Torta classica Formicaio - 10 ricette con foto passo dopo passo

Chi non ricorda la torta di Formicaio fin dall'infanzia? Ogni casalinga ha annotato la sua ricetta su un quaderno: pasta frolla, deliziosa crema dolce, il più delle volte a base di latte condensato. Proponiamo di considerare le 10 ricette più rilevanti per questa prelibatezza.

Ricetta classica per torta Formicaio con latte condensato

Dovresti assolutamente provare a preparare questa torta a casa da solo dall'inizio alla fine, non utilizzare i biscotti acquistati come base. La torta risulterà fragrante e si scioglierà in bocca. È racchiuso in una crema a base di burro e normale latte condensato bianco.

Tempo di cottura: 2 ore.

Porzioni: 8.

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  Se lo si desidera, la margarina può essere sostituita con il burro, sarà più utile. Tagliate la margarina a cubetti grandi e fate sciogliere a impulsi per 10 secondi. nel microonde. Assicurati che la margarina non si surriscaldi, altrimenti schizzerà fuori dalla ciotola.
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  Aggiungere lo zucchero e la vanillina alla margarina, mescolare bene il tutto per sciogliere i cristalli di zucchero.
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  Aggiungere la panna acida a temperatura ambiente al composto e mescolare fino a che liscio.
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  Sbattere l'uovo di gallina agli ingredienti in una ciotola, mescolare fino a quando non si saranno amalgamati.
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  Versare la soda nella miscela, che deve prima essere estinta con l'aceto. Mescola di nuovo il tutto. Quando la superficie dell'impasto sarà leggermente ricoperta di bollicine, iniziate ad aggiungere un po' di farina, precedentemente setacciata al setaccio.
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  Dovresti fare un impasto sodo ma elastico.
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  Formare una palla con l'impasto, appiattire a mano, avvolgere nella pellicola e mettere in freezer per 30 minuti. Questo è fatto in modo che l'impasto si raffreddi più velocemente e in modo più uniforme e in modo che sia facile lavorarci.
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  Coprire la teglia con carta da forno. Togliete l'impasto congelato dal congelatore e tagliatelo a pezzetti delle dimensioni di una ciliegia. Allargare questi pezzi di 1 cm l'uno dall'altro in modo che non si attacchino durante la cottura.
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  Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 15 minuti, fino a quando l'impasto diventa leggermente dorato. Sfornare, versare i biscotti in una ciotola capiente e lasciar raffreddare.
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  Per la crema, sciogliere il burro a impulsi nel microonde o nel bagno di vapore. È desiderabile prendere l'olio con il massimo contenuto di grassi, è il più delizioso. Non usare mai la margarina o la crema spalmabile.
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  Mescolare il burro fuso con il latte condensato. In questo caso viene utilizzato il normale latte condensato bianco, non bollito.
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  Dopo che l'impasto si è raffreddato, rompere le palline di pasta in piccoli pezzi con le mani e versarle in una ciotola profonda, versare tutta la panna nella stessa ciotola e mescolarla con le briciole di sabbia.
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  Trasferisci la massa su un piatto piano e modellala manualmente in uno scivolo che assomiglia a un formicaio.
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  Portare la torta in un luogo freddo a macerare (conservarla in frigorifero o sul balcone per circa 5-6 ore).
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  Se lo desideri, puoi versare sopra il cioccolato al latte o bianco, oppure puoi lasciarlo senza glassa.

Buon appetito!

Ricetta Formicaio senza cottura con biscotti e latte condensato in casa

Quando non c'è tempo e voglia di pasticciare con l'impasto, puoi cucinare il formicaio usando i biscotti acquistati. Avrai bisogno di biscotti di pasta frolla senza additivi e un gusto pronunciato. La glassa per la torta è preparata sulla base di kefir.

Tempo di cottura: 30 min.

Porzioni: 6.

Ingredienti:

Per la torta:

• Biscotti - 500 g;
• Noci - 150 g;
• Burro - 100 g;
• Latte condensato bollito - 500 g.

Per la glassa:

• Kefir - 50 ml;
• Cacao in polvere - 2 cucchiai. l.;
• Zucchero semolato - 2 cucchiai. l.;
• Burro - 60 g.

Processo di cottura:

1. Rompi i biscotti con le mani in piccoli pezzi di 0,5-1 cm oppure puoi mettere tutti i biscotti in un sacchetto stretto e passarci sopra più volte un mattarello.
2. In una padella rosolate le noci, togliete la buccia marrone strofinando le noci tra le mani. Tagliare a pezzi di media grandezza con un coltello, unire ai pezzi di biscotto.
3. Togliere il burro dal frigorifero in anticipo e lasciarlo sul tavolo per 1-1,5 ore ad ammorbidirsi. Se il tempo è poco, puoi tagliare un pezzo di burro a pezzetti e stenderlo su un piatto largo, così si scioglierà più velocemente.
4. Anche il latte condensato bollito deve essere tolto dal frigorifero almeno 1 ora prima della cottura, altrimenti il ​​burro nella crema potrebbe formare grumi a causa della differenza di temperatura.
5. Sbattere il burro e il latte condensato con un mixer fino a che liscio. Unite al composto i biscotti e le noci e mescolate molto bene con un cucchiaio in modo che la crema si distribuisca uniformemente.
6. Metti la massa risultante su un piatto, forma uno scivolo a forma di formicaio con le mani.
7. Per la glassa, versare il kefir in una casseruola, aggiungere il cacao, lo zucchero semolato, mettere il burro e mescolare. Riscaldare il composto a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando il burro e i grani di zucchero si dissolvono.
8. Rimuovere questa glassa al freddo per 15-20 minuti, quindi versarla sulla torta già formata. Cospargere uniformemente i semi di cocco o di papavero sopra.
9. Rimuovere la torta finita al freddo per 11-12 ore in modo che sia inzuppata e la crema si indurisca.

Buon appetito!

Ricetta del formicaio dell'era sovietica con latte condensato bollito

Qui devi armeggiare un po 'con il test, ma ne vale la pena. Otterrete un biscotto croccante per l'assenza di uova nell'impasto. Può essere modellato a mano, oppure puoi torcerlo attraverso un tritacarne.

Tempo di cottura: 1 ora 30 min.

Porzioni: 8.

Ingredienti:

• Farina di frumento - 460 g;
• Zucchero semolato - 110 g;
• Panna acida - 160 g;
• Burro - 400 g;
• Lievito in polvere - 1,5 cucchiaini;
• Latte condensato bollito - 1 lattina;
• Cioccolato al latte o nero - 45 g.

Processo di cottura:

1. Tirare fuori l'olio dal frigorifero in anticipo in modo che raggiunga la temperatura ambiente e si ammorbidisca. Il burro non può essere sostituito con una crema spalmabile o una margarina, inoltre è sconsigliato acquistare un prodotto con un contenuto di grassi inferiore all'82,5%. Il burro più grasso renderà l'impasto più delizioso con un retrogusto cremoso.
2. In una ciotola a parte, unire 200 g di burro morbido (il resto verrà lasciato per la panna) e lo zucchero. Mescolate energicamente con una forchetta per unire lo zucchero al burro. Non c'è bisogno di aspettare che lo zucchero si dissolva, non può dissolversi nei grassi.
3. Aggiungere la panna acida grassa al cibo e mescolare fino a che liscio.
4. Setacciare la farina e il lievito in un'altra ciotola e mescolarli. Mettere il forno a scaldare fino a 180 gradi.
5. Mescolare un po 'di miscela di farina alla miscela di olio, impastare una pasta di plastica morbida. Avvolgilo in un sacchetto o pellicola trasparente, premilo in una torta con la mano e lascialo raffreddare in frigorifero per 1 ora.
6. Scorri l'impasto attraverso un tritacarne, strappando pezzi delle dimensioni di una piccola mela.
7. Stendete l'impasto arrotolato uniformemente su una teglia foderata con carta da forno. Cuocere i biscotti per circa 20 minuti. fino a doratura.
8. Raffreddare i biscotti e romperli in piccoli pezzi con le mani.
9. Unire il burro morbido (200 g) con il latte condensato bollito e sbattere fino a che liscio con un mixer.
10. Versare pezzi di biscotti nella crema, mescolare in modo che la crema si distribuisca uniformemente su tutta la massa.
11. Metti una massa di biscotti con la panna su un piatto, formane uno scivolo.
12. Su una grattugia fine, strofinare il cioccolato dal frigorifero direttamente sulla torta.

Buon appetito!

Deliziosa torta Formicaio senza latte condensato

Non a tutti piace una crema grassa a base di un'intera confezione di burro e latte condensato, quindi offriamo la possibilità di preparare Formicaio con crema al cioccolato nel latte.

Tempo di cottura: 1 ora.

Porzioni: 8.

Ingredienti:

Per il test:

• Farina di frumento - 170 g;
• Burro 82,5% - 110 g;
• Panna acida - 110 g;
• Zucchero semolato - 60 g;
• Soda - 0,25 cucchiaini;
• Sale - 0,3 cucchiaini.

Per la crema:

• Latte 3,2% - 300 ml;
• Zucchero semolato - 110 g;
• Burro 82,5% - 70 g;
• Cacao in polvere - 1 cucchiaio. l.;
• Amido di mais - 1 cucchiaio. l.

Processo di cottura:

1. Setacciare la farina in una ciotola profonda. Aggiungere sale, soda (non è necessario estinguere con nulla), zucchero semolato, mescolare.
2. Tagliare il burro freddo a cubetti nel composto. Tritare il composto in piccole briciole con un robot da cucina o un coltello.
3. Aggiungere la panna acida, mescolare. Raccogliere l'impasto in una palla stretta e avvolgere in un sacchetto di plastica. Riponete l'impasto in freezer appiattendolo con le mani per 20 minuti.
4. Coprire la teglia con una teglia o una pergamena. Preriscaldare il forno a 180 gradi.
5. Grattugiare l'impasto con una grattugia grossa e distribuirlo uniformemente sulla teglia.
6. Cuocere il pezzo per circa 20 minuti. fino a doratura.
7. Versare il latte in un pentolino dal fondo e dalle pareti spesse, aggiungere l'amido di mais, lo zucchero, il cacao in polvere. Sbattere con un mixer o una frusta per evitare la formazione di grumi. L'amido di patate può essere sostituito dall'amido di mais, ma potrebbe avere un retrogusto.
8. Mettere la casseruola a fuoco basso e cuocere fino a ebollizione, mescolando continuamente. Dopo l'ebollizione, cuocere per circa 30 secondi. Togliere il composto dal fuoco e aggiungere il burro, mescolare.
9. Versare i biscotti sbriciolati, spezzettati con le mani, nella crema e mescolare accuratamente.
10. Metti la massa su un piatto su uno scivolo basso e mettila al freddo per 3-4 ore.
11. Servire il Formicaio affettato con tè o caffè caldo.

Buon appetito!

Ricetta Formicaio Sabbia Tritacarne

Se hai un tritacarne a casa, puoi far passare l'impasto della torta attraverso una gratella con fori grandi. In questo caso, durante la cottura, si otterranno sottili strisce di pasta frolla, che cuoceranno rapidamente. La torta viene versata con cioccolato fuso.

Tempo di cottura: 1 ora.

Porzioni: 10.

Ingredienti:

• Farina di frumento - 4 tazze;
• Burro - 1 confezione + mezza confezione per la crema;
• Panna acida 20% di grassi - 0,5 tazze;
• Zucchero - 0,5 tazze;
• Latte condensato bollito - 1 lattina;
• Soda - 0,5 cucchiaini;
• Cioccolato al latte - 1 barretta;
• Semi di sesamo - 1 confezione.

Processo di cottura:

1. Sciogliere il burro in un forno a microonde per 10 secondi Impulsi. Aggiungi lo zucchero semolato.
2. Mescolare la soda in una ciotola con la panna acida.
3. Unire le miscele di burro e panna acida, aggiungere la farina setacciata in porzioni. Lavorate l'impasto con le mani, formate una palla.
4. Posizionare una griglia con fori grandi sul tritacarne, far scorrere l'impasto. Tagliare periodicamente la pasta dal tritacarne con un coltello per fare dei nastri lunghi circa 3 cm.
5. Foderare una teglia con carta da forno e adagiare sopra i biscotti di pasta frolla.
6. Preriscaldare il forno a 200 gradi. Rimuovere la teglia con il pezzo da lavorare in forno per 20 minuti. e cuocere la pasta fino a doratura.
7. Raffreddare i biscotti e romperli con le mani in piccole briciole.
8. Mettere il latte condensato in una ciotola, aggiungere mezzo pacchetto di burro ammorbidito e sbattere con un mixer fino a quando non si sarà amalgamato.
9. Aggiungere i pezzi di biscotti alla crema, mescolare. Metti un vetrino dalla massa su un piatto. Metti in frigorifero.
10. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, ma con attenzione in modo che non entri acqua, altrimenti il ​​cioccolato si rapprende. Versare il cioccolato fuso sul formicaio e cospargere con i semi di sesamo.

Buon appetito!

Torta fatta in casa Formicaio da bastoncini di mais

Il gusto della torta di bastoncini di mais familiare fin dall'infanzia non lascerà nessuno indifferente. Il formicaio si prepara velocemente e si mangia altrettanto velocemente.

Tempo di cottura: 20 min.

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Bastoncini di mais - 130 g;
• Burro - 100 g;
• Latte condensato bollito - 150 g;
• Arachidi o noci - 60 g.

Processo di cottura:

1. Tagliare la maggior parte dei bastoncini in piccoli anelli con un coltello affilato, lasciare il resto nella stessa forma in cui erano.
2. Arrostire le arachidi o le noci in una padella, strofinare tra le dita per staccare una sottile buccia marrone.
3. Tagliate le noci a pezzetti con un coltello o mettetele in un sacchetto di cellophan stretto e battetele con un martello da cucina (non lasciatevi trasportare troppo, altrimenti le noci si trasformeranno in piccole briciole). Oppure puoi rotolare un mattarello pesante intorno alla borsa per gli stessi scopi. Aggiungi le noci alle bacchette.
4. Sciogliere il burro a bagnomaria oa brevi impulsi nel microonde. In nessun caso dovresti sostituire il burro con una crema spalmabile, e ancora di più con la margarina.
5. Aggiungere il latte condensato bollito al burro e sbattere con un mixer o un frullatore fino a ottenere un'emulsione liscia e omogenea.
6. Metti i bastoncini di mais in una ciotola profonda e versaci sopra la crema. Mescolare bene il composto in modo che tutti i bastoncini siano ricoperti di crema.
7. Mettere la massa in una teglia, precedentemente rivestita con pellicola trasparente.
8. Mettere in frigorifero per 3-4 ore o durante la notte per indurire.
9. Tagliare il Formicaio in porzioni e servire con latte freddo o cioccolata calda.

Buon appetito!

Deliziosa ricetta Formicaio con panna acida

Per coloro che sono stufi della crema pesante e dolce con latte condensato e burro, c'è una ricetta per Formicaio con panna acida. La sua leggera acidità bilancia la dolcezza dell'impasto.

Tempo di cottura: 1 ora.

Porzioni: 8.

Ingredienti:

Per il test:

• Burro - 200 g;
• Farina - 3 tazze;
• Zucchero - 130 g;
• Panna acida - 130 g;
• Lievito in polvere - 15 g.

Per la crema:

• Panna acida grassa - 750 g;
• Zucchero - 300 g;
• Cacao in polvere - 3 cucchiai. l.

Processo di cottura:

1. Tenere il burro per circa 1 ora a temperatura ambiente. Mescolare burro, zucchero semolato e panna acida, sbattere con un mixer.
2. Setacciare la farina, aggiungere il lievito e mescolare.
3. Cospargere in porzioni, aggiungere tutta la farina alla miscela di olio. Impastare la pasta di plastica, arrotolarla in una palla, appiattirla, avvolgerla nella pellicola e metterla in freezer per 20 minuti.
4. Attorcigliare l'impasto raffreddato attraverso un tritacarne, mettere uno strato uniforme su una teglia ricoperta di pergamena.
5. Cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa 15-20 minuti fino a quando l'impasto non diventa dorato.
6. Raffreddare i biscotti e romperli in piccoli pezzi fino a 0,5 cm di diametro.
7. Per la crema, unire la panna acida allo zucchero, lasciare riposare il composto per 15 minuti. fino a quando lo zucchero non si scioglie.
8. Versare il cacao in polvere nel composto e sbattere il tutto con un mixer.
9. Versare i pezzi di biscotti nella crema, mescolare.
10. Mettere la massa su un piatto con un vetrino e conservare in frigorifero per 2-3 ore.

Buon appetito!

Torta profumata Formicaio con noci

Puoi aggiungere vari additivi alla torta Anthill. Qui la crema si arricchisce di miele, si aggiungono anche noci e uvetta. La torta esce con un gusto insolito e le noci si sgretolano piacevolmente in bocca.

Tempo di cottura: 1 ora.

Porzioni: 6.

Ingredienti:

Per il test:

• Uova di gallina - 3 pezzi;
• Farina di frumento - 20 cucchiai. l.;
• Zucchero semolato - 1 bicchiere;
• Latte - 6 cucchiai. l.;
• Burro fuso - 5-6 cucchiai. l.;
• Soda, schiacciata con aceto - 1 cucchiaino.

Per la crema:

• Burro - 120 g;
• Latte condensato bollito - 1 lattina;
• Miele liquido - 6 cucchiai. l.;
• Noci - 0,5 tazze;
• Uvetta - 0,5 tazze.

Processo di cottura:

1. Mescolare le uova con lo zucchero e sbattere fino a che non siano ben formate.
2. Versare il latte e il burro fuso nel composto di uova, mescolare fino a che liscio.
3. Spegnete il bicarbonato con l'aceto e versatelo nel composto.
4. Aggiungere gradualmente la farina setacciata in porzioni. Impastare bene l'impasto. Spezzettare l'impasto con le mani in tanti piccoli pezzi e metterli su un tagliere.
5. Mettere i pezzi di pasta nel congelatore per circa 1 ora.
6. Rivestire una teglia con carta da forno o una teglia, preriscaldare il forno a 180 gradi.
7. Estrarre 1 pezzo di impasto dal congelatore, strofinare su una grattugia grossa e stendere trucioli uniformemente grandi su una teglia. Fate lo stesso con tutti gli altri pezzi di pasta.
8. Cuocere l'impasto in forno per circa 7-10 minuti. a uno stato rubicondo.
9. Raffreddare leggermente i biscotti finiti e, mentre sono ancora caldi, romperli in briciole grossolane.
10. Sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere il latte condensato bollito e continuare a scaldare.
11. Versare il miele nella massa e mescolare costantemente in modo che non bruci (non portare a ebollizione). Cuocere per circa 30 secondi. a fuoco basso.
12. Friggere le noci in una padella e tritarle grossolanamente con un coltello.
13. Versare l'uvetta con acqua bollente, mescolare e lasciare riposare per circa 1 minuto, sciacquare con acqua fredda e strizzare.
14. Unire uvetta, noci e briciole di sabbia. Aggiungere la panna e con le mani bagnate amalgamare bene tutta la massa in modo che la crema si distribuisca uniformemente.
15. Con le mani bagnate formare uno scivolo su un piatto.
16. Rimuovere in un luogo freddo per l'indurimento e l'impregnazione per 4-5 ore o durante la notte.

Buon appetito!

Una ricetta passo passo per il classico Formicaio al miele

Una torta davvero insolita: qui l'impasto non viene cotto al forno, ma fritto in padella, senza aggiunta di zucchero. Il tutto è aromatizzato con salsa di panna a base di miele.

Tempo di cottura: 1 ora.

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Uova di gallina - 2 pezzi;
• Acqua - 200 ml;
• Soda - 1 cucchiaino incompleto;
• Farina di frumento: quanto impiegherà l'impasto;
• Miele - 1 bicchiere;
• Zucchero - 0,5 tazze;
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

1. Sciogliere il sale in un bicchiere d'acqua, sbattere le uova, mescolare.
2. Versate qualche bicchiere di farina setacciata per ottenere un impasto duro, tipo per gnocchi o gnocchi.
3. Staccate un pezzetto di pasta e stendetela molto sottile.
4. Tagliare la pasta sfoglia in quadrati.
5. Friggere i quadrati di pasta, versando nella padella molto olio vegetale inodore. La padella deve essere di ghisa, pesante e profonda.
6. Togliete i quadrati dalla padella con una schiumarola o una forchetta e adagiateli su carta assorbente in modo che assorbano il resto del grasso.
7. Versare il miele in una casseruola, aggiungere lo zucchero semolato. Mettete la casseruola sul fuoco basso e fate sciogliere fino a quando lo zucchero si sarà sciolto. Quando il composto inizia a bollire, togliere la pentola dal fuoco.
8. Metti i pezzi di pasta in una ciotola profonda, versaci sopra con salsa di miele.
9. Mescolate bene il tutto in modo che ogni biscotto sia ricoperto da uno strato di salsa.
10. Mettere su un piatto piano in uno scivolo, lasciare raffreddare e tagliare a pezzi.

Buon appetito!

Formicaio delicato con crema pasticcera

La torta di formicaio imbevuta di crema pasticcera risulta essere meno croccante, ma più tenera, ha un piacevole retrogusto cremoso.

Tempo di cottura: 1 ora e 20 minuti.

Porzioni: 7.

Ingredienti:

Per il test:

• Zucchero - 0,5 tazze;
• Panna acida grassa - 0,5 tazze;
• Burro dal 72,5% - 240 g;
• Soda schiacciata con aceto - 0,5 cucchiaini;
• Farina di frumento - 4 bicchieri;
• Zucchero vanigliato - 10 g.

Per la crema:

• Latte grasso - 1 l;
• Zucchero semolato - 2 tazze;
• Zucchero vanigliato - 1 bustina;
• Uova di gallina - 4 pezzi;
• Farina di frumento - 6 cucchiai. l.;
• Burro - 280 g.

Processo di cottura:

1. Coprire la teglia con un tappeto o una pergamena per la cottura. Preriscaldare il forno a 190 gradi.
2. Mescolare insieme il burro, sciolto al microonde, lo zucchero semolato e vanigliato, la panna acida e la soda spenta con aceto. Mescolare fino a quando combinato.
3. Setacciare la farina e aggiungerla al composto liquido in porzioni. Impastare un impasto di plastica e dividerlo in più parti.
4. Formare un paio di palline dall'impasto, metterle su un piatto e metterle in congelatore per 20 minuti.
5. Grattugiare l'impasto su una grattugia grossa e distribuirlo uniformemente sulla teglia.
6. Cuocere alla temperatura specificata per circa 15 minuti. fino a quando non diventa rubicondo e dorato, estrarre, raffreddare. Rompere l'impasto in piccoli pezzi con le mani.
7. Per la crema, unire il latte, 1,5 tazze di zucchero e lo zucchero vanigliato. Versare in una casseruola dal fondo pesante e mettere a fuoco basso
8. Sbattere le uova separatamente, 0,5 tazze di zucchero. Versare la farina nella massa e sbattere di nuovo.
9. Quando il latte inizia a bollire, introdurre la massa di uova in un filo sottile, mescolando continuamente. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la crema sarà densa. Se compaiono grumi, possono essere forati con un frullatore.
10. Raffreddare la crema a uno stato caldo e aggiungere il burro, mescolare.
11. Versare la crema nelle briciole di sabbia. Mescolare bene.
12. Metti la massa dolce in uno scivolo su un piatto o un tagliere e metti in frigorifero a congelare per 4 ore.

Buon appetito!