Ojakhuri - 8 ricette passo dopo passo

L'ojakhuri è un piatto nazionale georgiano. Se traduci letteralmente il nome, ottieni "famiglia". Di solito è preparato in grandi quantità. Gli ingredienti principali dell'ojakhuri sono carne e patate. L'articolo raccoglie 8 delle ricette più deliziose per questo piatto orientale.

La ricetta classica per cucinare ojakhuri in georgiano

Un piatto sostanzioso e semplice per una grande azienda. Ogni casalinga può cucinare l'ojakhuri. Inoltre, è preparato con i prodotti più convenienti.

Tempo di cottura: 70 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Porzioni: 3.

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  Lavare le verdure e la carne e asciugarle con carta assorbente. Tagliare la carne a cubetti e friggere in olio vegetale.
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  Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. Aggiungere la cipolla alla carne in padella, aggiustare di sale e continuare a soffriggere finché la cipolla non sarà morbida.
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  Tagliare le patate a spicchi e friggerle separatamente.
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  Trasferire le patate fritte nella padella con la carne e le cipolle, aggiungere agli ingredienti anche l'aglio tritato e le erbe tritate.
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  Cospargere il condimento utskho-suneli sul piatto e mescolare.
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  Tagliate i pomodorini a spicchi e aggiungeteli nella padella, mescolate e fate rosolare a fuoco vivo. Quindi togliere la padella dal fuoco, coprire e lasciare in infusione l'ojakhuri per 10 minuti.
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  Servire l'ojakhuri caldo con erbe fresche.

Buon appetito!

Ricetta passo passo per preparare l'ojakhuri di maiale

Un piatto tradizionale georgiano di carne e patate o in georgiano - ojakhuri. È preparato con carne di maiale magra tenera con patate novelle. Sembra delizioso e ha un ottimo sapore.

Tempo di cottura: 120 minuti

Tempo di cottura: 50 minuti

Porzioni: 8.

Ingredienti:

• Maiale - 1 kg.
• Patate - 1-1,2 kg.
• Cipolle - 2-3 pezzi
• Aglio - 3 denti.
• Aceto di vino - 2 cucchiai
• Coriandolo macinato - 1-2 cucchiaini
• Salato - 1 cucchiaino
• Adjika - 1-2 cucchiaini
• Luppolo-suneli - 1 cucchiaino
• Olio vegetale - per friggere.
• Sale a piacere.

Processo di cottura:

1. Lavare la carne e tagliarla a cubetti.
2. Tagliare le cipolle a semianelli sottili. Passare l'aglio attraverso una pressa, mescolarlo con spezie e aceto. Mettere la carne e le cipolle in una ciotola, aggiungere il composto piccante e l'adjika agli ingredienti, mescolare e lasciar marinare per 0,5-2 ore.
3. Lavate le patate e tagliatele a spicchi. Le patate giovani non hanno bisogno di essere sbucciate.
4. Scaldare l'olio vegetale in una padella, un calderone o una casseruola di ghisa. Per prima cosa friggere la carne fino a metà cottura. Quindi aggiungere le patate, friggerle con la carne finché sono tenere e alla fine salare a piacere.
5. Servire l'ojakhuri caldo cosparso di erbe tritate.

Buon appetito!

Ojakhuri delizioso e profumato in un calderone sul fuoco

La cucina orientale è spesso cotta in un calderone sul fuoco. Questo dà loro un sapore speciale. L'Ojakhuri non fa eccezione: un arrosto di carne e patate; nel processo di cottura sul fuoco, gli ingredienti principali acquisiscono un'eccellente crosta dorata.

Tempo di cottura: 80 minuti

Tempo di cottura: 60 minuti

Porzioni: 10.

Ingredienti:

• Maiale - 1-1,2 kg.
• Pomodori - 0,5 kg.
• Aglio - 5-6 denti.
• Patate - 1,5 kg.
• Cipolle - 0,5 kg.
• peperoncino a piacere.
• Paprica macinata - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Sale a piacere.
• Verdi a piacere.
• Olio di semi di girasole - per friggere.

Processo di cottura:

1. Lavare la carne e tagliarla a cubetti. Sbucciare la cipolla e l'aglio e tritarli finemente con un coltello.
2. Tagliare il peperoncino a semianelli. Tagliare i pomodori e le patate a spicchi.
3. Mettere il calderone sul fuoco, scaldarlo bene e versare l'olio vegetale. Per prima cosa friggere la carne fino a doratura. Quindi aggiungere il peperoncino, friggere per 2 minuti, quindi togliere la carne dal calderone.
4. Quindi, metti le patate in un calderone, friggile fino a metà cottura. Aggiungere la cipolla e continuare la cottura.
5. Dopo 5 minuti rimettete la carne nel calderone, mescolate e fate rosolare a fuoco vivo per 8-10 minuti. Quindi aggiungere l'aglio tritato, la paprika, il pepe nero e il sale.
6. Infine aggiungere i pomodori, mescolare l'ojakhuri, coprire il calderone con un coperchio e cuocere per altri 5-7 minuti. Quindi aggiungere le verdure tritate e servire l'ojakhuri sul tavolo.

Buon appetito!

Come cucinare l'ojakhuri in padella a casa?

In Georgia, l'ojakhuri viene cotto in padelle di pietra o di terracotta, chiamate ketsi, in cui il piatto viene servito in tavola. In un normale appartamento, un piatto del genere può essere cucinato in qualsiasi padella grande.

Tempo di cottura: 60 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Maiale - 600 gr.
• Patate - 600 gr.
• Cipolle - 1 pz.
• Pomodori - 2 pezzi
• Aglio - 2 denti
• Olio vegetale - 80 ml.
• Aneto a piacere.
• Prezzemolo a piacere.
• Sale a piacere.
• Spezie a piacere.

Processo di cottura:

1. Tagliare la carne di maiale a cubetti di media grandezza.
2. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a spicchi. Tagliare la cipolla a semianelli.
3. È più comodo usare due padelle contemporaneamente, questo ridurrà in qualche modo il tempo di cottura dell'ojakhuri. Mettere la carne in una padella, farla rosolare fino a doratura a fuoco vivace, quindi aggiungere la cipolla e farla rosolare finché non sarà tenera.
4. In un'altra padella, friggere le patate finché sono tenere.
5. Quindi mettere le patate in una padella con la carne, salare e condire a piacere, mescolare.
6. Unite poi i pomodorini tagliati a fettine sottili, fate soffriggere per 5 minuti, poi aggiungete le erbe aromatiche tritate e l'aglio tritato.
7. Mescolare di nuovo l'ojakhuri, friggere per 2 minuti e togliere dal fuoco. Puoi servire il piatto sul tavolo.

Buon appetito!

Ojakhuri di maiale e patate in pentola al forno

La cosa buona del metodo di cottura vasino è che è veloce, gustoso e sano. È necessario mettere tutti gli ingredienti in un contenitore e metterlo in forno. Ti offriamo di cucinare in questo modo il famoso piatto georgiano - ojakhuri.

Tempo di cottura: 90 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 5.

Ingredienti:

• Maiale - 0,5 kg.
• Patate - 0,5 kg.
• Panna acida a piacere.
• Cipolle - 150 gr.
• Carote - 150 gr.
• Champignon - 100 gr.
• Aglio - 1 dente
• Olio vegetale - 4 cucchiai
• Sale a piacere.
• Maggiorana a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Acqua - 100 ml.

Processo di cottura:

1. Carote e cipolle, sbucciare e tritare. Friggere le verdure fino a metà cottura in olio vegetale.
2. Tagliate i funghi a spicchi e aggiungeteli nella padella con le verdure. Friggere per 2-3 minuti, condire con sale a piacere.
3. Lavare il maiale e tagliarlo a cubetti grandi. Passare l'aglio attraverso una pressa e unire alla carne.
4. Metti carne, verdure e funghi nelle pentole. Quindi, disponi uno strato di patate a fette. Metti un po 'di panna acida, sale e spezie in ogni pentola, versa acqua.
5. Chiudete le pentole con i coperchi, mettetele in forno preriscaldato a 200 gradi per 50-60 minuti. Servire l'ojakhuri caldo nelle pentole.

Buon appetito!

Una ricetta semplice e deliziosa per l'ojakhuri con pollo

Ojakhuri è un delizioso piatto georgiano intriso di calore e intimità casalinghi. È ottimo per cene in famiglia, in quanto può accontentare proprio tutti. La versione di pollo di ojakhuri è adatta a coloro che non amano i cibi grassi.

Tempo di cottura: 125 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni: 3.

Ingredienti:

• Carne di pollo - 500 gr.
• Cipolle - 1 pz.
• Sale a piacere.
• Zucchine - 1 pz.
• Pomodoro - 1 pz.
• Peperoncino rosso piccante - a piacere.
• Salsa di pomodoro - 3 cucchiai
• Timo - 1 cucchiaino
• Olio di semi di girasole - 1 cucchiaio
• Verdi a piacere.
• Aglio - 2 denti

Processo di cottura:

1. Tagliare la carne di pollo in porzioni, metterla in una ciotola, aggiungere olio, sale, pepe, timo, cipolla e aglio tritati, mescolare. Lasciare marinare la carne per 45 minuti.
2. Metti la carne marinata nel ketsi, un piatto speciale per cucinare l'ojakhuri. Lavate le zucchine e tagliatele a strati sottili, adagiatele sopra la carne.
3. Adagiate il pomodoro a fette sul midollo vegetale. Completare con salsa di pomodoro.
4. Coprire il ketsi con un foglio e metterlo in forno, preriscaldato a 220 gradi, per un'ora.
5. Dopo 45 minuti, togliere la carta stagnola, mescolare l'ojakhuri e cuocere senza coperchio per altri 15 minuti. Cospargere con erbe tritate prima di servire.

Buon appetito!

Piatto incredibilmente delizioso della cucina georgiana - ojakhuri con funghi

Un ottimo piatto di carne e patate con una crosta appetitosa: ecco come si presenta l'ojakhuri, cucinato secondo la ricetta classica. Per trasformare questo piatto basta mostrare un po' di fantasia e aggiungere i funghi all'arrosto.

Tempo di cottura: 60 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Porzioni: 2-3.

Ingredienti:

• Maiale - 300 gr.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Olio d'oliva - 2 cucchiai
• Sale a piacere.
• Patate - 400 gr.
• Champignon - 250 gr.
• Cipolle - 1 pz.
• Burro - 1 cucchiaio

Processo di cottura:

1. Lavare il maiale e tagliarlo a cubetti. Friggerlo in olio vegetale fino a doratura.
2. Tagliare a fettine sottili gli champignon e i funghi. Metti i funghi e le cipolle in una padella sulla carne, friggi tutto insieme per 5-7 minuti.
3. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a fettine sottili. Aggiungere le patate nella padella e mescolare.
4. Continuare a friggere l'ojakhuri finché sono teneri, mescolando di tanto in tanto. Infine aggiustate di sale e aggiustate di sapore.
5. Aggiungere il burro 5 minuti prima della cottura, abbassare la fiamma e tenere coperto. Cospargere il piatto finito con erbe fresche prima di servire.

Buon appetito!

Ojakhuri di vitello saporito e aromatico in padella

Per un pasto abbondante, patate e carne sono una combinazione vincente. Nella preparazione dell'ojakhuri, puoi usare vari tipi di carne a tuo piacimento. Se non hai ancora provato la versione di vitello di questo piatto, allora abbiamo preparato questa ricetta apposta per te.

Tempo di cottura: 90 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 3-4.

Ingredienti:

• Vitello - 0,8-1 kg.
• Patate - 1 kg.
• Cipolle - 1-2 pezzi
• Olio vegetale - per friggere.
• Spezie a piacere.
• Sale a piacere.

Processo di cottura:

1. Sciacquare la carne sotto l'acqua corrente, tagliarla, strofinarla con sale e spezie, metterla in una padella preriscaldata e far cuocere a fuoco lento.
2. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a spicchi.
3. Dopo mezz'ora dall'inizio della cottura della carne, iniziare a friggere le patate in un'altra padella. Quando le patate saranno dorate, aggiustate di sale e condite.
4. In un'ora la carne sarà quasi pronta. Aggiungere le cipolle tritate in una padella, friggere per 5-7 minuti.
5. Quindi trasferire le patate nella padella per la carne, mescolare e l'ojakhuri è pronto. Servire caldo.

Buon appetito!