Insalata Caesar di pollo classica - 10 ricette facili

Un classico intramontabile nei caffè e nei ristoranti, l'insalata più popolare è l'insalata Caesar con pollo. Tuttavia, un tale capolavoro può anche essere preparato in una cucina di casa: da un classico set di prodotti per un'insalata, si possono incarnare diverse varietà semplici di Caesar.

La ricetta classica della Caesar Salad con pollo a casa

Caesar per questa ricetta ha lo stesso gusto che piace a molti: una combinazione di filetto di pollo, pomodorini, formaggio grattugiato e condimento. La ricetta classica contiene i crostini.

Tempo di cottura: 55 min.

Porzioni: 4.

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  Per prima cosa devi preparare la salsa, dovrebbe essere infusa e assorbire l'aroma dell'aglio. Lessate le uova per 1 minuto, toglietele con una schiumarola e trasferitele nella ciotola del frullatore. Spremere il succo di limone lì, aggiungere l'aglio sbucciato, passato attraverso una pressa e il formaggio grattugiato finemente. Frullare con un frullatore fino a che liscio.
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  Versare l'olio nel bianco, mettere la senape e il sale. Battere ancora il tutto con un frullatore per 1 min. e mettere da parte, lasciare fermentare.
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  Per ottenere i cracker, è necessario rimuovere la crosta dal pane bianco, tagliare la mollica stessa a cubetti identici. Sbucciare l'aglio e spremere l'aglio in una padella con olio d'oliva riscaldato. Spegnete il fornello e lasciate raffreddare.
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  Scaldare il forno a 170 gradi. Coprire la teglia con carta da forno o una teglia, disporre i cubetti di pane in 1 strato, versare sopra l'olio all'aglio.
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  Mettere la pagnotta in forno ad asciugare per 20 minuti. fino al roseo.
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  Tagliare il filetto di pollo in barrette di circa 10 cm.Scaldare l'olio d'oliva in una padella, friggere il pollo da entrambi i lati fino a ottenere una buona tonalità dorata. Cospargere i pezzi di pollo finiti con erbe italiane, sale e pepe.
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  Fate raffreddare i filetti e tagliateli a listarelle o fette spesse 4 mm.
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  Lavare e asciugare l'insalata Iceberg su un canovaccio da cucina. Togliere le foglie dall'alto e scartare, strappare il resto con le mani (non tagliare con un coltello per evitare l'amarezza).
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  Lavate i pomodorini e tagliateli in 4 pezzi o metà. Tagliare il formaggio a fette sottili.
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  Coprire il fondo del piatto con foglie di lattuga strappate, spalmare sopra il pollo e il formaggio.
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  Spolverare con pangrattato già raffreddato, versare sopra il tutto con salsa all'aglio. Disponete sopra i pomodorini tagliati a pezzi. Potete spolverare con parmigiano grattugiato.

Buon appetito!

Una ricetta semplice Caesar con pollo e crostini

Il vantaggio dell'insalata Caesar fatta in casa è che sai esattamente in cosa consiste la salsa. Non ci sarà maionese acquistata in negozio, infatti, la salsa è maionese fatta in casa a base di uova, senape, succo di limone e aglio.

Tempo di cottura: 45 min.

Porzioni: 2.

Ingredienti:

Per i pezzi di pollo:

• Filetto di pollo - 210 g;
• Olio d'oliva - 2 cucchiaini;
• Curcuma in polvere - un pizzico;
• Spezie - 0,5 cucchiaini;
• Sale a proprio piacimento.

Per i crostini:

• Bastone - 120 g;
• Condimenti - 0,3 cucchiaini;
• Sale - a tuo piacimento;
• Olio d'oliva - 1 cucchiaino

Per la salsa:

• Uova - 1 pz .;
• Senape - 1 cucchiaio l.;
• Olio d'oliva - 3 cucchiai. l.;
• Succo di limone - 2 cucchiai. l.;
• Aglio - 1 spicchio;
• Sale a proprio piacimento.

Per assemblare l'insalata:

• Foglie di lattuga - 200 g;
• Pomodorini - 160 g;
• Parmigiano - 50 g.

Processo di cottura:

1. Lavare e asciugare le verdure, togliere la pellicola dai filetti, sciacquare. Fate bollire un uovo in acqua salata (esattamente 9 minuti dopo l'ebollizione). Versare in acqua fredda, sbattere i gusci (questo aiuterà a sbucciare facilmente le uova in futuro). La proteina può essere utilizzata altrove, il tuorlo può essere lasciato per la salsa.
2. Grattugiare il filetto di pollo con i condimenti, ungere con olio d'oliva. Scaldare una padella asciutta, mettere la carne e friggere per 2 minuti, girare e friggere dall'altro lato per 2 minuti, raffreddare. Tagliare a cubetti o a fette.
3. Mettere i filetti su un tovagliolo di carta per assorbire il grasso in eccesso. Salare la carne.
4. Tagliare il pane bianco a cubetti, versarvi sopra il burro, cospargere di spezie e mescolare. Versare in una padella calda e friggere per circa 5 minuti, mescolando.
5. Mettere tutti gli ingredienti per la salsa e il tuorlo dell'uovo sodo in una caraffa di plastica profonda. Frullare con un frullatore ad immersione fino a che liscio, si ottiene una salsa densa.
6. Strappare l'insalata con le mani e adagiarla sul fondo di un piatto fondo.
7. Strofinare il formaggio sopra. Distribuire la salsa e i crostini sulle foglie di lattuga.
8. Tagliare i pomodorini lavati in quarti o metà, distribuirli nello strato successivo. Quindi, adagiare il pollo e condirlo con un po' di salsa.

Buon appetito!

Deliziosa insalata Caesar con cavolo cinese e pollo

Per Caesar, puoi trovare un'alternativa economica all'insalata Iceberg: questo è il cavolo cinese. Ha un sapore buono come le foglie di lattuga e puoi cucinare una deliziosa zuppa di cavolo dal resto.

Tempo di cottura: 35 min.

Porzioni: 3.

Ingredienti:

Per l'insalata:

• Filetto di pollo - 2 pezzi;
• Cavolo alla pechinese - 1 pz .;
• Uova di quaglia - 10 pezzi;
• Pomodori (ciliegia o piccoli ordinari) - 7 pezzi;
• Formaggio a pasta dura - 120 g;
• Pane bianco - 3 pezzi;
• Aglio - 3 spicchi;
• Olio d'oliva - 5 cucchiai. l.

Per la salsa:

• Crema 20% di grassi - 3 cucchiai. l.;
• Yogurt greco - 170 g;
• Aglio - 2 chiodi di garofano;
• Senape - 2 cucchiaini;
• Sale, pepe nero macinato - a tuo piacimento;
• Succo di limone - 1,5 cucchiai. l.;
• Formaggio a pasta dura - 30 g.

Processo di cottura:

1. Sciacquare il filetto di pollo, togliere la pellicola, asciugare con carta assorbente e tagliare orizzontalmente. Scaldare l'olio d'oliva in una padella e friggere il pollo, pre-sale e pepe.
2. Bollire le uova finché sono tenere.
3. Tagliare la pagnotta a cubetti, metterla su una teglia, mescolare a parte l'olio d'oliva con l'aglio tritato, scaldare il composto nel microonde per mezzo minuto. Versare sul pane, mescolare i cubetti e infornare per 20 minuti. ad una temperatura di 180 gradi.
4. Per la salsa, unire yogurt greco, panna, senape in scatola (non francese con cereali), succo di limone e aglio tritato, oltre a formaggio grattugiato finemente. Aggiungere sale e pepe.
5. Lavare le verdure. Tritare grossolanamente il cavolo cappuccio o strapparlo con le mani, mescolare con la salsa. Lasciare una piccola quantità di salsa. Metti tutto su un piatto.
6. Tagliare i pezzi di pollo raffreddati a strisce larghe e sottili, mettere il cavolo cinese.
7. Distribuire i crostini sul pollo, versare sopra il resto della salsa.
8. Sbucciare e tagliare a metà le uova di quaglia sode, metterle nell'insalata.
9. Lavate i pomodori e tagliateli in 2-4 pezzi, spargeteli sulle uova.
10. Cospargere il tutto con formaggio grattugiato finemente.

Buon appetito!

Come fare Caesar con la maionese a casa?

Se non hai voglia di scherzare con la salsa fatta in casa, puoi usare la maionese acquistata in negozio. In questo caso, il piatto cucinerà più velocemente.

Tempo di cottura: 30 min.

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 650 g;
• Foglie di lattuga - 300 g;
• Formaggio a pasta dura - 110 g;
• Polpa di pane bianco - 200 g;
• Pomodorini - 4 pezzi

Per il rifornimento:

• Maionese - 110 g;
• Aglio - 2 chiodi di garofano;
• Aneto e prezzemolo - 3 rami ciascuno;
• Succo di limone - 1 cucchiaino

Processo di cottura:

1. Sciacquare il filetto di pollo, asciugarlo su carta assorbente e tagliarlo a pezzetti.Friggere questi pezzi in una padella antiaderente asciutta fino a doratura e raffreddare.
2. Sciacquate l'insalata, asciugatela e tagliatela con le mani in pezzi di 3 x 3 cm.
3. Tagliare a metà i pomodorini lavati.
4. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine.
5. Togliere la crosta al pane, tagliarlo a cubetti di 2 x 2 cm e friggerli in padella senza olio fino a doratura.
6. Tritare gli spicchi d'aglio sbucciati in una pressa, aggiungere la maionese e il succo di limone. Tritare finemente le verdure lavate e aggiungerle alla salsa.
7. Disponete le foglie di lattuga sul fondo del piatto. Lo strato successivo è il pollo, quindi devi decomporre le metà dei pomodori.
8. Versate i crostini sopra la ciliegia, poi è il turno del formaggio grattugiato.
9. Guarnire con salsa a base di maionese cotta. La salsa può essere servita anche separatamente in una ciotola per non rovinare l'aspetto dell'insalata.
10. Servite subito per evitare che la lattuga perda la sua croccantezza.

Buon appetito!

Cesare classico con pollo e pomodori, come al ristorante

A volte vuoi davvero coccolarti con una cena squisita, ma non c'è modo di uscire di casa. In questo caso, puoi sempre preparare un'insalata Caesar con pollo e pomodorini, non risulta peggio che in un ristorante. L'unica differenza è che a casa si possono fare porzioni più abbondanti per poter gustare a pieno il piatto.

Tempo di cottura: 45 min.

Porzioni: 2.

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 230 g;
• Pomodorini - 100 g;
• Lattuga iceberg - 1 mazzo;
• Uova di quaglia - 6 pezzi;
• Parmigiano - 160 g;
• Bastone - 4 fette;
• Sale, pepe - a tuo piacimento;
• Olio d'oliva - per friggere.

Per la salsa:

• Tuorlo d'uovo di gallina - 2 pezzi;
• Olio d'oliva - 90 ml;
• Succo di limone - 3 cucchiai. l.;
• Aglio - 2 chiodi di garofano;
• Senape - 1 cucchiaio l.;
• Sale a proprio piacimento.

Processo di cottura:

1. Risciacquare le verdure e le verdure e lasciarle asciugare in uno scolapasta. Lessate le uova di quaglia sode in acqua salata e sbucciatele, tagliatele a metà. Se non ci sono uova di quaglia, possono essere sostituite con uova di gallina, ma è necessario prenderne 2 volte di meno e poi tagliarle in 4 parti o addirittura 8.
2. Tagliare la carne di pollo orizzontalmente in due fette sottili, strofinare con sale e pepe nero macinato al momento.
3. Scaldare una padella antiaderente, spennellare con olio d'oliva e friggere il pollo da entrambi i lati per circa 10 minuti.
4. Per la salsa, prendi le uova di gallina, fai bollire l'acqua. Immergere le uova in acqua e cuocere per 5 minuti esatti. dall'inizio dell'ebollizione dell'acqua. Quindi mettetelo velocemente in acqua molto fredda con una schiumarola. Sbucciare e separare i tuorli. In un piattino macinare il più possibile i tuorli con la senape e gli spicchi d'aglio tritati.
5. Versare il succo di limone nella salsa, salare leggermente, mescolare. Aggiungere l'olio d'oliva a poco a poco e mescolare. Lasciare riposare per circa 10 minuti e poi mescolare energicamente fino a che liscio.
6. Tagliare a pezzi le foglie di lattuga con le mani, disporle nel primo strato.
7. Quindi stendere il filetto di pollo, tagliato a fettine sottili.
8. Segue il formaggio, grattugiato a fori larghi. Versare generosamente la salsa su tutto.
9. Tagliate a metà la ciliegia e adagiatela sopra il tutto insieme alle uova di quaglia.

Buon appetito!

Ricetta passo passo per Caesar Salad con pollo affumicato

Una variante originale dell'insalata che sorprenderà te e i tuoi ospiti con il suo gusto ininterrotto. È consuetudine far bollire o friggere il pollo per Cesare in padella, ma la carne affumicata aggiungerà leggere note di fumo, grazie alle quali l'insalata brillerà di nuovi colori.

Tempo di cottura: 40 min.

Porzioni: 1.

Ingredienti:

• Coscia di pollo affumicata - 2 pezzi;
• Insalata iceberg - 220 g;
• Formaggio a pasta dura - 60 g;
• Pane bianco - 4 pezzi;
• Pomodori - 1 pz.

Per il rifornimento:

• Uovo di gallina - 1 pz.;
• Succo di limone - 1 cucchiaio. l.;
• Aglio - 1 spicchio;
• Senape - 1 cucchiaino;
• Olio d'oliva - 1,5 cucchiai. l.;
• Sale, pepe nero - a tuo piacimento.

Processo di cottura:

1. Far bollire l'uovo dopo aver fatto bollire l'acqua per 3 minuti, quindi raffreddarlo velocemente in acqua fredda, sgusciarlo e metterlo in una ciotola del frullatore.
2. Puoi acquistare i crostini già pronti nel negozio o cucinarli da solo: rimuovere la crosta dal pane, tagliarlo a cubetti di 1x1 cm, friggerli in una padella asciutta o cuocere in forno a 180 gradi fino a doratura.
3. Tagliare a pezzi con le mani l'insalata lavata e asciugata, tagliare a cubetti o striscioline la carne di pollo affumicata.
4. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine (si consiglia l'acquisto di parmigiano). Lavate il pomodoro e tagliatelo a spicchi, eliminando la parte bianca dura alla base.
5. Aggiungere la senape (senza grani), l'aglio tritato, il succo di limone e l'olio d'oliva all'uovo in una ciotola del frullatore. Frullare con un frullatore fino a che liscio, aggiungere sale e pepe, mescolare.
6. Mettere i pezzi di lattuga su un piatto, quindi mettere il pollo, i pomodori ei crostini.
7. Cospargete il tutto con formaggio grattugiato e versateci sopra il condimento. Puoi lasciarlo così com'è o puoi mescolarlo.
8. Servire mentre i crostini rimangono croccanti.

Buon appetito!

Una ricetta semplice e deliziosa per l'insalata Caesar con parmigiano a pasta dura

Un'ottima opzione per un'insalata Caesar leggera e gustosa con pollo, parmigiano e gamberi, oltre a un condimento originale. Un bicchiere di spumante e un buon film accompagneranno sicuramente una tale insalata.

Tempo di cottura: 50 min.

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 2 pezzi (piccolo);
• Lattuga iceberg - confezione da 0,5;
• Acciughe - 7 pz. (filetto);
• Capperi - 1 cucchiaio l.;
• Gamberetti - 20 pezzi;
• Pomodorini - 10 pezzi;
• parmigiano - 70 g;
• Pane bianco - 4 pezzi;
• Aglio - 2 chiodi di garofano;
• Olio d'oliva - 3-4 cucchiai. l.;
• Yogurt naturale - 160 g;
• Salsa Worcestershire - 2 cucchiai l.;
• Senape dolce - 0,5 cucchiaini;
• Tuorlo d'uovo di gallina - 1 pz.;
• Sale, spezie - a tuo piacimento.

Processo di cottura:

1. Versare l'olio d'oliva in una padella, scaldare, inviare lì l'aglio sbucciato. Soffriggere gli spicchi d'aglio nell'olio per circa 3-4 minuti, quindi toglierli dalla padella.
2. Togliere la crosta al pane, tagliare la mollica a cubetti e mettere in una padella l'olio con l'aglio, friggere fino a doratura. Cospargere di spezie (risulta molto gustoso con erbe provenzali). Rimuovere su un piatto e raffreddare.
3. Sciacquare il filetto di pollo, asciugarlo, tagliarlo orizzontalmente in due pezzi sottili. Cospargere con condimenti a proprio piacimento, salare e inviare nella padella, dove sono stati asciugati i crostini. Aggiungere olio se necessario.
4. Rosolare il pollo da entrambi i lati fino a completa cottura. Alla fine della frittura, aggiungere i gamberi sgusciati nella padella alla carne e friggere per un paio di minuti finché sono teneri.
5. Poi viene la salsa. Per fare questo, in un contenitore separato, mescolare lo yogurt senza additivi, separare e gettare il tuorlo dall'uovo di gallina.
6. Aggiungere la senape e la salsa Worcestershire al composto.
7. Tagliare i capperi molto finemente, buttarli nel sugo bianco. Fate lo stesso con le acciughe. Sbattere la salsa fino a quando non si sarà amalgamata.
8. Tagliate a pezzi le foglie di lattuga, trasferitele nella salsa e arrotolatele bene.
9. Distribuire i pezzi di insalata sul fondo del piatto. Adagiate sopra i pomodorini tagliati a metà, seguiti dai gamberi.
10. Tagliate il filetto di pollo a fettine sottili e disponetele sopra gli altri ingredienti.
11. Cospargere l'insalata con i crostini.
12. Grattugiare il parmigiano su una grattugia fine, cospargere l'insalata con uno spesso strato.

Buon appetito!

Ricetta dell'insalata Caesar di Konstantin Ivlev

Konstantin Ivlev, il maestro culinario della Russia, prepara l'insalata Caesar senza pomodori, con un meraviglioso condimento denso con l'aggiunta di acciughe e capperi. In questa variante di insalata, in nessun caso dovresti risparmiare il formaggio: dovrebbe esserci molto parmigiano. La ricetta originale utilizza la carne di quaglia ma è facilmente sostituibile con il pollo.

Tempo di cottura: 55 min.

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 430 g;
• Insalata romana - 200 g;
• parmigiano - 60 g;
• Olio d'oliva - 55 ml;
• Timo fresco - 12 g;
• Sale e pepe nero a piacere.

Per il rifornimento:

• Aglio - 1 spicchio;
• Capperi - 8 g;
• Maionese - 330 g;
• Salsa di soia - 10 ml;
• Acciughe - 15 g;
• Parmigiano - 20 g.

Per i crostini:

• Pane tostato bianco - 1 confezione;
• Aglio - 4 chiodi di garofano;
• Olio d'oliva - 50 ml;
• Sale e pepe nero a piacere.

Processo di cottura:

1. Tagliare il filetto di pollo orizzontalmente, condire con sale, pepe e rotolare nell'olio d'oliva. Scaldare una griglia o una padella normale e friggere il pollo con rametti di timo.
2. Per preparare i crostini, togliere la crosta ai crostini di pane, tagliare la mollica a cubetti. Mettere i futuri crostini su una teglia, cospargere di olio d'oliva e cospargere di spezie. Mettere in forno preriscaldato a 110 gradi fino a doratura.Mettere in una ciotola e lasciare raffreddare. Lo chef prende anche dei normali cracker già pronti e li rompe semplicemente in piccoli pezzi usando un mattarello (opzione rapida).
3. Lavare e ordinare l'insalata, asciugare.
4. Per il condimento, unire in una ciotola del frullatore le acciughe, l'aglio sbucciato, i capperi, la maionese, la salsa di soia, l'olio d'oliva e il parmigiano grattugiato finemente. Frullare con un frullatore fino a che liscio.
5. Tagliare il pollo raffreddato a fettine sottili.
6. Tritare grossolanamente le foglie di lattuga, metterle in un'insalatiera profonda. Manda lì il pollo, il parmigiano grattugiato finemente, condisci il tutto con la salsa e mescola molto accuratamente in modo che ogni foglia di lattuga sia coperta di condimento.
7. Alla fine versate i crostini nell'insalata e mescolate ancora più volte.

Buon appetito!

Come preparare una versione dietetica dell'insalata Caesar?

In genere, l'insalata Caesar più nutriente è il condimento che contiene maionese. Si propone di sostituire la maionese con panna acida, questo riduce il contenuto calorico del prodotto finito. Un piatto del genere è consentito anche a chi è a dieta.

Tempo di cottura: 1 ora e 40 minuti.

Porzioni: 3.

Ingredienti:

• Petto di pollo - 1 confezione;
• Baguette - 0,5 pezzi .;
• Panna acida 15% di grassi - 210 g;
• Cavolo alla pechinese - 1 testa;
• Aglio - 2 chiodi di garofano;
• Cipolle - 1 pz .;
• Carote - 1 pz .;
• Aneto - 1 ramo;
• Sale, spezie - a tuo piacimento.

Processo di cottura:

1. Mettere le carote, le cipolle sbucciate, le foglie di alloro, un paio di germogli di chiodi di garofano e un rametto di aneto in acqua salata. Quando l'acqua bolle, metteteci dentro il petto di pollo con la pelle e le ossa. Cuocere finché sono teneri.
2. Togliere la crosta alla baguette, tagliarla a pezzetti e farla asciugare su una teglia in forno a 150 gradi (o nel microonde).
3. Per fare un condimento, metti la panna acida in un contenitore separato, aggiungi l'aglio passato attraverso una pressa.
4. Aggiungi le tue spezie preferite al condimento e un po' di brodo di pollo raffreddato.
5. Tritare grossolanamente il cavolo di Pechino. Liberare il petto di pollo da pelle e ossa, cartilagine. Tagliatela a piatti sottili.
6. Mescolare pollo e cavolo in un'insalatiera, aggiungere i crostini.
7. Versare un po' di salsa nell'insalata, mescolare. Se il piatto vi sembra un po' asciutto, aggiungete altra salsa.
8. Servire su un piatto da portata o in insalatiere separate.

Buon appetito!

Come preparare correttamente il condimento per insalata Caesar?

La nota aromatica principale della Caesar Salad è quella del sugo: è lui che dona al piatto il gusto per cui molti lo amano. Esistono molte varianti del condimento per insalata Caesar, ma esamineremo il classico, di base.

Tempo di cottura: 30 min.

Porzioni: 1.

Ingredienti:

• Uova di gallina - 1 pz.;
• Senape dolce - 1 cucchiaino;
• Succo di limone - 0,5 cucchiaini;
• Olio d'oliva - 40 ml;
• Olio di girasole deodorato - 40 ml;
• Salsa Worcester - 0,3 cucchiaini;
• Filetto di acciughe - 3 pezzi;
• Sale e pepe nero appena macinato a piacimento.

Processo di cottura:

1. Portare a bollore l'acqua salata. Mettere l'uovo, forato dal bordo largo, in una casseruola. Dopo 20 sec. togliere la padella con l'uovo dal fuoco, e dopo 1 min. togliere l'uovo dall'acqua bollente e raffreddare per 15 minuti. nell'acqua fredda.
2. Sbattere l'uovo nella ciotola del frullatore senza rimuovere l'albume. Versare lì il succo di limone, aggiungere la normale senape da un barattolo (la cosa principale non è il grano).
3. Perforare il composto con un frullatore. Senza spegnere il dispositivo, aggiungere a filo l'olio di oliva e di girasole mescolati tra loro in una tazza.
4. Tritare finemente il filetto di acciuga, aggiungere al resto degli ingredienti in una ciotola del frullatore, frullare.
5. Infine, versa la salsa Worcestershire nel composto e sbatti nuovamente il tutto con un frullatore fino a che liscio. Assaggiare e aggiungere salsa e spezie se necessario.
6. Coprire con pellicola a contatto e conservare in frigorifero fino al momento dell'utilizzo. Aggiungere all'insalata appena prima di servire. Se l'insalata contiene crostini, si consiglia di servire il condimento separatamente in una ciotola o salsiera.

Buon appetito!