Pomodori nel loro stesso succo per l'inverno - 10 ricette da leccarsi le dita

I pomodori nel loro stesso succo sono un alimento incredibilmente gustoso e salutare che può essere consumato come piatto indipendente e come aggiunta a qualsiasi contorno. Le cuciture creeranno anche una meravigliosa salsa fatta in casa, senza aggiunta di sostanze chimiche.

Pomodori nel loro stesso succo per l'inverno "Leccati le dita"

L'aceto è un conservante ideale per le cuciture. Ti permette di conservarli a lungo e agisce anche come esaltatore dell'aroma e del gusto dei pomodori freschi.

Tempo di cottura: 1 ora 25 min.

Tempo di cottura: 40 min.

Dosi per confezione: 1.

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  Laviamo i pomodori. Li puliamo con un canovaccio da cucina. Tagliamo ogni pomodoro per il lungo in due metà (prendiamo solo una parte del frutto). Poi li mettiamo in un frullatore e li tritiamo in purea. Questo può essere fatto con un tritacarne o uno spremiagrumi.
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  Versare la pappa di pomodoro in un contenitore separato. Aggiungi sale e zucchero. Mescolare bene il composto fino a che liscio.
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  Mettiamo una casseruola con il composto di pomodoro sul fuoco. Accendiamo la stufa e portiamo a ebollizione la massa. Cuocere per altri 10 minuti. Puliamo il barattolo e il coperchio. Li sterilizziamo in qualsiasi modo conveniente. Mettere il resto dei pomodori in un contenitore pulito e sterile e riempirli di acqua calda. Coprire il barattolo con un coperchio e lasciare agire per 15 minuti.
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  Dopo 15 minuti, scolare l'acqua dal barattolo. Versare l'aceto nel contenitore. Aggiungete ai pomodori le purè di patate calde.
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  Copriamo il contenitore con un coperchio e lo arrotoliamo. Capovolgiamo il contenitore e lo mettiamo in qualsiasi posto conveniente. Coprire con una coperta e avvolgerlo bene. Quando i pomodori si saranno raffreddati, trasferiamo la cucitura in un luogo fresco.

Buon appetito!

Pomodori nel loro stesso succo in vasetti da 1 litro senza sterilizzazione

Per questa ricetta, è meglio scegliere pomodori di media grandezza. È auspicabile che siano il più simili possibile. Il risultato è un piatto molto sano e gustoso.

Tempo di cottura: 1 ora 20 min.

Tempo di cottura: 55 min.

Dosi per confezione: 1.

Ingredienti:

• Pomodoro - 2 kg.
• Zucchero - 1 cucchiaino
• Sale - 1 cucchiaio

Processo di cottura:

1. Sciacquare bene i pomodori. Rimandiamo quei frutti che abbiamo intenzione di macinare. Li tagliamo in due parti per il lungo e li mettiamo in un frullatore. È meglio macinare i pomodori in uno spremiagrumi: separa la buccia dalla polpa.
2. Versare la massa di pomodoro in una casseruola. Versare il sale e lo zucchero. Mescolare gli ingredienti fino a che liscio. Accendiamo la tecnica. Portare a bollore il succo di pomodoro e cuocere per 10 minuti.
3. Sterilizziamo i barattoli e i coperchi: li controlliamo per difetti, li puliamo con la soda, li sciacquiamo bene e li mettiamo in forno o nel microonde (aggiungiamo un po' d'acqua al barattolo). Inoltre, il contenitore può essere sterilizzato a vapore sul fornello.
4. Riempi il barattolo finito con i pomodori fino in cima. Versare l'acqua in un bollitore e portare a ebollizione. Versare delicatamente acqua bollente sui pomodori in un barattolo. Facciamo in modo che i frutti non scoppino. Coprire il contenitore con un coperchio e lasciar riposare per 10 minuti.
5. Trascorso il tempo assegnato, quando i pomodori si saranno scaldati, scolare l'acqua dal barattolo nel lavandino. Riempire i pomodori con il concentrato di pomodoro caldo.Copriamo il contenitore con un coperchio e lo arrotoliamo. Mettiamo il barattolo sul pavimento capovolto e lo avvolgiamo. Quando la cucitura si è raffreddata, la trasferiamo in cantina per ulteriore conservazione.

Buon appetito!

Pomodori sott'aceto nel loro stesso succo per l'inverno

La conservazione dei pomodori è unica: i pomodori conservano non solo la maggior parte delle loro proprietà benefiche, ma rimangono anche le stesse gustose e aromatiche per lungo tempo. Il segreto è che non vengono aggiunte spezie alla cucitura.

Tempo di cottura: 1 ora 35 min.

Tempo di cottura: 1 ora

Dosi per confezione: 1.

Ingredienti:

• Pomodoro - 500-700 gr.
• Passata di pomodoro - 100 gr.
• Zucchero - 1,5 cucchiai
• Sale - 1 cucchiaio
• Aceto da tavola 9% - 1 cucchiaio
• Acqua - 1 litro.

Processo di cottura:

1. Affinché i pomodori possano essere conservati a lungo, è necessario scegliere frutti densi e non danneggiati per la cucitura. Il nostro prossimo passo è sciacquare i pomodori. Lo facciamo in acqua fredda. Quindi pulire i pomodori con un asciugamano.
2. Selezioniamo un barattolo e un coperchio per la cucitura. Se non ci sono danni visibili, pulire il contenitore con un coperchio con soda. Li laviamo e sterilizziamo in qualsiasi modo conveniente. Metti i pomodori ben stretti in un barattolo pulito.
3. Versare l'acqua in una casseruola e metterla sul fuoco. Portare il liquido a ebollizione a fuoco medio e versarvi il concentrato di pomodoro. Mescolare la pasta con acqua e portare di nuovo a ebollizione. Dopo un paio di minuti aggiungete lo zucchero e il sale. Mescolare gli ingredienti e rimuovere la schiuma risultante. Cuociamo il ripieno ancora per qualche minuto. Quindi aggiungere l'aceto e spegnere il fornello.
4. Mescolate bene il ripieno prima di versarlo in un vasetto di pomodori. Quando questo passaggio è completato, copri il barattolo di pomodori e riempi con un coperchio. Versare l'acqua nella padella e mettere la cucitura all'interno. Accendiamo la stufa e sterilizziamo il contenitore con il contenuto per 15 minuti.
5. Coprite il barattolo con un coperchio e arrotolatelo. Lo giriamo e lo mettiamo in un posto conveniente. Lo avvolgiamo con una coperta o una coperta calda. Quando la cucitura si sarà raffreddata, capovolgetela con il coperchio e lasciatela in cantina per la conservazione.

Buon appetito!

Come preparare i pomodori nel tuo succo con aceto?

Per conservare a lungo i pomodori in barattolo e non rovinarli, prima di versarli con la passata di pomodoro calda, è necessario tenerli in acqua bollita per 10-15 minuti.

Tempo di cottura: 1 ora 55 min.

Tempo di cottura: 1 ora 5 min.

Dosi per confezione: 2.

Ingredienti:

• Pomodoro - 5 kg.
• Sale - 3 cucchiai
• Zucchero - 6 cucchiai
• Aceto di mele 6% - 2 cucchiai

Processo di cottura:

1. Laviamo i pomodori in acqua fredda e li puliamo con un canovaccio. Per versare, hai bisogno di 2 chilogrammi di pomodori. Tagliamo ogni pomodoro longitudinalmente in 2 metà. Macina i pomodori in un frullatore o usando altri dispositivi disponibili.
2. Versare la pappa di pomodoro in una casseruola. Versare la quantità necessaria di sale e zucchero, mescolare accuratamente il contenuto e posizionare il contenitore sul fuoco. Portare la massa a ebollizione a fuoco alto. Quindi riduciamo il fuoco e cuociamo il composto per altri 10 minuti.
3. Controlliamo il contenitore per la cucitura. Se non è danneggiato, sterilizziamo i barattoli e i coperchi: portiamo l'acqua a ebollizione sul fuoco e ci mettiamo i coperchi, li facciamo bollire per 10 minuti, laviamo i barattoli con acqua calda.
4. Eliminiamo i pomodori puri dagli steli. Li mettiamo in barattoli sterilizzati. Lo mettiamo stretto. Mettiamo una pentola d'acqua sul fuoco. Portalo a ebollizione. Versare acqua bollente sui pomodori, coprire i vasetti con coperchi o un canovaccio e lasciar riposare per 20 minuti.
5. Trascorso il tempo assegnato, togli i coperchi o un asciugamano, scola l'acqua dalle lattine nel lavandino e aggiungi la stessa quantità di aceto a ciascuna lattina. Riempite i pomodori con la passata di pomodoro calda fino alla sommità dei vasetti. Arrotolare i coperchi e capovolgerli. Avvolgiamo i barattoli, lasciamoli raffreddare. Dopo 2-3 giorni, lo trasferiamo nello stoccaggio in dispensa.

Buon appetito!

Una ricetta semplice e deliziosa per i pomodori nel loro stesso succo senza aceto

Gli involtini di pomodoro possono essere conservati a lungo senza aceto e sterilizzazione. L'unica cosa che deve essere fatta in questo caso è sterilizzare i barattoli e i coperchi per conservare gli spazi vuoti.

Tempo di cottura: 2 ore.

Tempo di cottura: 45 min.

Dosi per confezione: 2.

Ingredienti:

• Pomodoro - 4 kg.
• Sale - 40 gr.
• Zucchero - 50 gr.

Processo di cottura:

1. Selezioniamo pomodori di media grandezza approssimativamente della stessa dimensione. Se i pomodori sono rovinati o visibilmente danneggiati, non utilizzarli. Laviamo tutti i pomodori e li puliamo con un asciugamano. Macinare i frutti più morbidi con uno spremiagrumi, lasciare quelli più densi per impilarli nei barattoli.
2. Sterilizziamo il contenitore per arrotolare i pomodori. Metti i pomodori in barattoli puliti. Versare l'acqua in una casseruola. Mettiamo il contenitore sul fornello e portiamo l'acqua a ebollizione.
3. Versare acqua bollente sui pomodori in barattoli. Copriamo i contenitori con i coperchi e lasciamo per 8-10 minuti per riscaldare i frutti. Dopo il tempo assegnato, ripetiamo di nuovo il processo.
4. Mettere la passata di pomodoro in una casseruola sul fuoco, aggiungere lo zucchero e il sale. Mescolare il composto e portare a bollore. Cuocere per 20 minuti.
5. Dreniamo l'acqua calda dalle lattine di pomodori. Versare il purè di patate caldo nei barattoli e arrotolarli con i coperchi. Lascia raffreddare le cuciture per 2-3 giorni in posizione capovolta sotto una coperta calda. Poi li conserviamo in dispensa.

Buon appetito!

Pomodori pelati pelati con acido citrico per l'inverno

La ricetta è facile da preparare ed è per questo che è tradizionale. Gli ingredienti vengono serviti in una lattina da mezzo litro. Se è necessario preparare le cuciture in contenitori più grandi, è necessario aumentare la quantità di ingredienti.

Tempo di cottura: 1 ora 25 min.

Tempo di cottura: 35 min.

Dosi per confezione: 1.

Ingredienti:

• Pomodoro - 300 gr.
• Sale - ½ cucchiaino
• Zucchero - 1 cucchiaio
• Acido citrico - 1 pizzico.
• Pepe nero in grani - 5 pz.

Processo di cottura:

1. Sterilizziamo il barattolo e il coperchio. Pre-pulire il contenitore con soda, sciacquare abbondantemente con acqua tiepida. Lo sterilizziamo in qualsiasi modo conveniente.
2. Metti acido citrico, sale e zucchero sul fondo di un barattolo pulito. Laviamo i pomodori e li priviamo della pelle: versiamo acqua bollente per un paio di minuti, quindi mettiamoli in acqua fredda per lo stesso tempo. Mettiamo i pomodori senza pelle in un barattolo. Copriamo i contenitori con i coperchi.
3. Metti un asciugamano o un panno sul fondo di una pentola capiente. Mettiamo il barattolo dentro, versiamo acqua nella padella fino alla "spalla" del contenitore. Portare l'acqua a ebollizione a fuoco medio. Alza leggermente il coperchio: se i pomodori si sono depositati sul fondo, fai passare il succo e c'è spazio, aggiungi qualche altro pomodoro nel barattolo.
4. Sterilizziamo i pomodori per altri 15 minuti. Spegnete quindi il fornello e togliete il vasetto dalla padella. Lo copriamo con un coperchio e lo arrotoliamo.
5. Giriamo il barattolo con il coperchio abbassato e lo mettiamo in un posto conveniente per il raffreddamento. Coprire con una coperta o una coperta. Quindi conserviamo la cucitura nella dispensa nella posizione normale.

Buon appetito!

Pomodori tagliati a fette per l'inverno in vasetto

Per preparare un rotolo di pomodoro secondo questa ricetta, devi armeggiare un po ': sbucciare e tagliare i pomodori. Tuttavia, il risultato è valsa la pena.

Tempo di cottura: 1 ora 35 min.

Tempo di cottura: 55 min.

Dosi per confezione: 3.

Ingredienti:

• Pomodoro - 5 kg.
• Aglio - 3-4 denti.
• Piselli pimento - 6 pz.
• Zucchero - 1 cucchiaio
• Sale - 1 cucchiaio

Processo di cottura:

1. Puliamo lattine da un litro con la soda. Sciacquatele bene, aggiungete un po' d'acqua e infornate. Accendiamo il forno e impostiamo la temperatura a 150 gradi. Sterilizziamo i vasetti per 15 minuti. Apriamo il forno e proseguiamo la sterilizzazione ancora per qualche minuto. Quindi estraiamo i contenitori dal forno e versiamo l'acqua. Capovolgere i barattoli e adagiarli su un tovagliolo di carta.
2. Selezioniamo i pomodori per la cucitura. Mettere da parte i pomodori avariati. Prendiamo pomodori più densi e meno succosi per la posa in barattoli. Per il ripieno scegliete quelli più morbidi e maturi.
3. Tagliare i pomodori (3 kg) in due parti per versare. Li mettiamo in uno spremiagrumi e li maciniamo. Sbucciare gli spicchi d'aglio e aggiungerli alla pappa di pomodoro. Quindi inviamo pepe, zucchero e sale. Mescolare bene il composto.
4. Accendiamo i fornelli. Lo scaldiamo ad una temperatura di 120 gradi.Versare i pomodori per l'impilamento in barattoli (2 kg) con acqua bollente preparata. Poi li facciamo raffreddare in acqua per un paio di minuti e togliamo la pelle. Tagliare i pomodori a fette. Disponiamo le fette di pomodoro nei barattoli. Riempiteli con la passata di pomodoro e coprite con i coperchi.
5. Mettiamo le lattine di pomodori nel forno e lasciamo per 15 minuti. Quindi togliamo le lattine dal forno e le arrotoliamo. Avvolgiamo le banche con una coperta, dopo averle precedentemente capovolte. Quindi conserviamo la cucitura in cantina.

Buon appetito!

Rotolo invernale di pomodori nel loro stesso succo con cipolle

Il rotolo di pomodoro può essere servito in tavola come aggiunta a un contorno, utilizzato per preparare varie salse e sughi di pomodoro. Per rendere gustoso il piatto è meglio scegliere pomodorini piccoli, sodi e carnosi.

Tempo di cottura: 2 ore 20 min.

Tempo di cottura: 1 ora e 30 min.

Dosi per confezione: 2-4.

Ingredienti:

• Pomodoro - 2,5 kg.
• Cipolle - 1 pz.
• Limone - ½ pz.
• Zucchero - 1 cucchiaino
• Sale - 1 cucchiaino
• Timo - 1 pz.
• Basilico - 1 pz.

Processo di cottura:

1. Laviamo tutti i frutti con acqua corrente fredda. Pulisci i pomodori con un asciugamano. Mettiamo da parte i pomodori più succosi e più morbidi per versare. Tagliateli a pezzetti con un coltello affilato e adagiateli sul fondo della padella.
2. Sbucciare la cipolla e sciacquarla leggermente con acqua. Quindi tagliamo la cipolla per il lungo in due parti. Tagliare ogni metà in semianelli. Mandiamo le cipolle nella pentola con i pomodori.
3. Successivamente, inviamo le erbe, che maciniamo in anticipo. Laviamo il limone, lo puliamo con un asciugamano e spremiamo il succo dal frutto usando uno spremiagrumi oa mano. Lo versiamo in una casseruola.
4. Versare il sale e lo zucchero. Mescolare gli ingredienti fino a che liscio e posizionare la casseruola sul fuoco. Accendere il fornello e cuocere il contenuto del recipiente per 20 minuti a fuoco basso. Mescola costantemente la massa.
5. Passiamo ora ai pomodori più densi. Porta l'acqua a ebollizione in qualsiasi modo conveniente. Quindi riempire i pomodori con liquido caldo. Dopo un paio di minuti, scolare l'acqua bollente e riempire i pomodori con acqua fredda. Dopo qualche minuto togliete la buccia al frutto.
6. Sterilizziamo il contenitore per la cucitura. Esaminiamo in anticipo i barattoli e i coperchi per verificare la presenza di danni, li puliamo con bicarbonato di sodio, li sciacquiamo accuratamente e li mettiamo in forno. Tagliate i pomodorini in due parti uguali. Li mettiamo nei barattoli.
7. Filtriamo il ripieno finito in un contenitore separato attraverso un setaccio fine. Versare il composto caldo nei vasetti di pomodoro. Copriamo i contenitori con i coperchi. Coprire il fondo della pentola grande con un asciugamano. Mettiamo dentro una lattina di pomodori. Riempi la pentola con acqua fino alle "spalle" delle lattine. Sposta la padella sul fuoco e accendi il fornello. Sterilizziamo la cucitura per 20 minuti.
8. Spegnete il fuoco e togliete le lattine dalla padella. Li arrotoliamo con i coperchi e li giriamo. Lo mettiamo in qualsiasi posto conveniente per il raffreddamento. Lo avvolgiamo con una coperta calda.

Buon appetito!

Ricetta passo passo per pomodori nel loro stesso succo per l'inverno con aglio

L'aglio aggiunge un tocco piccante al piatto. Se ti piace più piccante e un gusto insolito, puoi aggiungere spezie, come pepe o cannella. Se i pomodori sono dolci, non è necessario aggiungere lo zucchero.

Tempo di cottura: 1 ora e 30 min.

Tempo di cottura: 50 min.

Dosi per confezione: 2.

Ingredienti:

• Pomodoro - 5 kg.
• Aglio - 4 denti.
• Zucchero - 2 cucchiai
• Sale - 2 cucchiai
• Aceto 9% - 6 cucchiaini

Processo di cottura:

1. I pomodori di cucitura dovrebbero essere di diverse dimensioni e morbidezza. È meglio scegliere diverse varietà di pomodori. Distribuiamo i pomodori: mettiamo da parte quelli più piccoli e meno succosi da accatastare nei vasetti (2 kg), e quelli grandi e succosi da versare (3 kg). Laviamo e puliamo tutti i pomodori.
2. Puliamo i barattoli e i coperchi con la soda. Li sciacquiamo con acqua tiepida e li mettiamo in forno per la sterilizzazione. Separare il numero richiesto di spicchi dalla testa d'aglio. Li puliamo e li tagliamo a fette.
3. Metti i pomodori e l'aglio a strati in barattoli sterilizzati. Tagliare i pomodori da versare a pezzi di qualsiasi dimensione e aggiungerli alla casseruola. Copriamo la padella con un coperchio, mettiamo sul fuoco e cuociamo i pomodori per 5-7 minuti a fuoco medio. Non portare a bollore i pomodori.
4. Filtriamo la massa di pomodoro attraverso un setaccio fine per eliminare semi e bucce. Aggiungere lo zucchero e il sale. Mescoliamo. Metti il ​​succo sul fuoco e portalo a ebollizione a fuoco medio. Rimuoviamo la schiuma bianca formatasi durante il processo di cottura.
5. Cuocere il succo per altri 5 minuti e spegnere il fornello. Quindi versiamo la massa nei barattoli fino in cima. Copriamo i contenitori con i coperchi. Mettiamo un asciugamano sul fondo di una grande casseruola. Mettiamo dentro la lattina. Sposta la pentola con i barattoli sul fuoco. Versare l'acqua in una casseruola. Facciamo bollire le cuciture per 10 minuti.
6. Spegnete il fuoco e togliete le lattine dalla padella. Versare l'aceto in ogni contenitore. Copriamo i barattoli con i coperchi e li arrotoliamo. Mettiamo le lattine sul pavimento con i coperchi abbassati e le avvolgiamo. Quando le cuciture sono fredde, le conserviamo nella dispensa.

Buon appetito!

Deliziosi pomodorini al rafano per l'inverno in vasetto

La ricetta è adatta agli amanti dei pomodori piccanti. L'antipasto andrà bene con qualsiasi contorno e tipo di carne. Può essere utilizzato come insalata o come piatto unico.

Tempo di cottura: 2 ore 20 min.

Tempo di cottura: 1 ora e 30 min.

Dosi per confezione: 1-2.

Ingredienti:

• Pomodoro - 4 kg.
• Aglio - ¼ cucchiaio.
• Peperone bulgaro dolce - 250 gr.
• Carote - 250 gr.
• Rafano secco - ¼ cucchiaio.
• Prezzemolo a piacere.
• Piselli pimento - 5-6 pezzi
• Sale - 2 cucchiai
• Zucchero - 5 cucchiai

Processo di cottura:

1. Puliamo lattine e coperchi per future cuciture con bicarbonato di sodio. Li laviamo bene e sterilizziamo in qualsiasi modo conveniente. Laviamo tutti i pomodori. Li puliamo e scegliamo quelli che andranno ad accatastare in barattoli. Li perforiamo con uno stuzzicadenti o un ago in più punti. Quindi non scoppieranno quando versiamo acqua bollente nei barattoli.
2. Laviamo i verdi con acqua corrente. Lo stendiamo su un tovagliolo di carta per asciugarlo. Mandiamo il prezzemolo sul fondo del barattolo e mettiamo i pomodori sopra.
3. Riempire i pomodori per la salsa con acqua bollente, preparata in anticipo in qualsiasi modo conveniente. Dopo un paio di minuti, versare l'acqua calda e riempire i pomodori con acqua fredda. Dopo qualche minuto, scolare il liquido e togliere la pelle ai pomodori.
4. Tagliamo ogni frutto in quattro parti. Macinare i pomodori in un frullatore o altra tecnica. Puliamo l'aglio e le carote. Li tagliamo anche a pezzi e li maciniamo in un frullatore.
5. Laviamo il peperone e lo tagliamo longitudinalmente in due parti. Eliminiamo il nucleo e sciacquiamo nuovamente la verdura. Tagliare di nuovo ogni metà del peperone e macinare l'intera massa in un frullatore.
6. Facciamo bollire l'acqua in un bollitore. Versalo nei vasetti con i pomodori e copri i contenitori con coperchi e un asciugamano. Partiamo per 5 minuti. Portare a ebollizione un'altra porzione d'acqua. Scoliamo il liquido dai barattoli e lo riempiamo di acqua bollente. Coprire con i coperchi e un asciugamano per 10-15 minuti.
7. Aggiungere lo zucchero, il sale e il pepe tritato ai pomodori tagliati. Metti la pentola sul fuoco e porta il composto a ebollizione. Aggiungere il resto degli ingredienti. Mescolate e fate cuocere a fuoco basso. Rimuovere la schiuma. Il riempimento è pronto quando la schiuma smette di apparire.
8. Scolare di nuovo le lattine. Versare i pomodori in un barattolo con massa calda. Coprire i contenitori con i coperchi e arrotolarli. Avvolgiamo i vasetti con una coperta e lasciamo raffreddare.

Buon appetito!