Pomodori per l'inverno con aceto - 10 ricette per pomodori sott'aceto

I pomodori in salamoia sono una delle preparazioni preferite dalle casalinghe. Cucinano rapidamente, si rivelano gustosi e sono adatti per servire su un tavolo festivo o come aggiunta a un assortimento di sottaceti. È meglio prendere pomodori forti e non troppo grandi per il decapaggio in modo che siano ben saturi di marinata e abbiano un aspetto appetitoso.

Pomodori sott'aceto in vaso da 1 litro per l'inverno

Una ricetta semplice per i pomodori per l'inverno, marinati con un classico set di spezie e aceto ordinario. Il bianco è fatto rapidamente ed è adatto per le casalinghe alle prime armi.

Tempo di cottura: 30 min.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni: lattina da un litro.

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  Lavare i pomodori, tritare la buccia in più punti con una forchetta o un coltello.
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  Metti le spezie e le foglie di alloro in un barattolo sterilizzato da un litro.
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  Mettere i pomodori ben stretti in un contenitore con le spezie, versarvi sopra acqua bollente e, coperti con un coperchio, lasciar riposare per 15 minuti.
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  In una casseruola sciogliere sale e zucchero in poca acqua, portare a bollore e unire al liquido di un vasetto con i pomodori.
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  Dopo che la marinata bolle, versare l'aceto, mescolare e versare sui pomodori. Chiudete bene il barattolo, lasciate raffreddare capovolto e poi conservate in un luogo freddo.

Pomodori all'aceto in vaso da 3 litri senza sterilizzazione per l'inverno

I pomodori possono essere marinati con altre verdure per aggiungere un aspetto e un sapore appetitosi ai pomodori. Questa ricetta utilizza peperoni, cipolle e prezzemolo fresco. Si scopre uno spazio vuoto fragrante e dall'aspetto luminoso.

Tempo di cottura: 45 min.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni: una lattina da 3 litri.

Ingredienti:

• Pomodoro - 2 kg
• Aglio - 1 testa.
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Pepe nero in grani - 3 pz.
• Prezzemolo - 2 rametti.
• Cipolle - 1 pz.
• Peperone dolce - 2 pezzi

Per la marinata per 1 litro d'acqua:

• Sale - 1 cucchiaio
• Zucchero semolato - 4 cucchiai
• Aceto da tavola 9% - 60 ml

Processo di cottura:

1. Sterilizzare il barattolo a vapore o cuocere in forno.
2. Mettere l'aglio sbucciato, i grani di pepe e l'alloro in un contenitore di vetro.
3. Tagliare le cipolle ad anelli, il pepe a strisce. I piccoli baccelli di pepe possono essere messi interi in barattoli. Tritate grossolanamente il prezzemolo insieme ai gambi.
4. Lavate i pomodori e metteteli ben stretti in un barattolo in modo che non ci siano vuoti tra le verdure. Versare acqua bollente in un recipiente con pomodori e spezie e lasciare coperto per 15 minuti. Quindi scaricare l'acqua e ripetere la procedura.
5. La seconda volta versate l'acqua di un vasetto con i pomodori in una casseruola, aggiungete lo zucchero e il sale per la marinata e portate a bollore, dopo qualche minuto di ebollizione spegnete il fuoco, aggiungete l'aceto e versate la marinata sui pomodori. Tappare bene e lasciar raffreddare capovolgendo il barattolo sotto una coperta calda. È necessario conservare tali spazi vuoti in un luogo fresco in modo che la luce solare diretta non cada sulle lattine.

Come preparare i pomodori per l'inverno con aceto al 9%?

La ricetta classica per marinare i pomodori per l'inverno.Per renderli più piccanti, si dovrebbe mettere un po' di peperoncino nei vasetti, e si può aggiungere sia a pezzetti nella marinata, sia a pezzi direttamente nei vasetti insieme a pomodori, aglio e spezie.

Tempo di cottura: 35 min.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - Una lattina da 2 litri.

Ingredienti:

• Pomodoro - 1,5 kg
• Aglio - 1 testa.
• Foglie di alloro - 1-2 pezzi
• Pepe nero in grani - 2 pz.
• Prezzemolo - 1 rametto.

Per la marinata per 1 litro d'acqua:

• Sale - 1 cucchiaio
• Zucchero semolato - 4 cucchiai
• Aceto da tavola 9% - 60 ml

Processo di cottura:

1. Lavare i pomodori piccoli e densi con la pelle spessa e metterli in barattoli sterilizzati, in cui sono poste le spezie e l'aglio, in modo che i pomodori si adattino perfettamente.
2. In una casseruola far bollire l'acqua, aggiungere la quantità necessaria di sale e zucchero, far bollire per 2 minuti e alla fine versare l'aceto. Mescolare bene.
3. Versare le verdure con la marinata, coprire e mettere su un tovagliolo, piegato più volte sul fondo di un'ampia casseruola con acqua bollente. L'acqua bollente dovrebbe raggiungere le spalle dei vasetti di pomodoro.
4. Sterilizzare i vasetti di pomodori in salamoia per 15-20 minuti con acqua bollente, quindi rimuovere e sigillare.
5. Lasciare raffreddare le cuciture capovolte sotto una coperta calda, quindi conservare al freddo.

Pomodori sott'aceto con aceto al 70% per l'inverno

L'aceto con una forza del 70% deve essere usato con cautela e, quando si mettono in salamoia i pomodori, è importante aggiungerlo alla fine della preparazione della marinata, non farlo bollire e mescolare bene prima di versare i vasetti di pomodoro.

Tempo di cottura: 30 min.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni: una lattina da 3 litri.

Ingredienti:

• Pomodoro - 2,5 kg
• Pepe nero in grani a piacere.
• Basilico macinato - a piacere.
• Garofano - 3 pezzi
• Sale - 1 cucchiaio
• Zucchero semolato - 5 cucchiai
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Foglia di ribes nero - 2 pz.
• Foglia di ciliegio - 2 pz.
• Aneto - 2 rami.
• Aglio - 2 denti
• Prezzemolo - 2 rametti.
• Aceto da tavola 70% - 1 cucchiaio

Processo di cottura:

1. Metti le foglie, l'aglio tritato grossolanamente e le erbe aromatiche in un barattolo sterilizzato.
2. Lavate i pomodori e metteteli ben stretti in un recipiente, versateci sopra dell'acqua bollente e copriteli con un coperchio e lasciate riposare per 20 minuti.
3. Trascorso il tempo specificato, versare l'acqua dal barattolo in un piatto refrattario, sciogliervi il sale e lo zucchero e far bollire.
4. Infine aggiungete un cucchiaio di aceto e mescolate.
5. Versare la marinata sui pomodori in un barattolo e chiudere ermeticamente. Capovolgere i contenitori sigillati dei pomodori in salamoia e lasciar raffreddare in un luogo caldo.

Pomodori nel loro stesso succo per l'inverno con aceto

I pomodori preparati in questo modo sono il più salutari possibile e molto gustosi. Possono essere usati al posto del concentrato di pomodoro per polpette o sughi per la pasta. La salsa Tabasco dona loro una piacevole speziatura e piccantezza.

Tempo di cottura: 40 min.

Tempo di cottura: 15 min.

Porzioni: due lattine da mezzo litro.

Ingredienti:

• Pomodoro cremoso - 1 kg
• Aneto - 5 rami.
• Prezzemolo - 5 rami.
• Sale - 1 cucchiaio
• Zucchero semolato - 1 cucchiaio
• Pepe nero in grani - 6 pz.
• Sedano (piccioli) - 1 pz.
• Salsa Tabasco - 3 gocce.
• Aceto da tavola 9% - 1 cucchiaino

Processo di cottura:

1. Lavate i pomodori e praticate un'incisione a croce su ciascuno nel punto in cui era attaccato il picciolo. Versare acqua bollente sulle verdure e sbucciarle con cura.
2. Sterilizzare le lattine per gli spazi vuoti in qualsiasi modo conveniente: tenere a bagnomaria, accendere nel forno o nel forno a microonde alla massima potenza.
3. Circa 700 gr. mettere i pomodori nei vasetti, tagliare a metà il resto dei pomodori e togliere la polpa con i semi. Tagliare le "barche" risultanti a cubetti.
4. Mettere i pomodori tagliati a pezzi in una casseruola e portare a ebollizione il composto, mescolando continuamente per non bruciare.
5. Togliere l'aneto e le foglie di prezzemolo dai rametti e tritarli, tritare molto finemente il gambo di sedano.
6. Aggiungi erbe, sedano, condimenti e qualche goccia di salsa alla massa di pomodoro. Fate bollire per 10 minuti per ammorbidire il sedano. Strofinare la salsa risultante attraverso un setaccio in modo che la massa diventi omogenea.Se risultasse troppo densa si può aggiungere un po' d'acqua, mescolare e far bollire ancora, e aggiungere l'aceto a fine cottura.
7. Versare il concentrato di pomodoro sui pomodori in un barattolo e sterilizzare per circa 10 minuti. L'acqua bollente dovrebbe arrivare fino a circa la metà delle lattine di pomodori. Sigillare bene gli spazi vuoti risultanti e lasciar raffreddare in un luogo caldo capovolto e coperto con una coperta. Usa i pomodori nel loro stesso succo per preparare salse, spaghetti o stufati di verdure.

Ricetta passo passo per fare i pomodorini in salamoia dolci

I pomodori secondo questa ricetta sono succosi e moderatamente dolci. Possono essere serviti al tavolo come aggiunta ai piatti caldi, così come uno degli elementi di sottaceti assortiti sul tavolo festivo.

Tempo di cottura: 35 min.

Tempo di cottura: 15 min.

Porzioni: lattine da due litri.

Ingredienti:

• Pomodoro - 2,5 kg
• Aglio - 7 denti
• Zucchero semolato - 5 cucchiai
• Sale - 1,5 cucchiai
• Aceto da tavola 9% - 25 ml
• Acqua - 1.2 l

Processo di cottura:

1. Lavate i pomodori e tritateli vicino al picciolo con uno stuzzicadenti. Metti gli spicchi d'aglio in contenitori sterilizzati per gli spazi vuoti, senza tritarli, e mettici sopra i pomodori.
2. Versare i vasetti di pomodori con acqua bollente, coprire e lasciar riposare per 20 minuti.
3. Trascorso il tempo specificato, versare l'acqua dalle lattine in una casseruola, far bollire con l'aggiunta di zucchero e sale. Dopo 5 minuti, spegnere il fuoco e versare l'aceto nella marinata.
4. Distribuire la marinata nei vasetti di pomodori e sigillare.
5. Lascia raffreddare gli spazi vuoti sotto una coperta, quindi conservali in una cantina o in un seminterrato.

Deliziosi pomodori con aglio e aceto per l'inverno

I pomodori secondo questa ricetta possono essere preparati sia per servire immediatamente, sia come gustosa preparazione per l'inverno. L'aglio e le erbe aromatiche aggiungono freschezza e piccantezza ai pomodori in salamoia.

Tempo di cottura: 2 ore 35 minuti.

Tempo di cottura: 15 min.

Porzioni - 1.

Ingredienti:

• Pomodoro - 3 pezzi
• Olio vegetale raffinato - 3 cucchiai.
• Prezzemolo fresco tritato - 1 cucchiaio
• Aceto da tavola 9% - 2 cucchiaini
• Aneto fresco tritato - 2 cucchiai
• Zucchero semolato - 1 cucchiaino
• Sale - 1 cucchiaino
• Aglio - 2 denti
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Lavare i pomodori e tagliarli in quarti.
2. In un contenitore separato, mescolare olio, aceto, sale e zucchero, aggiungere le erbe aromatiche e l'aglio tritato, oltre a pepe nero macinato al momento. Amalgamare bene il tutto.
3. Nella marinata risultante, abbassare i quarti dei pomodori.
4. Se avete intenzione di servirli subito dopo la cottura, possono essere riposti in frigorifero insieme alla marinata per diverse ore.
5. Se devi lasciare la preparazione per l'inverno, i pomodori, insieme alla marinata, vengono posti in barattoli, sterilizzati per 15-20 minuti e chiusi ermeticamente. È meglio conservare un tale pezzo in un luogo fresco.

Pomodori fatti in casa con aspirina e aceto

L'aspirina nella marinata durante la raccolta dei pomodori per l'inverno consente loro di essere conservati a qualsiasi temperatura, conserva il loro colore e sapore naturali. Questi pomodori sono buoni da servire come antipasto in una festa di famiglia o in una festa amichevole.

Tempo di cottura: 25 min.

Tempo di cottura: 15 min.

Porzioni: una lattina da tre litri.

Ingredienti:

• Pomodoro - 2,5 kg
• Sale - 1 cucchiaio
• Zucchero semolato - 2,5 cucchiai
• Aceto da tavola 9% - 60 ml
• Aspirina - 1 etichetta.
• Foglia di alloro - 1 pz.
• Pepe nero in grani - 8 pz.
• Peperoncino piccante - 1 pz.

Processo di cottura:

1. Lavate i pomodorini robusti e fate diverse punture con uno stuzzicadenti vicino al gambo in modo che le verdure mantengano la loro forma.
2. Metti le spezie e il peperoncino tagliato a pezzi in barattoli sterilizzati.
3. Adagiate i pomodori ben stretti sopra, scuotendo il contenitore in modo che le verdure vengano pigiate il più possibile.
4. Fai bollire l'acqua. Metti la quantità specificata di zucchero, sale, aceto e una compressa di aspirina in ogni barattolo. Versaci sopra dell'acqua bollente.
5. Tappare bene i vasetti e lasciarli raffreddare, capovolgendoli, sotto una coperta. I pomodori in salamoia luminosi sono pronti!

Pomodori sott'aceto fatti in casa con aceto e cipolle in vasetto

Per questo spazio vuoto, puoi usare i pomodorini.Sono gustosi e aromatici e le cipolle aggiungono spezie e sapore. Un tale spazio è buono per servire come aggiunta ai piatti principali o per decorare un piatto di carne o formaggio su un tavolo festivo.

Tempo di cottura: 35 min.

Tempo di cottura: 15 min.

Porzioni: tre lattine da mezzo litro.

Ingredienti:

• Pomodoro - 1 kg
• Cipolle - ½ pz.
• Aglio - 5 denti
• Prezzemolo - 2 rametti.
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Piselli pimento - 2 pz.
• Pepe nero in grani - 5 pz.
• Zucchero semolato - 2,5 cucchiai
• Sale - 1,5 cucchiaini
• Aceto da tavola 9% - 1,5 cucchiai
• Acqua quanto basta.

Processo di cottura:

1. Sterilizza il barattolo per il bianco. Questo può essere fatto con il vapore o arrostendo i contenitori in forno. Metti le spezie e l'alloro sul fondo.
2. Lavare i pomodori e tagliarli con uno stuzzicadenti al gambo per mantenere la loro forma durante l'inscatolamento.
3. Mettere i pomodori in un barattolo, distribuire tra loro le cipolle tritate grossolanamente, gli spicchi d'aglio e le foglie di prezzemolo. Versare acqua bollente sui vasetti di pomodori e lasciare in infusione per circa 20 minuti.
4. Successivamente, scolare l'acqua in una casseruola, aggiungere la quantità specificata di zucchero, sale e aceto, mescolare e scaldare per circa 3 minuti.
5. Quindi versare la marinata sulle verdure e sigillare. I pomodori marinati con le cipolle sono pronti!

Pomodori con aceto di mele per l'inverno "Leccati le dita"

L'aceto di mele al posto del solito nella marinata aggiunge una sfumatura insolita al gusto dei pomodori. Inoltre, è bene aggiungere erbe fresche, peperoni e aglio a tale marinata. Risulta luminoso e gustoso in estate.

Tempo di cottura: 45 min.

Tempo di cottura: 15 min.

Porzioni: lattine da due litri.

Ingredienti:

• Pomodoro - 1,5 kg
• Peperone dolce - 2 pezzi
• Aglio - 4 denti.
• Aneto - 4 rami.
• Prezzemolo - 4 rami.
• Aceto di mele - 130 ml
• Sale - 1 cucchiaio
• Zucchero semolato - 4 cucchiai
• Pepe nero in grani a piacere.
• Piselli - a piacere.
• Chiodi di garofano - 2 pezzi

Processo di cottura:

1. Sterilizzare le lattine per gli spazi vuoti riscaldandole con vapore o in forno. In alternativa, puoi mettere i contenitori nel microonde e tenerli lì per qualche minuto alla massima potenza.
2. Lavare i pomodori e rimuovere il liquido in eccesso con carta assorbente, togliere i semi dal peperone e tagliare l'aglio a fettine.
3. Metti le spezie e le erbe aromatiche, l'aneto tritato grossolanamente e le foglie di prezzemolo in un contenitore per gli spazi vuoti e schiaccia bene i pomodori sopra. Metti le fette di peperone dolce e le fette di aglio tra i pomodori.
4. Versare il contenuto dei vasetti con acqua bollente e lasciar fermentare per circa 25 minuti, coprendo i contenitori con i coperchi.
5. Per preparare la marinata, versare l'acqua dei vasetti in una casseruola, aggiungere la quantità necessaria di sale, zucchero e aceto di mele, far bollire e versare i pomodori nei vasetti. Sigillare con i coperchi e conservare dopo il completo raffreddamento in un luogo fresco.