Polpette al forno con sugo - 6 deliziose ricette

Portiamo alla tua attenzione una grande selezione di ricette di carne: polpette al forno con sugo - 6 deliziose ricette con una foto passo dopo passo. Le polpette sono un piatto versatile, si abbinano bene sia ai cereali che alle verdure o alla pasta. Le mamme sanno quanto sia difficile a volte nutrire i bambini con la carne, ma le polpette vengono mangiate dai bambini in pochi minuti! Ci sono molte opzioni per preparare questo meraviglioso piatto e ogni ricetta è buona a modo suo. Provalo e vedi di persona.

Tenerissime polpette di pollo "Come all'asilo"

Polpette delicate e succose al sugo: il gusto di questo piatto è familiare a ogni bambino. Regala a te stesso e ai tuoi cari preparando per cena queste fragranti, tenere e gustosissime polpette di pollo al sugo come in giardino. Ti assicuriamo che i tuoi cari ti chiederanno di cucinare questo piatto ancora e ancora.

Porzioni: 4

Tempo di cottura: 45 minuti

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  Prima di iniziare a cucinare le polpette, devi prima preparare alcuni ingredienti. Per prima cosa sciacquate bene la grana di riso con abbondante acqua fredda. È meglio farlo più volte. Trasferire il riso in una piccola casseruola, aggiungere acqua fino a coprire il riso alto circa un dito e far bollire il riso fino a metà cottura. Sbucciate le cipolle, sciacquatele sotto l'acqua corrente, tagliatele a metà e poi tagliate ciascuna metà a cubetti. In una grande ciotola profonda, unire il riso cotto, la carne macinata (è meglio se composta da diversi tipi di carne), aggiungere le cipolle tritate e sbattere un uovo di gallina. Mescolate bene tutti gli ingredienti, avendo cura di aggiungere sale, pepe e le vostre spezie preferite. Per rendere la carne macinata per le polpette più densa e più comoda per cucinare, devi batterla contro una ciotola.
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  Versare 1 bicchiere di acqua pulita in un piatto fondo. Ti sarà utile nel processo di scolpire le polpette, in modo che la carne macinata non si attacchi alle tue mani e le polpette stesse risulteranno essere una bella forma rotonda. Versa 2-3 cucchiai di farina in un altro piatto. Immergi le mani nell'acqua e prendi un piccolo pezzo di carne macinata. Tirane fuori una polpetta e poi, correttamente, arrotolala nella farina in modo che la carne macinata non perda la sua forma durante la frittura.
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  Versare abbastanza olio vegetale in una padella larga, mettere la padella sul fuoco e scaldare bene. Quando l'olio nella padella si scalda bene, puoi iniziare a cucinare. Mettere le polpette in una padella e friggere su entrambi i lati fino a doratura.
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  Trasferire in una teglia, dopo aver acceso il forno per preriscaldare a 190 gradi. In una piccola ciotola, unire 200 ml di acqua e concentrato di pomodoro. Mescolare bene e salare a piacere. Versare le polpette con l'acqua di pomodoro ottenuta e posizionare lo stampo nel forno preriscaldato.
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  Mentre si preparano le polpette, si può fare la salsa. Per fare questo, diluire 3 cucchiai di panna acida in 100 millilitri d'acqua. Aggiungere gradualmente 1-2 cucchiai di farina, ricordandosi di mescolare continuamente. Se non mescoli il ripieno mentre aggiungi la farina, otterrai molti grumi, che a loro volta influenzeranno negativamente le qualità estetiche e gustative del piatto finito.Dopo 15 minuti dal momento in cui le polpette iniziano a stufare, aprire il forno e aggiungere alla carne macinata il ripieno di alloro e panna acida. Chiudete il forno e continuate a cuocere le polpette per 20-30 minuti. In mezz'ora, una deliziosa cena è pronta. Puoi servire tali polpette con qualsiasi cereale, verdura, purè di patate o pasta.

Buon appetito!

Deliziose polpette in una delicata salsa di pomodoro e panna acida

Le polpette sono molto tenere, succose e aromatiche. Un'ottima opzione per una cena in famiglia. Si sposa bene con verdure e cereali. Può essere servito anche con la pasta.

Ingredienti:

• Carne macinata - 0,5 kg
• Farina - 120 g
• Cipolle - 2 teste
• Pane bianco - 80 g
• Latte - 130 ml
• Panna acida - 200 g
• Riso crudo - 50 g
• Sale, pepe, spezie - a piacere
• Burro - 1 cucchiaio. l.
• Passata di pomodoro - 2-3 cucchiai l.
• Acqua - 0,5 tazze

Processo di cottura:

1. Sbriciolate il pangrattato in un piattino. Versateci sopra il latte e lasciate riposare per un po' affinché il pane assorba bene il latte.
2. A questo punto, sbucciate le cipolle e sciacquatele in acqua fredda. Tagliare ogni cipolla a metà e poi tritare finemente ciascuna delle metà.
3. Sciacquare accuratamente il riso in sette acque fino a quando l'acqua scolata non è limpida. Quindi trasferire il riso in una piccola casseruola, coprire con acqua a sufficienza e mettere la casseruola sul fuoco. Quando l'acqua nella pentola arriva a bollore, abbassare la fiamma e cuocere il riso, mescolando di tanto in tanto fino a metà cottura.
4. Se stai usando carne macinata, mescolala con riso bollito, pane bagnato, sale, pepe e spezie. Se usi un intero pezzo di carne, sciacqualo prima sotto l'acqua corrente, quindi passalo attraverso un tritacarne (è meglio usare non uno, ma diversi tipi di carne).
5. Per rendere densa la carne nelle polpette e non sfaldarsi, è necessario batterla leggermente contro la ciotola.
6. Inumidisci le mani in acqua fredda, strappando piccoli pezzi dalla carne macinata, forma delle polpette rotonde pulite.
7. Versare un po' di farina in un piatto e arrotolare ogni polpetta.
8. Accendi la stufa, mettici sopra una padella con olio vegetale versato. Quando l'olio sarà sufficientemente caldo, mettete le polpette nella padella, abbassate un po' la fiamma e friggetele fino a quando acquisiranno una crosticina appetitosa e una gradevole tonalità dorata.
9. Prepara una salsa alla crema di pomodoro. Per fare questo, sciogliere il burro in una piccola casseruola, aggiungere la farina e friggere. Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro, la panna acida e l'acqua alla farina rosolata. Aggiustate di sale e condite con le vostre spezie preferite. Mescolare tutto accuratamente e cuocere a fuoco lento per 3-5 minuti.
10. Trasferire le polpette in una teglia, versarvi sopra la salsa in modo uniforme e metterle in forno preriscaldato a 220 gradi per 20-30 minuti.
11. Queste polpette sono ideali per qualsiasi contorno di verdure o cereali.

Buon appetito!

Polpette di tacchino "Succose"

Prova questo piatto tenero e succoso per cena. Le polpette di tacchino si sposano bene con verdure, cereali e pasta. Un'ottima opzione per una cena abbondante per tutta la famiglia.

Ingredienti:

• Carote - 1 pz.
• Panna acida - 180 g
• Carne di tacchino - 600-800 g (meglio la coscia, ma è possibile anche il filetto)
• Cipolle - 1 testa
• Sale e spezie a piacere
• Olio vegetale - 2-3 cucchiai

Processo di cottura:

1. Se non stai usando carne di tacchino macinata già pronta, ma carne, allora deve essere tritata. Per fare questo, sciacquare la carne sotto l'acqua corrente, far scolare il liquido in eccesso, quindi tagliare la carne in porzioni spesse 3-5 centimetri. Passare la carne attraverso un tritacarne (è meglio usare non l'accessorio più piccolo, ma quello medio). Tagliare la cipolla a metà e tagliare ogni metà a cubetti.
2. Ora devi iniziare a preparare le verdure. Sbucciare le cipolle e sciacquarle con acqua.
3. Sbucciare le carote con un pelapatate (ovviamente puoi usare un normale coltello, ma il pelapatate taglia lo strato di buccia molto più sottile e veloce), sciacquare sotto l'acqua corrente e poi grattugiare su una grattugia grossa.
4. Metti una padella sul fuoco, versaci dentro un po 'di olio vegetale e mescola le carote grattugiate e le cipolle tritate finemente. Friggere le cipolle e le carote finché non saranno piacevolmente dorate (circa 5-7 minuti).
5. Al termine della frittura, spegni il fornello e trasferisci le cipolle e le carote saltate in un piatto fondo per raffreddarle più velocemente a temperatura ambiente.
6. Unire la carne macinata preparata e la frittura, mescolare bene. È ora di dare un assaggio alle polpette: aggiungi sale, pepe e le tue spezie preferite a piacere. Mescolate ancora bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
7. Immergete le mani in acqua fredda e modellate le polpette. Per fare questo, stacca un pezzo dalla massa totale di carne macinata e tira fuori una palla. Dalla quantità specificata di carne macinata escono circa 15 polpette.
8. Ungi una teglia con un po' di olio vegetale e mettici le polpette. Versare le polpette con panna acida e inviarle al forno, che doveva essere preriscaldato a 200 gradi. Le polpette di tacchino vengono cotte per circa 50 minuti.
9. Le polpette di tacchino deliziose, tenere e succose sono pronte!

Ricetta passo passo per le polpette con sugo di grano saraceno

Se hai del grano saraceno bollito nel tuo frigorifero dalla cena e c'è un pezzo di carne macinata nel congelatore, puoi provare a cucinare questo piatto semplice e sostanzioso: polpette succose con grano saraceno.

Ingredienti:

• Grano saraceno (bollito) - 200 g
• Uovo di gallina - 1 pz.
• Manzo o maiale macinato - 350-400 g
• Cipolle - 2 teste di media grandezza
• Sale e spezie a piacere
• Acqua - 400-450 ml
• Ketchup o concentrato di pomodoro - 2 - 2,5 cucchiai l.
• Aneto fresco - ½ mazzo

Processo di cottura:

1. Se non hai il grano saraceno pronto, fai bollire la quantità richiesta di cereali in una quantità sufficiente di acqua salata.
2. Se stai usando carne e non carne macinata pronta, sciacquala sotto l'acqua, asciugala un po ', quindi tagliala a pezzetti e passala attraverso un tritacarne con un attacco di medie dimensioni.
3. Sbucciare le cipolle, sciacquarle sotto l'acqua fredda, tagliarle a metà e tritare ciascuna metà a cubetti. Se hai attorcigliato la carne attraverso un tritacarne, puoi passare anche la cipolla.
4. Aggiungere la cipolla tritata e il grano saraceno in una ciotola di carne macinata. Condisci con sale, batti un uovo di gallina, aggiungi i tuoi condimenti preferiti e mescola accuratamente.
5. Ora puoi scolpire le polpette. Se la carne macinata si attacca alle mani, inumidisci le mani con acqua fredda: diventerà immediatamente molto più facile da scolpire. Puoi mettere una ciotola d'acqua accanto ad essa e inumidirti le mani se necessario. Dal numero di ingredienti specificato si ottengono circa 12-15 polpette di media grandezza.
6. Cospargere la farina sul tavolo e arrotolare ogni polpetta. Preriscaldare il forno a 200°C. Metti le polpette in una teglia.
7. In una piccola ciotola, unire l'acqua e il concentrato di pomodoro/ketchup. Se necessario aggiungete un po' di sale e spezie. Versare le polpette con il ripieno e mettere in forno preriscaldato.
8. Mentre le polpette stanno stufando (circa 30 minuti), sciacquare gli aneti, asciugarli un po' e tritarli finemente. Cospargere le polpette di aneto e rimettere in forno. Lascia sobbollire il piatto per altri 10-15 minuti.
9. È meglio servire un piatto del genere con un contorno di verdure, oppure puoi mangiarlo come piatto indipendente.
10. Buon appetito!

Polpette succose con sugo e patate

Un'opzione facile e veloce per una cena sostanziosa quando non si vuole cucinare separatamente un piatto di carne e un contorno.

Ingredienti:

• Carne (manzo o maiale) - 350-400 g
• Uovo di gallina - 1 pz.
• Carote - 1-2 pezzi (a seconda delle dimensioni)
• Cipolle - 2 pezzi
• Sale, spezie, pepe macinato - secondo il vostro gusto
• Peperone dolce - 1 pz.
• Acqua - 300 ml
• Ketchup o concentrato di pomodoro - 2-3 cucchiai l.
• Spicchi d'aglio - 2 pezzi
• Patate - 8-10 pezzi
• Olio vegetale - 50 ml
• Riso - 1/3 di tazza

Processo di cottura:

1. Per prima cosa bisogna far bollire il riso in acqua salata fino a metà cottura.Quando il riso è pronto, scolare l'acqua e sciacquarlo con acqua fredda (a proposito, prima della cottura, anche il riso deve essere sciacquato accuratamente più volte, altrimenti si rischia di ottenere riso non friabile, ma porridge appiccicoso).
2. Sciacquare la carne sotto l'acqua corrente, tagliarla in porzioni di dimensioni tali da inserirsi facilmente nel tritacarne.
3. Sbucciare la cipolla e gli spicchi d'aglio e passarli al tritacarne insieme alla carne. È meglio scegliere un ugello che non sia piccolo. Se vuoi che la carne macinata risulti più tenera, passala una seconda volta nel tritacarne.
4. Unire il riso cotto e la carne macinata. Aggiungi un uovo di gallina e mescola tutto accuratamente.
5. Versare dell'acqua fredda in una ciotola. Inumidisci le mani prima di prendere un nuovo lotto di carne macinata per le polpette. L'acqua aiuterà la carne macinata a non attaccarsi alle mani e le polpette avranno la forma rotonda corretta.
6. Tagliare la seconda cipolla a cubetti. Sbucciare le carote, sciacquare sotto l'acqua fredda e grattugiare su una grattugia grossa. Sciacquate anche i peperoni con acqua, privateli del picciolo e dei semi e tagliateli a cubetti di media grandezza.
7. Versare un po 'di olio vegetale in una padella e friggere carote, cipolle e peperoni tritati. Friggere fino a quando le verdure sono tenere (circa 10 minuti). Alla fine aggiungi un po' di ketchup / concentrato di pomodoro.
8. Mentre la frittura cuoce, sbucciate le patate e tagliate ogni tubero in 4-8 pezzi (a seconda della grandezza delle patate).
9. Il forno deve essere prima preriscaldato a 200 gradi.
10. Trasferire le patate tritate e friggere in una teglia, aggiungere la paprika dolce, le spezie e il sale. Versa 1,5 tazze d'acqua. Metti la pirofila nel forno e aspetta che il contenuto bolle.
11. Dopo l'ebollizione, distribuire le polpette sulle patate. Rimettere lo stampo in forno e lasciare sobbollire il contenuto per circa 50 minuti.
12. Un piatto gustoso e soddisfacente è pronto. Al momento di servire, se lo si desidera, è possibile aggiungere alle polpette con patate un po' di aneto tritato finemente.
13. Buon appetito!

Deliziose polpette di pesce al sugo

Le polpette sono un ottimo modo per nutrire i bambini con il pesce. Tutte le madri sanno che ai bambini non piace particolarmente il pesce, inoltre ci sono anche molte lische. Ma c'è una via d'uscita: prepara polpette di pesce profumate da filetti di pesce con sugo. Questo piatto sarà apprezzato anche dai buongustai più esigenti.

Ingredienti:

• Filetto di merluzzo - 0,3 kg
• Tuorlo di pollo - 1 pz.
• Spicchi d'aglio - 1-2 pezzi
• Olio vegetale inodore - per friggere
• Sale, spezie - a piacere
• Prezzemolo fresco - 20 g
• Passata di pomodoro o ketchup - 2-3 cucchiai l.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa sciacquare le erbe con abbondante acqua fredda. Quindi asciugatela gettandola in uno scolapasta. Quando tutto il liquido in eccesso si sarà drenato, tritare il prezzemolo con un coltello affilato. Hai solo bisogno di tagliare le foglie delicate, tagliare i rami duri e scartare.
2. Sciacquare i filetti di pesce ed esaminare attentamente la presenza di lische, cercare di selezionare tutte le lische il più possibile, anche le più piccole (anche se nel filetto non dovrebbero essercene molte).
3. Passare il pesce attraverso un tritacarne. Per essere sicuro al 100% che non ci siano più lische, passa il pesce ancora una volta attraverso il tritacarne. Quindi, ti libererai delle ossa e la carne macinata diventerà più morbida.
4. Unite al pesce ritorto il tuorlo di pollo (l'albume può essere congelato o utilizzato per preparare un altro piatto) e il prezzemolo tritato finemente. Amalgamare bene tutti gli ingredienti. Se la carne macinata si sta sfaldando, puoi aggiungere un po' di farina o semola. Assicurati di aggiungere la giusta quantità di sale e spezie per i piatti di pesce.
5. Potete aggiungere il pangrattato al posto della farina. La quantità esatta dipenderà dalla quantità e dalla consistenza della carne macinata, ma di solito è necessario circa 1 cucchiaio di cracker. Mescolare di nuovo tutto accuratamente.
6. Iniziamo a formare le polpette. Il pesce macinato può attaccarsi alle mani, quindi per evitare ciò, inumidisci le mani con acqua e stacca piccoli pezzi di carne macinata dalla massa totale con le mani bagnate. Passate ogni polpetta nella farina.
7. Scaldare il forno a 200 gradi.Versare una piccola quantità di olio vegetale in una teglia, trasferire. Ora è il momento di iniziare a versare. Per fare questo, aggiungi alle polpette qualche cucchiaio di concentrato di pomodoro o ketchup (a seconda del gusto che ti piace di più: acido o dolce). Aggiungere la quantità di acqua necessaria (la quantità dipende da quanto è densa e da quanta salsa si vuole ottenere). Se la consistenza ti sembra sottile, puoi aggiungere un po 'di amido o farina setacciata.
8. Invia il piatto di polpette al forno preriscaldato e lascia sobbollire le polpette per circa 45 minuti.
9. Le polpette di pesce sono pronte. A nostro avviso, si abbinano al meglio con il purè di patate. Ma puoi anche cucinare pasta, verdure in umido o polenta come contorno.
10. Buon appetito!