Accendere il forno prima di riscaldare fino a 180°C. Preparate una pirofila ungendo il fondo e le pareti con un po' di burro morbido. Versare l'impasto al cioccolato in uno stampo e inviarlo al forno per 45 minuti.Controllare la prontezza della torta con uno stuzzicadenti: se rimane asciutto, senza grumi di pasta, i prodotti da forno sono pronti.
5. Trasferire delicatamente la base della torta su una gratella per mantenere la torta fresca in modo uniforme e non umida. Quindi tagliatelo con cura nel senso della lunghezza in tre torte.
6. In una ciotola, unire 150 grammi di zucchero e un bicchiere di panna acida, quindi sbattere con un mixer. Mentre montate, aggiungete 2 cucchiai di cacao in polvere, setacciato con un colino. La crema è pronta.
7. Sciogliere a bagnomaria una tavoletta di cioccolato fondente (il contenuto di fave di cacao è almeno del 70%), aggiungere 4 cucchiai di panna e mescolare. Questa è la nostra ciliegina.
8. Mettere la prima torta su un piatto e ungerla generosamente con panna acida, adagiarvi sopra la seconda torta e ricoprirla anche di crema al cioccolato, quindi ricoprire la torta con la terza torta. Spalmare la parte superiore e i lati della torta con il resto della crema e versare la glassa al cioccolato sulla torta.
9. Macinare i gherigli di noce con un frullatore e cospargere la parte superiore della torta con le briciole di noci.Ora è necessario lasciarlo in ammollo inviandolo in frigorifero per diverse ore.

Buon appetito a te e ai tuoi ospiti.

Ricetta passo passo per la torta di Praga con latte condensato

Provate a cucinare questa versione semplice ma molto gustosa della famosa torta praghese, famosa fin dai tempi dell'URSS. Questa torta si prepara molto facilmente e abbastanza velocemente. Questa opzione è perfetta per il tè della domenica o per le riunioni con la tua famiglia.

Ingredienti:

• Zucchero semolato - 1 bicchiere + 3 cucchiai. l.
• Panna acida - 1 bicchiere
• Uova - 3 pezzi
• Latte condensato - 400 ml
• Farina - 2 tazze
• Acqua - 3 cucchiai. l.
• Soda schiacciata - 1,5 cucchiaini.
• Cacao in polvere - 6 cucchiai. l.
• Noce moscata - ½ cucchiaino.
• Burro - 350 g

Processo di cottura:

1. In una ciotola profonda, unire 3 uova e un bicchiere di zucchero semolato. Usa un cucchiaio per schiacciare le uova e lo zucchero fino a quando la massa di uova è più leggera.
2. Versare 200 millilitri di latte condensato nelle uova con lo zucchero in un filo sottile. Mescolare bene. Quindi aggiungere un bicchiere di panna acida (a bassa percentuale di grassi), soda schiacciata con aceto, 2 cucchiai di cacao in polvere (precedentemente setacciato al setaccio). Mescolare bene tutti gli ingredienti.
3. Setacciare la farina in una ciotola separata usando un setaccio. Devi setacciare la farina ogni volta che devi cuocere qualcosa. Durante la setacciatura, la farina si arricchisce di ossigeno ed elimina i grumi, il che ha un effetto estremamente positivo sulla qualità dei prodotti da forno.
4. Aggiungere la farina al resto dell'impasto. Ma ricorda che non devi versare tutta la farina in una volta, aggiungi in piccole porzioni, ogni volta, mescolando accuratamente tutti gli ingredienti.
5. Accendi il forno. Dovrebbe avere il tempo di riscaldarsi fino a 190 gradi. Nel frattempo preparate una teglia, che va unta con una piccola quantità di burro ammorbidito in modo che la torta non si attacchi allo stampo (se usate uno stampo in silicone, non è necessario ungerla con l'olio) . Trasferire l'impasto in uno stampo e mettere in forno preriscaldato per circa mezz'ora. Il tempo di cottura finale dipenderà molto dal fatto che tu abbia o meno un vecchio forno, a gas o elettrico, ecc. la prontezza si controlla sempre con uno stuzzicadenti: se non ci sono tracce di pasta sopra, la torta può essere sfornata.
6. Mentre la base della torta si raffredda, avete tempo per preparare la crema. Per fare questo, sbatti il ​​burro morbido con 200 millilitri di latte condensato e 2 cucchiai di cacao in polvere (non dimenticare di setacciare il cacao). L'olio di solito si ammorbidisce entro poche ore a temperatura ambiente. Pertanto, rimuovere l'olio dal frigorifero circa 1,5-2 ore prima della cottura.
7. Quando la torta è completamente fredda, tagliarla con cura nel senso della lunghezza in 3 pezzi (con un coltello affilato o un filo). Spalmare generosamente con la crema al cioccolato su ogni torta. Spalmare la crema rimasta sulla superficie e sui lati della torta.
8. Mentre la torta è in ammollo, devi preparare il tocco finale: una glassa al cioccolato densa. Si prepara semplicemente: versare 3 cucchiai d'acqua in un piccolo mestolo, aggiungere 2 cucchiai di cacao in polvere e 3 cucchiai di zucchero. Scaldate il contenuto della casseruola, mescolate bene e fate sobbollire per qualche minuto a fuoco basso. Spegnere il fornello e aggiungere 50 grammi di burro alla glassa calda.
9. Versare la torta finita con la glassa al cioccolato, lasciarla indurire e poi metterla in frigorifero per diverse ore in modo che le torte abbiano il tempo di inzupparsi.

Buon appetito!

Torta di Praga secondo la ricetta di Julia Vysotskaya

Le ricette di Julia Vysotskaya sono facili da preparare e convenienti. La torta di Praga secondo la sua ricetta non ha fatto eccezione. Nonostante si tratti di una torta piuttosto laboriosa da preparare, Julia è riuscita a semplificare il più possibile tutte le fasi della preparazione. Proviamo a cucinare?

Ingredienti:

• Farina di frumento - 2 tazze
• Burro - 250 g
• Panna acida - 200 g
• Cacao in polvere - 8 cucchiai. l.
• Zucchero semolato 1,5 tazze
• Latte condensato - 1 lattina
• Bicarbonato di sodio - 1 cucchiaino.
• Latte - 3 cucchiai. l.
• Uova di gallina - 3 pezzi

Processo di cottura:

1. Usa una ciotola profonda che ti sarà comoda da montare.Rompete 3 uova in una ciotola e aggiungete un bicchiere di zucchero. Sbattere le uova con lo zucchero fino a renderle spumose per 3-5 minuti, aggiungere 3 cucchiai di cacao in polvere setacciato, mescolare, quindi aggiungere un bicchiere di panna acida. Mescolare bene tutti gli ingredienti.
2. Un cucchiaino di sale va spento in un cucchiaio di aceto, e poi aggiunto alle uova, allo zucchero e alla panna acida. Setacciare 2 tazze di farina di frumento in una ciotola profonda separata, quindi aggiungere gradualmente all'impasto (a seconda della qualità della farina e degli altri prodotti, potrebbe essere necessaria una quantità minore o maggiore di farina).
3. Scaldare il forno a 180 gradi. Prendi una teglia con un diametro di 20-24 centimetri. Rivestire i lati e il fondo dello stampo con burro ammorbidito. Dividi l'impasto al cioccolato in 4 parti uguali: queste saranno le future torte. Versare la prima parte dell'impasto in uno stampo e infornare a questo punto in un forno già ben preriscaldato. Poiché l'impasto sarà di piccole dimensioni, non ci vorranno più di 10 minuti per cuocerlo, a seconda del forno, il tempo di cottura finale può variare leggermente, quindi controlla la prontezza delle torte con uno stuzzicadenti o uno stecchino. Cuocere 4 torte in questo modo.
4. Mentre le torte cuociono, preparate la crema. Prendete 250 grammi di burro ammorbidito (che prima ha riposato per circa un'ora a temperatura ambiente), aggiungete mezza lattina di latte condensato e 3 cucchiai di cacao in polvere setacciato. Sbattere delicatamente tutti gli ingredienti fino ad ottenere una massa di cioccolato soda e omogenea. Mettere da parte la crema.
5. Ora è stata la volta della glassa al cioccolato. Dovrà essere cotto sul fuoco, quindi preparate un piccolo mestolo in cui versate mezzo bicchiere di zucchero semolato, 2 cucchiai di cacao in polvere (setacciato), 3 cucchiai di latte e mescolate bene. Mettere il mestolo sul fuoco e portare a bollore il suo contenuto, far bollire per qualche minuto, togliere il mestolo dal fuoco, e mettere 1 cucchiaio di burro nella glassa calda, mescolare bene.
6. Le torte devono essere completamente raffreddate e solo allora iniziare a raccogliere la torta. Adagiate la prima frolla su un piatto largo e cospargetela generosamente di panna. La crema dovrebbe lasciare circa 1/3 del volume totale. Coprire lo strato di crema con un secondo strato di torta, anch'esso ricoperto da uno strato di crema, poi il terzo strato di torta e ancora uno strato di crema. Non è necessario coprire la quarta torta con la crema. Versare la glassa sulla torta finita, che deve anche essere ricoperta uniformemente su tutti i lati della torta. Ora devi lasciare la torta in ammollo per 4-6 ore in frigorifero e può essere servita.

Buon appetito!

Praga secondo la ricetta di Olga Matvey

Olga Matvey è una famosa blogger culinaria perché tutte le sue ricette sono chiare, accessibili, semplici da eseguire e, soprattutto, molto gustose. Ti invitiamo a cucinare la famosa torta di Praga, un classico della cucina sovietica. Se ami il cioccolato in tutte le sue forme, allora questa torta al cioccolato in pasta frolla, crema e glassa ti farà sicuramente piacere.

Ingredienti:

• Latte - 0,5 l
• Burro - 0,45 kg
• Uova di gallina - 3 pezzi
• Zucchero - 410 g
• Bicarbonato di sodio - 1 cucchiaino
• Aceto - 2 cucchiaini
• Cacao in polvere - 150 g + 5 cucchiai. l.
• Latte condensato - 300 ml
• Panna acida - 0,2 kg
• Farina di frumento - 200 g
• Cognac - 1 bicchiere

Processo di cottura:

1. Si prega di notare che tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente (in particolare burro e uova). Pertanto, toglieteli dal frigorifero in anticipo prima di iniziare la cottura.
2. In una terrina (profonda, con i bordi alti), sbattere 3 uova di gallina e sbatterle con un mixer per 3 minuti, quando si vede una buona schiuma, aggiungere un bicchiere di zucchero a piccole porzioni. Continuare a sbattere fino a quando lo zucchero è completamente sciolto nella massa di uova. Successivamente, è necessario versare gradualmente 150 millilitri di latte condensato, quindi aggiungere 200 grammi di panna acida. Sbattere di nuovo bene tutti gli ingredienti con un mixer.
3. Setacciare 180-200 grammi di farina di frumento e 3 cucchiai di cacao in polvere in una ciotola separata usando un setaccio. Questo aiuterà a prevenire la formazione di grumi nell'impasto.Aggiungere la farina setacciata in piccole porzioni nella ciotola con le uova sbattute. Mescolare accuratamente l'impasto al cioccolato risultante.
4. Usa l'aceto per spegnere il bicarbonato di sodio e aggiungilo all'impasto prima che tutta la farina sia completamente aggiunta. Il bicarbonato di sodio aiuterà a sciogliere l'impasto, rendendolo arioso.
5. È ora di accendere il forno in modo che si scaldi fino a 180 ° C. Nel frattempo estraete la teglia in cui verrà cotta la base della torta. Se stai usando uno stampo non in silicone, assicurati di rivestire il fondo e le pareti dello stampo con girasole o burro, altrimenti l'impasto potrebbe bruciare. Versare l'impasto in uno stampo e cuocere in forno ben caldo per circa mezz'ora. Si prega di notare che i tempi di cottura possono variare notevolmente a seconda del modello e dell'età del forno. È meglio controllare la prontezza della base con uno stuzzicadenti di legno. Dopo che la torta è pronta, raffreddarla per 12 ore (dovrebbe essere adeguatamente infusa).
6. In una ciotolina mescolate un bicchiere di cognac e 180 grammi di zucchero semolato. Portare a ebollizione la massa di cognac, quindi ridurre il fuoco e far sobbollire l'impregnazione fino a quando l'alcol evapora e la massa si addensa (circa mezz'ora).
7. In 400 grammi di burro ammorbidito, aggiungere 150 millilitri di latte condensato, 2 cucchiai di cacao in polvere setacciato e sbattere molto bene entrambi gli ingredienti con un mixer ad alta velocità per 5 minuti. La crema deve addensarsi bene.
8. La glassa che ricoprirà la nostra torta viene cotta a bagnomaria. Occorre unire insieme mezzo litro di latte, 150 grammi di cacao e 50 grammi di zucchero semolato. Cuocere la glassa mescolando continuamente. È necessario cuocere fino a quando non acquisisce una consistenza gradevole e omogenea. Alla fine mettete 50 g di burro nella glassa e mescolate.
9. Tagliare la base ben raffreddata per il lungo in 3 parti. Versare abbondantemente l'impregnazione di cognac su ogni parte. Tutte le torte, tranne quella superiore, sono ricoperte di crema. Inoltre, è necessario rivestire i lati della torta con la crema. Metti la torta quasi finita in frigorifero per 1,5 ore in modo che le torte siano adeguatamente impregnate.
10. Versare la glassa al cioccolato in modo uniforme sulla torta fredda e raffreddare di nuovo per indurire adeguatamente la glassa. La magnifica torta al cioccolato di Praga è pronta! Buon appetito!

Come cuocere una deliziosa torta di Praga con panna acida?

Versione delicata e moderatamente dolce della famosa torta al cioccolato di Praga. Questa torta è perfetta per un'accogliente riunione di famiglia o per il pranzo della domenica.

Ingredienti:

Per le basi:

• Zucchero semolato - 220 g
• Cacao in polvere - 20 g
• Farina di frumento - 0,5 kg
• Uova - 3 pezzi
• Panna acida - 0,25 kg
• Latte condensato - mezza lattina
• Lievito per pasta per pasta - 1,5-2 cucchiaini.

Per impregnazione:

• Sciroppo di frutti di bosco - a piacere

Per la glassa:

• Burro - 50 g
• Cacao in polvere - 4 cucchiai. l.
• Panna acida e zucchero semolato - 50 g cad

Per la crema:

• Cacao in polvere - 2,5-3 cucchiai. l.
• Latte condensato - mezza lattina
• Olio - 0,25 kg

Processo di cottura:

1. Per prima cosa devi preparare la base per la torta. Per fare questo sbattete bene 3 uova con 220 grammi di zucchero. Frullate per circa 5 minuti, fino a quando il composto non si sarà addensato.
2. Nel processo di montatura, aggiungi ½ lattina di latte condensato e 250 grammi di panna acida. Amalgamare bene tutti gli ingredienti.
3. La farina e il cacao devono essere setacciati con un setaccio, quindi aggiungere 2 cucchiaini di lievito per dolci. Frullare tutti e tre gli ingredienti e aggiungerli in piccole porzioni alle uova sbattute. Mescolare con un mixer fino ad ottenere un impasto omogeneo. Potete aggiungere 100 grammi di farina in meno, quindi l'impasto risulterà più tenero.
4. La nostra base verrà cotta in un multicooker in modalità "Cottura" per 1 ora.
5. Durante questo tempo avrete tempo per preparare sia la crema che la glassa. Per la crema sarà necessario unire il burro morbido al restante latte condensato. E per dare alla crema una sfumatura di cioccolato, aiuteranno 3 cucchiai di cacao setacciati al setaccio.
6. La glassa deve essere bollita a bagnomaria. Unire tutti gli ingredienti necessari (ad eccezione del burro), mescolare e cuocere per qualche minuto fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto.Ora puoi aggiungere l'olio e mescolare.
7. Tagliare la torta raffreddata in 3 parti. Immergere ciascuna delle torte con lo sciroppo di frutti di bosco. Spalmare il primo e il secondo dolce con la crema. Spalmare la parte superiore e i lati della torta con la glassa al cioccolato, quindi mettere la torta in frigorifero per alcune ore a bagno.

Buon appetito a te e ai tuoi ospiti!

Torta di Praga impregnata di marmellata di albicocche

Insolita, si potrebbe dire, variazione estiva del famoso dolce. La torta ha un ricco sapore di albicocca che si sposa bene con la crema al cioccolato.

Ingredienti:

Per la torta:

• Burro - 40 g
• Uova di gallina - 6 pezzi
• Cacao in polvere - 20 g
• Zucchero semolato - 140 g
• Farina di frumento - 120 g

Per la crema al cioccolato:

• Latte condensato - 200 g
• Cacao - 10 g
• Acqua potabile - 20 g
• Tuorlo di pollo - 2 pezzi
• Olio - 1 confezione
• Vanillina - a piacere

Per la glassa scura:

• Cioccolato fondente - 1 barretta
• Olio - 100 g

Per impregnare torte:

• Marmellata di albicocche - a piacere

Processo di cottura:

1. Per prima cosa separate con cura gli albumi dai tuorli. Aggiungere ai tuorli 70 grammi di zucchero semolato e sbattere con un mixer fino a quando il composto diventa bianco.
2. Sbattere i bianchi con 70 grammi di zucchero semolato fino a picchi ripidi. Questo di solito richiede circa 5 minuti di battitura continua.
3. Unire la farina di frumento setacciata e il cacao setacciato in una ciotola a parte.
4. Unire la schiuma proteica ai tuorli montati, mescolare e aggiungere gradualmente la farina di cioccolato. Impasta la pasta.
5. In forno preriscaldato a 180 gradi, cuocere la base al cioccolato per la torta. Ci vorranno dai 30 ai 45 minuti a seconda del modello del tuo forno. Quando la torta sarà pronta, fatela raffreddare su una gratella, e dopo che si sarà completamente raffreddata e fatta riposare per diverse ore, tagliatela in 3 strati.
6. Far bollire la panna a bagnomaria. Mescolare 2 tuorli con il latte condensato, 20 grammi di acqua e far bollire per un paio di minuti. Durante questo periodo, la massa dovrebbe avere il tempo di addensarsi. Sbattere il burro ammorbidito e un po' di vanillina fino ad ottenere una crema, unire alla panna cotta a bagnomaria. Aggiungere il cacao e mescolare molto bene per distribuire uniformemente tutti gli ingredienti.
7. Prima saturare le torte con la marmellata di albicocche, quindi spalmare una crema densa, lasciando la crosta superiore senza rivestimento. Ora prepara la glassa. Per fare questo, sciogliere il cioccolato a bagnomaria (o nel forno a microonde), aggiungere il burro e mescolare bene. Versare la glassa al cioccolato calda sopra e sui lati. Se lo desideri, puoi decorare la parte superiore della torta con noci, frutta candita, cioccolato o zucchero a velo.
8. Mettere in frigo la torta per almeno 4 ore. La torta è pronta, potete invitare gli ospiti a tavola!