Pomodori con cime di carota per l'inverno - 8 ricette più deliziose

Più si avvicina il tempo per gli orti, più appaiono le preoccupazioni su cosa fare con il raccolto. Abbiamo trovato una soluzione per i pomodori. Probabilmente non c'è niente di più gustoso oltre a un contorno di pomodori maturi, succosi e dolci. Tuttavia, affinché ti piaccia il processo e il risultato, devi fare una scelta a favore di una ricetta. E sono tutti davanti a te, studia!

Pomodori sott'aceto con cime di carota in un barattolo da 3 litri per l'inverno

Tali pomodori devono essere immediatamente chiusi in grandi volumi, perché divergono solo con uno schiocco di dita. E per aroma e gusto equilibrato non va trascurata l'aggiunta di spezie come cumino, coriandolo e pepe. Con loro, sentirai immediatamente la differenza e un aroma incredibilmente piacevole che vorrai riempire tutta la casa.

Tempo di cottura: 80 min.

Tempo di cottura: 30 min.

Porzioni - 10.

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  Iniziamo subito selezionando i pomodori adatti alla marinatura e sciacquandoli in abbondante acqua. Dopodiché, è meglio metterli su un asciugamano asciutto in modo che non siano troppo bagnati.
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  Il prossimo passo è preparare le cime di carota. Per questo, è meglio scegliere ramoscelli freschi e molto verdi. Quindi, tagliamo le cime delle carote, le sciacquiamo in una ciotola d'acqua, quindi le sciacquiamo e le asciugiamo esattamente allo stesso modo dei pomodori.
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  Sbucciamo l'aglio dalla buccia e prendiamo alcuni chiodi di garofano, sui quali premiamo leggermente con un coltello. E anche sciacquare gli ombrelli all'aneto. A questo punto, le fasi di preparazione sono giunte al termine. È tempo di arrivare alla cosa principale.
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  Preparate i vasetti sciacquandoli bene con la soda e versandoci sopra dell'acqua bollente. Poi si passa alla farcitura. Metti le cime di carota, i pomodori e l'aglio nel barattolo uno per uno. Versare acqua bollente sul contenuto e, coprendo con un coperchio, lasciar riposare per almeno 10 minuti.
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  Trascorso questo tempo, scoliamo l'acqua presente nella padella, aggiungiamo zucchero semolato, sale, semi di cumino, coriandolo, pepe e un paio di ombrelli di aneto. Mandiamo la padella al fuoco e dal momento dell'ebollizione cuociamo la marinata per altri tre minuti.
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  Versare immediatamente la quantità necessaria di aceto in un barattolo con verdure riscaldate e solo dopo versare la marinata. Coprire i pomodori con un coperchio sterilizzato e procedere alla sterilizzazione. Metti un asciugamano sul fondo della padella, porta l'acqua a ebollizione e abbassa il barattolo lì. Sterilizzare per circa 10 minuti a 85°C. Quindi tiriamo fuori il barattolo e lo arrotoliamo con lo stesso coperchio usando la chiave della cucina. Raffreddare capovolto, coperto con una coperta, e conservare nel luogo più fresco.

Vi auguriamo spazi vuoti di successo.

Pomodori con cime di carota in vasetti da 1 litro senza sterilizzazione

Un metodo di cottura molto veloce e senza complicazioni, collaudato negli anni, che dimostra che anche con un minimo di ingredienti si possono ottenere pomodori gustosi e succosi. E per questo è importante osservare le proporzioni durante la preparazione della marinata. Quindi, se trovi difficile fare una scelta, sentiti libero di fermarti a piccoli volumi e non a ricette sovraccariche.

Tempo di cottura: 60 min.

Tempo di cottura: 20-30 min.

Porzioni - 4-6.

Ingredienti:

• Pomodori - 600-800 gr.
• Cime di carota - 4 rami.
• Zucchero semolato - 3 cucchiai
• Sale - 1 cucchiaio
• Aceto da tavola (9%) - 1 cucchiaio.

Processo di cottura:

1. Misureremo immediatamente la quantità richiesta di ingredienti sfusi, oltre a pomodori, cime e aceto. Questo renderà il processo di cottura molto più veloce.
2. È importante prestare la dovuta attenzione alle cime di carota. Per prima cosa, lo risolviamo, buttando via i rami inadatti, quindi sciacquiamo abbondantemente e lasciamo asciugare, stendendo i rami bagnati su un asciugamano asciutto.
3. Inoltre, non dimenticare di sistemare i pomodori in modo che quelli viziati non entrino nel pezzo. Quindi li sciacquiamo in abbondante acqua e li asciugiamo allo stesso modo delle cime. Prima di inviare i pomodori ai barattoli, li foriamo nella zona del picciolo, usando qualsiasi oggetto appuntito, che sia una forchetta o uno stuzzicadenti.
4. In un barattolo preparato, mettiamo le cime di carota sul fondo e poi i pomodori, premendoli il più strettamente possibile l'uno con l'altro, ma senza deformarli. Parallelamente, portiamo l'acqua a ebollizione e la versiamo immediatamente nel barattolo, cercando di versarlo proprio al centro, senza toccare le pareti del barattolo. Coprire gli spazi vuoti con un coperchio e lasciarli soli per 15-20 minuti.
5. Trascorso questo tempo, dreniamo l'acqua dalle lattine e la mandiamo a un piccolo fuoco. Portare il contenuto a ebollizione. E anche allo stesso tempo aggiungi zucchero semolato, sale e aceto ai pomodori riscaldati. Quando l'acqua bolle, rimettila nei vasetti e chiudili con i tappi a vite preparati. Controlliamo la tenuta del pezzo e lo lasciamo raffreddare completamente, dopodiché lo conserviamo in frigorifero per non più di tre mesi.

Buon appetito!

Pomodori con cime di carota e acido citrico

Se stai cercando un sostituto dell'aceto, sentiti libero di scegliere l'acido citrico. Aggiungerà non solo un'ulteriore piacevole acidità, ma aiuterà anche i tuoi pomodori a resistere il più a lungo possibile senza perdere quella densità ed elasticità. Sappiamo che sei già interessato, quindi non perdere tempo e corri in cucina.

Tempo di cottura: 80 min.

Tempo di cottura: 30 min.

Porzioni - 6-8.

Ingredienti:

• Pomodori - 1500-1700 gr.
• Pepe nero in grani - 5 pz.
• Germoglio di garofano - 2 pezzi
• Aglio - 4-6 denti.
• Foglie di alloro - 1-3 pezzi
• Cime di carota - 6-8 rami.
• Ombrelli all'aneto a piacere.
• Sale - 1 cucchiaio
• Zucchero semolato - 4 cucchiai
• Acido citrico - 1 cucchiaino
• Acqua - 1,5 litri.

Processo di cottura:

1. Per cominciare, sciacquiamo accuratamente le lattine da tre litri con la soda e sterilizziamo se lo desideri. Quindi, sul fondo del contenitore preparato, abbassiamo tutte le spezie e le erbe aromatiche, dopo averlo precedentemente lavato e asciugato.
2. Poi prepareremo i pomodori. Li laviamo con molta attenzione in modo che non rimanga sporco sulla buccia, quindi li infiliamo con uno stuzzicadenti nella zona del gambo.
3. Quando i pomodori sono pronti, li mettiamo in barattoli con le spezie. Il numero di pomodori dipende da te. Puoi riempirli come un barattolo intero o solo una parte. Quindi versare acqua bollente sul contenuto e, coprendo con un coperchio, lasciare il pezzo per 10-15 minuti in modo che i pomodori possano scaldarsi bene.
4. Trascorso questo tempo, versate l'acqua nella padella e procedete direttamente alla preparazione della marinata stessa. Sciogliere lo zucchero semolato, il sale e l'acido citrico in una casseruola con l'acqua. Far bollire la marinata fino a quando i cristalli di sale e zucchero non si sono completamente sciolti.
5. Restituiamo la marinata preparata nei barattoli, riempiendoli fino in cima e arrotolandoli con coperchi sterilizzati. Prima di lasciare raffreddare i vasetti, controlla che non ci siano perdite. Tali spazi vuoti dovrebbero essere conservati in un luogo fresco. Questo completa il processo di cottura.

Vi auguriamo un piacevole retrogusto!

Pomodori in scatola dolci con cime di carota

Un acido organico come l'essenza di aceto sarà il miglior conservante per i tuoi pezzi. E non solo in termini di spazio di archiviazione, ma anche in termini di gusto. Non interrompe le caratteristiche gustative di tutti gli altri componenti, permettendo a ciascuno di loro di aprirsi e lasciare il segno.Le cime di carota profumate si adattano particolarmente bene qui.

Tempo di cottura: 60 min.

Tempo di cottura: 20-30 min.

Porzioni - 6.

Ingredienti:

• Pomodori - 1500-1800 gr.
• Aglio - 3-4 denti.
• Foglie di alloro - 1-3 pezzi
• Cime di carota - 1 mazzo.
• Essenza acetica - 2 cucchiaini
• Piselli pimento - 4-6 pezzi
• Zucchero semolato - 4 cucchiai
• Sale - 1 cucchiaio
• Acqua - 1,5 litri.

Processo di cottura:

1. Iniziamo col sciacquare e sterilizzare i vasetti con i coperchi. Ciò è necessario in modo che la banca non scoppi durante il processo.
2. Non rimandiamo la preparazione degli ingredienti che saranno necessari durante il processo di cottura. Per fare questo, lavare i pomodori con le cime di carota e adagiarli su un asciugamano ad asciugare. Puliamo subito anche gli spicchi d'aglio e li inumidiamo in acqua.
3. Il prossimo passo è fare diverse forature nei pomodori nell'area del gambo. Questo eviterà che le bucce si stringano e che i pomodori non si spezzino quando li riempiamo con la marinata calda.
4. Iniziamo a riempire le lattine. Per prima cosa mettiamo sulla parte inferiore delle cime di carota, foglie di alloro e spezie secondo il vostro gusto. Aggiungiamo anche gli spicchi d'aglio interi. Possono essere affettati se lo si desidera.
5. E alla fine, mettiamo i pomodori preparati nei barattoli, cercando di riempire il più spazio libero possibile, ma allo stesso tempo senza schiacciarli o deformarli. Quando i vasetti saranno completamente pieni di tutti gli ingredienti, versateci dentro acqua bollente e copriteli leggermente con i coperchi. I pomodori devono essere riscaldati per 15-20 minuti.
6. Trascorso questo tempo, versare l'acqua dalle lattine nella padella e iniziare a preparare la marinata. Diluiamo sale e zucchero semolato in acqua, dopo aver amalgamato il tutto, versiamo l'essenza di aceto. Portate a bollore la marinata e rimettetela subito nei vasetti.
7. Li stringiamo il più strettamente possibile con i coperchi preparati, controlliamo la presenza di perdite e li giriamo. Lo lasciamo finché non si raffredda completamente, avvolto in una coperta calda o in un asciugamano. Il giorno successivo, i pezzi possono essere riorganizzati nello spazio di stoccaggio in modo che restino dietro le quinte.

Vi auguriamo buon appetito!

Come preparare i pomodori con le cime di carota e aceto per l'inverno?

Tutto è quasi elementare, devi solo avere pazienza. Tali ricette sono ottime per i principianti in questo settore, perché qui è semplicemente impossibile sbagliare se segui ogni passaggio. E se non sei più un principiante, ma un amante della dolce marinata integrata con l'aroma delle verdure, allora la tua scelta è abbastanza ovvia.

Tempo di cottura: 40-50 min.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 6.

Ingredienti:

• Pomodori - 1500-2000 gr.
• Cime di carota - 6 rami.
• Sale - 1,5 cucchiai
• Zucchero semolato - 5-6 cucchiai
• Aceto (9%) - 80 ml.
• Acqua - 1,6 litri.

Processo di cottura:

1. Mentre i vasetti con coperchio vengono sterilizzati, preparate i rametti delle cime di carota. Selezioniamo i più verdi e li sciacquiamo accuratamente. Quindi lasciamo asciugare.
2. Parallelamente a questo, laviamo i pomodori e li mettiamo ad asciugare. E sul fondo delle lattine sterilizzate abbassiamo le cime delle carote, ma per cominciare, non tutte, ma solo un paio di ramoscelli.
3. Dopo le cime di carota, disponi i pomodori e aggiungi le altre cime di carota tra gli strati di pomodori. Parallelamente al riempimento delle lattine, mandiamo l'acqua a un piccolo fuoco e la portiamo a ebollizione.
4. Versare acqua bollente nei barattoli con i pomodori e coprirli con i coperchi senza torcerli. Scaldiamo le verdure per non più di 20 minuti.
5. Trascorso il tempo specificato, scolare l'acqua dalle lattine e aggiungere sale e zucchero. Mescolate bene il tutto e portate a bollore. Quindi rimuoviamo immediatamente il contenuto dal fuoco.
6. Versare il 9% di aceto nella marinata e mescolare bene. Versare la marinata finita calda in barattoli con pomodori e cime, riempiendoli fino in cima.
7. Chiudiamo i nostri spazi vuoti con coperchi sterilizzati usando una chiave da cucina e li capovolgiamo. Per un raffreddamento comodo e lento, copriteli con una coperta.
8. E il giorno dopo possono essere girati e riordinati in un vano portaoggetti. Non trascurare il passaggio precedente e quindi rimarranno molto più a lungo.

Buon appetito!

Deliziosi pomodori con cime di carota e aglio per l'inverno

Le cime di carota sono un ottimo indicatore di come puoi utilizzare l'intero raccolto in modo efficiente. Quindi vi sconsigliamo di liberarvene, ma mentre è ancora fresco, verde e profumato, aggiungetelo piuttosto alla cucitura. Che si tratti di pomodori, cetrioli o altre verdure. E per piccante, ovviamente, non c'è niente di meglio di un paio di spicchi d'aglio.

Tempo di cottura: 120-150 min.

Tempo di cottura: 30 min.

Porzioni - 4-6.

Ingredienti:

• Pomodori - 4000-5000 gr.
• Carote - 4 pezzi
• Cime di carota - 200 gr.
• Radice di rafano a piacere.
• Aglio a piacere.
• Foglia di alloro a piacere.
• Piselli dolci a piacere.
• Erbe essiccate - a piacere.
• Sale - 1 cucchiaio
• Zucchero semolato - 4 cucchiai
• Aceto di mele (6%) - 1 cucchiaio
• Acqua - 1 litro.

Processo di cottura:

1. Prepareremo tutto il necessario set di prodotti. Laviamo e asciugiamo i pomodori con le cime di carota. Sterilizziamo anche vasetti con coperchio. Quindi sbucciamo gli spicchi d'aglio dalla buccia e tagliamo la radice di rafano a fettine.
2. Sul fondo di ogni barattolo, disponi un set standard di rafano, aglio, alloro e un paio di piselli.
3. Tagliamo anche le carote sbucciate per il lungo in diversi piccoli pezzi, che mettiamo in un barattolo insieme alle cime di carota preparate.
4. È stata la volta dei pomodori. Prima di iniziare a riempire le lattine, facciamo diverse forature nell'area del gambo. Per fare questo, puoi usare sia uno stuzzicadenti che una forchetta.
5. Poi mettiamo i nostri pomodori abbastanza stretti sul fondo dei barattoli delle spezie, facendo attenzione a non schiacciarli. Parallelamente, portiamo a ebollizione il volume d'acqua necessario. Versare delicatamente acqua bollente in un barattolo, cercando di non toccare le pareti con un ruscello. Insistiamo sui pomodori per non più di 20 minuti.
6. Trascorso questo tempo, versiamo l'acqua presente in una casseruola, nella quale faremo cuocere la marinata.
7. Versare un cucchiaio di sale e quattro cucchiai di zucchero in un litro d'acqua. Mescolare bene il tutto e inviarlo a un piccolo fuoco. Quando la marinata bolle, toglila dal fuoco e aggiungi altro aceto di mele.
8. Versare la marinata appena preparata nei vasetti di pomodori e arrotolarli con i coperchi sterilizzati. Dopo averle controllate per perdite, giratele e lasciatele raffreddare, se possibile, avvolte in una coperta. Questo completa la preparazione. Resta da aspettare fino al mattino per spostare le lattine in magazzino.

Vi auguriamo buon umore e buon appetito!

Una ricetta semplice per raccogliere i pomodorini con le cime di carota per l'inverno

I pomodorini attirano non solo con la loro dolcezza, ma conferiscono anche al rotolo un aspetto elegante, che gioca un ruolo significativo in questa materia. Inoltre, per una maggiore varietà di gusti e aromi, oltre alle cime, si consiglia di aggiungere un po' di pepe, un paio di anelli di cipolla e, naturalmente, l'aglio. E dopo, il risultato non tarderà ad arrivare.

Tempo di cottura: 60-80 min.

Tempo di cottura: 30-40 min.

Porzioni - 6.

Ingredienti:

• Pomodorini - 500-700 gr.
• Cime di carota - 2 rami.
• Cipolle - 0,5 pezzi
• Peperone dolce - 1 pz.
• Aglio - 2-3 denti.
• Sale - 1 cucchiaino
• Zucchero semolato - 1 cucchiaio
• Aceto da tavola (9%) - 50 ml.

Processo di cottura:

1. Togliamo i pomodorini dai rami, cercando di non deformarli. E lo sciacquiamo in un contenitore con acqua, cambiandolo più volte, in modo che non rimanga sporco sulla buccia.
2. Sterilizzeremo i vasetti e prepareremo altri componenti. Tritate finemente la cipolla, lavate e asciugate le cime delle carote.
3. A questo punto, le banche hanno avuto il tempo di essere sterilizzate e puoi iniziare a riempirle. Disporremo gli ingredienti nella seguente sequenza: cime di carota, seguite da anelli di cipolla e aglio con pepe.
4. Solo alla fine mettiamo i pomodorini il più vicini possibile l'uno all'altro, riempiendoli con l'intero volume rimanente e versando acqua bollente sul contenuto del barattolo. Coprite con un coperchio, scaldate i pomodorini per circa 15 minuti.
5. Trascorso questo tempo, versiamo l'acqua in una casseruola in cui prepareremo la marinata e ad essa aggiungeremo sale, zucchero semolato e aceto. Mescolare bene la salamoia e portare a ebollizione.Quindi lo versiamo nel barattolo e lo arrotoliamo con un coperchio sterilizzato. Solo dopo che il barattolo di pomodori si è completamente raffreddato può essere inviato per la conservazione.

Buon appetito!

Pomodori con cime di carota per l'inverno senza aceto

Un'altra ricetta in cui aggiungiamo un po' di acido citrico al posto dell'aceto. E assicurati che il tuo pezzo rimarrà completamente intatto e al sicuro fino all'inverno. Quindi non ritardare il processo di preparazione e prenditi cura della tua dieta invernale in anticipo.

Tempo di cottura: 60 min.

Tempo di cottura: 30 min.

Porzioni - 6-8.

Ingredienti:

• Pomodori - 2000 gr.
• Pepe bulgaro - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Cipolle - ½ pz.
• Cime di carota - 2-4 rami.
• Piselli pimento - 4 pz.
• Garofano - 4 pezzi
• Acido citrico - 5-8 gr.
• Zucchero semolato - 5 cucchiai
• Sale - 1 cucchiaio
• Acqua - 2,5 litri.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa prepariamo tutte le verdure che sono elencate negli ingredienti. Quindi li tagliamo arbitrariamente, ad eccezione dei pomodori, e li mettiamo sul fondo di un barattolo sterilizzato.
2. Mettiamo i pomodori lavati e leggermente asciugati il ​​più vicino possibile l'uno all'altro, aggiungendo tra loro le cime di carota preparate. A questo punto portare l'acqua a bollore.
3. Non appena il barattolo è riempito con la quantità necessaria di pomodori e altre verdure, versaci dentro acqua bollente e, coprendolo con un coperchio, lascialo scaldare per circa 10-15 minuti.
4. Quindi cambiamo il coperchio di ferro con uno di plastica, progettato per drenare l'acqua e scaricare l'acqua raffreddata nel lavandino. Parallelamente, portate a ebollizione una nuova porzione d'acqua.
5. Nel frattempo mettete i grani di pepe, un po' di chiodi di garofano e lo zucchero semolato con il sale nei pomodorini scaldati. Aggiungi un po' di acido citrico come conservante. Questo sarà sufficiente per mantenere il pezzo in posizione il più a lungo possibile.
6. Quando l'acqua avrà raggiunto il bollore versatela con cura nei vasetti di pomodori e chiudete con coperchi sterilizzati aiutandovi con una chiave da cucina.
7. Capovolgere il barattolo chiuso e lasciarlo raffreddare completamente, capovolgendolo e avvolgendolo in una coperta.
8. Questo completa la preparazione. Dopo che le lattine si sono raffreddate, le riorganizziamo in un luogo fresco per aspettare dietro le quinte.

Vi auguriamo buon appetito e buon umore!