Cetrioli con ribes rosso - 5 ricette passo dopo passo per l'inverno

I cetrioli sottaceto insieme al ribes rosso beneficiano non solo per il loro aspetto spettacolare, ma anche per i loro benefici. Dopotutto, il ribes rosso è un ottimo conservante che può sostituire l'aceto, conferire alla marinata un'acidità e una piacevole sfumatura rosa.

Cetrioli sottaceto con ribes rosso per l'inverno

La ricetta classica per i cetrioli sottaceto, che è sempre ottenuta da tutti. Per fare ciò, è necessario osservare coerenza e proporzioni.

Tempo di cottura: 140 min.

Tempo di cottura: 25 min.

Serve 6-8.

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  Immergere i cetrioli freschi in acqua per diverse ore per lavare completamente via lo sporco e la sabbia.
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  Quindi, assicurati di sterilizzare i barattoli in un modo conveniente per te, senza dimenticare di sterilizzare i coperchi.
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  Metti le foglie di ribes preparate sul fondo del barattolo.
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  Seguendo le foglie, adagiare i cetrioli lavati, premendoli saldamente l'uno sull'altro. E allo stesso tempo, aggiungi i grani di pepe con le foglie di alloro e l'aglio.
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  Metti sopra il ribes rosso insieme ai ramoscelli e riempi l'intero contenuto con acqua bollente. Coprire con un coperchio e lasciare in questa forma per circa 15-20 minuti.
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  Trascorso questo tempo, scolare l'acqua dal barattolo, aggiungere lo zucchero semolato, il sale e l'aceto di mele. Amalgamare bene il tutto e portare a bollore a fuoco basso.
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  Riempiamo il barattolo con la marinata finita e lo arrotoliamo con un coperchio sterilizzato.

Buon appetito!

Cetrioli al ribes senza sterilizzazione in vaso da 3 litri

Tanto in una volta, gustoso e tutto in un barattolo. I cetrioli sono croccanti e il ribes intero. Cucinate e sicuramente non ve ne pentirete!

Tempo di cottura: 90 min.

Tempo di cottura: 15-20 min.

Porzioni –15.

Ingredienti:

• Cetriolo - 1600 gr.
• Ribes rosso - 150-200 gr.
• Basilico - 3 pezzi
• Aglio - 2-3 denti.
• Foglia di ribes - 5 pz.
• Ombrello all'aneto - 3 pz.
• Acqua - 1,5 litri.
• Zucchero semolato - 3-4 cucchiai
• Sale - 2 cucchiai
• Aceto da tavola (9%) - 120 ml.
• Pepe nero in grani - 5 pz.

Processo di cottura:

1. Inizialmente, immergiamo i cetrioli raccolti per 3-4 ore.
2. Quindi laviamo di nuovo i frutti e tagliamo le punte. Laviamo anche il ribes insieme ai rametti, cercando di non deformare la bacca.
3. Mettere in un vasetto le foglie di ribes lavate, il basilico, l'aglio e l'aneto.
4. E solo dopo aver posato il fondo, passiamo agli ingredienti principali. Disporre arbitrariamente cetrioli e ribes rosso, alternando strati.
5. Versare acqua bollente in un barattolo pieno fino all'orlo e coprire con un coperchio. In questa forma, i cetrioli dovrebbero riposare per almeno 5-10 minuti.
6. Non appena l'acqua ha cambiato colore al rosa, versatela in una casseruola e mandatela sul fuoco.
7. Aggiungere il pimento, il sale, lo zucchero semolato all'acqua calda e mescolare bene. Facciamo bollire il contenuto per diversi minuti fino a quando lo zucchero è completamente sciolto.
8. Versare i cetrioli con la marinata già pronta, arrotolare il barattolo e capovolgerlo. Copri il barattolo capovolto con una coperta e lascia raffreddare a temperatura ambiente.
9. Questo completa il processo di cottura. I cetrioli possono essere portati fuori anche per il giorno successivo.

Buon appetito!

Cetrioli con ribes rosso senza aceto per l'inverno

Se preferisci evitare l'aggiunta di conservanti, questa ricetta fa per te. Un minimo di ingredienti e un risultato perfetto che delizierà te e i tuoi cari per tutto l'inverno.

Tempo di cottura: 50 min.

Tempo di cottura: 20 min.

Porzioni -10.

Ingredienti:

• Cetriolo - 2000 gr.
• Ribes rosso - 2 cucchiai.
• Zucchero semolato - 100 gr.
• Piselli al pepe - 5 pezzi
• Foglia di ribes - 1 pz.
• Aglio - 2 denti
• Sale - 50 gr.
• Acqua - 1 litro.

Processo di cottura:

1. Laviamo bene i cetrioli e tagliamo le code. Laviamo e asciugiamo anche il ribes rosso insieme ai rametti.
2. Sul fondo del barattolo preparato, abbassare una foglia di ribes, uno spicchio d'aglio, pepe ed eventuali spezie a piacere.
3. Quando tutti gli ingredienti sono preparati, iniziamo a raccogliere tutti i contenuti insieme. Per prima cosa metti i cetrioli nel barattolo, premendoli saldamente l'uno sull'altro e sopra i cetrioli disponiamo i rametti di ribes rosso, riempiendo gli spazi vuoti. E così continuiamo ad alternare, deponendo cetrioli o bacche.
4. Nel frattempo, passiamo alla preparazione della marinata. Aggiungere sale e zucchero a un litro di acqua riscaldata e portare a ebollizione il contenuto.
5. Versare la marinata calda nei barattoli pieni verso l'alto.
6. Copriamo immediatamente i barattoli con i coperchi e li mandiamo a sterilizzare nel modo a cui sei abituato. Useremo una casseruola.
7. Arrotoliamo le lattine sterilizzate e le lasciamo capovolte finché non si raffreddano completamente.

Buon appetito!

Cetrioli con ribes rosso e acido citrico

Per chi preferisce i piatti più acidi, consigliamo di rimanere su questa ricetta. L'acido citrico non solo sostituisce l'aceto, ma conferisce anche alla salamoia una sottile acidità.

Tempo di cottura: 50 min.

Tempo di cottura: 25 min.

Porzioni –8.

Ingredienti:

• Cetriolo - 1000 gr.
• Ribes rosso - 150 gr.
• Zucchero semolato - 1 cucchiaino
• Sale - 1 cucchiaio
• Acido citrico - 1 cucchiaino
• Pepe nero in grani - 5 pz.
• Foglia di ribes - 3-4 pezzi
• Ombrelli di aneto - 1 pz.
• Aglio - 2-3 denti.

Processo di cottura:

1. Laviamo i cetrioli molto accuratamente in modo che non rimanga sporco sulla buccia.
2. Sul fondo del barattolo lavato con la soda, abbassiamo l'ombrello di aneto, foglie di ribes, pimento.
3. Per i cetrioli secchi, tagliare le estremità su entrambi i lati.
4. E iniziamo a riempire il barattolo. Inizialmente, distribuiamo i cetrioli.
5. Nel mezzo, poniamo il ribes rosso insieme ai ramoscelli.
6. Quando il barattolo è pieno fino all'orlo, riempire l'intero contenuto con acqua bollente e lasciare agire per 10-15 minuti.
7. Trascorso questo tempo, versate l'acqua in una casseruola e procedete alla preparazione della marinata. Versare sale, zucchero nella stessa acqua e sciogliere l'acido citrico. Portare il contenuto a ebollizione.
8. E poi versiamo la marinata finita nei barattoli.
9. Questo completa il processo di cottura dei cetrioli. Resta da coprire con coperchi preparati e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.

Buon appetito!

Come preparare i cetrioli con ribes e basilico per l'inverno?

Le foglie di basilico combinano un gusto leggermente amaro e un retrogusto dolciastro, che attira soprattutto i buongustai. E un'ampia varietà di foglie alla base darà ai cetrioli sottaceto un aroma unico.

Tempo di cottura: 55 min.

Tempo di cottura: 15-20 min.

Porzioni –10.

Ingredienti:

• Cetriolo - 1000 gr.
• Ribes rosso - 150-180 gr.
• Basilico - 3 pezzi
• Aglio - 2-3 denti.
• Foglia di ribes - 2 pz.
• Pepe nero in grani - 3 pz.
• Foglia di rafano - 1/3 pz.
• Ombrelli di aneto - 1 pz.
• Foglia di ciliegio - 1 pz.
• Zucchero semolato - 2 cucchiai
• Sale - 2 cucchiai
• Acqua - 1 litro.

Processo di cottura:

1. Prima di iniziare ad arrotolare i cetrioli, metteteli a bagno in acqua fredda per circa 5-6 ore. Trascorso questo tempo, laviamo di nuovo e tagliamo le punte.
2. Mettere nei vasetti preparati per la cucitura una sfoglia di rafano, ciliegie, ribes e basilico. Seguendoli, abbassiamo il ribes senza ramoscelli e cetrioli.
3. Riempiamo il barattolo fino ai bordi e alla fine aggiungiamo aglio con pimento, foglia di rafano e aneto.
4. Procediamo senza intoppi alla preparazione della salamoia. Per fare questo, unire acqua, sale, zucchero e portare a ebollizione. Versare la salamoia nei vasetti e coprirli con i coperchi.
5. Sterilizziamo i vasetti pieni per 5-10 minuti. Per fare questo, metti un asciugamano di cotone sul fondo della padella con acqua. Dopodiché, le togliamo dalla padella e le arrotoliamo con un coperchio. Lasciarlo a testa in giù sotto le coperte per circa una notte.
6. Questo completa il processo di cottura. Tali cetrioli possono sicuramente resistere per diversi mesi.

Buon appetito!