Torta Tartaruga - 10 ricette semplici e gustose in casa

Puoi cuocere la torta "Tartaruga" dalle piccole torte di biscotti a casa scegliendo una o più delle nostre 10 deliziose ricette. Un tempo i biscotti nel guscio di "tartaruga" erano ricoperti solo con la classica panna acida, ma oggi sono state inventate altre opzioni per le torte: dopotutto, nessuno vieta di aggiungere alla crema latte condensato, yogurt e persino ricotta, e decorare il guscio non con la normale glassa al cioccolato, ma, ad esempio, fette di kiwi (abbiamo anche una ricetta del genere). In generale, cari chef, sperimentate con piacere! Dolci capolavori a te!

Ricetta classica per la torta "Tartaruga" con panna acida

Tempo di cottura: 1,5 ore + 8 ore di ammollo.

Porzioni: 8

Meglio di tutti, la torta "Tartaruga" sembrerà una festa per bambini, sorprendendo i più piccoli con la sua unicità. La prima ricetta della nostra selezione è la classica "Tartaruga" con panna acida, approvata da più di una generazione di piccoli golosi!

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  Separare gli albumi dai tuorli sopra la ciotola, versare gli albumi in un contenitore separato e metterli al freddo.
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  Aggiungere ai tuorli mezzo bicchiere di zucchero e un po' di sale, quindi sbattere il tutto fino ad ottenere una bella schiuma.
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  Quindi sbattere le proteine, che dovrebbero essere già raffreddate, con un pizzico di sale e mezzo bicchiere di zucchero fino a picchi forti (regolare la quantità di zucchero nella torta a propria discrezione).
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  Aggiungere i bianchi, la soda schiacciata ai tuorli e unire con cura il tutto, mescolando con una spatola o un mixer a velocità molto bassa. Aggiungere la farina in porzioni e mescolare bene ogni volta in modo che non ci siano grumi, ma in modo che le uova sbattute non cadano.
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  Mettere parte o tutto l'impasto in un sacchetto da cucina.
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  Foderare una teglia con carta da forno, ungerla un po' con dell'olio e spremere le torte dal sacchetto su una piccola teglia, lasciando una distanza tra loro. Se non è disponibile un sacchetto da cucina, versare l'impasto dei biscotti. Infornate i biscotti in forno preriscaldato a 180 gradi per non più di 7 minuti (la prima infornata si può cuocere per 10 minuti mentre il forno non è troppo caldo).
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  Torte pronte Le torte piatte scattano un po' quando le si preme con la mano e hanno un colore gradevole. Lasciare raffreddare le tortillas sul tavolo.
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  Preparare la crema per torte mescolando la panna acida con lo zucchero; poi aggiungete il burro fuso e la vanillina alla crema sulla punta di un coltello.
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  Raccogliete il guscio di tartaruga su un piatto piano, bagnando abbondantemente ogni strato con la crema.
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  Mettere la torta al freddo per un'ora per far solidificare la crema. Quindi fare una glassa di zucchero mescolato con burro fuso e cacao. Mescolando, fate cuocere a fuoco basso, poi fate bollire per 1 minuto e lasciate rapprendere un po'. Coprire il guscio con la glassa. Disponi la testa, la coda e le zampe dalle torte pulite e decora la tua creazione con tutto ciò che desideri: pezzi di frutta, frutta candita, ecc.
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  Insistere sulla torta finita al freddo per almeno 8 ore per inzuppare le torte e servire.

Buon appetito!

Una ricetta semplice e deliziosa per la torta "Tartaruga" con latte condensato

La torta "Tartaruga" con latte condensato sembra creata per i cuochi alle prime armi. Il procedimento di cottura è molto semplice, e il risultato è ogni volta ottimo e nuovo, a seconda degli ingredienti che si aggiungono alla crema. La parte superiore della torta può essere cosparsa di noci tritate, piccoli frutti canditi, marmellata tritata, ecc.

Ingredienti:

• Uova - 4 pezzi
• Zucchero - 120 gr.
• Farina di frumento, grado premium - 180 gr.
• Soda - 1 cucchiaino
• Aceto - per spegnere la soda.

Per la crema:

• Panna acida - 200 ml.
• Latte condensato - 150 ml.

Per la glassa:

• Zucchero - 2 cucchiai. io
• Cacao in polvere - 2 cucchiai. io
• Burro - 20 gr.
• Cioccolato - 50 gr.

Processo di cottura:

1. In una ciotola capiente, sbattere le uova e lo zucchero fino a ottenere un composto denso, spumoso.
2. Aggiungi la soda schiacciata e la farina.
3. Stendere l'impasto sulla carta da forno per coprire la teglia grande. Formare non una grande crosta di pasta, ma tanti piccoli biscotti.
4. Riscaldare il forno a 180 gradi, cuocere le torte fino a doratura.
5. Per la crema, unire e sbattere il latte condensato con un mixer con panna acida.
6. Immergete bene ogni torta di pasta frolla nella panna, quindi ricavatene un guscio di tartaruga su un grande piatto da portata. È importante che tutti gli strati della torta siano densamente saturi di crema, altrimenti la torta risulterà asciutta.
7. Sono necessarie piccole torte per formare la coda, la testa e le zampe della tartaruga, metterle vicino al guscio, ma non saturare con la panna. Sulla testa, poi con la glassa fusa disegna la bocca e gli occhi della tartaruga.
8. Cuocere la glassa dagli ingredienti specificati, mescolare il tutto e portare a ebollizione a fuoco basso, mescolando continuamente. Decorate la parte superiore della torta con la glassa.
9. Lasciare la torta in ammollo al freddo per almeno 5-6 ore, quindi mangiarla con del tè caldo.

Buon appetito!

Torta al cioccolato "Tartaruga" a casa

Se sei un grande fan della pasticceria al cioccolato, allora questa semplice ricetta per la torta "Tartaruga" fatta in casa con l'aggiunta di cacao è proprio per te. E per rendere la torta particolarmente gustosa, non è necessario risparmiare panna e lasciare che i prodotti da forno si impregnino bene in frigorifero.

Ingredienti:

• Uova - 6 pezzi
• Cacao - 3-4 cucchiai. l.
• Farina - 150 gr.
• Zucchero - 120 gr.
• Lievito per dolci - 5 gr.

Per la crema:

• Zucchero o polvere - 100 gr.
• Panna acida - 150 gr.
• Latte condensato - 150 gr.
• Cacao - 2 cucchiai. l.

Per la glassa:

• Olio - 50 gr.
• Cioccolato - 150 gr.

Processo di cottura:

1. Per l'impasto, sbattere lo zucchero e le uova fino a renderle spumose.
2. Quindi unire il cacao con il lievito e la farina in un contenitore separato.
3. Unite il composto secco alle uova sbattute, mescolate delicatamente con una spatola o con una frusta.
4. Foderare una teglia con carta da forno e ungerla leggermente con olio vegetale.
5. Stendete l'impasto sulla carta per fare delle torte individuali.
6. Cuoceteli in forno per 5-7 minuti. Il forno dovrebbe essere già preriscaldato a 180 gradi.
7. Rimuovere le torte calde dalla carta, altrimenti si attaccheranno.
8. Mentre le torte si raffreddano, prepara una crema mescolando panna acida e latte condensato con zucchero a velo o zucchero. Per rendere la crema più soffice potete sbatterla con un mixer.
9. Mettere le tortillas al cioccolato su un piatto piano, leggermente unto di panna. Preparate un alto guscio di tartaruga immergendo le tortillas nella panna.
10. Fai una testa, una coda e delle gambe da piccole torte separate, non è necessario ungerle con la crema.
11. Decorate la parte superiore della torta con il cioccolato sciolto a bagnomaria e mescolato al burro, lasciando indurire un po' la crema, altrimenti il ​​cioccolato si spalmerà.
12. Saturare gli strati di torta in frigorifero per almeno 5-6 ore.

Buon appetito!

Torta "Emerald Turtle" con kiwi

Una torta del genere è buona perché viene cotta in padella e quindi semplicemente spalmata di crema. D'accordo, è semplice e conveniente e, cosa più importante, quei cuochi che stanno appena imparando le basi della cottura più semplice possono farlo.E l'insolito colore smeraldo di una tale "Tartaruga" è andato "per eredità" al kiwi, con il quale è adornato in cima.

Ingredienti:

Per il test:

• Farina - 400-450 gr.
• Latte condensato - 1 lattina.
• Uovo - 1 pz.
• Soda - 1 cucchiaino
• Aceto - per spegnere la soda.

Per la crema pasticcera:

• Latte - 2 cucchiai.
• Farina - 2 cucchiai. l.
• Uovo di gallina - 2 pezzi
• Zucchero semolato - 2/3 cucchiai. o meno.
• Lo zucchero vanigliato è sulla punta di un coltello.
• Burro - 200 gr.
• Kiwi - per la decorazione.

Processo di cottura:

1. Versare il latte condensato in una ciotola, aggiungere l'uovo di gallina e poi la soda schiacciata, mescolare.
2. Quindi aggiungere la farina in parti, impastando un impasto liscio e senza grumi. Dovresti ottenere un impasto liscio che deve essere diviso in 10-12 piccoli pezzi.
3. Accendere ogni piccolo grumo in una palla e rotolare la palla con un mattarello su una superficie infarinata.
4. Le tortillas vengono cotte in padella senza olio, basta tritarle con una forchetta in più punti in modo che non si alzino troppo. Cuocili per qualche minuto per lato.
5. Arrotolare piccole torte rettangolari separate per la testa, le gambe e la coda.
6. Quando le tortillas saranno cotte e raffreddate in tavola, preparate una crema pasticcera. Versare il latte in una ciotola, aggiungere le uova di gallina e sbattere il tutto con una frusta.
7. Quindi aggiungere alla panna lo zucchero, la farina e la vanillina, mescolare bene in modo che non si formino grumi.
8. Cuocere la panna a fuoco basso, mescolando continuamente, finché non si addensa e comincia a bollire.
9. Aggiungere il burro alla panna bollita mentre è ancora calda e mescolare bene.
10. Spalmate la crema sui biscotti da entrambi i lati, raccogliendo la torta su un piatto piano o su un piatto.
11. Spalmate il resto della crema sulla torta, disponete ai lati la testa, la coda e le zampe della tartaruga. Decorate la torta con fettine sottili di kiwi.
12. La torta deve essere ben satura di crema, riposare al freddo per almeno 4-6 ore, quindi può essere servita con tè o caffè.

Buon appetito!

Consigli: se ti piace un sapore aspro, aggiungi il kiwi non solo sopra come decorazione di una torta, ma mettilo anche all'interno del guscio tra i biscotti.

Come fare una torta di tartaruga in padella?

Che tipo di "Tartarughe" non sono state inventate, anche in una padella riescono a cuocere le torte per questa torta! Se ti piace questa ricetta, allora ti consigliamo di prepararla nella tua cucina, sorprendendo tutti, e puoi decorare la torta con fette di kiwi, come nella ricetta precedente.

Ingredienti:

Per il test:

• Latte condensato - 400 gr.
• Uova - 3 pezzi
• Soda - 1 cucchiaino
• Farina - 450 gr.
• Zucchero - 1 cucchiaio.

Per la crema:

• Latte - 500 ml.
• Burro - 200 gr.
• Zucchero a velo o zucchero - 1 cucchiaio.
• Vanillina a piacere.
• Farina - 2 cucchiai. l.
• Kiwi - 6 pezzi

Processo di cottura:

1. Per le torte in una ciotola, unire e mescolare bene il latte condensato con le uova.
2. Spegniamo la soda con una piccola quantità di aceto e aggiungiamo alla massa di uova, mescoliamo di nuovo tutto.
3. Setacciare la farina con un setaccio e aggiungere le porzioni all'impasto, mescolando ogni volta.
4. Dividere l'impasto in 8-9 parti e ricavarne dei piatti sottili di uguali dimensioni.
5. Friggere le piastre di pasta su entrambi i lati in una padella unta con olio vegetale.
6. Tagliate tutte le torte intorno ai bordi in modo da ottenere torte di diverse dimensioni (in alto saranno le più piccole) per il guscio.
7. Pestate finemente la mollica dalle torte e non buttatela via, ne avete bisogno.
8. Per la crema in un pentolino, mescolare il latte con le uova, la vaniglia, lo zucchero e la farina.
9. Portare a ebollizione il contenuto della casseruola a fuoco basso, mescolando continuamente.
10. Durante la cottura la crema si addensa, ma fatela raffreddare un po', quindi spalmate bene le vostre torte con la crema, formando una torta su un piatto piano o su una teglia.
11. Metti la torta più grande sul fondo e poi diminuiscila in modo da ottenere una torta a forma di guscio.
12. Decora la torta con i cerchi di kiwi, coprendo completamente il guscio con esso, e puoi anche formare la testa, le gambe e la coda di una tartaruga di kiwi.
13. Cospargete le briciole rimaste dalle torte vicine, così da ottenere un'imitazione della sabbia su cui striscia una bellissima tartaruga verde! Lasciare macerare la torta nella crema per almeno 6 ore al freddo, quindi servire.

Buon appetito!

Consigli: se lo si desidera, la stessa torta può essere decorata non con kiwi, ma con glassa al cioccolato, e la testa, le zampe e la coda della tartaruga possono essere ricavate da fette di banana o da qualcos'altro.

Deliziosa torta "Tartaruga" con banane

Ti proponiamo di realizzare una torta "Tartaruga" molto originale: a differenza della classica torta biscotto, qui vengono aggiunti ingredienti come ricotta, biscotti e banane, e questa torta non richiede cottura!

Ingredienti:

• Latte - 200 ml.
• Ricotta o pasta di ricotta - 200 ml.
• Biscotti - 500 gr.
• Cioccolato - 200 gr.

Per la crema:

• Panna acida - 220 gr.
• Banane - 1 kg.
• Zucchero - 210 gr.

Processo di cottura:

1. Ricotta, dovrebbe essere morbida e anche acquosa, sbattere con lo zucchero con un frullatore fino a quando i cristalli di zucchero si dissolvono. Puoi usare lo zucchero a velo al posto dello zucchero.
2. Iniziate subito ad assemblare la Tartaruga senza infornare in una grande ciotola rotonda. Deve essere coperto con pellicola trasparente.
3. Immergete ogni biscotto nel latte caldo e disponetene uno strato sul fondo della ciotola.
4. Rivestire uno strato di biscotti con uno strato di crema di cagliata e guarnire con le banane tagliate a cerchi sottili.
5. Ripetere tutti gli strati allo stesso modo (biscotti - ricotta - banane) fino ad esaurimento degli ingredienti. L'ultimo strato dovrebbe essere di biscotti, leggermente unti con crema sopra.
6. Coprire la parte superiore della ciotola con pellicola trasparente e riporre la torta in frigorifero per una notte o per 4-6 ore.
7. Quindi la torta deve essere rimossa dalla ciotola girandola e rimuovendo la pellicola. Questo creerà un guscio di tartaruga rotondo. Adagiatela su un piatto piano, guarnite con cioccolato fuso e spolverate con le noci tritate.
8. Dalle fette di banana forma la testa, le zampe e una piccola coda della tartaruga.
9. Servire la torta per il tè o il caffè.

Buon appetito!

Ricetta passo passo per fare una Torta Tartaruga con crema pasticcera

La crema pasticcera è un ottimo impregnante di facile realizzazione per i biscotti alla tartaruga. Ogni giovane specialista culinario si occuperà della preparazione di questa torta!

Ingredienti:

Per il test:

• Uova - 5-6 pezzi
• Farina - 200 gr.
• Zucchero - 350 gr.
• Cacao - 2-3 cucchiai. l.
• Soda - 1,5 cucchiaini.
• Aceto - per spegnere la soda.

Per la crema:

• Tuorli d'uovo - 4 pz.
• Zucchero - 250 gr.
• Farina - 3-4 cucchiai. l.
• Latte - 250 ml.
• Burro - 150 gr.
• La vanillina è sulla punta di un coltello.

Processo di cottura:

1. Per le torte, fare un impasto per biscotti sbattendo uova e zucchero con un mixer fino a ottenere una schiuma compatta.
2. Quindi, aggiungi la soda, il cacao e la farina a questa schiuma, mescola delicatamente con una spatola in modo che l'impasto non cada. Se non hai bisogno di cioccolato "Tartaruga", non aggiungere cacao all'impasto.
3. Su una teglia ricoperta di pergamena, devi mettere l'impasto con un cucchiaio, lasciando una distanza tra i biscotti.
4. Scaldare il forno a 180 gradi e cuocere le torte per circa 5 minuti. Puoi controllare la loro prontezza con uno stuzzicadenti: dovrebbe essere asciutto se fori il biscotto finito con esso.
5. Prepara una crema pasticcera. Per fare questo, separare i tuorli dagli albumi. Le proteine ​​non sono necessarie, ma macinare bene i tuorli con lo zucchero, aggiungendo la vanillina.
6. Quindi aggiungere la farina e mescolare bene in modo che non ci siano grumi.
7. Aggiungere il latte e mescolare continuamente la panna a fuoco basso in modo che non si bruci. Togliere dal fuoco non appena la crema inizia ad addensarsi e a bollire.
8. Aggiungere il burro alla crema finita e impastare ancora bene.
9. Immergete i biscotti nella panna calda e formate una tartaruga su un piatto da portata, quindi mettete da parte la testa, le zampe e la coda (per la coda dovrete cuocere una piccola torta).
10. Metti la torta finita al freddo per un'ora in modo che la crema si attacchi bene con le torte sopra. Successivamente, la torta può essere versata con cioccolato fuso a bagnomaria o cosparsa di frutta candita tritata, noci o decorata in qualche altro modo.
11. Insistere sulla torta fino a quando non è completamente inzuppata per almeno 4-6 ore, quindi servire.

Buon appetito!

Deliziosa "Tartaruga" con crema allo yogurt in casa

Con una crema a base di yogurt, si ottiene un'altra versione originale della "Tartaruga". Il gusto della crema dipenderà interamente dal tipo di yogurt che aggiungi.

Ingredienti:

Per il test:

• Uova - 6 pezzi
• Zucchero - 1 cucchiaio.
• Farina - 2 cucchiai.
• Bicarbonato di sodio - 1,5 cucchiaini.
• Aceto - per spegnere la soda.

Per la crema:

• Yogurt liquido - 1 l.

Per la glassa:

• Burro - 150 gr.
• Latte - 3-4 cucchiai. l.
• Cacao - 3 cucchiai. l.
• Farina - 1 cucchiaino.
• Zucchero - 4 cucchiai. l.

Processo di cottura:

1. Preparare l'impasto dei biscotti per le torte come segue: rompere le uova in una ciotola, aggiungere lo zucchero e sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere una schiuma densa e stabile.
2. Setacciare la farina con un setaccio e aggiungerla alla massa di uova sbattute, mescolando l'impasto con una spatola in modo che le uova non cadano.
3. Ora aggiungi il bicarbonato o il lievito, mescola di nuovo delicatamente l'impasto.
4. Rivestire la teglia con carta da forno, stendervi sopra l'impasto con un cucchiaio, lasciando uno spazio tra i futuri biscotti in modo che non si attacchino tra loro nel forno.
5. Cuocere i frollini finché sono teneri in forno preriscaldato a 180 gradi. Tempo di cottura - in modo che i biscotti siano cotti ma non troppo duri.
6. Togliete le torte calde dalla carta e mettetele sul tavolo, lasciandole raffreddare. Quando saranno freddi, i biscotti diventeranno duri, ma poi si ammorbidiranno dalla crema.
7. Sbattere bene lo yogurt con un mixer fino a renderlo omogeneo, aggiungere zucchero a piacere.
8. Forma il guscio della tartaruga su un piatto piatto e grande, mettendo da parte le torte per le zampe, la coda e le zampe della tartaruga. Immergete le torte nello yogurt e impilatele una sopra l'altra.
9. Se dopo aver messo tutte le torte, hai ancora della crema, versala sopra la tartaruga e mettila al freddo per un'ora.
10. Durante questo tempo, prepara la glassa mescolando con farina secca e zucchero di cacao e aggiungendo tre o quattro cucchiai di latte lì.
11. Quindi aggiungere il burro tagliato a pezzetti e scaldare la glassa, mescolando continuamente a fuoco basso, in modo che tutto lo zucchero e il burro si sciolgano.
12. Far bollire la glassa per uno o due minuti, mescolando continuamente.
13. Lasciare raffreddare leggermente la glassa e addensare nel recipiente in cui è stata cotta, quindi versarla sulla torta.
14. Disegna gli occhi sul viso.
15. Insistere sulla torta al freddo per altre 3-4 ore e servire.

Buon appetito!

Una ricetta veloce e golosa per la torta "Tartaruga" con kefir

Il Kefir è ottimo anche da aggiungere alla crema per la Torta Tartaruga: utilizzando questo componente si ottiene un'impregnazione leggermente più acida delle torte. Decorate la parte superiore della torta a vostro piacimento, ad esempio applicando dei motivi con del cioccolato bianco sciolto a bagnomaria.

Ingredienti:

• Latte - 1 cucchiaio.
• Uova - 6 pezzi
• Zucchero - 1 cucchiaio.
• Farina - 2-2,5 cucchiai.
• Soda - 1,5 cucchiaini.
• Aceto - per spegnere la soda.

Per la crema:

• Zucchero a piacere.
• Kefir - 1 cucchiaio.
• Yogurt grasso - 0,5-0,7 litri.

Per la glassa:

• Panna acida - 4 cucchiai. l.
• Burro - 120 gr.
• Cacao - 3 cucchiai. l.

Processo di cottura:

1. Usa una frusta o un frullatore per impastare le uova, il latte, la soda schiacciata e la farina.
2. Successivamente, devi cuocere piccoli pancake per la tartaruga in una padella.
3. La crema per torte è composta da yogurt mescolato bene con kefir. Lo yogurt deve essere dolce, con un sapore aromatico. Se la crema non ti sembra dolce, ma acida, aggiungi lo zucchero e sbatti bene con una frusta.
4. Assemblare la torta su un piatto piatto grande, ungere le torte con la crema e adagiarle su uno scivolo a conchiglia. Non dimenticare di lasciare i pancake per le gambe, la testa e la coda del tuo "animale".
5. Per la glassa portare a bollore la panna acida, già mescolata al cacao e allo zucchero, spegnere il fuoco. Aggiungere il burro alla glassa e mescolare bene.
6. Coprire la parte superiore del guscio di tartaruga con la glassa.
7. Consumate la torta dopo 4-6 ore, lasciandola ben ammorbidire in frigorifero.

Buon appetito!

Una semplice ricetta passo passo per "Tartarughe" in una pentola a cottura lenta

È molto facile fare una torta di tartaruga in un dispositivo culinario così meraviglioso come una pentola a cottura lenta. Tutto quello che devi fare è impastare l'impasto, quindi assemblare e decorare la torta a tuo piacimento.

Ingredienti:

Per il test:

• Farina - 2 cucchiai.
• Uova - 6-7 pezzi
• Zucchero - 1 cucchiaio.
• Lievito per dolci - 10 gr.

Per la crema:

• Zucchero - 1 cucchiaio.
• Panna acida - 600-700 ml.

Processo di cottura:

1. Sbattere le uova con un mixer o un frullatore con lo zucchero fino a quando appare una buona schiuma.
2. Mescolare la farina setacciata con il lievito. Invece del lievito in polvere, usa 1,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio spento.
3. Unisci delicatamente il composto secco con le uova sbattute con una spatola o sbatti in modo che non ci siano grumi dalla farina.
4. Per cuocere la futura "Tartaruga" in un multicooker, coprirne il fondo con carta da forno, quindi versare l'impasto sulla carta uno alla volta con un cucchiaio grande (dovrebbe esserci un posto tra i futuri biscotti, altrimenti si allargheranno in uno grande irregolare torta).
5. In modalità Bake, cuocere piccole torte per 30 minuti.
6. Mentre si raffreddano, preparate una crema montando bene la panna acida e lo zucchero. Per aromatizzare, puoi aggiungere alla crema la vanillina, la scorza di limone o arancia o qualche altro aroma alimentare.
7. Dopo che tutti i biscotti saranno sfornati e raffreddati leggermente, immergeteli nella crema densa e adagiateli su un piatto a forma di conchiglia.
8. Da sei biscotti ricavate testa, coda e zampe.
9. Per lo spioncino puoi usare l'uvetta.
10. Se lo desideri, puoi sciogliere una tavoletta di cioccolato da 100 grammi e applicare dei motivi sul retro della tartaruga con il cioccolato fuso.
11. Servire la torta in tavola quando è ben satura di crema in frigorifero, preferibilmente dopo 6-8 ore.

Buon appetito!