Spezzatino di verdure con zucchine, cavoli e patate - 7 ricette passo passo

Lo stufato di verdure è un piatto abbastanza facile da preparare che può essere cucinato in padella o in casseruola, oppure in un forno o in una pentola a cottura lenta. Il volume delle verdure e il loro set per gli stufati possono essere variati in base alle proprie preferenze, e quindi ogni volta si otterrà un piatto con un gusto nuovo e benefici costanti.

Spezzatino di verdure con zucchine, cavoli e patate al forno

Una ricetta facile per un delizioso piatto di verdure da cuocere al forno. Se aggiungi aglio fresco ed erbe piccanti a patate, cavoli e zucchine, il piatto risulterà più aromatico e ricco.

Tempo di cottura: 40 min.

Tempo di cottura: 15 min.

Porzioni - 4.

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  Tagliare cavoli, patate, pomodori e zucchine a cubetti grandi della stessa dimensione, in modo che il processo di cottura di diverse verdure coincida e si sentano tutti nel piatto finito.
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  Tritare le carote su una grattugia grossa, tritare la cipolla a metà anelli e tritare finemente l'aglio.
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  Aggiungere un po 'di olio vegetale in un piatto resistente al calore, mettere le patate, il cavolo e le carote a strati. Versare acqua su tutto in modo che copra uno strato di patate e mettere in forno per 10 minuti a fuoco medio.
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  Unite i cubetti di zucchine e pomodori alle verdure semipreparate, aggiungete un po' di sale e fate cuocere ancora per circa 10 minuti.
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  Soffriggere le cipolle in una padella antiaderente fino a quando non compaiono il caratteristico profumo e il colore dorato. Mettere nello stufato, mescolare, lasciare in forno per altri 5 minuti.
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  Trascorso il tempo indicato, togliete dal forno lo spezzatino di verdure, portate a gusto aggiungendo sale e pepe nero, aggiungete l'aglio e le erbe aromatiche, mescolate e lasciate in infusione ancora per qualche minuto. Servire lo stufato con panna acida o maionese. Buon appetito!

Come cucinare uno stufato con zucchine e patate e cavoli in una casseruola?

Una ricetta facile per un delizioso stufato di verdure che include verdure popolari come patate, cavoli, zucchine, cipolle, carote e pomodori. Si scopre un piatto vegetariano ricco di vitamine e sostanze nutritive. Per preservare il sapore di ogni verdura, è meglio tagliarla a pezzi grandi.

Tempo di cottura: 40 min.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 8.

Ingredienti:

• Patate - 6 pezzi
• Zucchine - 1 pz.
• Cavolo - ½ testa di cavolo.
• Pomodori - 4 pezzi
• Cipolle - 2 pezzi
• Carote - 1 pz.
• Olio di semi di girasole - 4 cucchiai
• Sale a piacere.
• Curcuma - 2/3 cucchiaini
• Paprica - 2/3 cucchiaini
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Peperoncino macinato o scaglie - a piacere.

Processo di cottura:

1. Sbucciare e tritare la cipolla in modo da ottenere dei semianelli abbastanza grandi.
2. Tagliare le carote a pezzi larghi, non troppo lunghi.
3. In una casseruola profonda resistente al calore, scaldare l'olio vegetale e aggiungere le spezie, scaldarle per circa un minuto, in modo che l'olio sia saturo di aromi e sapori. Metti lì la cipolla e friggi fino a doratura, quindi aggiungi le carote e fai sobbollire per qualche minuto a fuoco basso.
4. Tagliare le patate a pezzetti, togliere la pelle dal midollo e togliere il torsolo, tagliare la polpa a pezzetti in proporzione alle patate.
5. Tagliare il cavolo a strisce abbastanza larghe. Potete lasciare la pelle sui pomodori e tagliarli a fette piuttosto grandi.
6. Non appena le carote in padella si saranno ammorbidite dalla temperatura, mettete il cavolo nella padella, mescolate il tutto e lasciate cuocere il cavolo. Ci vorranno alcuni minuti, poi coprite la padella e lasciate sobbollire le verdure per circa 10 minuti.
7. Mettere le patate in una casseruola, mescolare e continuare la cottura a fuoco medio per circa 10 minuti. Quindi aggiungete le zucchine e mescolate ancora le verdure e condite con un po' di sale per far risaltare il succo.
8. Quando le patate saranno tenere, mettete le fette di pomodoro in una casseruola e fate cuocere a fuoco basso per altri 7-8 minuti. A fine cottura portate a gusto il piatto: aggiungete la giusta quantità di sale e pepe nero. Servire lo stufato di verdure caldo, aggiungere panna acida ed erbe aromatiche a piacere. Buon appetito!

Spezzatino di verdure con zucchine, patate e verza in padella

Puoi anche cucinare lo stufato di verdure in una padella profonda. Se al piatto si aggiungono erbe aromatiche o piccanti, il gusto dello spezzatino sarà più brillante e appetitoso. È meglio salare il piatto alla fine per mantenere l'equilibrio dei sapori.

Tempo di cottura: 40 min.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 6.

Ingredienti:

• Olio d'oliva - 40 ml
• Cavolo cappuccio bianco - 400 gr.
• Zucchine - 500 gr.
• Cipolle - 100 gr.
• Carote - 100 gr.
• Pomodoro - 500 gr.
• Aglio - 3 denti.
• Sale - 1 cucchiaino
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Aneto - 30 gr.
• Una miscela di erbe italiane a piacere.

Processo di cottura:

1. Tritare finemente il cavolo cappuccio e friggerlo in poco olio.
2. Alle zucchine, togliere il torsolo con i semi duri e la pelle, tagliarle a cubetti e metterci sopra il cavolo cappuccio fritto. Cuocere per 10-15 minuti a fuoco medio.
3. Grattugiare le carote su una grattugia media, tritare finemente la cipolla e friggere le verdure in una padella a parte.
4. Non appena le zucchine con il cavolo raggiungono la condizione desiderata, unire loro i pomodori pelati e tritati finemente. Fate sobbollire per 5 minuti, quindi aggiungete le cipolle, le carote e l'aglio tritato alle verdure.
5. Pochi minuti prima della fine della cottura, mettere nello spezzatino un misto di erbe aromatiche italiane (timo, origano, rosmarino, basilico, santoreggia), portare a gusto con la giusta quantità di sale e pepe nero. Spegnete il fuoco e lasciate lo spezzatino per qualche minuto sotto il coperchio in infusione e intriso degli aromi delle erbe.
6. Servire lo stufato cosparso di aneto tritato finemente, panna acida o maionese fatta in casa.

Delizioso spezzatino con carne, zucchine, patate e cavoli?

Un piatto semplice e sano di carne con verdure, che invariabilmente si rivela gustoso e appetitoso, e anche i cuochi inesperti possono farlo. È importante tagliare le verdure e la carne in pezzi approssimativamente della stessa dimensione in modo che appaiano più armoniosi sul piatto e cuociano in modo uniforme.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 20 min.

Porzioni - 8.

Ingredienti:

• Patate - 1 kg
• Carne (maiale o manzo) - 500 gr.
• Zucchine - 1 pz.
• Peperoncino rosso piccante - 1 pz.
• Pepe bulgaro - 3 pezzi
• Pomodoro - 4 pezzi
• Cipolle - 3 pezzi
• Carote - 2 pezzi
• Cavolo - 300 gr.
• Carote - 2 pezzi
• Aglio - 5 denti
• Aneto - 1 mazzo.
• Prezzemolo - 1 mazzo.
• Passata di pomodoro - 5 cucchiai
• Foglia di alloro - 3 pezzi
• Coriandolo macinato - a piacere.
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

1. Sciacquare la carne, togliere le vene o le ossa, tagliare la polpa a cubetti. In una padella profonda, friggere i pezzi di carne a fuoco vivo con l'aggiunta di olio fino a doratura.
2. Tritate le cipolle e le carote a vostro piacimento e aggiungetele alla carne. Mescolare e friggere a fuoco medio per 2 minuti, finché le verdure non saranno tenere.
3. Tagliate la verza a listarelle non troppo sottili, sbucciate le zucchine dai semi e dalla pelle e tagliatele a cubetti corrispondenti alla grandezza dei pezzi di carne. Procedete allo stesso modo con le patate. Metti patate, zucchine, cavoli in una casseruola profonda.
4. Versate sopra i pomodori con acqua bollente e privateli della pelle, tagliateli a grossi cubetti e uniteli al resto delle verdure. Per mescolare tutto.
5. Rimuovere i semi dai peperoni e dai peperoni piccanti, tritare grossolanamente i peperoni, i peperoncini piccanti - molto finemente. Tritare l'aglio in piccoli pezzi.
6. Metti i peperoni piccanti e regolari, così come l'aglio in una padella sulla carne, aggiungi il concentrato di pomodoro e fai sobbollire sotto un coperchio per circa un minuto a fuoco medio.
7. Trasferire le verdure e la carne dalla padella alle zucchine, patate e altre verdure, aggiungere acqua, salare e condire con pepe e alloro. Mettere a fuoco medio e cuocere fino a quando il liquido non si addensa, ci vorranno 30-40 minuti. Tritare le erbe aromatiche e aggiungerle allo stufato, coprire e lasciar riposare per circa 3 minuti. Lo spezzatino è pronto!

Uno stufato semplice e delizioso con zucchine, patate, cavoli e melanzane

Le melanzane in uno stufato di verdure hanno il sapore dei funghi e aggiungono un sapore piccante al piatto. Inoltre, contengono molte sostanze utili, come in altre verdure che compongono questo piatto, e un tale stufato è preparato altrettanto facilmente e semplicemente e ricorda la ratatouille.

Tempo di cottura: 1 ora e 40 minuti.

Tempo di cottura: 20 min.

Porzioni - 6.

Ingredienti:

• Melanzane - 400 gr.
• Zucchine - 400 gr.
• Patate - 400 gr.
• Cavolo bianco - 300 gr.
• Olio d'oliva - 20 ml.
• Pomodori - 400 gr.
• Una miscela di erbe provenzali a piacere.
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Passata di pomodoro - 3 cucchiai

Processo di cottura:

1. Lavare le verdure, sbucciarle e, se necessario, semi e tagliarle a pezzi della stessa dimensione. Puoi tagliare patate, melanzane, pomodori e zucchine a fette e cavoli a strisce larghe.
2. Mettere le melanzane in acqua fredda salata per 20 minuti per eliminare l'amaro, quindi asciugare con carta assorbente.
3. Versare l'olio in una teglia profonda, distribuirlo lungo il fondo e i lati, quindi adagiare le verdure, alternandole. Cospargere con olio sopra, cospargere di sale ed erbe aromatiche.
4. Mescolate il concentrato di pomodoro con un po' d'acqua per renderlo più fluido e versatelo sulle verdure.
5. Cuocere lo spezzatino in forno, acceso a 200 gradi, per circa 50 minuti. Cospargere con le erbe prima di servire.

Spezzatino di verdure con pollo, zucchine, patate e verza

Il pollo aggiunge sazietà allo stufato di verdure e la sua presenza nel piatto consentirà di offrirlo, anche ai famigerati carnivori. Allo stesso tempo, il pollo conserva le proprietà dietetiche di uno stufato, poiché è a basso contenuto di grassi e utile anche per perdere peso con le proteine.

Tempo di cottura: 50 min.

Tempo di cottura: 20 min.

Porzioni - 8.

Ingredienti:

• Zucchine - 400 gr.
• Carne di pollo - 450 g.
• Patate - 400 gr.
• Cavolo - 300 gr.
• Pomodoro - 1 pz.
• Pepe bulgaro - 1 pz.
• Cipolle - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Aglio - 2-3 denti.
• Olio vegetale - 80-100 ml
• Spezie a piacere.
• Sale a piacere.

Processo di cottura:

1. Tritare la cipolla in modo da ottenere dei semianelli abbastanza grandi, tagliare le carote e i peperoni a listarelle.
2. Private i pomodori della pelle, bagnateli con acqua bollente e tagliateli a fette, tritate il cavolo cappuccio a striscioline non troppo piccole.
3. Tagliare la polpa di zucchine e le patate a cubetti regolari e abbastanza grandi.
4. Laviamo il filetto di pollo, rimuoviamo la pelle e le pellicole, tagliamo a cubetti. Friggere la carne con un filo d'olio in una padella profonda fino a doratura.
5. Unite le patate al pollo e fate cuocere insieme per circa 10 minuti, poi aggiungete tutte le altre verdure, mescolate e fate sobbollire sotto il coperchio, accendendo la fiamma media, per altri 10-15 minuti.
6. Un minuto prima della fine della cottura, aggiungere la quantità necessaria di sale ed erbe aromatiche, l'aglio tritato finemente, mescolare e lasciare insaporire con gli aromi. Servire con panna acida o maionese fatta in casa. Divertiti!

Come cucinare uno stufato con zucchine e patate e cavoli in una pentola a cottura lenta?

Lo stufato di verdure può essere cucinato anche in una pentola a cottura lenta, che conserverà tutte le vitamine e i nutrienti nelle verdure, e sarà così un piatto delizioso e appetitoso per il pranzo o la cena. Preparare un tale stufato è semplice e il risultato delizierà sicuramente la casa.

Tempo di cottura: 1 ora e 10 minuti.

Tempo di cottura: 15 min.

Porzioni - 6.

Ingredienti:

• Patate - 5 pezzi
• Cipolle - 2 pezzi
• Carote - 2 pezzi
• Cavolo cappuccio bianco - 400 gr.
• Zucchine - 500 gr.
• Passata di pomodoro - 2 cucchiai
• Aglio - 3 denti.
• Olio vegetale - 2 cucchiai
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Prezzemolo - 2 rametti.
• Aneto - 2 rami.
• Coriandolo - 2 rami.

Processo di cottura:

1. Tritare la cipolla e le carote per fare un piccolo cubo. Tagliate il cavolo cappuccio a striscioline di medio spessore.
2. Tagliate le zucchine a rondelle, il cui spessore dovrà essere di circa 1,5 cm.
3. Tagliate le patate a fette grandi, commisurate alla grandezza dei pezzi di zucchina.
4. In una ciotola multicooker in olio, soffriggere la cipolla in modalità "frittura" o "cottura", aggiungere le carote e cuocere per 10 minuti. Tagliare l'aglio a fette e aggiungerlo alla pentola a cottura lenta.
5. Aggiungere le fette di patate alle cipolle, alle carote e all'aglio, mescolare e cuocere in modalità "bollente" per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere zucchine e cavoli, condire a piacere e aggiungere il concentrato di pomodoro. Mescolate bene e proseguite la cottura per 40 minuti.
6. Tritare le verdure, cospargere su un piatto porzionato e servire con panna acida o maionese fatta in casa.