Shish kebab su spiedini al forno - 6 ricette di cucina passo-passo

Per mantenere asciutto il kebab, è necessario marinarlo per almeno un'ora. Per la preparazione della marinata è adatta una combinazione di kefir e salsa di soia, acqua minerale e cipolle, aceto e spezie. Che ci crediate o no: abbiamo bisogno anche di barattoli per cucinare il barbecue in forno.

Spiedini di maiale succosi su spiedini al forno

Prima di fare un kebab, la carne deve essere marinata: in kefir, maionese, ketchup o aceto con spezie. Quindi è necessario infilare pezzi di carne su spiedini e inviarli al forno.

Tempo di cottura - 9 ore.

Tempo di cottura - 35 min.

Quantità delle porzioni - 5-6.

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  Prima di preparare un kebab, il maiale deve prima essere liberato da vene e pellicole. Quindi sciacquare e immergere il liquido in eccesso con carta assorbente. Tagliare il maiale a piccoli pezzi. Dovrebbero avere una dimensione non superiore a cinque centimetri.
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  Puliamo due teste di cipolla - rimuoviamo la buccia. Tagliare le cipolle ad anelli non più spessi di un centimetro. Mettere i pezzi di barbecue in un contenitore separato, coprirli con uno strato di cipolla, sale e pepe, stendere l'alloro e versare l'aceto. Mescolare il contenuto del contenitore.
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  Avvolgere la ciotola con pellicola trasparente e conservare in frigorifero. Lasciare marinare la carne per 8 ore. È meglio farlo di notte.
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  Trascorse le 8 ore, tagliate a fettine lo strutto. Ora puoi iniziare la formazione degli shashlik. Mettiamo gli ingredienti sugli spiedini nel seguente ordine: un anello di cipolla, un pezzo di carne, una fetta di pancetta.
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  Mettiamo gli spiedini sulla griglia. Scaldiamo il forno a 180 gradi. Mettiamo la griglia con la carne dentro e sotto di essa mettiamo una teglia in modo che il succo scorra lì. Cuocere il kebab per 25 minuti a una temperatura di 220 gradi. Nel processo, versalo con la marinata e giralo.

Buon appetito!

Spiedini di petto di pollo su spiedini al forno

Ti offriamo una ricetta per la carne di pollo sotto forma di kebab, che per piccante deve essere versata con una marinata a base di cipolle e concentrato di pomodoro. Quindi la carne diventerà succosa, tenera e morbida.

Tempo di cottura - 3 ore 30 minuti.

Tempo di cottura - 35 min.

Quantità delle porzioni - 8-9.

Ingredienti:

• Petto di pollo - 1,8 kg.
• Cipolle - 1 kg.
• Passata di pomodoro - 3 cucchiai
• Acqua - 1 cucchiaio.
• Sale - 1 cucchiaio
• Zucchero - 1 cucchiaino
• Pimento - facoltativo.
• Peperoncino - facoltativo.

Processo di cottura:

1. Prima di marinare il petto di pollo, tagliare le pellicole e le vene, sciacquare e pulire la carne. Tagliare il pollo a pezzi di media grandezza. Liberiamo le cipolle dalle bucce e le tagliamo in modo che sia conveniente passarle attraverso un tritacarne. Metti i pezzi di pollo in una ciotola e aggiungi le cipolle. Lasciamo il piatto per 1,5 ore.
2. Metti la quantità necessaria di concentrato di pomodoro in un bicchiere. Lo diluiamo con acqua. Salare il composto, aggiungere zucchero, pimento e peperoncino. Mescolare gli ingredienti fino a che liscio.
3. Rimuovere lo strato di cipolla. Versare il composto di pomodoro sulla carne. Mescolare il composto e lasciare per un'ora. Dopo il tempo assegnato, iniziamo a infilare la carne su spiedini. In parallelo, scaldiamo il forno.
4. Distribuiamo gli spiedini sulla gratella, che mettiamo all'interno del forno. Mettiamo una teglia sotto gli spiedini. Succo e grasso goccioleranno su di esso.
5. Cucinare gli spiedini per 20-25 minuti. Allo stesso tempo, impostiamo la temperatura a 220 gradi. Mentre la carne cuoce a fuoco lento, gira gli spiedini e versa costantemente la marinata sul pollo.Rimuoviamo la carne finita dagli spiedini e la mettiamo sui piatti.

Buon appetito!

Delicato kebab su spiedini in vasetto al forno

È necessario cucinare il barbecue in un barattolo con molta attenzione: aprire la porta del forno lentamente e con attenzione in modo che il barattolo non scoppi a causa di un forte calo di temperatura.

Tempo di cottura - 5 ore 5 minuti.

Tempo di cottura - 50 min.

Porzioni - 7-8.

Ingredienti:

• Maiale - 1,5 kg.
• Aceto 9% - 150 ml.
• Cipolle - 3-4 pezzi
• Foglia di alloro - 3 pezzi
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Il maiale deve essere prima rimosso dalle vene e dalle pellicole, quindi sciacquato e tamponato con carta assorbente per assorbire il liquido in eccesso. Tagliare la carne a pezzi non più grandi di tre centimetri.
2. Versare l'aceto e un bicchiere d'acqua in un piatto fondo. Aggiungi le foglie di alloro. Mettiamo il maiale nella marinata, lo cospargiamo di sale e pepe. Mescolare la massa.
3. Sbucciamo le teste di cipolla e tagliamo ciascuna ad anelli di piccolo spessore. Stendere uno strato di cipolla sopra la carne. Mescolare nuovamente la massa e coprire il kebab con pellicola trasparente o un coperchio. Lo mettiamo in frigorifero.
4. Dopo 2 ore, la carne dovrà essere tolta dal frigorifero e il kebab dovrà essere preparato per la cottura a fuoco lento in forno. Alterniamo gli ingredienti: prima mettiamo la carne sugli spiedini e poi gli anelli di cipolla.
5. Per la posa del kebab, abbiamo bisogno di barattoli. Attenzione: devono essere interi e puliti. Distribuiamo il kebab sulle banche abbastanza strettamente. Copriamo il collo del contenitore con un foglio e formiamo una parvenza di coperchio.
6. Mettiamo in forno le lattine di kebab. Impostiamo la temperatura di cui abbiamo bisogno - 180 gradi. Cuocere la carne per 2 ore e spegnere il forno. Lasciamo i vasetti con gli spiedini in forno per 15 minuti. Quindi aprire con cautela la porta, estrarre i contenitori e rimuovere la pellicola. Disponiamo il kebab sui piatti.

Buon appetito!

Spiedini di tacchino morbidi in casa

Se non puoi immergerti nella natura, i kebab possono essere cucinati a casa in un forno convenzionale. La carne risulta succosa e aromatica, con un odore speziato di aglio.

Tempo di cottura - 5 ore 5 minuti.

Tempo di cottura - 35 min.

Dosi per confezione - 4-5.

Ingredienti:

• Filetto di tacchino - 500 gr.
• Salsa di soia - 35 gr.
• Miele - ½ cucchiaio
• Aglio - 3-4 denti.
• Cipolle - ½ pz.
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa preparate il filetto di tacchino per il barbecue. Prima di tagliare la carne a pezzi, è necessario tagliare tutte le pellicole e le pelli con un coltello, sciacquare il tacchino e asciugarlo con carta assorbente. Piegare i pezzi di filetto in un contenitore profondo.
2. Aggiungere un po' di sale e pepe nero alla carne. Tagliamo immediatamente la cipolla a metà e sbucciamo una delle metà. Tagliare ad anelli, adagiarvi sopra il tacchino.
3. Mescolare la salsa di soia e il miele in un contenitore separato. Separare 3-4 spicchi d'aglio da tutta la testa, liberarli dalla buccia e tritarli con l'aiuto di un aglio. Aggiungere l'aglio al miele e alla salsa. Mescolare gli ingredienti.
4. Versare la marinata sul tacchino e sulla cipolla. Coprire il contenitore con pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per 3-4 ore. Quando sarà il momento, tiriamo fuori dal frigorifero la ciotola con il preparato e iniziamo ad infilare la carne sugli spiedini, alternandoli con le cipolle.
5. Distribuiamo gli spiedini con carne e cipolle su una teglia. Scaldiamo il forno a 180 gradi. Mettiamo il piatto in forno per mezz'ora. Dopo 30 minuti, servire in tavola gli spiedini già pronti.

Buon appetito!

Succoso kebab su una teglia su spiedini

Il maiale è una carne molto succosa. In combinazione con maionese e marinata adjika, il piatto risulta essere ancora più gustoso e aromatico. Per insaporire il kebab, cuocilo con le cipolle.

Tempo di cottura - 4 ore 25 minuti.

Tempo di cottura - 45 min.

Quantità delle porzioni - 5-6.

Ingredienti:

• Maiale - 1 kg.
• Cipolle - 200 gr.
• Acqua - 50 ml.
• Maionese - 2 cucchiai
• Adjika secco - ½ cucchiaino
• Sale - 1 cucchiaino
• Succo di limone - 1 cucchiaino
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Aglio - 2 denti

Processo di cottura:

1. Tagliare le vene e filmare il maiale. Lo laviamo e lo puliamo con un paio di salviette di carta.Mettere il maiale su un tagliere e tagliarlo a fette. Dovrebbero avere una dimensione non superiore a 3-5 centimetri.
2. Sbucciare la cipolla prima di affettarla. Dovrebbe essere schiacciato con anelli. Metti i pezzi di carne in un contenitore profondo, sopra di loro - uno strato di anelli di cipolla. Salare e pepare la massa, quindi mescolare accuratamente.
3. Mescolare adjika e maionese in un piccolo contenitore. Liberiamo entrambi gli spicchi d'aglio dallo strato di buccia e tritiamoli con l'aiuto di un aglio. Ora dovresti sciacquare accuratamente il limone e spremere il succo. Abbiamo bisogno di un cucchiaino di succo di limone. Aggiungere l'aglio e il succo a una miscela di adjika e maionese.
4. Distribuiamo la marinata per carne e cipolle. Mescolare il composto e lasciare per 3 ore. Dopo il tempo assegnato, iniziamo a cucinare gli spiedini. Per prima cosa, infiliamo la carne su spiedini, quindi l'anello di cipolla. Alternando gli ingredienti, formiamo un piatto.
5. Scaldiamo il forno a 180 gradi. Distribuiamo gli spiedini con gli spiedini sulla gratella. Versare dell'acqua in una teglia e posizionarvi sopra una gratella. Mettiamo la struttura in un forno preriscaldato. Cuocere la carne e le cipolle per 40 minuti.

Buon appetito!

Come cucinare il kebab su spiedini con patate?

Lo shish kebab cotto al forno praticamente non differisce da quello cotto alla griglia. La carne di pollo o maiale è più adatta a questo scopo. La cosa più importante è che il prodotto sia fresco.

Tempo di cottura - 3 ore 35 minuti.

Tempo di cottura - 35 min.

Porzioni - 7-8.

Ingredienti:

• Maiale - 1,5 kg.
• Patate - 6-8 pezzi
• Aceto 9% - 80-100 ml.
• Cipolle - 4-5 pezzi
• Olio vegetale - 2-3 cucchiai.
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. La quantità necessaria di carne di maiale deve essere prima lavorata: eliminare pellicole e vene, sciacquare con acqua corrente e asciugare con un tovagliolo di carta in modo che l'umidità in eccesso venga assorbita. Tagliare il maiale a fette e metterlo subito in un contenitore profondo. Marinaremo dentro la carne.
2. Rimuoviamo le bucce dai bulbi e le tagliamo a metà. Tagliare ogni metà a cubetti e aggiungere la cipolla alla carne. Salare e pepare la massa. Versare l'aceto e mescolare gli ingredienti. Lasciare marinare i prodotti per 1-2 ore.
3. Prima di infilare la carne sugli spiedini, devono essere immersi in acqua fredda. Questo per evitare che gli spiedini si brucino. Iniziamo a preparare le patate. Laviamo il numero richiesto di tuberi e tagliamo la buccia. Sciacquare nuovamente le patate e tagliarle a fettine sottili.
4. Metti la carta da forno su una teglia. Ci mettiamo sopra le patate. Infiliamo la carne finita su spiedini, alternandola con le cipolle. Distribuiamo il kebab sulle patate e accendiamo il forno per il riscaldamento. Allo stesso tempo, impostiamo la temperatura desiderata - 180 gradi.
5. Alzate la temperatura a 190 gradi e mettete gli spiedini con le patate in forno per 60 minuti. Nel processo di cottura della carne, girare gli spiedini in modo che la carne sia uniformemente rosolata e cotta.

Buon appetito!