Lardo secco - 10 ricette su come salare il lardo fatto in casa con l'aglio

Lardo saporito all'aglio in modo secco a casa

Il lardo fresco fatto in casa può essere marinato a secco con l'aggiunta di aglio aromatico. Il processo ti sorprenderà per la sua semplicità e il prodotto finito ti delizierà con un gusto brillante e moderatamente piccante.

Tempo di cottura: 4 giorni

Tempo di cottura: 3 giorni

Porzioni - 700 gr.

• 
  Sciacquare un pezzo di pancetta fresca e asciugarlo con un tovagliolo di carta. Prepariamo sale e spezie.
• 
  Successivamente, dividiamo il grasso in più parti uguali.
• 
  Mettere in una ciotolina il sale, il pepe nero in grani e gli spicchi d'aglio. Maciniamo il contenuto fino a formare una pappa profumata.
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  Strofinare ogni pezzo di pancetta con una miscela di aglio. Mettiamo il prodotto in un piatto fondo e lo mettiamo in frigorifero per tre giorni, poi lo congeliamo in freezer.
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  Il profumato lardo all'aglio è pronto. Tritare finemente il prodotto e servire con pane nero, spezie o salsa.

Lardo profumato e delicato con aglio e pepe

Il profumato lardo casalingo si ottiene con l'aggiunta di aglio e pepe. Salare il cibo fresco in modo rapido e asciutto. Uno spuntino salato delizierà la tua casa o i tuoi ospiti. Servire con pane nero e verdure.

Tempo di cottura: 5 giorni

Tempo di cottura: 3 giorni

Porzioni - 700 gr.

Ingredienti:

• Lardo - 0,7 kg.
• Sale - 120 gr.
• Aglio - 5 spicchi.
• Pepe nero macinato - 1 cucchiaino
• Pepe rosso macinato - 1 cucchiaino
• Paprica - 2 cucchiaini
• Adjika secco - 2 cucchiaini

Processo di cottura:

1. Dividere il grasso fresco in piccoli pezzi. Sbucciare gli spicchi d'aglio.
2. Denti sbucciati in strisce sottili.
3. Facciamo molti tagli superficiali nei pezzi di pancetta.
4. Mettere in ogni taglio pezzi di aglio affettati sottilmente.
5. Unire sale, peperoni macinati, paprika e adjika in un piattino. Mescola bene il contenuto.
6. Strofinare diligentemente il prodotto con una miscela di sale e spezie. Distribuiamo il pezzo in una ciotola profonda e lo conserviamo per tre giorni in frigorifero e 1-2 giorni nel congelatore.
7. Il grasso congelato salato è pronto. Tagliare il prodotto a fettine sottili e servire con pane e verdure fresche.

Salatura semplice a secco della pancetta in barattolo

Un modo semplice per salare lo strutto fresco a casa è in un barattolo di vetro. Una miscela di spezie aromatiche conferirà al prodotto un gusto leggermente piccante. Servire con pane integrale, la vostra salsa preferita o erbe aromatiche.

Tempo di cottura: 3 giorni

Tempo di cottura: 2 giorni

Porzioni - 800 gr.

Ingredienti:

• Lardo - 0,8 kg.
• Sale - 120 gr.
• Aglio - 4 spicchi.
• Pepe nero in grani - 6 pz.
• Foglia di alloro - 3 pezzi

Processo di cottura:

1. Versare la pancetta fresca sotto l'acqua fredda e asciugarla. Tagliare il prodotto a pezzetti, cospargere di sale e mescolare per una migliore distribuzione.
2. Metti alcuni dei pezzi salati ben stretti in un barattolo di vetro pulito.
3. Sbucciamo gli spicchi d'aglio e li dividiamo in pezzi sottili.
4. Metti l'aglio in un barattolo di pancetta.
5. Metti lì i grani di pepe nero e le foglie di alloro.
6. Distribuiamo i restanti pezzi di pancetta.
7. Chiudi bene il barattolo con il contenuto. Lo lasciamo in camera per un giorno, e poi lo mettiamo in frigorifero per due giorni.
8. Rimuoviamo lo strutto finito dal barattolo, lo puliamo dalle spezie, lo tagliamo e lo serviamo in tavola. Buon appetito!

Come asciugare rapidamente lo strutto salato in un sacchetto?

La deliziosa pancetta fatta in casa può essere preparata a secco in un sacchetto di plastica. Il prodotto finito può essere servito come spuntino in una grande azienda, integrato con erbe aromatiche o verdure.

Tempo di cottura: 4 giorni

Tempo di cottura: 3 giorni

Porzioni - 700 gr.

Ingredienti:

• Lardo - 0,7 kg.
• Sale - 120 gr.
• Spezie a piacere.
• Foglia di alloro - 2 pezzi

Processo di cottura:

1. Laviamo la pancetta fresca e la tagliamo a pezzetti. Prepariamo le spezie. Per la salatura, puoi usare una miscela di peperoni, paprika e altri condimenti.
2. Mettere la pancetta in un contenitore e cospargerla di sale e spezie. Mescolare accuratamente il contenuto per distribuire i condimenti.
3. Successivamente, trasferiamo il pezzo in un sacchetto di plastica. Abbiamo anche messo le foglie di alloro qui.
4. Leghiamo saldamente la borsa con il contenuto. Lo mettiamo in frigorifero per 3-4 giorni.
5. Congelare lo strutto salato finito nel congelatore prima di servire. Quindi tagliamo il prodotto a fettine sottili e serviamo con pane nero. Buon appetito!

Il modo più delizioso per salare lo strutto con sale e zucchero

Il modo originale per salare lo strutto in casa è con l'aggiunta di zucchero. Il prodotto finito esce tenero e si scioglie in bocca. Servire uno spuntino goloso con pane nero ed erbe aromatiche.

Tempo di cottura: 4 giorni

Tempo di cottura: 3 giorni

Porzioni - 800 gr.

Ingredienti:

• Lardo - 0,8 kg.
• Sale - 100 gr.
• Zucchero - 50 gr.
• Aglio - 5 spicchi.

Processo di cottura:

1. Laviamo il grasso sotto l'acqua fredda e lo lasciamo asciugare. La pelle può essere pulita con una spugna. Liberate gli spicchi d'aglio dalla buccia.
2. Facciamo tagli profondi nel pezzo di pancetta fresca preparato.
3. Unire il sale allo zucchero. Strofinare diligentemente il prodotto con una miscela secca. Zucchero e sale dovrebbero essere catturati nei tagli.
4. Tagliare gli spicchi d'aglio sbucciati. Mettiamo l'ingrediente sullo strutto.
5. Avvolgiamo il pezzo in carta e lo mettiamo in una ciotola profonda. Mettiamo il bianco in frigorifero per 3-4 giorni, quindi lo puliamo dalle spezie e lo inviamo al congelatore.
6. Il lardo congelato è pronto da mangiare. Tagliatela a pezzi sottili e servitela con le vostre spezie preferite. Buon appetito!

Come asciugare il lardo fatto in casa con le spezie?

A casa, è facile asciugare lo strutto fresco salato con le spezie. Il pezzo risulta tenero, fragrante e moderatamente piccante. Non ci vorrà molto per prepararlo. Dopo 3-4 giorni l'antipasto può essere servito!

Tempo di cottura: 4 giorni

Tempo di cottura: 3 giorni

Porzioni - 800 gr.

Ingredienti:

• Lardo - 0,8 kg.
• Sale - 120 gr.
• Pepe nero macinato - 1 cucchiaino
• Paprica - 2 cucchiaini
• Aglio - 4 spicchi.

Processo di cottura:

1. Laviamo un pezzo di pancetta sotto l'acqua fredda, se necessario, puliamo la pelle con una spugna. Successivamente, tagliamo il prodotto in piccole parti.
2. Sbucciamo gli spicchi d'aglio dalla buccia, quindi tritiamo l'ingrediente con un coltello o lo passiamo attraverso una pressa.
3. Unire l'aglio tritato con sale, pepe nero e paprika. Mescolare bene la miscela piccante.
4. Strofinare ogni pezzo di pancetta con spezie e sale. Mettiamo il pezzo in una grande ciotola e lo mandiamo in frigorifero per tre giorni, dopo di che lo teniamo nel congelatore per un altro giorno.
5. Il lardo fatto in casa con le spezie è pronto. Tagliare il prodotto ancora surgelato a fettine e servire con pane nero. Buon appetito!

Ricetta passo passo per fare lo strutto in barattolo senza salamoia

In un barattolo di vetro, puoi asciugare la pancetta fresca salata. Anche i principianti possono gestire un processo semplice. Uno spuntino salato fatto in casa diversificherà la tua tavola di casa. Servire con pane nero e spezie aromatiche.

Tempo di cottura: 3 giorni

Tempo di cottura: 2 giorni

Porzioni - 2 kg.

Ingredienti:

• Lardo - 2 kg.
• Sale - 1,5 cucchiai
• Pepe nero macinato - 2 cucchiaini
• Timo - 1 cucchiaino
• Aglio - 5 spicchi.

Processo di cottura:

1. Versare la pancetta con acqua fredda, asciugarla con un tovagliolo di carta e tagliarla a pezzetti. Dovrebbero adattarsi bene al collo del barattolo.
2. Tritare l'aglio e unirlo a sale, pepe nero e timo. Impastare bene il composto.
3. Mescolare bene i pezzi di pancetta in un barattolo, alternandoli con le spezie.
4. Lasciamo il barattolo con il contenuto per un giorno a temperatura ambiente. Successivamente, inviamo il pezzo in lavorazione al frigorifero. Salare per altri due giorni.
5. Rimuoviamo i pezzi finiti di pancetta salata dal barattolo, puliamo le spezie, tagliamo a pezzetti e serviamo. Buon appetito!

Salatura a secco con aglio in stile ucraino

Salare lo strutto fresco secondo una vera ricetta ucraina è facile a casa. L'antipasto risulta tenero, moderatamente salato e piccante. Servire con pane nero, aglio o erbe aromatiche.

Tempo di cottura: 4 giorni

Tempo di cottura: 3 giorni

Porzioni - 1 kg.

Ingredienti:

• Lardo - 1 kg.
• Sale - 180 gr.
• Pepe nero in grani - 8 pz.
• Foglia di alloro - 4 pezzi
• Aglio - 4 spicchi.

Processo di cottura:

1. Prepareremo le spezie necessarie e la pancetta fresca. Laviamo l'ingrediente principale e lo puliamo con un tovagliolo di carta.
2. Tagliamo il pezzo preparato in piccole parti uguali.
3. Cospargere di sale sul fondo della padella. Stendiamo sopra il primo strato di pancetta.
4. Cospargere di nuovo la parte superiore con il sale. Aggiungere alcuni grani di pepe, foglie di alloro e aglio tritato.
5. Ancora uno strato di pancetta e gli avanzi di sale e spezie. Conserviamo il pezzo in frigorifero per tre giorni.
6. Puliamo il prodotto salato dalle spezie in eccesso.
7. Avvolgiamo i pezzi in un foglio e li mandiamo nel congelatore per un giorno.
8. Tagliare la pancetta ucraina congelata finita a fette sottili e servire con il pane. Buon appetito!