Insalata Olivier classica con salsiccia e sottaceti - 5 ricette passo passo

L'insalata Olivier è un piatto cult, che inizia la preparazione per la festa di Capodanno. Questa insalata è stata inventata da uno chef francese in Russia nella seconda metà del XIX secolo ed è ancora tramandata di generazione in generazione. L'articolo contiene 5 ricette per questo delizioso piatto.

Ricetta classica per insalata Olivier con salsiccia, piselli, cetriolo sottaceto

È secondo questa ricetta che viene preparata l'insalata Olivier dagli anni '70 del XX secolo. Gli stessi classici che ricordiamo dall'infanzia.

Tempo di cottura: 30 min.

Porzioni: 6.

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  Cuciniamo patate, carote, uova. Puoi farlo in una padella, ricorda solo che il tempo di cottura di questi prodotti è diverso, quindi guarda il grado della loro prontezza. Raffreddare gli ingredienti dell'insalata preparata, sbucciare e tagliare a cubetti.
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  Se i tuoi sottaceti sono cavi e morbidi all'interno, strizzali per eliminare l'umidità in eccesso e tagliali anche a cubetti.
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  Togliete la pelle alla salsiccia e tagliatela a cubetti.
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  Scolare il liquido dai piselli e versare in una ciotola capiente. Metti lì patate, carote, uova, cetrioli e salsiccia tritate, condisci con maionese, mescola. Assaggiamo l'insalata con sale e sale se necessario. Il classico Olivier è pronto, lo decoriamo con erbe fresche e serviamo.

Buon appetito!

La ricetta originale dell'insalata Olivier con l'aggiunta di mele

Esistono molte varianti nella preparazione dell'insalata Olivier, infatti rimangono invariati solo alcuni ingredienti base: piselli, patate, salsiccia, carote, uova e cetriolo. Suggeriamo di rendere l'insalata ancora più succosa e di aggiungere una mela.

Ingredienti:

• Piselli in scatola - 1 lattina.
• Patate piccole - 3 pezzi
• Uovo di gallina - 3 pezzi
• Piccole carote - 1 pz.
• Mela - 1 pz.
• Cetrioli sottaceto - 2 pezzi
• Salsiccia del dottore - 150-200 gr.
• Maionese - 100 gr.
• Sale a piacere.

Processo di cottura:

1. Lessare le verdure e le uova. Il tempo di cottura delle verdure e delle uova è diverso, quindi puoi farlo in uno o più contenitori, ma tieni d'occhio il tempo di cottura. Stiamo aspettando che le verdure e le uova si raffreddino, sbucciate e tagliate a cubetti.
2. Togliete il torsolo alla mela e tagliatela anche a cubetti.
3. Togliete la buccia alla salsiccia e tritatela.
4. Spremere i cetrioli sottaceto dal liquido, tagliarli a cubetti.
5. Scolare il succo dai piselli in scatola, metterlo in una grande ciotola, inviare lì tutti gli ingredienti preparati, condire con maionese, mescolare. Salare a piacere e servire.

Buon appetito!

Una ricetta Olivier semplice e deliziosa senza l'aggiunta di carote

Un insieme di ingredienti per un'insalata è una questione di gusti per tutti. Aggiungendo o rimuovendo uno o l'altro prodotto dalle ricette, puoi trovare esattamente la combinazione che ti piace. Tuttavia, non dimenticare che i componenti di base devono essere presenti, altrimenti che tipo di Olivier senza piselli? Pertanto, in questa ricetta, faremo a meno delle carote.

Ingredienti:

• Piselli in scatola - 1 lattina (200-250 gr.).
• Patate - 3 pezzi
• Uovo - 3 pezzi
• Cetrioli sottaceto - 2 pezzi
• Salsiccia bollita - 150-200 gr.
• Cipolle - ½ pz.
• Maionese - 100 gr.
• Panna acida - 100 gr.
• Senape - ½ cucchiaio
• Sale a piacere.

Processo di cottura:

1. Per l'insalata, devi far bollire patate e uova. Cuocete le patate con la buccia senza aggiungere sale, così sicuramente non si sfaldano. Raffreddare le uova sode e le patate, sbucciarle e tagliarle a cubetti.
2. Spremere leggermente i cetrioli sottaceto dal liquido in eccesso e tagliarli a cubetti. Tritiamo finemente anche la salsiccia. Tagliate metà della cipolla molto finemente con un coltello.
3. In un contenitore separato, mescolare gli ingredienti per condire fino a che liscio: maionese, panna acida e senape.
4. Mettere gli ingredienti, piselli in scatola, patate, uova, salsiccia, cetrioli e cipolle in un'insalatiera. Versare il condimento preparato, mescolare bene e salare leggermente. Puoi servire l'insalata Olivier al tavolo sia su un piatto comune che in porzioni.

Buon appetito!

Olivier ipocalorico con salsiccia e cetrioli senza maionese

Se preferisci il cibo a basso contenuto calorico, ti offriamo una ricetta per Olivier senza l'uso di maionese. Questa è la versione più "leggera" dell'insalata di salsiccia.

Ingredienti:

• Piselli - 200-250 gr.
• Yogurt senza zucchero - 100 gr.
• Sale a piacere.
• Uova di gallina - 3 pezzi
• Senape - ½ cucchiaio
• Salsiccia di pollo cotta - 150-200 gr.
• Patate medie - 3-4 pezzi
• Piccole carote - 1-2 pezzi
• Cetriolo fresco - 1 pz.
• Cetriolo sottaceto - 1 pz.
• Cipolle - ½ pz.

Processo di cottura:

1. Laviamo e cuociamo le verdure (patate e carote) senza aggiungere sale, poi le facciamo raffreddare, sbucciamo e le tagliamo a cubetti piccoli o medi, secondo il vostro gusto.
2. Cuocere le uova sode, attendere che si raffreddino, pulire e tritare.
3. Tagliare i cetrioli a cubetti. Tagliate metà della cipolla molto finemente. Private la salsiccia della buccia e tagliatela anche a cubetti della grandezza desiderata.
4. Per il condimento, mescolare lo yogurt e la senape.
5. Raccogliamo in una ciotola tutti i prodotti, piselli in scatola, patate, salsiccia, uova, cipolle, cetrioli, carote, aggiungiamo condimento, sale qb, mescoliamo e inviamo in frigorifero per 20-30 minuti. Servire l'insalata fredda in tavola.

Buon appetito!

Insalata festiva Olivier con salsiccia affumicata e cetrioli sottaceto

L'insalata Olivier con salsiccia affumicata e cetrioli sottaceto risulta essere molto soddisfacente, succosa, con un gusto interessante. Un'ottima alternativa alla classica variante di insalata.

Ingredienti:

• Salsiccia affumicata - 100-150 gr.
• Cipolle - ½ pz.
• Salsiccia bollita - 100 gr.
• Aceto da tavola - 4 cucchiai.
• Piselli in scatola - 250 gr.
• Senape francese - 1 cucchiaino
• Maionese - 100 gr.
• Uova di gallina - 2 pezzi
• Patate medie - 3 pezzi
• Cetrioli sottaceto (cetriolini) - 2-3 pezzi
• Prezzemolo - per la decorazione.
• Carote medie - 1 pz.
• Sale a piacere.

Processo di cottura:

1. Laviamo le patate e le carote, le cuociamo senza sale, scoliamo l'acqua e lasciamo raffreddare. Quindi sbucciare e tagliare a cubetti.
2. Cuocere le uova sode, sbucciare e macinare.
3. Tagliare i cetrioli sottaceto a cubetti o piccoli rettangoli.
4. Togliete la buccia alla salsiccia, tagliatela a listarelle sottili.
5. Tagliare la cipolla a semianelli, scottarla con acqua bollente, quindi riempirla di aceto, lasciarla per 7-10 minuti, scolare l'aceto rimanente.
6. Per condire, mescolare la maionese con la senape.
7. Scolare il succo dai piselli in scatola, versarlo in una ciotola, aggiungere salsiccia, patate, uova, carote, cetrioli e cipolle. Condire l'insalata con una miscela di senape e maionese, mescolare, salare a piacere. Decorare l'insalata con foglie di prezzemolo.

Buon appetito!