Misto misto di carne classico - 10 ricette passo passo

L'hodgepodge di carne combinato è un pasto classico sulla tavola slava. Questa è una zuppa ricca e sostanziosa, che include diversi tipi di carne, tra cui varie carni affumicate. Inoltre, gli ingredienti invariabili dell'hodgepodge sono sottaceti, patate, erbe e spezie. Di solito mettono anche i pomodori o il concentrato di pomodoro nella zuppa e la condiscono con panna acida.

Hodgepodge classico di carne con cetrioli

In questa ricetta si usano necessariamente i sottaceti, ma si aggiungono olive e capperi a piacimento. La gamma di carne è varia, puoi sostituire o escludere qualcosa a tua scelta.

Tempo di cottura: 2 ore 30 minuti.

Porzioni per contenitore - 8.

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  Cuocere il brodo, osservando la tecnologia standard: mettere le ossa di manzo o di pollo, la carne di manzo in acqua fredda e dare fuoco. Dopo l'ebollizione, lasciate sobbollire per un paio di minuti e versate l'acqua dalla padella. Risciacquare la carne e le ossa, sciacquare la padella e versare di nuovo acqua fredda pulita - circa 2 litri. Metti la cipolla e le carote intere sbucciate in una casseruola, anche senza tagliare. Cuocere il brodo ricco per circa 1,5 ore.
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  Tritare la seconda cipolla con un coltello e mandarla in padella con il burro a soffriggere. Dopo aver aggiunto la farina alla cipolla, amalgamare il tutto con una spatola per circa 2 minuti. Quindi mettere 2 cucchiai di concentrato di pomodoro in una padella. Può essere sostituito con pomodori freschi o salsa. Tenete tutto insieme sul fuoco per altri 5 minuti.
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  Tagliare i cetrioli sottaceto per il lungo in 4-6 pezzi, quindi tagliarli a fette trasversali. Tritare i capperi a caso.
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  Rimuovere la cipolla e le carote, le ossa e la carne dal brodo finito, filtrare il brodo stesso. Tagliare a cubetti il ​​bollito di manzo, fare lo stesso con altri tipi di prodotti a base di carne.
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  Bollire il brodo e inviarci tutti gli ingredienti: l'intero elenco di prodotti a base di carne, cetrioli e capperi, olive tagliate a fette, cipolle fritte con farina e pasta, oltre a sale e spezie. Far bollire il tutto per circa 10 minuti, assaggiare, se necessario aggiustare la quantità di sale e spezie.
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  Aggiungi le fette di limone (facoltativo) ai piatti con l'hodgepodge già pronto, puoi decorare il piatto con le erbe. Servire separatamente panna acida per condimento, pane fresco o pane tostato.

Buon appetito!

Solyanka di carne assortita con salsiccia e patate

Questa è una ricetta veloce e miscuglio che ti evita il fastidio del brodo bollente. La zuppa è leggera, a basso contenuto di grassi e moderatamente soddisfacente.

Ingredienti:

• Salsiccia bollita e semiaffumicata - 200 g cad
• Sottaceti e pomodori freschi - 2 pz.
• Patate - 300 g.
• Cipolle - 1 pz.
• Limone e olive facoltativi.
• Sale, pepe in grani, erbe aromatiche a piacere.
• Olio vegetale per friggere.

Processo di cottura:

1. Versare circa 2 litri di acqua in una casseruola e portare a bollore.
2. A questo punto sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a fette come per una normale zuppa. Versare le patate in acqua bollita, lasciar cuocere a fuoco medio.
3. Friggere le cipolle sbucciate e tritate in olio vegetale, con esso stufare i pomodori tagliati a pezzi. Puoi sostituirli con concentrato di pomodoro o salsa, ma considera il contenuto di sale e zucchero di questi prodotti.
4. Tagliare entrambe le salsicce a striscioline o cubetti a piacere. Mettere le fette alla cipolla e ai pomodori, mescolare.
5. Tagliate anche i cetrioli sottaceto a striscioline o cubetti e metteteli in padella dopo la salsiccia. Scurire l'intera massa sul fuoco per 2-3 minuti, quindi gettarla in una casseruola con le patate.
6. Cuocere la zuppa per 15-20 minuti. Condiscilo con le spezie necessarie, tra cui è desiderabile includere foglie di alloro e grani di pepe. Salare un po 'il piatto - tenere presente che la zuppa contiene salsicce salate e cetrioli. Quindi aggiungere le olive tritate (facoltative) e, spegnendo il fuoco, tenere l'hodgepodge sotto il coperchio per 5 minuti.
7. Potete guarnire la zuppa con erbe aromatiche e spicchi di limone versati nelle ciotole. Condire l'hodgepodge con panna acida o maionese.

Buon appetito!

Una ricetta semplice per l'hodgepodge di cavoli con salsicce

Questa ricetta sarà apprezzata dagli amanti del cavolo in umido: un piatto sano, soddisfacente, ma non gravoso. Le salsicce (necessariamente di altissima qualità) daranno al miscuglio un gusto ricco e l'aggiunta di erbe piccanti darà un aroma appetitoso.

Ingredienti:

• Cavolo bianco - 0,5 kg.
• Salsicce - 3 pz.
• Carote e cipolle - 1 pz.
• Passata di pomodoro - 1 cucchiaio l.
• Pimento e pepe nero in grani - 2 pz.
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Erbe italiane - 2-3 g.
• Sale a piacere.
• Prezzemolo e aneto.

Processo di cottura:

1. Tagliare il cavolo giovane a fettine sottili. Se il cavolo è maturo, sdraiato, può essere messo a bagno in acqua bollente dopo averlo triturato per 30-60 minuti. Invia il cavolo in una padella o in un calderone con olio vegetale riscaldato. Per prima cosa, friggilo, mescolando, senza coperchio, quindi versa mezzo bicchiere d'acqua e fai sobbollire sotto un coperchio per 30-40 minuti a fuoco basso.
2. Tritare le cipolle e le carote e saltarle in padella per 2-3 minuti, quindi aggiungere il concentrato di pomodoro. Mescolate e riducete la fiamma al minimo.
3. Salsicce, tagliate a cerchi sottili, mettete in una padella con cipolle e carote, mescolate, mantenete tutto sul fuoco per un paio di minuti.
4. Metti le carote con cipolle e salsicce nel cavolo quasi finito, mescola bene la massa. Aggiungere tutte le spezie e il sale. Tieni traccia della quantità di liquido nella padella. In caso contrario, aggiungine un po' in modo che la massa non si asciughi. Chiudi il coperchio e fai sobbollire l'hodgepodge per altri 10-15 minuti.
5. A piacere si possono aggiungere olive tritate o capperi. Cospargere l'hodgepodge preparato con erbe tritate e servire. È buono da solo, ma puoi aggiungere maionese o salsa di panna acida al suo gusto.

Buon appetito!

Miscuglio gustoso e piccante in georgiano

Un tale miscuglio viene preparato sulla base di brodo di manzo e un bouquet di erbe speziate gli conferisce una piccantezza e un gusto speciale e incomparabile. Il piatto risulta denso e sostanzioso e viene servito con pane o patate lesse.

Ingredienti:

• Carne di manzo - 500-600 g.
• Cetrioli sottaceto (preferibilmente botte) - 3 pz.
• Cipolle - 2 pezzi
• Aglio - 3-4 chiodi di garofano.
• Passata di pomodoro - 2 cucchiai l.
• Basilico, cumino, paprika, pepe macinato nero e rosso, coriandolo macinato, alloro, sale - qb.
• Prezzemolo e coriandolo - 1 mazzetto ciascuno.

Processo di cottura:

1. Preparare la carne per la cottura: togliere le pellicole, lavarla e tagliarla a cubetti di media grandezza.
2. Mettere la carne in una casseruola con acqua fredda (circa 2 litri) e cuocere. È meglio drenare la prima acqua dopo l'ebollizione. Se cuoci il brodo nella prima acqua, dovresti rimuovere con cura la schiuma dalla superficie dell'acqua e dalle pareti della padella. Cuocere il brodo per circa un'ora e mezza.
3. Friggere le cipolle tagliate a semianelli in una padella profonda o in una casseruola. Mettere il concentrato di pomodoro sulla cipolla e mescolare. Invia qui il cetriolo sottaceto tagliato a cubetti.
4. Rimuovere la carne dal brodo finito e tagliarla a cubetti o fibra. Mettere la carne in una padella con cipolle e cetrioli.
5. Filtrare il brodo attraverso una garza o un panno di cotone sottile.Misura circa un bicchiere di brodo e versalo nella padella con il resto degli ingredienti. La quantità di liquido può essere diversa, a seconda di quanto denso vuoi ottenere l'hodgepodge.
6. Versare l'aglio tritato, le spezie e il sale a piacere in un piatto quasi finito. Tenete la padella coperta a fuoco basso per circa 20 minuti. Controlla il gusto e la consistenza accendendo e spegnendo.
7. Cospargete con le erbe aromatiche tritate e servite.

Buon appetito!

Una ricetta passo passo per fare un guazzabuglio con carne affumicata

Qualsiasi carne affumicata può essere utilizzata in questa ricetta. Rendono l'hodgepodge non solo soddisfacente, ma danno anche uno speciale aroma "fumoso". La zuppa è a base di brodo cotto su carne o dadi da brodo.

Ingredienti:

• Brodo di carne o cubetti - 2 l.
• Carne affumicata in frigorifero - 300 g.
• Cetriolo sottaceto - 4 pezzi
• Cipolle - 2 pezzi
• Passata di pomodoro - 2 cucchiai l.
• Orzo perlato - 100 g.
• Olive e limone facoltativi.
• Sale, condimenti a piacere.

Processo di cottura:

1. Immergere l'orzo perlato in acqua in anticipo, è meglio lasciarlo durante la notte. Quindi bollirlo nel brodo fino a cottura. Non puoi usare l'orzo tritato, il cereale dovrebbe rimanere intero, non bollito nel porridge.
2. In una padella con olio vegetale, friggi gli anelli di cipolla oi cubetti, mettici sopra il concentrato di pomodoro e fai sobbollire per un paio di minuti sotto il coperchio.
3. Tagliare i cetrioli a cubetti o grattugiare su una grattugia grossa: la consistenza finale dell'hodgepodge dipenderà da questo. Unitele alla cipolla e tenete il tutto sul fuoco per 5 minuti.
4. Tagliare i prodotti affumicati in cerchi, cubetti - come conveniente. Non aver paura di mescolare diversi tipi di carne affumicata: un mix ricco è il benvenuto nell'hodgepodge. Affinché carne e salsicce possano rivelare il loro gusto e aroma, devono essere fritti in padella a fuoco vivo per letteralmente 2 minuti.
5. Mettere il resto degli ingredienti in una casseruola con brodo e orzo perlato: carni affumicate, cipolle con cetrioli, oltre a olive, spezie e sale. Cuocere il tutto per circa 15 minuti sotto il coperchio. Successivamente, rimuovere il campione e, se il gusto è adatto, servire. Fette di limone o foglie di verde possono servire come decorazione per un miscuglio.

Buon appetito!

Hodgepodge di pesce semplice e gustoso

Il miscuglio di pesce è una simbiosi di zuppa di pesce aromatica leggera e ricco miscuglio slavo. Puoi averne abbastanza di una tale zuppa, ma di certo non lascerà una sensazione di pesantezza dopo di sé.

Ingredienti:

• Salmone o altro pesce rosso - 800 g.
• Cetrioli sott'aceto - 3 pezzi
• Passata di pomodoro - 2-3 cucchiai l.
• Cipolle - 2 pezzi
• Carote - 1 pz.
• Olive o olive - 1 lattina.
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Grani di pepe - 3-4 pezzi
• Verdi, limone, sale qb.

Processo di cottura:

1. Sbucciare il salmone o altro pesce, togliere le rigaglie, lavarle bene e metterle in una casseruola con acqua fredda per cuocere il brodo. Non dovresti prendere solo testa o croce, altrimenti non otterrai un miscuglio, ma un orecchio. Dopo l'ebollizione, togliere la schiuma dalla superficie dell'acqua e cuocere il brodo di pesce per 20-30 minuti.
2. Tritare le cipolle e le carote in modo conveniente e mandarle in padella a soffriggere.
3. Tagliare i cetrioli a cubetti e inviarli alle verdure in padella. Mescolare e diluire il contenuto con 2-3 cucchiai di concentrato di pomodoro. Pomodori freschi o salsa di pomodoro possono servire come sostituto completo della pasta. Lessare le verdure, coperte per 3-4 minuti.
4. Togliere il pesce dal brodo finito, filtrare la base liquida e rimetterla sul fuoco. Versare il contenuto della padella nel brodo, mescolare.
5. Togliete le lische al pesce, smontatelo a pezzi e mettetelo in una casseruola con il brodo.
6. Anche le olive o le olive snocciolate possono essere inviate all'infuso, intere o tagliate a rondelle. È consentita anche una miscela di olive e olive.
7. Salare il brodo, metterci pepe e foglie di alloro, puoi anche condimenti speciali per pesce o zuppa di pesce. Chiudete il coperchio e fate cuocere per 10-15 minuti. È consuetudine servire un miscuglio di pesce con limone o erbe aromatiche.

Buon appetito!

Ricetta passo passo per miscuglio di funghi prefabbricato con carne

In questa ricetta il brodo di carne è la base del piatto, ei funghi creano il sapore.Puoi scegliere i funghi freschi, secchi o in salamoia secondo i tuoi gusti.

Ingredienti:

• Brodo di manzo - 1,5-2 litri.
• Prosciutto e salsiccia bollita - 100 g ciascuno.
• Funghi - 200 g.
• Cetrioli sottaceto - 2 pezzi
• Cipolle - 1 pz.
• Passata di pomodoro - 2 cucchiai l.
• Burro - 2 cucchiai. l.
• Olive facoltative.
• Sale, pepe, alloro, erbe aromatiche a piacere.

Processo di cottura:

1. Far bollire il brodo a base di manzo o prendere già pronto. Il manzo bollito può essere tagliato a pezzi e aggiunto all'hodgepodge, oppure non è necessario.
2. Sbucciare e tagliare a cubetti la cipolla, farla appassire nel burro. Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare. Aggiungere i cetrioli sottaceto tagliati a pezzi alla cipolla con la pasta. Fate bollire il tutto sotto il coperchio per 10 minuti.
3. Salsiccia e prosciutto a dadini, friggere in una padella fino a doratura.
4. Friggere i funghi bolliti per 5 minuti nel burro o nell'olio vegetale. Se usi funghi secchi, dovrebbero essere messi a bagno per 6-10 ore, quindi bolliti e fritti. È anche meglio bollire i funghi freschi e poi friggerli nell'olio.
5. Metti i componenti uno dopo l'altro nel brodo riscaldato: salsiccia con prosciutto, funghi, cipolla con cetrioli. Salare il piatto, metterci dentro le spezie, tra questi potrebbero esserci condimenti speciali per i piatti a base di funghi. Aggiungere le foglie di alloro, le olive e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti, coperto.
6. Servire l'hodgepodge di funghi con erbe tritate, capperi o una fetta di limone.

Buon appetito!

Hodgepodge misto classico con pollo

Per questa ricetta vi servirà il petto di pollo, che costituirà la base del brodo per la cottura. Il resto degli ingredienti sono gli stessi di un normale guazzabuglio misto. La zuppa risulta leggera, ma si scalda perfettamente e dona molta energia.

Ingredienti:

• Petto di pollo - 400 g.
• Salsiccia cotta e affumicata - 200 g cad
• Cetrioli sottaceto - 2 pezzi
• Cipolle - 1 pz.
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Grani di pepe - 3-4 pezzi
• Passata di pomodoro - 2 cucchiai l.
• Sale, coriandolo, prezzemolo a piacere.

Processo di cottura:

1. Lessare il petto di pollo in acqua. Perché la carne e il brodo siano completamente cotti, sono sufficienti 40-50 minuti.
2. Togliete il pollo dal liquido e tagliatelo a cubetti.
3. Friggere pezzi di salsiccia affumicata e bollita in olio vegetale. Puoi usare salsicce o prosciutto, qualunque cosa trovi in ​​frigo. Quando vengono fritte, le carni affumicate emanano un forte odore e producono succo, che aggiungerà piccantezza all'hodgepodge.
4. Dopo aver tagliato la cipolla a semianelli, friggere in una padella fino a renderla trasparente.
5. Tagliare a cubetti i cetrioli sottaceto e mescolare con le cipolle in una padella. Non sarà superfluo aggiungere qualche cucchiaio di cetriolo sott'aceto alla frittura.
6. Dopo aver mescolato il contenuto della padella con il concentrato di pomodoro, fate sobbollire per 5 minuti, coperto a fuoco medio.
7. Metti i pezzi di petto, la salsiccia fritta e il composto dalla padella nel brodo di pollo riscaldato.
8. Metti l'alloro, i grani di pepe in una casseruola, puoi condirlo con spezie a tuo piacimento. Salare il piatto e cuocere per 10-15 minuti sotto il coperchio a bassa potenza.
9. È bene cospargere l'hodgepodge finito con il coriandolo, puoi sostituirlo con prezzemolo o aneto e cipolle verdi.

Buon appetito!

La ricetta classica dell'hodgepodge misto con manzo

La carne di manzo di alta qualità è il componente principale di un appetitoso miscuglio nutriente. È meglio prendere la parte scapolare del mascara e pulirla bene da pellicole e vene. Il classico set di ingredienti e spezie completerà il gusto ricco della ricca zuppa.

Ingredienti:

• 300 g di carne di manzo.
• 300 g di affettati vari.
• 100 g di salsicce.
• 2 patate.
• 1 cipolla.
• 2 sottaceti.
• 1 tubero di carota.
• 100 g di fagioli rossi in scatola.
• Sale, spezie, erbe aromatiche a piacere.

Processo di cottura:

1. Pulite accuratamente la carne di manzo dalle pellicole, lavatela e mettetela in una casseruola con acqua fredda. Dopo aver fatto bollire l'acqua per 2-3 minuti, scolatela e, dopo aver sciacquato la carne, versate in una casseruola acqua fredda e pulita. Far bollire il brodo nella seconda acqua per circa 1,5 ore. Togliere la carne dalla base di brodo finita, tagliarla a listarelle e rimetterla nella padella.
2. In una padella soffriggere i cubetti di cipolla, le carote grattugiate, i cetrioli tritati e il concentrato di pomodoro.Fate sobbollire il tutto sotto il coperchio per 5 minuti, quindi aggiungete i fagioli e mescolate.
3. A parte friggere le fette oi cubetti di carni affumicate e salsicce in olio vegetale.
4. Tagliare a cubetti le patate sbucciate e farle saltare nel brodo.
5. Dopo le patate, inviare le carni affumicate e il soffritto dalla padella alla padella.
6. Salare la zuppa, metterci i condimenti, aggiungere un po 'di sottaceto dai cetrioli, un pezzo di peperoncino fresco e continuare a cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti.
7. L'ultima fase della preparazione dell'hodgepodge è aggiungere verdure a piacere.

Buon appetito!

Hodgepodge misto di carne cotto in un multicooker

Cucinare un miscuglio in un multicucina non differisce nel tempo e nella tecnologia dalla cottura sul fornello. Ma il gusto dell'hodgepodge multicucina è più profondo. A seconda del modello del mobile da cucina, viene utilizzata la modalità "frittura" o "stufatura".

Ingredienti:

• Manzo - 300 g.
• Salsicce affumicate assortite - 300 g.
• Cipolle o cipolle rosse - 1 pz.
• Cetrioli sott'aceto o sott'aceto - 2 pz.
• Passata di pomodoro o salsa - 2 cucchiai l.
• Cetriolini, capperi o olive - 100 g.
• Acqua - 1,5 litri.
• Sale, foglie di alloro, pepe a piacere.

Processo di cottura:

1. Prima di preparare gli ingredienti, far bollire 1,5 litri di acqua in un bollitore.
2. Lavare la carne di manzo, tagliarla a pezzi di media grandezza e metterli nella ciotola del multicooker. Versare acqua calda bollita e impostare la modalità "estinzione" per 2 ore.
3. Il brodo, portato a prontezza, viene ripulito dalle impurità passando attraverso una garza. Tagliare la carne in pezzi più piccoli.
4. Nella modalità "cottura" o "frittura", friggere la cipolla tritata per 5-7 minuti.
5. Grattugiate i cetrioli o tagliateli a cubetti, fate lo stesso con i cetriolini, i capperi o le olive. Aggiungi questi componenti alla cipolla e lascia riposare nella stessa modalità per altri 5 minuti, mescolando.
6. Metti il ​​concentrato di pomodoro o la salsa con cetrioli e cipolle, chiudi il coperchio e lascia cuocere il composto per altri 5-7 minuti.
7. Le salsicce preparate sotto forma di cannucce, prodotti affumicati e carne cotta vengono inviate agli ingredienti già stufati in una pentola a cottura lenta per 10 minuti.
8. Versare il brodo di manzo in una ciotola, se vale la pena aggiungere sottaceti da cetrioli o olive - decidi tu stesso. Salare e condire a piacere, chiudere il coperchio e mettere il multicooker in modalità "cottura" ("frittura"). Il tempo di esposizione in questa modalità è di 20 minuti.
9. Dopo aver spento la macchina, lasciare riposare l'hodgepodge per 5 minuti, quindi aprire il coperchio, versare la zuppa nelle ciotole, guarnire con erbe o anelli di limone e servire con panna acida.

Buon appetito!