Torte con cavolo al forno - 8 ricette di cucina passo-passo

Le torte fatte in casa lussureggianti e aromatiche sono incomparabili. Le torte al forno ripiene di cavolo e altre verdure sono molto facili da preparare e puoi usare un'ampia varietà di impasti, oltre a fantasticare su cosa metterci dentro. Gli abbinamenti ideali sono formati dal cavolo con le patate, con un uovo e anche con le cipolle. Inoltre, grazie alla cottura in forno, le torte non sono sature di olio e il loro contenuto calorico è notevolmente ridotto.

Torte con cavolo su pasta lievitata al forno

Un modo elementare per fare soffici torte "soffice" con un ripieno succoso all'interno. La ricetta utilizza gli ingredienti più facilmente reperibili e il risultato batte se stesso. L'impasto lievitato in combinazione con il succoso cavolo aromatico forma un gusto e un aroma unici.

Tempo di cottura - 1 ora e 55 minuti

Tempo di cottura - 25 minuti

porzioni - 30 pz.

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  Facciamo un impasto. Per fare questo, scaldare il latte e aggiungere 17 grammi di lievito secco (2 buste), sale, zucchero semolato e un uovo - sbattere bene con una frusta fino a quando appare la schiuma. Successivamente introdurre gradualmente la farina setacciata e ossigenata, quindi il burro fuso e la verdura. Con le nostre mani iniziamo ad impastare con cura fino a quando tutti gli ingredienti saranno omogenei.
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  Formare una palla dall'impasto elastico.
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  Trasferiamo la palla su un piatto fondo, la copriamo con pellicola trasparente e la mettiamo in un luogo caldo e non ventilato per 35-40 minuti. A questo punto, prepara il ripieno: trita finemente il cavolo e fai sobbollire finché sono teneri, quindi mescola con cipolle verdi tritate e uova, sale e pepe a piacere.
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  Trascorso il tempo, l'impasto si alzerà e aumenterà più volte.
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  Dividere l'impasto voluminoso in 30 pezzi uguali. Questo è fatto meglio su una spolverata di farina, una superficie.
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  Formiamo un piccolo tondo da ogni pezzo e lo cospargiamo in modo da ottenere una torta grassoccia, al centro della quale mettiamo un cucchiaio del ripieno.
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  Con le dita immerse nell'acqua tiepida, pizzicare il centro.
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  Più lontano dal centro andiamo ai bordi, collegando l'impasto.
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  Prendiamo la torta formata dai bordi taglienti e tiriamo dolcemente in direzioni diverse.
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  Colleghiamo gli angoli allungati tra loro: questo sarà il fondo della nostra torta.
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  Dopo aver appiattito la cucitura, disporre gli hamburger formati su una teglia.
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  Lasciamo le torte per 20-25 minuti per la lievitazione - questa è una fase molto importante, l'impasto deve ancora lievitare. Trascorso il tempo, inviamo la teglia in un forno preriscaldato a 180 gradi e inforniamo per circa 20 minuti.
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  Dopo 20 minuti i prodotti da forno assumono un bel colore dorato.
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  Raffreddare leggermente e servire. Buon appetito!

Come cuocere le torte di cavoli e uova nel forno?

Le torte sono un tipo di cottura molto conveniente, perché panini così piccoli e morbidi sono molto comodi da portare con sé. E puoi cucinare un piatto così delizioso senza olio in eccesso, senza friggere, ma cuocere in forno. La crosta dorata è anche meglio della cottura in padella!

Tempo di cottura - 1 ora e 10 minuti

Tempo di cottura - 35 minuti

porzioni – 9.

Ingredienti:

Per il test:

• Farina - 2,5 cucchiai.
• Acqua (calda) - 1 cucchiaio.
• Olio vegetale - 2 cucchiai
• Lievito (secco) - 1 cucchiaio
• Zucchero semolato - 1 cucchiaio
• Sale - 1 cucchiaino

Da riempire:

• Cavolo - 350 gr.
• Uovo - 4 pezzi
• Cipolle - 1 pz.
• Cipolle verdi - ½ mazzo.
• Olio vegetale - 3 cucchiai
• Sale a piacere.

Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Cominciamo con il test. In una ciotola profonda, mescolare la farina setacciata e ossigenata (per splendore), due bicchieri, sale, zucchero semolato e lievito secco.
2. Mescolare bene gli ingredienti secchi e poi versare un bicchiere di acqua tiepida filtrata (se lo si desidera, è possibile sostituirlo con il latte).
3. Usando un cucchiaio, impastare bene il composto e aggiungere qualche cucchiaio di olio vegetale.
4. Aggiungi mezzo bicchiere di farina e impasta l'impasto con le mani, di norma non ci vogliono più di 3 minuti. Quindi coprire l'impasto con pellicola o un panno e metterlo in un luogo caldo e non ventilato per 35-40 minuti - lievitare.
5. Mentre il lievito si attiva, iniziamo con il ripieno di verdure. Sbucciare e tritare finemente la cipolla. Scaldare l'olio in una padella e friggere la cipolla fino a renderla trasparente.
6. Tagliare il cavolo bianco a cannucce più sottili possibili e trasferire anche nella padella.
7. Friggiamo le verdure, mescolando di tanto in tanto, per circa 7-10 minuti, non dimenticare di salare e pepare a tuo piacimento.
8. Rompete le uova in una ciotola a parte, aggiungete un po' di sale e sbattete con una forchetta. versare parte del composto in un contenitore a parte - il composto di uova è utile non solo nel ripieno, ma anche per ungere le crostate prima di infornare.
9. Versate le uova sbattute nelle verdure a filo e, senza spegnere il fuoco, mescolate bene e fate cuocere per circa 2 minuti, fino a quando il composto di uova non si aggrapperà.
10. Tritare finemente la cipolla verde e mandarla anche nella padella, mescolare e togliere dal fuoco.
11. Mentre eravamo impegnati con il ripieno, l'impasto è aumentato più volte ed è diventato molto arioso e soffice.
12. Spolverare leggermente di farina il piano di lavoro e trasferirvi l'impasto. Formiamo una "salsiccia" e dividiamo in 9-10 parti uguali. Ogni pezzo di pasta, con le nostre mani, diamo la forma di una palla.
13. Premiamo leggermente ogni pallina sulla superficie per fare una torta piatta, spessa circa 0,4 centimetri, e mettiamo al centro qualche cucchiaio del delizioso ripieno.
14. Colleghiamo i due bordi della torta semilavorata e pizzichiamola bene.
15. Ancora una volta premere saldamente la cucitura risultante con le dita imbevute di acqua e formare un "pettine".
16. Raccogliamo tutte le torte e le mettiamo con cura in una teglia o in una teglia e lasciamo riposare per altri 10-15 minuti. Quindi, ungere le parti superiori con il restante composto di uova e inviarle al forno per 30-35 minuti a una temperatura di 200 gradi.
17. Dopo mezz'ora, i prodotti da forno dovrebbero acquisire un bel colore marrone-oro.
18. Raffreddare le torte finite in un forno aperto e servire con il tè. Buon appetito!

Deliziose torte con verza su pasta sfoglia al forno

Ottime torte fatte in casa con ripieno di verza avvolte in pasta sfoglia croccante. È molto facile preparare torte deliziose e aromatiche, poiché la ricetta utilizza un impasto già pronto, che riduce notevolmente i tempi di cottura. La padrona di casa viene lasciata con un ripieno eccezionalmente succoso e appetitoso.

Tempo di cottura - 1 ora e 30 minuti

Tempo di cottura - 25 minuti

porzioni – 8.

Ingredienti:

• Pasta sfoglia pronta - 2 confezioni.
• Cavolo - 450-550 gr.
• Uova - 4 pezzi
• Olio vegetale - 2-3 cucchiai

Sale a piacere.

Processo di cottura:

1. Iniziamo la cottura con il ripieno. Per fare questo, tritare il cavolo il più finemente possibile a strisce sottili.
2. Lessare quella bianca in acqua bollente per circa 10 minuti. Quindi raffreddarlo a temperatura ambiente, strizzarlo con le mani e metterlo in una padella calda con olio vegetale.
3. Tritare finemente tre uova sode e inviarle alla verdura principale, mescolare bene e cuocere fino a quando il cavolo non sarà dorato.
4. Stendere la pasta sfoglia in strati sottili e tagliarla in quadrati della stessa dimensione. Mettere 1-2 cucchiai di ripieno al centro di ogni pezzo.
5. Inumidiamo le dita in acqua e pizzichiamo delicatamente ma con forza i bordi di ogni torta.
6. Mettere gli spazi vuoti su una teglia con la cucitura rivolta verso il basso e ungere abbondantemente con un uovo sbattuto. Preriscaldare il forno a 200 gradi e cuocere fino a doratura, circa 30-35 minuti, a seconda della potenza del forno.
7. Raffreddare le rose pie e servire con i primi piatti. Buon appetito!

Torte fatte in casa senza lievito con verza al forno

Le originali torte di segale a base di pasta sottile senza lievito con una grande quantità di ripieno di cavolo e funghi sono ottime per coloro che aderiscono al vegetarianismo o semplicemente non usano il lievito. È molto semplice e veloce preparare un piatto del genere, poiché non c'è bisogno di aspettare "l'attivazione del lievito".

Tempo di cottura - 1 ora e 35 minuti

Tempo di cottura - 35 minuti

porzioni – 3-4.

Ingredienti:

Per il test:

• Acqua (calda) - ½ cucchiaio.
• Olio vegetale (raffinato) - ½ cucchiaio.
• Farina di segale - 120 gr.
• Farina di frumento - 180 gr.
• Sale a piacere.

Da riempire:

• Cavolo - 300 gr.
• Champignon - 250 gr.
• Olio vegetale - 4 cucchiai
• Carote - 1 pz.
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Cominciamo con il test. Per fare questo, unire acqua tiepida, due tipi di farina, mezzo bicchiere di olio raffinato e sale in un piatto fondo.
2. Impastare l'impasto elastico con le mani, formare una palla e coprire con pellicola. Rimuoviamo il pezzo "a riposo" per 25-30 minuti in un luogo caldo.
3. Per il ripieno: tritare finemente il cavolo cappuccio, strofinare le carote su una grattugia grossa o tagliarle a cubetti sottili.
4. Macinare i funghi a fettine sottili e aggiungerli agli ingredienti preparati in precedenza. Friggere le verdure insieme ai funghi in olio bollente finché sono teneri, salare e pepare a proprio piacimento.
5. Dividere l'impasto "riposato" in pezzi uguali, ognuno dei quali viene steso il più sottile possibile con il mattarello.
6. Mettere 1-2 cucchiai di ripieno su ogni torta e arrotolarla in un "tubo".
7. Raccogliamo tutte le torte secondo questo principio e le mettiamo su una teglia, precedentemente foderata con carta da forno per la cottura.
8. Inviamo gli spazi vuoti al forno per 30 minuti a una temperatura di 200 gradi. Dopo mezz'ora sfornate, fate raffreddare e gustate. Buon appetito!

Una ricetta semplice e deliziosa per le torte di crauti

Uno dei piatti tradizionali tra gli slavi sono, ovviamente, le torte rosse generosamente ripiene di cavolo. Tali pasticcini sono universali: possono essere serviti con bevande calde, oppure possono essere serviti anche con ricche zuppe di carne - si abbinano ugualmente bene. Il ripieno di crauti, piuttosto che il cavolo bianco fresco, è un punto culminante speciale, conferendo una piacevole acidità discreta.

Tempo di cottura - 2 ore 15 min.

Tempo di cottura - 40 minuti

porzioni –15-20.

Ingredienti:

Per il test:

• Acqua - ½ cucchiaio.
• Zucchero semolato - 2 cucchiai
• Lievito (secco) - 15 gr.
• Farina - 1,5 kg.
• Olio vegetale - 100 ml.
• Latte caldo - 1 litro

Da riempire:

• Crauti - 1 kg.
• Cipolle - 2 pezzi
• Carote - ½ pz.
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Per preparare l'impasto in una tazza, unire lievito secco, zucchero semolato e acqua leggermente riscaldata - mescolare e lasciare fino a quando gli ingredienti iniziano a "lavorare". La prontezza può essere facilmente identificata dalla presenza di bolle d'aria sulla superficie.
2. Per l'impasto, in un contenitore sufficientemente grande, mescolare con le mani la farina setacciata, il latte caldo e l'impasto attivato, impastare attivamente l'impasto del lievito.
3. Coprire la massa impastata con un asciugamano spesso o una pellicola trasparente e metterla in un luogo caldo e non ventilato (ad esempio in forno) per 50-60 minuti.
4. Per un ripieno saporito, metti i crauti in uno scolapasta, lasciando scolare l'acqua in eccesso. Sbucciare due cipolle e tagliarle a cubetti.
5. Friggere i cubetti di cipolla in olio vegetale riscaldato fino a renderli trasparenti, quindi aggiungere il cavolo. Cuocere a fuoco basso finché sono teneri, condire con pepe nero e sale a proprio piacimento, raffreddare a temperatura ambiente.
6. Mentre eravamo impegnati con il ripieno, l'impasto è salito e aumentato più volte.Impastate ancora per 2-4 minuti, formate una "salsiccia" e dividetela in pezzi uguali. Tirare una torta da ogni pezzo (spessore massimo 0,4-0,5 millimetri).
7. Mettere il ripieno al centro di ogni "pancake", circa un cucchiaino ciascuno.
8. Pizzichiamo i bordi di ogni torta con le dita immerse nell'acqua.
9. Coprire la teglia con un foglio di carta da forno per la cottura e adagiare con cura le torte, cucire. Lasciamo i nostri pezzi da raggiungere per altri 10-15 minuti.
10. Trascorso il tempo, l'impasto aumenterà un po 'di più, è ora di inviare la teglia al forno. Inforniamo per 30-35 minuti a una temperatura di 200 gradi. Raffreddare le rose pie e servire. Buon appetito!

Torte fatte in casa sostanziose con cavolo e carne

Una ricetta collaudata per torte perfette e soffici ripiene di un ripieno fragrante e follemente appetitoso - cavolo in umido con carne. Questo è uno dei piatti più diffusi e popolari della cucina russa. La cottura sulla pasta lievitata, e anche con un ripieno così gustoso, non può, non ti piacerà.

Tempo di cottura - 2 ore 55 min.

Tempo di cottura - 45 minuti

porzioni – 18-20.

Ingredienti:

Per il test:

• Farina - 7 cucchiai.
• Sale - 2 cucchiaini
• Uovo - 1 pz.
• Margarina - 50 gr.
• Zucchero semolato - 5 cucchiai
• Lievito (secco) - 4,5 cucchiaini
• Acqua (calda) - 2 cucchiai.

Da riempire:

• Manzo macinato - 500 gr.
• Cavolo - 500 gr.
• Cipolle - 1 pz.
• Sale - 1 cucchiaino
• Pepe nero macinato - 1 cucchiaino
• Burro - 50 gr.
• Olio vegetale - 3-5 cucchiai.

Processo di cottura:

1. Partiamo dall'impasto: per la sua preparazione diluite il lievito secco in acqua tiepida, mescolate e lasciate agire per 10 minuti. Quindi aggiungere a questa miscela lo zucchero semolato, il sale, l'uovo, la margarina e 3,5 tazze di farina setacciata. Impastare fino a che liscio e aggiungere la farina rimanente - impastare di nuovo. Coprire l'impasto ottenuto con pellicola o un panno e metterlo in forno spento per un'ora.
2. Prepariamo gli ingredienti per il ripieno. Scongelare la carne macinata a temperatura ambiente.
3. Laviamo il cavolo e lo lasciamo asciugare, rimuoviamo le foglie pigre e tagliamo il moncone. Tagliare le sfoglie croccanti bianche il più sottili possibile con un coltello affilato o con un robot da cucina.
4. Sbucciare la cipolla e macinarla a cubetti o passarla attraverso un tritacarne.
5. Raccogliamo il ripieno. Scaldiamo un po 'di olio vegetale e, mescolando costantemente, friggiamo la carne macinata (se si forma una grande quantità di liquido, la evaporiamo o la scoliamo).
6. Unite alla carne il cavolo cappuccio e la cipolla tagliati a listarelle, salate, pepate e mescolate bene. Cuocere il cibo a fuoco basso, coperto per 30-35 minuti. Dopo mezz'ora togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
7. Iniziamo ad assemblare le torte. Spolverare di farina il piano di lavoro, con l'impasto lievitato formare una salsiccia piatta e tagliarla in 20-22 pezzi uguali. Arrotolare ogni porzione di farina in una torta sottile e mettere circa 1-2 cucchiai del delizioso ripieno al centro. Raccogliamo tutti i bordi in alto e li pizzichiamo con le dita umide.
8. Mettere gli spazi vuoti su una teglia (cucire verso il basso) e cuocere per circa 25 minuti a una temperatura di 200 gradi. Trascorso il tempo, estraiamo le torte dal forno, raffreddiamo e trattiamo i parenti. Buon appetito!

Come cucinare torte con cavoli e patate al forno?

Presentiamo alla tua attenzione una ricetta molto popolare e conosciuta per le torte con una sorpresa molto gustosa e succosa all'interno: cavolo combinato con patate. Cosa potrebbe esserci di più gustoso? Anche un cuoco alle prime armi può cucinare un piatto del genere e impiegherà un minimo di tempo, poiché la ricetta utilizza un impasto già pronto.

Tempo di cottura - 55 minuti

Tempo di cottura - 30 minuti.

porzioni – 3-5.

Ingredienti:

• Pasta sfoglia pronta - 500 gr.
• Cavolo acido - 200-250 gr.
• Cipolle - 1 pz.
• Patate - 2-3 pezzi
• Olio vegetale - 3 cucchiai
• Uovo - 1 pz.
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Per il ripieno prendete dei crauti o dei crauti e metteteli in uno scolapasta per far scolare il succo in eccesso.Tritate una cipolla il più finemente possibile e fatela soffriggere insieme al cavolo per circa 7-10 minuti fino a quando gli ingredienti non saranno dorati, non dimenticate di salare e pepare le verdure a vostro piacimento.
2. Sbucciare le patate, tagliarle a fette sottili e friggerle anche in olio vegetale, fino a metà cottura.
3. Stendiamo l'impasto su un piano di lavoro, cosparso di farina, e lo stendiamo in uno strato sottile. Usando un bicchiere o un dispositivo speciale, ritaglia i cerchi e al centro di ciascuno, metti diversi piatti di patate e un cucchiaino di cavolo stufato con cipolle.
4. Con le dita bagnate, pizzichiamo i bordi dei pezzi (si consiglia di farlo con piccole modifiche, formando una cucitura ondulata).
5. Rivestite la teglia con carta da forno per la cottura e con cura, senza rompervi, stendete i tortini, con una bella cucitura verso l'alto. Rompere l'uovo in un piatto fondo, sbattere e ungere generosamente le torte con un pennello (per formare una crosta dorata). Cuociamo per 30-35 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi.
6. Togliete le torte calde dal forno, fate raffreddare e servite. Buon appetito!

Torte magre con cavolo cappuccio al forno

Un'opzione molto semplice e gustosa per realizzare torte con ripieno di cavolo cappuccio, cotte al forno. Tali pasticcini possono essere consumati anche durante il digiuno, perché tutti gli ingredienti possono essere utilizzati. Regalati te stesso e i tuoi cari con torte rubiconde con ripieno aromatico.

Tempo di cottura - 2 ore 40 min.

Tempo di cottura - 40 minuti

porzioni – 10.

Ingredienti:

Per il test

• Acqua calda - 1,5 cucchiai.
• Olio di girasole - 100 ml.
• Lievito (fresco) - 25 gr.
• Sale - 2 cucchiaini
• Zucchero semolato - 1 cucchiaino
• Farina - 600 gr.

Da riempire:

• Cavolo - 1,5 kg.
• Olio vegetale - 2 cucchiai

Processo di cottura:

1. Facciamo un impasto. Per fare questo, in un piatto fondo, unire un bicchiere di acqua tiepida purificata, lievito, zucchero semolato e 1-2 cucchiaini di farina di frumento. Mescolate bene il tutto e lasciate agire per 10-15 minuti affinché il lievito inizi a lavorare.
2. Trascorso il tempo, aggiungere il resto della farina all'impasto spumato e un'altra ½ tazza di acqua tiepida, mescolare.
3. Versare 100 ml di olio di semi di girasole e impastare l'impasto.
4. Formiamo una palla dall'impasto elastico risultante, la copriamo con un asciugamano e la mettiamo in un luogo caldo senza correnti d'aria per 50-60 minuti.
5. Un'ora dopo, impastare bene l'impasto.
6. Coprire di nuovo l'impasto e lasciare per un'altra ora.
7. Mentre la base delle torte è buona, prepariamo il ripieno. Tritare il cavolo il più finemente possibile e cuocere a fuoco lento in olio vegetale finché sono teneri, non dimenticare di salare.
8. Iniziamo ad assemblare. Dividere l'impasto in pezzi della stessa dimensione e formare delle palline.
9. Arrotolare leggermente ogni pallina e mettere al centro un cucchiaio di ripieno.
10. Pizzichiamo saldamente i bordi di ogni torta. Metti gli spazi vuoti risultanti su una teglia con la cucitura verso il basso e lascia per altri 15-20 minuti.
11. Mentre le torte "riposano" scaldiamo il forno a 230-250 gradi. Infornare per circa 15-20 minuti fino a doratura.
12. Raffreddare e gustare. Buon appetito!