Torta di velluto rosso - 8 ricette con foto passo dopo passo

Red Velvet è una torta luminosa e contrastante originaria degli Stati Uniti. Un dessert appetitoso e molto bello non è molto difficile da preparare, ma sembra molto impressionante e dignitoso sul tavolo. Ci sono alcune varianti di questa torta, quindi condividiamo con te 8 migliori ricette per la torta di velluto rosso con foto passo dopo passo. Provalo!

Vellutata rossa classica con crema di formaggio

Porzioni - 8

Tempo di cottura - 2 ore

Sorprendentemente tenera, ma succosa e luminosa, la torta alla crema di formaggio può essere facilmente preparata a casa. Se non hai mai collezionato torte prima, il velluto rosso sarà una delle ricette abbastanza semplici che otterrai se segui tutte le condizioni della ricetta.

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  Sbattere le uova in una ciotola, aggiungere lo zucchero e sbattere il composto fino a formare una schiuma bianca densa e spumosa. Ci vorranno circa dieci minuti. Questo passaggio è molto importante, poiché le uova sbattute male non faranno un buon biscotto.
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  Quindi prendi il kefir a temperatura ambiente, aggiungi la soda e mescola accuratamente gli ingredienti.
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  Aggiungi il colorante rosso a una miscela liquida di soda e kefir, mescola accuratamente, ottenendo un colore uniforme e una distribuzione uniforme del colorante. Il dosaggio del colorante è molto approssimativo; se pensi che l'impasto risulti pallido, aggiungine ancora un po', ottenendo il colore desiderato.
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  Versare olio vegetale raffinato nella miscela brillante, che non ha odore o sapore. È importante prendere solo burro di alta qualità, che non rovinerà il dessert finito con il suo gusto.
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  Mescolare la farina, il cacao in polvere, il sale e il lievito in un contenitore separato. Mescolare molto bene gli ingredienti secchi in modo che tutti gli ingredienti siano distribuiti uniformemente.
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  Setacciare una miscela di ingredienti secchi in un contenitore con una miscela di uova e zucchero, mescolare e quindi versare il componente kefir brillante. Tutti questi ingredienti devono essere accuratamente sbattuti con un mixer in modo che tutto sia ben miscelato fino a quando non è completamente omogeneo.
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  Prendete due stampini staccabili del diametro di 20-22 centimetri e, dopo aver diviso equamente a metà l'impasto, versatelo negli stampini. Potete rivestire il fondo della teglia con carta da forno.
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  Mettere le forme con il biscotto in forno, preriscaldato a 180 gradi per 30-40 minuti, controllando la prontezza del biscotto a fine cottura con uno stuzzicadenti o un fiammifero.
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  Raffreddare entrambe le torte già pronte, quindi tagliarle a metà. Questo può essere fatto con un filo.
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  Per preparare la crema, far raffreddare la crema in frigorifero, quindi sbatterla a fondo con un mixer a tutta massa.
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  In una seconda ciotola, unire il formaggio cremoso e la polvere, quindi sbattere anche loro, come la panna.
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  Aggiungere gradualmente la panna alla miscela di cagliata, mescolando delicatamente gli ingredienti con una spatola o un cucchiaio in modo che la crema non cada.
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  Quando tutti i processi preparatori sono terminati, è il momento di iniziare a montare la torta. Adagiate la prima frolla su un piatto e poi metteteci sopra un po' di crema. Stendere la crema uniformemente sulla superficie della torta aiutandosi con una spatola.
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  Mettere un altro biscotto su uno spesso strato di crema e ripetere il processo di applicazione della crema, quindi ripetere i passaggi fino a terminare i biscotti.
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  Ungete anche lo strato più alto della torta con la crema e ungete i lati della torta. Usa una spatola o un coltello per lisciare la crema sulla superficie e sui lati della torta in modo che sia perfettamente liscia.
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  Quindi, se lo desideri, puoi decorare la tua torta in qualsiasi modo, iniziando con frutti di bosco o noci e terminando con motivi ricci usando una sacca da forno e una crema.

Buon appetito!

Ricetta passo passo per il velluto rosso di Andy Chef

Questa ricetta per una torta popolare e deliziosa è molto semplice, ma non per questo meno buona. La torta esce bella, delicata, appetitosa e decora brillantemente qualsiasi tea party o tavola festiva. Se segui attentamente la tecnologia di preparazione di questa torta, il risultato sorprenderà i tuoi ospiti e porterà molto piacere!

Ingredienti:

• Farina di frumento - 340 gr.
• Zucchero semolato - 300 gr.
• Cacao in polvere - 1 cucchiaio
• Sale (fino) - ¼ cucchiaino
• Lievito per impasti - 5 gr.
• Bicarbonato di sodio - 3 gr.
• Uovo di gallina - 3 pezzi
• Olio vegetale - 300 gr.
• Kefir o latticello - 280 gr.
• Colorante in gel rosso - 2 cucchiai. l.

Per la crema:

• Burro - 100 gr.
• Zucchero a velo - 100 gr.
• Estratto di vaniglia - pizzico
• Ricotta - 300 gr.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa, unisci tutti gli ingredienti sfusi in un contenitore separato. Mescolare lo zucchero, il sale, il cacao, il lievito, il bicarbonato e la farina setacciata finché gli ingredienti non si amalgamano bene.
2. Sbattere tre uova di gallina in una ciotola con gli ingredienti secchi e aggiungere olio vegetale inodore e insapore. Mescola bene tutto questo.
3. Infine, aggiungi kefir o latticello all'impasto, che può essere facilmente sostituito con una miscela di panna e panna acida. Inoltre, non dimenticare il colorante alimentare rosso a base di gel. Mescolare tutti questi ingredienti e battere con un mixer.
4. Lascia riposare l'impasto finito per una decina di minuti in modo che la soda abbia il tempo di reagire con kefir o altro additivo per latte fermentato. A questo punto preparate gli stampini per biscotti.
5. Ungete delicatamente con il burro una teglia, o meglio, degli stampini e distribuitevi sopra uniformemente l'impasto. Puoi prendere due forme da 18 centimetri o tre da 16, o qualsiasi altra cosa tu voglia.
6. Cuocere le torte per 20 minuti, controllando la loro prontezza con uno stecchino. Una volta asciutto, sformate subito il biscotto e fatelo raffreddare. Alla fine raccoglieteli tutti sotto la pellicola in frigorifero per almeno due ore.
7. I bordi delle torte possono essere tagliati a forma rotonda o con un coltello, rendendoli assolutamente uniformi e identici. Dopodiché, inizia ad assemblare la torta.
8. Mentre le vostre torte si raffreddano in frigorifero, dovete preparare una crema per la torta. La crema al burro è la cosa giusta per questo meraviglioso prodotto. Per preparare la crema, dovrai prendere del burro freddo e tritarlo con un coltello.
9. Quindi aggiungere lo zucchero a velo al burro e sbattere gli ingredienti fino a ottenere un composto spumoso e liscio.
10. Aggiungere l'estratto di vaniglia al composto, quindi iniziare a mescolare la ricotta nella panna. La crema deve essere soffice e bianca.
11. Per raccogliere la torta, adagiare il primo pan di spagna sul piatto e stendervi sopra uno strato di crema. Quindi inserire un secondo e riapplicare la crema. Ripetere questo processo fino a quando la crema non si esaurisce. Lisciare lo strato superiore e decorare con motivi o frutti di bosco.

Torta di velluto rosso di Julia Vysotskaya

La famosa esperta culinaria Julia Vysotskaya ha la sua ricetta collaudata e di alta qualità per la torta Red Velvet, che otterrai sicuramente se segui la tecnologia. Assicuratevi di provare questa ricetta, molto apprezzata dagli chef di tutto il mondo.

Ingredienti:

• Cacao in polvere - 1 cucchiaio con una diapositiva
• Farina di frumento - 340 gr.
• Zucchero semolato - 300 gr.
• Lievito per l'impasto - 2 cucchiaini
• Sale fino - ¼ cucchiaino
• Bicarbonato di sodio - 1 cucchiaino
• Olio vegetale raffinato - 300 gr.
• Uova di gallina - 3 pezzi
• Colorante alimentare rosso - 2 cucchiaini.
• Crema 35% - 150 gr.
• Panna acida 20% - 150 gr.
• Crema bianca preferita

Processo di cottura:

1. Per iniziare, unisci tutti gli ingredienti sfusi per l'impasto in una comoda ciotola. Questi sono sale, zucchero semolato, farina premium, lievito e bicarbonato di sodio. Mescolare delicatamente tutti questi componenti e distribuirli uniformemente tra loro.
2. Sbattere le uova di gallina nell'impasto e rabboccare con l'olio vegetale inodore e insapore. Battere il tutto accuratamente con un mixer. Mescolare la panna e la panna acida e aggiungere all'impasto alla fine, quindi sbattere di nuovo.
3. Ricordati di aggiungere abbastanza colorante alimentare liquido per trasformare l'impasto in un rosso molto luminoso e intenso.
4. Prendete una teglia e foderatela con carta da forno. Quindi ungere la carta con il burro e spolverare leggermente il tutto con la farina. Dividere l'impasto in più parti uguali e versarne una in una teglia.
5. Infornate la torta per 20 minuti a 170-180 gradi, poi fatela raffreddare mentre cuocete la seconda torta. Fate lo stesso con la terza torta.
6. Assicurati di tagliare la crosta sui lati delle torte finite, così come dalle parti superiori della torta. Tagliate le torte a metà e iniziate ad assemblare la torta.
7. Metti una crosta su un piatto e ricoprila generosamente con la tua crema preferita: ricotta, burro o altra crema bianca. Metti la torta successiva e ripeti la procedura. Fallo fino a quando le torte non si esauriscono; la parte superiore e i lati della torta possono anche essere unti con crema e lisciati con cura per rendere la torta bella e liscia.
8. Il prodotto finito deve essere infuso e messo a bagno in frigorifero per almeno cinque ore.

Buon appetito!

Ricetta per preparare la torta Red Velvet di Olga Matvey

La deliziosa e delicata torta con crema di formaggio Philadelphia porterà semplicemente un sacco di piacere a te e ai tuoi ospiti. Assicurati di provare la torta secondo questa ricetta e rimarrai piacevolmente sorpreso dal risultato.

Ingredienti:

Biscotto:

• Farina di frumento, grado premium - 340 gr.
• Zucchero semolato - 300 gr.
• Cacao in polvere - 1 cucchiaio
• Sale finemente macinato - ¼ cucchiaino
• Lievito per l'impasto - 2 cucchiaini
• Bicarbonato di sodio - 1 cucchiaino
• Uova di gallina - 3 pezzi
• Kefir (grasso) - 1 cucchiaio.
• Crema 33-35% - 80 gr.
• Olio di semi di girasole raffinato - 300 gr.
• Colorante alimentare rosso - 2-3 cucchiaini

Crema:

• Burro (almeno 82,5%) - 100 gr.
• Zucchero a velo - 100 gr.
• Formaggio Filadelfia - 350 gr.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa, devi setacciare tutti gli ingredienti secchi due volte in un contenitore separato. Aggiungi tutti gli altri ingredienti sulla lista degli ingredienti della torta a questi e aggiungi il colorante alimentare a base di gel per ultimo.
2. Sbattere l'impasto intensamente con un mixer per almeno cinque minuti in modo che tutti gli ingredienti si mescolino bene e il biscotto sia soffice.
3. Prendete uno stampo diviso di 20 centimetri di diametro e foderatelo con della pergamena. Quindi spennellate la teglia con il burro e spolveratela di farina. Versare metà dell'impasto in uno stampo e metterlo in forno a 180 gradi per non più di mezz'ora.
4. Quando il primo biscotto sarà pronto, mettetelo sulla gratella a raffreddare e preparate allo stesso modo il secondo biscotto. Per entrambi i biscotti, tagliare i lati e la parte superiore in modo che le torte siano completamente piatte. Dai resti delle torte, fai una mollica per cospargere.
5. Sbattere il burro con lo zucchero a velo con un mixer fino a ottenere un composto spumoso e bianco. Quindi aggiungere il formaggio cremoso Philadelphia freddo al composto di burro e polvere e mescolare delicatamente.
6. Mescolare il burro montato con la crema di formaggio fredda.
7. Mettere la prima frolla su un piatto, metterci sopra un po' di crema e livellarla. Premere sullo strato e poi ripetere la procedura. Ungete anche lo strato superiore della torta con la crema, quindi cospargete con briciole rosse. Mettere il prodotto finito in frigorifero per almeno un paio d'ore in ammollo.

Ricetta passo passo per Red Velvet di Irina Khlebnikova

La ricetta per questa fantastica torta alle fragole si adatta a qualsiasi vacanza e decorerà notevolmente la tavola. Prenditi il ​​tuo tempo libero e prepara questo dolce piuttosto difficile ma delizioso.

Ingredienti:

• Farina di frumento, grado premium - 300 gr.
• Zucchero semolato - 300 gr.
• Kefir - 240 gr.
• Uova di gallina - 2 pezzi
• Olio vegetale - 30 gr.
• Burro - 80 gr.
• Lievito per impasti - 10 gr.
• Bicarbonato di sodio - 0,5 cucchiaini
• Zucchero vanigliato - 8 gr.
• Cacao - 1 cucchiaino
• Colorante alimentare rosso

Crema:

• Formaggio cremoso a pasta filata - 500 gr.
• Crema 33% - 250 ml.
• Zucchero a velo - 150 gr.

Impregnazione di fragole:

• Fragole - 0,5 kg.
• Zucchero a piacere
• Amido - 1 cucchiaio. l.

Impregnazione di cioccolato:

• Cioccolato fondente tritato - 50 gr.
• Cioccolato fondente - 30 gr.
• Burro - 20 gr.

Processo di cottura:

1. Sbattere il burro a temperatura ambiente con lo zucchero semolato. Quindi aggiungere le uova e l'olio vegetale e sbattere di nuovo gli ingredienti.
2. Aggiungere tutti gli ingredienti sciolti tranne il cacao al composto e frullare ancora il tutto. Dividere l'impasto in due parti uguali, aggiungere a una di esse il cacao in polvere e il colorante rosso.
3. Versare l'impasto in una teglia, che deve essere ben unta di burro, e inviare il biscotto bianco in un forno preriscaldato a 180 gradi. La cottura richiederà circa 25-30 minuti. Preparate allo stesso modo la seconda parte dell'impasto.
4. Tagliare la crosta e la parte superiore delle torte e schiacciarle in briciole per spolverare. Quindi, inizia a preparare la crema. Unire lo zucchero a velo, la crema di formaggio e la panna fredda e sbattere a bassa potenza fino ad ottenere una crema soffice.
5. Le fragole - fresche o congelate - tagliate e unite a zucchero e amido, quindi fate bollire il composto sul fuoco fino a bollore.
6. Sciogliere delicatamente il cioccolato a bagnomaria o utilizzare il microonde, aggiungere il burro e far bollire. Saturate subito la primissima crosta bianca con questa crema.
7. Adagiateci sopra un biscotto rosso, ungete generosamente di crema bianca e saturatelo con la fragola inzuppata con i frutti di bosco. Adagiate sopra un'altra crostata bianca imbevuta di cioccolato e spalmateci sopra il resto della crema bianca.
8. Raffreddare il prodotto finito per almeno due ore prima di servire.

Velluto rosso semplice e delizioso con la ricetta della torta di barbabietole

Puoi aggiungere barbabietole invece di colorante all'impasto della torta di velluto rosso. Il colore non risulterà peggiore e la composizione della torta sarà il più naturale possibile. Provalo!

Ingredienti:

Biscotto:

• Barbabietole - 450 gr.
• Farina - 350 gr.
• Lievito in polvere - 1 cucchiaino
• Sale fino - ¾ cucchiaino
• Cannella in polvere - 1 cucchiaino
• Zucchero semolato - 160 gr.
• Uovo di gallina - 3 pezzi
• Olio vegetale - 125 gr.
• Zucchero vanigliato - 1 cucchiaino

Per la crema:

• Burro - 160 gr.
• Zucchero a velo - 100 gr.
• Buccia d'arancia - da 1 arancia
• Zucchero vanigliato - 1 cucchiaino

Processo di cottura:

1. Per prima cosa lavate le barbabietole e avvolgetele nella pellicola trasparente. Mettere la radice vegetale nel forno e cuocere a 200 gradi. Sbucciare le barbabietole finite e poi tagliarle a pezzetti.
2. In un frullatore, sbatti le barbabietole, aggiungendo zucchero semolato e uova di gallina. Sbatti bene e fino a che liscio.
3. Unire la farina, la cannella, il sale e il lievito e mescolare. Iniziare a setacciare la miscela secca nella miscela di barbabietole e uova. Impastare l'impasto delicatamente e accuratamente.
4. Versare l'impasto in una teglia e cuocere a 180 gradi per 25-30 minuti. Raffreddare il biscotto finito e tagliarlo in tre parti.
5. Sbattere lo zucchero vanigliato, il burro freddo, lo zucchero a velo e la scorza d'arancia con un mixer fino a renderli completamente spumosi e poi assemblare la torta. Per fare ciò, ungete la prima torta con una parte della crema, quindi posizionate la seconda torta, che lubrificate allo stesso modo e ungete la terza torta con il restante composto.
6. Lisciare i lati e la parte superiore della torta, quindi mettere la struttura in frigorifero per l'impregnazione.

Buon appetito!

Delizioso Red Velvet al Mascarpone

Deliziosa e delicata torta con aromatico mascarpone di seta è un vero dessert gourmet. È preparato più o meno allo stesso modo delle altre opzioni di torta. Tuttavia, tu e i tuoi ospiti ricorderete a lungo il gusto di questa prelibatezza.

Ingredienti:

Biscotto:

• Farina di frumento, grado premium - 340 gr.
• Zucchero semolato - 300 gr.
• Cacao in polvere - 1 cucchiaio
• Sale finemente macinato - ¼ cucchiaino
• Lievito per l'impasto - 2 cucchiaini
• Bicarbonato di sodio - 1 cucchiaino
• Uova di gallina - 3 pezzi
• Kefir (grasso) - 1 cucchiaio.
• Crema 33-35% - 80 gr.
• Olio di semi di girasole raffinato - 300 gr.
• Colorante alimentare rosso - 2-3 cucchiaini

Crema:

• Burro (almeno 82,5%) - 100 gr.
• Zucchero a velo - 100 gr.
• Mascarpone - 350 gr.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa devi setacciare con cura tutti gli ingredienti secchi in un contenitore separato. A questi aggiungete tutti gli altri prodotti che si trovano nella lista degli ingredienti per le torte e infine aggiungete all'impasto il colorante alimentare in gel.
2. Sbattere bene l'impasto con un mixer per almeno cinque minuti in modo che tutti gli ingredienti si mescolino bene e il biscotto risulti così soffice ed elastico.
3. Prendete uno stampo diviso di 20-22 centimetri di diametro e foderatelo con della pergamena. Quindi spennellate la teglia con il burro e spolveratela di farina. Versare metà dell'impasto in uno stampo e metterlo in forno a 180 gradi per non più di mezz'ora.
4. Quando il primo biscotto sarà pronto mettetelo a raffreddare e preparate allo stesso modo il secondo biscotto. Per entrambi i biscotti, tagliare i lati e la parte superiore in modo che le torte siano completamente piatte. Dai resti delle torte, fai una mollica per cospargere.
5. Sbattere il burro con lo zucchero a velo con un mixer fino a ottenere un composto spumoso e bianco. Quindi aggiungere il mascarpone freddo e tenero al composto di burro e polvere e mescolare delicatamente.
6. Mescolare il burro montato con la crema di formaggio fredda.
7. Mettere la prima frolla su un piatto, metterci sopra un po' di crema e livellarla. Premere sullo strato e poi ripetere la procedura. Ungete anche lo strato superiore della torta con la crema, quindi cospargete con briciole rosse. Mettere il prodotto finito in frigorifero per almeno un paio d'ore in ammollo.

Come cucinare la torta Red Velvet in una pentola a cottura lenta?

Se non si dispone di un forno di altissima qualità, è consentito cucinare un biscotto per il velluto rosso in una pentola a cottura lenta. Questo processo non richiederà molto tempo e il biscotto aumenterà sicuramente e si rivelerà lussureggiante e tenero.

Ingredienti:

• Uovo di gallina - 4 pezzi
• Cacao in polvere - 4 cucchiai
• Farina di frumento, grado premium - 450 gr.
• Olio vegetale - 400 ml.
• Kefir - 370 gr.
• Sale (macinato finemente) - ¼ cucchiaino
• Zucchero semolato - 400 gr.
• Lievito per l'impasto - 2 ½ cucchiaini.
• Bicarbonato di sodio - 1,3 cucchiaini
• Colorante alimentare in gel rosso - 3 cucchiaini
• Panna (35%) - 300 gr.
• Crema di formaggio - 400 gr.
• Zucchero a velo - 150 gr.

Processo di cottura:

1. Sbattere le uova in una ciotola, aggiungere lo zucchero e sbattere il composto fino a formare una schiuma bianca densa e spumosa. Ci vorranno circa dieci minuti. Quindi prendi il kefir a temperatura ambiente, aggiungi la soda e mescola accuratamente gli ingredienti.
2. Aggiungi il colorante rosso a una miscela liquida di soda e kefir, mescola accuratamente, ottenendo un colore uniforme e una distribuzione uniforme del colorante. Versare olio vegetale raffinato nella miscela brillante, che non ha odore.
3. Mescolare la farina, il cacao in polvere, il sale e il lievito in un contenitore separato. Mescolare molto bene gli ingredienti secchi in modo che tutti gli ingredienti siano distribuiti uniformemente.
4. Setacciare una miscela di ingredienti secchi in un contenitore con una miscela di uova e zucchero, mescolare e quindi versare il componente kefir brillante. Tutti questi ingredienti devono essere accuratamente sbattuti con un mixer in modo che tutto sia ben miscelato fino a quando non è completamente omogeneo.
5. Versare esattamente metà dell'impasto nella ciotola del multicooker, precedentemente unta di burro, e posizionare la ciotola nell'apparecchio. Accendere la modalità di cottura e cuocere la crosta fino alla fine della modalità. Fai lo stesso con la seconda metà del test.
6. Raffreddare entrambe le torte già pronte, quindi tagliarle a metà. Questo può essere fatto con un filo.
7. Per preparare la crema, far raffreddare la crema in frigorifero, quindi sbatterla a fondo con un mixer a tutta massa. In una seconda ciotola, unire il formaggio cremoso e la polvere, quindi sbattere anche loro, come la panna. Aggiungere gradualmente la panna alla miscela di cagliata, mescolando delicatamente gli ingredienti con una spatola o un cucchiaio in modo che la crema non cada.
8. Quando tutti i processi preparatori sono terminati, è il momento di iniziare a montare la torta. Adagiate la prima frolla su un piatto e poi metteteci sopra un po' di crema. Stendere la crema uniformemente sulla superficie della torta aiutandosi con una spatola. Mettere un altro biscotto su uno spesso strato di crema e ripetere il processo di applicazione della crema, quindi ripetere i passaggi fino a terminare i biscotti.
9. Ungete anche lo strato più alto della torta con la crema e ungete i lati della torta. Usa una spatola o un coltello per lisciare la crema sulla superficie e sui lati della torta in modo che sia perfettamente liscia.