Polpette di pesce - 10 deliziose ricette

Il pesce fritto in olio vegetale è un piatto semplice e diventa noioso abbastanza rapidamente. Le torte di pesce sono un'ottima alternativa. Questo piatto delicato, aromatico, incredibilmente gustoso e dietetico che satura il corpo a lungo, si abbina bene con una varietà di contorni e salse.

Pollock di pesce in padella - una ricetta passo passo

Ti viene offerta una ricetta deliziosa, semplice, veloce e, soprattutto, universale per torte di pesce a base di pollock. Puoi sostituirlo con qualsiasi altro pesce. In modo che non ci siano lische, prepariamo le cotolette di filetto di pesce.

Tempo di cottura - 1 ora.

Porzioni - 4

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  Laviamo il filetto di pollock con acqua fredda e asciugiamo. Quindi tagliare a pezzi medi. Sbucciare la cipolla e dividerla in due parti.
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  Tagliare metà della cipolla a pezzetti e friggere fino a renderla trasparente in olio di semi di girasole riscaldato. Conferirà alle cotolette una dolcezza e un gusto speciali.
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  Giriamo il pollock insieme alla seconda metà della cipolla in un tritacarne con una gratella media.
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  Mettere a bagno le fette di pane bianco in acqua tiepida. Poi li strizziamo bene e li mettiamo nel trito di pesce. Aggiungiamo anche un uovo di gallina, aneto fresco tritato e cipolle fritte alla carne macinata.
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  Cospargere la carne macinata con sale e pepe nero e impastare bene a mano.
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  Con le mani immerse nell'acqua fredda o usando un cucchiaio, facciamo bellissime cotolette identiche con carne macinata.
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  Versate il pangrattato in un piattino e arrotolatevi dentro ogni cotoletta. Risulta magnificamente.
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  Friggere le cotolette in olio di semi di girasole ben riscaldato fino a doratura su entrambi i lati. Friggiamo a fuoco medio e possiamo coprire con un coperchio.
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  Hai dei tortini di pesce croccanti. Aggiungere patate o riso come contorno e servire.

Mangia alla tua salute!

Una ricetta semplice per le polpette di pesce al forno

Portiamo alla vostra attenzione una ricetta originale per le cotolette di pesce, cotte non in padella, ma cotte al forno. Non sono cotti nell'olio e la farina d'avena viene aggiunta alla carne macinata, quindi il piatto sarà dietetico e piacerà anche ai bambini.

Ingredienti:

• Filetto di pesce - 0,5 kg.
• Fiocchi d'avena - ½ cucchiaio.
• Uovo - 1 pz.
• Cipolle - 1 pz.
• Latte - ½ cucchiaio.
• Pepe e sale a piacere.

Processo di cottura:

1. Puliamo la cipolla e la tagliamo in più pezzi.
2. Versate la farina d'avena in una tazza e riempitela di latte caldo per farla gonfiare.
3. Laviamo i filetti di pesce con acqua fredda, li asciugiamo con un canovaccio e li tagliamo a pezzi.
4. Giriamo il pesce e la cipolla in un tritacarne con una griglia media.
5. Rompere l'uovo di gallina nel pesce tritato risultante, trasferire la farina d'avena, scolare il latte rimanente, cospargere di sale e pepe a piacere.
6. Amalgamare bene la carne macinata. Se la carne macinata risulta essere acquosa, aggiungi 2-3 cucchiai. l. Farina.
7. Con le mani immerse in acqua o olio vegetale, formare delle piccole cotolette di carne macinata e arrotolarle nel pangrattato.
8. Disponete le cotolette su una teglia foderata con carta da forno.
9. Cuociamo le cotolette in forno a 200°C per 30-40 minuti.
10. Per questo piatto prepariamo qualsiasi contorno e salsa di panna acida e aglio con erbe fresche.
11. Disponiamo magnificamente le cotolette sui piatti e serviamo.

Buon appetito!

Torte di pesce al vapore dietetiche in una pentola a cottura lenta

Questa ricetta è destinata alle persone che necessitano di un'alimentazione dietetica speciale, nonché ai bambini piccoli. Non utilizza olio, riso o altri additivi. La carne macinata può essere prodotta sia da pesce rosso che da varietà economiche: nasello, merluzzo e merluzzo.

Ingredienti:

• Filetto di pesce - 0,8 kg.
• Uovo - 1 pz.
• Pane bianco - 6 pezzi.
• Cipolle - 2 pezzi
• Latte - ½ cucchiaio.
• Sale e pepe a piacere.

Processo di cottura:

1. In una ciotola a parte immergete i pezzi di pane bianco nel latte, eliminando la crosta.
2. Sbucciare le cipolle e tagliarle a pezzi. Se hai un pesce tritato pronto, trita la cipolla molto finemente.
3. Sciacquare i filetti di pesce e tritarli insieme alle cipolle in un tritacarne o in una ciotola del frullatore. Il pesce può essere tagliato a pezzi molto piccoli con un coltello, le cotolette in questo caso saranno più gustose.
4. Spremere con le mani il liquido in eccesso dalla carne macinata.
5. Mettere il pane bianco ammollato e strizzato nella carne macinata, sbattere dentro un uovo, cospargere di sale e pepe a piacimento. Se la carne macinata è ancora acquosa, aggiungi un paio di cucchiai di semola o amido.
6. Mescolare bene la carne macinata fino a che liscio.
7. Formate delle piccole polpette di carne macinata.
8. Quando li cuocete a vapore, non è necessario passarli nel pangrattato.
9. Versare un bicchiere d'acqua nella ciotola del multicooker, mettere una foglia di alloro e qualche grano di pepe e posizionare un'apposita gratella.
10. Mettere tutte le cotolette sulla griglia.
11. Cuocere le polpette in modalità "Stufato" per mezz'ora.
12. Servite questi tortini di pesce teneri e leggeri con un contorno e un'insalata di verdure fresche.

Buon appetito!

Una ricetta semplice e gustosa per le cotolette di merluzzo

In questa ricetta, sei invitato a cucinare le cotolette di merluzzo. La carne di questo pesce è bianca, densa e non contiene piccole lische. Le cotolette saranno tenere e senza un pronunciato sapore e odore di pesce. Per la cottura, prendi le bistecche di merluzzo e assicurati di rimuovere tutto il liquido dopo lo scongelamento.

Ingredienti:

• Bistecche di merluzzo - 1 kg.
• Pane bianco - 3 fette
• Cipolle - 2 pezzi
• Farina - 4 cucchiai. l.
• Sale e pepe a piacere.
• Olio di semi di girasole per friggere.

Processo di cottura:

1. Mettere le bistecche di merluzzo in uno scolapasta e una ciotola e mettere in frigorifero per una notte in modo che si scongelano durante questo tempo e tutto il liquido è nella ciotola di vetro.
2. Sbucciare le cipolle e tagliarle a pezzi medi.
3. Per il pane bianco o la pagnotta, togliere la crosta e metterla a bagno in acqua tiepida.
4. Eliminate la pelle e la lisca dal pesce scongelato.
5. Usa un frullatore o un tritacarne per cucinare il pesce tritato mentre trita la cipolla con esso.
6. Salare la carne macinata, spolverare di pepe a proprio piacimento e aggiungere del pane bianco ben strizzato.
7. Amalgamare bene la carne macinata con le mani.
8. Quindi, bagnandoti le mani con acqua fredda, ricavane delle belle cotolette identiche.
9. Assicurati di arrotolare le cotolette nella farina o nel pangrattato.
10. Friggere le polpette in olio di semi di girasole caldo per 3-4 minuti per lato. Affinché le cotolette siano ben fritte, è consigliabile girarle più volte.
11. Preparare la salsa di panna acida con erbe fresche per tali cotolette e servire con qualsiasi contorno.

Mangia alla tua salute!

Ricetta passo passo per fare le cotolette di luccio

Queste cotolette sono un piatto prelibato, perché il luccio non può sempre essere acquistato in un negozio. Secondo questa ricetta, otterrai dei tortini di pesce molto gustosi che non avranno un odore specifico di fango. Ti viene offerta la ricetta segreta dell'Astrakhan per le cotolette di luccio. La cosa più difficile nella ricetta è tagliare con cura le carcasse di pesce.

Ingredienti:

• Filetto di luccio - 1,5 kg.
• Pagnotta senza crosta - 1 pz.
• Cipolle - 3-4 pezzi
• Uovo - 3 pezzi
• Latte - ½ cucchiaio.
• Sale e spezie a piacere.

Processo di cottura:

1. Sbucciare le cipolle e tagliarle a pezzi.
2. Tagliare a pezzi il pane senza crosta e metterlo a bagno nel latte tiepido.
3. Tritare la carne di luccio separata dai semi insieme alle cipolle in una ciotola del frullatore o in un tritacarne.
4. Metti la pagnotta strizzata nella carne macinata, rompi le uova, aggiungi sale e spezie a tuo gusto e mescola bene il tutto.
5. Dalla carne macinata ottenuta, formare con le mani delle cotolette oblunghe e arrotolarle nel pangrattato.
6. Friggere le cotolette in olio di semi di girasole ben riscaldato fino a doratura su entrambi i lati.
7. Quindi queste cotolette devono essere stufate, poiché la carne di luccio non può essere fritta.
8. Per fare questo, versare dell'acqua mescolata con panna acida o concentrato di pomodoro in una casseruola separata. Mettici le cotolette e fai sobbollire fino a quando l'acqua non sarà completamente evaporata dalla padella.
9. Servire con qualsiasi contorno e insalata di verdure fresche.

Buon appetito!

Polpette di pesce al salmone rosa

Le cotolette di pesce di questa varietà conquistano tutti con la loro tavolozza di gusti. Inoltre, questo pesce contiene molti oligoelementi e vitamine, che sono molto importanti nella dieta. Per rendere gustose le cotolette di salmone rosa, è necessario attorcigliare il pesce (preferibilmente filetto) in un tritacarne, raffreddare la carne macinata prima della cottura, aggiungere la pancetta di maiale alla carne macinata e le cotolette devono essere impanate prima di friggere.

Ingredienti:

• Filetto di salmone rosa - 1,2 kg.
• Pancetta di maiale - 300 g.
• Bastone - 1 pz.
• Uovo - 1 pz.
• Aglio - 3-4 chiodi di garofano.
• Sale, pepe ed erbe aromatiche a piacere.

Processo di cottura:

1. Sciacquate i filetti di pesce con acqua fredda e asciugateli con un canovaccio. Tagliatelo a pezzi medi.
2. Tagliate la crosta al pane e mettetelo a bagno in acqua tiepida.
3. Sbucciare l'aglio e tritare le erbe fresche.
4. Attorcigliare i filetti di pesce in un tritacarne, alternando con una pagnotta strizzata, pezzi di pancetta di maiale e aglio.
5. Aggiungere l'uovo, le verdure tritate, sale e pepe alla carne macinata.
6. Mescolare la carne macinata e sbatterla più volte. Ciò migliorerà notevolmente il gusto delle cotolette.
7. Con le mani immerse nell'acqua fredda formate delle belle polpette e passatele bene nel pangrattato. Possono essere sostituiti con farina o amido.
8. Friggere le polpette fino a doratura in olio vegetale ben riscaldato.

Buon appetito!

Una ricetta facile e veloce per le cotolette di pesce in scatola

Deliziose torte di pesce possono essere preparate rapidamente con il pesce in scatola. Questo piatto non è solo gustoso, ma economico e semplice, poiché non è necessario elaborare pesce o filetti. Queste cotolette possono essere conservate a lungo. Puoi cambiare il gusto finale aggiungendo alle cotolette verdure, riso, grano saraceno e spezie. Per tali cotolette, salmone in scatola, tonno, salsiccia e sardine sono adatti. Prova ad allevare queste polpette nella farina di mais per un gusto interessante.

Ingredienti:

• Pesce in scatola - 2 lattine.
• Uova - 3-4 pezzi
• Cipolle - 2 pezzi
• Pane bianco - 4-5 fette.
• Spezie a piacere.

Processo di cottura:

1. Lessate le uova sode, mettetele in frigorifero, sbucciatele e tagliatele a cubetti.
2. Immergere le fette di pane bianco nel latte o nell'acqua tiepida e strizzarle.
3. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Potete soffriggere la cipolla in poco olio.
4. Apri i barattoli di cibo in scatola, scola il succo, trasferisci il pesce in una ciotola e macinali con una forchetta, ma non con un frullatore.
5. Aggiungere al pesce il pane pressato, le uova tritate, le cipolle e le spezie.
6. Amalgamare bene la carne macinata.
7. Con le mani formare delle piccole cotolette di carne macinata e arrotolarle in qualsiasi panatura.
8. Friggere le cotolette fino a doratura. Per i bambini, puoi cuocerli a vapore.
9. Servire le polpette con qualsiasi contorno e insalata di verdure fresche.

Mangia alla tua salute!

Polpette di pesce con riso

In questa ricetta, sei invitato a cucinare le cotolette di pesce con l'aggiunta di riso. Con questo piatto puoi diversificare il tuo menu giornaliero senza spendere un sacco di fatica e denaro. Lo specifico sapore di pesce viene ben rimosso aggiungendo alla carne macinata aneto fresco, noce moscata e succo di limone, e la crema renderà le vostre cotolette molto tenere. Prendiamo il riso bollito. È meglio cucinare tali cotolette dal pesce bianco.

Ingredienti:

• Pesce (merluzzo, merluzzo o nasello) - 0,6 kg.
• Uovo - 1 pz.
• Cipolle - 1 pz.
• Riso bollito - 5 cucchiai. l.
• Pane bianco - 4 fette
• Succo di limone - 1 cucchiainol.
• Sale, erbe e spezie a piacere.

Processo di cottura:

1. Sciacquare bene il pesce per le cotolette con acqua fredda e rimuovere la cresta con le piccole ossa.
2. Sbucciare la cipolla.
3. Lavare e tritare finemente l'aneto verde o altre erbe piccanti.
4. Immergere le fette di pane in acqua tiepida e strizzarle.
5. Usando un tritacarne o un frullatore, macinare il pesce e le cipolle in un trito omogeneo.
6. Sbattere un uovo nella carne macinata, aggiungere il pane strizzato, le erbe tritate, il riso bollito e cospargere di spezie e sale a proprio piacimento.
7. Cospargere la carne macinata con il succo di limone e mescolare bene.
8. Lasciare per un po 'la carne macinata in modo che il pesce sia saturo dell'aroma delle spezie.
9. Formate delle piccole polpette rotonde con le mani bagnate, impanatele in qualsiasi panatura e saltatele in olio caldo fino a renderle croccanti e dorate.
10. Accompagnate con queste cotolette la pasta, le verdure stufate o le patate lesse.

Buon appetito!

Delicate e golose gallette di pesce con semolino

In questa ricetta, sei invitato a cucinare cotolette di pesce con semola. La semola mantiene bene la forma delle cotolette, quindi possono essere fritte in padella, al forno, al vapore o in qualsiasi salsa. Per preservare la succosità di tali cotolette, al pesce macinato viene aggiunto un po' di pane.

Ingredienti:

• Filetto di pesce - 0,5 kg.
• Semola - 2 cucchiai. l.
• Uovo, cipolla e carota - 1 pz.
• Pane bianco - 2 fette
• Sale e pepe a piacere.

Processo di cottura:

1. Risciacquare il filetto di pesce finito o tagliare la carcassa di pesce e tagliarla a pezzi.
2. Sbucciare la cipolla e le carote.
3. Immergere le fette di pane nell'acqua e strizzarle.
4. Macina tutti questi prodotti in un tritacarne o in una ciotola del frullatore. Le carote possono essere grattugiate su una grattugia fine.
5. Rompere l'uovo nella carne macinata, salare la carne macinata e cospargere con pepe nero e rosso a proprio piacimento.
6. Versare la semola nella carne macinata e mescolare. Se la carne macinata risulta friabile (dipende dal tipo di pesce), versateci qualche cucchiaio d'acqua.
7. Quindi sbattere più volte la carne macinata in modo che diventi compatta e omogenea.
8. Riponete la carne macinata in frigorifero per mezz'ora in modo che il semolino si gonfi e mantenga bene la forma delle cotolette.
9. Con le mani bagnate modellate la carne macinata in cotolette rotonde o oblunghe e cospargetele di farina o pangrattato macinato.
10. Friggere le polpette in olio bollente fino a renderle croccanti e dorate da entrambi i lati.
11. Servire con verdure al forno, riso o grano saraceno.

Mangia alla tua salute!

Ricetta passo passo per fare le cotolette di pesce di fiume

I piccoli pesci di fiume (carassi, triotto) sono molto gustosi, ma contengono molte piccole ossa. Le cotolette sono preparate con pesce bollito e fresco. Secondo la ricetta proposta, puoi cucinare cotolette di pesce fresco e quasi senza semi.

Ingredienti:

• Piccolo pesce di fiume - 1 kg.
• Cipolle - 2 pezzi
• Aglio - 2 spicchi.
• Uovo - 1 pz.
• Semola - 1 cucchiaio. l.
• Pane bianco - 4 fette
• Pepe e sale a piacere.

Processo di cottura:

4. Eliminare le interiora e le teste con la coda e le pinne dal pesce.
5. Sciacquare bene il pesce con acqua fredda.
6. Per preparare il pesce tritato snocciolato, torcere il pesce in un tritacarne. Quindi svitare il tritacarne (le ossa rimangono sulla superficie interna del tritacarne), sciacquare e raccogliere nuovamente.
7. Ritorcere la carne macinata insieme alla cipolla, all'aglio e al lardo fresco.
8. Aggiungere l'uovo, il pane bianco ammollato e strizzato, il semolino alla carne macinata.
9. Cospargete la carne macinata a vostro piacimento con sale e pepe e mescolate bene.
10. Formare piccole cotolette di carne macinata e cospargerle di pangrattato o farina. Se la carne macinata non è tesa, puoi formare le cotolette usando un cucchiaio.
11. Friggere le polpette in olio vegetale caldo fino a doratura su entrambi i lati.
12. Servire le cotolette di pesce di fiume con riso o mais bolliti.

Buon appetito!