Involtini di melanzane con formaggio e aglio - 10 ricette passo dopo passo

Un antipasto di melanzane attraente e saporito perfetto per riunioni di famiglia o incontri sociali. Potete preparare un classico antipasto di formaggi a pasta dura, oppure utilizzare diverse varietà di formaggi per rendere il piatto più originale.

Involtini di melanzane ripiene con formaggio e aglio al forno

Un piatto all'italiana con tre tipi di formaggio, salsa marinara aromatica e spinaci. Questi panini vengono serviti caldi e possono sostituire con successo un secondo piatto a tutti gli effetti.

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  Le melanzane vengono lavate, le estremità vengono tagliate e la parte principale viene divisa in fette non più spesse di 5 mm.
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  Le fette vengono unte con olio d'oliva, leggermente salate e fritte in una bistecchiera su ogni lato per non più di un minuto.
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  Versare metà della quantità necessaria di salsa marinara in una teglia.
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  In una ciotola profonda, mescolare gli spinaci e il ruggito, aggiungere l'aglio tritato finemente, rompere un uovo, aggiungere metà del volume della mozzarella tritata finemente e metà delle scaglie di parmigiano. La massa viene impastata e portata a piacere, condendo con la giusta quantità di sale e pepe, e aggiungendo anche una miscela di erbe italiane.
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  Si mette un ripieno su ogni piatto di melanzane e si forma un rotolo. I semilavorati preparati vengono disposti strettamente l'uno sull'altro in una teglia con salsa, versati sopra il resto della marinara e cosparsi con il resto della mozzarella e del parmigiano.
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  Gli involtini vengono cotti in forno per circa mezz'ora, quindi serviti. Buon appetito!

Involtini di melanzane con formaggio e aglio, fritti in padella

Puoi anche cucinare degli involtini di melanzane con formaggio in una padella. Questa ricetta utilizza ricotta o crema di formaggio ed erbe aromatiche per aggiungere freschezza e sapore al piatto.

Tempo di cottura: 50 min.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 6.

Ingredienti:

• Melanzane - 2 pezzi
• Formaggio a pasta molle o ricotta - 150 gr.
• Maionese - 4 cucchiai. l.
• Aglio - 4 denti.
• Olio vegetale - per friggere.
• Prezzemolo - 3 rametti.
• Aneto - 3 rami.
• Sale a piacere.

Processo di cottura:

1. Dividete le melanzane lavate a fette e mettetele in una ciotola profonda, versando acqua salata per 20 minuti. Quindi scolare l'acqua e asciugare le fette di verdura con un asciugamano.
2. In una padella in olio friggere i pezzi di melanzana fino a doratura, quindi rimuovere il grasso in eccesso con tovaglioli di carta o asciugamani.
3. Mescolare il formaggio con le erbe tritate e l'aglio, aggiungere la maionese e il sale se necessario.
4. Per ogni fetta di melanzana fritta, mettere un po' di ripieno e arrotolare in un rotolo. Lascia in infusione per 10 minuti.
5. Servire gli involtini, guarnire con erbe aromatiche. Divertiti!

Involtini di melanzane con noci, formaggio e aglio in stile georgiano

In Georgia, gli involtini di melanzane sono un piatto popolare ripieni di noci e coriandolo fresco.Il piatto diventa subito più piccante e acquista un gusto originale.

Tempo di cottura: 30 min.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 8.

Ingredienti:

• Melanzane - 3 pezzi
• Olio d'oliva - 2 cucchiai. l.
• Sale a piacere.
• Formaggio spalmabile - 250 gr.
• Noce - 3 cucchiai. l.
• Aglio - 2 denti
• Coriandolo - 1 mazzo.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Sale a piacere.
• Pomodori - 2 pezzi

Processo di cottura:

1. Tagliare i pomodori a cubetti.
2. Tritare le noci il più piccole possibile.
3. Dividere le melanzane a fettine sottili per il lungo, ungere con olio, cospargere di sale e cuocere in forno per circa 10 minuti.
4. In una ciotola profonda, unire il formaggio con l'aglio grattugiato, le noci tritate e il coriandolo tritato, condire con sale e pepe nero.
5. Mettere il ripieno di formaggio, alcuni pomodori nelle melanzane leggermente raffreddate e formare degli involtini. Mettere l'antipasto pronto su un piatto, guarnire con erbe aromatiche e pezzi di noce.

Involtini di melanzane succosi con pomodori, formaggio e aglio

Le melanzane si sposano bene con i pomodori: il piatto risulta essere fresco e aromatico in estate. L'intensità del gusto può essere regolata dalla quantità di aglio nella salsa maionese-formaggio: se si vuole qualcosa di piccante, si dovrebbe aumentare la quantità di aglio utilizzata.

Tempo di cottura: 50 min.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 3.

Ingredienti:

• Melanzane - 500 gr.
• Pomodori - 300 gr.
• Aglio - 2 denti
• Maionese - 2 cucchiai. l.
• Olio vegetale - 70 ml
• Sale a piacere.
• Formaggio a pasta dura - 100 gr.

Processo di cottura:

1. Tagliare le melanzane lavate a listarelle sottili longitudinali. Lo spessore di ogni fetta non deve superare i 5 mm, altrimenti sarà difficile arrotolarle in un rotolo.
2. Pezzi di melanzane sono disposti in un piatto fondo e cosparsi di sale. Le fette di verdura dovrebbero essere lasciate per mezz'ora per rimuovere l'amarezza. Trascorso il tempo, le fette vengono inzuppate con un tovagliolo di carta.
3. Le melanzane preparate vengono fritte in olio vegetale fino a quando appare un appetitoso marrone dorato e stese su un tovagliolo di carta per eliminare il grasso in eccesso.
4. La maionese viene mescolata con aglio tritato e formaggio grattugiato.
5. I pomodori vengono tagliati a fette sottili.
6. Ogni fetta di melanzana viene spalmata con salsa di maionese e formaggio, una fetta di pomodoro viene stesa e arrotolata in un rotolo. Il piatto va servito freddo.

Involtini di melanzane ripieni di ricotta e aglio

Per questa ricetta vengono utilizzati non solo gli ingredienti tradizionali per un tale piatto, ma anche i funghi prataioli, che completano perfettamente il gusto delle melanzane. Non c'è da stupirsi che alcune persone pensino che le melanzane fritte sappiano di funghi. L'aneto rinfresca e aromatizza i panini.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 8.

Ingredienti:

• Melanzane - 5 pezzi
• Olio vegetale - per friggere.
• Sale a piacere.
• Ricotta - 200 gr.
• Cipolle - 0,5 pezzi
• Champignon freschi - 200 gr.
• Aneto fresco - a piacere.
• Aglio - 1 dente
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Le melanzane lavate vengono tagliate a strisce sottili per il lungo, disposte su una superficie piana e cosparse di sale. Sopra di essi viene posto un carico in modo che le verdure rilascino il succo. Dopo 30 minuti, le melanzane vengono lavate e asciugate.
2. Le fette preparate vengono fritte in olio vegetale su ogni lato in modo che le fette acquisiscano un aspetto rubicondo appetitoso. Puoi rimuovere il grasso in eccesso dalle melanzane tamponandole con un tovagliolo di carta o un asciugamano.
3. La cipolla viene tagliata a cubetti e i funghi vengono tagliati a fettine sottili.
4. Soffriggere la cipolla in una padella profonda, quindi mettere i funghi e friggere il tutto fino a quando i funghi sono cotti. Condire con sale e pepe la massa di funghi risultante.
5. Sbattere la ricotta con un frullatore con aneto tritato e un po' di sale, quindi unire ai funghi fritti.
6. Mettere un po' di ripieno sulla fetta di melanzana e formare un rotolo. Servire freddo, guarnito con aneto.

Come fare gli involtini di melanzane con feta?

Una ricetta originale per gli involtini di melanzane, ripieni di pomodoro fresco e feta.Per questo piatto, è meglio scegliere pomodori carnosi e succosi con un gusto ricco in modo che l'antipasto risulti più luminoso e appetitoso.

Tempo di cottura: 35 min.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 8.

Ingredienti:

• Melanzane - 800 gr.
• Sale - 1 cucchiaino
• Aneto - 100 gr.
• Pomodori - 200 gr.
• Formaggio Feta - 250 gr.
• Uovo - 1 pz.
• Aglio - 4 denti.
• Maionese a piacere.
• Olio vegetale - 60 ml

Processo di cottura:

1. Le melanzane vengono lavate e tagliate a fette lunghe e sottili. Affinché le fette si arriccino bene, lo spessore di ciascuna non deve superare i 5 mm.
2. I pomodori vengono tagliati a fette e l'aneto tritato finemente.
3. Sbattere l'uovo in una ciotola profonda con un mixer, una frusta o una forchetta.
4. Aglio tritato, erbe aromatiche e feta sbriciolata vengono mescolati separatamente. Riempiono la massa di maionese, in base alle loro preferenze di gusto.
5. Le melanzane vengono immerse in un uovo sbattuto e fritte in olio vegetale fino a farle arrossire.
6. Su ogni fetta di melanzana spalmare una fetta di ripieno di pomodoro e formaggio, quindi arrotolare delicatamente fino a formare un rotolo stretto. Il prodotto finito viene coperto con pellicola trasparente e posto in frigorifero per un'ora, quindi servito.

Involtini di melanzane con maionese, formaggio e aglio

Oltre al solito formaggio a pasta dura e aglio, nel ripieno viene inserito un uovo di gallina sodo tritato finemente secondo questa ricetta. Il piatto diventa più soddisfacente. Per migliorare il gusto di tali panini, è meglio usare la maionese fatta in casa fatta in casa per riempire il ripieno.

Tempo di cottura: 50 min.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 6.

Ingredienti:

• Melanzane - 2 pezzi
• Olio vegetale - 3 cucchiai. l.
• Uovo sodo - 2 pezzi
• Formaggio a pasta dura - 100 gr.
• Maionese - 4 cucchiai. l.
• Aglio - 3 denti.
• Sale a piacere.
• Verdi - per servire.

Processo di cottura:

1. Le melanzane vengono lavate, private delle punte e tagliate per il lungo a fettine sottili. Cospargere di sale e lasciare per mezz'ora. Successivamente, i resti del sale e il succo rilasciato vengono lavati via, spremuti e asciugati le fette di verdure.
2. Pezzi di melanzane vengono fritti in una padella con olio vegetale in modo che su entrambi i lati appaia una crosta dorata, quindi spalmati su un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso in eccesso.
3. I trucioli di formaggio vengono mescolati con uova grattugiate, aglio tritato e maionese. Se necessario, il ripieno viene salato.
4. Su ogni fetta di melanzana, leggermente raffreddata dopo la frittura, adagiate una parte del ripieno e formate degli involtini.
5. Il prodotto finito viene servito su un piatto, cosparso di erbe.

Involtini di melanzane con formaggio fuso e aglio

Una ricetta facile e veloce per fare gli involtini di melanzane con ripieno di formaggio. Il formaggio fuso rende il piatto più tenero, ma è importante avvolgere il ripieno in fette di melanzane raffreddate in modo che non si diffonda dall'alta temperatura.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 6.

Ingredienti:

• Melanzane - 800 gr.
• Sale - 1 cucchiaino
• Aneto - 100 gr.
• Pomodori - 200 gr.
• Formaggio fuso - 250 gr.
• Aglio - 4 denti.
• Olio vegetale - 60 ml

Processo di cottura:

1. Tagliare con cura le estremità delle melanzane lavate e dividerle in fette sottili oblunghe. Cospargete di sale e lasciate sgocciolare per 20-30 minuti. Quindi sciacquare, strizzare e asciugare.
2. Friggere le fette di melanzana nell'olio da entrambi i lati. Il piatto sarà più efficace se riesci a ottenere una bella crosta dorata quando arrostisci le verdure.
3. Mescolare separatamente il formaggio fuso con l'aglio tritato e l'aneto tritato.
4. Tagliare i pomodori a cubetti o a fettine.
5. Su ogni fetta di melanzana fredda, mettere un po' di ripieno di formaggio e una fetta di pomodoro, arrotolare in un rotolo. Se necessario, fissa il piatto finito con uno spiedino: quindi è conveniente prenderlo dal piatto e non perderà la sua forma.

Involtini di melanzane con formaggio, aglio e carote

Le carote vengono aggiunte al ripieno secondo questa ricetta e il piatto acquisisce freschezza estiva, oltre a benefici. Quando si preparano le melanzane, vengono passate nella farina e solo successivamente fritte, tuttavia, per una versione più dietetica di questo spuntino, la farina non viene utilizzata per friggere.

Tempo di cottura: 40 min.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 8.

Ingredienti:

• Melanzane - 3 pezzi
• Carote - 3 pezzi
• Formaggio a pasta dura - 200 gr.
• Farina di frumento - 50 gr.
• Maionese - 3 cucchiai. l.
• Aglio - 10 denti
• Olio vegetale - per friggere.
• Sale a piacere.

Processo di cottura:

1. Pelare e grattugiare le carote per ottenere trucioli di media grandezza. Puoi grattugiarlo come per la cucina coreana.
2. Macinare il formaggio allo stesso modo. Se si desidera una consistenza più tenera, è meglio grattugiare il formaggio su una grattugia più fine.
3. In una ciotola separata, mescolare le carote e il formaggio preparati, aggiungere l'aglio tritato, la maionese e un po' di sale. Mettere il ripieno in frigorifero per 20 minuti.
4. Tagliate le melanzane a fettine sottili, passate ogni pezzo nella farina e friggete in olio vegetale per ottenere delle belle fette rubiconde.
5. Mettere il ripieno di carote e formaggio preparato su ogni pezzo di melanzana fredda e arrotolare. Servire freddo. Buon appetito!

Involtini di melanzane alle erbe, crema di formaggio e aglio

Gli involtini di melanzane preparati secondo questa ricetta hanno una piacevole spezia, sono adatti come spuntino per bevande alcoliche, quindi si consiglia di servirli con un tavolo festivo in una cerchia familiare o in una festa amichevole.

Tempo di cottura: 40 min.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 6.

Ingredienti:

• Melanzane - 2 pezzi
• Crema di formaggio - 150 gr.
• Coriandolo - 0,5 mazzi.
• Peperoncino piccante - 1 pz.
• Aglio - 2 denti
• Olio vegetale - 4 cucchiai. l.
• Semi di melograno a piacere.
• Sale a piacere.
• Paprica dolce macinata - a piacere.
• Una miscela di erbe a piacere.

Processo di cottura:

1. Le melanzane vengono tagliate a fette sottili oblunghe, unte con olio vegetale su entrambi i lati e fritte in padella fino a doratura. Quindi vengono disposte su una superficie dura e raffreddate.
2. Mescolare il formaggio a pasta molle con l'aglio e il coriandolo tritati, aggiungere il peperoncino tritato, condire con sale, paprika e aggiungere la quantità desiderata di miscela di erbe.
3. La massa viene agitata in modo che diventi omogenea.
4. Si pone un ripieno di formaggio su una fetta di melanzana e si forma un rotolo.
5. Il prodotto preparato viene adagiato su un piatto, raffreddato e servito, cosparso di chicchi di melograno e coriandolo tritato.