Torta di fegato - 10 ricette più deliziose con foto passo dopo passo

Stai pensando a cosa cucinare con il fegato? Certo, la torta di fegato è una delle opzioni più originali e di grande successo. Oltre al fegato, che è un prodotto sano, gustoso ed economico, la ricetta è universale: può fungere da spuntino o pasto principale per una tavola festiva e un pasto in famiglia.

Ricetta torta di fegato di pollo passo dopo passo

In questa ricetta, sei invitato a cucinare un meraviglioso piatto di fegato di pollo: una torta. Non a tutti piace il fegato come prodotto con un gusto specifico, soprattutto ai bambini. Ma il gusto della torta di fegato tenera e che si scioglie in bocca è una questione completamente diversa. Riceverai un piatto non solo per una cena in famiglia, ma anche per un tavolo festivo. È meglio cucinare una torta del genere dal fegato di pollo freddo, piuttosto che congelato.

Tempo di cottura - 2 ore.

Porzioni - 8-9.

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  Sciacquare il fegato di pollo con acqua corrente mentre si rimuovono i dotti biliari rimanenti. Quindi mettetelo in uno scolapasta o in un tovagliolo di carta per rimuovere il liquido in eccesso.
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  Metti il ​​fegato preparato in una ciotola del frullatore. Aggiungere le cipolle e le uova tritate finemente e tritare fino a che liscio.
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  Quindi cospargere la massa risultante con sale e spezie a proprio piacimento, aggiungere la quantità necessaria di farina e mescolare per 30 secondi fino a quando non diventa "senza grumi". Versare l'impasto in una ciotola a parte e lasciare agire per 10-15 minuti per dare il glutine alla farina.
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  Scaldare bene una padella con olio vegetale. Cuocere frittelle sottili dall'impasto preparato secondo le regole generalmente accettate. Basta girare le frittelle con cura e con una spatola larga in modo che non si rompano.
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  Mentre le frittelle cuociono, sbucciate le cipolle e le carote. Tritare la cipolla a cubetti e tritare le carote su una grattugia grossa. Friggere le verdure fino a cottura in un'altra padella.
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  Quindi, dopo aver cotto le frittelle di fegato, preparate la salsa per torte. In un contenitore separato, mescolare la maionese con l'aglio tritato su un aglio e carote e cipolle fritte, spremere solo l'olio dalle verdure.
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  Formare una torta di fegato su un piatto ampio e grazioso, spennellando ogni pancake con il ripieno preparato. Spalmare la parte superiore e i lati della torta con la maionese e cospargere con le erbe tritate. Lasciare in ammollo la torta cotta per 1-2 ore, ma preferibilmente per 10-12 ore, poi sarà ancora più squisita.

Buon appetito!

Ricetta classica della torta di fegato di manzo

In questa ricetta, ti viene proposto un modo classico di preparare la torta di fegato di fegato di manzo, sulla base della quale puoi realizzare altre versioni di questo spuntino salato. La ricetta è veloce e senza complicazioni.

Ingredienti:

• Fegato di manzo - 0,5 kg.
• Uovo, cipolla - 2 pezzi
• Aglio - 3-4 chiodi di garofano.
• Farina - 3 cucchiai. l.
• Latte - 1 cucchiaio.
• Maionese - 250 g.
• Formaggio fondente - 2 pezzi
• Sale e pepe nero a piacere.

Processo di cottura:

1. Sbucciare il fegato di manzo di film e dotti biliari e tagliarlo a pezzi.Metterli in una ciotola e coprire con il latte per 3 ore per dissipare l'amarezza.
2. Sbucciare le cipolle e tagliarle a pezzi.
3. Trascorso questo tempo, sciacquare bene il fegato con acqua fredda, asciugarlo con carta assorbente e attorcigliare insieme alle cipolle in un tritacarne con una gratella media.
4. Sbattere le uova in una ciotola separata usando un mixer. Quindi aggiungere a loro la quantità di farina e latte indicata nella ricetta e mescolare fino a che liscio.
5. Versare la massa risultante sul fegato attorcigliato e impastare l'impasto. Il suo spessore dovrebbe essere maggiore rispetto ai normali pancake.
6. Friggere le frittelle dall'impasto preparato in olio vegetale riscaldato. Dovrebbero essere sottili. Usa una spatola larga per girare i pancake per preservarne l'integrità. Raffreddare un po' i pancake cotti.
7. Quindi preparare lo strato di torta. Grattugiare il formaggio fuso su una grattugia grossa. Aggiungere l'aglio, la maionese e il pepe nero tritati su un aglio e mescolare bene.
8. Per "assemblare" la torta di fegato, prendi un piatto piano grande e adagiaci tutte le frittelle, spennellandole con uno strato di formaggio preparato.
9. Cospargere il formaggio grattugiato e le erbe fresche tritate finemente sulla torta.
10. Coprire la torta con un pezzo di pellicola trasparente e mettere in frigorifero per 2-3 ore in modo che sia ben satura di maionese e aglio.
11. Hai un piatto bello, gustoso e soddisfacente per una tavola festiva.

Mangia alla tua salute!

Deliziosa torta di fegato di maiale al forno

Questa è una ricetta per preparare una torta di fegato per quelle casalinghe che hanno poco tempo per cuocere i pancake. Questa ricetta è un delizioso pasto ipocalorico per una cena in famiglia. Cuciniamo con fegato di maiale, ma puoi usare fegato di pollo o manzo.

Ingredienti:

• Fegato di maiale - 0,5 kg.
• Semola - 4 cucchiai. l.
• Uovo - 2 pezzi
• Carote e cipolle - 4 pz.
• Latte - 2 cucchiai. l.
• Maionese (panna acida) - 4 cucchiai. l.
• Burro - 1 cucchiaio. l.
• Formaggio a pasta dura - 50 g.
• Sale e pepe nero a piacere.

Processo di cottura:

1. Mettere a bagno la semola nel latte.
2. Puliamo il fegato di maiale da pellicole e condotti, tagliamo a pezzi, sciacquiamo bene con acqua corrente e rimuoviamo il liquido in eccesso con un tovagliolo di carta.
3. Quindi giriamo il fegato in un tritacarne o lo maciniamo in una ciotola del frullatore.
4. Rompere le uova nel fegato tritato, aggiungere il semolino ammollato e la maionese o la panna acida.
5. Salare la carne macinata a proprio piacimento, pepare e mescolare bene.
6. Puliamo carote e cipolle. Tritare la cipolla a semianelli sottili, tritare le carote su una grattugia grossa.
7. Ungete qualsiasi teglia con il burro.
8. Mettere metà del fegato tritato nello stampo. Quindi adagiare cipolle e carote tritate su uno strato di carne macinata. Metti la carne macinata rimanente sulle verdure in uno strato uniforme.
9. Macinare il formaggio a pasta dura su una grattugia e cospargerlo sulla torta.
10. Cuociamo la torta in forno a 180 ° C per 1 ora.
11. Raffreddare un po 'la torta finita e applicare sopra una bella maglia di maionese. Cospargere la torta con erbe fresche.
12. Un delizioso piatto per la cena è pronto.

Mangia alla tua salute!

Una ricetta semplice e golosa per la torta di fegato con carote e cipolle

Vi presentiamo alla vostra attenzione una ricetta tradizionale per una torta di fegato di maiale con un delizioso ripieno di carote e cipolle. Dopo aver modellato e decorato magnificamente la torta, preparerai un meraviglioso antipasto per la tavola festiva.

Ingredienti:

• Fegato di maiale - 1 kg.
• Uovo - 2 pezzi
• Farina - 6 cucchiai. l.
• Latte - ½ cucchiaio.
• Carote e cipolle - 3 pezzi
• Aglio - 4 spicchi.
• Maionese - 2 cucchiai. l.
• Sale, pepe nero ed erbe aromatiche a piacere.

Processo di cottura:

1. Pre-pulire il fegato di maiale dal film e dai dotti biliari, tagliarlo a pezzi e immergerlo nel latte per 1-2 ore per rimuovere l'amarezza.
2. Puliamo cipolle e carote. Quindi tritare la cipolla a cubetti, tritare le carote su una grattugia grossa.
3. Friggere queste verdure in olio di semi di girasole caldo finché sono tenere.
4. Laviamo bene il fegato ammollato nel latte sotto l'acqua corrente e lo mettiamo in uno scolapasta in modo che il liquido in eccesso sia di vetro.
5. Quindi giriamo il fegato due volte in un tritacarne o lo maciniamo in una ciotola del frullatore.
6. Rompete le uova nel trito di fegato ottenuto e aggiungete farina e latte nelle quantità indicate nella ricetta. Cospargete la carne macinata con pepe e sale a vostro piacimento e mescolate.
7. Cuocere frittelle sottili dal fegato tritato cotto. Le friggiamo a fuoco basso per 2-4 minuti per lato.
8. Puliamo l'aglio, lo maciniamo in un aglio e lo mescoliamo con la maionese.
9. Metti le frittelle al forno su un piatto grande, ungile con salsa all'aglio e maionese e sposta ogni frittella con cipolle e carote fritte.
10. Cospargere la torta con il tuorlo grattugiato e le erbe tritate finemente.
11. Mettiamo la torta in frigorifero per 1-2 ore in ammollo, quindi serviamo.

Buon appetito!

Torta delicata di fegato con latte

La torta di fegato preparata secondo questa ricetta si differenzia dalle altre per il suo gusto molto delicato. Cucineremo dal fegato di pollo. Impastare l'impasto nel latte e aggiungere le cipolle fritte. Facoltativamente, puoi anche sovrapporre le torte di fegato con cipolle fritte.

Ingredienti:

• Fegato di pollo - 0,5 kg.
• Latte - 0,5 l.
• Cipolle e uova - 5 pz.
• Maionese - 300 g.
• Farina - 1 cucchiaio.
• Sale, pepe nero e aglio a piacere.

Processo di cottura:

1. Sbucciare le cipolle e tritarle finemente. Quindi friggerlo in olio di semi di girasole fino a doratura.
2. Sciacquare bene il fegato di pollo e metterlo in uno scolapasta per drenare l'acqua.
3. Quindi torcere il fegato insieme alle cipolle fritte in un tritacarne.
4. Sbattere le uova in una ciotola a parte e incorporarle al latte.
5. Cospargere il fegato tritato con sale e pepe a proprio piacimento, aggiungere la quantità necessaria di farina.
6. Quindi versare il composto di latte nella carne macinata a filo e mescolare subito bene con un cucchiaio. L'impasto deve essere denso come una frittella.
7. Lasciare "riposare" l'impasto per 20-30 minuti, questo è importante per cuocere i pancake.
8. Trascorso questo tempo, cuocere le frittelle di fegato a fuoco basso per 2-4 minuti per lato. Girare i pancake con una spatola larga in modo che non si rompano.
9. In una tazza a parte, unire la maionese con l'aglio tritato.
10. Mettere le frittelle cotte e leggermente raffreddate su un piatto a strati, spennellando ciascuna con maionese all'aglio.
11. Potete decorare la torta a vostro piacimento: formaggio grattugiato, tuorlo d'uovo, noci fritte o maglia di maionese. Cospargere la torta con aneto verde tritato, lasciare in infusione per 1 ora e servire.

Mangia alla tua salute!

Torta di fegato cotta in padella

In questa ricetta, che può essere classificata come base, l'impasto per le frittelle di fegato viene impastato su un gran numero di uova. Questi pancake mantengono bene la loro forma e non si rompono una volta cotti. Cucinare con fegato di manzo. Stratificazione della torta con verdure fritte e maionese, che conferisce al piatto tenerezza e succosità. Decoriamo la torta che preferisci.

Ingredienti:

• Fegato di manzo - 800 g.
• Farina - 2 cucchiai. l con una diapositiva.
• Uova - 5 pezzi
• Cipolle e carote - 2-3 pezzi
• Maionese - 4 cucchiai. l.
• Sale, pepe nero e aneto verde a piacere.
• Olio vegetale per friggere.

Processo di cottura:

1. Rimuovere le pellicole e le vie biliari dal fegato, tagliarlo a pezzi e metterlo a bagno nel latte per 1-2 ore per eliminare l'amarezza.
2. Quindi lo sciacquiamo bene e lo giriamo in un tritacarne o in un frullatore.
3. In una ciotola a parte, sbattere le uova di gallina con una frusta.
4. Salare e pepare il trito di fegato a proprio piacimento, aggiungere la farina e le uova sbattute e lavorare l'impasto. Dovrebbe essere la consistenza della panna acida densa.
5. Cuociamo frittelle sottili in una padella con una piccola quantità di olio vegetale. L'algoritmo di cottura è identico alla frittura dei normali pancake.
6. Lasciamo raffreddare le frittelle al forno e prepariamo il ripieno di verdure per lo strato di torta.
7. Per fare questo, sbucciare le cipolle e le carote, sciacquarle, grattugiare le carote su una grattugia fine e tritare le cipolle a cubetti. Quindi friggere le verdure finché sono tenere in una padella a parte.
8. Raccogliete la torta di fegato su un piatto piano grande.Ungete ogni pancake con la maionese e mettete le verdure fritte. Ungere l'ultimo pancake superiore e i lati della torta solo con maionese.
9. Decoriamo la torta con aneto verde e gli diamo un po 'di tempo per infondere.

Buon appetito!

Deliziosa torta di fegato con aglio e maionese

Portiamo alla tua attenzione una ricetta per preparare uno spuntino fragrante e gustoso per qualsiasi tavola, a base di fegatini di pollo. Una tale torta viene preparata solo con uno strato di maionese all'aglio e puoi decorarla con erbe fresche o briciole di noci. La ricetta è semplice.

Ingredienti:

• Fegato di pollo - 0,5 kg.
• Uovo - 3 pezzi
• Farina - 1 cucchiaio.
• Aglio - 1 testa.
• Cipolle - 1 pz.
• Maionese, sale e pepe nero a piacere.

Processo di cottura:

1. Sciacquare il fegato di pollo con acqua fredda e metterlo in uno scolapasta per eliminare il liquido in eccesso. Il fegato di pollo di solito non è amaro, ma puoi pre-ammollolo nel latte o semplicemente scottarlo con acqua bollente.
2. Quindi torcere il fegato insieme alle cipolle in un tritacarne o tritare in una ciotola del frullatore.
3. Cospargete la carne macinata con sale e pepe nero, aggiungete la quantità di farina e uova indicata nella ricetta.
4. Amalgamare bene la carne macinata. Dovrebbe avere la stessa consistenza della panna acida densa.
5. Cuocere frittelle sottili da questo impasto. Cuocere a fuoco basso e 2-3 minuti per lato. Raffreddare i pancake cotti.
6. Tritare l'aglio in una ciotola di aglio e mescolare con la maionese.
7. Piegare i pancake di fegato nella torta, ungendo ciascuno con la salsa maionese.
8. Decorate la torta a vostro piacimento, lasciate riposare per 1-2 ore e servite.

Mangia alla tua salute!

Torta di fegato ripiena di funghi

Vi presentiamo alla vostra attenzione una meravigliosa ricetta per una torta di fegato di uccello farcita con funghi freschi. Il secondo ripieno di formaggio a pasta dura e aglio darà a questa torta un sapore piccante e un colore brillante.

Ingredienti:

• Fegato di pollo o tacchino - 0,6 kg.
• Farina - 3 cucchiai. l.
• Uovo - 1 pz.
• Panna acida - 3-4 cucchiai. l.
• Champignon - 400 g.
• Cipolle - 3 pezzi
• Formaggio - 200 g.
• Aglio - 3 spicchi.
• Burro - 2 cucchiai l.
• Maionese, sale, pepe nero ed erbe aromatiche a piacere.

Processo di cottura:

1. Sciacquate il fegato con acqua fredda, eliminate le pellicole ei dotti biliari e asciugate un po' con carta assorbente o gettate in uno scolapasta in modo che il bicchiere d'acqua.
2. Quindi macinare il fegato in un frullatore o in un robot da cucina alla massima velocità.
3. Sbattere un uovo nella massa liquida risultante e mettere la panna acida. Mescolare il composto con un cucchiaio o una frusta.
4. Quindi aggiungere a questa massa la farina di grano, sale e pepe a proprio piacimento e impastare l'impasto del pancake.
5. Friggere le frittelle sottili dall'impasto risultante. Friggere a fuoco basso per 2 minuti per lato, rigirandoli con una spatola larga. Lascia raffreddare i pancake.
6. Ora preparate il ripieno della torta.
7. Sbucciare i bulbi e l'erba cipollina.
8. Grattugiare un pezzo di formaggio a pasta dura su una grattugia grossa. Ad esso aggiungere l'aglio tritato su un aglio, l'aneto verde tritato finemente e mescolare il tutto.
9. Tritare finemente la cipolla e soffriggere in una miscela di girasole e burro fino a renderla trasparente.
10. Mentre le cipolle sono fritte, lavate i funghi freschi e tagliateli a fettine sottili.
11. Trasferire le cipolle fritte in un piatto separato in modo che l'olio rimanga nella padella.
12. Friggere i funghi tritati in questo olio finché sono teneri. Friggere fino a quando tutto il liquido della padella con i funghi sarà evaporato. Salare i funghi e spolverare con pepe nero a piacere.
13. Su un bel piatto grande, assembla la tua torta nel seguente ordine: frittella di fegato, strato sottile (maglia) di maionese, funghi fritti, seconda frittella, maionese e formaggio con aglio e aneto. Piegare tutti i pancake e il ripieno seguendo questo principio.
14. Spennellare la superficie della torta e i lati con la maionese, cospargere con formaggio grattugiato e aneto tritato.
15. Decorare splendidamente la torta con fette di champignon fritte.
16. Coprite la torta con un pezzo di pellicola e mettete in frigo per 3-4 ore.
17. Un meraviglioso antipasto per una tavola festiva è pronto. Se lo desideri, puoi accontentare la tua famiglia con questo piatto, in qualsiasi giorno della settimana.

Buon appetito!

Ricetta passo passo per una torta di fegato con panna acida

Secondo la ricetta proposta, puoi cucinare un piatto di fegato con uno strato di panna acida, che anche i bambini saranno felici di mangiare, perché semplicemente non toccheranno un normale fegato fritto. Puoi cucinare una torta del genere da qualsiasi fegato.

Ingredienti:

• Fegato - 0,5 kg.
• Panna acida e farina - 1 cucchiaio.
• Uovo - 3 pezzi
• Cipolle - 2 pezzi
• Sale, pepe nero ed erbe aromatiche a piacere.

Processo di cottura:

1. Rimuovere film e dotti biliari dal fegato. Preammollare il fegato di manzo o maiale per 2 ore nel latte in modo che non abbia un sapore amaro.
2. Quindi sciacquare il fegato e torcere in un tritacarne o in una ciotola del frullatore.
3. Rompere le uova nel trito di fegato risultante e aggiungere la quantità necessaria di farina. Salare la carne macinata, cospargere di pepe nero e impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
4. Friggere le frittelle sottili dall'impasto, girandole con una spatola. Friggere le frittelle per 2-3 minuti per lato.
5. Sbucciare le cipolle, tritarle finemente, friggere finché sono tenere in olio vegetale caldo.
6. Metti le cipolle fritte, le erbe fresche tritate finemente nella panna acida e mescola bene.
7. Adagiare le frittelle cotte a strati su un piatto piano, spennellandole con salsa di panna acida.
8. Cospargere la parte superiore della torta con le noci tritate e le erbe aromatiche.
9. Può essere servito caldo o freddo.

Buon appetito!

Una ricetta semplice e veloce per la torta di fegato con formaggio

In questa ricetta, sei invitato a preparare una torta di fegato con uno strato di formaggio e panna acida. Sorprenderai piacevolmente i tuoi ospiti e i tuoi cari con un piatto originale dal gusto ricco di panna acida e formaggio, basta non risparmiare la panna acida.

Ingredienti:

• Fegato di maiale o di manzo - 0,5 kg.
• Uovo - 1 pz.
• Farina - 6 cucchiai. l.
• Cipolle - 2 pezzi
• Formaggio e panna acida grassa - 200 g ciascuno.
• Sale e pepe nero a piacere.
• Olio di semi di girasole per friggere.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa togliere i condotti e la pellicola dal fegato, tagliarlo a pezzi e metterlo a bagno nel latte freddo per 1-2 ore.
2. Quindi sciacquare i pezzi di fegato con acqua corrente e torcere in un tritacarne con una griglia fine.
3. Sbattere un uovo nella massa risultante, aggiungere la quantità richiesta di farina, sale e pepe secondo i propri gusti e impastare l'impasto.
4. Sbucciare le cipolle, tagliarle a semianelli sottili e friggerle in olio caldo fino a renderle trasparenti in modo che le cipolle rimangano succose.
5. Friggere le frittelle sottili dall'impasto preparato in una padella. Devono essere fritti secondo le regole generalmente accettate.
6. Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa.
7. Disporre le frittelle cotte su un piatto piano, ungendo generosamente ogni frittella con panna acida e spostando con cipolle fritte e formaggio grattugiato.
8. Ungere l'ultimo pancake superiore solo con panna acida e cospargere di formaggio.
9. Mettere la torta in frigorifero per 2 ore a bagnare bene con la panna acida, quindi servire.

Buon appetito!