Frittelle rigogliose di ricotta con semola in padella - 7 deliziose ricette

Quante casalinghe, tante ricette per frittelle di ricotta, ma non tutte si rivelano rigogliose e tenere. All'interno, è meglio usare la semola, risulta molto più gustosa rispetto alla farina di frumento. Troverai tutti i segreti per preparare deliziose frittelle di ricotta nelle ricette seguenti e sceglierai anche le opzioni a tuo piacimento.

La ricetta classica delle cheese cake con semolino in padella

Le torte di formaggio classiche sono preparate sulla base di ricotta grassa e densa, abbastanza asciutta, viene aggiunta loro la semola per trattenere la massa e un uovo, vari dolcificanti sotto forma di zucchero, frutta, bacche essiccate, ecc. più velocemente della cottura loro nel forno.

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  Schiacciare la cagliata con una forchetta. Aggiungi lo zucchero e un po 'di sale.
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  Mescolate e aggiungete le uova.
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  Amalgamare il tutto di nuovo bene. Metti la panna acida nella massa.
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  Mescolare il composto fino ad amalgamare e aggiungere il semolino. Lascia riposare la massa per 10 minuti, in modo che la semola abbia il tempo di gonfiarsi, assorbendo l'umidità in eccesso.
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  Setacciare 1 cucchiaio nell'impasto. l. farina di frumento e mescolare.
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  Prima di ogni cheesecake inumidite le mani in acqua fredda, prendete una piccola parte dell'impasto e formate una palla. Passate ogni teglia di ricotta nella farina, alla fine strizzando leggermente con i palmi delle mani su entrambi i lati per ottenere torte spesse.
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  Scaldare l'olio vegetale inodore in una padella larga. Ridurre il calore. Metti le torte di cagliata in una padella, friggi da un lato fino a doratura.
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  Capovolgere i pancake dall'altro lato e friggere per qualche altro minuto, coprendo la padella con un coperchio.
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  Coprire il piatto con un tovagliolo di carta spesso.
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  Metti le torte di formaggio su di esso in modo che la carta assorba l'olio in eccesso.
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  Servire frittelle di ricotta calde. Inoltre, servire panna acida, marmellata o latte condensato bollito.

Buon appetito!

Lush cheesecake a base di ricotta fatta in casa

La ricotta fatta in casa ha un piacevole sapore cremoso e una relativa mancanza di umidità in eccesso. È molto grasso e nutriente. Tale ricotta può essere acquistata alle fiere stagionali o dagli agricoltori e preparare vere frittelle di ricotta soffici e fragranti.

Tempo di cottura: 25 min.

Porzioni: 5.

Ingredienti:

• Ricotta fatta in casa con un contenuto di grassi di almeno il 9-10% - 500 g;
• Uova di gallina C2 - 1 pz. + tuorlo;
• Zucchero semolato - 3 cucchiai. l. con una diapositiva;
• Panna acida grassa - 1,5 cucchiai. l.;
• Semola - 3 cucchiai. l.;
• Farina di frumento - 3-4 cucchiai. l.;
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

1. Allungare un setaccio o un colino con una garza piegata in 4 strati, mettere lì la ricotta, coprire con i bordi della garza e mettere un piatto sopra la ricotta, su cui posizionare un carico pesante. Lasciare in frigorifero per 2 ore.
2. Strofinare la cagliata pesata attraverso un setaccio fine. Sbattere l'uovo e il tuorlo con una frusta con lo zucchero semolato fino a renderlo spumoso. Aggiungere la panna acida e mescolare. Mescolare la cagliata con l'uovo, aggiungere la farina e frullare con un frullatore a immersione o sbattere in un robot da cucina. Rimuovere l'impasto per mezz'ora in frigorifero.
3. Strappare pezzi di circa 40 g dall'impasto della cagliata e formare una palla da ogni pezzo, passandola nella farina. Alla fine, appiattire ogni pallina per formare una spessa rondella rotonda. Spolverare di nuovo tutte le torte di cagliata con la farina.
4. Scaldare l'olio in una padella larga. Mettere le torte di formaggio nell'olio bollente e friggere su entrambi i lati fino a doratura a fuoco medio. Puoi girare la cheesecake solo dopo che si è formata la crosta, altrimenti potrebbe rompersi. Coprire la padella con un coperchio e far sobbollire leggermente il contenuto per circa 5 minuti.
5. Servire le frittelle di ricotta già pronte calde, con frutti di bosco freschi e una ciotola di panna acida densa e grassa.

Buon appetito!

Deliziose frittelle di ricotta con semolino e uvetta

Un'ottima opzione per la colazione per i bambini sono le torte di ricotta con uvetta. All'interno, risultano leggermente cremosi, il che li rende attraenti anche per quei bambini che sono molto difficili da nutrire con la ricotta.

Tempo di cottura: 30 min.

Porzioni: 8.

Ingredienti:

• Ricotta grassa - 0,5 kg;
• Uvetta - 70 g;
• Zucchero semolato - 70 g;
• Uovo di gallina - 2 pezzi;
• Semola - 3 cucchiai. l.;
• Farina di frumento - 3 cucchiai + per impanare;
• Olio di girasole inodore - per friggere.

Processo di cottura:

1. Sciacquare l'uvetta, versare in una ciotola. Versarvi sopra acqua bollente o solo calda e lasciare riposare per 10 minuti. Passare su un colino, scolare il liquido in eccesso e poi strizzare con le mani. Metti l'uvetta su un tovagliolo di carta e asciugala.
2. Strofinare la cagliata attraverso un setaccio a maglia fine. Se c'è troppa umidità nella cagliata, deve prima essere stesa in una garza piegata in quattro, legata con un nodo e messa sotto pressa per 6 ore. Di conseguenza, nella garza rimarrà solo la massa di cagliata secca e tutto il siero uscirà.
3. Trasferire la ricotta grattugiata in una ciotola profonda, aggiungere lo zucchero semolato, mescolare.
4. Guidare le uova in una ciotola alla massa della cagliata, aggiungere la semola, la farina e mescolare il tutto con una frusta fino a che liscio.
5. Aggiungere l'uvetta al composto di pancake al formaggio. Mescolare di nuovo bene. Lasciare riposare l'impasto della cheesecake a temperatura ambiente e lasciar riposare per 10 minuti.
6. Versare 3 cucchiai di farina setacciata sul tavolo. l. Prima di ogni cheesecake, inumidisci le mani in acqua fredda, prendi una piccola porzione di impasto e passala nella farina per fare delle palline. Lasciare gli spazi vuoti per le torte di cagliata sul tavolo per altri 10 minuti, quindi arrotolarli nuovamente nel resto della farina.
7. Prendi una padella larga e di grande diametro e scaldaci l'olio vegetale deodorato. Mettere i cerchi di pasta di cagliata leggermente appiattiti nel burro e friggerli da un lato fino a doratura.
8. Capovolgere le torte di formaggio e friggere fino a doratura. Coprire la padella con un coperchio, ridurre il calore. Mettere le cheesecake sotto il coperchio per 5 minuti.
9. Servite in tavola le cheesecake con uvetta, unte con panna acida o un po' della vostra marmellata preferita.

Buon appetito!

Ricetta passo passo per preparare torte al formaggio con semola e panna acida

Poiché i syrniki vengono solitamente preparati con ricotta secca e la semola, secondo la tecnologia, deve gonfiarsi in qualcosa, assorbendo l'umidità, a volte viene aggiunta panna acida grassa al syrniki. Il piatto si ottiene con un gusto di cagliata cremosa molto pronunciato.

Tempo di cottura: 30 min.

Porzioni: 2.

Ingredienti:

• Ricotta grassa - 200 g;
• Uovo di gallina - 1 pz.;
• Semola - 100 g;
• Panna acida 26% di grassi - 50 g;
• Zucchero semolato - 3 cucchiai. l.;
• Sale - 1 pizzico;
• Olio di girasole inodore - per friggere.

Processo di cottura:

1. Pre-mescolare la semola con la panna acida grassa e lasciare agire per 15 minuti. rigonfiamento. Schiacciare la ricotta con una forchetta, aggiungere un uovo, aggiungere lo zucchero (puoi aggiungere un po 'di vanillina, zucchero vanigliato o una goccia di essenza di vaniglia), aggiungere 1 pizzico di sale. Mescolare tutto accuratamente.
2. Aggiungere il semolino gonfio alla massa di cagliata e impastare bene.
3. Otterrai una massa omogenea e sciolta, in consistenza simile alla panna acida grassa.
4. Scaldare una padella larga con olio vegetale a fuoco medio-alto. Raccogliere la massa della cagliata con un cucchiaio e metterla nell'olio bollente in un vetrino.Si formeranno torte sottili.
5. Friggere le torte di formaggio da un lato fino a doratura, quindi girare e friggere per qualche altro minuto dall'altro lato.
6. Servire frittelle di ricotta con latte condensato, marmellata, panna acida o frutti di bosco freschi.

Buon appetito!

Frittelle delicate di ricotta con semolino e banana in padella

Le cheesecake morbide e tenere sono fatte con la banana. Questo frutto permette di ridurre la quantità di zucchero aggiunto, e può anche servire come sostituto di parte delle uova. La massa di banana "incolla" bene l'impasto, il che consente di non sovraccaricare la ricotta con la semola in eccesso.

Tempo di cottura: 35 min.

Porzioni: 10.

Ingredienti:

• Cagliata 9% - 0,5 kg;
• Semola - 70 g;
• Banane - 2 pezzi;
• Uovo di gallina - 1 pz.;
• Lievito in polvere - 1 cucchiaino;
• Zucchero semolato - 80 g;
• Farina di frumento - per arrotolare;
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

1. Strofinare la ricotta attraverso un setaccio fine, questo è particolarmente importante per la ricotta più secca e densa con cereali. Se la ricotta ha un'elevata umidità, deve essere posta in anticipo in un nodo di garza, legata e messa sotto una pressa per 5-6 ore. Durante questo tempo, il liquido in eccesso della cagliata andrà via.
2. Metti la ricotta grattugiata in una ciotola ampia. Aggiungere lo zucchero semolato e mescolare. Sbattere un po 'l'uovo con una frusta o un mixer, versare sulla ricotta con lo zucchero. Amalgamare bene il tutto.
3. Setacciare la semola con il lievito nella massa della cagliata e mescolare fino a quando non si sarà amalgamata. Le banane dovrebbero essere acquistate le più mature e morbide, gialle con granelli marroni. Sbucciare la frutta, tagliarla a pezzi molto piccoli e unirla alla massa. Mescolare di nuovo il tutto. Se l'impasto è un po' sottile, aggiungete ancora un po' di semola.
4. Versare la farina di frumento sul tavolo (circa 3-4 cucchiai L.). Formare delle palline dalla massa della cagliata, passarle nella farina. Appiattire leggermente ogni pallina per ottenere delle rondelle di cagliata spesse.
5. Scaldare dell'olio vegetale inodore nella padella più ampia. Mettere i pezzi di cheesecake in olio bollente e friggerli da un lato fino a doratura.
6. Girate i cheese cake con una spatola dall'altro lato e friggeteli allo stesso modo. Coprire la padella con un coperchio, ridurre il calore. Tenere i pancake al formaggio alla banana sul fuoco per circa 5 minuti.
7. Servire le torte di formaggio alla banana calde sul tavolo, disporle in una pila, versare sopra con sciroppo dolce e decorare con pezzi di frutta fresca e bacche.

Buon appetito!

Come preparare deliziose frittelle di ricotta con la mela?

Le cheesecake con le mele hanno un sapore un po' come le frittelle di cagliata, risultano succose, morbide, hanno un meraviglioso sapore di mela. È meglio acquistare una mela in agrodolce per aggiungere un'interessante nota aromatica al prodotto finito.

Tempo di cottura: 35 min.

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Ricotta grassa - 0,5 kg;
• Mela - 1 pz.;
• Uovo di gallina - 1 pz.;
• Semola - 4 cucchiai. l.;
• Zucchero semolato - 1 cucchiaio. l.;
• Sale - 1 pizzico;
• Farina di frumento - per disossare;
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

1. Mettere la cagliata in una ciotola e schiacciare con una forchetta. Sciacquare la mela, asciugarla, togliere la buccia, togliere la scatola dei semi e la coda. Tagliare le fette di mela a cubetti.
2. Metti le mele nella cagliata. Aggiungere il sale, lo zucchero semolato, il semolino e l'uovo.
3. Mescolare la massa della cagliata, mettere da parte l'impasto per mezz'ora. La semola si gonfierà durante questo periodo.
4. Scaldare l'olio di girasole o di cocco in una padella larga e larga, dividere la massa della cagliata in parti uguali. Formare una palla da ogni pezzo di pasta, premerla su entrambi i lati per ottenere una torta spessa. Immergere ogni rondella di ricotta nella farina su entrambi i lati, metterla in una padella, mettere a fuoco medio e friggere su entrambi i lati fino a doratura e doratura.
5. Servire torte di formaggio già pronte con cioccolata calda, miele liquido, panna acida, latte condensato o confettura. Potete conservare le cheesecake alle mele in frigorifero, in un contenitore a chiusura ermetica, per circa 2 giorni.

Buon appetito!

Una ricetta semplice per lussureggianti cheesecake senza uova con semolino

Se tu o i tuoi figli non riuscite a mangiare le uova o avete iniziato a cucinare torte al formaggio, ma non c'erano uova, non abbiate fretta di arrabbiarvi: l'uovo può essere sostituito con successo con una combinazione di mela e banana. Per una maggiore dolcezza, aggiungi una manciata di mirtilli rossi secchi o uvetta per un gusto sorprendente.

Tempo di cottura: 40 min.

Porzioni: 5.

Ingredienti:

• Ricotta - 200 g;
• Semola - 2 cucchiai. l.;
• Banana - 0,5 pezzi;
• Mela - 0,5 pezzi;
• Mirtilli rossi secchi - 2 cucchiai. l.;
• Sale - 1 pizzico;
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

1. Grattugiate grossolanamente la mela lavata in agrodolce, senza togliere la buccia.
2. Aggiungi mezza banana molto matura nella ciotola delle mele. La banana può essere presa anche con la buccia leggermente annerita, questi frutti sono i più dolci.
3. Usando una forchetta, schiacciare la banana e la mela fino a ottenere una purea. Puoi fare lo stesso con un frullatore a immersione o un robot da cucina.
4. Mescolare la purea di frutta con la ricotta grassa secca. Se la cagliata è bagnata, mettila in una garza e strizza l'umidità in eccesso con le mani. Macinare la purea con la ricotta, aggiungere un po 'di sale e semola.
5. Versare sopra i mirtilli secchi con acqua bollente, lasciar riposare in un colino per 5 minuti, quindi asciugare su carta assorbente. Aggiungere i mirtilli rossi all'impasto dei pancake al formaggio, mescolare bene.
6. Formate delle palline, passatele nel semolino da tutti i lati e adagiatele su un tagliere di legno.
7. Scaldare l'olio vegetale in una padella pesante. Mettere le palline di pasta nel burro caldo, schiacciarle con una spatola per formare le torte. Friggere a fuoco basso da entrambi i lati fino a formare una bella crosticina dorata.
8. Servire i pancake caldi con latte condensato, sciroppo d'acero o confettura.

Buon appetito!