Impasto al latte per crostate - 10 ricette passo passo

Grazie al latte, l'impasto acquista una consistenza delicata e un gusto gradevole. Ti offriamo 10 opzioni per preparare l'impasto. Qui trovi come fare il giusto impasto per le torte fritte, per quelle al forno, con lievito secco, nel latte acido, impasto senza lievito e come cuocere in macchina per il pane.

Lussureggiante impasto al latte per crostate fritte in padella

Per fare questo impasto occorrono ingredienti molto semplici, ma faranno delle torte soffici e soffici, nelle quali potrete aggiungere qualsiasi farcitura a vostra scelta.

Tempo di cottura: 3 ore 50 min.

Tempo di cottura: 50 min.

Porzioni - 1.

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  Setacciare la farina attraverso un setaccio in una ciotola capiente. Questo è fatto in modo che sia arricchito di ossigeno e le nostre torte siano soffici e ariose.
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  Procediamo a impastare l'impasto. Scaldiamo il latte. L'importante è non surriscaldarlo, quindi il lievito non darà il suo effetto. Aggiungere lo zucchero e il lievito al latte. Quindi aggiungere circa 200 gr. farina setacciata e amalgamare bene il tutto in modo che non ci siano grumi. Coprire l'impasto con un canovaccio e metterlo vicino al fornello. Lo lasciamo per un'ora finché non lievita 2 volte.
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  Spostiamo l'impasto in un contenitore in cui impastare l'impasto. Aggiungere sale, olio di semi di girasole e rompere 1 uovo.
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  Iniziamo a impastare l'impasto, aggiungendo gradualmente la farina setacciata.
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  Impastare bene e lavorare l'impasto in modo che non si attacchi alle mani e al contenitore.
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  Ora facciamo una palla dall'impasto e copriamo il contenitore sopra con un asciugamano. Lasciamo lievitare per 2 ore.
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  Dopo 2 ore dovreste avere un impasto soffice e alto.
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  Puoi iniziare a fare torte. Dividere l'impasto in parti e aggiungere l'eventuale ripieno.
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  Friggere le torte in olio vegetale fino a doratura. Buon appetito!

Impasto al latte con lievito secco per crostate al forno

La pasta lievitata secca è facile e veloce da preparare. E le torte cotte al forno risultano rubiconde, ariose e molto gustose.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 30 min.

Porzioni - 1.

Ingredienti:

• Latte - 1 cucchiaio.
• Zucchero semolato - 1 cucchiaino
• Lievito secco - 7 gr.
• Farina di frumento - 3-4 cucchiai.
• Uova - 1 pz.
• Sale - ½ cucchiaino
• Olio vegetale - 2-3 cucchiai.

Processo di cottura:

1. Scaldare il latte sul fuoco a 40-45^ohC. La cosa principale è non surriscaldarsi. Versateci sopra lo zucchero e mescolate fino a completo scioglimento. Ora versate il lievito e mescolate ancora.
2. Setacciare la farina in un contenitore separato attraverso un setaccio. Per prima cosa, prendi 3 bicchieri. Se l'impasto risultasse troppo liquido, aggiungete ancora un po' di farina. Al centro facciamo una depressione e versiamo il latte caldo con lo zucchero e il lievito.
3. Senza mescolare, coprire il contenitore con un asciugamano e lasciare l'impasto per 15 minuti.
4. In una ciotola separata, sbattere l'uovo e il sale con una forchetta fino a che liscio.
5. Versalo nell'impasto con la farina e aggiungi l'olio vegetale.
6. Usando una spatola di silicone o un cucchiaio di legno, mescola l'impasto dal centro verso il bordo.Se l'impasto risulta liquido, aggiungere gradualmente altra farina fino ad ottenere la consistenza desiderata.
7. Non appena l'impasto avrà acquisito una consistenza densa, toglierlo dalla ciotola e adagiarlo su un piano spolverato di farina. Impastare l'impasto con le mani. Coprire l'impasto finito e lasciar riposare per qualche minuto. Ora puoi iniziare a fare torte con qualsiasi ripieno. Possono essere cotti al forno o fritti in padella. Buon appetito!

Impasto morbido al latte senza lievito per polpette

Questa ricetta utilizza gli stessi ingredienti della pasta lievitata. Nonostante l'assenza di lievito, l'impasto è comunque molto morbido e arioso.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 1.

Ingredienti:

• Farina di frumento - 600 gr.
• Latte - 180 ml.
• Burro - 200 gr.
• Uova - 3 pezzi
• Zucchero semolato - 50 gr.
• Sale - 1-2 pizzichi.
• Lievito per dolci - 12 gr.

Processo di cottura:

1. Rompete le uova in un contenitore adatto, aggiungete lo zucchero, il lievito e mescolate bene il tutto con una frusta. Se non hai il lievito, puoi prendere 0,5 cucchiaini. soda e spegnerlo con aceto.
2. Sciogliere il burro nel microonde o a bagnomaria. Mettere da parte in modo che si raffreddi un po'. Unite poi il burro alle uova e mescolate.
3. Successivamente, versare il latte a temperatura ambiente. Il latte può avere qualsiasi contenuto di grassi. La cosa principale qui è solo la sua qualità e il suo gusto.
4. Setacciare la farina in un contenitore separato un paio di volte attraverso un setaccio in modo che vi entri più ossigeno possibile. Scegli un prodotto premium.
5. Ora mescolate l'impasto con una frusta o un cucchiaio. Puoi anche usare un robot da cucina. Quindi, cospargete la superficie piana di farina e iniziate a lavorare l'impasto con le mani per circa 5 minuti. L'impasto deve risultare morbido, elastico e non attaccarsi alle mani.
6. Coprire l'impasto con un canovaccio o pellicola trasparente. Lo lasciamo per 30 minuti. Quindi puoi iniziare a preparare le torte stesse. Il ripieno può essere assolutamente qualsiasi. Per conferire un gradevole aroma ai dolci da forno, aggiungere all'impasto dello zucchero vanigliato. Le torte fatte con questo impasto possono essere fritte o al forno. Buon appetito!

Impasto lussureggiante e arioso sul latte per torte come lanugine

Per la preparazione di questo impasto vengono utilizzati latte, zucchero, olio vegetale, sale, farina e lievito secco. Il risultato è un impasto molto tenero, dal quale usciranno delle torte meravigliose e non solo.

Tempo di cottura: 1 ora 10 min.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 1.

Ingredienti:

• Latte - 250 ml.
• Zucchero semolato - 1 cucchiaio
• Olio vegetale - 60 ml.
• Sale - 1 cucchiaino
• Farina - 3-3,5 cucchiai.
• Lievito secco 1 cucchiaino

Processo di cottura:

1. Versare il latte in un pentolino e scaldare a fuoco medio fino a 36-37^ohC. Quindi versarlo in un contenitore profondo adatto.
2. Aggiungere al latte un cucchiaio di farina, zucchero e lievito secco.
3. Mescolare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e mettere in un luogo caldo per circa 15 minuti. Sulla superficie dovrebbero formarsi delle bolle.
4. Ora aggiungi sale e olio vegetale.
5. Amalgamare bene il tutto.
6. Setacciare la farina con un colino e aggiungerne un po' al latte con il lievito. Mescolate bene il tutto con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una massa omogenea.
7. Quindi trasferiamo l'impasto su una superficie piana e infarinata e continuiamo a lavorare l'impasto con le mani.
8. Metti l'impasto finito in un contenitore separato e copri con pellicola trasparente o un asciugamano. Lo lasciamo per un'ora in un luogo caldo.
9. Dopo 1 ora l'impasto dovrebbe lievitare bene. Ora puoi iniziare a fare torte con qualsiasi ripieno o altri prodotti di lievito. Buon appetito!

Ricetta passo passo per preparare l'impasto al burro per torte

Per preparare un tale impasto, avrai bisogno di farina, uova, burro, latte caldo, lievito, zucchero, sale e olio vegetale. La cosa migliore è che ne escono pasticcini dolci. Esce fragrante, rigoglioso e arioso.

Tempo di cottura: 1 ora 55 min.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 1.

Ingredienti:

• Farina - 500 gr.
• Uova - 2 pezzi
• Burro - 100 gr.
• Latte - 250 ml.
• Lievito secco - 2 cucchiaini
• Zucchero semolato - 5 cucchiai
• Sale - 1 pizzico
• Olio vegetale - 1 cucchiaio

Processo di cottura:

1. Versare il lievito secco, lo zucchero in una ciotola e mescolare. Successivamente, aggiungi 1 cucchiaino di farina. Scaldiamo il latte nel microonde o sul fornello e lo aggiungiamo alla farina con lievito e zucchero. Mescolare accuratamente e lasciare per 15 minuti.
2. Trascorso questo tempo, dovrebbe formarsi un cappuccio con delle bolle. Mettiamo da parte l'impasto finito.
3. Rompi 2 uova a temperatura ambiente in una ciotola separata e aggiungi il burro caldo fuso e l'olio vegetale.
4. Setacciare la farina attraverso un setaccio. Prendete ¾ del totale e impastate con sale, uova e impasto.
5. Se necessario, aggiungete il resto della farina e lavorate l'impasto. Dovrebbe risultare tenero e leggermente appiccicoso alle mani. L'importante è non aggiungere troppa farina.
6. Ora trasferiamo l'impasto in una ciotola e copriamo con un canovaccio o pellicola trasparente. Lasciamo per un'ora e mezza fino a quando non si alza. Quindi puoi iniziare a formare e preparare le torte. Buon appetito!

Impasto veloce al latte senza lievito per friggere torte in padella

L'impasto senza lievito soffice e semplice viene preparato rapidamente e facilmente con latte, farina, uova, sale, zucchero e olio vegetale. Farà delle meravigliose torte fritte con qualsiasi ripieno.

Tempo di cottura: 30 min.

Tempo di cottura: 30 min.

Porzioni - 1.

Ingredienti:

• Latte - 1 cucchiaio.
• Farina di frumento - 2 cucchiai.
• Uova - 1 pz.
• Sale - 1 pizzico
• Zucchero semolato - 1 pizzico.
• Olio vegetale - 1 cucchiaio

Processo di cottura:

1. Setacciare la farina attraverso un setaccio in una ciotola profonda per saturarla con l'ossigeno. Pertanto, l'impasto risulterà soffice e arioso. Aggiungi un pizzico di sale e zucchero lì. Amalgamare il tutto delicatamente con una frusta.
2. Al centro del composto, formare un piccolo imbuto e aggiungere lì un uovo di gallina.
3. Successivamente, versare il latte. Dovrebbe essere a temperatura ambiente. Mescolare bene il composto fino a che liscio.
4. Trasferiamo ora l'impasto su un piano infarinato e iniziamo a lavorarlo con le mani per qualche minuto, fino a quando non acquisisce una consistenza densa e omogenea.
5. Ungere l'impasto con olio vegetale e impastare per un po '. Non ha bisogno di adattarsi, quindi possiamo iniziare immediatamente a modellare le nostre torte e aggiungere qualsiasi ripieno. Friggere in una padella in olio vegetale. Buon appetito!

Una ricetta semplice e gustosa per fare l'impasto nel latte acido

Questa ricetta utilizza il latte acido, che si sposa bene con l'impasto della torta. Per cucinare si usano anche lievito secco, zucchero, sale, farina e uova.

Tempo di cottura: 1 ora 15 min.

Tempo di cottura: 15 min.

Porzioni - 1.

Ingredienti:

• Latte acido - 1 cucchiaio.
• Lievito secco - 1 cucchiaino
• Zucchero semolato - 1 cucchiaino
• Sale - 1 cucchiaino
• Farina di frumento - 3,5 cucchiai.
• Uova - 1 pz.

Processo di cottura:

1. Il latte acido viene riscaldato a una temperatura tale da non cagliare. Ciò equivale a circa 37^ohC. Versalo in un contenitore separato e versa lì lo zucchero e il lievito secco. Mescolate bene e lasciate riposare per 10 minuti.
2. Durante questo tempo, il lievito dovrebbe schiumare sulla superficie del latte.
3. Setacciare la farina in un contenitore profondo attraverso un setaccio, aggiungere il sale e mescolare.
4. Successivamente, rompere l'uovo e versare il lievito con il latte. Iniziamo a lavorare l'impasto con una forchetta.
5. Quindi stendere l'impasto su una superficie liscia infarinata e impastare l'impasto con le mani. Trasferire di nuovo nella ciotola, coprire con un canovaccio o pellicola trasparente e lasciare riposare in un luogo caldo per almeno un'ora.
6. Durante questo tempo, l'impasto dovrebbe essere ben lievitato. Impastiamo l'impasto con le mani e iniziamo a formare le torte. Puoi usare qualsiasi ripieno e poi cuocere o friggere i prodotti. Buon appetito!

Come fare da soli un impasto nel latte per torte con patate?

L'impasto per queste torte è preparato con lievito secco e risulta essere molto arioso e gustoso.Il ripieno di patate sarà un'ottima aggiunta ad esso e otterrai meravigliose torte sostanziose.

Tempo di cottura: 35 min.

Tempo di cottura: 20 min.

Porzioni - 1.

Ingredienti:

• Farina di frumento - 500 gr.
• Latte 2,5% - 1 cucchiaio.
• Lievito secco - 2,5 cucchiaini
• Zucchero semolato - 1 cucchiaino
• Uova - 2 pezzi
• Sale - 0,5 cucchiaini
• Olio vegetale - 2-3 cucchiai.

Processo di cottura:

1. Scaldare il latte a fuoco basso. L'importante è non farlo bollire o surriscaldare. Dovrebbe essere caldo. Controlliamo la temperatura con un termometro o ci immergiamo un dito pulito. Versare il latte in un contenitore separato e aggiungere lo zucchero. Mescolare fino a quando lo zucchero è completamente sciolto. Quindi aggiungere il lievito e mescolare fino a formare una schiuma.
2. Setacciare la farina con un setaccio per saturarla di ossigeno. Lo versiamo in un contenitore profondo e facciamo un piccolo imbuto al centro. Versare lì il latte con lo zucchero e il lievito. Lasciare da parte per circa 15 minuti affinché il lievito inizi la fermentazione. Dovrebbe formarsi un "tappo".
3. Rompi 2 uova in un contenitore separato, aggiungi olio vegetale e sale. Sbattere bene il tutto con una forchetta o una frusta.
4. Unite ora il composto di uova alla farina con il lievito che ha già iniziato a fermentare e iniziate ad impastare la pasta, spostandovi dal centro verso i bordi.
5. Quando ottieni un grumo, tiriamo fuori l'impasto dalla ciotola e lo sbattiamo sul tavolo. Questo lo renderà più morbido e uniforme. Successivamente, l'impasto è pronto per un'ulteriore cottura. Aggiungere il ripieno di patate e friggere in olio vegetale. Buon appetito!

Deliziosa pasta soffice per crostate per 1 litro di latte

Per questa quantità di latte, otterrai molte torte deliziose e ariose. A tale impasto possono essere aggiunti ripieni sia salati che dolci. Nel secondo caso, è meglio aggiungere lo zucchero al ripieno, piuttosto che all'impasto.

Tempo di cottura: 3 ore 20 min.

Tempo di cottura: 20 min.

Porzioni - 1.

Ingredienti:

• Latte - 1 litro.
• Lievito secco - 4 cucchiaini
• Zucchero semolato - 6 cucchiai
• Sale - 2 cucchiaini
• Farina di frumento - 2400 gr.
• Burro - 80 gr.

Processo di cottura:

1. Scaldare il latte in un pentolino a fuoco basso. Controlliamo la temperatura con un termometro. Non dovrebbe essere superiore a 38^ohC. Versare il latte in un contenitore separato, aggiungere lo zucchero e il lievito. Mescolare fino a quando lo zucchero è completamente sciolto.
2. Aggiungere metà della farina totale al latte e mescolare accuratamente. Coprire l'impasto con una pellicola o un canovaccio e metterlo in un luogo caldo per circa un'ora. Durante questo periodo, la massa dovrebbe aumentare di 2 volte.
3. Ora aggiungi il sale, il burro ammorbidito lì e mescola bene.
4. Versare il resto della farina e iniziare a lavorare l'impasto. È più facile farlo su una superficie infarinata. Impastare finché non smette di attaccarsi alle mani, ma è elastico e tenero.
5. Riponete l'impasto nella ciotola e coprite con un canovaccio o pellicola trasparente. Lasciamo in un luogo caldo per 2 ore.
6. Puoi iniziare a formare torte. Dividere l'impasto finito in piccoli pezzi e rotolare da ogni pallina. Li stendiamo su una superficie liscia a una distanza l'uno dall'altro. Coprire con un foglio e lasciare per 10 minuti. Quindi aggiungere il ripieno e lasciare riposare le torte per altri 20 minuti. Ora puoi cuocerli al forno. Buon appetito!

Impasto tenero e soffice per crostate fatte in casa con latte in macchina per il pane

L'impasto nella macchina del pane è molto semplice da preparare. Tutto quello che devi fare è aggiungere tutti gli ingredienti nell'ordine corretto e la macchina farà il resto per te. Latte, farina, olio vegetale, uova, lievito secco, zucchero e sale producono un impasto gonfio e molto gustoso.

Tempo di cottura: 1 ora 45 min.

Tempo di cottura: 15 min.

Porzioni - 1.

Ingredienti:

• Latte 3,2% - 250 ml.
• Farina di frumento - 380 gr.
• Olio vegetale - 3 cucchiai
• Uova - 1 pz.
• Lievito secco - 5-6 gr.
• Zucchero semolato - 1,5 cucchiai
• Sale - 0,5 cucchiaini

Processo di cottura:

1. Scaldate il latte in un pentolino a 35-40^ohC. La cosa principale è non surriscaldarlo, non dovrebbe essere caldo. Successivamente, versare il latte caldo nella ciotola della macchina del pane e aggiungere lo zucchero.
2. Aggiungete ora il lievito secco e mescolate il composto con un cucchiaio di legno.
3. Quindi aggiungere e rompere l'uovo nella ciotola. Dovrebbe essere a temperatura ambiente.
4. Quindi versare tre cucchiai di olio vegetale.
5. Setacciamo la farina al setaccio per saturarla di ossigeno e le nostre torte escono più ariose. Versate la farina setacciata nella ciotola della macchina del pane.
6. Mettiamo il contenitore con gli ingredienti aggiunti nella macchina per il pane.
7. Chiudere il coperchio e selezionare la modalità "Impasto". Il nome cambia a seconda del produttore. Ci vorrà un'ora e mezza per preparare l'impasto. Parte - per impastare e parte - per aumentare l'impasto.
8. Se nel processo l'impasto si attacca ai lati della ciotola, aggiungere 1-2 cucchiai di farina. Quando si forma una palla, aggiungi 1 cucchiaino di olio vegetale e attendi che l'impasto finisca.
9. Quando è pronto, estraiamo la ciotola dell'impasto dalla macchina del pane. Dovrebbe essere aumentato di circa 2 volte. Ora puoi iniziare a formare e preparare le torte. Buon appetito!