Torta di fegato di pollo - 10 ricette passo passo

La torta di fegato a base di fegato di pollo è un prodotto sano, gustoso e originale. Tuttavia, tutto questo è vero se il piatto è cucinato correttamente. Per una torta di fegato succosa e tenera, scegli una delle 10 ricette passo dopo passo e divertiti a cucinare!

La ricetta classica per una deliziosa torta di fegatini di pollo

Una torta del genere non è un peccato servire agli ospiti in vacanza, è uno spuntino abbondante a tutti gli effetti. L'ingrediente segreto (il cetriolo) diversifica il piatto e gli dona sapori freschi e freschi.

Tempo di cottura: 1 ora 30 min.

Porzioni: 9.

• 
  Sbucciare le carote, lavarle in acqua fredda. Se le carote sono piccole, dovresti prenderne circa 5 pezzi.
• 
  Grattugiare le carote grossolanamente.
• 
  Sbucciare la cipolla, lavarla e tagliarla a cubetti.
• 
  Scaldare una padella con una piccola quantità di olio vegetale a fuoco alto, ridurre il fuoco a medio. Soffriggere le cipolle e le carote in olio di semi di girasole fino a doratura.
• 
  Spegnete il fuoco sotto la padella, aggiungete le foglie di alloro, coprite. Lasciare raffreddare.
• 
  Sciacquare il fegato di pollo in acqua fredda, asciugarlo con carta assorbente. Taglia le vene.
• 
  Macinare il fegato con un frullatore. Aggiungere la farina alla massa, sbattere le uova, mettere 2 cucchiai. l. panna acida e sale. La consistenza dell'impasto è la stessa dei pancake.
• 
  Scaldare una padella, ungere con olio vegetale e versare una pallina di pasta di fegato. Cuocere le torte a fuoco medio, assicurandosi che i bordi siano uniformi. Dopo 30 sec. friggendo con molta attenzione per non rompersi, capovolgere la torta. Fate lo stesso con tutte le torte.
• 
  Lasciare le torte per la torta di fegato fino a quando non si raffreddano completamente.
• 
  Per il ripieno, mescolare la maionese con la panna acida, aggiungere l'aglio tritato finemente e le erbe tritate.
• 
  Metti la prima crosta su un piatto o un tagliere, spennellala con la salsa di panna acida.
• 
  Metti il ​​​​ripieno della cipolla e della carota fritte sulla crosta unta. Coprire con la crosta successiva.
• 
  Ungere la torta successiva con la salsa, metterci sopra il cetriolo fresco, grattugiato su una grattugia grossa. Coprire con una crosta. Quindi, sovrapporre tutte le torte, alternando i ripieni.
• 
  Decorare la torta con erbe fresche.

Buon appetito!

Torta di fegatini di pollo con latte

Il fegato di pollo è molto più tenero del fegato di maiale e ha un sapore meno pronunciato. L'impasto viene preparato con l'aggiunta di latte, che previene le torte secche.

Tempo di cottura: 1 ora e 10 minuti.

Porzioni: 8.

Ingredienti:

Per le torte:

• Fegato di pollo - 750 g;
• Cipolle - 2 pezzi;
• Uova di gallina - 2 pezzi;
• Latte - 220 ml;
• Farina di frumento - 170 g;
• Sale, pepe nero macinato - secondo i tuoi gusti.

Per intercalari e spruzzi:

• Uova di gallina - 2 pezzi;
• Maionese - 160 g;
• Cipolle - 2 pezzi;
• Carote - 2 pezzi;
• Verdi - 1 mazzo;
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

1. Lavate il fegato in acqua fredda, scolatelo e asciugatelo tamponando con carta assorbente.
2. Tagliare il fegato a pezzetti, tagliare le vene.Scorri in un tritacarne con una maglia fine, puoi perforare la massa nella ciotola del frullatore per una consistenza più uniforme.
3. Sbucciare la cipolla e far scorrere anche un tritacarne o tritare finemente e tritare in un frullatore.
4. Unire il fegato e la cipolla in una ciotola. Aggiungere le uova e il latte, sbattere il composto con una frusta o un mixer fino a che liscio.
5. Aggiungi sale, pepe, i tuoi condimenti preferiti alla massa, se lo desideri.
6. Setacciare la farina separatamente. Versare la farina in porzioni nell'impasto, dopo ogni volta, sbattere il tutto con un mixer in modo che non ci siano grumi.
7. Scaldare la padella a fuoco alto, ridurre il fuoco. Ungete la superficie della padella con olio vegetale, versate un paio di cucchiai di impasto e girate la padella in cerchio, distribuendo l'impasto di fegato.
8. Friggere il pancake per circa 1,5-2 minuti, quindi girarlo dall'altro lato e friggere per circa la stessa quantità.
9. Quindi, cuocere tutte le torte e impilarle, raffreddare.
10. Sbucciare le cipolle e le carote, lavarle insieme alle erbe in acqua fredda. Grattugiare le carote grossolanamente, tritare la cipolla a cubetti.
11. Friggere le cipolle con le carote in poco olio vegetale per circa 5 minuti, quindi lasciare raffreddare in modo che la maionese non goccioli sotto la frittura calda.
12. Per assemblare, prendi un piatto piano, mettici sopra la torta. Spalmare la torta con la maionese, metterci sopra la frittura, coprire con la torta successiva.
13. Esegui le stesse manipolazioni con tutte le torte. La torta è pronta.
14. Per la decorazione, tritare finemente le verdure, far bollire le uova sode. Ungete la superficie e i lati della torta con la maionese, cospargete con le briciole di uova tagliate a cubetti. Cospargere il tutto con le erbe sopra.

Buon appetito!

Torta di fegato con cipolle e carote

Chi può resistere a una delicata torta di fegato piena di succosa farcitura composta da tante aromatiche cipolle e carote fritte? Un piatto del genere può stupire gli ospiti che poi chiederanno la ricetta di questo fantastico antipasto.

Tempo di cottura: 1 ora e 25 minuti.

Porzioni: 10.

Ingredienti:

• Fegato di pollo - 400 g;
• Uova di gallina - 2 pezzi;
• Farina di frumento - 4,5 cucchiai. l.;
• Latte - 100 ml;
• Cipolle - 3 pezzi;
• Carote - 3 pezzi;
• Olio vegetale - 8 cucchiai. l.;
• Aglio - secondo i tuoi gusti;
• Maionese - 360 g;
• Uova sode - 3 pezzi;
• Mela - 1 pz.;
• Formaggio a pasta dura - 50 g;
• Sale, pepe, spezie - secondo i tuoi gusti;
• Pangrattato - per spolverare.

Processo di cottura:

1. Sciacquare il fegato sotto l'acqua corrente, immergere con carta assorbente, tagliare le vene. Scorrere in un tritacarne o tritare in un robot da cucina o in un frullatore fino a ottenere una purea.
2. Versare la purea di fegato in una ciotola profonda, aggiungere le uova, versare il latte, salare con i condimenti, aggiungere la farina setacciata. Versare 3 cucchiai. l. olio vegetale, mescolare. L'impasto risulterà della stessa consistenza dei normali pancake, la cosa principale è che non dovrebbe essere completamente liquido.
3. Scaldare una padella con un fondo spesso sul fuoco, ungere con olio di semi di girasole. Versare un mestolo di pasta di fegato nella padella.
4. Friggere ogni pancake su entrambi i lati per circa 1-2 minuti. ad un colore rubicondo. Girare con attenzione perché le torte sono molto fragili. Raffreddare a temperatura ambiente.
5. Sbucciare e lavare cipolle, mele e carote. Tagliare la cipolla a semianelli sottili, grattugiare grossolanamente le carote, sbucciare la mela e strofinarla anche su una grattugia grossa. Soffriggere cipolle, mele e carote a fuoco medio in olio di semi di girasole.
6. Per fare la salsa: mescolare la maionese con 1 uovo sodo grattugiato, formaggio e aglio finemente grattugiato.
7. Assemblare la torta su un piatto piano o su un tagliere. Ungere generosamente il fondo della torta con la salsa, stendere uno strato di ripieno, coprire con una torta sopra, ecc.
8. Ricoprire la superficie e i lati della torta con la salsa di maionese e cospargere di pangrattato.
9. Strofinare il resto delle uova su una grattugia fine, cospargere sulla parte superiore della torta. Invia il piatto in ammollo per 2-3 ore.

Buon appetito!

Una ricetta semplice per la torta di fegatini di pollo con panna acida

Una piccola torta di fegato, in cui la maionese è stata sostituita con una panna acida più sana, sarà utile per i bambini e non ristagnerà a lungo in frigorifero. Per la salsa, è meglio prendere una panna acida non acida e massimamente grassa, dal 25%.

Tempo di cottura: 50 min.

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Fegato di pollo - 550 g;
• Panna acida - 210 g;
• Farina di frumento - 180 g;
• Uova di gallina - 3 pezzi;
• Cipolle - 2 pezzi;
• Verdi: un paio di ramoscelli;
• Sale, pepe macinato e spezie - secondo i tuoi gusti.

Processo di cottura:

1. Lavare i fegatini di pollo con acqua fredda, tamponarli per eliminare l'umidità in eccesso. Eliminare pellicole e aloni, tagliare a metà ogni pezzo.
2. Scorri il fegato in un tritacarne o macina in un robot da cucina fino a ottenere una purea. Aggiungere le spezie, il sale, le uova, aggiungere la farina. Sbattere con un mixer o sbattere con un frullatore per eliminare eventuali grumi.
3. Scaldare una padella di ghisa a fuoco vivo, ungerla con un sottile strato di olio di semi di girasole. Versare un paio di cucchiai di impasto in una padella, infornare per 2 minuti, quindi girare molto delicatamente il pancake dall'altro lato con due spatole e friggere per altri 1-2 minuti. Disponete i pancake in una pila e lasciate raffreddare.
4. Eliminate la buccia della cipolla, sciacquatela e tritatela finemente a cubetti. Soffriggere la cipolla in olio di semi di girasole caldo, trasferirla in un piatto e far scolare l'olio in eccesso.
5. Lavare le verdure in acqua fredda, asciugarle su carta assorbente e tritarle finemente. Aggiungere la panna acida alle erbe e mescolare.
6. Spalmare le torte alternativamente con salsa di panna acida e mettere su ogni ripieno di cipolla. Ungere la torta di fegato con la salsa, cospargere con erbe tritate e mettere in un luogo freddo per l'ammollo per 2-3 ore.

Buon appetito!

Ricetta passo passo per torta di fegato con funghi

Un antipasto con due ripieni risulta essere molto originale nel gusto, piccante e inzuppato. La combinazione di fegato, funghi e formaggio è molto buona, piacerà alla tua famiglia.

Tempo di cottura: 1 ora e 10 minuti.

Porzioni: 7.

Ingredienti:

Per il test:

• Fegato di pollo - 650 g;
• Panna acida - 90 g;
• Uova di gallina - 1 pz.;
• Farina di frumento - 80 g;
• Sale, spezie - secondo i tuoi gusti;
• Olio di girasole inodore - per friggere.

Da riempire:

• Champignon freschi - 420 g;
• Cipolle - 3 pezzi;
• Formaggio a pasta dura - 180 g;
• Spicchi d'aglio - 3 pezzi;
• Maionese a piacere;
• Aneto - 4 gambe;
• Burro e olio di semi di girasole - per friggere;
• Sale, spezie - secondo i tuoi gusti.

Processo di cottura:

1. Lavare il fegato in acqua fredda, asciugarlo con carta assorbente spessa. Tagliare tutto l'eccesso, tagliare a pezzi.
2. Macinare pezzi di fegato in un tritacarne o in un frullatore, versare la massa in una grande ciotola.
3. Metti la panna acida lì e sbatti in un uovo, mescola fino a che liscio.
4. Salate, pepate, aggiungete le vostre spezie preferite. Aggiungere a porzioni la farina setacciata in anticipo, sbattere con un mixer o una frusta, eliminando i grumi.
5. Preriscaldare una padella piccola, versare la quantità minima di olio di semi di girasole. Versare 1 pallina piccola di impasto ciascuno, girare la teglia in un cerchio in modo che l'impasto si distribuisca uniformemente sulla superficie.
6. Friggere i pancake da un lato per circa 1,5-2 minuti, quindi, girandoli con cura dall'altro lato, continuare a friggere per un altro 1 minuto. a uno stato rubicondo.
7. Metti tutte le torte in una pila ordinata su una superficie piana e lascia che raggiungano la temperatura ambiente.
8. Lavate i funghi prataioli in acqua fredda, metteteli in uno scolapasta, lasciate fuoriuscire l'umidità in eccesso. Tagliare i funghi a fettine piccole.
9. Sbucciare la cipolla, lavarla e tagliarla a cubetti. Sbucciare l'aglio, lavarlo e strizzarlo.
10. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine. Lavare le verdure, asciugarle e tritarle finemente.
11. Scaldare una padella pulita a fuoco medio, mescolare una piccola quantità di burro e olio di semi di girasole. Trasferire la cipolla nell'olio, friggerla, mescolando di tanto in tanto, per circa 15 minuti. a fuoco basso fino a doratura. Aggiungere i funghi, salare, aggiungere i condimenti e friggere fino a quando il liquido non evapora da essi. Mettere il primo ripieno su un piatto, scolare l'olio.
12. Unire la massa d'aglio, il formaggio grattugiato e le erbe aromatiche in una ciotola separata. Questa sarà la seconda farcitura.
13. Stendete gli strati di torta, spalmandovi sopra la maionese e spalmando alternativamente i ripieni con funghi e formaggio. Ungere la torta di fegato sopra con maionese e spolverare con formaggio grattugiato ed erbe aromatiche. Lasciare in ammollo per 4-5 ore e servire.

Buon appetito!

Torta dietetica al fegato di pollo

Le persone che seguono la figura non devono negarsi il piacere di mangiare un pezzo di torta di fegato, perché può essere preparato con poche calorie. Secondo questa ricetta, ci sono solo 148 calorie per 100 g di snack.

Tempo di cottura: 1 ora e 10 minuti.

Porzioni: 7.

Ingredienti:

• Fegato di pollo - 630 g;
• Uova di gallina - 2 pezzi;
• Latte 1,5% di grassi - 100 ml;
• Farina di riso o grano saraceno - 70 g;
• Olio d'oliva - 2 cucchiai. l.;
• Aglio - 2 chiodi di garofano;
• Panna acida - 120 g;
• Aneto e prezzemolo - 10 g ciascuno;
• Sale - 3 g.

Processo di cottura:

1. Fegato di pollo per eliminare grasso e pellicole, immergere in acqua fredda per circa 10 minuti. e secco.
2. In un frullatore o in un robot da cucina, unire i pezzi di fegato con latte e burro, macinare la massa fino a che liscio.
3. Aggiungere le uova all'impasto del fegato, salare a piacere, mescolare. Aggiungere la farina poco alla volta, sbattendo con un mixer. L'impasto risulterà liquido.
4. Scaldare bene una padella unta e dalle pareti spesse. Versare un po 'di pasta lì, scuotere la padella in modo che si diffonda bene.
5. Friggere le torte per 2,5 minuti. su ogni lato fino a doratura. Capovolgere con cura per evitare danni. Prova a cuocere dei cerchi dello stesso diametro con i bordi lisci per renderlo più facile, quindi raccogli la torta.
6. Lascia raffreddare le frittelle di fegato.
7. Sbucciare e lavare l'aglio, sciacquare e asciugare le erbe aromatiche. Spremere l'aglio nella panna acida attraverso l'aglio, aggiungere prezzemolo e aneto tritati finemente, sale.
8. Al momento del montaggio, spalmare una porzione di salsa di panna acida su ogni torta, coprendola con quella successiva.
9. In cima, puoi creare un motivo dalla stessa salsa e mettere al centro un paio di rametti di prezzemolo.

Buon appetito!

Torta di fegatini di pollo al forno

Tale preparazione di uno spuntino ti farà risparmiare almeno un'ora di stare ai fornelli, perché qui non vengono cotte le singole torte: l'impasto viene versato in due fasi e il ripieno viene posizionato tra gli strati dell'impasto.

Tempo di cottura: 1 ora 35 minuti.

Porzioni: 5.

Ingredienti:

• Fegato di pollo - 550 g;
• Semola - 100 g;
• Cipolle - 3 pezzi;
• Carote - 2 pezzi;
• Panna acida - 80 g;
• Latte - 100 ml;
• Uova di gallina - 1 pz.;
• Sale e spezie - secondo i tuoi gusti;
• Olio d'oliva - 2 cucchiai. l.

Processo di cottura:

1. Lavare il fegato, eliminare tutto l'eccesso e tagliarlo a metà. Macina questi pezzi in un frullatore o in un robot da cucina, in assenza di tale attrezzatura, puoi usare un tritacarne.
2. Aggiungere al fegato latte e semola, sale e condimenti, mescolare bene il tutto e mettere in frigorifero in modo che il semolino si gonfi per 1 ora.
3. Pelare e lavare carote e cipolle. Grattugiare le carote o un tagliaverdure, tagliare la cipolla a semianelli.
4. Scaldare l'olio in una padella larga e profonda, saltare le verdure fino a quando non saranno deliziosamente dorate.
5. Ungete una teglia di metallo o di vetro. Dividere l'impasto in 2 parti. Versare la prima parte sul fondo dello stampo, stendere sopra la frittura di verdure. Quindi versare tutto questo sopra con la seconda parte dell'impasto, livellarlo con una spatola.
6. Scaldare il forno a 180 gradi. Posizionare la teglia sul ripiano centrale del forno e cuocere la torta per circa 1 ora.
7. Mescolare la panna acida con l'uovo. In 20 minuti. prima della fine della cottura, sfornare la torta, spennellarla con la salsa ottenuta e rimetterla a posto. Cuocere per un altro terzo d'ora.

Buon appetito!

Deliziosa torta di fegatini di pollo con formaggio e aglio

Il ripieno battuto per una torta di fegato a base di verdure fritte può essere sostituito con uno strato di formaggio e aglio, soprattutto perché cuoce più velocemente e non è necessario prendere un'altra padella.

Tempo di cottura: 55 min.

Porzioni: 5.

Ingredienti:

• Fegato di pollo - 620 g;
• Uova di gallina - 5 pezzi;
• Farina di frumento - 6 cucchiai. l.;
• Maionese - 5 cucchiai l.;
• Formaggio a pasta dura - 140 g;
• Spicchi d'aglio - 4 pezzi;
• Sale e spezie - secondo i tuoi gusti.

Processo di cottura:

1. Risciacquare il fegato sotto l'acqua corrente fredda, tagliare le vene, i film. Asciugare con carta assorbente spessa. Portare il fegato allo stato di purea in un tritacarne, un frullatore o un robot da cucina.
2. Incorporate le uova alla purea di fegato, incorporandole una alla volta, salate e condite, aggiungete un po' di farina, sbattete con una frusta o un mixer, eliminando i grumi. Puoi anche usare un frullatore per questo.
3. Scaldare bene la padella a fuoco alto, quindi ridurre la fiamma. Ungere la superficie della padella con olio vegetale o un pezzo di pancetta.
4. Versare un paio di cucchiai di impasto, distribuire, scuotendo la teglia da un lato all'altro, infornare da ogni lato per circa 2 minuti. Indicatore - colore dorato rubicondo. Le torte sono fragili, quindi è necessario girarle con cura. Assicurati di raffreddare l'intera pila di frittelle di fegato a temperatura ambiente in modo che il formaggio non goccioli dal ripieno.
5. Per uno strato, sbucciate gli spicchi d'aglio, sciacquateli e strofinateli su una grattugia fine. Grattugiare finemente il formaggio a pasta dura sulla stessa grattugia.
6. Raccogliete la torta su una superficie piana dell'utensile su cui verrà servita: un piatto da portata, un substrato culinario, o una bella tavola di legno. Ungere ogni torta con maionese, cospargere con formaggio grattugiato e pappa d'aglio.
7. Ricoprire la torta con la maionese e cospargere con il resto del formaggio. Rimuovere e immergere per 2-3 ore. Prima dell'uso, si consiglia di tirare fuori il piatto dal frigorifero per mezz'ora in modo che abbia il tempo di scaldarsi un po' e rivelare il suo sapore.

Buon appetito!

Una ricetta semplice per la torta di fegato con pomodori

La merenda al fegato con pomodori e cetrioli risulta essere molto succosa. Anche se all'improvviso asciughi leggermente le torte in una padella, il succo di verdura servirà come ulteriore impregnazione aromatica per loro.

Tempo di cottura: 45 min.

Porzioni: 7.

Ingredienti:

• Fegato di pollo - 950 g;
• Farina di frumento - 190 g;
• Kefir - 190 ml;
• Cipolle - 1 pz .;
• Uova di gallina - 3 pezzi;
• Maionese - 200 g;
• Pomodori - 3 pezzi;
• Cetriolo - 1 pz .;
• Formaggio a pasta dura - 120 g;
• Piselli in scatola - 80 g;
• Sale - 1 cucchiaio l. senza scivolo;
• Condimenti - secondo i tuoi gusti.

Processo di cottura:

1. Sbucciare e sciacquare le verdure. Lavare il fegato, eliminare grasso, pellicole e vene. Passare su un colino per 10 minuti, far scolare il liquido.
2. Scorri la cipolla e il fegato in un tritacarne o trita in un frullatore.
3. Separatamente, guida le uova in una ciotola, aggiungi il kefir. Sbattere con una frusta o un mixer.
4. Setacciare la farina e aggiungerne un po' all'impasto, sbattere dopo ogni volta con un mixer. Alla fine aggiungete sale e condimenti.
5. Unire due masse, mescolare.
6. Scaldare una piccola padella, ungere con olio e cuocere tutte le frittelle per 2-3 minuti. su ogni lato (a seconda dello spessore della torta). Quando è ben caldo, tagliare le torte con un coltello, attaccandovi un piatto per ottenere la stessa forma e diametro per le frittelle. Questo è necessario per un montaggio regolare.
7. Per la salsa, sbucciare il cetriolo, strofinare su una grattugia fine o un tagliaverdure. Aggiungere il formaggio grattugiato, la maionese e l'aglio passati al torchio, mescolare.
8. Ungete a turno le torte con la salsa, spargendovi sopra le fette di pomodoro e coprendole con la torta successiva.
9. Alla fine, ricoprire tutta la torta con la maionese, stendervi sopra i piselli dal vasetto e cospargere i lati con il restante formaggio grattugiato.

Buon appetito!

Ricetta passo passo per preparare la torta di fegatini di pollo con maionese

Se la maionese è disponibile a un prezzo interessante per una promozione in un negozio, prendi 2 confezioni contemporaneamente. Oggi prepariamo una torta di fegato tenera e ben bagnata con salsa all'aglio e maionese. Ma attenzione, non tutti amano un gusto così piccante, perché nella ricetta c'è molto aglio.

Tempo di cottura: 55 min.

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Fegato di pollo - 0,5 kg;
• Latte - 400 ml;
• Farina di frumento - 4 cucchiai. l. con una diapositiva;
• Uova di gallina - 4 pezzi;
• Olio di semi di girasole - 4 cucchiai. l.;
• Soda, schiacciata con aceto - 1 cucchiaino;
• Sale e spezie - secondo i tuoi gusti;
• Maionese - 400-500 g;
• Spicchi d'aglio - 7-8 pezzi

Processo di cottura:

1. Eliminare vene, pellicole e grasso dal fegato, lavarlo, tamponarlo con carta assorbente che assorba l'umidità.
2. Macina il fegato in purea in un robot da cucina o in un frullatore, puoi passarlo attraverso un tritacarne.
3. Guidare le uova nel purè di patate, aggiungere latte, farina, sale e condimenti, burro e soda. Sbatti tutto in un frullatore fino a che liscio.
4. Scaldare la padella, versare un sottile strato di olio.Stendere l'impasto in 1-2 cucchiai grandi, scuotendo la teglia per distribuirlo uniformemente. Friggere le torte da un lato per circa 2 minuti, fino a quando non sono leggermente dorate, quindi girare dall'altro lato e friggere per altri 2 minuti circa.
5. Fate raffreddare le frittelle di fegato e nel frattempo preparate la salsa.
6. Sbucciare l'aglio, lavarlo, grattugiarlo sulla grattugia più fine. Metti la maionese in una ciotola e aggiungi l'aglio.
7. Mettere la torta su un piatto piano, ungere con salsa all'aglio cotto, coprire con quella successiva. Quindi raccogli l'intera torta. La maionese da spalmare va applicata generosamente in modo da inzuppare bene l'antipasto.
8. Metti la torta in frigorifero per 4 ore, lì arriverà alla morbidezza.

Buon appetito!