Fagiolini per l'inverno in lattina - 8 ricette passo passo

I fagioli sono ottimi per la conservazione. È meglio scegliere germogli giovani, poiché non hanno bisogno di essere bolliti a lungo. Inoltre, assicurati di tagliare le estremità dei baccelli, che sono spesso ruvide e dure. Nel processo di cottura dei fagioli, devi seguire rigorosamente la ricetta.

Insalata di fagiolini per l'inverno in vasetto

I frutti troppo maturi non sono adatti per un'insalata di fagiolini, altrimenti il ​​piatto avrà un sapore duro. L'insalata di fagioli è perfetta come aggiunta a porridge, pesce e patate.

Tempo di cottura - 1 ora e 15 minuti.

Tempo di cottura - 40 minuti.

Porzioni per contenitore - 2.

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  Per prima cosa bisogna sciacquare i pomodori e togliere la buccia. Per rimuovere facilmente la pelle, metti i pomodori in un contenitore profondo, quindi riempili con acqua bollente preparata in anticipo. Dopo un paio di minuti, versare l'acqua calda nel lavandino e riempire i pomodori con acqua fredda. Dopo 2 minuti, togliere i pomodori dall'acqua e togliere la pelle.
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  Macinare la polpa di pomodoro in un frullatore e versare la passata in una casseruola. Portare a bollore e diluire con burro, sale e zucchero. Laviamo il peperoncino e lo liberiamo dai semi. Tagliare a pezzetti e inviare insieme al resto degli ingredienti. Mescoliamo i prodotti.
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  Rimuovere la buccia dall'aglio. Tagliare lo strato superiore di carote e sciacquarle con il peperone. Tritare finemente l'aglio e il pepe. Grattugiare le carote. Versare le carote nella purea bollente. Aggiungi i fagioli dopo 10 minuti e dopo lo stesso numero di minuti - pepe e aglio.
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  Mescolare gli ingredienti e versare l'aceto. Spegni il fuoco. Puliamo e sterilizziamo i barattoli con i coperchi.
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  Versare l'insalata calda nei vasetti aiutandosi con un mestolo. Arrotoliamo i contenitori con i coperchi e giriamo. Copriteli con una coperta calda e avvolgeteli. Aspettiamo che il piatto si raffreddi per un paio di giorni.

Buon appetito!

Come preparare i fagioli sott'aceto per l'inverno in barattoli?

Per raccogliere i fagiolini per l'inverno, dovresti scegliere germogli più giovani e immaturi. Quindi non avranno bisogno di essere bolliti a lungo in modo che diventino morbidi. Inoltre, i giovani baccelli assorbono meglio la marinata e diventano succosi rapidamente.

Tempo di cottura - 55 minuti.

Tempo di cottura - 40 minuti.

Porzioni per contenitore - 2.

Ingredienti:

• Fagiolini - 1 kg.
• Aneto - 2 rami.
• Aglio - 4 denti.
• Aceto 9% - 50 ml.
• Zucchero - 50 gr.
• Sale - 10 gr.
• Acqua - 0,5 l.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa, selezioniamo i germogli di fagioli. Non utilizziamo legumi troppo maturi e danneggiati. Quindi tagliamo ogni germoglio da entrambi i lati (solo piccole punte) e laviamo i fagioli con acqua corrente. Quando i germogli sono asciutti, tagliarli a pezzetti.
2. Versare l'acqua in una casseruola e metterla sul fuoco, dove la portiamo a bollore. Versare i fagioli in un contenitore e far bollire per 5 minuti. Quindi mettiamo i germogli in uno scolapasta, che mettiamo nel lavandino. Stiamo aspettando che il liquido in eccesso si scarichi.
3. Prepariamo il resto degli ingredienti. Laviamo l'aneto e, dopo averlo asciugato un po' con un tovagliolo di carta, lo mettiamo in vasetti già preparati. Separare dalla testa d'aglio il numero necessario di spicchi e togliere la buccia. Inviamo l'aglio nei contenitori. Quindi, disponi i fagioli.
4. Iniziamo a cucinare la marinata.Rimettere l'acqua nella pentola e portare a bollore sul fuoco. Versare lo zucchero e il sale. Continuiamo a cuocere la marinata fino a quando gli ingredienti sfusi non sono completamente sciolti e aggiungiamo l'aceto prima della fine della cottura. La marinata è pronta. Spegniamo il gas.
5. Riempire delicatamente i fagioli con la marinata e coprire i barattoli con i coperchi. Arrotoliamo e avvolgiamo i contenitori con una coperta in posizione capovolta. Dopo il completo raffreddamento, conservare in luogo fresco.

Buon appetito!

Fagiolini in salsa di pomodoro per l'inverno

La raccolta dei fagioli è molto utile: contiene molte vitamine che sono così necessarie per il nostro corpo in inverno. L'antipasto di verdure può essere servito al posto dell'insalata o come cena leggera e calda.

Tempo di cottura - 1 ora 35 minuti.

Tempo di cottura - 50 min.

Porzioni per contenitore - 2.

Ingredienti:

• Fagiolini - 700 gr.
• Carote - 150 gr.
• Aceto 9% - 2 cucchiai
• Sale - 7 gr.
• Cipolle - 200 gr.
• Pomodoro - 1 kg.
• Zucchero - 30 gr.
• Aglio - 4 denti.
• Olio vegetale - 2 cucchiai

Processo di cottura:

1. Abbiamo bisogno di cipolle e aglio tritati finemente. Per prima cosa li scoliamo. Quindi tagliamo la cipolla in due lungo la testa e solo allora la tritiamo a pezzetti. Eseguiamo una procedura simile con l'aglio.
2. Per prima cosa, selezioniamo con cura i fagiolini, quindi tagliamo ogni germoglio su entrambi i lati in modo che non ci siano aree troppo dense e ruvide. Mettiamo i fagioli in uno scolapasta e sciacquiamo. Quando i germogli sono asciutti, tagliarli a pezzetti.
3. Versare l'acqua in una casseruola. Sul fornello incluso, portare a ebollizione e salare. Successivamente inviamo i fagioli. Cuocere per 2 minuti. Scolare i fagioli e l'acqua in un colino.
4. Distribuire l'olio vegetale sul fondo della padella. Scaldare il recipiente sul fuoco per circa un minuto e versare la cipolla nell'olio. Fatelo rosolare, mescolando di tanto in tanto, per 3-4 minuti. Sbucciare le carote. Sciacquare con acqua e grattugiare. Versatela sulla cipolla e mescolate gli ingredienti. Continuiamo a friggerli per circa tre minuti.
5. Laviamo i pomodori. Li liberiamo dalla pelle: portiamo a bollore l'acqua e con essa riempiamo i pomodori. Dopo un paio di minuti, versare il liquido nel lavandino e riempire i pomodori con acqua fredda. Dopo un paio di minuti, rimuovere facilmente la pelle.
6. Mettere la polpa di pomodoro in un frullatore e macinare. Versare la purea in una casseruola e accendere il gas. Portare a ebollizione la massa di pomodoro e disporre le verdure. Successivamente inviamo fagioli e aglio. Salare e aggiungere lo zucchero. Portare nuovamente a bollore e cuocere a fuoco lento per 2 minuti, mescolando continuamente.
7. Versare il composto caldo in barattoli sterilizzati e chiudere i coperchi. Conserviamo fino a quando non si raffredda con i coperchi sotto la coperta.

Buon appetito!

Fagiolini piccanti in stile coreano per la conservazione a lungo termine

Se arrotoli correttamente i fagiolini, il piatto risulterà succoso e gustoso e potrai gustarlo dopo un giorno. Per una maggiore piccantezza, puoi aggiungere le tue spezie e spezie preferite all'antipasto.

Tempo di cottura - 1 ora e 20 minuti.

Tempo di cottura - 1 ora.

Porzioni per contenitore - 1.

Ingredienti:

• Fagiolini - 700 gr.
• Cipolle - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Aglio - 1 pz.
• Coriandolo - 0,5 cucchiaini
• Una miscela di peperoni a piacere.
• Peperoncino - a piacere.
• Sale - 1 cucchiaino
• Zucchero - 2 cucchiai
• Aceto di mele - ½ cucchiaio.
• Olio vegetale - ½ cucchiaio.
• Garofano - 4 pezzi
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Pepe nero - 5 pezzi

Processo di cottura:

1. Esaminiamo attentamente i giovani germogli di fagiolini. Scartare i baccelli troppo maturi. Se ci sono germogli viziati, ci liberiamo anche di loro. Quindi tagliamo le estremità dei baccelli su entrambi i lati. Laviamo i fagioli con acqua corrente. A questo scopo, è più conveniente usare uno scolapasta.
2. Quando i fagioli sono asciutti, vanno tagliati a pezzi non più grandi di 4 cm. Versate i baccelli in una casseruola e riempite con acqua fredda. Portare l'acqua a bollore e continuare a cuocere i germogli per non più di cinque minuti.
3. Iniziamo a tagliare le verdure per la preparazione dei fagioli. Tagliare con cura lo strato superiore della carota con un coltello (dovrebbe essere molto sottile). Quindi sciacquiamo la verdura insieme al pepe. Macinalo con una grattugia per carote coreana.Affinché l'antipasto non sia troppo piccante, è meglio rimuovere i semi dal peperone. Se ti piace un'opzione più piccante, taglia il peperone ad anelli e rimuovi solo il gambo.
4. Liberare preventivamente l'aglio e la cipolla dalla buccia. Tagliare la cipolla a semianelli di piccolo spessore. Tritare gli spicchi d'aglio con un aglio. Mescolare cipolle, carote e aglio con le spezie (coriandolo, peperoncino e pepe macinato).
5. Versare l'acqua in un contenitore separato. Portare a bollore, quindi aggiungere lo zucchero e il sale, i chiodi di garofano e le spezie. Mescolare la marinata e cuocere fino a quando lo zucchero e il sale si dissolvono. Un paio di minuti prima che la marinata sia completamente pronta, versare l'aceto e l'olio, aggiungere la foglia di alloro.
6. Mettiamo fagioli e verdure a strati in un barattolo sterilizzato. Riempili con la marinata e chiudi il coperchio. Capovolgere il barattolo, avvolgerlo e lasciarlo raffreddare.

Buon appetito!

Come arrotolare i fagiolini con le verdure in barattolo?

I fagiolini sono uno degli alimenti preferiti dai nutrizionisti, poiché contengono la quantità minima di calorie. Inoltre, i germogli sono utili per coloro che soffrono di disturbi del tratto gastrointestinale e del diabete.

Tempo di cottura - 2 ore 5 min.

Tempo di cottura - 55 min.

Il numero di porzioni è 1-2.

Ingredienti:

• Fagiolini - 1 kg.
• Pomodoro - 800 gr.
• Carote - 200 gr.
• Cipolle - 1 pz.
• Aneto - 1 mazzo.
• Prezzemolo - 1 mazzo.
• Pepe nero in grani - 5 pz.
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Aceto - 2 cucchiai
• Zucchero - 2 cucchiai
• Sale - 1 cucchiaio
• Olio vegetale - 2 cucchiai

Processo di cottura:

1. La preparazione dei fagioli va curata con molta attenzione. È necessario inizialmente scegliere germogli leggermente acerbi e giovani in modo da non dover cuocere i fagioli per un tempo molto lungo ed è stato possibile preservare la maggior parte delle sue proprietà utili. Dopo aver tolto i baccelli troppo maturi e sciupati, i fagioli devono essere sminuzzati, privati ​​delle estremità ruvide e sciacquati con acqua utilizzando uno scolapasta.
2. Iniziamo a friggere le verdure. Rimuovere lo strato superiore di carote con un coltello affilato e lavare via lo sporco con acqua corrente. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. Strofinare le carote su una grattugia grossa. Mettiamo una padella con olio vegetale sul fuoco. Dopo aver riscaldato il contenitore, mettete la cipolla e fatela rosolare per circa 3-4 minuti. Versare le carote e friggere le verdure.
3. Laviamo i pomodori e togliamo il torsolo. Tagliate i pomodorini a fette e metteteli in una casseruola. Lessare i pomodori a fuoco basso. Dopo aver spremuto i pomodori, cuocerli per 20 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare i pomodori. Versare la massa in uno scolapasta e pulire la salsa in un contenitore separato. Versare il sale e lo zucchero nella salsa. Mescoliamo.
4. Versare l'acqua in una casseruola e portare a ebollizione sul fuoco. Mettere i fagioli in acqua bollente e cuocere per 5 minuti. Rimettiamo i fagioli nello scolapasta. Dopo un po' mettete i fagioli e le verdure fritte nella salsa. Fate sobbollire per 20 minuti. 10 minuti prima della fine della cottura, aggiungere l'alloro e i grani di pepe nella padella.
5. Distribuiamo la massa calda in vasetti precedentemente sottoposti a trattamento termico. Li copriamo con i coperchi e li arrotoliamo. Lasciamo i contenitori da soli per un giorno, impacchettati.

Buon appetito!

Deliziosi fagiolini con carote e cipolle per l'inverno

La quantità di fagiolini per uno spuntino è regolata da ciascuna casalinga in modo indipendente. Tutto dipende dal fatto che ti piaccia o meno la compattazione. Il pezzo è molto gustoso e profumato.

Tempo di cottura - 1 ora e 25 minuti.

Tempo di cottura - 55 min.

Porzioni per confezione - 5.

Ingredienti:

• Piselli pimento - 10 pz.
• Acqua - 4 cucchiai.
• Aglio - 10 denti
• Zucchero - 1 cucchiaio.
• Cipolle - 1 pz.
• Sale - 1 cucchiaio
• Carote - 1 pz.
• Aceto 9% -180 gr.
• Fagiolini - 4,5 kg.

Processo di cottura:

1. Selezioniamo i baccelli interi e giovani per la cucitura e li tagliamo alle due estremità. Quindi lo laviamo con acqua corrente e lo lasciamo asciugare fino a quando non esce tutto il liquido. Tagliare i fagioli a pezzi oblunghi.
2. Versare l'ingrediente principale in una casseruola e riempirla d'acqua. Portare a bollore il contenuto della casseruola e cuocere per altri 4 minuti dopo.
3. Sbucciare la cipolla e le carote.Rimuovere la buccia dalla cipolla e tagliare lo strato superiore delle carote. Lavate bene le cipolle e le carote e tagliate la testa della cipolla ad anelli e le carote a rondelle. Disponiamo gli ingredienti in barattoli, che dovrebbero essere puliti e trattati termicamente in anticipo.
4. Togliamo le bucce dagli spicchi d'aglio e le mettiamo anche nei vasetti. Versare i grani di pepe. Distribuiamo i fagioli e procediamo alla preparazione della marinata.
5. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero e il sale. Portare a ebollizione la marinata. Aggiungi l'aceto all'acqua bollente. Mettiamo un grande contenitore sul fuoco e lo copriamo con un asciugamano. Metti i barattoli sopra e riempi i fagioli con la marinata. Copriamo con i coperchi. Versare l'acqua in una casseruola fino al centro delle lattine. Il liquido dovrebbe essere caldo. Quando l'acqua bolle, sterilizziamo la cucitura per 10 minuti. Dopo aver sigillato, capovolgere le lattine e conservarle avvolte finché non si raffreddano.

Buon appetito!

Una ricetta semplice e gustosa per i fagioli al pomodoro per l'inverno

La raccolta dei fagioli secondo questa ricetta non richiede la sterilizzazione. La cosa più importante nel processo di preparazione di uno spuntino è la selezione di prodotti freschi e succosi, senza danni e marciume.

Tempo di cottura - 1 ora e 50 min.

Tempo di cottura - 55 min.

Porzioni per contenitore - 4.

Ingredienti:

• Fagiolini - 1 kg.
• Pomodoro - 5 kg.
• Peperoncino - 1 pz.
• Coriandolo - 1 mazzo.
• Aglio - 1 pz.
• Cipolle - 1 pz.
• Hmeli-suneli - 1 cucchiaio. l.
• Sale - 15 gr.
• Aceto - 2 cucchiai

Processo di cottura:

1. Selezioniamo fagiolini adatti all'arrotolamento. Tagliamo le estremità di ogni germoglio su entrambi i lati e mettiamo subito i baccelli in uno scolapasta per facilitarne il risciacquo con acqua. Dopo il risciacquo, lasciare lo scolapasta nel lavandino fino a quando l'umidità in eccesso non sarà completamente drenata. Quindi tagliamo i fagioli a pezzi e li mandiamo nella padella. Riempiamo con acqua fredda e aspettiamo che bolle sul fuoco, dopodiché cuociamo i baccelli per 5 minuti.
2. Laviamo i pomodori in un getto d'acqua. Rimuovere l'umidità in eccesso con un asciugamano. Tagliare i pomodori a cerchi.
3. Rimuoviamo la buccia dalla cipolla. Lo tagliamo longitudinalmente con un coltello affilato e tagliamo ogni parte a semianelli. Versare l'olio nella padella. Lo distribuiamo lungo il fondo del contenitore e lo riscaldiamo per un minuto sul fornello. Metti la cipolla nella padella. Friggilo.
4. Togliere la buccia dall'aglio, sciacquare con il peperoncino. Tagliare il picciolo ed estrarre i semi. Asciugare il coriandolo lavato. Tritare gli ingredienti il ​​più piccolo possibile.
5. Scaldiamo un'altra padella sul fuoco. Ci mettiamo dentro i pomodori. Cuocere fino a ottenere una purea e distribuire i fagioli. Cospargere la miscela con condimenti, sale e mescolare. Dopo 15 minuti, versate la cipolla e fate sobbollire per altri 10 minuti.
6. Mandiamo coriandolo e aceto nella padella. Mescolare il composto per 3 minuti. Spegnete il gas e mettete subito il composto caldo nei barattoli sterilizzati. Li sigilliamo con i coperchi e li lasciamo raffreddare sotto una coperta per un giorno.

Buon appetito!

Fagiolini georgiani per l'inverno

Lobio, così suonano i fagioli in georgiano, è il piatto preferito del popolo georgiano. In diverse regioni del paese, i fagioli vengono preparati in modi diversi: in alcune regioni si aggiunge il peperoncino, in altre si usa solo l'adjika per condire.

Tempo di cottura - 1 ora e 10 minuti.

Tempo di cottura - 50 min.

Porzioni per contenitore - 2.

Ingredienti:

• Acqua - 1 litro.
• Fagiolini - 500 gr.
• Noce - 150 gr.
• Aglio - 3 denti.
• Cipolle - 1 pz.
• Peperone verde bulgaro - 3 pezzi
• Olio vegetale - 40 ml.
• Aceto di vino bianco - 40 ml.
• Verdi a piacere.
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Coriandolo a piacere.

Processo di cottura:

1. Selezioniamo i fagiolini. Tagliamo le estremità dei germogli su entrambi i lati e li inviamo in uno scolapasta, sciacquiamo con acqua corrente. Quando il liquido scola e i fagioli sono asciutti, tagliamo i germogli in più parti.
2. Sbucciamo la cipolla. Tagliarlo a pezzi oblunghi sottili. Tagliamo anche i peperoni lavati e le erbe aromatiche (prezzemolo e aneto), dopo aver sbucciato il torsolo e il gambo del peperone. Rimuoviamo la buccia dagli spicchi d'aglio. Li strofiniamo su una grattugia fine.
3. Tritare le noci. Li liberiamo dal guscio e li mettiamo in padella. Soffriggere leggermente a fuoco basso. Versare le noci in un contenitore separato.Risciacquiamo la padella e versiamo dentro l'olio vegetale. Quando la padella con l'olio è riscaldata, versarci dentro il peperone e la cipolla. Friggiamo i prodotti.
4. Versare l'acqua fredda in una casseruola e scaldarla sul fuoco finché non bolle. Distribuiamo i fagioli e il sale. Quando il composto bolle di nuovo, cuocere i fagioli per 3 minuti. Metti i baccelli in uno scolapasta.
5. Mettere la cipolla e il peperone in una ciotola. Aggiungi l'aglio a loro. Laviamo e maciniamo il coriandolo, lo inviamo dopo l'aglio. Tritate le noci e unitele al resto degli ingredienti. Resta da condire la massa con aceto, erbe e fagioli.
6. Salare e pepare il piatto. Mescolare e inviare a vasetti pre-puliti e trattati termicamente. Li arrotoliamo con i coperchi e, capovolgendoli, li lasciamo per un giorno sotto una coperta.

Buon appetito!