Impasto per crostate con lievito secco - 10 ricette

In questo articolo, daremo un'occhiata più da vicino a 10 delle ricette più popolari e semplici per preparare la pasta lievitata secca. Può essere utilizzato per realizzare crostate, crostate con vari ripieni, pizza e tanto altro.

Impasto veloce per crostate con lievito secco

Lavorare con il lievito secco è molto semplice. Tale lievito è più attivo, quindi l'impasto è più veloce, può essere immediatamente tagliato e scolpito in torte.

Tempo di cottura: 90 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 20-24.

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  Setacciare più volte la farina. Versalo in una ciotola. Aggiungere lievito secco, sale e zucchero.
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  Quindi versare l'olio d'oliva. Se lo si desidera, può essere sostituito con qualsiasi altro olio vegetale.
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  Riscaldare l'acqua a 36-37 gradi. Versare l'acqua in una ciotola sopra gli ingredienti secchi.
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  Lavorate l'impasto, all'inizio si attaccherà molto forte alle vostre mani, ma poi durante l'impasto diventerà liscio ed elastico. Lasciare l'impasto in un luogo caldo per 1 ora, durante il quale si espanderà bene.
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  Dopo tutte queste semplici manipolazioni, puoi iniziare a scolpire torte.

Buon appetito!

Impasto magro per polpette con lievito secco su acqua

L'impasto di lievito magro è adatto per torte. Di solito, per la sua preparazione viene utilizzata semplice acqua purificata. Tuttavia, per rendere l'impasto più arioso e meglio saturato di ossigeno, l'acqua naturale può essere sostituita con acqua frizzante.

Tempo di cottura: 120 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni: 20.

Ingredienti:

• Lievito secco - 7-10 gr.
• Farina - 550 gr.
• Zucchero - 2 cucchiai
• Acqua - 300 ml.
• Sale - ¼ cucchiaino
• Olio di semi di girasole - 60 gr.

Processo di cottura:

1. Scaldare l'acqua a una temperatura di 36-40 gradi, sciogliervi lo zucchero, quindi aggiungere il lievito secco e un paio di cucchiai di farina. Mescolare tutto accuratamente.
2. Coprite la ciotola con pellicola trasparente e lasciate in un luogo caldo per 10-15 minuti per attivare il lievito.
3. Quando l'impasto viene fuori, aggiungi il sale e un bicchiere di farina, mescola bene. Coprire nuovamente la ciotola con pellicola trasparente e tenere in caldo per mezz'ora.
4. Per mezz'ora, l'impasto aumenterà di volume più volte. Aggiungere l'olio di semi di girasole e aggiungere gradualmente la farina rimanente setacciata. Impasta la pasta.
5. Quando l'impasto sarà abbastanza sodo, adagiatelo su un piano di lavoro infarinato e continuate ad impastare con le mani.
6. Ungete una ciotola con olio di semi di girasole, metteteci l'impasto, coprite con pellicola e lasciate in un luogo caldo per un'ora. Successivamente, puoi iniziare a fare torte.

Buon appetito!

Una ricetta semplice per la pasta frolla per torte con lievito secco sull'acqua

Torte con ciliegie, mele, marmellata, patate, cavoli o funghi: non importa, l'impasto può essere impastato secondo una ricetta. L'impasto al burro in acqua e lievito secco è ugualmente adatto per friggere in padella e cuocere in forno.

Tempo di cottura: 120 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Porzioni: 20.

Ingredienti:

• Latte - 250 ml.
• Farina di frumento - 500 gr.
• Lievito secco - 7 gr.
• Uovo - 1 pz.
• Sale - 1 cucchiaino
• Zucchero - 0,5 cucchiai.
• Burro - 75 gr.
• Olio vegetale - 25 gr.

Processo di cottura:

1. Scaldare il latte a temperatura ambiente. Solo a una temperatura confortevole il lievito inizierà a lavorare.
2. In una ciotola separata, unire sale, zucchero, lievito secco. Quindi versare il latte caldo.
3. Aggiungere il tuorlo in una ciotola, mescolare ancora bene. Coprite la ciotola con pellicola trasparente e lasciate l'impasto in un luogo caldo per 20-25 minuti.
4. Quindi aggiungere la farina setacciata in porzioni all'impasto e impastare l'impasto.
5. Quando si aggiunge la farina, osservare la consistenza dell'impasto in modo da non superare accidentalmente la quantità di farina e non rendere l'impasto troppo duro.
6. Quando l'impasto sarà ben sodo, trasferitelo su un tavolo o un tagliere e continuate ad impastare con le mani.
7. Sciogliere il burro a fuoco basso. Mescolare il burro nell'impasto un cucchiaio alla volta. Il risultato finale è un impasto liscio, elastico e facile da lavorare.
8. Ungete una ciotola con olio vegetale e metteteci l'impasto. Lasciarlo in un luogo caldo per un'ora. Un impasto adatto può essere immediatamente tagliato e scolpito in torte.

Buon appetito!

Come fare l'impasto per quiche con lievito secco?

La pasta choux è un impasto, la cui farina viene impastata in acqua bollente. Questo impasto è fatto per bignè, gnocchi, manti, gnocchi, pasticci, torte e pizza fatta in casa. I prodotti sono morbidi e non cadono.

Tempo di cottura: 40 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Porzioni: 10-12.

Ingredienti:

• Acqua - 120 ml.
• Latte - 120 ml.
• Burro - 110-120 gr.
• Sale - 1 pizzico
• Farina di frumento - 120 gr.
• Uova di gallina - 4 pezzi

Processo di cottura:

1. Versare l'acqua e il latte in una casseruola. Tagliate il burro a cubetti piccoli e aggiungetelo nella casseruola. Mettere una casseruola a fuoco basso e portare a ebollizione. Assicurati che il burro sia completamente sciolto.
2. Dopo l'ebollizione, togliere la padella dal fuoco e aggiungere la farina. Mescolare velocemente gli ingredienti fino a che liscio.
3. Quando l'impasto sarà liscio e omogeneo, stenderlo uniformemente sul fondo della casseruola e rimettere a fuoco medio. Dopo un po' l'impasto scoppierà. Se si è formata una crosta sul fondo, il composto è abbastanza asciutto e puoi toglierlo dal fuoco.
4. Raffreddare un po' l'impasto. Quindi aggiungere tutte le uova una alla volta, impastando bene l'impasto ogni volta.
5. L'impasto finito deve essere liscio e lucido. Puoi usarlo subito o lasciarlo in frigorifero per non più di 3 ore.

Buon appetito!

Delizioso impasto per crostate con lievito secco nel latte

L'impasto lievitato è molto adatto per fare torte con qualsiasi ripieno. Questo impasto può essere aromatizzato con additivi naturali come la vaniglia o la buccia d'arancia, quindi i vostri prodotti da forno saranno ancora più gustosi e aromatici.

Tempo di cottura: 150 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 20.

Ingredienti:

• Farina di frumento - 400-500 gr.
• Latte - 1 cucchiaio.
• Burro - 100 gr.
• Zucchero - 5 cucchiai
• Sale - 0,5 cucchiaini
• Lievito secco - 10 gr.
• Uovo - 1 pz.

Processo di cottura:

1. Scaldare il latte a 35-36 gradi. Aggiungere lo zucchero e il lievito al latte, mescolare e lasciare in un luogo caldo per 15 minuti.
2. Durante questo periodo si può formare della schiuma sul latte.
3. L'uovo deve essere a temperatura ambiente. Sbattere l'uovo con il sale.
4. Sciogliere il burro a fuoco basso, raffreddare e mescolare con un uovo sbattuto.
5. Mescolare il lievito e la massa di uova.
6. Setacciare in anticipo la farina con un setaccio fine. Mettere la farina in una ciotola con gli ingredienti liquidi. Iniziate a lavorare l'impasto con una frusta. Quando l'impasto sarà denso, trasferitelo su una superficie piana e continuate ad impastare con le mani.
7. L'impasto deve risultare elastico e liscio. Spennellare una ciotola con olio di semi di girasole e adagiarvi l'impasto. Lasciarlo in un luogo caldo per 50-60 minuti.
8. Quindi ricordate l'impasto con le mani per 10-15 minuti e fatelo ricrescere per 50 minuti in un luogo caldo. Successivamente, puoi iniziare a fare torte.

Buon appetito!

Lussureggiante impasto per crostate con lievito secco su kefir

L'impasto di lievito su kefir è molto facile da impastare, si adatta rapidamente e soprattutto piace che sia molto comodo da lavorare. La cottura da esso risulta essere morbida, soffice e non stantia per molto tempo.

Tempo di cottura: 160 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Porzioni: 16.

Ingredienti:

• Lievito secco - 11 gr.
• Zucchero - 1 cucchiaino
• Farina di frumento di primissima scelta - 450 gr.
• Sale - 1 cucchiaino
• Kefir 3,2% - 250 ml.
• Uovo di gallina - 1 pz.

Processo di cottura:

1. Togli il kefir dal frigorifero per farlo scaldare a temperatura ambiente. Versare il lievito nel kefir. Mescolate e lasciate riposare per 20 minuti. Quindi sbattere l'uovo nell'impasto di kefir, aggiungere lo zucchero, il sale e mescolare.
2. Setacciare la farina attraverso un setaccio fine. Iniziare ad aggiungere la farina in piccole porzioni all'impasto di kefir. Impastare l'impasto senza grumi.
3. Quando sarà duro mescolare con una spatola, adagiate l'impasto su una superficie piana e continuate ad impastare con le mani, aggiungendo la farina rimanente.
4. Quando l'impasto smette di attaccarsi alle mani e acquista una consistenza uniforme, coprilo con pellicola trasparente e lascialo in un luogo caldo per 1,5-2 ore.
5. Quindi avvolgilo di nuovo un po 'e lascia che si alzi di nuovo. Quindi puoi iniziare a scolpire torte.

Buon appetito!

Pasta sfoglia per crostate con lievito secco nel latte

Ogni ricetta ha le sue sottigliezze, la cui osservanza garantisce il successo del piatto. Quando prepari la pasta lievitata, devi essere paziente e dare all'impasto il tempo di crescere molto bene.

Tempo di cottura: 90 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 24.

Ingredienti:

• Latte - 0,5 l.
• Lievito secco - 11 gr.
• Zucchero - 5 cucchiai
• Sale - 1 cucchiaino
• Olio vegetale - 1/3 cucchiaio.
• Farina di frumento - 700 gr.

Processo di cottura:

1. Mescolare lievito secco e zucchero, aggiungere tre cucchiai di latte caldo e mescolare. Aggiungere qui due cucchiai di farina e mescolare ancora bene. Lasciare l'impasto in un luogo caldo per 10-15 minuti.
2. Setacciare la farina in una ciotola separata e aggiungere il sale, versare il latte rimanente, mescolare.
3. Quindi aggiungere l'impasto cresciuto all'impasto, mescolare accuratamente. Coprire la ciotola con un canovaccio pulito e lasciare l'impasto in un luogo caldo per 50-60 minuti.
4. Quando l'impasto sarà ben cresciuto, impastatelo nuovamente con le mani e iniziate a scolpire le torte.

Buon appetito!

Impasto per crostate con lievito secco per friggere in padella

Questa ricetta è perfetta per chi vuole realizzare torte ripiene soffici e deliziose senza sforzo. Per le torte fritte è adatta anche la pasta magra preparata senza uova e burro.

Tempo di cottura: 130 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 24.

Ingredienti:

• Latte - 0,5 l.
• Lievito - 22 gr.
• Uova - 1-2 pezzi
• Zucchero - 3 cucchiaini
• Sale - 1 cucchiaino
• Olio vegetale - 2 cucchiai
• Farina - 0,8-1 kg.

Processo di cottura:

1. Scaldare il latte e sciogliervi lo zucchero e il lievito secco, lasciare questo composto in un luogo caldo per 15 minuti. In una ciotola profonda, sbattere le uova e metà della farina setacciata. Quindi aggiungere la massa di lievito all'impasto, mescolare bene.
2. Continuare ad aggiungere la farina rimanente in porzioni e impastare l'impasto.
3. Quando l'impasto sarà sufficientemente denso, cospargete di farina il tavolo e continuate ad impastare con le mani. L'impasto deve diventare liscio e smettere di attaccarsi alle mani.
4. Quindi aggiungere l'olio di semi di girasole all'impasto e impastare fino a quando l'olio non sarà completamente assorbito. Mettere un pezzo di impasto in una ciotola e lasciarlo in un luogo caldo per 40-50 minuti.
5. Durante questo tempo l'impasto aumenterà più volte, impastatelo bene con le mani, poi lasciate riposare per altri 20 minuti e iniziate a formare le torte.

Buon appetito!

Una ricetta semplice e golosa per l'impasto con lievito secco per crostate al forno

Per la cottura di torte in forno, l'impasto lievitato cotto nel burro è l'ideale. La cottura risulta essere molto ariosa, fragrante e non stantia per molto tempo.

Tempo di cottura: 120 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 20.

Ingredienti:

• Farina di frumento di primissima scelta - 550 gr.
• Lievito - 5 gr.
• Kefir - 300 ml.
• Burro - 50 gr.
• Sale - 3 gr.
• Uovo - 1 pz.
• Zucchero - 30 gr.

Processo di cottura:

1. Versare il lievito in una ciotola e versare il kefir, mescolare questi ingredienti. Quindi aggiungere sale, zucchero, uova e burro fuso.
2. Setacciare la farina e aggiungerla in porzioni alla massa liquida. Per prima cosa impastate l'impasto con una spatola o un cucchiaio.
3. Quando l'impasto sarà sodo e grumoso, mettetelo sul tavolo e continuate ad impastare con le mani per 10-15 minuti.
4. Ungete una ciotola profonda con olio vegetale e metteteci l'impasto. Coprire la ciotola con pellicola trasparente, lasciare l'impasto in un luogo caldo per 1-1,5 ore.
5. Durante questo tempo, l'impasto aumenterà di volume e sarà pronto per ulteriori lavori.

Buon appetito!

Ricetta passo passo per l'impasto con lievito secco per torte in una macchina per il pane

La pasta lievitata può essere preparata in vari modi. Uno dei più semplici e meno laboriosi è usare una macchina per il pane. Se c'è questa tecnica in cucina, anche uno specialista culinario alle prime armi può far fronte a una tale ricetta.

Tempo di cottura: 100 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni: 20.

Ingredienti:

• Farina di frumento di primissima scelta - 500-550 gr.
• Sale - 0,5-1 cucchiaino
• Lievito secco - 1,5 cucchiaini
• Burro ammorbidito - 50 gr.
• Latte - 320 ml.
• Zucchero - 0,5 cucchiai
• Olio di semi di girasole - 1 cucchiaio

Processo di cottura:

1. Versare il latte, l'olio di semi di girasole e il burro ammorbidito nella ciotola della macchina del pane.
2. Quindi setacciare la farina.
3. Fare delle depressioni nella farina e aggiungere lo zucchero, il sale e il lievito secco.
4. Inserite la ciotola nella macchina per il pane e impostate il programma Impasto. Dopo 1,5 ore la macchina per il pane vi informerà che l'impasto è pronto.

Buon appetito!