Insalata Donskoy per l'inverno - 5 ricette passo dopo passo

La ricetta originale cosacca utilizza proprio pomodori verdi, poiché la regione del Don è ricca di questi frutti. Tuttavia, molte casalinghe praticano l'aggiunta di pomodori rossi, che non rovinano affatto l'insalata. Non troverai uno spuntino migliore in inverno.

La ricetta classica dell'insalata Donskoy senza sterilizzazione per l'inverno

L'insalata è un piatto della tradizione cosacca. La sua ricetta è stata tramandata di generazione in generazione per molti anni ed è cresciuta con un gran numero di vari cambiamenti minori.

Tempo di cottura - 1 ora e 50 min.

Tempo di cottura - 50 min.

Quantità delle porzioni - 5-6.

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  Per prima cosa, lavate le verdure: peperoni, pomodori verdi e rossi. Tagliare lo strato superiore dalle carote, quindi sciacquare accuratamente lo sporco con acqua.
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  Rimuovere il torsolo dai pomodori rossi. Grattugiare carote e pomodori grossolanamente.
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  Puliamo i peperoni e le cipolle dalle parti in eccesso. Rimuovere il gambo del peperone e la parte interna - la scatola dei semi.
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  Rimuoviamo la buccia dalla cipolla. Tagliare entrambi gli ingredienti a semianelli.
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  E infine i pomodori verdi. Dovrebbero anche essere tagliati a semianelli dopo aver rimosso tutti i punti in cui erano attaccati i gambi.
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  Le verdure sono affettate. Procediamo alla fase successiva. Mettere gli ingredienti in una pentola capiente. Per prima cosa, mescolali e poi fai sobbollire sul fuoco per 60 minuti. Durante il processo di stufatura, quando l'insalata bolle, aggiungere sale e zucchero.
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  Abbiamo cronometrato 45 minuti dall'inizio della cottura dell'insalata. All'ora stabilita, aggiungi l'olio di girasole alla massa e mescola con le verdure.
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  Insalata pronta. Lo disponiamo in barattoli, che puliamo e sterilizziamo in anticipo. Arrotoliamo i contenitori con i coperchi. Lascia raffreddare i vasetti di insalata capovolti sotto una coperta calda. Quindi devono essere conservati in cantina.

Buon appetito!

Insalata Donskoy per l'inverno con pomodori rossi e cetrioli

Prova questa insalata vitaminica a base di verdure fresche. Questo antipasto è indispensabile in inverno e quando è necessario preparare velocemente una cena o un pranzo leggero. L'insalata si sposa bene con qualsiasi contorno.

Tempo di cottura - 1 ora 55 minuti.

Tempo di cottura - 1 ora 5 min.

Quantità delle porzioni - 10-12.

Ingredienti:

• Pomodoro - 3 kg.
• Peperone dolce bulgaro - 1 kg.
• Cipolle - 1 kg.
• Cetriolo - 1 kg.
• Sale a piacere.
• Piselli - a piacere.
• Foglia di alloro a piacere.
• Olio vegetale - 10-12 cucchiai
• Aceto 9% - 10-12 cucchiai

Processo di cottura:

1. Laviamo tutte le verdure. Dopo che si sono asciugati, iniziamo a lavorarli. Tagliare in 4 pezzi per fare delle fette. Tagliare la parte densa. Tagliare i cetrioli a fettine sottili.
2. Il pepe deve essere prima sbucciato dai gambi, quindi tagliato per facilitare la rimozione della scatola con i semi e la pellicola. Per preparare l'insalata, tagliare il peperone a listarelle.
3. Ora è il turno dell'arco. Rimuovere le bucce dai bulbi. Quindi tagliamo ciascuno di essi in due parti e tagliamo a semianelli.
4. Ora mescoliamo tutte le verdure in un grande contenitore: una casseruola o una bacinella. Cospargere le verdure con il sale. Mescolare di nuovo gli ingredienti. Sarà l'ideale se riuscirai a salare leggermente l'insalata, perché dopo la sterilizzazione diventerà moderatamente salata.
5. Ora mettiamo l'insalata in barattoli, che dovrebbero essere sciacquati in anticipo e trattati termicamente.Riempiamo i contenitori fino al collo e aggiungiamo grani di pepe (5-6 pezzi in ogni barattolo), oltre a una foglia di alloro.
6. Coprire il fondo della padella con un asciugamano. Ci mettiamo delle banche. Versare l'acqua in una casseruola e portare a ebollizione. Quindi sterilizziamo i contenitori per insalata per 40 minuti e versiamo un cucchiaio di olio e aceto riscaldato in ogni barattolo. Arrotoliamo l'insalata.

Buon appetito!

Insalata Donskoy a strati in barattolo per l'inverno

È meglio scegliere pomodori più densi per l'insalata Don in modo che non trabocchino durante la lavorazione. I peperoni possono essere utilizzati in qualsiasi colore. Non c'è bisogno di mescolare gli ingredienti, li stenderemo a strati.

Il tempo di cottura è di 3 giorni. 1 ora e 20 minuti

Tempo di cottura - 1 ora.

Porzioni per confezione - 6.

Ingredienti:

• Pomodoro - 1 kg.
• Cetriolo - 1 kg.
• Cavolo bianco - 1 kg.
• Carote - 1 kg.
• Peperone dolce bulgaro - 2 kg.
• Cipolle - 1 kg.
• Aneto - 50 gr.
• Prezzemolo - 50 gr.
• Foglie di rafano - 2-3 pezzi
• Sale - 200 gr.
• Acqua - 3 litri.

Processo di cottura:

1. Laviamo tutte le verdure. Quando sono asciutti, iniziamo la lavorazione. Tagliamo le estremità dei cetrioli su entrambi i lati e ci liberiamo delle parti dense dei pomodori. Tagliare le verdure a fette.
2. Il cavolo bianco deve essere tritato con un coltello affilato. Quindi, con lo stesso coltello, rimuovi lo strato superiore di carote. Dopo un accurato risciacquo, grattugiare la verdura.
3. Resta da sbucciare i peperoni e le cipolle. Quando la buccia è stata rimossa, e il peperone è stato pulito dalla scatola con semi e gambi, tagliarli a semianelli.
4. Iniziamo a disporre gli ingredienti nei vasetti. Laviamo l'aneto, il prezzemolo e il rafano. Diamo loro il tempo di asciugarsi e li mettiamo sul fondo delle lattine. Quindi iniziamo a disporre le verdure a strati a strati.
5. Cuoci la salamoia. Versare la quantità d'acqua necessaria nella padella. Portare a bollore e sciogliere il sale. Dopo 5 minuti, versare le verdure con la salamoia calda. Copriamo i barattoli con i coperchi. L'antipasto deve essere infuso in questa forma per 3 giorni. Quindi la salamoia deve essere versata in una casseruola e la procedura ripetuta. Quindi versatelo nuovamente nei barattoli e arrotolate i coperchi.

Buon appetito!

Deliziosa insalata Donskoy con cavolo per l'inverno

L'insalata risulterà molto succosa e ricca. Il gusto sarà piuttosto insolito grazie all'aggiunta di mele fresche all'insalata. In generale, preparare un'insalata del genere non è difficile, poiché gli ingredienti sono disponibili per tutte le casalinghe.

Tempo di cottura - 2 ore 35 minuti.

Tempo di cottura - 1 ora 5 min.

Porzioni per confezione - 8.

Ingredienti:

• Pomodoro - 2 kg.
• Cetriolo - 2 kg.
• Mela verde - 1,5 kg.
• Cavolo bianco - 1 kg.
• Cipolle - 1 kg.
• Peperone dolce bulgaro - 1 kg.
• Peperoncino - 2 pezzi
• Olio di semi di girasole - 1 l.
• Sale a piacere.
• Zucchero a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Aneto - 1 mazzo.

Processo di cottura:

1. Metti le verdure e le mele nel lavandino. Prima della lavorazione, tutti gli ingredienti devono essere prima sciacquati. Rimuoviamo le mele e i pomodori dal torsolo. Li tagliamo a fette.
2. Tagliare i cetrioli a fette, eliminando le estremità. Tritare il cavolo. Tagliare le cipolle sbucciate ad anelli.
3. Per prima cosa eliminiamo i gambi del peperone bulgaro e del peperoncino: sarà molto più comodo tagliare la scatola dei semi in questo modo. Tagliare il peperone dolce ad anelli. Il peperoncino deve essere tagliato a cubetti.
4. Mandiamo tutte le verdure in un grande contenitore e le riempiamo di olio di semi di girasole. Quando tutti gli ingredienti saranno amalgamati, mettete la padella sul fuoco e fate sobbollire l'insalata per un'ora e mezza. Verso la fine della cottura, aggiungere all'insalata sale, pepe e zucchero.
5. Mescolare la massa calda finita e metterla in barattoli. Devono essere preparati in anticipo (puliti e messi in forno per la sterilizzazione). Arrotoliamo l'insalata con i coperchi. Dopo il raffreddamento, conserviamo la merenda nella dispensa.

Buon appetito!

Insalata Donskoy per l'inverno con pomodori verdi

Per preparare un'insalata, avrai bisogno di verdure fresche, la cui composizione può essere modificata in base alle preferenze di gusto. La miscela di verdure secerne il succo e viene stufata in essa fino a cottura completa.

Tempo di cottura - 2 ore 5 min.

Tempo di cottura - 40 minuti.

Dosi per confezione - 4-5.

Ingredienti:

• Pomodori verdi - 500 gr.
• Peperone bulgaro dolce - 2 pezzi
• Cipolle - 2 pezzi
• Sale - ½ cucchiaio
• Zucchero - 1 cucchiaio
• Aceto 6% - 1 cucchiaio
• Olio vegetale - 3 cucchiai
• Peperoncino piccante - 2 pezzi
• Aglio - 2 denti

Processo di cottura:

1. Prima di tagliare le verdure - peperoni e pomodori - sciacquare. Sbucciamo le bucce di cipolla, rimuoviamo il torsolo dai pomodori. Eliminate il picciolo dei peperoni, privateli dei semi e delle pellicole. Tagliare i pomodori a pezzi grossi, i peperoni a listarelle. Macinare le cipolle a semianelli.
2. Mettere tutti gli ingredienti in una casseruola e mescolare accuratamente. Aggiungi ingredienti a flusso libero: sale e zucchero. Mescola di nuovo il cibo.
3. Versare l'olio nella miscela di verdure. Mescolare il composto e coprire la padella con un coperchio. Diamo alle verdure mezz'ora in modo che abbiano il tempo di avviare il succo.
4. Preparare aglio e pepe per lo stufato. Dopo la pulizia, tagliare l'aglio a pezzetti e il peperone ad anelli. Cuocere le verdure sul fuoco, mescolando di tanto in tanto, fino all'ebollizione. Quindi copriamo i piatti con un coperchio e continuiamo a stufare per altri 40 minuti. Aggiungi peperoncino e aglio. Cuocere le verdure per 5 minuti.
5. Aggiungere un cucchiaio di aceto. Cuocere le verdure, mescolando, per due minuti. Li mettiamo in barattoli sterilizzati e li arrotoliamo con i coperchi.

Buon appetito!