Solyanka di pesce - una ricetta classica per la cucina casalinga

Solyanka è una classe di piatti abbastanza ampia. Preparare l'hodgepodge è abbastanza semplice, quindi tutti possono deliziarsi con un primo piatto così meraviglioso. Nel nostro articolo, ci concentreremo specificamente sul miscuglio di pesce, di cui, tuttavia, ne esistono più di uno o due tipi.

La ricetta classica dell'hodgepodge di pesce in casa

La ricetta classica è piuttosto complessa e richiederà molto più di un giorno per essere preparata. Pertanto, ti offriamo una ricetta modificata che si adatta al ritmo moderno della vita. La zuppa risulta essere molto appetitosa, con un brillante sapore di pesce.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 35 min.

Porzioni - 4.

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  Tritare grossolanamente le carote e le cipolle, friggerle in una padella antiaderente per circa 3 minuti. Sbucciare e lavare i pesciolini e, insieme alle verdure, metterli insieme alle verdure in acqua fredda. Quando il brodo bolle, togliete la schiuma, aggiungete le spezie e il sale e lasciate cuocere per altri 7 minuti.
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  Filtrare il brodo.
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  Tagliare il filetto di pesce a pezzi medi, la cipolla a cubetti e i cetrioli a listarelle. Soffriggere le cipolle nel burro, aggiungere un po' di brodo e il concentrato di pomodoro nella padella. Mescolare fino a che liscio e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.
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  Versare il resto del brodo in una casseruola, mettere lì i filetti di pesce tritati, i capperi e le olive. Aggiungere pepe e sale a piacere. Ci addormentiamo cetrioli.
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  Aggiungere la cipolla con il concentrato di pomodoro al brodo. Mescolare accuratamente.
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  Facciamo bollire la zuppa risultante per circa 10 minuti. Immediatamente prima di servire, cospargere l'hodgepodge con il succo di limone e aggiungere le erbe aromatiche. Buon appetito!

Come cucinare un delizioso miscuglio di pesce trota?

Un'altra variante del miscuglio di pesce è il miscuglio di trote. Il contenuto di grasso del pesce viene assorbito da olive e cetrioli, e quindi il gusto risulta gradevole e molto ricco.

Tempo di cottura: 80 minuti.

Tempo di cottura: 45 min.

Porzioni - 4.

Ingredienti:

• Acqua - 3,5 litri.
• Trota - 1,3 kg.
• Passata di pomodoro - 25 gr.
• Porri - 0,5 pezzi
• Cipolle - 2 pezzi
• Radici - 1 pz.
• Cetriolo in scatola - 3-4 pezzi
• Pimento - 2 pezzi
• Olive nere - a piacere
• Olive verdi - a piacere
• Pepe nero macinato - a piacere
• Limone a piacere
• Sale a piacere.
• Foglia di alloro - a piacere
• Verdi a piacere

Processo di cottura:

1. Mettere in padella le pinne, la coda e la testa della trota.
2. Versare l'acqua in una casseruola e portare a bollore il brodo.
3. Aggiungere al brodo le radici, il pepe nero e il pimento, una cipolla, l'alloro e le erbe secche. Aggiungete un po' di sale e fate cuocere a fuoco basso per 40 minuti.
4. Selezioniamo la rifilatura di pancia e trota.
5. Quando il brodo è cotto, lo filtriamo.
6. Mettere le parti selezionate della trota in una padella a parte.
7. Riempire il pesce di brodo e cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti.
8. Tagliate i cetrioli e fateli bollire in salamoia.
9. Friggere entrambi i tipi di cipolle nell'olio.
10. Per assorbire l'olio di pesce utilizziamo limone e olive. Utili anche i cetrioli e il concentrato di pomodoro.
11. Aggiungere il concentrato di pomodoro alle cipolle fritte. Sale a piacere.
12. Mescolate bene e proseguite la cottura per qualche altro minuto.
13. Tritare le olive e il limone.
14. Prendiamo la trota dal brodo, selezioniamo le ossa dal filetto.
15. Aggiungere al brodo la cipolla con la pasta, le olive e i cetrioli. Portalo a ebollizione.
16. Mandiamo il filetto di trota alla zuppa. Lo copriamo con un coperchio e lo togliamo dal fuoco.
17. Soljanka è pronta. Usiamo fette di limone per servire. Buon appetito!

Ricetta passo passo per preparare l'hodgepodge di pesce al salmone

Il salmone è ottimo anche per fare l'hodgepodge. La zuppa è aromatica e ricca. Questo piatto sarà perfetto dopo le vacanze impegnative o durante la stagione fredda.

Tempo di cottura: 90 minuti.

Tempo di cottura: 70 min.

Porzioni - 4.

Ingredienti:

• Acqua - 3,5 litri.
• Salmone - 1,2 kg.
• Olio vegetale - 40 ml.
• Capperi - 40 gr.
• Carote - 150 gr.
• Pomodori - 500 gr.
• Cipolle - 3 pezzi
• Olive snocciolate - 100 gr.
• Pimento - 5 pezzi
• Foglia di alloro - 1 pz.
• Sale - 1,5 cucchiaini
• Limone - 1 pz.
• Verdi a piacere

Processo di cottura:

1. Separare i filetti di pesce da lische, pelli e pinne. Mettiamo tutto tranne il filetto in una casseruola.
2. Riempire il pesce con acqua e portarlo a ebollizione a fuoco alto. Rimuoviamo la schiuma finché non smette di formarsi.
3. Aggiungere le spezie e le verdure sbucciate al brodo. Abbassare la fiamma e cuocere il brodo per un'altra ora.
4. Filtriamo il brodo.
5. Tagliare la cipolla a semianelli e friggerla nell'olio finché non diventa trasparente.
6. Puliamo i pomodori, li tagliamo a cubetti. Aggiungeteli nella padella insieme ai capperi. Cuocere tutti gli ingredienti a fuoco moderato per altri 5 minuti.
7. Tagliare il filetto di pesce a cubetti.
8. Trasferire le verdure dalla padella al brodo, portare a bollore e cuocere per 15 minuti, quindi aggiungere i filetti e cuocere per altri 5 minuti. Sale a piacere.
9. Mettere le olive nella zuppa e spegnere il fuoco. Al momento di servire, mettere in un piatto una fetta di limone e le erbe aromatiche. Buon appetito!

Ricco e aromatico miscuglio di conserve di pesce a casa

Questa ricetta descrive un miscuglio in scatola con olive, capperi e sottaceti. Usiamo salmone rosa e tonno in scatola, ma puoi usare qualsiasi pesce in scatola a piacere.

Tempo di cottura: 60 minuti.

Tempo di cottura: 25 min.

Porzioni - 4.

Ingredienti:

• Acqua - 3 litri.
• Salmone rosa in scatola - 200 gr.
• Tonno in scatola - 150 gr.
• Patate - 300 gr.
• Cetrioli sott'aceto - 300 gr.
• Olive - 150 gr.
• Salamoia - 300 ml.
• Capperi - 30 gr.
• Pomodori nel loro stesso succo - 400 gr.
• Cipolle - 300 gr.
• Olio vegetale - 30 ml.
• Succo di limone - 10 ml.
• Zucchero a piacere
• Sale qb
• Pepe a piacere

Processo di cottura:

1. Rimuoviamo le ossa dal pesce in scatola, rompiamo il pesce con una forchetta.
2. Tagliare la cipolla a listarelle. Tagliare le patate a cubetti e tagliare le olive in 4 pezzi. Tagliare i cetrioli a semianelli.
3. Mettere i sottaceti in una casseruola e riempirli di salamoia. Mettiamo a fuoco moderato e facciamo sobbollire fino a renderli morbidi.
4. Friggere le cipolle in olio vegetale fino a doratura. Aggiungere i pomodori e lo zucchero. Fate sobbollire il tutto finché la cipolla non sarà morbida.
5. Versare l'acqua fredda in una casseruola, metterci dentro le patate e mettere la casseruola a fuoco moderato. Cuocere le patate fino a renderle morbide, quindi aggiungere i cetrioli e le cipolle saltate. Mettiamo in acqua anche pesce e capperi. Cuocere per circa 5 minuti. Aggiungere il succo di limone, il pepe e il sale.
6. Lascia fermentare la zuppa e servi con panna acida ed erbe aromatiche. Buon appetito!

Come cucinare un delizioso miscuglio di storione?

Zuppa di storione gourmet, sana e gustosa, abbastanza facile da preparare. Il brodo di pesce è idealmente combinato con sottaceti e olive e il succo di limone esalterà piacevolmente il pronunciato sapore di pesce.

Tempo di cottura: 75 minuti.

Tempo di cottura: 25 min.

Porzioni - 6.

Ingredienti:

• Acqua - 1 litro.
• Storione - 500 gr.
• Olive - 12 pezzi
• Cetrioli sottaceto - 2 pezzi
• Carote - 2 pezzi
• Cipolle - 2 pezzi
• Olio vegetale - 4 cucchiaini
• Limone - 30 gr.
• Passata di pomodoro - 4 cucchiaini
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Verdi a piacere
• Pepe nero macinato - a piacere
• Sale qb

Processo di cottura:

1. Scongelare il pesce se necessario.
2. Riempi il pesce con acqua e aggiungi le verdure. Far bollire il brodo, schiumando periodicamente la schiuma finché non smette di formarsi.
3. Sciogliamo la cipolla a pezzi.
4. Tagliare le carote.
5. Scaldare l'olio in una padella e metterci sopra le cipolle e le carote. Quando la cipolla diventa trasparente, riempite il composto con il concentrato di pomodoro e fate soffriggere per circa un minuto. Dopodiché aggiungete un paio di cucchiai d'acqua.
6. Estrarre il pesce dal brodo finito e separare il filetto dalle ossa. Lo dividiamo in pezzi.
7. Tritare finemente i cetrioli e far bollire un po ', quindi inviarli al brodo.
8. Tagliare le olive a rondelle a piacere o lasciarle intere.
9. Inviamo filetti e cipolle con carote al brodo. Fate cuocere per qualche minuto, poi mettete i cetrioli e le foglie di alloro in una casseruola. Sale e pepe a piacere. Mettiamo le olive in una zuppa quasi pronta. Buon appetito!

Una ricetta semplice e deliziosa per un miscuglio prefabbricato di diversi pesci

Questa ricetta utilizza diversi tipi di pesce, il che rende il suo gusto molto più interessante. Allo stesso tempo, il piatto stesso è abbastanza semplice e non richiede abilità speciali, e allo stesso tempo risulta soddisfacente, gustoso e bello.

Tempo di cottura: 80 minuti.

Tempo di cottura: 25 min.

Porzioni - 3.

Ingredienti:

• Acqua - 1,5 litri.
• Pesce persico - ½ pz.
• Persico di mare - 250 gr.
• Salmone leggermente salato - 250 gr.
• Capperi - 3 cucchiai
• Olio vegetale - 2 cucchiaini
• Cipolle - 1 pz.
• Cetrioli sottaceto - 1,5 pezzi
• Salamoia - 5 cucchiai
• Limone - ½ pz.
• Foglia di alloro - 1 pz.
• Olive - ½ lattina
• Pepe nero macinato - a piacere
• Sale qb

Processo di cottura:

1. Tagliamo il pesce fresco. Mettere ossa, teste e code in una casseruola e riempire con acqua fredda.
2. Portare l'acqua a bollore e cuocere il brodo, eliminando la schiuma dalla superficie. Filtrare il brodo e versarlo in una casseruola pulita, nella quale lo portiamo di nuovo a bollore.
3. Versare la salamoia in una casseruola e portare a bollore, quindi filtrare nel brodo. Sbucciare i cetrioli e tritarli finemente.
4. Soffriggere la cipolla nell'olio fino a renderla morbida. Salare e pepare e aggiungere al brodo. Aggiungiamo anche i cetrioli lì.
5. Tagliare il filetto di pesce a cubetti.
6. Buttate il pesce nel brodo bollente e fate cuocere a fuoco medio per circa mezz'ora.
7. Aggiungere alla zuppa i capperi, le olive e la salamoia. Mescolate la zuppa, fate cuocere ancora qualche minuto e togliete dal fuoco.
8. Decorare l'hodgepodge finito con una fetta di limone prima di servire. Buon appetito!

Hodgepodge di pesce con crauti come piatto principale

Questo miscuglio viene cotto in padella e quindi assomiglia più a un'insalata che a una zuppa. Oltre al pesce e alle solite olive con capperi e cetrioli, la ricetta prevede crauti e funghi sott'aceto, quindi il gusto è molto ricco.

Tempo di cottura: 80 minuti.

Tempo di cottura: 15 min.

Porzioni - 4.

Ingredienti:

• Pesce bollito - 300 gr.
• Crauti - 2 cucchiai
• Funghi sott'aceto - 2 cucchiai
• Burro - 2 cucchiai
• Cipolle - 1 pz.
• Crema - 1 cucchiaio
• Farina di frumento - ½ cucchiaio.
• Cetrioli sottaceto - 2 pezzi
• Crostini - 2 cucchiai
• Limone - ½ pz.
• Gamberetti - 10 pezzi
• Zucchero a piacere
• Sale qb
• Pepe nero macinato - a piacere

Processo di cottura:

1. Tagliare la cipolla a cubetti e friggere fino a renderla trasparente.
2. Sminuzzare i crauti e aggiungerli alla cipolla. Aggiungiamo anche farina, sale, pepe e zucchero e facciamo sobbollire per un'ora.
3. Amalgamare il pesce lesso tagliato a fettine con i capperi. Macinare i funghi sott'aceto e aggiungerli al pesce.
4. Ungete la padella con il burro e metteteci sopra metà dei crauti. Metti sopra il pesce con funghi e capperi. Coprire il pesce con il cavolo rimasto.
5. Cospargere il cavolo con i cracker e cospargere leggermente di olio. Cuociamo in forno per circa 15 minuti.
6. Tagliare a fette i cetrioli sottaceto. Li mettiamo su un miscuglio. Lo decoriamo anche con capperi, funghi sott'aceto, gamberi e spicchi di limone. Buon appetito!

Hodgepodge di pesce incredibilmente gustoso e aromatico con salmone rosa

La composizione di questo miscuglio include sia il pesce persico che il salmone rosa con pesce gatto, il che rende il sapore del pesce estremamente vario.In generale, questa ricetta non si discosta molto dalla versione classica dell'hodgepodge, ma è perfetta per chi ama sperimentare i propri piatti preferiti.

Tempo di cottura: 60 minuti.

Tempo di cottura: 15 min.

Porzioni - 4.

Ingredienti:

• Acqua - 1,5 litri.
• Pesce persico - 1 pz.
• Pesce gatto - 1 pz.
• Filetto di salmone rosa - 300 g.
• Olive - ½ lattina
• Cetrioli sottaceto - 5 pezzi
• Passata di pomodoro - 3 cucchiai
• Cipolle - 1 pz.
• Capperi - 2 cucchiai
• Limone - 1 pz.
• Olio vegetale - 2 cucchiai
• Verdi a piacere

Processo di cottura:

1. Puliamo il pesce, lo mettiamo in una casseruola e lo riempiamo di acqua fredda. Cuocere il brodo fino a cottura del pesce. Lo tiriamo fuori e lo lasciamo raffreddare.
2. Filtriamo il brodo.
3. Sbucciare la cipolla e tagliarla a listarelle.
4. Tagliamo anche i cetrioli sottaceto a strisce.
5. Versare l'olio vegetale in una padella e metterci sopra le cipolle. Friggere fino a doratura.
6. Aggiungere i cetrioli alla cipolla e friggere insieme per circa 5 minuti.
7. Metti il ​​concentrato di pomodoro nella padella, mescola tutti gli ingredienti e fai sobbollire tutto insieme.
8. Smontiamo il pesce, separando il filetto dalle ossa.
9. Mettere le vile nel brodo bollente. Aggiungere la cipolla con i cetrioli, i capperi e l'alloro e portare a ebollizione. Versare il liquido delle olive nel brodo. Aggiungi le verdure alla zuppa finita.
10. Servire un guazzabuglio con olive e limone. Buon appetito!