Insalata Olivier con pollo - 5 ricette passo dopo passo

Nei suoi anni migliori nel famoso ristorante Lucien Olivier "Hermitage" veniva preparata un'insalata con galli cedroni, lingua di vitello e code di gambero. Nel tempo, la ricetta ha subito molti cambiamenti e ora aggiungiamo spesso carne di pollo all'insalata, questo non è certo un gioco, ma risulta molto gustoso. Considera diverse opzioni per cucinare l'insalata con il pollo.

Ricetta classica Olivier con pollo, piselli, cetriolo sottaceto

Questa è la ricetta più vicina al classico Olivier con salsiccia. Grazie alla carne di pollo, l'insalata sarà più leggera.

Tempo di cottura: 60 min.

Porzioni: 6.

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  Cucinare la carne. Cuocere il petto di pollo in acqua leggermente salata, lasciarlo raffreddare nel brodo, quindi tagliarlo a cubetti.
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  Lessare le patate, le carote e le uova, sbucciarle e anche tagliarle a cubetti.
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  Se i cetrioli sono acquosi, strizzali dal liquido in eccesso e tagliali a cubetti. Se vuoi un'insalata più succosa, aggiungi più cetrioli.
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  Scolare il succo dei piselli e versarlo in una ciotola profonda. Mettiamo pollo, patate, uova, carote, cetrioli lì, condiamo con maionese, mescoliamo, aggiungiamo sale a piacere.
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  Prima di servire, l'insalata può essere conservata in frigorifero per 1-2 ore.

Buon appetito!

Come cucinare Olivier con pollo, piselli e cetriolo fresco?

Olivier viene cucinato più spesso in inverno, ma aggiungi fresco all'insalata invece del cetriolo sottaceto, sostituisci la maionese con lo yogurt e la salsiccia con il pollo bollito e otterrai un'insalata abbastanza leggera che sarà rilevante in qualsiasi momento.

Ingredienti:

• Petto di pollo - 250 gr.
• Uova di gallina - 3 pezzi
• Patate - 2 pezzi
• Piccole carote - 1 pz.
• Piselli in scatola - 1 lattina.
• Cetriolo fresco - 2 pezzi
• Yogurt senza zucchero - 150 gr.
• Sale a piacere.
• Spezie a piacere.
• Il prezzemolo è un mazzetto.

Processo di cottura:

1. Cuocere la carne di pollo in acqua salata con un po' di spezie. Tagliare la carne raffreddata in piccoli pezzi.
2. Cuocere le uova sode, raffreddare, sbucciare e tagliare a cubetti.
3. Lessare patate e carote, sbucciarle e tagliarle a cubetti.
4. Risciacquare i cetrioli freschi e tagliarli a cubetti.
5. Dreniamo il liquido dai piselli in scatola. In un grande contenitore, mescolare pollo, cetrioli, piselli, patate, uova e carote, riempire l'intera massa con lo yogurt, aggiungere sale a piacere. Decoriamo l'insalata con erbe fresche.

Buon appetito!

Una ricetta Olivier semplice e deliziosa con l'aggiunta di una mela

In questa ricetta vi sveliamo un piccolo trucco che renderà indimenticabile la vostra insalata Olivier? È semplice: grattugiare una piccola mela nell'insalata, questo le conferirà un gusto e un aroma delicati speciali.

Ingredienti:

• Petto di pollo - 200 gr.
• Piselli in scatola - 250 gr.
• Mela in agrodolce - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Uova di gallina - 2-3 pezzi
• Patate piccole - 2-3 pezzi
• Cetrioli sottaceto - 1-2 pezzi
• Cipolla - ½ pz.
• Maionese - 150 gr.
• Spezie a piacere.
• Sale a piacere.

Processo di cottura:

1. Il filetto di pollo deve essere bollito in acqua salata con spezie. Lasciare raffreddare la carne nel brodo, quindi scolare il liquido e tagliare il pollo a cubetti.
2. Cuocere le verdure e le uova, sbucciarle e anche tagliarle a cubetti.
3. Sbucciare la mela, togliere il torsolo e grattugiare.
4. Tagliare a cubetti i cetrioli sottaceto.
5. Tritare molto finemente la cipolla.
6. Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola. Scolare il succo dei piselli, versare in una ciotola, aggiungere patate, cipolle, carote, cetrioli, uova, mele, pollo, condire con maionese, mescolare bene. Cospargere l'insalata con il tuorlo bollito tritato e servire.

Buon appetito!

Olivier ipocalorico con filetto di pollo senza maionese

Esistono diverse ricette facili per la deliziosa insalata Olivier senza maionese. Tali insalate possono essere incluse sia nei menu festivi che in quelli di tutti i giorni.

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 200 gr.
• Uova di gallina - 3 pezzi
• Avocado - 1 pz.
• Patate - 2 pezzi
• Piccole carote - 1 pz.
• Piselli in scatola - 1 lattina.
• Yogurt naturale - 150 gr.
• Sale a piacere.
• Aglio - 1-2 chiodi di garofano.

Processo di cottura:

1. Cuocere il filetto di pollo in acqua leggermente salata con l'aglio, raffreddare la carne e tagliarla a cubetti.
2. Lessate le patate e le carote in una buccia, dopo che le verdure si saranno raffreddate, sbucciatele e tagliatele a cubetti.
3. Laviamo l'avocado, togliamo il nocciolo e tagliamo a cubetti.
4. Cuocete le uova di gallina sode, privatele del guscio e tagliate anche a cubetti.
5. Tutti gli ingredienti, piselli, patate, avocado, carote, uova e la carne vengono messi in una ciotola capiente, conditi con yogurt, sale qb e mescolate bene. Mettiamo l'insalata in frigorifero per 1-2 ore a raffreddare. L'insalata può essere servita in porzioni, mettendola nei piatti utilizzando appositi stampini.

Buon appetito!

Insalata Olivier con pollo affumicato sulla tavola delle feste

Per gli amanti del pollo affumicato e per chi desidera che un piatto conosciuto da tempo acquisisca un nuovo gusto delicato, analizzeremo la seguente ricetta dell'insalata Olivier. Usa il pollo affumicato al posto del pollo bollito.

Ingredienti:

• Patate medie - 3 pezzi
• Pollo affumicato - 200 gr.
• Uova - 2 pezzi
• Carote - 1-2 pezzi
• Piselli in scatola - 200 gr.
• Cipolle - ½ pz.
• Cetrioli sottaceto - 2-3 pezzi
• Maionese - 150 gr.
• Sale a piacere.

Processo di cottura:

1. Cuocere patate, carote e uova. Quando iniziamo a preparare l'insalata, le verdure e le uova dovrebbero essere completamente raffreddate, sbucciate e tagliate a cubetti.
2. Macinare metà della cipolla, nell'insalata la usiamo per insaporire. Tagliare i cetrioli sottaceto a cubetti.
3. Prendere il pollo affumicato, separare il filetto dalle ossa e dalla pelle e tagliarlo a cubetti.
4. Scolare l'acqua dai piselli. Metti pollo, piselli, patate, carote, cipolle, cetrioli in un contenitore separato, condisci con maionese, sale e mescola bene. Servire l'insalata fredda in tavola.

Buon appetito!

Ricetta passo passo per preparare Olivier con pollo e funghi

Prima delle vacanze, le casalinghe iniziano a elaborare ricette per piatti diversi alla ricerca di quelli che saranno in tavola e di gradimento. Offriamo un'ottima opzione per l'insalata con pollo e funghi, tu e i tuoi ospiti sarete sicuramente soddisfatti.

Ingredienti:

• Piselli in scatola - 200 gr.
• Carne di pollo - 250 gr.
• Champignon - 100 gr.
• Cipolle - 1 pz.
• Patate medie - 3 pezzi
• Carote medie - 1 pz.
• Uova - 2-3 pezzi
• Panna acida - 50 gr.
• Maionese - 100 gr.
• Sale a piacere.
• Prezzemolo - 1 mazzo.
• Cetrioli sottaceto - 2 pezzi
• Olio di semi di girasole - 1-2 cucchiai

Processo di cottura:

1. Lessare il petto di pollo in acqua salata, farlo raffreddare nel brodo tagliato a cubetti.
2. Lessare patate, carote e uova, raffreddare, sbucciare e tagliare a cubetti.
3. Laviamo i funghi prataioli, tagliamo a fette. Tritare la cipolla. Versare una piccola quantità di olio di semi di girasole nella padella, friggere la cipolla fino a renderla traslucida, aggiungere i funghi, friggere a fuoco basso, mescolando continuamente, finché tutta l'umidità non evapora.
4. Tritare finemente i cetrioli sottaceto.
5. Scolare il liquido dai piselli, versarlo in una ciotola, inviare lì patate, carne, carote, uova, funghi e cetrioli, sale qb.In un contenitore separato, mescolare la maionese, la panna acida e il prezzemolo tritato finemente, condire l'insalata con questo composto e mescolare bene. Mettiamo in frigorifero a raffreddare, inzuppare e servire.

Buon appetito!