Sottaceto classico - 10 ricette passo-passo

Ricetta classica dei sottaceti con orzo e sottaceti

Un sottaceto profumato secondo la ricetta classica viene preparato con l'aggiunta di orzo e cetrioli sottaceto. La zuppa calda è l'ideale per un sostanzioso pasto fatto in casa.

Tempo di cottura: 1 ora e 15 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Porzioni - 8

• 
  Bollire separatamente l'orzo perlato finché è tenero. La lasciamo per un po'.
• 
  Laviamo il vitello, se necessario, lo tagliamo a pezzi più piccoli, lo riempiamo d'acqua e lo mettiamo sul fuoco. Aggiungere anche il sale, la cipolla sbucciata e le foglie di alloro nella padella. Cuocere per circa 1 ora.
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  Puliamo le verdure rimanenti. Tagliare le patate a fettine sottili e grattugiare le carote. Maciniamo anche i cetrioli sottaceto.
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  Preriscaldare una padella con olio vegetale e friggere le patate per 10-15 minuti.
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  Togliamo le patate dalla padella e inviamo carote e sottaceti. Cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti.
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  Mettere le verdure in una casseruola con il brodo. Versare qui il sottaceto di cetriolo e aggiungere sale a piacere. Cuocere il piatto per altri 10-15 minuti.
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  Versare la zuppa calda nelle ciotole. Può essere integrato con erbe fresche e panna acida. Fatto, puoi servire!

Come fare un delizioso sottaceto con riso e sottaceti?

Il sottaceto con l'aggiunta di riso e sottaceti risulta nutriente, ma leggero. Prepara un semplice pasto fatto in casa per la cena in famiglia. Delizia i tuoi cari con il caldo aromatico.

Tempo di cottura: 1 ora e 20 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Porzioni - 6

Ingredienti:

• Coscia di pollo - 1 pz.
• Riso - 150 gr.
• Patate - 2 pezzi
• Carote - 1 pz.
• Cipolle - 1 pz.
• Cetriolo sottaceto - 3 pezzi
• Passata di pomodoro - 2 cucchiai
• Foglia di alloro - 1 pz.
• Aneto - 1 mazzo.
• Sale a piacere.
• Spezie a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

1. Prepariamo i prodotti necessari. Sbucciare e sciacquare le cipolle con le carote.
2. Quindi, macinare le verdure. Tagliare a cubetti patate, cetrioli e cipolle e strofinare le carote su una grattugia grossa.
3. Lessare il filetto di pollo in acqua con sale, spezie e alloro.
4. Scaldiamo una padella con olio vegetale, dove friggiamo le cipolle e con le carote e il concentrato di pomodoro.
5. Mandiamo gli avannotti al brodo. Metti qui il riso e le patate a cubetti.
6. Cuocere la zuppa per circa 30 minuti e inviarci i sottaceti tritati.
7. Portare il piatto a ebollizione, aggiungere l'aneto per insaporire e togliere dal fuoco.
8. Versare il sottaceto caldo con il riso e i sottaceti nei piatti e servire. Puoi aggiungere panna acida a piacere. Buon appetito!

Sottaceto classico con manzo, orzo e sottaceti

Il sottaceto fatto in casa secondo la ricetta classica viene spesso preparato con brodo di manzo.La carne renderà la zuppa ricca e soddisfacente e i sottaceti aggiungeranno una piacevole acidità e un aroma speciale.

Tempo di cottura: 1 ora e 40 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Porzioni - 8

Ingredienti:

• Manzo - 600 gr.
• Orzo perlato - 100 gr.
• Patate - 4 pezzi
• Carote - 1 pz.
• Cetriolo sottaceto - 4 pezzi
• Cetriolo sottaceto - 0,5 cucchiai.
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Verdi a piacere.
• Sale a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

1. Riempi la carne con acqua. Salare e mettere la pentola sul fuoco per 1 ora.
2. Laviamo accuratamente l'orzo, lo riempiamo di acqua fredda e lo lasciamo da parte per un po'.
3. Un'ora dopo, tiriamo fuori la carne dal brodo. Fate raffreddare e tagliate a pezzetti. Rimettilo nella pentola.
4. Friggere le carote grattugiate e i sottaceti tritati in una padella. È sufficiente tenere il contenuto a fuoco medio per 5-7 minuti.
5. Puliamo le patate, le tagliamo a pezzetti e le mandiamo al brodo. Manteniamo la zuppa sul fuoco fino a quando la verdura è cotta.
6. Distribuiamo l'arrosto di carote e cetrioli, l'orzo perlato nel piatto e versiamo anche la salamoia. Continuiamo a cuocere per altri 20 minuti.
7. Versare la zuppa pronta nei piatti, aggiungere le erbe tritate e servire in tavola. Pronto!

La classica ricetta dei sottaceti con carne di maiale, orzo e sottaceti

Il sottaceto fragrante e ricco esce nel brodo di maiale con l'aggiunta di orzo perlato e cetrioli sottaceto. Prepara una ricetta semplice e classica per la zuppa fatta in casa. Regala alla tua famiglia un pranzo abbondante.

Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Porzioni - 6

Ingredienti:

• Maiale con l'osso - 0,3 kg.
• Orzo perlato - 100 gr.
• Patate - 3 pezzi
• Carote - 1 pz.
• Cipolle - 1 pz.
• Cetriolo sottaceto - 3 pezzi
• Sale a piacere.
• Spezie a piacere.
• Aneto a piacere.
• Panna acida a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

1. Lessare la carne in acqua salata con le spezie. Dopo la preparazione, separare la polpa dall'osso e rimetterla nel brodo.
2. Tritare la cipolla e grattugiare le carote. Friggere le verdure in olio vegetale per diversi minuti.
3. Tagliare i cetrioli sottaceto a cubetti. Rimuovere i semi se necessario.
4. Cuocere i cetrioli in una padella calda per circa minuti.
5. Puliamo le patate, le tagliamo a cubetti e le mettiamo nel brodo insieme all'orzo perlato lavato.
6. Quando l'orzo perlato e le patate si saranno ammorbiditi, aggiungere alla zuppa le cipolle, le carote e i sottaceti. Manteniamo il fuoco per altri 10-15 minuti e togliamo dal fuoco.
7. Completiamo la zuppa finita con panna acida e aneto aromatico a piacere. Fatto, puoi servire!

Deliziosi sottaceti con pollo, orzo e sottaceti

Il sottaceto nutriente può essere cucinato sul pollo, rendendo il piatto leggero e saporito. Servi la zuppa calda per la cena in famiglia.

Tempo di cottura: 1 ora

Tempo di cottura: 30 minuti

Porzioni - 6

Ingredienti:

• Pollo - 0,5 kg.
• Orzo perlato - 100 gr.
• Patate - 2 pezzi
• Carote - 1 pz.
• Cipolle - 2 pezzi
• Cetriolo sottaceto - 4 pezzi
• Aglio - 2 spicchi.
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Sale a piacere.
• Spezie a piacere.
• Verdi a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

1. Riempire il pollo con acqua, cospargere di sale e far bollire. Gli stinchi sono ideali per la zuppa.
2. Laviamo l'orzo perlato e lo riempiamo di acqua fredda per un po'.
3. Prepariamo anche il resto degli ingredienti. Tagliare a cubetti piccoli le patate, le cipolle e i cetrioli. Strofinare le carote su una grattugia grossa.
4. Friggere le cipolle con le carote in olio vegetale. È sufficiente tenere a fuoco basso per 3-5 minuti.
5. Friggere separatamente i sottaceti con gli spicchi d'aglio tritati. Languiamo per un paio di minuti.
6. Quindi, aggiungi un po 'di brodo di pollo ai cetrioli. Far bollire il contenuto e togliere dal fuoco.
7. Trasferiamo le verdure in una casseruola. Versare qui l'orzo perlato e le spezie. La carne di pollo può essere rimossa dall'osso. Cuocere la zuppa per 25-30 minuti fino a cottura delle patate e dei cereali.
8. Versare la zuppa calda nelle ciotole e aggiungere le erbe. Puoi anche aggiungere la panna acida. Pronto!

Una ricetta semplice per sottaceti in brodo di pollo con riso e sottaceti

L'appetitoso sottaceto fatto in casa in brodo di pollo può essere integrato con panna acida o cracker. Un piatto ricco e aromatico ideale per una cena in famiglia. Goditi il ​​processo di cottura semplice e divertente!

Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Porzioni - 8

Ingredienti:

• Pollo - 1 pz.
• Patate - 5 pezzi
• Riso - 200 gr.
• Carote - 1 pz.
• Cipolle - 1 pz.
• Cetriolo sottaceto - 5 pezzi
• Aglio - 2 spicchi.
• Passata di pomodoro - 1 cucchiaio
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

1. Lessate il pollo in abbondante acqua salata finché non sarà tenero. Dopodiché, togli il prodotto dalla padella e lascialo raffreddare. Lasciamo il brodo per l'ulteriore preparazione della zuppa.
2. Tagliare il pollo raffreddato a pezzetti. Rimandiamo la carne al brodo.
3. Puliamo e laviamo le verdure: cipolle, carote e patate.
4. Tagliare le patate a cubetti. Tritare la cipolla e passare le carote attraverso una grattugia.
5. Scaldiamo una padella con olio vegetale. Qui facciamo sobbollire le verdure per 2-3 minuti.
6. Grattugiare i cetrioli sottaceto e metterli in una padella con il resto delle verdure.
7. Salare il contenuto, aggiungere il concentrato di pomodoro, mescolare e togliere dal fuoco.
8. Metti le patate in una casseruola. Fate bollire per circa 15 minuti fino a metà cottura.
9. Quindi, metti il ​​​​riso lavato nella zuppa. Cuocere per altri 10 minuti.
10. Il prossimo passo è aggiungere il soffritto di verdure.
11. Versare il brodo sulla padella, che restituiamo anche alla zuppa.
12. Metti le foglie di alloro e porta a ebollizione il piatto.
13. Pulite gli spicchi d'aglio e tritateli con un coltello.
14. Mandiamo l'aglio alla zuppa per un aroma ancora più luminoso e dopo un minuto togliamo la padella dal fuoco.
15. Versare il sottaceto profumato nel brodo di pollo nei piatti. Completiamo il piatto da gustare e servire. Pronto!

Ricetta passo passo per preparare sottaceti magri senza carne

Un appetitoso sottaceto fatto in casa può essere preparato con una semplice ricetta magra senza carne. Nonostante questo il piatto risulta ricco e appagante, i sottaceti donano un sapore originale. Provalo per il tuo pranzo!

Tempo di cottura: 1 ora

Tempo di cottura: 30 minuti

Porzioni - 6

Ingredienti:

• Orzo perlato - 100 gr.
• Patate - 3 pezzi
• Carote - 1 pz.
• Cipolle - 2 pezzi
• Cetriolo sottaceto - 3 pezzi
• Cetriolo sottaceto - 200 ml.
• Acqua - 6 cucchiai.
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Pepe nero in grani a piacere.
• Sale a piacere.
• Verdi a piacere.
• Panna acida - per servire.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

1. Iniziamo preparando tutti gli ingredienti. Sbucciare le patate, sciacquarle e tagliarle a cubetti di media grandezza.
2. Lessate a parte l'orzo perlato in acqua salata.
3. Tritare la cipolla e grattugiare le carote. Friggere le verdure in olio vegetale per 3-4 minuti.
4. Tagliare i cetrioli sottaceto a pezzetti e farli bollire un po' in una padella.
5. Lessare le patate in acqua con sale e pepe fino a completa cottura. Successivamente, inviamo costantemente carote con cipolle, orzo perlato e sottaceti al piatto. Rimuoviamo dalla stufa.
6. Servire la zuppa calda con panna acida ed erbe aromatiche. Pronto!

Come cucinare sottaceti con orzo e sottaceti in una pentola a cottura lenta?

Il sottaceto profumato con una piacevole acidità è l'ideale da servire a tavola. Goditi il ​​divertente processo di preparazione della zuppa fatta in casa in un multicooker e delizia i tuoi cari con un piatto sostanzioso.

Tempo di cottura: 2 ore

Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti

Porzioni - 6

Ingredienti:

• Manzo - 0,4 kg.
• Orzo perlato - 2 cucchiai
• Patate - 3 pezzi
• Carote - 1 pz.
• Cipolle - 1 pz.
• Cetriolo sottaceto - 2 pezzi
• Cetriolo sottaceto - 3 cucchiai
• Passata di pomodoro - 2 cucchiai
• Sale a piacere.
• Spezie a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

1. Copri la ciotola del multicooker con olio vegetale. Accendiamo una modalità adatta alla frittura con il coperchio aperto. Distribuire la carne tritata e cuocere fino a farla arrossire.
2. Tagliare a cubetti le patate, tritare le cipolle e strofinare le carote. Distribuiamo le verdure alla carne, salamo, mescoliamo e friggiamo per 5 minuti.
3. Tagliare i cetrioli sottaceto a pezzetti e metterli anche in una ciotola.Continuiamo a cuocere nella stessa modalità per altri 5 minuti.
4. Versare la salamoia, il concentrato di pomodoro e versare l'orzo perlato prelavato.
5. Riempire il cibo con acqua e cuocere per circa un'ora e mezza in modalità "zuppa" o "stufato" (a seconda del modello).
6. 5 minuti prima della cottura, aggiungere le spezie e le foglie di alloro al piatto per un aroma piccante.
7. Versare il sottaceto preparato nei piatti e regalare a casa un pranzo caldo. Buon appetito!

Una ricetta semplice e deliziosa di sottaceti con concentrato di pomodoro

Il sottaceto ricco e dal gusto brillante si ottiene con l'aggiunta di concentrato di pomodoro. Il piatto esce fragrante, con una piacevole leggera acidità. Prova un pasto abbondante per il tuo pasto fatto in casa.

Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Porzioni - 6

Ingredienti:

• Costine di maiale - 0,5 kg.
• Orzo perlato - 100 gr.
• Patate - 3 pezzi
• Carote - 1 pz.
• Cipolle - 1 pz.
• Cetriolo sottaceto - 3 pezzi
• Passata di pomodoro - 4 cucchiai
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Sale a piacere.
• Spezie a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

1. Laviamo l'orzo perlato in anticipo e lo riempiamo di acqua fredda per diverse ore. È possibile per la notte.
2. Mettere le costine di maiale in una casseruola, cospargerle di sale e riempirle d'acqua. Cuocere a fuoco basso per 30-40 minuti.
3. A questo punto, macinare sottaceti, carote e cipolle.
4. Preriscaldare una padella con olio vegetale. Quindi friggiamo le verdure preparate, le salamo a nostro piacimento.
5. A parte scaldare il concentrato di pomodoro con le spezie e le foglie di alloro. È sufficiente mantenere il prodotto a fuoco moderato per circa 3 minuti.
6. Torniamo alla padella di maiale. Per prima cosa aggiungete al brodo l'orzo perlato e le patate a cubetti. Cuocere per altri 30 minuti, quindi aggiungere il soffritto di verdure e il concentrato di pomodoro. Mescolate e togliete dal fuoco.
7. Versare il sottaceto caldo nei piatti e servire. Pronto!

Il classico sottaceto di Leningrado secondo la mappa tecnologica

Il famoso sottaceto di Leningrado secondo la mappa tecnologica risulta moderatamente salato e piccante. Inoltre, il piatto è adatto alla cucina dei bambini, nonostante il suo gusto ricco e leggermente piccante. Provalo!

Tempo di cottura: 1 ora

Tempo di cottura: 30 minuti

Porzioni - 4

Ingredienti:

• Pollo - 200 gr.
• Orzo perlato - 1 cucchiaio
• Patate - 2 pezzi
• Carote - 1 pz.
• Cipolle - 0,5 pezzi
• Cetriolo sottaceto - 2 pezzi
• Burro - 0,5 cucchiai.
• Olio vegetale - 0,5 cucchiai.
• Sale a piacere.
• Panna acida a piacere.
• Prezzemolo a piacere.

Processo di cottura:

1. Laviamo l'orzo perlato e facciamo bollire fino a metà cottura. Partiamo per un po'.
2. Lessare il pollo in acqua. Filtriamo il brodo risultante, poiché cucineremo la zuppa su di esso.
3. Tritare molto finemente i sottaceti. Rimuovere la buccia a piacere. Successivamente, riempire il prodotto con una piccola quantità di brodo e far sobbollire in padella per 10-15 minuti.
4. Tagliare le patate a cubetti piccoli e tuffarle nel brodo. Bollire.
5. Scaldare la padella con verdure e burro. Friggere le carote grattugiate e le cipolle tritate qui per 3-5 minuti.
6. Inviamo cetrioli, carote con cipolle e orzo alla zuppa. Manteniamo il piatto sul fuoco fino a quando le patate non sono pronte.
7. Versare la zuppa calda nelle ciotole. Aggiungere la panna acida e il prezzemolo tritato a piacere. Puoi servirlo in tavola!