Torta di acetosa - 8 ricette da forno passo dopo passo

L'acetosa è il delizioso verde estivo che siamo abituati a vedere nelle zuppe. Ma è perfetto come ripieno di una torta. Vi proponiamo una variante di cottura su pasta sfoglia, su pasta frolla, su lievito, su kefir, versione dolce, con ricotta, con una mela e con un uovo.

Torta di acetosa su pasta sfoglia al forno

Questa torta è molto facile e veloce da preparare. Grazie alla pasta sfoglia, risulta croccante e acida dall'acetosa. Per evitare che il succo fuoriesca dal ripieno, viene aggiunta la fecola di patate.

Tempo di cottura: 45 min.

Tempo di cottura: 15 min.

Porzioni - 4.

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  Tiriamo fuori l'impasto dal congelatore in anticipo. Cospargere il tavolo con una piccola quantità di farina, metterci sopra l'impasto e lasciare a temperatura ambiente.
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  Sciacquare bene l'acetosa sotto l'acqua e lasciarla asciugare su un tovagliolo di carta. Tagliare i piccioli.
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  Tritare finemente le foglie e trasferirle in un contenitore profondo.
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  Sbricioliamo l'acetosa tritata con le mani in modo che diventi morbida.
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  Versare lo zucchero e la fecola di patate sulle foglie. Amalgamare bene il tutto.
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  Stendere la pasta sfoglia. Non dovrebbe essere troppo sottile. Facciamo piccoli tagli su un lato.
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  Metti al centro il nostro ripieno di acetosa.
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  Coprire l'acetosa con una parte dell'impasto e pizzicare lungo il perimetro. Premete con cura con le dita in modo che l'impasto non si sfili.
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  Ora copri con la parte dentellata. Pizzichiamo anche da tutti i lati.
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  Coprire la teglia con pergamena e trasferirvi la futura torta. Lubrificarlo con il tuorlo sopra con un pennello.
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  Preriscaldare il forno a 180 ° C e cuocere la torta per circa 25-30 minuti, a seconda della potenza della tecnica. Dovrebbe assumere un colore dorato.
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  Togliamo la torta dal forno e la lasciamo raffreddare. Quindi tagliamo e serviamo. Buon appetito!

Come cucinare la torta allo yogurt in gelatina di acetosa?

Per questa torta, viene prima fatto un impasto con kefir, sale, pepe, uova e farina. Quindi viene aggiunta l'acetosa tritata con aneto e tutto viene mescolato. La torta finita è morbida e succosa.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 20 min.

Porzioni - 4.

Ingredienti:

• Farina di frumento - 250 gr.
• Kefir - 200 ml.
• Acetosa fresca - 120 gr.
• Uova - 2 pezzi
• Lievito in polvere - 1 cucchiaino
• Aneto fresco - 4 rami.
• Sale - ¼ cucchiaino
• Pepe nero macinato - ½ cucchiaino.

Processo di cottura:

1. Versare il kefir in un contenitore profondo, aggiungere sale, pepe e mescolare con una frusta. Quindi rompiamo 2 uova e sbattiamo tutto fino a quando appare la schiuma.
2. Setacciare la farina con un setaccio per saturarla di ossigeno. Successivamente, aggiungere il lievito e mescolare accuratamente fino ad ottenere una massa omogenea senza grumi.
3. Lavate l'acetosa con l'aneto sotto l'acqua fredda e lasciate asciugare completamente su un tovagliolo di carta. Tritare finemente l'aneto e tagliare l'acetosa a listarelle.
4. Aggiungere le verdure tritate all'impasto e mescolare bene in modo che si distribuiscano uniformemente sull'impasto.
5. Ungere leggermente la teglia con burro o olio vegetale e versarvi l'impasto. Livelliamo la parte superiore con un cucchiaio o una spatola di silicone. Preriscaldare il forno a 180^ohC e cuocere la torta per 40-45 minuti, finché non si forma una crosta dorata sulla superficie. Poi lo facciamo raffreddare un po', lo sformiamo e lo serviamo in tavola.Buon appetito!

Torta di acetosa semplice e gustosa su pasta frolla

Questa opzione di cottura della torta si sposa bene con il tè. La base di pasta frolla non zuccherata e il ripieno di acetosa e zucchero si trasformano in un meraviglioso piatto, che è solo un dolce.

Tempo di cottura: 1 ora e 30 min.

Tempo di cottura: 40 min.

Porzioni -9.

Ingredienti:

• Acetosa fresca - 1 mazzo grande.
• Farina di frumento - 2,5-3 cucchiai.
• Margarina - 200 gr.
• Lievito secco - 11 gr.
• Zucchero semolato - 0,5 cucchiai.
• Olio vegetale - 1 cucchiaio
• Acqua potabile - 1/3 cucchiaio.

Processo di cottura:

1. Versare un sacchetto di lievito in un contenitore separato, aggiungere un cucchiaino di zucchero, acqua tiepida, mescolare un po 'e lasciar riposare per alcuni minuti fino a quando il lievito non inizia a mostrare la sua attività.
2. Iniziamo a preparare la pasta frolla. È meglio usare una mietitrice per questo. Versare la farina setacciata e la margarina fredda tritata. Mescolare un po'.
3. Ora inviamo il lievito lì e mescoliamo. Quindi, aggiungi l'olio vegetale e mescola di nuovo.
4. Trasferire l'impasto dalla raccoglitrice in un contenitore separato. Cospargere di farina sopra. Coprire con un asciugamano o pellicola trasparente e inviare in un luogo caldo per adattarsi.
5. Sciacquare bene l'acetosa fresca sotto l'acqua e lasciare asciugare completamente su un tovagliolo di carta.
6. Lo tagliamo grossolanamente.
7. Durante questo tempo, l'impasto dovrebbe essere uscito. Lo tagliamo in 2 parti in un rapporto di 2/3 e 1/3.
8. Stendete la maggior parte dell'impasto con un mattarello e mettetelo in una teglia foderata con carta da forno. Facciamo i lati.
9. Metti l'acetosa tritata sopra l'impasto e cospargila uniformemente con mezzo bicchiere di zucchero. Dovrebbe esserci molto ripieno, poiché diminuirà nel forno.
10. Ora stendiamo la seconda parte dell'impasto e copriamo il ripieno con esso. Pizzichiamo i bordi e facciamo dei piccoli fori sulla parte superiore con un coltello.
11. Preriscaldare il forno a 180^ohC e cuocere una torta per 40 minuti.
12. Lascia che si raffreddi un po'. Come decorazione potete spolverizzare leggermente con zucchero a velo.
13. Ora puoi tagliare e servire. Buon appetito!

Lush torta di pasta lievitata farcita con acetosa

Per fare l'impasto abbiamo bisogno di farina, lievito, olio vegetale, zucchero e acqua. Da questi ingredienti si ottiene un impasto delicato e arioso con il quale si abbina idealmente il ripieno di acetosa e zucchero.

Tempo di cottura: 1 ora e 30 min.

Tempo di cottura: 40 min.

Porzioni - 9.

Ingredienti:

Per la pasta lievitata:

• Farina di frumento - 500 gr.
• Lievito fresco - 100 gr.
• Olio vegetale - 6 cucchiai
• Zucchero semolato - 6 cucchiai
• Acqua potabile - 2 cucchiai.
• Sale - 2 pizzichi.

Da riempire:

• Acetosa fresca - 400 gr.
• Zucchero semolato - 1,5 cucchiai.

Processo di cottura:

1. Scaldiamo l'acqua nel microonde. Non dovrebbe essere caldo perché il lievito potrebbe non iniziare a lavorare. Versare dell'acqua tiepida in un recipiente adatto e rompere un pezzetto di lievito. Aggiungere sale, zucchero e olio vegetale. Mescoliamo.
2. Unire un po' al lievito la farina setacciata al setaccio per renderlo morbido ed elastico. Coprite l'impasto con un canovaccio o con pellicola e aspettate circa un'ora finché non lievita 2 volte.
3. Laviamo bene l'acetosa sotto l'acqua e la lasciamo asciugare completamente su un tovagliolo di carta. Quindi tagliamo i piccioli e tritiamo grossolanamente le foglie.
4. Dividiamo l'impasto lievitato in 2 parti, una delle quali la stendiamo e la mettiamo su una teglia ricoperta di pergamena. Facciamo i lati lungo il bordo e distribuiamo l'acetosa. Cospargere uniformemente lo zucchero.
5. Stendiamo anche la seconda parte dell'impasto e copriamo il ripieno con esso. Pizzichiamo i bordi e ritagliamo un pezzo di pasta dall'alto, attraverso il quale uscirà l'umidità in eccesso. Preriscaldare il forno a 180^ohC e cuocere la torta per circa 40 minuti o fino a doratura.
6. Fate raffreddare, tagliate in porzioni e servite. Buon appetito!

Ricetta passo passo per preparare la torta di acetosella dolce

Con sorpresa di tutti, l'acetosa è un ottimo ripieno per le torte. Se combinato con lo zucchero, ha il sapore di mirtilli o mirtilli rossi.Per fare l'impasto, abbiamo bisogno di farina, latte, lievito, sale, zucchero e olio vegetale.

Tempo di cottura: 1 ora e 30 min.

Tempo di cottura: 30 min.

Porzioni - 9.

Ingredienti:

Per il test:

• Farina di frumento - 3 cucchiai. + 3 cucchiai
• Latte - 1 cucchiaio.
• Lievito secco - 1 cucchiaio
• Sale - 1 cucchiaino
• Zucchero semolato - 2 cucchiai
• Olio vegetale - 1/3 cucchiaio.
• Tuorlo d'uovo - 1 pz.

Da riempire:

• Acetosa - 250 gr.
• Zucchero semolato - 0,5 cucchiai.
• fecola di patate - 2 cucchiai

Processo di cottura:

1. Iniziamo preparando l'impasto. Per fare questo, scaldare il latte nel microonde. Non dovrebbe essere caldo, ma caldo. Aggiungere 3 cucchiai di farina, zucchero e lievito secco. Mescolare bene con una frusta, coprire con un canovaccio o pellicola trasparente e mettere in un luogo caldo per 10-15 minuti.
2. La schiuma dovrebbe formarsi sull'impasto finito. Se ciò non accade, vale la pena farlo di nuovo con un nuovo pacchetto di lievito.
3. Aggiungere l'olio vegetale, il sale e mescolare.
4. Aggiungere gradualmente all'impasto la farina setacciata con un colino. Puoi impastare l'impasto sia con un mixer che con le mani. Dovrebbe essere morbido e non appiccicoso alle mani.
5. Lubrificare l'impasto e il contenitore in cui si adatterà con olio vegetale. Lo copriamo con un asciugamano o una pellicola trasparente e lo inviamo in un luogo caldo per 30-40 minuti. Durante questo periodo, dovrebbe aumentare di circa 2 volte.
6. Iniziamo a preparare il ripieno della torta. Laviamo accuratamente l'acetosa sotto l'acqua e la lasciamo asciugare completamente su un tovagliolo di carta. Tagliare i piccioli e tagliarli a striscioline sottili.
7. Accartocciamo l'acetosa con le mani in modo che diminuisca di volume.
8. Aggiungi metà dello zucchero totale e un cucchiaio di amido. Mescolare bene.
9. Dividere l'impasto abbinato in 2 parti. Uno di loro dovrebbe essere leggermente più grande dell'altro. Stendetene la maggior parte a forma di cerchio e mandatela su una teglia ricoperta di pergamena.
10. Mettere l'acetosa sulla pasta e cospargerla con lo zucchero rimasto e la fecola di patate.
11. Ora stendiamo la seconda parte dell'impasto e copriamo il ripieno con esso. Pizzichiamo i bordi e tagliamo un piccolo pezzo di pasta dall'alto in modo che l'umidità in eccesso fuoriesca dalla torta durante il processo di cottura.
12. Lubrificare con il tuorlo sopra. Preriscaldare il forno a 180^ohC e cuocere una torta in esso per circa mezz'ora. Durante questo periodo, dovrebbe acquisire una crosta dorata. Fatelo raffreddare un po' e servitelo in tavola. Buon appetito!

Come cucinare la torta di acetosa e ricotta fatta in casa al forno?

La torta per questa ricetta risulta non zuccherata, ma è ideale per il tè. L'acidità dell'acetosa insieme alla tenerezza della ricotta danno una combinazione meravigliosa che ti piacerà. Per l'impasto vengono utilizzati burro, panna acida, lievito, farina, uova, sale e zucchero.

Tempo di cottura: 1 ora e 30 min.

Tempo di cottura: 30 min.

Porzioni - 6.

Ingredienti:

Per il test:

• Burro - 100 gr.
• Panna acida - 100 gr.
• Lievito in polvere - 1 cucchiaino
• Farina di frumento - 350 gr.
• Uova - 2 pezzi
• Zucchero semolato - 50 gr.
• Sale - 1 pizzico

Da riempire:

• Acetosa fresca - 200 gr.
• Ricotta - 200 gr.
• Fecola di patate - 2 cucchiai
• Zucchero semolato - 2 cucchiai
• Sale - 1 pizzico

Processo di cottura:

1. Sciogliere il burro nel microonde e aggiungere 1 uovo e 1 tuorlo. Ungeremo la torta con la seconda proteina. Quindi aggiungere lo zucchero e mescolare bene.
2. Aggiungere la panna acida e mescolare. A questo punto aggiungete gradualmente la farina setacciata al setaccio insieme al lievito. Iniziamo a lavorare l'impasto. Dovrebbe risultare morbido, elastico e non appiccicoso alle mani.
3. Iniziamo a preparare il ripieno. Per fare questo, sciacquare bene l'acetosa e lasciarla asciugare completamente. Macinare con un coltello o con un frullatore.
4. Aggiungere l'amido, la ricotta, lo zucchero e il sale. Mescolare tutto accuratamente fino ad ottenere una massa omogenea.
5. Lubrificare la forma in cui cuoceremo la torta con olio vegetale. Dividere l'impasto in due parti in un rapporto di circa e ¼. Stendetene la maggior parte per cominciare e mettetela in uno stampo. Facciamo i lati e aggiungiamo il ripieno.
6. Ora stendiamo una parte più piccola dell'impasto e facciamo dei piccoli tagli su di essa. Coprite il ripieno con esso e pizzicate i bordi.
7. Preriscaldare il forno a 180^ohC e cuocere la torta per 50 minuti. Quindi lo tiriamo fuori, lo uniamo con le proteine ​​rimanenti e lo mettiamo a cuocere per altri 10 minuti.
8. Fate raffreddare leggermente la torta e servite. Buon appetito!

Come cuocere una deliziosa torta di acetosa e mele?

Oltre alle mele e all'acetosa, nel ripieno ci sono menta, rabarbaro e zucchero vanigliato. Insieme, questi ingredienti creano un aroma e un sapore incredibili che si abbinano perfettamente all'impasto di lievito di kefir.

Tempo di cottura: 1 ora e 30 min.

Tempo di cottura: 30 min.

Porzioni - 6.

Ingredienti:

Per il test:

• Kefir - 250-300 ml.
• Uova - 2 pezzi
• Burro - 75 gr.
• Lievito fresco - 7 gr.
• Zucchero semolato - 60 gr.
• Sale - 1 cucchiaino

Da riempire:

• Acetosa - 3 mazzi.
• Mele - 3 pezzi
• Menta - 2 rametti.
• Zucchero semolato - 70 gr.
• Zucchero vanigliato - 10 gr.
• Rabarbaro - 2 steli.

Processo di cottura:

1. Per preparare la pasta lievitata, setacciare più volte la farina attraverso un setaccio in modo che risulti soffice. Aggiungere poi il lievito e strofinare con le mani. Quindi inviamo burro ammorbidito con zucchero alla farina. Strofiniamo tutto di nuovo con le mani. In un contenitore separato, sbattere le uova con il sale e versare la massa risultante nella farina. Versare il kefir, mescolare e lasciare riposare per 10 minuti.
2. Ora lasciate riposare l'impasto ancora un po' e cominciate a lavorarlo con le mani per 5 minuti. Lo copriamo con un asciugamano o una pellicola trasparente e lo inviamo in un luogo caldo finché non aumenta un paio di volte.
3. Impastare con le mani l'impasto che si è formato. Lo facciamo con attenzione. Piegare i bordi, premendoli sull'impasto dall'alto.
4. Mandiamo l'impasto in un contenitore adatto, copriamo con un canovaccio o pellicola e facciamo lievitare ancora un po'.
5. Iniziamo a preparare il ripieno. Per prima cosa, sciacquate bene l'acetosa e la menta sotto l'acqua. Fateli asciugare completamente su carta assorbente. Mondate il rabarbaro, tritatelo finemente e aggiungete circa 20 grammi di zucchero. Pensiamo un po' a lui in modo che dia il succo. Lasciamo riposare per un po' e poi lo mettiamo in uno scolapasta. Il succo di rabarbaro non può essere versato, ma usato per inzuppare il biscotto.
6. Lavate le mele, sbucciatele e tagliatele a fettine sottili, ricopritele con lo zucchero rimasto. Coprite con pellicola e lasciate riposare per 10-15 minuti. Dreniamo il succo e li inviamo in un contenitore insieme a acetosa, menta e rabarbaro. Mescolare il ripieno.
7. Tagliare l'impasto in 2 parti. Uno dovrebbe essere leggermente più grande dell'altro in modo da poter formare i lati. Stendi la metà grande. Ungete la teglia con il burro e metteteci l'impasto. I bordi dovrebbero pendere leggermente.
8. Ora stendiamo la seconda parte dell'impasto e ritagliamo dei motivi su di essa.
9. Quindi, mettere il nostro ripieno nello stampo, cospargere con zucchero vanigliato e avvolgere i bordi dell'impasto per il ripieno.
10. Coprire il ripieno con la seconda parte dell'impasto. Preriscaldare il forno a 180^ohC e cuocere una torta in esso per circa 40 minuti. Dovrebbe essere ben rosolato.
11. Ungere leggermente il prodotto finito con il burro e lasciarlo raffreddare completamente. Ora puoi servirlo in tavola. Buon appetito!

Una torta di uova di acetosa veloce a casa

Questa opzione di cottura è più adatta come spuntino o una colazione deliziosa e abbondante. Il ripieno comprende acetosa, uova, formaggio e sale. Il tutto viene cotto nella pasta sfoglia per circa mezz'ora.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 25 minuti.

Porzioni - 10.

Ingredienti:

• Pasta sfoglia lievitata - 500 gr.
• Acetosa fresca - 150 gr.
• Uova - 5 pezzi
• Formaggio a pasta dura - 50 gr.
• Burro - 25 gr.
• Sale a piacere.

Processo di cottura:

1. Laviamo accuratamente l'acetosa sotto l'acqua, la lasciamo asciugare su un tovagliolo di carta e la tagliamo.
2. Cuocere 4 uova e tagliarle a pezzetti con un coltello.
3. Strofinare il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa.
4. Rompi un uovo crudo in un contenitore separato e sbatti con una forchetta.
5. Aggiungere le uova sode tritate in un contenitore con l'acetosa e mescolare.
6. Successivamente, inviamo il formaggio a pasta dura grattugiato lì e mescoliamo tutto di nuovo.
7. Rivestire la teglia su cui cuoceremo la torta con carta da forno.
8. Stendete metà della pasta sfoglia secondo le dimensioni della teglia. Usando un pennello, ungetela con un uovo.
9. Aggiungere sale al ripieno a piacere e mescolare delicatamente.È importante farlo in questa fase, poiché l'acetosa inizierà a produrre succo.
10. Stendiamo il ripieno sulla pasta sfoglia, lasciando spazio ai bordi.
11. Tagliare il burro a pezzetti e incollarlo sulla superficie di tutta la torta.
12. Ora versate un po' di uovo sopra il ripieno. Lasciare un po' per ungere la parte superiore della torta.
13. Stendete la seconda parte dell'impasto e ricoprite con essa la torta. Pizzichiamo i bordi e ungiamo con l'uovo rimanente.
14. Usando un coltello, facciamo piccoli tagli in modo che tutta l'umidità in eccesso fuoriesca attraverso di essi.
15. Preriscaldare il forno a 180^ohC e cuocere la torta in esso per circa 35 minuti. Dovrebbe essere ben rosolato.
16. Coprire il prodotto finito con un asciugamano sopra e lasciarlo riposare. Serviamo la torta raffreddata in tavola. Buon appetito!