Zuppa di gnocchi - 8 ricette passo passo

Questa zuppa è un piatto molto soddisfacente e delizioso. Gli gnocchi sono preparati molto semplicemente da una piccola quantità di ingredienti. Vi proponiamo le ricette di questa zuppa con gnocchi all'aglio, con un uovo, versione ucraina, con carne, versione osseta, con patate, formaggio e polpette.

Come preparare una deliziosa zuppa di pollo con gnocchi all'aglio?

Il brodo di pollo è molto semplice e veloce da preparare. In questa ricetta vengono aggiunti gnocchi, per la cui preparazione sono necessarie solo uova, farina, maionese e aglio. Il piatto finito risulta essere fragrante e soddisfacente.

Tempo di cottura: 50 min.

Tempo di cottura: 25 min.

Porzioni - 10.

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  Laviamo bene il pollo, lo mandiamo in una casseruola, lo riempiamo d'acqua e lo mettiamo a fuoco. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Unitelo al pollo e fate cuocere a fuoco basso. Aggiungere sale e pepe a piacere.
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  Sbucciare le cipolle e tagliarle a semianelli.
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  Puliamo e strofiniamo le carote su una grattugia grossa. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere le carote e le cipolle fino a metà cottura.
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  Il mio peperone dolce, togliere i semi e tagliarlo a listarelle.
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  Mandiamo tutte le verdure al pollo e alle patate e cuociamo per altri 7 minuti.
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  Cottura della pasta per gnocchi. Per fare questo, mescola farina, uova e maionese in un comodo contenitore. Strofiniamo l'aglio su una grattugia o lo passiamo attraverso una pressa e lo inviamo alla massa. Mescolare tutto accuratamente fino a che liscio. L'impasto deve essere della consistenza di una spessa panna acida.
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  Aiutandovi con un cucchiaino iniziate a stendere l'impasto nella zuppa. Raccogliamo non più di mezzo cucchiaio, poiché gli gnocchi finiti aumenteranno di 2 volte. Continuiamo a cuocere per 7 minuti. Aggiungere le erbe fresche e togliere la padella dal fuoco.
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  Versare la zuppa finita nei piatti e servire. Buon appetito!

Ricetta passo passo per fare gli gnocchi per la zuppa di uova

Fare gli gnocchi è molto semplice. Servono solo tre ingredienti: un uovo, latte e farina. Si scopre un impasto denso, simile alla panna acida. Hai solo bisogno di cuocerli per 5 minuti. Saranno un'ottima aggiunta alla zuppa, rendendola più soddisfacente e gustosa.

Tempo di cottura: 15 min.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 5.

Ingredienti:

• Uova - 1 pz.
• Latte - 50 ml.
• Farina di frumento - 5 cucchiai

Processo di cottura:

1. Rompi un uovo in un contenitore adatto e agitalo con una frusta o una forchetta.
2. Versare 50 ml di latte e mescolare accuratamente.
3. Setacciare la farina al setaccio in modo che sia satura di ossigeno e gli gnocchi escano più ariosi. Amalgamare bene il tutto. L'impasto finito dovrebbe risultare denso con una consistenza simile alla panna acida con un'alta percentuale di grasso.
4. Usando un cucchiaino, raccogliamo una piccola quantità di pasta e la inviamo a una casseruola con zuppa bollente. Se raccogli troppa pasta, gli gnocchi finiti risulteranno molto grandi, poiché durante la cottura aumentano di circa 2 volte.
5. Cuocere la zuppa per circa 5-7 minuti. Non appena gli gnocchi vengono a galla, spegnete il fuoco e versate nei piatti. Cospargere un po' di verdura sopra la zuppa. Buon appetito!

La ricetta classica della zuppa ucraina con gnocchi

Questo è il piatto diffuso in tutta l'Ucraina. È incredibilmente soddisfacente e delizioso. È a base di zuppa di pollo con patate e carote. E poi vengono cotti gnocchi di latte, uova e farina.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 25 min.

Porzioni - 8.

Ingredienti:

• Acqua potabile - 2 litri.
• Pollo - 350 gr.
• Patate - 250 gr.
• Cipollotti - 70 gr.
• Carote - 60 gr.
• Farina di frumento - 70 gr.
• Latte - 20 ml.
• Uova - 1 pz.
• Prezzemolo fresco - 0,5 mazzi.
• Sale - 1 cucchiaino
• Pepe nero macinato - ½ cucchiaino.
• Foglia di alloro - 1 pz.

Processo di cottura:

1. Laviamo bene il pollo e lo mettiamo in una casseruola. Riempi con acqua fredda e mandala al fuoco. Portare a bollore, togliere la schiuma con una schiumarola e continuare la cottura fino a completa cottura.
2. Lavare e sbucciare patate, carote e cipolle. Sciacquare il prezzemolo fresco sotto l'acqua fredda.
3. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Facciamo lo stesso con le carote.
4. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti piccoli. Dopo che il pollo ha bollito per 10 minuti, aggiungere le verdure tritate.
5. Iniziamo a cucinare gli gnocchi. Versare il latte in un contenitore adatto e rompere lì l'uovo. Agitare un po' e aggiungere il sale. Mescolare accuratamente.
6. Ora aggiungi la farina. È meglio setacciarlo in anticipo. Mescolare bene il tutto con una forchetta fino a che liscio. L'impasto dovrebbe assomigliare a una densa panna acida.
7. Aggiungere un po' di sale al brodo. Accanto alla padella, metti un contenitore in cui versiamo un po' d'acqua.
8. Prendiamo un cucchiaino. Per prima cosa, lo mettiamo in acqua, quindi raccogliamo una piccola quantità di pasta e la inviamo alla zuppa. Mettiamo il cucchiaio in acqua prima di ogni set di pasta. Cuocere gli gnocchi a fuoco vivo per circa 5 minuti.
9. Tritare il prezzemolo e aggiungerlo alla zuppa. Aggiungere anche foglie di alloro e pepe nero. Cuocere per un altro paio di minuti e togliere dal fuoco.
10. Versare la zuppa pronta con gli gnocchi nei piatti e servire. Buon appetito!

Zuppa di carne sostanziosa con canederli a casa

Questa ricetta utilizza il vitello per una zuppa ricca e deliziosa. Avrai anche bisogno di cipolle, carote, peperoni e pomodori. Per preparare gli gnocchi, è necessario aggiungere alla farina olio vegetale, erbe aromatiche ed erbe essiccate.

Tempo di cottura: 2 ore.

Tempo di cottura: 40 min.

Porzioni - 8.

Ingredienti:

Per la zuppa:

• Vitello - 400 gr.
• Cipolle - 2 pezzi
• Carote - 1 pz.
• Pepe bulgaro - 1 pz.
• Pomodori - 1-2 pezzi
• Acqua potabile - 3 litri.
• Foglia di alloro - 3 pezzi
• Gambi di prezzemolo - 2 pezzi
• Erbe provenzali - ¼ cucchiaino
• Sale a piacere.

Per Gnocchi:

• Farina di frumento - 9-11 cucchiai.
• Olio vegetale - 2 cucchiai
• Acqua potabile - 4 cucchiai.
• Pepe nero macinato - ¼ cucchiaino
• Aneto fresco - 1-1,5 cucchiai
• Sale - 0,5 cucchiaini
• Erbe provenzali - 0,5 cucchiaini

Processo di cottura:

1. Lavate bene il vitello e mettetelo in una casseruola profonda.
2. Aggiungere sale, gambi di prezzemolo, foglie di alloro e una cipolla intera.
3. Riempiamo tutto di acqua fredda e diamo fuoco. Portare a bollore, togliere la schiuma e far sobbollire per un'ora e mezza. La carne deve essere morbida.
4. Versare l'olio vegetale in un comodo contenitore.
5. Quindi versare acqua fredda e farina setacciata.
6. Macinare l'aneto e inviarlo al contenitore. Aggiungiamo anche pepe nero e sale.
7. Iniziamo a impastare con una forchetta. Quindi continuiamo a farlo con le nostre mani. L'impasto finito dovrebbe assomigliare a un impasto per gnocchi.
8. Durante questo tempo, il vitello dovrebbe essere cotto. Lo togliamo dalla padella, tagliamo il grasso e tagliamo la carne a pezzetti. Togliamo dal brodo la cipolla, il prezzemolo e le foglie di alloro. Aggiungere sale se necessario.
9. Dividere l'impasto degli gnocchi in parti uguali e arrotolare le salsicce. Dovresti ottenere circa 4-5 pezzi. Li tagliamo in rettangoli ordinati.
10. Tagliate i peperoni a cubetti e aggiungeteli al brodo.
11. Successivamente, aggiungiamo gradualmente gli gnocchi. Lo facciamo in piccole porzioni, mescolando dopo ciascuna in modo che non si attacchino e non si attacchino al fondo della padella. Cuocere per circa 10 minuti.
12. Puliamo la seconda cipolla e tritiamo finemente. Strofinare le carote su una grattugia grossa.Puoi anche grattugiare i pomodori. Scaldare dell'olio vegetale in una padella e friggere le verdure fino a quando le cipolle e le carote sono morbide.
13. Aggiungi le erbe provenzali e la frittura già pronta alla zuppa. Cuocere per 3-4 minuti e spegnere il fuoco.
14. Lascia fermentare la zuppa per 10-15 minuti. Non è necessario coprire con un coperchio.
15. Versare il piatto finito nei piatti e cospargere con l'aneto. Buon appetito!

Una ricetta semplice e gustosa per la zuppa osseta con canederli

Questa ricetta è basata su un piatto orientale nazionale. La zuppa è una tortilla di farina di mais bollita nel brodo di agnello. Abbiamo usato la farina di riso, ma potete usare anche la farina di frumento, o meglio, la farina di mais. Anche il condimento all'aglio è preparato per il piatto.

Tempo di cottura: 1 ora e 40 minuti.

Tempo di cottura: 30 min.

Porzioni - 5.

Ingredienti:

• Agnello - 200 gr.
• Farina di riso - 1 cucchiaio.
• Acqua - 0,5 cucchiai.
• Aglio - 4 spicchi.
• Olio vegetale - 2 cucchiai
• Sale a piacere.
• Pepe rosso macinato - a piacere.
• Verdi a piacere.

Processo di cottura:

1. Sciacquare bene la carne e metterla in una casseruola. Riempire con acqua fredda e dare fuoco. Cuocere finché sono teneri per circa un'ora e mezza. Nel frattempo, aggiungi sale a piacere.
2. A questo punto prepariamo l'impasto per le tortillas. Aggiungere la farina in un contenitore adatto. Far bollire mezzo bicchiere d'acqua, aggiungere sale, mescolare e versare nella farina.
3. Amalgamare bene il tutto e procedere all'impasto. L'impasto finito deve essere morbido e liscio.
4. Tagliare la pasta a pezzi e ricavarne delle salsicce. Tagliateli a pezzi e formate delle torte rotonde.
5. Durante questo tempo, l'agnello doveva essere cucinato. Lo estraiamo dal brodo finito.
6. Inviamo le torte di pasta nel brodo bollente e cuociamo fino a cottura completa per 10-15 minuti dopo che galleggiano.
7. Iniziamo a preparare il condimento all'aglio. Passare l'aglio attraverso una pressa. Aggiungi olio vegetale e peperoncino. Amalgamare bene il tutto.
8. Per servire correttamente il piatto, devi mettere gnocchi e un paio di pezzi di agnello su un piatto. Mettiamo il condimento all'aglio accanto e versiamo il brodo in un piatto separato. Decorare con erbe aromatiche. Buon appetito!

Una ricetta semplice e veloce per la zuppa di gnocchi di patate

Questa zuppa è molto facile da preparare e molto calda. Per cucinare, avrai bisogno di patate, pancetta, cipolla e carote per friggere. Per fare gli gnocchi, devi mescolare il latte con l'uovo e la farina.

Tempo di cottura: 1 ora e 30 min.

Tempo di cottura: 30 min.

Porzioni - 10.

Ingredienti:

• Acqua potabile - 1,5 l.
• Patate - 5 pezzi
• Pancetta - 50 gr.
• Cipolle - 1-2 pezzi
• Carote - 1 pz.
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Pepe nero in grani - 3-4 pezzi
• Sale a piacere.

Per Gnocchi:

• Farina di frumento - 10 cucchiai
• Burro - 1 cucchiaio
• Uova - 1 pz.
• Latte - 1/3 cucchiaio.
• Sale - 1 pizzico

Processo di cottura:

1. Versare l'acqua in una casseruola, mettere sul fuoco e portare a ebollizione. A questo punto sbucciate le patate e tagliatele a cubetti. Salare l'acqua e inviare lì le patate insieme alle foglie di alloro e al pepe nero. Cuocere per 15 minuti a fuoco basso fino a metà cottura.
2. Tagliate la pancetta a pezzetti e fatela rosolare in padella senza aggiungere olio fino a doratura. Sbucciare le cipolle e tagliarle a semianelli. Lo mandiamo alla pancetta e friggiamo fino a renderlo traslucido.
3. Pelare le carote, tagliarle a listarelle e unirle alla cipolla e alla pancetta. Continuiamo a friggere fino a quando non diventa marrone dorato. Togli la padella dal fuoco.
4. Iniziamo a preparare l'impasto per gli gnocchi. Per fare questo, mescola il latte con l'uovo in un contenitore separato. Aggiungere il sale e il burro fuso. Sbattete bene il tutto con una forchetta. Se lo si desidera, è possibile aggiungere all'impasto formaggio a pasta dura grattugiato ed erbe aromatiche.
5. Iniziamo a introdurre gradualmente la farina, dopo averla precedentemente setacciata.
6. Continuiamo a lavorare l'impasto con le mani. Dovrebbe essere elastico.
7. A questo punto tirate fuori la salsiccia dalla pasta e tagliatela a pezzetti con un coltello affilato.
8. Quindi, aggiungi la frittura e gli gnocchi finiti nella pentola con le patate. Cuocere fino a cottura per circa 10-15 minuti.
9. Versare la zuppa pronta con gli gnocchi nei piatti e decorare con erbe aromatiche. Buon appetito!

Come cucinare una deliziosa zuppa con gnocchi al formaggio?

Non c'è carne in questa zuppa, ma è piena di verdure fresche. Uovo, burro, farina, erbe aromatiche e formaggio vengono utilizzati per preparare gli gnocchi, grazie ai quali risultano teneri e molto gustosi.

Tempo di cottura: 45 min.

Tempo di cottura: 25 min.

Porzioni - 5.

Ingredienti:

• Patate - 2-3 pezzi
• Peperone dolce - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Cipolle - 1 pz.
• Sedano - 1 picciolo.
• Olio vegetale - 2 cucchiai
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Acqua potabile - 1,5 l.

Per Gnocchi:

• Formaggio a pasta dura - 80-100 gr.
• Uova - 1 pz.
• Farina di frumento - 90-100 gr.
• Verdure fresche - 1,5-2 cucchiai.

Processo di cottura:

1. Iniziamo preparando l'impasto degli gnocchi. Per fare questo, strofinare il formaggio su una grattugia. Aggiungere un uovo e il burro ammorbidito. Aggiungere sale e pepe a piacere e mescolare accuratamente con una forchetta fino a che liscio.
2. Aggiungere gradualmente la farina setacciata e le erbe fresche. Impastare l'impasto con le mani. Lo mandiamo in frigorifero per 30 minuti in modo che si raffreddi e diventi più duro.
3. Prima di iniziare a cuocere la zuppa, tirate fuori l'impasto dal frigorifero e iniziate a scolpire delle palline. Dovrebbero avere un diametro di circa 15-20 mm. Li copriamo con un foglio e li rimandiamo in frigorifero.
4. Versare acqua fredda in una casseruola e dare fuoco. Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e metterle in acqua bollente.
5. Adesso prepariamo la frittura. Per fare questo, tritare finemente la cipolla e il sedano. Strofinare le carote su una grattugia grossa. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere le verdure per alcuni minuti. Quindi, tritare finemente i peperoni e inviarli nella padella. Facciamo cuocere il tutto per circa 5 minuti.
6. Mandiamo la frittura finita in una pentola con patate e mescoliamo.
7. Ora immergete con cura gli gnocchi nella zuppa. Dopo che sono saliti, coprite la padella con un coperchio e continuate a cuocere a fuoco basso per 5-7 minuti.
8. Versare la zuppa pronta con gnocchi al formaggio nei piatti e decorare con erbe aromatiche. Buon appetito!

Zuppa di polpette e canederli incredibilmente gustosa e aromatica

Per questa zuppa si preparano le polpette di petto di pollo. Sono teneri e profumati. Le patate non vengono utilizzate qui, poiché sopraffanno il gusto degli gnocchi di uova, farina, acqua, olio vegetale, sale e pepe.

Tempo di cottura: 1 ora e 30 min.

Tempo di cottura: 35 min.

Porzioni - 8.

Ingredienti:

• Petto di pollo - ½ pz.
• Cipolle - 2 pezzi
• Carote - 1 pz.
• Aneto - 4 rami.
• Olio vegetale - 50 ml.
• Sale a piacere.
• Acqua potabile - 2-2,5 litri.
• Foglia di alloro - 3 pezzi
• Peperone dolce essiccato macinato - 0,5 cucchiaini

Per Gnocchi:

• Uova - 1 pz.
• Olio vegetale - 1 cucchiaio
• Sale - 0,5 cucchiaini
• Peperone dolce essiccato macinato - 0,5 cucchiaini
• Farina di frumento - 6-7 cucchiai
• Acqua potabile - 3-4 cucchiai.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa tagliate il filetto dal petto di pollo. Mandiamo l'osso insieme alla pelle in una casseruola e la riempiamo di acqua fredda. Salare e aggiungere la foglia di alloro. Mandiamo al fuoco.
2. Tagliare il filetto a pezzi e metterlo in un contenitore adatto. Una cipolla, sbucciarla e tagliarla a pezzi grossi. Lo mandiamo al pollo.
3. Usando un frullatore o un tritacarne, macinare il pollo insieme alle cipolle.
4. Aggiungi un po 'di sale, peperone ed erbe fresche alla carne macinata. Mescolare tutto accuratamente fino a che liscio.
5. Iniziamo a scolpire le polpette. Per fare questo, inumidiamo leggermente le mani in acqua e arrotoliamo palline di media grandezza dalla carne macinata.
6. Ora mandiamo le polpette di pollo tritato al brodo bollente. Accendere a fuoco medio e cuocere per circa 15 minuti, schiumando periodicamente la schiuma.
7. Iniziamo a preparare l'impasto per gli gnocchi. Rompi un uovo in una ciotola profonda.
8. Aggiungere l'olio vegetale, la farina setacciata, i peperoni secchi dolci e un po' di aneto fresco.
9. Iniziamo a lavorare l'impasto con una forchetta, aggiungendo gradualmente acqua. La consistenza dell'impasto finito dovrebbe assomigliare all'impasto della torta. Puoi aggiungere altra acqua, quindi l'impasto sarà più sottile e gli gnocchi cuoceranno più velocemente.
10. Li inviamo con cura al brodo.Per fare questo, prendi un cucchiaino, raccogli una piccola quantità di impasto e usa un altro cucchiaio per spingerlo nel brodo. Cuocere gli gnocchi fino a quando non si aprono.
11. In questo periodo prepariamo la frittura. Friggere le carote e la cipolla tritate finemente in olio vegetale fino a renderle morbide. Mandiamo le verdure alla zuppa e mescoliamo.
12. Fate cuocere ancora un paio di minuti e spegnete il fuoco. Togliamo l'osso e la pelle del petto di pollo. Coprite con un coperchio e lasciate in infusione per 10 minuti.
13. Versare la zuppa con polpette e gnocchi nelle ciotole e cospargere con aneto fresco. Buon appetito!