Insalata di cetrioli, pomodori, peperoni e cipolle per l'inverno - 8 ricette passo passo

Le insalate invernali sono un vero miracolo culinario. Possono essere serviti caldi o freddi, abbinati a una varietà di piatti e preparati diversi stufati. Un'insalata di cetrioli con pomodori e peperoni dolci con cipolle è solo una manna dal cielo per una tavola invernale festiva. Poiché ci sono molte ricette diverse per le insalate invernali, abbiamo selezionato passo dopo passo 8 delle migliori ricette di insalate per cetrioli, pomodori, peperoni e cipolle per l'inverno con una foto. Divertiti!

Ricetta per insalata di cetrioli, pomodori, peperoni, cipolle per l'inverno ti leccherai le dita

Porzioni - 1 litro

Tempo di cottura - 1 ora

Un'appetitosa insalata di cetrioli, pomodori e peperoni con cipolle può essere preparata per l'inverno per un uso futuro. Questa insalata sarà gustosa e molto utile per la tavola invernale. L'acidità leggera del pomodoro e la piccantezza delle cipolle in combinazione con verdure più dolci non lasceranno nessuno indifferente.

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  Preparare tutti gli ingredienti per l'insalata. Misura le parti sciolte e prendi anche acqua pulita filtrata o in bottiglia. Sciacquare bene le verdure sotto l'acqua corrente. Assicurati di sbucciare le cipolle e l'aglio in anticipo.
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  Lavare accuratamente il barattolo dell'insalata con una soluzione di soda o senape in polvere. Dopodiché, sterilizza il barattolo a vapore o in forno. Puoi farlo con un forno a microonde. Sul fondo di un barattolo sterile, metti l'aneto tritato, lavato in modo pulito e asciugato, così come le cipolle tagliate a semianelli.
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  Sbucciare i peperoni dalle partizioni e dai semi e rimuovere anche i gambi. Tagliare i mozziconi dei cetrioli e tagliare i pomodori a fette. Tagliare il peperone a fette o strisce e i cetrioli a fette o fette. Stringere bene le verdure in un barattolo con una base di cipolla e aneto. Quindi è necessario versare acqua bollente nel barattolo fino al collo e coprire il contenitore con un coperchio. Quindi il barattolo dovrebbe riposare per circa mezz'ora.
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  Versare l'acqua dal barattolo in una casseruola aggiungendo sale e zucchero semolato. Alloro, pepe e altre spezie possono essere aggiunti a tua discrezione. Portate il liquido a bollore, lasciate sobbollire per circa cinque minuti e togliete dal fuoco. Aggiungere l'essenza di aceto alla salamoia e mescolare.
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  Versare sopra il barattolo di insalata con la marinata e mettere anche gli spicchi d'aglio sbucciati. Se lo desideri, puoi tagliarli a metà. Avvitare immediatamente il barattolo di insalata con un coperchio caldo sterile per tenerlo ermetico.
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  Capovolgere il barattolo di insalata calda finché non si raffredda completamente, quindi conservarlo in un luogo buio con una temperatura moderata.

Insalata di cetrioli, pomodori, peperoni e cipolle nel suo stesso succo

Un'appetitosa insalata delle ultime verdure autunnali può essere preparata direttamente nel proprio succo. Un piatto del genere avrà un gusto denso e ricco e un aroma straordinario che ti ricorderà le giornate estive.Un'insalata così brillante e gustosa può essere servita anche per un tavolo festivo: decorerà sicuramente qualsiasi festa.

Ingredienti:

• Cetrioli - 1 kg.
• Pomodori - 0,7 kg.
• Pepe bulgaro - 0,5 kg.
• Cipolle - 2 pezzi
• Foglia di alloro - a piacere
• Sale da cucina - 1,5 cucchiai
• Zucchero semolato - ½ cucchiaio.
• Aceto 9% - 50 ml.

Processo di cottura:

1. Prima di preparare una deliziosa e gustosa insalata di verdure per l'inverno, devi preparare tutte le verdure e gli altri ingredienti necessari per l'insalata. Lavate bene le verdure e sbucciate le cipolle in anticipo.
2. Sbucciare i peperoni dai semi, rimuovere le partizioni e i gambi dalla verdura. Tagliare i peperoni stessi a listarelle e metterli in una casseruola. Quindi tagliare i pomodori a spicchi. La dimensione e il numero delle fette dipende dalla dimensione dei pomodori stessi. Tagliare i cetrioli a rondelle o a fette, a seconda delle dimensioni del frutto.
3. Aggiungere tutti gli ingredienti nella padella al peperone, quindi sbucciare le cipolle, tagliarle a semianelli. Mettere la cipolla in una casseruola con le verdure e mescolare delicatamente. L'insalata va lasciata a temperatura ambiente per un po' in modo che le verdure abbiano il tempo di far defluire il succo. Per accelerare il processo, aggiungi immediatamente zucchero semolato e sale alla miscela di ingredienti.
4. Dopo circa mezz'ora, quando le verdure avranno abbastanza succo, mettete sul fuoco il recipiente con le verdure e portate a bollore le verdure. L'insalata deve essere bollita letteralmente per dieci minuti, aggiungendo aceto e spezie alla fine della vostra scelta.
5. Mentre l'insalata cuoce, sterilizzate bene i vasetti e i coperchi in modo che il piatto caldo vi si copra immediatamente. Coprire i vasetti di insalata con coperchi sterili e poi pastorizzare i vasetti in una casseruola larga per quindici minuti.
6. Arrotolare velocemente le lattine, capovolgerle, incartarle. L'insalata si raffredderà completamente in circa un giorno, quindi può essere riposta per la conservazione. È meglio provare questo piatto appetitoso non prima di una settimana.

Una ricetta semplice per insalata di cetrioli, pomodori, peperoni, cipolle senza sterilizzazione

Le preparazioni invernali a base di verdure sono spesso difficili in quanto devono prima essere cotte a lungo, quindi pastorizzate e raffreddate almeno a lungo. Il processo richiede molto tempo, quindi offriamo un'ottima ricetta di insalata che non necessita di successiva sterilizzazione.

Ingredienti:

• Cetrioli - 1 kg.
• Pomodori maturi - 0,5 kg.
• Peperone dolce - 0,5 kg.
• Cipolle - 1-2 pezzi
• Aneto - 1 ramo
• Sale - 1 cucchiaio
• Zucchero - 2 cucchiai
• Essenza di aceto - 1 cucchiaino
• Acqua potabile - 1 litro.

Processo di cottura:

1. Prendete tutte le verdure della lista e lavatele accuratamente in acqua corrente. I peperoni devono essere accuratamente sbucciati e sciacquati dai semi, i mozziconi devono essere rimossi dai cetrioli e i punti stretti di attacco dei rami devono essere tagliati dai pomodori. Pulisci subito la cipolla.
2. In una casseruola di dimensioni adeguate, sciogliere l'acqua, lo zucchero e il sale, quindi portare a ebollizione. Metti lì l'aneto lavato e fai bollire per un paio di minuti. Quindi iniziate a immergere le verdure nel contenitore: prima i pomodori, poi i cetrioli e poi i peperoni. Tagliate la cipolla ad anelli o quello che più vi piace e mettete anche questa nel contenitore.
3. Mentre le verdure marinate cuociono a fuoco lento, sciacquare e sterilizzare i vasetti. Inoltre, non dimenticare di riordinare i coperchi dei pezzi in lavorazione.
4. Aggiungere l'aceto in una casseruola con le verdure, mescolare e spegnere il fuoco. Usa una schiumarola per togliere le verdure dalla salamoia e metterle nei vasetti. Successivamente, è necessario versare la salamoia bollente su ogni barattolo di insalata e chiudere immediatamente o arrotolare ermeticamente.
5. Dopo che l'insalata nei barattoli si è completamente raffreddata, conservala in un luogo fresco e buio. Se adeguatamente preparata, una tale insalata può resistere almeno un anno in cantina.

Insalata di cetrioli, pomodori, peperoni e cipolle a strati per l'inverno

Un'insalata di verdure disposta a strati sembra bella e interessante. Tali barattoli sembrano molto ordinati e luminosi, quindi sono adatti anche per essere presentati a uno dei tuoi amici o parenti. La ricetta non è troppo diversa da quella classica, ma sembra bella e piace alla vista.

Ingredienti:

• Cetrioli - 1 kg.
• Pomodori - 0,7 kg.
• Pepe bulgaro - 0,5 kg.
• Cipolle - 2 pezzi
• Foglia di alloro - a piacere
• Sale da cucina - 1,5 cucchiai
• Zucchero semolato - ½ cucchiaio.
• Aceto 9% - 50 ml.
• Acqua potabile - 1 litro.

Processo di cottura:

1. Preparare tutti gli ingredienti per l'insalata da tritare. Misura le parti sciolte e prendi anche acqua pulita filtrata o in bottiglia senza additivi.
2. Sciacquare le verdure, eccetto le cipolle, sotto l'acqua corrente. La cipolla deve essere sbucciata e poi sciacquata. Anche l'aneto deve essere lavato e asciugato su un asciugamano o in uno scolapasta.
3. Lava i barattoli in cui arrotolerai la tua deliziosa insalata a scaglie con senape in polvere o soluzione di soda. Successivamente, sterilizza i barattoli in modo conveniente.
4. Metti la cipolla tritata a semianelli sul fondo di un barattolo sterile. Quindi tritare finemente l'aneto e versarne un po' sullo strato di cipolla.
5. Sbucciare i peperoni, ricordandosi di eliminare le parti bianche. Tagliare la frutta a listarelle. Mondate i cetrioli e tagliateli a fettine. Tagliare i pomodori a spicchi.
6. Mettere lo strato di pomodoro sullo strato di cipolla e aneto. Quindi cospargere questo strato con aneto e aggiungere i cetrioli. Aggiungere ancora l'aneto e, per ultimo, aggiungere i peperoni. Dopodiché, devi versare acqua bollente nel barattolo fino al collo e coprire il contenitore con un coperchio.
7. Dopo circa mezz'ora versare l'acqua del vasetto in una casseruola e aggiungere il sale e lo zucchero. Non dimenticare di mettere le foglie di alloro e il pimento nella padella se ti piace un sottaceto profumato. Portate a bollore il liquido in una casseruola, lasciate sobbollire per circa cinque minuti e togliete dal fuoco. Aggiungere l'essenza di aceto alla salamoia e mescolare.
8. Versare sopra i vasetti di insalata di sfoglia con la marinata. Stringere immediatamente l'insalata con coperchi sterili in modo che i barattoli siano ben chiusi. Capovolgere i contenitori di insalata calda finché non si raffreddano completamente, quindi conservare in un luogo buio con una temperatura moderata.

Deliziosa insalata con cetrioli, carote, pomodori, peperoni, cipolle

Un'appetitosa insalata di verdure colorate diversificherà perfettamente la tua collezione di preparazioni invernali. Verdure deliziose in una marinata leggera stupiranno la tua famiglia e i tuoi ospiti. Preparare questa insalata è abbastanza semplice, basta fare scorta di un po' di tempo e di verdure fresche e gustose!

Ingredienti:

• Pomodori - 1 kg.
• Cetrioli macinati - 1 kg.
• Carote - 0,5 kg.
• Cipolle - 0,5 kg.
• Aceto - 2 cucchiai
• Olio vegetale - 5 cucchiai
• Sale da cucina - 2 cucchiai. l.

Processo di cottura:

1. Sciacquare bene tutte le verdure sotto l'acqua corrente. Quindi sbucciare le carote e rimuovere i semi e le partizioni dai peperoni. Tritare i cetrioli con i pomodori, tagliare le cipolle sbucciate a semianelli.
2. Mettere le verdure, tranne i pomodori, in una casseruola dal fondo pesante. Aggiungere dell'acqua purificata e cuocere a fuoco lento per circa mezz'ora a fuoco basso. Durante questo periodo, lavare e sterilizzare le lattine vuote.
3. Aggiungere i pomodori in una casseruola con le verdure e cuocere per altri dieci minuti. Successivamente, versare il sale in un contenitore con insalata, versare olio vegetale e aceto. Fate sobbollire tutto insieme per altri cinque minuti.
4. Metti rapidamente l'insalata calda preparata nei barattoli e arrotola o stringi immediatamente i coperchi. È inoltre possibile pastorizzare il pezzo in lavorazione in caso di dubbi sul trattamento termico dei prodotti. Avvolgi i barattoli caldi finché non si raffreddano completamente e poi mettili in un armadio o in una cantina per conservarli a lungo termine.

Insalata con cavoli, cetrioli, carote, pomodori, peperoni, cipolle per l'inverno

Un'insalata con cavoli e verdure può essere facilmente preparata per un uso futuro per gustare uno spuntino appetitoso in inverno. Tale insalata può essere servita a cena con cotolette e purè di patate, oppure puoi diversificare la tavola festiva con l'aiuto di questo spazio vuoto. Non perdere questa ricetta e prova qualcosa di nuovo!

Ingredienti:

• Piccoli cetrioli - 1 kg.
• Pomodori - 1 kg.
• Olio vegetale - 100 gr.
• Cavolo bianco - 1 kg.
• Carote - 1 kg.
• Peperone dolce - 1 kg.
• Cipolle - 1 pz.
• Sale grosso - 50 gr.
• Aceto 9% - 100 ml.
• Zucchero semolato - 2 cucchiai

Processo di cottura:

1. Sciacquare tutte le verdure per l'insalata in acqua corrente e tritarle. Il cavolo va tritato finemente con un coltello o un robot da cucina.
2. Tagliare i pomodori maturi a fettine e sbucciarli dei semi e delle partizioni prima di tagliarli. Sbucciare le carote e poi grattugiare l'ortaggio a radice su una grattugia media o tritare in un robot da cucina. Tagliare i cetrioli a fettine sottili.
3. Tagliare la cipolla a striscioline o semianelli e aggiungerla al resto delle verdure. In una casseruola dal fondo spesso, mettete le verdure a fuoco basso e fate cuocere per dieci minuti dopo l'ebollizione. Quindi aggiungere aceto, sale e zucchero semolato all'insalata. Fate sobbollire il composto per altri dieci minuti a fuoco basso.
4. Le banche per la lattuga per l'inverno devono essere accuratamente risciacquate e quindi sterilizzate con alta qualità con acqua bollente, vapore o in forno. Distribuire rapidamente l'insalata di verdure nei barattoli e coprire i barattoli con coperchi sterili.
5. Quindi è necessario pastorizzare il pezzo. Per fare questo, copri il fondo di una grande casseruola con un asciugamano o un panno, posiziona lì i barattoli e aspira l'acqua fino alle spalle dei barattoli. Dopo che l'acqua con i barattoli bolle, pastorizzare il pezzo per venti minuti.
6. Arrotola velocemente i coperchi e capovolgi i barattoli in un asciugamano o in una coperta. L'insalata si raffredderà per almeno un giorno, dopodiché potrà essere conservata in dispensa o in cantina.

Buon appetito!

Ricetta passo passo per insalata di verdure con aglio

L'aglio è quasi un ingrediente immancabile nelle ricette con le verdure per l'inverno. L'aglio in salamoia e arrotolato ha un gusto e un aroma molto speciali che saturano le verdure. La piccantezza e il gusto brillante degli spazi vuoti all'aglio sono diventati graditi a molti cuochi, quindi anche un'insalata così semplice non farà a meno dell'aglio nella composizione.

Ingredienti:

• Cetrioli - 1 kg.
• Pomodori - 0,7 kg.
• Pepe bulgaro - 0,5 kg.
• Cipolle - 2 pezzi
• Aglio - 3 spicchi
• Foglia di alloro - a piacere
• Sale da cucina - 1,5 cucchiai
• Zucchero semolato - ½ cucchiaio.
• Aceto 9% - 50 ml.

Processo di cottura:

1. Prima di preparare una deliziosa e aromatica insalata di verdure con aglio per l'inverno, devi preparare tutte le verdure e gli altri ingredienti necessari per l'insalata. Tutte le verdure devono essere lavate in anticipo e la cipolla e l'aglio devono essere sbucciate e sciacquate sotto l'acqua corrente.
2. Sbucciare i peperoni dolci dai semi e dalle partizioni. Tagliare la verdura a listarelle e metterla in una casseruola. Quindi tagliare i pomodorini a spicchi piccoli. Tagliare i cetrioli a rondelle o a fette, a seconda delle dimensioni del frutto. Passare l'aglio attraverso uno spremiaglio e tagliare la cipolla a semianelli.
3. Metti tutti gli ingredienti nella ciotola del multicooker e lascialo nella stanza per mezz'ora affinché l'insalata versi il proprio succo. Mescolare tutti gli ingredienti. Versare immediatamente il sale e lo zucchero semolato nel contenitore.
4. Quando le verdure hanno già iniziato a spremere, inserire la ciotola del multicooker nell'apparecchio e selezionare la modalità "Stufato", impostando il timer su mezz'ora. Il multicooker in questo caso va bene per il suo eccellente trattamento termico e le condizioni di temperatura costante.
5. Mentre l'insalata sta stufando in una pentola a cottura lenta, sterilizzare accuratamente i barattoli con i coperchi. Al termine del tempo di preparazione dell'insalata, riponete il piatto in barattoli sterili, riempiendolo e comprimendolo bene.
6. Arrotolare velocemente i vasetti con i coperchi sterili, capovolgere i contenitori e avvolgerli con cura. L'insalata si raffredderà completamente in circa un giorno o due, dopodiché il pezzo può essere rimosso per la conservazione a lungo termine.

Una ricetta semplice e deliziosa per un'insalata di verdure per l'inverno con melanzane

• Cetrioli macinati - 1 kg.
• Pomodori maturi - 1 kg.
• Olio vegetale - 100 gr.
• Melanzane - 1 kg.
• Carote - 1 kg.
• Peperone dolce - 1 kg.
• Cipolle - 1 pz.
• Aglio - 3-4 spicchi
• Sale grosso - 50 gr.
• Aceto 9% - 100 ml.
• Zucchero semolato - 2 cucchiai

Processo di cottura:

1. Per prima cosa, devi lavare le melanzane e rimuovere le code da loro. Taglia la verdura in anelli o strisce, a tua discrezione. Quindi cospargeteli di sale e lasciate in infusione.
2. Mentre le melanzane stanno salando, lavate il resto delle verdure. Sbucciare le carote e togliere la buccia dall'aglio e dalla cipolla. Risciacquo.
3. Grattugiare le carote su una grattugia media e mettere la verdura tritata in una casseruola. Quindi tagliare i pomodori a spicchi e adagiarli sopra le carote. Sbucciare i peperoni dai semi e dalle partizioni, tagliarli a strisce e tagliare i cetrioli a fette. Metti anche queste verdure nella pentola.
4. Sciacquare le melanzane con il sale per eliminare l'amarezza. Aggiungere le verdure stesse al resto degli ingredienti. Successivamente, tritare la cipolla in un modo conveniente e passare l'aglio attraverso uno spremiaglio. Mescola tutto.
5. Versare lo zucchero semolato e il sale in una casseruola con la futura insalata di verdure, mescolare e mettere il contenitore a fuoco basso. Quando l'insalata bolle in una casseruola, fatela cuocere coperta per mezz'ora. Cinque minuti prima della fine della cottura, aggiungere aceto e olio nell'insalatiera.
6. Mentre la tua insalata di melanzane cuoce, lava i vasetti e i coperchi con il bicarbonato di sodio. Quindi sterilizzare il contenitore a vapore o utilizzare il forno.
7. Distribuire uniformemente l'insalata calda e ancora bollente sui barattoli e chiudere rapidamente i coperchi. Raffreddare i barattoli con lo spazio vuoto per due giorni in una pelliccia fatta di asciugamani o coperte, quindi rimuovere in sicurezza il piatto appetitoso per la conservazione a lungo termine in cantina o nell'armadio.

Buon appetito e successo culinario!