Sottaceti con orzo e sottaceti - 10 ricette passo passo

La cucina russa è da tempo famosa per le sue zuppe ripiene: zuppa di cavolo, borscht, guazzabuglio e, naturalmente, sottaceti con orzo e sottaceti. Sono nutrienti, soddisfacenti, relativamente economici e facili da preparare. Abbiamo compilato per te una magnifica selezione di sottaceti, che include 10 ricette con foto passo dopo passo.

Ricetta classica dei sottaceti con orzo e sottaceti

Prova questo meraviglioso, classico sottaceto con sottaceti e orzo. Può essere giustamente considerato base, perché tutte le altre numerose varianti di questa deliziosa zuppa lo utilizzano come base.

Porzioni: 4-6

Tempo di cottura: 2-2,5 ore

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  L'orzo perlato è famoso per la sua lunga cottura, quindi, per accelerare un po' il processo di cottura, sciacquare più volte i cereali sotto l'acqua corrente, quindi immergerli in una quantità sufficiente di acqua fredda per circa 40 minuti - 1 ora.
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  Sciacquare bene la carne e asciugarla un po'. Quindi tagliare la carne a pezzetti e trasferirla in una casseruola. Coprire la carne con acqua e mettere la pentola sul fuoco.
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  Non lasciare il fornello finché l'acqua nella pentola non è bollita. Man mano che l'acqua bolle, sulla superficie del brodo comincerà a formarsi della schiuma, che dovrà essere rimossa con un cucchiaio, un colino o una schiumarola. Se la schiuma viene persa e non viene rimossa in tempo, il brodo risulterà torbido. Quando l'acqua bolle e hai rimosso tutta la schiuma, riduci il fuoco a medio (il brodo dovrebbe bollire leggermente). Lasciare cuocere la carne in silenzio per almeno 1,5 ore.
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  Mettete sul fuoco una casseruola con l'orzo e fate sobbollire per 25 minuti a bollore basso. Dopodiché, spegni il fuoco e lascia fermentare il porridge in acqua bollente sotto il coperchio per almeno 15 minuti.
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  Sbucciate i sottaceti dalla pelle (anche se potete lasciarli lì - è tutta una questione di gusti) e tagliateli nell'ordine che preferite: cannucce, cubetti o semianelli.
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  Ora devi preparare le verdure. Sbucciare i tuberi di patata e sciacquare le patate sotto l'acqua corrente per lavare via tutto lo sporco. Tagliare le patate pulite a cubetti e aggiungere nella padella alla carne di manzo già bollita per 1,5 ore.
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  Sbucciare la cipolla e togliere la buccia alle carote con uno strato sottile. Risciacquare entrambe le verdure sbucciate sotto l'acqua, quindi tritare nel solito modo (ad esempio, tritare la cipolla a cubetti o semianelli e grattugiare le carote su una grattugia grossa o tagliarle a cubetti). Friggere le verdure tritate in poco olio vegetale, quindi aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.
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  Ora dobbiamo aggiungere alla nostra zuppa i cetrioli affettati e l'orzo bollito.Lasciare bollire tutti gli ingredienti per 10-15 minuti, quindi trasferire la frittura nella padella, aggiungere sale, pepe, alloro e cuocere fino a cottura. Circa 15-20 minuti.
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  Sciacquare l'aneto con acqua a sufficienza, quindi metterlo in uno scolapasta in modo che tutto il liquido in eccesso venga drenato da esso. Tritare finemente l'aneto leggermente essiccato e aggiungere al sottaceto finito. Versare la zuppa nelle ciotole e aggiungere la panna acida se lo si desidera.

Buon appetito!

Ricetta passo passo per fare sottaceti con orzo e funghi

Un tale sottaceto è perfetto sia durante il digiuno che per le persone che aderiscono a una dieta sana o rinunciano completamente a mangiare carne. La zuppa risulta essere densa, ricca, incredibilmente gustosa e incredibilmente aromatica. Nessuno può resistere!

Ingredienti:

• Orzo perlato - 1/3 di tazza.
• Cetrioli sottaceto - 2 pezzi di medie dimensioni.
• Carote - 1 pz. di medie dimensioni.
• Cipolle - 1 pz.
• Funghi di bosco (essiccati) - 0,2 kg.
• Sottaceto dai sottaceti - 0,5 tazze.
• Patate - 3-4 pezzi
• Pepe - 4 piselli.
• Sale - 1-2 pizzichi.
• Foglia di alloro - 3 pezzi
• Aneto fresco - un mazzetto

Processo di cottura:

1. Per non soffrire con la lunga cottura dell'orzo perlato, preparatelo in anticipo. Per fare ciò, sciacqualo in acqua fredda 3-5 volte, fino a quando l'acqua non è trasparente, quindi immergila in acqua fredda per diverse ore (puoi anche durante la notte). Durante questo periodo, i cereali avranno il tempo di gonfiarsi bene e cuocere molto più velocemente.
2. Pelate le carote e lavatele sotto l'acqua corrente. Tagliare i cetrioli sottaceto a pezzetti. Sbucciare le cipolle e tagliarle a cubetti e grattugiare le carote su una grattugia grossa.
3. Sbucciare e sciacquare le patate. Tagliare i funghi selvatici secchi a pezzetti e le patate a cubetti.
4. Sciacquare l'orzo gonfio con acqua pulita e trasferirlo in una casseruola. Versare 2-2,5 litri di acqua sull'orzo e portare a ebollizione. Quando bolle, abbassate la fiamma e cuocete l'orzo fino a quando la grana non sarà morbida. Trasferire i funghi e le patate tritati in una casseruola con l'orzo perlato. Puoi anche aggiungere foglie di alloro e pepe in grani. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco lento per 20-25 minuti.
5. Scaldare una padella a fuoco alto, quindi aggiungere 1-2 cucchiai di olio di semi di girasole non profumato. Metti la cipolla tritata in una padella e friggi fino a renderla trasparente, mescolando di tanto in tanto. Quando la cipolla diventa trasparente, aggiungi le carote grattugiate. Rosolare le verdure per altri 3-5 minuti. Trasferite quindi i cetrioli affettati in una casseruola e fate sobbollire per circa 5 minuti.
6. Aggiungere il nostro condimento vegetale, sale, pepe e alloro al brodo bollente di funghi. Mentre il sottaceto bolle (15-20 minuti), sciacquare l'aneto e asciugarlo leggermente. Questo può essere fatto con uno scolapasta: basta metterci dentro le verdure per un po' e tutto il liquido in eccesso andrà via. Tritare finemente l'aneto e cospargere sul sottaceto preparato. Versare la zuppa nelle ciotole e servire.

Buon appetito!

Sottaceto con manzo, sottaceti e orzo

La zuppa preparata secondo questa ricetta conquisterà il cuore di ogni uomo. Il sottaceto con carne di manzo è un piatto incredibilmente gustoso, soddisfacente e aromatico. Basta leccarsi le dita!

Ingredienti:

• Manzo (meglio con l'osso) - 0,5 kg.
• Orzo perlato - 0,2 kg.
• Cetrioli sottaceto - 3-4 pezzi
• Cipolle - 1 pz. di medie dimensioni.
• Carote - 1-2 pezzi di medie dimensioni.
• Foglia di alloro - 3 pezzi
• Patate - 5 pezzi
• Pepe nero - 4-6 piselli.
• Cetriolo sottaceto sottaceto - ½ tazza.
• Erbe fresche a piacere.

Processo di cottura:

1. La carne deve essere sciacquata accuratamente sotto l'acqua corrente e tagliata in più pezzi. Dopodiché, metti la carne in una casseruola e copri con acqua. Quando l'acqua nella pentola bolle, scolala nel lavandino. Risciacquare la carne e la padella dalla schiuma. Versare di nuovo acqua fredda sulla carne, mettere a fuoco vivo e portare a ebollizione. Assicurati di rimuovere la schiuma dalla superficie del brodo, che si formerà durante il processo di ebollizione.Quando tutta la schiuma è stata rimossa, ridurre il calore e cuocere la carne con l'osso per 2 ore.
2. Sciacquare l'orzo perlato in una quantità d'acqua sufficiente, quindi versarvi sopra dell'acqua bollente. Lasciate riposare i cereali nell'acqua per quelle 2 ore, durante le quali la carne sarà cotta. Questo tempo sarà sufficiente affinché l'orzo perlato venga cotto a vapore e ammorbidito adeguatamente.
3. Taglia i cetrioli sottaceto in qualsiasi modo conveniente per te: strisce, anelli, semianelli o cubetti. Trasferite i cetrioli in una padella e aggiungete 1 o 2 mestoli di brodo. Cuocere i sottaceti nel brodo per 10 minuti.
4. Anche le cipolle e le carote sbucciate devono essere tritate: cipolle - tagliate a pezzetti, carote - grattugiate su una grattugia grossa.
5. Sbucciare le patate e sciacquarle bene (non dimenticare di togliere tutti gli "occhi"). Dopo che la carne ha fatto bollire nel brodo per 2 ore, aggiungere le patate nella padella, che dovranno prima essere tagliate a cubetti. Aggiungere l'orzo al vapore a questo. Dopo circa 20-30 minuti (a questo punto l'orzo dovrebbe essere pronto per metà) mettere nel brodo i cetrioli stufati e le cipolle tritate con le carote. Condire la zuppa con sale, pepe e foglie di alloro. Lessare il sottaceto fino a quando le verdure sono pronte.
6. Risciacquare le verdure e tritarle finemente (puoi usare sia il prezzemolo che l'aneto). Versare il sottaceto nelle ciotole, condire con erbe e panna acida (facoltativo).

Buon appetito!

Come preparare un delizioso sottaceto di maiale?

Il sottaceto di maiale è forse una delle ricette più economiche e popolari per questa zuppa. È preparato da tutti i famosi prodotti che si possono trovare in ogni casa. Mettendo in ammollo l'orzo in anticipo in acqua fredda, si possono velocizzare notevolmente i tempi di cottura di questo piatto fragrante e sostanzioso. Allora mettiamoci subito alla cucina!

Ingredienti:

• Polpa di maiale - 0,5 kg.
• Orzo perlato - 100 g.
• Acqua - 3 litri.
• Cetrioli sottaceto - 4 pezzi
• Carote - 2 pezzi
• Cipolle - 2 pezzi
• Cetriolo sottaceto - 60 ml.
• Aneto fresco a piacere.
• Sale - 2 pizzichi.
• Spicchi d'aglio - 4-5 pezzi
• Pepe nero a piacere.
• Patate - 4-5 pezzi

Processo di cottura:

1. Sciacquare bene la carne sotto l'acqua fredda, quindi asciugarla tamponando con un tovagliolo di carta. Usa un coltello affilato per affettare il maiale in pezzi di circa 2 per 2 centimetri. Mettere la carne affettata in una casseruola e coprire con 3 litri di acqua. Sbucciate le cipolle (1 testa) e mettetele intere in una casseruola con la carne. Rimuovere la buccia dalla carota (1 pezzo) con uno strato sottile, sciacquare la verdura con acqua e inviarla anche nella padella con carne e cipolle. Metti la pentola sul fuoco alto e aspetta che l'acqua bolle. Assicurati di rimuovere tutta la schiuma che appare sulla superficie dell'acqua quando bolle con una schiumarola. Dopo aver scremato, abbassare la fiamma a media, aggiungere i grani di pepe (il brodo ogni tanto dovrebbe gorgogliare) e cuocere per 40-50 minuti.
2. Quando la carne sarà cotta, toglietela con cura dalla padella con una schiumarola e trasferitela in un piatto. Rimuovi anche le cipolle e le carote: non ti serviranno più. Prendete un'altra casseruola e filtrateci dentro il brodo preparato aiutandovi con un colino. Attenzione, il brodo è molto caldo. Rimettete la carne nel brodo.
3. Sbucciare le patate con un pelapatate, sciacquarle accuratamente, quindi tagliare a metà ogni tubero e tagliare le metà a pezzetti. Sciacquare bene l'orzo perlato in acqua fredda (cambiare l'acqua almeno 3 volte), quindi riempirlo di acqua bollente per 40 minuti, meglio farlo in anticipo, mentre il brodo sta ancora cuocendo.
4. Aggiungere l'orzo e le patate tritate al brodo filtrato. Metti la pentola sul fuoco e riporta il contenuto a bollore. Dopo che la zuppa è bollita, abbassate la fiamma e fate sobbollire per circa 30 minuti.
5. Mentre il brodo cuoce, cuoci il soffritto. Per fare questo, tritare l'aglio sbucciato, le cipolle e le carote: grattugiare le carote su una grattugia grossa, tritare finemente la cipolla e tritare l'aglio con una pressa.Friggere tutti gli ingredienti in una padella ben riscaldata con un po' di olio vegetale inodore. Mentre le verdure cuociono, tagliare i sottaceti a cubetti e aggiungerli alla frittura in padella. Soffriggere tutte le verdure per 2-3 minuti, spegnere il fuoco.
6. Aggiungi la frittura, l'aneto tritato finemente e il sottaceto di cetriolo al sottaceto quasi finito. Amalgamare bene il tutto, salare e cuocere per 5-10 minuti.

Buon appetito!

Sottaceto di pesce con orzo e sottaceti

Vi assicuriamo che la zuppa è più gustosa del sottaceto di pesce che non avete mai assaggiato: abbondante storione, pomodoro piccante, sottaceti in compagnia con orzo perlato... Mmm, leccatevi le dita!

Ingredienti:

• Salmone / salmone - 0,7 kg.
• Cetrioli sottaceto - 4 pezzi
• Orzo perlato - 3,5 cucchiai. l.
• Sottaceto - 1 bicchiere.
• Cipolle - 1 pz. di medie dimensioni.
• Carote - 1 pz.
• Sedano (radice) - 50 g.
• Prezzemolo (radice) - 1 pz.
• Sale - 2-3 pizzichi.
• Pepe macinato - sulla punta di un coltello.
• Passata di pomodoro / ketchup - 1 cucchiaio. l.
• Foglia di alloro - 2-3 pezzi

Processo di cottura:

1. Quindi, per prima cosa devi preparare tutti gli ingredienti. È meglio sciacquare accuratamente l'orzo in anticipo, quindi bollirlo in acqua bollente per 55 minuti. Tutte le verdure e le radici devono essere sbucciate e tagliate a cubetti. Devi anche fare con sottaceti.
2. Sciacquare il pesce, togliere squame, rigaglie e lische grosse. Tagliare a pezzetti e metterli in una casseruola. Coprire il pesce con acqua e mettere la pentola sul fuoco. Aspetta che l'acqua bolle. Presto inizierà a formarsi della schiuma sulla superficie dell'acqua, rimuoverla con cura con una schiumarola. Quando tutta la schiuma sarà rimossa, ridurre al minimo il fuoco (ma il brodo dovrebbe gorgogliare periodicamente) e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per almeno 30-35 minuti, dopodiché è necessario prendere il pesce e disossarlo, e filtrare delicatamente il brodo stesso.
3. Nel brodo filtrato unire le patate sbucciate e lavate che, come il resto delle verdure, devono essere tagliate a cubetti.
4. Soffriggere cipolle, carote e radici in una piccola quantità di olio inodore in una padella preriscaldata. Dopo 7-10 minuti unire alle verdure un cucchiaio di concentrato di pomodoro e un po' di brodo. Fate sobbollire le radici e le verdure per 5-10 minuti.
5. Contemporaneamente in un'altra padella fate sobbollire i sottaceti tritati con un po' di brodo. Cuocere a fuoco lento fino a quando i cetrioli sono morbidi (circa 20-25 minuti).
6. Nel brodo bollente, aggiungere gradualmente l'orzo bollito, friggere le verdure e le radici, i cetrioli stufati, i pezzi di pesce e il sottaceto di cetriolo. Aspettate che il sottaceto bolle, aggiungete sale, pepe e alloro. Lasciare cuocere la zuppa per altri 10 minuti e spegnere il fornello. Ecco fatto, il delizioso sottaceto di pesce è pronto, puoi versarlo nei piatti e invitare la famiglia a tavola. Al momento di servire, puoi cospargere il sottaceto con erbe fresche e un po 'di panna acida.

Buon appetito!

Deliziosi e ricchi sottaceti cotti nel brodo di pollo

Prova questo delizioso sottaceto di pollo che ti terrà al caldo nelle fredde giornate invernali. La zuppa ha un gusto e un aroma indescrivibili, ed è preparata in modo molto semplice e con prodotti che ogni casalinga ha sempre a portata di mano.

Ingredienti:

• Cosce di pollo - 1 kg.
• Carote - 1 pz. taglia larga.
• Patate - 3-4 pezzi
• Cetrioli sottaceto - 4 pezzi di medie dimensioni.
• Cipolle - 2 teste.
• Orzo perlato - ½ tazza.
• Grani di pepe - 6-8 pezzi
• Sale a piacere.
• Aglio - 2 spicchi.
• Foglia di alloro - 2-3 pezzi
• Aneto fresco a piacere.

Processo di cottura:

1. Lavare il pollo sotto l'acqua corrente, quindi trasferirlo in una casseruola con un volume di almeno 4 litri. Versare 3 litri di acqua fredda sul pollo. Metti la pentola del pollo a fuoco alto e porta il contenuto a ebollizione. Quando la schiuma inizia a formarsi sulla superficie dell'acqua, rimuoverla con cura con una schiumarola.Se ignori questo fatto e non scremi la schiuma, il brodo risulterà torbido e anche questo influenzerà negativamente il suo gusto. Dopo che il brodo bolle, devi farlo bollire per almeno 40 minuti a fuoco basso. Il coperchio deve essere rimosso e il brodo deve bollire leggermente.
2. Sciacquare bene l'orzo perlato in acqua fredda. È anche meglio farlo più volte. Quindi versare acqua bollente sui cereali e lasciar riposare per 45-50 minuti. Durante questo periodo, il cereale si gonfierà, si ammorbidirà e ne uscirà un eccesso di amido, che spesso conferisce alla zuppa finita viscosità e torbidità.
3. Mentre si prepara il brodo e si mette a bagno l'orzo perlato, bisogna preparare tutti gli altri ingredienti. Per fare questo, sbucciare la carota, sciacquarla accuratamente e poi grattugiarla su una grattugia grossa. Togliete le bucce alle cipolle, sciacquatele con acqua e poi tagliatele a cubetti di media grandezza. Fai lo stesso con l'aglio, taglialo solo il più finemente possibile. Sbucciare le patate, eliminare tutti i punti neri e lavarle sotto l'acqua corrente. Tagliare ogni tubero a pezzetti. I cetrioli sottaceto vengono anche tagliati a cubetti.
4. Scaldare bene la padella a fuoco vivo, dopo che la padella è calda, versarvi sopra 2 cucchiai di olio di semi di girasole non profumato. Ridurre leggermente il fuoco e mettere in una padella le cipolle tritate. Friggerlo mescolando continuamente per 2-3 minuti. Quindi aggiungere le carote grattugiate e mescolare accuratamente. Friggere le verdure mescolando continuamente per 3-5 minuti. Trasferire l'arrosto in un piatto.
5. Trasferire i cetrioli tritati e l'aglio tritato finemente nella padella dove sono state fritte le cipolle e le carote. Versare un mestolo di brodo dalla padella e mescolare bene.
6. Ridurre il fuoco, coprire la padella con un coperchio e far sobbollire i cetrioli con l'aglio per 5-7 minuti (si può aumentare il tempo fino a cottura del brodo di pollo).
7. Rimuovere con cura il pollo dal brodo finito e trasferirlo in un piatto. Metti l'orzo gonfio, le carote e le cipolle fritte, i pezzi di patate e i cetrioli stufati con l'aglio nel brodo di pollo. Aggiungere al brodo anche sale, pepe e foglie di alloro. Quando il sottaceto bolle, abbassate leggermente la fiamma e fate bollire bene tutti gli ingredienti. 30 minuti dovrebbero essere sufficienti.
8. Rimuovi la pelle dal pollo leggermente raffreddato: non ne avremo più bisogno. Separare la carne dalle ossa e smontarla in piccoli pezzi con le mani.
9. Trasferire la carne in un brodo leggermente bollente e cuocere a fuoco lento per circa 5-10 minuti.
10. Sciacquare e asciugare l'aneto, quindi tritarlo finemente. Cospargere il sottaceto preparato con aneto e servire.

Buon appetito!

Una ricetta semplice e deliziosa per sottaceti magri senza carne

Il cibo magro può essere non solo buono per l'anima, ma anche delizioso per il corpo. Non mi credi? Quindi prova a fare il sottaceto secondo la nostra ricetta. Ti assicuriamo che questa zuppa diventerà un ospite frequente sulla tua tavola durante il digiuno.

Ingredienti:

• Patate - 2-3 pezzi
• Carote - 1 pz. di medie dimensioni.
• Cetrioli sott'aceto - 4-5 pezzi
• Orzo perlato - ½ tazza.
• Cipolle - 1 pz. di medie dimensioni.
• Passata di pomodoro / ketchup - 1 cucchiaio. l.
• Sottaceto di cetrioli - 110 ml.
• Prezzemolo fresco - 1 mazzetto.
• Spicchi d'aglio - 2 pezzi
• Rametti di sedano - 2 pz.
• Il cardamomo è sulla punta di un coltello.
• Pepe Lecho - 100 g.
• Acqua - 3 litri.
• Sale - 2-3 pizzichi.
• Pepe macinato - sulla punta di un coltello

Processo di cottura:

1. Per velocizzare il processo di preparazione del sottaceto magro, ti consigliamo di mettere a bagno l'orzo lavato per una notte in una ciotola di acqua fredda. Sciacquare l'orzo ben gonfio al mattino e trasferirlo in una casseruola. Aggiungi abbastanza acqua al cereale in modo che 1 parte del cereale abbia 2-3 parti di acqua. Bollire l'orzo perlato fino a completa cottura (circa un'ora).
2. Mentre le semole cuociono, sbucciate le verdure e tagliatele a pezzetti o striscioline. Scaldare bene la padella, ricordandosi di aggiungere 2-3 cucchiai di olio. Metti le cipolle, le carote, l'aglio, il sedano e i peperoni lecho in scatola tritati sul fondo della padella.Dopo 5-7 minuti, aggiungi un cucchiaio di concentrato di pomodoro e cetriolo sottaceto alle verdure. Mescolate bene il tutto e fate sobbollire a fuoco basso per circa 10 minuti.
3. Versa 2,5-3 litri di acqua fredda in una casseruola e portala a bollore. Quindi aggiungere le patate sbucciate e tagliate a dadini, la frittura di verdure e l'orzo perlato bollito all'acqua bollente. Tagliare i cetrioli a strisce o pezzi sottili e aggiungere anche nella padella al resto degli ingredienti. Attendete che il brodo riprenda a bollire, abbassate la fiamma e fate cuocere per 15 minuti fino a quando le patate saranno cotte. Durante la cottura aggiustate di sale e aggiungete pepe macinato e cardamomo.
4. Sciacquate il prezzemolo sotto l'acqua corrente e asciugatelo gettandolo in uno scolapasta. Dopo che le verdure si sono asciugate un po', aggiungile al sottaceto. Spegnere il fuoco e coprire la padella con un coperchio, lasciare riposare il sottaceto per circa mezz'ora.
5. Versare il sottaceto magro preparato nei piatti e servire. Non dimenticare di servire pane, verdure ed erbe fresche con il sottaceto.

Buon appetito!

Sottaceti con orzo e sottaceti, cotti in una pentola a cottura lenta

La moderna tecnologia della cucina facilita e velocizza notevolmente il processo di preparazione di molti piatti. Il palmo nell'aiutare in cucina può essere giustamente dato al multicooker: cucinerà alla temperatura desiderata e informerà della fine della cottura e manterrà il piatto caldo a lungo. Miracolo. Pertanto, cucinare zuppe con un tale assistente è un piacere. Provalo e vedi di persona!

Ingredienti:

• Polpa di manzo - 0,5 kg.
• Patate - 4-5 pezzi
• Carote - 1 pz.
• Orzo perlato - 90 g.
• Cetrioli sottaceto - 6-7 pezzi
• Sale - 1-2 pizzichi
• Spezie a piacere
• Cipolle - 1 pz.
• Foglia di alloro - 2-3 pezzi

Processo di cottura:

1. Togliete la buccia alla cipolla, sciacquatela sotto l'acqua corrente e tagliatela a cubetti. Versare un po' di olio vegetale inodore nella ciotola del multicooker e attivare la modalità "FRYING" o "BAKING". Quando l'olio si scalda bene, aggiungi la cipolla e friggi fino a metà cottura.
2. Mentre le cipolle sono fritte, fai la carne. Per fare questo, sciacqualo sotto l'acqua fredda e taglialo a striscioline o quadrati. Trasferire la carne nella ciotola accanto alla cipolla e friggere entrambi gli ingredienti per 15-20 minuti sotto il coperchio chiuso.
3. Sbucciare le carote e sciacquare la terra sotto l'acqua fredda. Le carote devono essere tagliate a cubetti sottili o grattugiate su una grattugia grossa. Trasferitelo nella carne e nelle cipolle e fate cuocere con il coperchio chiuso per circa 10 minuti.
4. Sbucciare le patate con un coltello affilato, sciacquarle sotto l'acqua corrente e tagliarle a cubetti. Trasferire i pezzi di patate nella ciotola con la carne e le verdure, mescolare accuratamente. Invia lì mezzo bicchiere di orzo perlato accuratamente lavato (sarà bene se lo immergi in acqua per un'ora prima). Ora riempi tutto il contenuto della ciotola con acqua calda (in modo che raggiunga il livello massimo). Accendere la modalità "SPEZZATURA" o "ZUPPA" per 1 ora. Chiudere il coperchio e premere START.
5. Ora devi sciacquare i sottaceti e poi grattugiarli su una grattugia grossa. Trasferisci i cetrioli nella salamoia circa 30 minuti dopo l'inizio della cottura. Aggiungi anche sale, pepe, spezie e foglie di alloro nella ciotola del multicooker. Chiudere il coperchio e cuocere fino alla fine del programma.
6. Il sottaceto finito dovrebbe essere lasciato nel multicooker per altri 10-15 minuti, in modo che venga infuso e quindi possa essere versato nei piatti. Puoi servire sottaceti con panna acida ed erbe fresche tritate finemente.

Buon appetito!

Come cucinare un delizioso sottaceto con i reni?

Molte persone non percepiscono le frattaglie come qualcosa di commestibile. Ed è inutile, ad esempio, dai reni di manzo puoi fare il sottaceto più magnifico, che puoi sfamare una famiglia affamata. Zuppa economica deliziosa e semplice per tutta la famiglia.

Ingredienti:

• Reni di manzo - 0,5 kg.
• Cetrioli sottaceto - 2 pezzi
• Gambi di sedano - 1 pz.
• Radice di prezzemolo - 2 pezzi
• Cipolle - 1-2 pezzi
• Olio di semi di girasole - 2 cucchiai. l.
• Acetosa - 100 g.
• Carote - 1-2 pezzi
• Orzo perlato - 50 g.
• Cetriolo sottaceto - 100 ml.
• Patate - 4 pezzi

Processo di cottura:

1. Prima di tutto, sciacquare i reni, pulirli da pellicole e grasso, quindi tagliare ciascun rene in 4 parti. Mettere i rognoni di manzo in una casseruola e coprirli con acqua fredda. Quando la pentola bolle, scolare l'acqua, sciacquare i rognoni e la pentola sotto l'acqua corrente, quindi riempire la pentola con acqua e portare a ebollizione. Dopo l'ebollizione, ridurre il fuoco, rimuovere la schiuma e far bollire il brodo per 1,5 ore.
2. Sbucciare la radice di prezzemolo e tagliarla a pezzetti. Tagliare il sedano a striscioline. Sbucciare le cipolle, sciacquarle in acqua fredda e tagliarle a pezzetti. Eliminate la buccia delle carote in uno strato sottile, sciacquate l'ortaggio sotto l'acqua corrente e tagliatelo a cubetti. Sbucciare le patate e metterle in una pentola d'acqua per evitare che anneriscano. Soffriggere in una padella con 2 cucchiai di olio di sedano inodore, cipolle, carote e prezzemolo.
3. Tagliare le patate a pezzetti e aggiungerle al brodo, dopo averne tolto i rognoni lessati. Metterli su un piatto e lasciarli raffreddare.
4. Tagliate a listarelle i cetrioli sottaceto e aggiungeteli anche al brodo. Lì è necessario inviare anche l'orzo perlato, precedentemente lavato e messo a bagno per 2 ore in acqua calda. Aggiungere anche l'arrosto di verdure e radici. Salare il sottaceto a proprio piacimento. Cuocere per mezz'ora.
5. Far bollire 100 ml di cetriolo sottaceto in una piccola casseruola e aggiungere al resto degli ingredienti della zuppa. Aggiungere i reni raffreddati e tagliati a pezzetti. Sciacquare l'acetosa e tritarla finemente. Mettere in una casseruola con sottaceti 10-15 minuti prima della fine della cottura.
6. Servire il sottaceto preparato con panna acida ed erbe fresche.

Buon appetito!

Ricetta passo passo per fare sottaceti con concentrato di pomodoro

Rassolnik è considerato un piatto primordialmente russo per un motivo. Il nostro uomo sa molto nell'abbinare i prodotti in modo tale che risulti un piatto delizioso, soddisfacente e allo stesso tempo incredibilmente semplice. Questa zuppa si scalderà e si saturerà perfettamente in una fredda giornata invernale.

Ingredienti:

• Manzo (polpa) - 0,3 kg.
• Cipolle - 1 pz. di medie dimensioni
• Carote - 1 pz.
• Cetrioli sottaceto - 2-3 pezzi
• Acqua - 2-2,5 litri.
• Panna acida - 0,1 kg.
• Orzo perlato - 1 bicchiere.
• Passata di pomodoro - 55 g
• Sale da cucina - a piacere
• Cetriolo sottaceto - 120 ml.
• Patate - 4 pezzi
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Pepe nero macinato - sulla punta di un coltello.
• Erbe fresche - 20 g.

Processo di cottura:

1. Quindi, prima di tutto, sciacquare l'orzo perlato. Per far sciacquare meglio l'orzo, scolare l'acqua più volte e versarvi acqua pulita. Devi anche sciacquare la carne sotto l'acqua corrente, dopodiché deve essere tagliata a pezzi di media grandezza. Trasferire i cereali e la carne in una casseruola, versandoci sopra 2 litri di acqua fredda. Manda la pentola a fuoco alto e attendi che l'acqua bolle. Rimuovere con cura tutta la schiuma che inizia a formarsi in superficie. Abbassate la fiamma e fate sobbollire entrambi gli ingredienti in acqua bollente per almeno 40 minuti. A questo punto potete aggiungere le foglie di alloro.
2. Mentre l'orzo e la carne stanno bollendo, è il momento di preparare un condimento per la zuppa. Per fare questo, grattugiare le carote su una grattugia grossa, tagliare le cipolle sbucciate a cubetti e grattugiare i cetrioli sottaceto o anche tritare finemente, come le cipolle.
3. Versare 2 cucchiai di olio vegetale in una padella ben riscaldata e aggiungere gli ingredienti preparati. Soffriggere un po' le verdure, quindi versare 120 ml di cetriolo sott'aceto nella padella. Ridurre il fuoco e cuocere le verdure per circa 20 minuti. Quando le verdure nella padella sono tenere, aggiungi loro 5 grammi di concentrato di pomodoro. Mescolare tutti gli ingredienti nel condimento e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
4. Sbucciare le patate e sciacquarle accuratamente. Successivamente, è necessario tagliare ogni tubero in pezzi di medie dimensioni. Aggiungere le patate tritate e il soffritto di verdure al brodo bollente. Mescolare, aggiungere sale e spezie. Cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti.
5. Sciacquare bene le verdure sotto l'acqua corrente e poi asciugarle in uno scolapasta. Tritare finemente le verdure essiccate e cospargere nel sottaceto preparato.Versate la zuppa aromatica nelle ciotole, aggiungendo ad ogni porzione un cucchiaio di panna acida fresca.

Buon appetito!