Ciambelle - 10 ricette di cucina casalinga passo dopo passo

Ciambelle classiche a casa

Le classiche ciambelle difficilmente possono essere attribuite a dolci salutari, perché si tratta di un ricco impasto fritto in olio bollente. Ma ha un sapore così buono! A volte hai solo bisogno di concederti del delizioso, e le ciambelle sono semplicemente create per questo scopo. Questa ricetta prevede l'uso del lievito: l'impasto impiegherà circa un'ora per lievitare. Produciamo gli spazi vuoti tradizionalmente sotto forma di anelli e poi li friggiamo. Come tocco finale, suggeriamo di ricoprire le ciambelle con due tipi di glassa: i pasticcini giocheranno in un modo completamente diverso!

Tempo di cottura: 45 min. senza tener conto del tempo di lievitazione dell'impasto.

Tempo di cottura: 15 min.

Porzioni - 6.

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  Setacciare la farina in una ciotola capiente. Versare sopra la quantità specificata di zucchero semolato, sale, lievito, vanillina e scorza di limone. Mescolare gli ingredienti secchi con una frusta.
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  Scaldiamo il latte separatamente a una temperatura di trentacinque-quaranta gradi e lo versiamo in una ciotola al composto secco. Quindi, aggiungi l'uovo.
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  Iniziamo a lavorare l'impasto. Lavoriamo con un cucchiaio in cerchio, unendo ingredienti liquidi e secchi. Poi si passa all'impasto manuale.
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  Stendiamo l'impasto sul piano di lavoro e lo impastiamo a mano. Se la massa si attacca troppo alle mani, aggiungi un po' più di farina. Impastare per qualche minuto finché l'impasto non smette di attaccarsi.
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  Stendete leggermente l'impasto in uno strato spesso e mettete al centro il burro ammorbidito. Chiudiamo i bordi a forma di busta e continuiamo ad impastare fino a quando il burro non si sarà completamente amalgamato all'impasto.
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  Mettere l'impasto in una ciotola e coprire con un canovaccio pulito. Lo mettiamo in un luogo caldo per il sollevamento. Dopo un'ora, la massa aumenterà di circa una volta e mezza o due volte e diventerà più porosa e morbida.
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  Togliete l'impasto dalla ciotola e adagiatelo su un piano leggermente infarinato.
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  Stendere la pasta con un mattarello nello strato. Lo spessore ottimale è di un centimetro. Usando un taglio rotondo o semplicemente un bicchiere, spremere i cerchi. Facciamo un buco al centro di ogni cerchio: è conveniente usare un piccolo tappo di plastica per l'estrusione.
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  In una casseruola o in una padella profonda, riscaldare l'olio vegetale inodore in una quantità tale da coprire il fondo con uno strato di due o tre centimetri. Metti le ciambelle nell'olio caldo in modo che si trovino liberamente e non si tocchino. Non dimenticare che durante la frittura gli anelli cresceranno e aumenteranno di volume di almeno una volta e mezza. Friggere le ciambelle su entrambi i lati fino a doratura.
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  Trasferiamo immediatamente gli anelli fritti dalla padella su un tovagliolo di carta per eliminare l'olio in eccesso. Per preparare la glassa, mescolare la quantità specificata di burro fuso con zucchero a velo e acqua. Strofinare la massa con un cucchiaio fino a completa omogeneità.
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  Usando un pennello in silicone, ungere le ciambelle con la glassa risultante su entrambi i lati. Li stendiamo su una superficie piana per raffreddare e fissare la glassa.
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  Per preparare la glassa al cioccolato, sciogliere il cioccolato spezzato in piccoli pezzi nella panna calda fino a completa omogeneità. Nella massa risultante, immergi le ciambelle su un lato. Li mettiamo ad asciugare con il cioccolato rivolto verso l'alto per qualche minuto. Servite le ciambelle fredde o leggermente tiepide.

Buon appetito!

Ciambelle di ricotta fritte nell'olio in padella

Le ciambelle alla cagliata sono morbide e tenere, con una mollica umida e porosa e una crosta croccante e rubiconda. Spolverati con un velo di zucchero a velo, hanno un aspetto molto appetitoso e invitano a prendere un campione. Dopo aver provato una di queste palle, è impossibile fermarsi. Si consiglia di servire queste ciambelle subito dopo la cottura, mentre sono calde: in questo stato la mollica è umida e malleabile, e la crosta conserva ancora le sue proprietà croccanti. Una tazza di tè o caffè sarebbe un complemento ideale.

Tempo di cottura: 30 min.

Tempo di cottura: 15 min.

Porzioni - 6.

Ingredienti:

• Ricotta - 400 gr.
• Burro - 50 gr.
• Uova - 4 pezzi
• Zucchero semolato - 2 cucchiai
• Zucchero vanigliato - 1 cucchiaino
• Un pizzico di sale.
• Limone - ½ pz.
• Farina - 250 gr.
• Olio vegetale - per friggere.
• Zucchero a velo - per spolverare.

Processo di cottura:

1. Per rendere la consistenza delle ciambelle finite tenera e fondente in bocca, strofinare la ricotta attraverso un setaccio fine. Inoltre, dopo averlo pulito, lo perforiamo con un frullatore ad immersione, quindi non rimarrà un singolo grumo e la massa sarà omogenea.
2. Tagliare il burro a cubetti e farlo sciogliere allo stato liquido in un pentolino sul fornello o nel microonde. Se il burro fuso è molto caldo, raffreddalo finché non diventa tiepido.
3. Rompiamo le uova in un contenitore separato. Versare dentro lo zucchero semolato e lo zucchero vanigliato. Sbattere il tutto con un mixer ad alta velocità fino ad ottenere una schiuma rigogliosa, densa, quasi bianca. Il processo di montatura dovrebbe richiedere almeno cinque minuti. Versare il burro fuso nella ricotta grattugiata e aggiungere la schiuma di uova e zucchero. Amalgamare il tutto con una spatola.
4. Spremere il succo di mezzo limone. Rimuovere la scorza con un coltello speciale o una grattugia fine. Aggiungi succo e scorza alla massa totale.
5. Aggiungere la farina e impastare l'impasto. La consistenza risulta densa, le palline possono essere tirate fuori dalla massa e mantengono la loro forma. Lasciare l'impasto per dieci minuti a temperatura ambiente.
6. In una padella profonda, scaldare bene l'olio vegetale inodore. Formiamo ciambelle dall'impasto - palline. Per facilitare il lavoro, i palmi possono essere unti con olio vegetale. Immergere le palline di pasta nell'olio bollente e friggerle mescolando fino a doratura su tutti i lati.
7. Subito dopo la frittura, adagiate le ciambelle su carta assorbente in modo che assorbano l'olio in eccesso. Disponete le palline essiccate su un piatto da portata e cospargetele di zucchero a velo attraverso un colino. Servire caldo.

Buon appetito!

Come cuocere deliziose ciambelle su kefir

Quando si vuole gustare la pasticceria fresca, ma non si vuole perdere tempo in cucina, è il momento di ricordarsi delle ciambelle. Prepariamo l'impasto per loro su kefir senza lievito, il che significa che l'impasto sarà veloce, non è necessaria alcuna prova e le ciambelle stesse saranno ariose. Idealmente, se il kefir è riuscito a resistere per un po' di tempo e la sua durata è già prossima alla fine, i prodotti saranno particolarmente porosi e delicati. Non risparmiamo l'olio per friggere: se le ciambelle "galleggiano" liberamente nella padella, la loro forma non verrà disturbata e la lievitazione dell'impasto sarà uniforme.

Tempo di cottura: 40 min.

Tempo di cottura: 20 min.

Porzioni - 6.

ingredienti:

• Kefir - 250 gr.
• Uova - 1 pz.
• Zucchero semolato - 5 cucchiai
• Olio vegetale per pasta - 3 cucchiai.
• Un pizzico di sale.
• Vanillina - un pizzico.
• Soda - ½ cucchiaino
• Farina - 2,5-3 cucchiai.
• Olio vegetale - per friggere.
• Zucchero a velo - per spolverare.

Processo di cottura:

1. Mettere il kefir in una ciotola, rompere un uovo, aggiungere lo zucchero semolato, il sale e la soda. Con una frusta amalgamate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
2. Versare l'olio vegetale inodore nella miscela liquida risultante. Mescolare ancora con una frusta.
3. Setacciare la farina e aggiungerla nella ciotola al composto di kefir. È meglio introdurre la farina in parti, impastando con un cucchiaio dopo ogni aggiunta.
4. Quando la massa diventa abbastanza densa, si procede all'impasto con le mani. A seconda delle caratteristiche di una particolare farina, potrebbe volerci un po' di più o di meno per fare l'impasto rispetto a quanto indicato nella ricetta. Ci concentriamo sulla consistenza finale, che deve essere morbida, duttile, per nulla fredda.
5. Stendete la pasta ottenuta con un mattarello su un piano di lavoro infarinato. Lo spessore della laminazione è di sette-otto millimetri. Ritagliamo cerchi usando una forma speciale o un semplice bicchiere. Facciamo buchi più piccoli al centro. È conveniente usare un piccolo tappo di plastica per questo scopo.
6. In una padella profonda, scaldare l'olio vegetale in una quantità tale da coprire il fondo con uno strato di due o tre centimetri. Metti gli anelli di pasta nell'olio bollente in modo che si trovino liberamente e non si deformino a vicenda. Durante la frittura, l'impasto aumenterà di volume. Friggere le ciambelle senza coperchio su ciascun lato fino a doratura. La temperatura della piastra è media.
7. A proposito, è possibile friggere anche piccole tazze ritagliate e anelli: una tale varietà di prodotti da forno è solitamente apprezzata dai bambini.
8. Dopo la frittura, adagiate le ciambelle calde su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso. Trasferiamo i prodotti secchi in un piatto da portata e li cospargiamo abbondantemente di zucchero a velo attraverso un colino - in questo modo la spolverata apparirà più delicata e si distribuirà più uniformemente.
9. Serviamo le ciambelle calde: così la mollica mostra tutta la sua morbidezza e naricilità, e la crosta conserva le sue proprietà croccanti.

Buon appetito!

Ciambelle gonfie con lievito, saltate in padella

Ciambelle morbide e lussureggianti cosparse di zucchero a velo, che emanano un aroma appetitoso di prodotti da forno freschi, non lasceranno nessuno indifferente. Né gli adulti né i bambini rinunceranno alle dolci ciambelle rubiconde. Non è difficile preparare tali case. Prepariamo la pasta lievitata. Per renderlo rigoglioso e tenero, prepariamo l'impasto su kefir. Assicurati di setacciare la farina: questo passaggio è importante, poiché l'aria aggiuntiva nell'impasto influisce in modo significativo sullo splendore dei prodotti finiti.

Tempo di cottura: 40 min. senza tener conto del tempo di lievitazione dell'impasto.

Tempo di cottura: 15 min.

Porzioni - 6.

Ingredienti:

• Kefir - 250 ml.
• Acqua - 250 ml.
• Uova - 1 pz.
• Zucchero semolato - 2 cucchiai
• Sale - ½ cucchiaino
• Lievito secco - 1 cucchiaio
• Burro - 60 gr.
• Farina - 600 gr.
• Olio vegetale - per friggere.
• Zucchero a velo - per spolverare.

Processo di cottura:

1. Per preparare l'impasto, mescolare kefir e acqua nelle quantità specificate. Riscaldiamo la miscela risultante sul fornello o nel microonde fino a quando non è calda.
2. Versare lo zucchero semolato nella miscela risultante, mescolare fino a completa dissoluzione.
3. Aggiungere il lievito secco e mescolare fino a quando tutti i granuli si sciolgono.
4. Setacciare mezzo bicchiere di farina dalla quantità totale in una miscela liquida e mescolare il tutto con una frusta fino a che liscio. Lasciamo la massa in un luogo caldo per quindici-venti minuti per attivare il lievito. La schiuma attiva dovrebbe apparire sulla superficie dell'impasto.
5. Trascorso il tempo specificato, rompere l'uovo in un impasto, aggiungere sale e burro, precedentemente fusi allo stato liquido. Mescolare tutti i componenti con una frusta fino a che liscio.
6. Setacciare la farina e aggiungerla alla base liquida in parti, impastando bene dopo ogni aggiunta. Quando l'impasto diventa difficile da lavorare con un cucchiaio, si passa al lavoro manuale. Potresti aver bisogno di meno o più farina di quanto indicato nella ricetta - dipende dalla qualità del particolare prodotto. L'impasto finito deve essere ben modellato, mantenere la sua forma e non attaccarsi alle mani, ma non ripido.
7. Arrotolare l'impasto in una palla e metterlo in una ciotola. Lo stringiamo con pellicola trasparente e lo mettiamo in un luogo caldo per un'ora a lievitare.
8. Durante il tempo specificato, l'impasto dovrebbe raddoppiare di volume, diventare più poroso e più morbido.
9. Spolverare il piano di lavoro con un sottile strato di farina e stendere l'impasto che si sarà formato. Lo arrotoliamo con il mattarello in uno strato spesso un centimetro e mezzo.
10. Ritagliare dei cerchi dallo strato con un bicchiere.
11. Nei cerchi al centro, spremere un foro con un diametro più piccolo. È conveniente farlo con un bicchiere in miniatura, un tappo di bottiglia di plastica o il collo della bottiglia stessa.
12. Versare olio vegetale inodore nella padella in una quantità tale da coprire il fondo con uno strato di due o tre centimetri. Lo riscaldiamo allo stato di ebollizione. Metti gli anelli di pasta nel burro preparato in modo che non si deformino a vicenda durante la frittura. Teniamo conto che l'impasto aumenta durante il processo di frittura.
13. Friggere le ciambelle su entrambi i lati fino a doratura a temperatura medio-alta del fornello.
14. Metti le focaccine fritte su un tovagliolo di carta per eliminare l'olio vegetale in eccesso. Asciugare delicatamente su entrambi i lati.
15. Cospargere le ciambelle essiccate con zucchero a velo attraverso un colino.
16. Le tazze da ciambella ritagliate al centro possono essere fritte allo stesso modo degli anelli: otterrai palline lussureggianti che piacciono molto ai bambini piccoli.

Servire le ciambelle calde.

Buon appetito!

Una ricetta semplice e veloce per ciambelle senza lievito su kefir

Le ciambelle di kefir cuociono molto velocemente. Sono molto convenienti da preparare sia come dolce "urgente", sia come golosa colazione al mattino o dolce merenda pomeridiana. Grazie al kefir, l'impasto risulta morbido e si alza bene durante la frittura: le ciambelle finite sono molto soffici e si sciolgono letteralmente in bocca. Se lo desideri, puoi aggiungere un pizzico di vaniglia o cannella come agente aromatizzante.

Tempo di cottura: 40 min.

Tempo di cottura: 15 min.

Porzioni - 6.

Ingredienti:

• Farina - 3 cucchiai.
• Uova - 1 pz.
• Un pizzico di sale.
• Soda - 1 cucchiaino
• Kefir - 250 ml.
• Zucchero semolato - 3 cucchiai
• Olio vegetale - per friggere.
• Zucchero a velo - per spolverare.

Processo di cottura:

1. Metti il ​​kefir in una ciotola capiente. Le ciambelle saranno particolarmente rigogliose se non sono molto fresche e il contenuto di acido è elevato. Rompete l'uovo nel kefir, aggiungete lo zucchero semolato e il sale. Con una frusta amalgamate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Se lo si desidera, in questa fase si può aggiungere un pizzico di vaniglia o cannella per insaporire.
2. Setacciare la farina insieme alla soda e aggiungerla al composto di kefir liquido. Iniziamo a lavorare l'impasto con un cucchiaio e, man mano che lo spessore aumenta, passiamo al lavoro manuale.
3. L'impasto finito deve essere morbido e traspirante. Lo arrotoliamo in una palla, lo copriamo con un asciugamano in modo che la superficie non si asciughi e lo lasciamo a temperatura ambiente per dieci-quindici minuti. La soda nell'impasto avrà il tempo di reagire con il kefir acido, in modo che dopo la frittura le ciambelle non abbiano l'odore specifico del bicarbonato.
4. Spolverare il piano di lavoro con uno strato sottile di farina e stendervi sopra l'impasto in uno strato spesso un centimetro. Ritagliare dei cerchi a forma rotonda. Al centro, ritaglia un cerchio di diametro più piccolo. È conveniente per questo scopo usare un piccolo tappo di bottiglia di plastica.
5. Rimuoviamo i cerchi centrali e gli scarti dell'impasto - si ottengono gli anelli. A proposito, non devi stendere di nuovo piccole tazze, ma friggi insieme agli anelli: ottieni piccole palline di ciambelle.
6. In una padella profonda, scaldare l'olio vegetale a ebollizione. Lo strato di olio dovrebbe essere tale da coprire il fondo di due o tre centimetri. Immergere i pezzi di pasta nell'olio caldo. Le ciambelle aumenteranno di dimensioni mentre friggi, quindi non impilare gli anelli troppo strettamente. Le ciambelle dovrebbero galleggiare liberamente nell'olio.
7. Metti le ciambelle fritte su un tovagliolo di carta in modo che assorba l'olio in eccesso.
8. Disponete le focaccine essiccate su un piatto da portata e spolverate generosamente con zucchero a velo setacciato. Serviamo i prodotti da forno caldi.

Buon appetito!

Come fare le ciambelle al latte di lievito fatte in casa

Le ciambelle fatte in casa portano sempre una speciale sensazione di intimità. Il loro aroma appetitoso e il loro aspetto vivace e rubicondo non possono che piacere. Certo, questo dolce non è in alcun modo incluso nel quadro di una corretta alimentazione, ma a volte è necessario coccolarsi. Ciambelle ariose, morbide e profumate delizieranno tutta la famiglia!

Tempo di cottura: 45 min. senza tener conto del tempo di lievitazione dell'impasto.

Tempo di cottura: 15 min.

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Latte - 100 ml.
• Farina - 2,5-3 cucchiai.
• Lievito secco - 10 gr.
• Zucchero semolato - 3 cucchiai
• Un pizzico di sale.
• Olio vegetale per pasta - 1 cucchiaio.
• Olio vegetale - per friggere.
• Zucchero a velo - per spolverare.

Processo di cottura:

1. Prepariamo prodotti per fare la pasta. Riscaldiamo il latte a una temperatura di trentacinque - quaranta gradi. Setacciare la farina attraverso un setaccio fine.
2. Mettere il lievito secco, il sale, lo zucchero semolato e un cucchiaio di farina dal totale in una ciotola volumetrica. Mescoliamo prima di unire i componenti.
3. Versare il latte caldo nella miscela secca e mescolare fino a quando non è completamente omogeneo.
4. Versare due bicchieri di farina e versare l'olio vegetale.
5. Impastare l'impasto con le mani. Quando la massa unisce tutti i componenti e inizia ad attaccarsi alle mani, aggiungi la farina rimanente. L'impasto finito deve essere morbido e docile, non ripido.
6. Tirare fuori una palla dall'impasto, metterla in una ciotola e coprire con un canovaccio pulito o stringere con pellicola trasparente. Mettiamo in un luogo caldo per trenta o quaranta minuti. Durante il tempo specificato, l'impasto dovrebbe aumentare di una volta e mezza o due volte e diventare più morbido e morbido.
7. Stendere l'impasto in uno strato su una superficie infarinata. Lo spessore di laminazione ottimale è di un centimetro. Ritagliamo dei cerchi dallo strato di pasta, al centro dei quali facciamo un foro di diametro più piccolo usando un bicchiere o una piccola forma rotonda.
8. In una padella, scaldare una grande quantità di olio vegetale inodore: il suo strato dovrebbe essere di almeno due o tre centimetri. Mettere i pezzi di pasta in olio bollente e friggerli fino a doratura su entrambi i lati. Le ciambelle diventeranno più grandi man mano che le friggi, quindi posizionale senza stringere.
9. Dopo la frittura, trasferire le ciambelle su un tovagliolo di carta per rimuovere l'olio in eccesso. Quindi disporli su un piatto da portata e spolverizzare generosamente con zucchero a velo attraverso un colino. Le ciambelle vanno servite calde: in questo stato sono particolarmente morbide e tenere.

Buon appetito!

Ricetta passo passo per fare le ciambelle nel latte senza lievito

Queste ciambelle sono cotte su un impasto senza lievito. Usiamo il latte come base liquida. Per rendere i prodotti rigogliosi e porosi, usiamo la soda e assicuriamoci di setacciare la farina quando impastiamo l'impasto. Dopo la frittura, ti consigliamo di asciugare le ciambelle calde con un tovagliolo di carta: l'olio in eccesso verrà assorbito e le ciambelle stesse saranno meno unte. Al momento di servire, spolverare le ciambelle con zucchero a velo per esaltare il gusto ricco dell'impasto e rendere più pronunciata la dolcezza del dolce.

Tempo di cottura: 40 min.

Tempo di cottura: 15 min.

Porzioni: 8.

Ingredienti:

• Uova - 3 pezzi
• Latte - 1 litro.
• Zucchero semolato - 1 cucchiaio.
• Farina - 4 cucchiai.
• Un pizzico di sale.
• Soda - 1 cucchiaino
• Aceto - 1 cucchiaino
• Olio vegetale - per friggere.
• Zucchero a velo - per spolverare.

Processo di cottura:

1. Rompete le uova in una ciotola di dimensioni adeguate, aggiungete lo zucchero semolato, il sale, il bicarbonato e il lievito. Con una frusta amalgamate il tutto fino a che non sarà completamente omogeneo.
2. Versare il latte e l'aceto nella miscela risultante. Mescolare di nuovo fino a che liscio.
3. Versare la farina setacciata in piccole porzioni e impastare bene dopo ogni aggiunta. A seconda delle caratteristiche di una particolare farina, potresti averne bisogno di più o di meno di quanto indicato nella ricetta.
4. Ci concentriamo sulla consistenza finale: la massa deve essere densa, non formata, cadere dal cucchiaio in un pezzo morbido.
5. In una padella profonda o in una casseruola, scaldare l'olio fino a ebollizione. Prendere delle piccole porzioni di impasto con un cucchiaio da dessert e immergerle nell'olio caldo a forma di ciambelle tonde.Per evitare che l'impasto si attacchi al cucchiaio, puoi immergere l'apparecchio in un bicchiere d'acqua prima di prendere ogni porzione.
6. Friggere le ciambelle su ciascun lato fino a doratura a una temperatura di cottura medio-alta. I prodotti aumentano durante la frittura, quindi non mettere molta pasta nella padella: le ciambelle dovrebbero galleggiare liberamente nell'olio.
7. Togliete le focaccine fritte dalla padella e mettetele subito su carta assorbente in modo che assorbano il grasso in eccesso. Puoi rompere subito una delle ciambelle per controllare la mollica per le ciambelle e per assicurarti che la temperatura del fornello e il tempo di doratura siano corretti. Se la mollica non è cotta, la temperatura del fornello dovrebbe essere ridotta e il tempo di tostatura dovrebbe essere aumentato. Trasferire le ciambelle essiccate su un piatto da portata e cospargere generosamente di zucchero a velo.
8. Le ciambelle vanno servite calde, quindi sono molto morbide e tenere e la crosta conserva ancora le sue proprietà croccanti.

Buon appetito!

Come cuocere le ciambelle alla ricotta nel forno di casa

Le classiche ciambelle fritte non rientrano affatto nel menu nutrizionale. Cosa fare se vuoi banchettare con un delizioso delizioso, ma non c'è desiderio di violare radicalmente la dieta? Ti consigliamo di prestare attenzione a questa ricetta: prepariamo ciambelle con pasta di ricotta e invece di grassi profondi le cuociamo in forno. Tali prodotti da forno saranno meno grassi e persino relativamente salutari a causa della ricotta inclusa nella composizione. Queste ciambelle possono essere tranquillamente servite a colazione per i bambini: gli anelli lussureggianti rossicci saranno apprezzati dai piccoli pignoli.

Tempo di cottura: 40 min.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Uova - 3 pezzi
• Burro - 30 gr.
• Ricotta - 200 gr.
• Farina - 300 gr.
• Lievito in polvere - 1 cucchiaino
• Zucchero semolato - 60 gr.
• Un pizzico di sale.
• Olio vegetale - per la lubrificazione.

Processo di cottura:

1. Prepariamo prodotti per impastare la pasta. Sciogliere il burro nel microonde o sul fornello allo stato liquido. Setacciare la farina con un colino fine per arricchirla ulteriormente di aria.
2. Rompete le uova in una ciotola capiente, aggiungete lo zucchero semolato, il sale e il burro fuso. Distribuiamo la ricotta. In generale, un prodotto con qualsiasi percentuale di grasso è adatto per le ciambelle, ma si deve capire che più la ricotta è grassa, più le ciambelle saranno tenere e friabili. Mescolare tutti gli ingredienti insieme con un cucchiaio fino a che liscio.
3. Versare la farina setacciata insieme al lievito sulla massa liquida della cagliata.
4. Lavorate l'impasto prima con un cucchiaio e poi con le mani. La massa dovrebbe formarsi bene e smettere di attaccarsi alle mani. Se necessario si può aggiungere un po' di farina in più, ma è importante fermarsi in tempo e non rendere l'impasto ripido.
5. Ungere la teglia con olio vegetale o coprire con pergamena oliata. Formiamo palline di pasta di cagliata. Premere leggermente tra i palmi, cercando di mantenere la corretta forma rotonda. Mettiamo gli spazi vuoti risultanti su una teglia preparata.
6. Al centro di ogni giro, spremiamo un foro di piccolo diametro usando una forma speciale o un bicchiere in miniatura o un tappo di bottiglia di plastica.
7. Preriscaldare il forno a una temperatura di 180 gradi e posizionare la teglia con gli anelli al livello centrale. Cuociamo le ciambelle per venti-venticinque minuti fino a doratura.
8. Tiriamo fuori le ciambelle finite dal forno. Trasferiamo i prodotti dalla teglia a un piatto da portata. Mentre gli anelli sono caldi, cospargerli generosamente di zucchero a velo attraverso un colino. Servire il dolce caldo.

Buon appetito!

Una ricetta semplice per fare le ciambelle fatte in casa con il latte condensato

Coloro che non hanno ancora provato queste meravigliose ciambelle dovrebbero correggere urgentemente questa situazione. L'impasto viene impastato con latte condensato e per questo ha un gusto specifico di latte delicato. Formiamo le ciambelle sotto forma di piccole palline, che, una volta fritte, aumentano notevolmente e da un lato devono aprirsi con una fessura.La crosta sulla superficie diventa marrone rapidamente e intensamente - questo è il risultato del latte condensato nella composizione. Tali ciambelle "scattano" come noci e scompaiono all'istante dal piatto.

Tempo di cottura: 40 min.

Tempo di cottura: 20 min.

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Farina - 300-350 gr.
• Latte condensato con zucchero - 190 gr.
• Uova - 2 pezzi
• Lievito in polvere - 1 cucchiaino
• Un pizzico di sale.
• Olio vegetale - per friggere.
• Zucchero a velo - per spolverare.

Processo di cottura:

1. Setacciare la farina insieme al lievito in una ciotola. In una ciotola a parte, mescolare il latte condensato, le uova e il sale. Mescolate il tutto con una frusta fino a quando non sarà completamente omogeneo. Versare il composto liquido preparato nella farina e impastare l'impasto. Prima lavoriamo con un cucchiaio, poi con le mani. La massa risulta essere piuttosto ripida, puoi confrontarla con l'impasto degli gnocchi.
2. L'impasto, anche se stretto, è abbastanza elastico, malleabile. Puoi notare una leggera viscosità - questo è dovuto al latte condensato. Lo arrotoliamo in una palla e copriamo con un asciugamano. Lasciare a temperatura ambiente per dieci-quindici minuti.
3. Non cospargere di farina il piano di lavoro: deve essere asciutto. Se la farina si attacca alla superficie delle ciambelle, inizieranno a bruciare. Formiamo un laccio emostatico dall'impasto e lo arrotoliamo sul tavolo per dare lo stesso spessore per tutta la lunghezza.
4. Tagliamo il laccio emostatico in piccole porzioni con un coltello. Tira una palla da ciascun segmento, il cui diametro non deve essere superiore a tre centimetri. Se le ciambelle si formano troppo grandi, c'è il rischio che non si cuociano e rimangano umide all'interno. Formiamo gli spazi vuoti in una volta dall'intera quantità di pasta, poiché le ciambelle vengono fritte abbastanza rapidamente.
5. Scaldare una grande quantità di olio vegetale in una padella profonda o in una casseruola. Immergere le palline preparate nell'olio bollente.
6. Dovranno galleggiare liberamente nell'olio e friggere contemporaneamente da tutti i lati. Mescolare fino a doratura è uniforme.
7. Metti le ciambelle fritte su un tovagliolo di carta in modo che assorba l'olio in eccesso. Trasferiteli poi in un piatto da portata e cospargeteli generosamente di zucchero a velo attraverso un colino.

Buon appetito!

Ciambelle fritte ripiene all'interno

Le ciambelle morbide e ariose, fritte e poi ripiene di ripieno, sono una prelibatezza tradizionale tedesca e sono chiamate berlinesi. Nella nostra realtà, una tale prelibatezza ha rapidamente messo radici e ha guadagnato popolarità: tutti, dai piccoli ai grandi, adorano ciambelle così succose. Preparate la pasta lievitata per queste ciambelle. Durante la frittura, aumenta di volume e diventa poroso, quindi è facile riempire una tale struttura con un ripieno. Per quanto riguarda quest'ultimo, suggeriamo di utilizzare due tipi di crema pasticcera delicata: classica e al cioccolato.

Tempo di cottura: 55 min. senza tener conto del tempo di lievitazione dell'impasto.

Tempo di cottura: 25 min.

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Farina per impasti - 850-950 gr.
• Latte per pasta - 500 ml.
• Uova per impasto - 2 pz.
• Zucchero vanigliato per impasto - 30 gr.
• Zucchero semolato per impasto - 2 cucchiai
• Sale - ½ cucchiaino
• Lievito vivo - 45 gr.
• Burro per impasti - 125 gr.
• Latte cremoso - 250 ml.
• Uova per crema - 1pz.
• Farina per crema - 30 gr.
• Zucchero semolato per crema - 75 gr.
• Zucchero vanigliato per crema - 10 gr.
• Burro alla panna - 50 gr.
• Cacao - 1 cucchiaio
• Cioccolato - 200 gr.
• Crema - 50 ml.
• Condimento decorativo - per la decorazione.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa prepariamo l'impasto per l'impasto. Per fare questo, sbriciola il lievito vivo in una ciotola volumetrica. Versare la quantità indicata di latte riscaldato fino a una temperatura di trentacinque-quaranta gradi. Versare un cucchiaio di zucchero semolato dal totale e mescolare il tutto fino a che liscio. Aggiungere quattro cucchiai di farina dal totale e mescolare con la massa liquida. Lasciamo l'impasto cotto per trenta minuti in un luogo caldo. Dovrebbe gonfiarsi ed espandersi.
2. Trascorso il tempo specificato, aggiungere all'impasto burro ammorbidito, zucchero vanigliato, il resto del solito zucchero, sale e uova. Mescolare tutto insieme fino a che liscio. Setacciare la farina e aggiungere le porzioni alla massa.Impastiamo l'impasto prima con un cucchiaio, poi a mano. L'impasto finito deve essere morbido e malleabile, mai duro. Arrotolatene una palla e mettetela in una ciotola. Stringiamo con pellicola trasparente e mettiamo a lievitare in un luogo caldo per un'ora e mezza.
3. Al termine della lievitazione, togliere l'impasto dalla ciotola e adagiarlo su un piano infarinato. Impastare leggermente la massa in modo che smetta di attaccarsi. Per facilità d'uso, dividiamo l'impasto in due parti. Ne stendiamo uno in uno strato, teniamo il secondo in una ciotola sotto un coperchio, in modo che la superficie non si asciughi. Lo spessore dello strato di pasta arrotolata è di un centimetro. Ritaglia dei cerchi usando una forma speciale o un semplice bicchiere.
4. Versare l'olio vegetale in una padella profonda o in una casseruola. La sua quantità dovrebbe essere tale che lo strato copra il fondo di quattro o cinque centimetri. Riscaldiamo l'olio a uno stato caldo, ma non fumante. Metti gli spazi vuoti di pasta e friggili fino a doratura su entrambi i lati. Le ciambelle aumentano di dimensioni durante la frittura, quindi non posare molti spazi vuoti contemporaneamente: possono deformarsi. Metti le ciambelle fritte su un tovagliolo di carta per rimuovere l'olio in eccesso.
5. Preparazione della crema pasticcera per il ripieno. Versare il latte in una casseruola, aggiungere lo zucchero semolato. Ci riscaldiamo a uno stato caldo. In una ciotola separata, scuoti l'uovo e la farina fino a quando non sono completamente omogenei - non dovrebbero esserci grumi. Versare metà del latte caldo nella miscela di farina di uova in un filo sottile, mescolando allo stesso tempo in modo che le uova non si arriccino. Quindi versare nuovamente il composto ottenuto nel pentolino al latte caldo, sempre mescolando. Mettiamo la casseruola sul fuoco e riscaldiamo il contenuto a uno stato molto caldo, ma non a ebollizione. Quando la crema si sarà addensata, toglietela dal fuoco e aggiungete il burro e lo zucchero vanigliato. Mescolare fino a che liscio e dividere la massa in due parti. Versare il cacao in uno di essi e mescolare accuratamente: si ottiene una crema al cioccolato. Lasciare raffreddare entrambi i tipi di crema, coprire con un foglio e addensare.
6. Fate raffreddare le ciambelle fritte e farcitele con la crema preparata. Per fare questo, metti la crema in una siringa da pasticceria con un beccuccio stretto. Riempiamo ogni ciambella perforando il lato della crosta con un beccuccio. Se non hai una siringa, puoi fare un taglio laterale in ogni ciambella e riempirla con un cucchiaino di crema.
7. Per preparare la glassa versate il cioccolato, spezzato in piccoli pezzi, con la panna calda e mescolate fino a quando il cioccolato non sarà completamente sciolto. Raffreddare a uno stato caldo. Coprire la superficie di ogni ciambella con la glassa risultante e cospargerla immediatamente con condimento decorativo per pasticceria.

Buon appetito!