Frittelle di fegato di pollo - 8 ricette passo dopo passo

Classiche frittelle di fegatini di pollo a casa

Le frittelle di fegato di pollo sono molto gustose. Questo sottoprodotto non ha bisogno di essere messo a bagno prima della cottura per eliminare l'odore specifico, poiché, come tale, non esiste. Basta sciacquare bene il fegato e rimuovere le vene. Per rendere succosi i pancake, assicurati di aggiungere le cipolle all'impasto. Per il sapore, puoi sperimentare con le spezie. Sempre una scommessa sicura è un mix di spezie di pollo già pronto.

Tempo di cottura: 30 min.

Tempo di cottura: 20 min.

Porzioni: 6.

• 
  Sciacquiamo accuratamente il fegato uno per uno sotto l'acqua corrente. Quindi rimuoviamo i film e le vene con un coltello o con le mani. Mettere le frattaglie in un frullatore e frullare fino a renderle liquide. Sbucciare le cipolle, tagliarle a pezzi arbitrari e frullare allo stesso modo del fegato. Mescoliamo entrambe le masse.
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  Aggiungere le uova al composto di cipolla e fegato, mescolare.
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  Mettiamo la panna acida.
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  Condire l'impasto con le spezie - aggiungere sale, pepe nero e una miscela di condimenti per il pollo. Mescoliamo.
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  Introduciamo la farina insieme alla soda e mescoliamo tutto fino a che liscio. Proviamo a rompere tutti i grumi di farina.
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  L'impasto finito dovrebbe essere abbastanza liquido. Lasciamo riposare in frigorifero per dieci-quindici minuti, in modo che si addensa leggermente e diventi più viscoso.
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  In una padella, scaldare l'olio vegetale versato in uno strato sottile. Con l'aiuto di un cucchiaio, stendere l'impasto sotto forma di frittelle rotonde nell'olio bollente. Friggere fino a doratura leggera per due o tre minuti su ciascun lato. La temperatura della piastra è media. Trasferire i pancake finiti su un piatto coperto con un tovagliolo di carta. Assorbirà l'olio in eccesso dopo la frittura. Servite i pancake subito dopo la cottura, mentre sono caldi.

Buon appetito!

Frittelle di fegatini di pollo con farina in padella

Se non sai cosa cucinare dal fegato di pollo, puoi fermarti a uno dei piatti più semplici e veloci da esso: i pancake. La lavorazione del prodotto si riduce al lavaggio e alla rimozione di alcune vene. L'impasto può essere impastato con un frullatore in dieci minuti. Anche la frittura non richiede molto tempo. Il fegato è un prodotto molto delicato, quindi è sufficiente rosolare la crosta superiore delle frittelle e fare in modo che il nucleo non sia più rosa. Per succosità e aroma, aggiungi cipolle e cipolle verdi all'impasto.

Tempo di cottura: 25 min.

Tempo di cottura: 15 min.

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Fegato di pollo - 700 gr.
• Cipolle - 1 pz. di medie dimensioni.
• Farina di frumento - 45 gr.
• Uova - 2 pezzi
• Cipolle verdi - ½ mazzo.
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

1. Laviamo il fegato pezzo per pezzo sotto l'acqua corrente. Successivamente, rimuovere tutti i film e le vene con un coltello o le mani. Dopo il risciacquo, mettete il fegato in uno scolapasta o in un setaccio in modo che l'umidità in eccesso deve scolare e non entrare nell'impasto. Metti le frattaglie lavorate in una ciotola del frullatore.
2. Sbucciare le cipolle e tagliarle a pezzi di qualsiasi forma. Inviamo al fegato. Lavare le piume di cipolla verde, asciugarle. Tagliare metà del volume totale di verdure in pezzi corti e versarli dopo le cipolle.
3. Macinare gli ingredienti con un frullatore fino ad ottenere una pappa liquida omogenea. Tritare l'altra metà delle cipolle verdi con un coltello e aggiungere alla massa di fegato. Introduciamo anche uova, farina di frumento, sale e pepe nero. Mescolare il tutto con una frusta: l'impasto è pronto.
4. Versare dell'olio vegetale inodore in una padella. Aiutandovi con un cucchiaio, stendete l'impasto sotto forma di piccole frittelle nell'olio bollente. Per rendere i prodotti di una forma uniforme e ordinata, puoi utilizzare speciali anelli culinari per friggere, come nella foto. Friggiamo i pancake su ciascun lato per un minuto e mezzo o due, fino a quando appare una crosta dorata. Mantenere la temperatura della lastra medio-alta.
5. Trasferiamo immediatamente i pancake finiti su un piatto da portata e serviamo. Un buon contorno per tali frittelle è purè di patate e verdure fresche.

Buon appetito!

Teneri frittelle di fegatini di pollo con semolino in padella

Di solito la farina o la semola vengono aggiunte all'impasto per le frittelle di fegato. Questo è necessario per la corretta consistenza dei pancake. La versione di semola è sempre più tenera, mentre la crosta superficiale è più densa, con granelli, e la parte interna delle torte è succosa e leggermente friabile. Per gli amanti dei pancake al fegato, questa differenza è sempre evidente. Consigliamo anche di aggiungere il lievito e un po' di amido di mais: questo aggiungerà leggerezza ai pancake e renderà la crosta più tenera.

Tempo di cottura: 35 min.

Tempo di cottura: 20 min.

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Fegato di pollo - 300 gr.
• Cipolle - ½ pz. di medie dimensioni.
• Semola - 1,5-2 cucchiai
• Amido di mais - 1 cucchiaio
• Uova - 1 pz.
• Lievito in polvere - ½ cucchiaino
• Aneto - 2 rami.
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

1. Laviamo il fegato di pollo in acqua fredda corrente. Rimuoviamo tutti i film e le vene. Quindi mettiamo il fegato su un setaccio e lasciamo scolare tutta l'acqua in eccesso dopo il risciacquo. Non è auspicabile che molta umidità penetri nell'impasto. Inviamo le frattaglie lavorate a un frullatore e maciniamo fino a uno stato liquido omogeneo. Aggiungi un uovo alla massa risultante.
2. Sbucciare le cipolle e tagliarle a cubetti piccoli con un coltello. Li versiamo alla massa del fegato.
3. Quindi aggiungere la semola, l'amido, il lievito, il sale e il pepe nero a piacere. Mescolare accuratamente in modo che non rimangano grumi. Laviamo l'aneto, lo asciugiamo e lo tritiamo finemente con un coltello. Versare le erbe nell'impasto preparato e mescolare di nuovo accuratamente.
4. Lubrificare la padella antiaderente con una piccola quantità di olio vegetale inodore. È conveniente farlo con una spazzola in silicone morbido. Aiutandovi con un cucchiaio, mettete nella padella piccole porzioni di impasto a forma di pancake. Friggerli da entrambi i lati fino a doratura. Allo stesso tempo, la temperatura della piastra è nella media.
5. Togliere i pancake finiti dalla padella e trasferirli su un piatto da portata. Servire caldo. Un contorno adatto per tali frittelle è purè di patate e verdure fresche. Inoltre, puoi servire panna acida o maionese.

Buon appetito!

Succose frittelle di fegato di pollo con cipolle e carote

Il fegato di pollo è un prodotto sano ed economico. I piatti preparati da esso possono diversificare il menu giornaliero e nutrire deliziosamente tutta la famiglia. Il fegato "ama" molto la compagnia di cipolle e carote: queste verdure completano perfettamente il suo gusto e aggiungono succosità. Suggeriamo di aggiungere la frittura di cipolla e carota all'impasto del pancake: è molto gustoso!

Tempo di cottura: 40 min.

Tempo di cottura: 25 min.

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Fegato di pollo - 1200 gr.
• Cipolle - 2 pezzi di medie dimensioni.
• Farina di frumento - 7-8 cucchiai
• Carote - 1 pz. taglia larga.
• Uova - 1 pz.
• Aglio - 1 spicchio.
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

1. Sbucciare le cipolle e tagliarle a cubetti piccoli con un coltello. Laviamo le carote, le asciugiamo, le puliamo. Strofiniamo il raccolto di radice su una grattugia grossa. Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente.
2. Versare dell'olio vegetale inodore in una padella e scaldarlo. Versare le cipolle e friggere a fuoco medio fino a renderle trasparenti. Aggiungere le carote e l'aglio, mescolare con le cipolle e continuare la cottura per altri quattro o cinque minuti, mescolando di tanto in tanto. Quindi togliere la padella dal fuoco e lasciare raffreddare la frittura.
3. Laviamo accuratamente il fegato di pollo e lo puliamo dai film e dalle vene in eccesso. Quindi macinalo in un tritacarne o in un frullatore fino a ottenere una pappa liquida. Aggiungere le cipolle e le carote raffreddate.
4. Successivamente, rompere l'uovo e aggiungere farina, sale e pepe nero a piacere. Mescolare accuratamente in modo che non rimangano grumi.
5. L'impasto finito dovrebbe essere abbastanza liquido e assomigliare in qualche modo alla consistenza della panna acida.
6. Versare una piccola quantità di olio vegetale in una padella. Lo scaldiamo bene. Distribuiamo piccole porzioni di pasta sotto forma di frittelle con un cucchiaio a breve distanza l'una dall'altra. Friggerli per due o tre minuti su entrambi i lati fino a doratura. Allo stesso tempo, la temperatura della piastra è nella media.
7. Rimuovere le frittelle di fegato finite dalla padella con una spatola e trasferirle su un piatto. Servire caldo con qualsiasi contorno. La versione classica è purè di patate e insalata di verdure fresche.

Buon appetito!

Ricetta passo passo per preparare le frittelle di fegatini di pollo al forno

I pancake di fegato cuociono molto velocemente. L'unica cosa che richiede tempo è il processo di frittura: stiamo vicino al fornello, guardiamo, lo giriamo, spariamo e più avanti lungo il secondo cerchio. Puoi facilitare notevolmente il processo se usi un forno invece di una stufa. Un piacevole bonus sarà una diminuzione del contenuto di grassi e del contenuto calorico dei pancake già pronti, poiché durante la cottura non viene utilizzato olio aggiuntivo. È molto comodo utilizzare stampi per muffin o muffin per cuocere tali pancake: l'impasto non si diffonderà e l'aspetto finale dei prodotti sarà rigoglioso e attraente.

Tempo di cottura: 30 min.

Tempo di cottura: 15 min.

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Fegato di pollo - 300 gr.
• Cipolle - 1 pz. di medie dimensioni.
• Fiocchi d'avena - 30 gr.
• Lievito in polvere - 1/3 cucchiaino
• Uova - 1 pz.
• Sale - ¼ cucchiaino
• Curcuma - ¼ cucchiaino
• Paprika - ¼ cucchiaino
• Olio vegetale - per la lubrificazione.

Processo di cottura:

1. Per una preparazione dell'impasto facile e veloce, si consiglia di utilizzare un frullatore o un tritatutto. Sbucciare le cipolle e tagliarle a pezzi arbitrari. Versali in una ciotola e macinali fino a ottenere una mollica fine e friabile.
2. Laviamo accuratamente il fegato di pollo uno per uno, lo puliamo dalle pellicole e dalle vene in eccesso. Dopo il risciacquo, lasciare scolare l'acqua in eccesso in modo che l'umidità non penetri nell'impasto. Mettere il fegato in una ciotola sopra la cipolla. Rompiamo l'uovo lì.
3. Successivamente, inviamo farina d'avena istantanea, lievito, curcuma, paprika e sale nella ciotola. Accendiamo il dispositivo e maciniamo gli ingredienti fino a renderli relativamente omogenei. L'impasto finito dovrebbe essere sottile e includere piccoli chicchi di farina d'avena.
4. Mettiamo il forno su preriscaldamento. Temperatura - 190 gradi. Se vengono utilizzati stampi in silicone, non è necessario lubrificarli. Se sono di metallo, ricoprili con un sottile strato di olio vegetale. Versare la pasta di fegato liquida in ogni stampo. Mettiamo gli stampini nel forno già caldo al livello medio e cuociamo per dodici-quindici minuti.
5. In caso di dubbi sulla prontezza dei pancake, spezzarne uno a metà. Se nella polpa non c'è una tinta di fegato rosa, i prodotti sono pronti.
6. Rimuovere le frittelle di fegato finite dagli stampini e trasferirle su un piatto da portata. Servire caldo con qualsiasi contorno. La versione classica è purè di patate e insalata di verdure fresche.

Buon appetito!

Come preparare deliziose frittelle di fegato di pollo con riso?

Vari ingredienti possono essere incorporati nell'impasto di fegato di pancake per aggiungere sapore e valore nutritivo. Un buon esempio di tale additivo è il riso. In anticipo, deve essere bollito e raffreddato. Le frittelle di riso sono più soddisfacenti e di consistenza friabile. Un'insalata di verdure può essere servita come contorno, perché la componente carboidrati-cereali sarà già inclusa nei pancake.

Tempo di cottura: 40 min.

Tempo di cottura: 20 min.

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Fegato di pollo - 1 kg.
• Cipolle - 1 pz. di medie dimensioni.
• Riso bollito - 200 gr.
• Farina - 4 cucchiai
• Carote - 1 pz. di medie dimensioni.
• Aglio - 3 spicchi.
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

1. Sbucciare le cipolle e tagliarle in un paio di pezzi con un coltello. Laviamo le carote, le asciugiamo, le puliamo dalla parte superiore della pelle. Tagliare in pezzi arbitrari. Liberare l'aglio dalla buccia. Sciacquiamo accuratamente il fegato di pollo sotto l'acqua corrente fredda, lo puliamo da pellicole e vene. Lascia scolare tutta l'umidità dopo il risciacquo. Laviamo il riso, lo riempiamo d'acqua e lo mettiamo a cuocere sul fuoco.
2. Passiamo tutti gli ingredienti preparati attraverso un tritacarne: fegato di pollo, cipolle, carote e aglio. Otterrai una massa liquida a struttura fine.
3. Gettare il riso bollito fino a cottura in uno scolapasta e sciacquare con acqua fredda. Lascia che l'umidità si scarichi. Aggiungi i cereali raffreddati alla massa di fegato.
4. Dopo il riso, aggiungere farina, sale e pepe nero a piacere. Amalgamare bene il tutto per distribuire uniformemente la farina nell'impasto e rompere tutti i grumi.
5. Versare dell'olio vegetale inodore in una padella e scaldarlo. Prendiamo un cucchiaio di pasta di riso al fegato e mettiamo l'olio caldo sotto forma di piccole frittelle. Li friggiamo per due o tre minuti su ciascun lato fino a doratura. Mantieni una temperatura media.
6. Rimuovere le frittelle di fegato finite dalla padella con una spatola e trasferirle su un tovagliolo di carta in modo che assorba l'olio dopo la frittura. Quindi mettiamo le tortillas su un piatto e serviamo calde con qualsiasi contorno di verdure.

Buon appetito!

Pancakes di fegato di pollo dietetici in PP

Il fegato di pollo si inserisce perfettamente nel menu nutrizionale. Con un basso contenuto calorico, fornisce all'organismo una quantità significativa di vitamine e sostanze nutritive. Questo prodotto non sovraccarica l'apparato digerente e ne trae solo benefici. Si consiglia di utilizzare la farina d'avena al posto della farina o della semola in modo che anche le frittelle di fegatini di pollo rispettino i principi di una corretta alimentazione. Per tenerezza e consistenza morbida, aggiungi lo yogurt naturale all'impasto. Friggiamo le frittelle con un filo d'olio d'oliva a una temperatura media del fornello e, dopo la frittura, non dimenticare di asciugare i prodotti con un tovagliolo di carta.

Tempo di cottura: 40 min.

Tempo di cottura: 20 min.

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Fegato di pollo - 600 gr.
• Cipolle - 1 pz. taglia piccola.
• Fiocchi d'avena - 50 gr.
• Yogurt naturale per impasti - 60 gr.
• Uova - 1 pz.
• Aglio - 1 spicchio.
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Olio d'oliva - per friggere.
• Yogurt naturale - per servire.

Processo di cottura:

1. Laviamo accuratamente il fegato di pollo e rimuoviamo tutte le vene e i film. Dopo il lavaggio, lasciare asciugare leggermente le frattaglie per non portare acqua in eccesso nell'impasto. Macinare il fegato preparato insieme alla farina d'avena con un frullatore o un tritacarne fino a ottenere una massa liquida omogenea.
2. Aggiungi yogurt naturale, uova, sale e pepe nero alla massa risultante. Sbucciare le cipolle e tagliarle a cubetti piccoli con un coltello. Facciamo lo stesso con l'aglio. Aggiungere alla massa epatica. Mescolare tutto insieme fino a che liscio. Lasciare riposare l'impasto cotto per cinque-dieci minuti prima di friggere, in modo che i fiocchi si gonfino leggermente e si ammorbidiscano.
3. Versare un po' di olio d'oliva in una padella.Per ridurre al minimo la quantità durante la frittura, puoi semplicemente lubrificare il fondo della padella con una spazzola di silicone imbevuta di olio. Usando un cucchiaio, metti piccole porzioni di impasto sotto forma di frittelle arrotondate nella padella. Friggere a una temperatura media del fornello per due o tre minuti per lato.
4. Non appena appare una leggera crosta, puoi girarla. Trasferisci i pancake finiti dalla padella su un tovagliolo di carta: assorbirà l'olio in eccesso, se presente.
5. Disporre le frittelle di fegato su un piatto da portata e servire calde in tavola. Inoltre, lo yogurt naturale può essere servito come salsa.

Buon appetito!

Frittelle delicate di fegatini di pollo per bambini

Di norma, nessun bambino si rifiuta di mangiare se si tratta di frittelle o frittelle. È comodo prenderli in mano e si può mangiare lentamente, guardando con interesse i bordi fantasiosi morsicati. Una proprietà così preziosa dei pancake può essere utilizzata con successo per nutrire i più piccoli con cibi sani. Ad esempio, fegato di pollo. Le tortillas di fegato sono buone sia per il pranzo che per uno spuntino abbondante.

Tempo di cottura: 40 min.

Tempo di cottura: 25 min.

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Fegato di pollo - 500 gr.
• Cipolle - 1 pz. taglia piccola.
• Semolino - 3 cucchiai
• Panna acida - 2 cucchiai
• Uova - 2 pezzi
• Aglio - 1 spicchio.
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

1. È importante trattare bene il fegato prima di preparare l'impasto. Deve essere sciacquato in acqua fredda e tutte le pellicole devono essere rimosse. Quindi mettere le frattaglie su un setaccio o un piatto piano e lasciare scolare l'umidità. Mettere il fegato preparato in una ciotola del frullatore o in un tritacarne e macinare allo stato pastoso.
2. Aggiungi semola, sale e pepe nero macinato alla massa liquida risultante. Tagliare a pezzi la cipolla sbucciata dalla buccia e inviarla nella ciotola dopo la semola. Facciamo lo stesso con l'aglio. Riaccendere il frullatore e ottenere un trito completo.
3. Infine, aggiungi le uova e la panna acida, mescola di nuovo il tutto. Lasciare riposare l'impasto finito a temperatura ambiente per dieci-quindici minuti, in modo che la semola si ammorbidisca un po'.
4. Scaldare la padella antiaderente sul fuoco. Se necessario, ungerlo con una piccola quantità di olio vegetale. Versare piccole porzioni di impasto sotto forma di frittelle nella padella con un cucchiaio. Friggere per due o tre minuti su un lato, fino a quando non diventa dorato.
5. Girare i pancake dall'altro lato con una spatola piatta, continuare a friggere per un paio di minuti e togliere dalla padella. Distribuiamo il prossimo lotto di tortillas e quindi utilizziamo tutto l'impasto.
6. Mettiamo le frittelle di fegato finite su un piatto da portata e serviamo calde al tavolo. Sono particolarmente buoni con purè di patate e verdure fresche.

Buon appetito!