Pasta ai frutti di mare in salsa cremosa - 8 ricette passo dopo passo

La pasta ai frutti di mare è sempre un'opzione vincente, e per la sua preparazione si può prendere qualsiasi tipo di pasta (spaghetti, fusellini, corna, piume, o altro), così come qualsiasi pesce che si possa trovare. Erbe piccanti, aglio e panna rendono questo piatto incredibilmente gustoso e molto aromatico.

Pasta italiana con frutti di mare in salsa cremosa

Una ricetta tradizionale per la pasta italiana, in cui le casalinghe locali aggiungono sempre pomodori freschi per il gusto, e i frutti di mare vengono fritti in olio d'oliva, in cui prima veniva fritto l'aglio. Quindi il piatto risulta essere più intenso nel gusto e molto aromatico.

Tempo di cottura: 30 min.

Tempo di cottura: 15 min.

Porzioni - 4.

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  Tritare l'aglio a pezzi grossi e soffriggere in olio d'oliva per conferire all'olio il suo aroma. Successivamente, l'aglio può essere rimosso.
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  Friggere i frutti di mare in olio all'aglio a fuoco medio per 5 minuti.
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  Sbucciare i pomodori e tagliarli a cubetti, metterli in una padella con i frutti di mare e far sobbollire per qualche minuto.
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  Quindi aggiungere la panna e aggiustare di sale e pepe. Cuocere a fuoco medio per 3 minuti, mescolando di tanto in tanto.
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  Lessare la pasta, seguendo le indicazioni sulla confezione, lasciandola leggermente al dente in modo che non perda la sua forma, impregnandosi del sugo. Mettere la pasta scolata nella padella e lasciare per 2 minuti.
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  Servire guarnendo con basilico fresco. Buon appetito!

Pasta con gamberi e calamari in salsa cremosa all'aglio

Gamberi e calamari hanno un gusto dolciastro molto delicato, che ben si accompagna alla crema all'aglio. La pasta con tali frutti di mare risulta raffinata e tenera. Se aggiungi erbe fresche, il pranzo è puramente mediterraneo.

Tempo di cottura: 50 min.

Tempo di cottura: 15 min.

Porzioni - 4.

Ingredienti:

• Gamberi sgusciati - 300 gr.
• Calamaro (carcassa) - 500 gr.
• Crema (30%) - 200 ml
• Sale a piacere.
• Pasta (spaghetti) - 400 gr.
• Formaggio a pasta dura (parmigiano) - 70 gr.
• Aglio - 4 denti.
• Burro di ghee - 1 cucchiaio
• Olio vegetale - 1 cucchiaio
• Formaggio cremoso fuso - 3 cucchiai.
• Vino bianco secco - 100 ml
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Schiacciare l'aglio e tritarlo finemente, metterlo in una padella profonda con burro fuso e olio vegetale e friggerlo leggermente a fuoco medio.
2. Versate acqua bollente sui calamari, privateli della pelle, eliminate le interiora e tagliateli a pezzetti.
3. Metti i gamberi e le fette di calamari in una padella con l'aglio, cuoci per alcuni minuti, ma non più di cinque. Mettere da parte qualche gamberetto per decorare il piatto finito.
4. Aggiungere il formaggio fuso ai frutti di mare e cuocere, mescolando, fino a distribuirlo uniformemente sui calamari e sui gamberi. Versare la panna e il vino nella padella e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa non si addensa.
5. Lessare gli spaghetti a parte in modo che risultino leggermente crudi quando si mordono. Segui le istruzioni sulla confezione della pasta. Scolare gli spaghetti finiti, ma non sciacquarli, e metterli nella padella con la salsa.
6. Condire gli spaghetti al sugo, guarnire con i gamberi, messi da parte, e il parmigiano grattugiato.

Pasta ai frutti di mare in salsa di crema di pomodoro

Una ricetta originale di pasta all'italiana. Il sapore dei frutti di mare è esaltato da panna, passata di pomodoro e basilico. È importante non scuocerlo durante la cottura della pasta, in quanto perderà forma e sapore durante la cottura in salsa.

Tempo di cottura: 50 min.

Tempo di cottura: 15 min.

Porzioni - 4.

Ingredienti:

• Pasta (spaghetti) - 300 gr.
• Frutti di mare misti - 300 gr.
• Crema - 250 gr.
• Pomodori - 2 pezzi
• Formaggio a pasta dura - 50 gr.
• Sale a piacere.
• Basilico essiccato - a piacere.
• Aglio - 1 dente
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

1. Mettere gli spaghetti in acqua bollente e far bollire, seguendo le istruzioni sulla confezione. È importante preparare la pasta al dente, cioè tenerla un po' dura.
2. Scongelare i frutti di mare in una stanza calda e cuocere a fuoco lento con l'aggiunta di olio in una padella profonda per circa 7 minuti, fino a quando il liquido non evapora.
3. Versare acqua bollente sui pomodori, spellarli e trasformarli in purea con un frullatore o una grattugia.
4. Aggiungere la passata di pomodoro, il basilico, l'aglio tritato, sale e pepe ai frutti di mare. Cuocere per 3-4 minuti.
5. Versare la panna nella padella e mescolare, scaldare i frutti di mare con il sugo per 2 minuti, quindi adagiare gli spaghetti, far scurire la pasta nel sugo per altri 2 minuti, in modo che si satura dei profumi dei frutti di mare e della panna.
6. Servite la pasta generosamente cosparsa di formaggio grattugiato.

Come fare la pasta ai frutti di mare in salsa di formaggio cremoso?

Le erbe aromatiche mediterranee speziate danno un gusto speciale alla pasta con i frutti di mare. Possono essere aggiunti sia freschi che essiccati. Poi il piatto risulta più appetitoso e trasmette tutto il sapore nazionale della pasta.

Tempo di cottura: 35 min.

Tempo di cottura: 15 min.

Porzioni - 4.

Ingredienti:

• Frutti di mare (cocktail ghiacciato) - 500 gr.
• Spaghetti - 250 gr.
• Crema (20%) - 1 cucchiaio.
• Formaggio a pasta dura - 200 gr.
• Burro - 1 cucchiaio
• Una miscela di erbe secche (salata, origano, basilico, rosmarino, dragoncello) - 1 cucchiaio
• Olive - 10 pezzi
• Sale a piacere.

Processo di cottura:

1. Tenere i frutti di mare in caldo per scongelarli, quindi far bollire per 2 minuti, aggiungendo pochissimo sale. Friggere il cocktail di frutti di mare nel burro per 1 minuto.
2. Versare la panna sui frutti di mare, condire, aggiungere le erbe aromatiche e far sobbollire per 5-7 minuti a fuoco medio.
3. Lessare gli spaghetti, seguendo le istruzioni sulla confezione, al dente - leggermente al dente fino a cottura ultimata, quindi scolarli, ma in nessun caso sciacquarli, altrimenti non si impregneranno del sugo.
4. Grattugiare grossolanamente il formaggio e versarlo nella salsa cremosa, mescolando di tanto in tanto, attendere che il formaggio diventi morbido e spalmarlo sulla padella.
5. Aggiungere gli spaghetti ai frutti di mare, scaldare per 2 minuti e togliere dal fuoco. Servire guarnendo con le olive.

Una ricetta semplice e veloce per la pasta con gamberi e cozze in salsa cremosa

Gamberetti e cozze completano bene i piatti di pasta e la salsa cremosa li rende più deliziosi. Questo piatto non viene preparato da molto tempo ed è abbastanza semplice, quindi un cuoco con qualsiasi esperienza può permetterselo.

Tempo di cottura: 25 min.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 2.

Ingredienti:

• Gamberetti tigre - 150 gr.
• Cozze surgelate - 150 gr.
• Origano secco - 1 pizzico
• Paprica rossa macinata - 1 pizzico.
• Pasta (Tagliatelle o altro) - 200 gr.
• Crema (20%) - 250 ml
• Sale a piacere.
• Aglio - 2 denti
• Burro - 1 cucchiaio

Processo di cottura:

1. Scongelare gamberi e cozze, sgusciare se necessario.
2. In una padella antiaderente, in olio preriscaldato, friggere i gamberi per 2 minuti, quindi mettere le cozze nello stesso punto e cuocere per un altro 1 minuto. Metti i frutti di mare in un'altra ciotola.
3. Mettere l'aglio tritato grossolanamente, la paprika, l'origano nella padella dove sono state cotte le cozze ei gamberi e aggiungere la quantità necessaria di sale. Eliminate l'aglio, versate la panna nel tegame e fate cuocere la salsa a fuoco molto basso fino a quando la panna sarà bollita, ma non fatela bollire.
4. Lessate la pasta, come scritto sulla confezione, ma cercate di farla leggermente poco cotta, poiché la pasta sarà ancora cotta nel sugo, e quindi raggiungerà la condizione desiderata.
5. Trasferite la pasta scolata nel sugo e fate cuocere il tutto insieme per circa un minuto. Servire con formaggio grattugiato, se lo si desidera.

Deliziosa pasta con capesante e gamberi in salsa cremosa

Le capesante hanno un brillante sapore di mare, e cuociono molto velocemente, quindi è importante non esporle eccessivamente in modo che rimangano tenere all'interno. In combinazione con gamberi e salsa cremosa, ottieni un piatto da ristorante che stupirà anche gli ospiti più esigenti e sofisticati.

Tempo di cottura: 25 min.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 2.

Ingredienti:

• Gamberetti tigre - 10 pz.
• Pomodorini - 10 pz.
• Capesante di mare - 10 pz.
• Spinaci - 80 gr.
• Pasta (spaghetti o linguine) - 200 gr.
• Vino bianco secco - 100 ml
• Crema 20% - 150 ml
• Olio d'oliva - 2 cucchiai
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Lessate gli spaghetti fino a quando saranno quasi cotti, facendo riferimento alle istruzioni sulla confezione. Lasciare un po' di liquido (4 cucchiai) in cui è stata preparata la pasta per il condimento.
2. Cuocere i gamberi in acqua con poco sale per 3 minuti.
3. Scaldate l'olio in una padella e friggetevi i pomodorini a fuoco basso per 2 minuti, poi aggiungete le foglie di spinaci e fate cuocere per un altro minuto.
4. Sfumare con il vino e farlo bollire a fuoco vivo per 2 minuti.
5. Aggiungere la panna e il liquido in cui è stata cotta la pasta nella padella. Portare il tutto a bollore, mescolando di tanto in tanto. Versate i gamberi e gli spaghetti nel sugo, mescolate e tenete coperti per altri 2 minuti a fuoco medio.
6. Asciugare le capesante con carta assorbente e friggerle in un'altra padella con olio per 1,5 minuti per lato. Sulla parte superiore dovrebbe apparire una crosta rossastra e all'interno saranno morbide e tenere.
7. Mettere la pasta ai gamberi su un piatto, adagiare le capesante e versare sopra la salsa. Buon appetito!

Pasta delicata con gamberi e salmone in salsa cremosa

Il salmone si sposa bene con i frutti di mare in un piatto. È importante ricordare che il pesce rosso è facile da asciugare, quindi, come i gamberetti, non ha bisogno di essere cotto a lungo. La crema nella salsa rende il piatto più tenero.

Tempo di cottura: 25 min.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 2.

Ingredienti:

• Pasta (conchiglie grandi) - 200 gr.
• Salmone (salmone) - 200 gr.
• Gamberi grandi freschi - 200 gr.
• Una miscela di erbe italiane a piacere.
• Crema 23% - 200 gr.
• Aglio - 1 dente
• Prezzemolo a piacere.
• Olio d'oliva - per friggere.
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Preparate la pasta, ma scolatela leggermente poco cotta. Lasciare circa un bicchiere di liquido in cui sono state bollite le conchiglie.
2. Tagliate il pesce a fettine o cubetti, fatelo rosolare in una padella profonda con un filo d'olio e l'aglio schiacciato.
3. Togliete la vena ai gamberi e aggiungeteli al pesce, fate soffriggere per qualche minuto, fino a quando non iniziano a diventare rossi.
4. Aggiungere il liquido rimasto dopo la bollitura della pasta e della panna al pesce e ai frutti di mare. Condire con la giusta quantità di miscela di erbe, sale. I sapori di mare e di pesce sono ben enfatizzati dal pepe nero appena macinato, che può essere aggiunto in questa fase. Cuocere a fuoco medio per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto.
5. Mettere la pasta nel sugo e scaldare per 2-3 minuti. Servire guarnendo con prezzemolo tritato finemente. Divertiti!

Nidi di Tagliatelle in salsa cremosa ai frutti di mare e funghi

Frutti di mare e funghi sono un buon abbinamento gourmet. I funghi conferiscono alla pasta un aroma straordinario e completano il sapore di mare di gamberi, cozze e calamari. Quando si prepara una salsa cremosa, è importante non far bollire la panna, altrimenti si stratificherà e la salsa non assumerà la consistenza desiderata.

Tempo di cottura: 35 min.

Tempo di cottura: 15 min.

Porzioni - 2.

Ingredienti:

• Pasta (nidi di tagliatelle) - 6 pz.
• Mix di frutti di mare - 200 gr.
• Champignon - 150 gr.
• Cipolle - 1 pz.
• Crema 20% - 200 ml
• Prezzemolo - 1/2 mazzo.
• Sale a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.
• Burro - 30 gr.
• Aglio - 2 denti

Processo di cottura:

1. Tagliare i funghi a fette, tritare la cipolla. Friggere le cipolle e i funghi fino a doratura, ci vorranno alcuni minuti. Metterli in un altro piatto.
2. Sciogliete il burro in una padella e fatevi soffriggere l'aglio schiacciato per 2-3 minuti, poi toglietelo dalla padella quando darà il suo aroma al burro.
3. Metti i frutti di mare in una padella e cuocili per 5 minuti a fuoco vivo, quindi restituisci loro i funghi e le cipolle. Versare la panna su tutto e il sale. Cuocere per altri 5 minuti, coperto a fuoco basso.
4. Cuocete la pasta al dente (leggermente poco cotta), versatela nel sugo e tenete per qualche minuto fino a quando la pasta non si sarà impregnata di un gusto cremoso.
5. Servite la pasta con frutti di mare e funghi, irrorate con la salsa e spolverate con la giusta quantità di prezzemolo tritato.