Maiale cinese in salsa agrodolce - 7 ricette passo passo

Questo piatto è presente in quasi tutti i ristoranti asiatici, ma pochi si rendono conto di quanto sia facile da preparare e ingredienti specifici come l'aceto di riso vengono sostituiti con successo con quelli più familiari senza compromettere il gusto finale del piatto.

Maiale in agrodolce alla cinese in padella (gabadjou)

Un piatto tradizionale cinese che diversificherà perfettamente la tua dieta abituale o decorerà una tavola festiva. La carne risulta essere succosa, croccante e dal gusto molto insolito.

Tempo di cottura: 30 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti

Porzioni - 4

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  Sciacquare la carne sotto l'acqua corrente, eliminare se possibile tutti gli strati di grasso e tagliarla a pezzi di media grandezza.
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  Trasferire la carne in una ciotola profonda, salare, mescolare bene in modo che il sale si diffonda sulla carne di maiale e lasciare in infusione per 5 minuti.
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  Aggiungere l'amido e l'acqua alla carne marinata e mescolare.
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  Preriscaldare una padella con abbastanza olio vegetale. Dovrebbe coprire parzialmente la carne, creando un effetto di frittura. Arrostire il maiale pezzo per pezzo.
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  Friggere la carne fino a quando appare una leggera crosta dorata.
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  Scolare l'olio usato dalla padella, aggiungere lo zucchero, il concentrato di pomodoro e l'acqua.
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  Diluire due cucchiaini di amido con acqua e mescolare fino a che liscio.
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  Far bollire il composto di pomodoro a fuoco basso per qualche minuto, quindi versare l'essenza di aceto, mescolare e lasciar sobbollire per altri 5 minuti. Versare l'amido diluito e un paio di cucchiai di olio vegetale, mescolare e continuare a cuocere la salsa finché non si addensa.
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  Aggiungere la carne al sugo addensato, scaldare in padella per un paio di minuti, mescolando continuamente, e versare l'olio di sesamo. Servire questo maiale con un contorno neutro come il riso.

Buon appetito!

Maiale in salsa agrodolce con ananas

Gli ananas in questo piatto andranno bene sia con la salsa che con il maiale stesso. La ricetta piacerà a chi ama accostamenti insoliti, come le polpette con salsa di mirtilli rossi.

Tempo di cottura: 60 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Porzioni - 3-4

Ingredienti:

• Maiale - 500 gr.
• Ananas in scatola - 150 gr.
• Pepe bulgaro - 1-2 pezzi
• Fecola di patate - 1 cucchiaio
• Salsa di soia - 3 cucchiai
• Zenzero macinato - 1 cucchiaino
• Aglio - 1-2 denti.
• Olio vegetale - 3-4 cucchiai
• Sale qb;
• Pepe nero macinato - a piacere;

Per la salsa:

• Aceto 6% - 1 cucchiaio
• Salsa di soia - 3 cucchiai
• Ketchup - 2 cucchiai
• Zucchero semolato - 1 cucchiaio

Processo di cottura:

1. Sciacquare la carne sotto l'acqua corrente e tagliarla in piccoli pezzi quadrati. Mettere in una ciotola profonda, aggiungere sale, amido e zenzero macinato. Versare la salsa di soia, mescolare bene e lasciare in infusione per 30 minuti.
2. Schiacciare gli spicchi d'aglio con uno spremiaglio o tritarli finemente con un coltello. Sbucciare i peperoni e tagliarli a cubetti quadrati.
3. In una piccola ciotola, unire la salsa di soia, il ketchup, lo zucchero e l'aceto. Mescolare fino a che liscio.
4. In una padella dal fondo spesso, scaldare dell'olio vegetale, aggiungere i pezzi di maiale e friggere a fuoco medio fino a doratura. Friggere la carne in parti, perché altrimenti trasuda troppo liquido e risulterà stufata, non fritta.
5. Metti il ​​​​maiale fritto in una ciotola separata e nella stessa padella soffriggi l'aglio e il peperone per 2-3 minuti, mescolando continuamente.
6. Rimettere il maiale nella padella e condirlo con la salsa preparata in precedenza.
7. Tagliare gli ananas a pezzetti e aggiungerli al piatto. Versare 100 ml di acqua bollente nella padella, coprire e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti.
8. Condire il piatto finito con sale e pepe se necessario. Questo maiale si sposa bene con un contorno neutro come il riso.

Buon appetito!

Succoso maiale in salsa agrodolce con verdure

Le verdure in agrodolce possono servire come piatto indipendente, ma l'accostamento con il maiale gli conferisce un vero sapore asiatico.

Tempo di cottura: 70 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Porzioni - 5

Ingredienti:

• Maiale - 700 gr.
• Carote - 1 pz.
• Peperone dolce - 2 pezzi
• Zucchine - ½ pz.
• Aglio - 2 denti
• Salsa di soia - 4 cucchiai
• Zucchero semolato - 3 cucchiai
• Acqua - 8 cucchiai
• Aceto 9% - 2 cucchiai
• Fecola di patate - 2 cucchiai
• Olio vegetale - 2 cucchiai
• Radice di zenzero - 5 gr.
• Peperoncino piccante - 1 pz.
• Sale qb;

Processo di cottura:

1. Sciacquare preventivamente la carne e, se necessario, tagliare gli strati di grasso. Tagliatela sulla venatura in lamelle sottili di circa 3-4 millimetri, quindi dividetela in pezzi più piccoli.
2. In una ciotola profonda, unire metà della salsa di soia e l'aglio tritato finemente o schiacciato, aggiungere la carne, mescolare e marinare in frigorifero per 30 minuti.
3. Lavate i peperoni, mondate tutti i semi e tagliateli a quadrati di circa 2 per 2 centimetri.
4. Senza togliere la pelle, tagliate le zucchine in quarti.
5. Tagliate le carote e il peperoncino a rondelle sottili e lo zenzero a listarelle. Per rendere il peperone meno piccante al piatto, pulisci prima i semi da esso.
6. Per la salsa agrodolce, unire zucchero, acqua, aceto e salsa di soia in una ciotola separata. Mescolate il tutto fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. Sciogliere la fecola con un po' d'acqua per evitare grumi e aggiungere alla salsa. Mescola anche tu.
7. Scaldare una padella con olio vegetale e friggere le carote fino a doratura.
8. Quindi aggiungere il resto delle verdure nella padella e friggere fino a renderle morbide, mescolando regolarmente. A questo punto possono essere leggermente salati.
9. Trasferisci le verdure preparate in un contenitore separato per ora e metti il ​​maiale nella padella. Fatelo rosolare per qualche minuto fino a doratura. Hanno mangiato molta carne, è meglio friggere in diversi approcci, perché altrimenti risalterà molto succo e il maiale verrà stufato. Pertanto, è meglio dividere l'intero volume di maiale in circa tre parti, friggerle una per una e mettere la carne finita in una ciotola con le verdure.
10. Quando la carne di maiale è pronta, rimettere le verdure nella padella e saltare tutto insieme per altri 5 minuti.
11. Quindi versare la salsa preparata nella padella e mescolarla attivamente con carne e verdure. Non appena inizia ad addensarsi notevolmente, togliere la padella dal fuoco continuando a mescolare il contenuto. Se la salsa è troppo densa per voi, diluitela con un po' di acqua calda.

Buon appetito!

Come cucinare il maiale in salsa agrodolce con amido?

L'amido funge da addensante, grazie al quale la salsa avvolgerà la carne. Se non lo aggiungi, ci vorrà molto più tempo per far evaporare la salsa alla consistenza desiderata, il che aumenta il rischio di bruciare lo zucchero. Può essere utilizzato anche come panatura morbida.

Tempo di cottura: 70 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Porzioni - 6-8

Ingredienti:

• Maiale - 1 kg.
• Carote - 1 pz.
• Uovo - 1 pz.
• Fecola di patate - 2 cucchiai
• Aceto di riso - 1 cucchiaio
• Salsa di soia - 1 cucchiaio
• Pepe bulgaro - 2 pezzi
• Cipolle verdi - 1 mazzo;
• Olio vegetale - 200 ml.

Per la salsa:

• Salsa di soia - 2 cucchiai
• Aceto di riso - 2 cucchiai
• Zucchero semolato - 1 cucchiaio
• Passata di pomodoro - 1 cucchiaio
• Fecola di patate - 1 cucchiaino
• Brodo di pollo - 170 ml.

Processo di cottura:

1. Sciacquare il maiale, tagliare gli strati di grasso, se presenti, o scegliere le parti magre per il piatto. Tagliare la carne a cubetti. In una ciotola profonda, unire l'aceto, la salsa di soia e il sale, aggiungere il maiale al composto, mescolare e marinare per 20 minuti.
2. Nel frattempo preparate le verdure. Tagliate le carote a cubetti e sbollentatele in acqua bollente per circa 3 minuti. Tritare le piume della cipolla, e tagliare il peperone a quadratini, dopo aver precedentemente sbucciato i semi.
3. In una piccola ciotola, sbattere l'uovo e l'amido e aggiungere alla carne. Mescolare fino a quando il composto copre completamente il maiale.
4. Scaldare l'olio vegetale in una padella. Il grado di riscaldamento può essere controllato con una spatola di legno: una volta immerso, dovrebbero uscire piccole bolle. Friggere la carne fino a doratura su entrambi i lati, disponendoli in piccole porzioni nella padella.
5. Per la salsa, unire tutti gli ingredienti tranne la fecola e versare in un'altra padella. Mescolate continuamente, portate a bollore, aggiungete le verdure, mescolate e fate sobbollire, coperto per qualche minuto. Nel frattempo, mescolare la fecola in un bicchiere con due cucchiai d'acqua e aggiungere alle verdure. Mescolate energicamente e fate sobbollire per un altro paio di minuti fino a quando la salsa inizia ad addensarsi.
6. Togliere la padella dal fuoco, unire la carne alle verdure e mescolare bene in modo che la salsa copra completamente la carne.

Buon appetito!

Ricetta passo passo per cucinare maiale con riso in salsa agrodolce

Il riso si abbina perfettamente a questo tipo di piatti, sia da solo, poiché ha un gusto neutro, sia con un condimento di aceto di riso, sale e zucchero. Quindi il piatto acquisisce ancora più in comune con la cucina asiatica.

Tempo di cottura: 60 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Porzioni - 4

Ingredienti:

• Maiale - 500 gr.
• Riso a chicco lungo - 400 gr.
• Pepe bulgaro - 2 pezzi
• Cetriolo - 1 pz.
• Ananas in scatola - 250 gr.
• Aglio - 3-4 denti.
• Passata di pomodoro - 2 cucchiai
• Brodo di carne - 100 gr.
• Salsa di soia - 1 cucchiaio
• Salsa di ostriche - 5 cucchiai
• Amido - 50 gr.
• Uovo - 1 pz.
• Olio vegetale - 500 ml.
• Zucchero semolato - 2 cucchiai

Processo di cottura:

1. Sciacquare il riso più volte in acqua fredda finché non diventa torbido. Cuocere fino a cottura secondo le indicazioni sulla confezione. Si consiglia di assumere le proporzioni di riso e acqua 1: 2.
2. Lavate i peperoni, privateli dei semi e dei tramezzi e tagliateli a cubetti o bastoncini di media grandezza. Affettate anche il cetriolo. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli e tagliare a metà lo spicchio d'aglio.
3. Per la salsa agrodolce, unire il concentrato di pomodoro alla salsa di soia, aggiungere il brodo, il sale e lo zucchero. Mescolate il tutto finché lo zucchero non si sarà sciolto nel liquido.
4. Preriscaldare una padella con un po' di olio vegetale e friggere le verdure per qualche minuto fino a renderle morbide. Abbassare la fiamma, versare la salsa preparata, mescolare e lasciar sobbollire sotto il coperchio per 10 minuti.
5. Tagliare l'ananas in scatola a pezzetti, se originariamente era ad anelli, e aggiungerlo alle verdure. Cuocere per altri 10 minuti.
6. Sciacquare la carne di maiale, eliminare gli strati di grasso e tagliarla a pezzetti.
7. In una ciotolina sbattere l'uovo con la fecola, se necessario diluire con poca acqua fredda se il composto risulta denso.
8. Versate il composto ottenuto sul maiale e mescolate fino a ricoprire completamente la carne.
9. Scaldare l'olio vegetale in un'altra padella. Quando, quando viene immerso uno spiedino di legno o una spatola, iniziano a formarsi attivamente piccole bolle, significa che l'olio si è riscaldato alla temperatura desiderata. Friggere la carne di maiale su entrambi i lati fino a doratura. Non friggere tutto in una volta, ma dividerlo in piccole porzioni, altrimenti l'olio bolle troppo.
10. Mettere la carne di maiale cotta con le verdure e mescolare fino a ricoprirla completamente con la salsa.Puoi mettere il riso e il maiale con le verdure separatamente su un piatto, oppure puoi mettere il riso sotto di loro in modo che si satura anche di salsa, quindi agire a tua discrezione.

Buon appetito!

Maiale con Udon in salsa agrodolce

Gli udon sono spaghetti tradizionali asiatici, che contengono, tra le altre cose, sale e acqua minerale, che gli conferiscono un gusto speciale e sono un'ottima aggiunta a qualsiasi cucina orientale.

Tempo di cottura: 70 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Porzioni - 6

Ingredienti:

• Maiale - 700 gr.
• Tagliatelle Udon - 700 gr.
• Carote - 1 pz.
• Pepe bulgaro - 1 pz.
• Zucchine - 1 pz.
• Melanzane - 1 pz.
• Aglio - 3 denti.
• Zenzero - 30 gr.
• Olio vegetale - per friggere;

Per la salsa:

• Salsa di soia - 4 cucchiai
• Aceto di mele - 2 cucchiai
• Miele - 3 cucchiai
• Peperoncino in polvere - ¼ cucchiaino
• Amido di mais - 2 cucchiaini
• Ketchup - 3 cucchiai

Processo di cottura:

1. Rimuovere eventuali strati di grasso dal maiale prelavato e tagliarlo a fettine sottili. Scaldare una padella a fuoco vivo con un po' di olio vegetale e friggere il maiale in parti fino a doratura. Se friggi tutta la carne in una volta, uscirà troppo succo e sarà semplicemente stufata.
2. Prepara le tue verdure. Tagliare le carote a cubetti, i peperoni a listarelle spesse e le melanzane e le zucchine a semianelli sottili. Scolare l'olio in eccesso dalla padella in cui è stato fritto il maiale e friggere le carote per 1 minuto, mescolando regolarmente.
3. Quindi aggiungere il resto delle verdure, l'aglio e lo zenzero e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per qualche altro minuto, finché sono teneri.
4. In una piccola ciotola, unire tutti gli ingredienti della salsa fino a che liscio.
5. Cuocere i noodles in una casseruola separata secondo le istruzioni.
6. Versare la salsa preparata in una padella con le verdure e aggiungere la carne di maiale. Mescolare energicamente fino a quando la salsa inizia ad addensarsi. Quindi togliere i piatti dal fuoco e, mescolando, aggiungere le tagliatelle al piatto. Se la salsa vi sembra troppo densa, diluitela con acqua calda.

Buon appetito!

Delizioso maiale in salsa cinese con peperone

I peperoni dolci sono un elemento molto caratteristico dei piatti asiatici. Si sposa bene con sughi e carne di maiale e dona al piatto freschezza e succosità.

Tempo di cottura: 70 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Porzioni - 4

Ingredienti:

• Maiale - 500 gr.
• Pepe bulgaro - 150 gr.
• Ananas in scatola - 150 gr.
• Salsa di soia - 3 cucchiai
• Amido di mais - 1 cucchiaio
• Aglio - 2-3 denti.
• Olio vegetale - per friggere;

Per la salsa:

• Salsa di soia - 3 cucchiai
• Ketchup - 2 cucchiai
• Aceto di mele - 1 cucchiaio
• Zucchero semolato - 1 cucchiaio
• Sale qb;

Processo di cottura:

1. Sciacquare la carne sotto l'acqua corrente, eliminare l'eventuale grasso e tagliarla a fettine sottili.
2. In una piccola ciotola, unire l'amido e la salsa di soia, aggiungere un po' di sale se necessario. Mettere il maiale tritato in una ciotola, mescolare fino a quando il composto non copre completamente i pezzi di carne e lasciar marinare per 15-20 minuti.
3. Togliere i peperoni dal gambo, tagliarli a metà, sbucciare i semi e tagliare la polpa a cubetti. Passare l'aglio attraverso uno spremiaglio o tritarlo finemente con un coltello.
4. Unire tutti gli ingredienti della salsa in un piccolo contenitore. Mescolare fino a quando lo zucchero si scioglie.
5. Scaldare una padella con olio vegetale e friggere il maiale fino a doratura per 2-3 minuti su ciascun lato. Friggere la carne in porzioni in modo che non fuoriesca una grande quantità di succo alla volta, in cui inizia a stufare.
6. Mettere la carne in un contenitore separato e mettere il pepe e l'aglio nella padella. Friggere per 2-3 minuti, mescolando regolarmente.
7. Quando il peperone sarà morbido, rimettere la carne nella padella e aggiungere la salsa preparata. Mescolate bene in modo che il liquido avvolga tutti gli ingredienti e fate sobbollire a fuoco medio, coperto, per qualche minuto.
8. Tagliare gli ananas a pezzetti, se originariamente erano anelli nel barattolo, e aggiungerli anche al piatto. Puoi aggiungere del peperoncino per piccantezza. Mescolare energicamente.
9. Versare mezzo bicchiere di acqua bollente nella padella, un po' di più se la salsa inizia ad addensarsi troppo attivamente, e mescolare. Coprite il composto con un coperchio e fate sobbollire per 5-10 minuti, aggiungendo acqua bollente se necessario.
10. Salare il maiale cotto con le verdure se necessario e servire con un contorno neutro come riso o pasta.

Buon appetito!