Le cotolette di tacchino succose e morbide possono essere cotte in una padella normale utilizzando gli ingredienti familiari a questo piatto di carne. La carne di tacchino è famosa per le sue proprietà benefiche: è povera di grassi, ben digeribile e non contiene allergeni. Pertanto, le cotolette ottenute da questa carne sono adatte anche per alimenti per bambini e dietetici. Il filetto di tacchino può essere arricciato nella carne macinata o usato tritato.
Cotolette di tacchino in padella morbide e succose
Tempo di cottura: 1 ora.
Dosi per confezione: 4.
In questa ricetta, la carne macinata viene preparata con le tue mani da filetti di tacchino. Uno dei segreti della succosità del piatto è l'aggiunta di patate crude alla carne macinata, inoltre è importante infarinare le cotolette prima di friggerle, per non far fuoriuscire il succo.
- Filetto di tacchino 400 gr.
- Patata 1 PZ.
- Uovo di pollo 1 PZ.
- Cipolla 1 testa
- Briciole di pane 150 gr.
- Olio vegetale per friggere
- Sale, pepe, aglio, aneto gusto
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Mescolare la carne di tacchino attorcigliata attraverso un tritacarne o tritata in un frullatore con cipolle tritate. Se lo desideri, puoi ottenere le cotolette più succose e soddisfacenti attorcigliando un pezzo di lardo con il filetto di tacchino. -
Spremere l'aglio nella carne macinata, salare e mescolare. -
Anche le patate, grattugiate su una grattugia fine, vengono messe nella carne macinata. Potete aggiungerne altra, questo aumenterà il volume della preparazione della cotoletta e renderà la loro consistenza più tenera. -
Aneto, fresco o congelato, tritare e unire alla carne macinata. Non risparmiate le verdure per questo piatto, si armonizza molto bene con il tacchino. -
Sbattere l'uovo nella massa, condire con pepe e altre spezie a piacere. Impastare bene la carne macinata risultante e, se possibile, anche sbatterla mettendola in un sacchetto e sbattendo sul piano di lavoro per diversi minuti. -
Per una comoda impanatura, versare il pangrattato in un contenitore capiente. -
Scolpire le polpette di carne macinata e metterle in un recipiente con il pangrattato, cercando di impanare bene il pezzo da tutti i lati. -
Mettere le cotolette in una padella con olio caldo e friggere a fuoco medio per 3-4 minuti per lato. -
Servi le cotolette di tacchino rubicondo con verdure, erbe aromatiche, il tuo contorno preferito e salsa.
Buon appetito!
Deliziose cotolette di tacchino tritate
Le cotolette secondo questa ricetta sono anche chiamate frittelle, perché qui si mescolano pezzi di carne di tacchino con farina, uova e maionese e vengono adagiati in una padella con un cucchiaio. Durante la frittura, l'impasto forma una crosta croccante e la carne nella maionese risulta molto succosa e morbida.
Ingredienti:
- Carne di tacchino - 0,5 kg.
- Uovo - 2 pezzi
- Cipolla - 1 testa.
- Aglio - 3 spicchi.
- Maionese - 70-80 g.
- Farina - 3 cucchiai. l.
- Verdure, sale, pepe, olio vegetale.
Processo di cottura:
- Trasforma il filetto di tacchino in una massa tritata con un coltello. I pezzi devono essere abbastanza piccoli per far cuocere bene le polpette.
- Tritare la cipolla il più piccola possibile, puoi anche grattugiarla. Unitelo alla carne macinata.
- In una ciotola a parte, mescolare uova, maionese e farina fino a formare una massa senza grumi. Puoi sostituire la maionese con panna acida e mescolare la farina con la semola.
- Spremi l'aglio in una ciotola con la carne macinata. Invia verdure tritate lì.
- Mescolare il contenuto di due contenitori: carne macinata e uova con maionese e farina. Salare e pepare tutto questo. Puoi lasciare riposare un po 'la massa in modo che la farina e la semola si gonfino.
- Scaldare l'olio vegetale in una padella. Dovrebbe essere sufficiente affinché le polpette siano immerse di circa la metà dello spessore.
- Metti la cotoletta vuota nella padella con un cucchiaio e friggi su entrambi i lati fino a quando la massa acquisisce una forma stabile di cotoletta.
- Dopo la frittura, unire le cotolette, versare un po' d'acqua nella padella e farle sobbollire sotto il coperchio per 7-10 minuti. In questa fase puoi mettere un pezzo di burro nella padella.
Buon appetito!
Ricetta passo passo per cotolette di tacchino macinate con zucchine
Le zucchine conferiscono alle cotolette di tacchino una tenerezza e uno splendore speciali. Puoi usare sia verdure giovani che ben mature, l'importante è regolare la viscosità della massa, per evitare un volume eccessivo di liquido.
Ingredienti:
- Filetto di tacchino - 0,5-0,6 kg.
- Zucchine - 200 g.
- Cipolla - 1 testa.
- Cracker schiacciati - 3-4 cucchiai. l.
- Burro - 1 cucchiaio. l.
- Prezzemolo e aneto a piacere.
- Sale, pepe, olio vegetale.
Processo di cottura:
- Sbucciare le zucchine e grattugiarle a buchi larghi. Salare un po' e lasciare agire per 15 minuti per separare il liquido. Quindi scolare il succo e spremere la massa di zucchine.
- Torcere la carne macinata dal tacchino usando un tritacarne o un frullatore.
- Tritare finemente la cipolla o tritare la cipolla insieme alla carne macinata, unire alla carne.
- Tritare il prezzemolo e l'aneto con un coltello e inviare alla carne macinata.
- Aggiungere i cracker e il burro al resto degli ingredienti. Meglio prendere il pane bianco secco e macinarlo in un frullatore. Ma potete sostituirlo con pangrattato o un misto di fette biscottate con semola.
- Aggiungi le zucchine spremute alla massa. Aggiungere sale e pepe a piacere. Puoi diversificare il gusto aggiungendo i tuoi condimenti preferiti. Amalgamare bene la carne macinata.
- Forma le cotolette in una forma ordinata. Per fare questo, è meglio inumidire le mani con acqua dopo aver scolpito ogni unità. Scaldare una padella con olio e friggere le polpette finché sono tenere. Non è necessario estinguerli.
- Puoi servire le cotolette di tacchino con zucchine con qualsiasi contorno; anche la salsa cremosa all'aglio si abbina bene con loro.
Buon appetito!
Cotolette di tacchino dietetiche in padella
In questa ricetta le cotolette vengono cotte in padella, ma si ottengono senza una dannosa crosta. Questo tipo di piatto di carne è adatto anche per una dieta rigorosa e per le pappe.
Ingredienti:
- Filetto di tacchino - 0,5 kg.
- Carote - 1 pz.
- Cipolle - 2 teste.
- Semola - 2 cucchiai. l.
- Spezie e sale a piacere.
Processo di cottura:
- Tagliare a pezzi la carne di tacchino e tritarla in un robot da cucina. Va bene se è freddo, non congelato. Nella seconda opzione, la carne deve essere completamente scongelata.
- Grattugiare carote e cipolle su una grattugia fine o tritare insieme alla carne in una macchina. Combina carne e componenti vegetali.
- Mettere a bagno il semolino con un cucchiaio di acqua calda, tenere premuto per 5-10 minuti, quindi aggiungere alla carne macinata.
- Metti una piccola quantità di sale e spezie. Se stai preparando un piatto secondo un programma dietetico consigliato da un medico o le cotolette sono destinate a un bambino piccolo, non è necessario utilizzare le spezie.
- Impastare bene la carne macinata e formare delle cotolette ben pulite e non molto voluminose. Quindi mettete una padella sul fuoco, versateci circa mezzo bicchiere d'acqua, fatela scaldare e adagiate le cotolette. Ridurre il fuoco a medio e cuocere, coperto, per circa 20 minuti. Durante questo tempo, le cotolette devono essere girate dall'altra parte una volta. Puoi anche usare una griglia per pentole o un piroscafo e cuocere a vapore le polpette.
Buon appetito!
Succose cotolette di tacchino con salsa in padella
Il sugo di questa ricetta è a base di concentrato di pomodoro e brodo, e le spezie gli conferiscono un aroma unico. Si consiglia di preparare una grande quantità di sugo in modo che sia sufficiente sia per le cotolette che per le guarnizioni.
ingredienti:
- Tacchino macinato - 600 g.
- Pane bianco - 2 fette
- Aglio - 3 spicchi.
- Peperoncino rosso piccante - 0,25 cucchiaini
- Passata di pomodoro - 2 cucchiai l.
- Farina - 2 cucchiai. l.
- Brodo di carne - 0,5 l.
- Foglia di alloro - 2 pezzi
- Briciole di pane.
- Sale e spezie (basilico, coriandolo, ecc.).
- Prezzemolo e aneto.
Processo di cottura:
- Prepara tu stesso il tacchino tritato, tagliando i filetti o prendi la carne macinata già pronta. Non sarà superfluo saltare due volte la carne attraverso un tritacarne, quindi le cotolette risulteranno più tenere e soffici. Per la succosità, puoi aggiungere strutto o burro alla carne.
- Ammollate il pane bianco in poca acqua o latte e aggiungetelo alla carne macinata.
- Aggiungi sale, condimenti a tuo gusto ed erbe tritate. Puoi sostituire l'aneto e il prezzemolo freschi con quelli secchi. Amalgamare bene il tutto. La carne macinata eccessivamente secca può essere diluita con il brodo.
- Ciechi le cotolette e le passiamo nel pangrattato. Friggere in una padella con olio vegetale. Mettili su un piatto.
- In una padella, friggere la farina in un cucchiaio di olio vegetale, quindi diluirla con il brodo. Si possono usare dadi diluiti o brodo naturale. Aggiungere il concentrato di pomodoro nella padella e cuocere la salsa dal contenuto. Fate addensare. Quindi condire il sugo con le spezie: coriandolo, basilico e altre spezie a piacere, sale.
- Metti le cotolette fritte nel sugo e scurisci sotto il coperchio per circa 10 minuti.Puoi decorare il piatto finito con le erbe.
Buon appetito!
Come friggere le cotolette di tacchino in padella?
Questo piatto può essere servito da solo o utilizzato come componente di carne per hamburger. Le cotolette devono essere scolpite piatte in modo che vengano fritte rapidamente e, per preservare il motivo a traliccio, premerle leggermente contro la padella.
Ingredienti:
- Tacchino macinato (o una miscela con pollo) - 600 g.
- Cipolla - 1 testa.
- Panna acida o maionese - 70 g.
- Condimento per pollo - griglia - 1 cucchiaino.
- Erbe o erbe aromatiche essiccate.
- Sale, olio vegetale.
Processo di cottura:
- Preparare il filetto di tacchino tritato o un misto di tacchino e pollo. È meglio prendere per questo non il seno, ma le gambe o le cosce. Passare la carne attraverso un frullatore o un tritacarne.
- Tritare finemente la cipolla con un coltello e unirla alla carne macinata. Puoi aggiungere un paio di spicchi d'aglio insieme alla cipolla.
- Mescolare la panna acida o la maionese nella carne macinata. Se vi sembra che la carne macinata sia sottile, potete aggiungere un po' di farina, semola o cracker. Ma non affrettarti a farlo subito, lascia riposare la carne macinata mentre la panna acida o la maionese vengono assorbite nella carne.
- Aggiungere i condimenti, il sale alla carne macinata e modellare in cotolette rotonde piatte. Scegli tu stesso la loro taglia. Può essere uguale al diametro di un panino per hamburger.
- Scaldare la griglia e l'olio. Metti le cotolette su di esso e friggi su ciascun lato per 2 minuti. Ricorda di premere le cotolette sul fondo della padella per creare un'impronta di grata.
- Servire il piatto con insalata verde. Opzionalmente, usa le cotolette per fare gli hamburger.
Buon appetito!
