Moussaka con melanzane in greco - 8 ricette per moussaka con carne macinata, patate

Questo è un meraviglioso piatto greco che ti delizierà non solo con il suo gusto incredibile, ma anche con la sua vista. Vi proponiamo una cottura classica, con melanzane e carne macinata, con zucchine, con pomodori, con besciamella, con riso, in pentola a cottura lenta e con verdure.

Moussaka greca classica con melanzane e carne macinata

Questo piatto è composto da agnello giovane, melanzane e cotto a strati con una salsa di burro, farina, latte, formaggio ed erbe aromatiche.

Tempo di cottura: 50 min.

Tempo di cottura: 15 min.

Porzioni - 5.

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  Per prima cosa prepariamo tutti gli ingredienti. Laviamo accuratamente tutte le verdure e la carne. Tagliate le melanzane a fettine sottili, i pomodorini a rondelle e le cipolle a listarelle. Rimuovere tutti i film dall'agnello, tagliarlo a pezzetti e scorrere con un tritacarne o macinare con un frullatore.
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  Metti i pomodori tagliati a pezzi in un frullatore e tritali fino a ottenere una purea. Mettere in un mortaio i semi di coriandolo e i chiodi di garofano e tritare anche questi.
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  Scaldare l'olio d'oliva in una padella e soffriggere la cipolla e l'aglio finché non diventano trasparenti. Quindi aggiungere la carne macinata, mescolare e cuocere per 10 minuti. In una padella a parte, friggere i piatti di melanzane su entrambi i lati fino a doratura e trasferirli su un tovagliolo di carta in modo che assorba il grasso in eccesso.
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  Aggiungere alla carne macinata la passata di pomodoro e i chiodi di garofano tritati con il coriandolo. Mescolate e fate sobbollire per 15-20 minuti a fuoco medio finché tutto il liquido non sarà evaporato. Versate il vino bianco nella padella, portate a bollore e spegnete il fuoco.
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  Iniziamo a preparare la salsa. In una casseruola dal fondo spesso, sciogliere il burro, aggiungere la farina e friggere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
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  Riscaldare il latte fino a renderlo tiepido e versarlo nella farina. Successivamente, rompiamo l'uovo e mescoliamo attivamente il tutto con una frusta in modo che non si formino grumi.
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  Aggiungere alla salsa il formaggio stagionato grattugiato, il prezzemolo tritato finemente, mescolare e togliere dal fuoco.
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  Metti metà delle melanzane fritte in una teglia, metti uno strato di carne macinata, poi di nuovo - melanzane e carne macinata. Versare il tutto sopra con la salsa risultante.
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  Preriscaldare il forno a 200 ° C e cuocere le melanzane con carne macinata per 30-35 minuti.
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  Mettiamo il piatto finito sui piatti, decoriamo con le erbe e serviamo. Buon appetito!

Moussaka alla greca con melanzane e carne macinata in casa

Tagliare a fette le patate, le melanzane e le zucchine e metterle in una teglia. La carne macinata con cipolle, concentrato di pomodoro, aglio e timo viene fritta in padella. La carne macinata fritta viene adagiata sopra le verdure e il tutto viene versato con besciamella.

Tempo di cottura: 45 min.

Tempo di cottura: 15 min.

Porzioni - 5.

Ingredienti:

• Melanzane - 1 pz.
• Zucchine - 1 pz.
• Manzo macinato - 400-500 gr.
• Patate - 2 pezzi
• Pomodori - 2 pezzi
• Passata di pomodoro - 1 cucchiaio
• Timo - 1 cucchiaino
• Aglio - 2 spicchi.
• Cipolle - 1 pz.
• Formaggio a pasta dura - 50 gr.
• Olio vegetale - 1 cucchiaio
• Burro - 50 gr.
• Farina di frumento - 50 gr.
• Latte - 500 ml.
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Lavate bene le patate sotto l'acqua corrente, sbucciatele e tagliatele a rondelle sottili.
2. Lavo anche le melanzane zucchine e le taglio a fette dello stesso spessore delle patate.
3. Prendiamo una teglia e disponiamo prima le patate a strati, poi le zucchine e le melanzane.
4. Sbucciare la cipolla e tritarla molto finemente. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere la cipolla finché non diventa trasparente.
5. Successivamente, mandiamo la carne macinata nella padella. L'opzione migliore sarebbe quella di farlo da soli, dal momento che il negozio di solito ha molto grasso.
6. Tagliate i pomodorini a cubetti piccoli e aggiungeteli alla carne macinata. Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro, gli spicchi d'aglio tritati e il timo. Salare e pepare a piacere e mescolare bene.
7. Passiamo alla preparazione della salsa. Sciogliere il burro in una casseruola.
8. Quindi aggiungere la farina di frumento e friggere a fuoco medio per circa 5 minuti.
9. Quindi versare il latte, aggiungere sale e pepe a piacere e mescolare attivamente il tutto con una frusta. Continuare la cottura fino a quando la salsa si addensa.
10. Versare le verdure con metà della salsa finita.
11. Mettere sopra la carne macinata finita e riempirla con il resto della besciamella.
12. Strofinare il formaggio a pasta dura su una grattugia e cospargerlo sul piatto. Preriscaldare il forno a 180^ohC e cuocere la moussaka per 30-35 minuti.
13. Trasferiamo il piatto finito su un piatto e serviamo con verdure fresche. Buon appetito!

Come cuocere la moussaka di melanzane e zucchine al forno?

Zucchine, melanzane e carne macinata fritte con pomodori e cipolle sono disposte a strati in una teglia. Il tutto viene condito con besciamella e cosparso di formaggio.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 15 min.

Porzioni - 6.

Ingredienti:

• Melanzane - 3 pezzi
• Zucchine - 1 pz.
• Cipolle - 1 pz.
• Pomodori - 3 pezzi
• Manzo macinato - 800 gr.
• Formaggio a pasta dura - 100 gr.
• Aglio - 1-2 chiodi di garofano.
• Latte - 500 ml.
• Uova - 2 pezzi
• Burro - 40 gr.
• Olio vegetale - 1 cucchiaio
• Farina di frumento - 30 gr.
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Noce moscata - a piacere.

Processo di cottura:

1. Zucchine con le mie melanzane e tagliate a cerchi. Aggiungi un po 'di sale in modo che evidenzino il succo. Sbucciare e tritare finemente la cipolla e l'aglio.
2. Scottate i pomodori con acqua bollente, poi metteteli in acqua ghiacciata, privateli della pelle e tagliateli a cubetti.
3. Scolare il succo risultante dalle zucchine con le melanzane e asciugarle su carta assorbente. Scaldare dell'olio vegetale in una padella e friggere le verdure fino a doratura.
4. Inoltre, friggere separatamente la cipolla tritata con l'aglio in una padella fino a renderla trasparente e inviare lì la carne macinata. È meglio cucinare da soli la carne macinata a casa. A cottura ultimata aggiungete i pomodorini tagliati a pezzi e fate sobbollire ancora per qualche minuto. Salare e pepare a piacere, mescolare, togliere dal fuoco.
5. Iniziamo a preparare la besciamella. Sciogliere il burro in una casseruola. A questo punto, scaldiamo il latte separatamente.
6. Versare la farina nel burro fuso e mescolare bene. Friggere per circa 30 secondi. Togliete la casseruola dal fuoco e lasciate raffreddare leggermente.
7. Versare gradualmente il latte riscaldato, mescolando continuamente con una frusta. Cuocere la salsa per circa 3 minuti, finché non si addensa.
8. Togliere dal fuoco e raffreddare leggermente. Sbattere 2 uova in un contenitore separato e versarle a filo in una casseruola, mescolando con una frusta. Aggiustare di sale e un po' di noce moscata.
9. Prendete una teglia e ungetela con un po' di olio vegetale. Metti le melanzane fritte nel primo strato.
10. Quindi, metti la carne macinata, il formaggio a pasta dura grattugiato e le zucchine.
11. Con l'ultimo strato stendete nuovamente la carne macinata.
12. Ora riempite il tutto con la besciamella e spolverate con il formaggio grattugiato.
13. Preriscaldare il forno a 180^ohC e cuocere la moussaka per 40 minuti.
14. Lasciare riposare il piatto finito per circa 15 minuti, quindi trasferire nei piatti e servire con erbe e verdure. Buon appetito!

Ricetta moussaka di melanzane e pomodoro semplice e deliziosa

Le melanzane sono disposte sul fondo della teglia, la carne macinata fritta e i pomodori tritati sono sopra. Quindi tutto viene cosparso di formaggio grattugiato e versato con una salsa di uova e panna acida.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 20 min.

Porzioni - 6.

Ingredienti:

• Carne macinata - 400-500 gr.
• Cipolle - 1-2 pezzi
• Melanzane - 5 pezzi
• Pomodori - 5 pezzi
• Uova - 6 pezzi
• Panna acida - 2-3 cucchiai
• Formaggio a pasta dura - 250 gr.
• Erbe provenzali essiccate - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Sale a piacere.
• Olio vegetale - 2 cucchiai

Processo di cottura:

1. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Scalda un cucchiaio di olio vegetale in una padella e friggi la cipolla finché non diventa morbida.
2. Quindi mandiamo la carne macinata alla cipolla e friggiamo per circa 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere sale e pepe a piacere. Volendo si può aggiungere mezzo bicchiere di vino secco.
3. Eliminate la buccia delle melanzane e tagliatele a pezzi spessi 1-1,5 cm.
4. Friggere le melanzane tritate in olio vegetale su entrambi i lati fino a doratura.
5. Spostiamo le melanzane finite in uno scolapasta e premiamo leggermente in modo che fuoriescano l'olio in eccesso. Puoi anche metterli su un tovagliolo di carta.
6. Strofinare il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa.
7. Facciamo dei tagli sui pomodori e li scottiamo con acqua bollente. Quindi trasferire in acqua fredda, togliere la pelle e tagliare a fette rotonde.
8. Trasferire le melanzane in una teglia, pepare, salare a piacere e cospargere con erbe provenzali.
9. Aggiungere il formaggio grattugiato e adagiare sopra un po' di carne macinata.
10. Cospargere di nuovo con il formaggio.
11. Metti i pomodori tagliati per ultimi. Spolverizzateli con sale, pepe nero ed erbe provenzali.
12. Distribuiamo il formaggio.
13. Sbattere le uova con panna acida e un po' di sale in un contenitore separato.
14. Versare il composto ottenuto in uno stampo.
15. Preriscaldare il forno a 200^ohC e cuocere la moussaka per 35-40 minuti.
16. Trasferiamo il piatto finito nei piatti, decoriamo con le erbe e serviamo. Buon appetito!

Deliziosa moussaka con melanzane e besciamella

Le patate vengono bollite, tagliate a cerchi e disposte in una teglia, con sopra le melanzane fritte e la carne macinata. Il tutto viene farcito con una salsa a base di latte, burro, farina, noce moscata e uova. Ogni strato è anche cosparso di formaggio grattugiato.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni - 6.

Ingredienti:

• Melanzane - 100 gr.
• Carne macinata - 800 gr.
• Patate - 500 gr.
• Pomodori - 300 gr.
• Cipolle - 300 gr.
• Formaggio a pasta dura - 200 gr.
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Olio vegetale - 2 cucchiai
• Latte - 800 ml.
• Burro - 80 gr.
• Farina di frumento - 50 gr.
• Noce moscata 0,5 cucchiaini
• Uova - 4 pezzi
• Origano a piacere.
• Cannella - 1 stecca.

Processo di cottura:

1. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere la cipolla finché non diventa dorata.
2. Trasferisci la cipolla dalla padella in un contenitore separato e metti la carne macinata nella padella. Friggere leggermente, mescolando di tanto in tanto.
3. Inviamo cipolle fritte e pomodori grattugiati alla carne macinata.
4. Aggiungere sale, pepe nero, origano, stecca di cannella e mescolare. Cuocere a fuoco medio fino a quando tutto il liquido non sarà evaporato. Quindi aumentiamo la fiamma e friggiamo la carne macinata per qualche altro minuto. Togli la padella dal fuoco.
5. Lavate bene le patate, sbucciatele e fatele cuocere fino a metà cottura in acqua salata.
6. Lavate le melanzane e tagliatele a fettine sottili. Scaldare un po 'di olio vegetale in una padella e friggere la verdura fino a quando appare una crosta dorata.
7. Iniziamo a preparare la besciamella. Sciogliere il burro in una padella, aggiungere la farina e far rosolare per qualche minuto, mescolando continuamente.
8. Successivamente, versare gradualmente il latte caldo, mescolando con una frusta. Aggiungete il sale e la noce moscata, mescolate ancora e lasciate raffreddare leggermente. Unire le uova al composto, mescolando continuamente.
9. Sul fondo dello stampo adagiate le patate tagliate a rondelle, cotte fino a metà cottura, e cospargetele con una piccola quantità di formaggio grattugiato.
10. Quindi, adagiare le melanzane fritte e cospargere anche di formaggio.
11. L'ultimo che inviamo nel modulo è la carne macinata.
12. Farcire il tutto con la besciamella già pronta.
13. Preriscaldare il forno a 180^ohC e cuocere la moussaka per 20-40 minuti. Cospargete sopra il formaggio a pasta dura rimanente per qualche minuto prima della cottura.
14. Trasferiamo il piatto finito nei piatti e serviamo con verdure fresche. Buon appetito!

Ricetta passo passo per mousaka con melanzane e riso

Questa è un'opzione vegetariana. Il riso cotto viene fritto con cipolle, prezzemolo, vino e succo di pomodoro. In una teglia adagiate a strati le patate al forno con le melanzane e il riso. Il tutto viene colato con besciamella e cotto in forno.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 15 min.

Porzioni - 8.

Ingredienti:

• Patate - 500 gr.
• Melanzane - 600 gr.
• Zucchine - 500 gr.
• Olio d'oliva - 6 cucchiai
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Riso bollito - 6 cucchiai
• Cipolle - 1 pz.
• Prezzemolo - 1 mazzo.
• Menta secca - 1 cucchiaino
• Vino bianco secco - 5 cucchiai
• Succo di pomodoro - 250 ml.
• Latte - 500 ml.
• Burro - 1 cucchiaio
• Farina di frumento - 2 cucchiai
• Formaggio a pasta dura - 50-80 gr.

Processo di cottura:

1. Le patate con melanzane e zucchine sono ben lavate e pulite. Tagliate il tutto a fette di 2-3 cm di spessore. Rivestite la teglia con carta da forno e ungetela con 3 cucchiai di olio d'oliva. Metti lì le verdure e mescolale con le mani. Preriscaldare il forno a 200^ohC e inviare una teglia lì per 20-30 minuti.
2. Scaldare il resto dell'olio d'oliva in una padella e soffriggere la cipolla tritata finemente fino a renderla trasparente. Unite poi il riso cotto, il prezzemolo tritato e mescolate.
3. Versate il vino bianco secco, il succo di pomodoro nel riso, mescolate e fate sobbollire a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando tutto il liquido sarà evaporato.
4. Iniziamo a preparare la besciamella. Per fare questo, sciogliere il burro in una casseruola e versarvi la farina. Mescolate e fate rosolare per un paio di minuti. Successivamente, versare gradualmente il latte, mescolando continuamente. Cuocere la salsa finché non si addensa. Aggiungere sale e pepe a piacere e togliere dal fuoco.
5. Durante questo periodo, le verdure dovevano essere cotte. Trasferire metà in una teglia e ungerli con la salsa.
6. Quindi, disponi uno strato di riso.
7. Ora mettiamo la seconda parte delle verdure.
8. Ungete la superficie con la besciamella rimasta e cospargete il tutto con formaggio stagionato grattugiato.
9. Preriscaldare il forno a 180^ohC e cuocere la moussaka per 25-30 minuti. Tagliare il piatto finito in porzioni, trasferire nei piatti e servire. Buon appetito!

Moussaka in greco con melanzane in una pentola a cottura lenta

Cipolle, carne macinata, pomodori, melanzane, aglio e panna acida vengono posti nella ciotola del multicooker. A parte, viene preparata una salsa di latte, farina, uova e formaggio, che viene versata nel contenuto del multicooker.

Tempo di cottura: 1 ora 10 min.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 5.

Ingredienti:

• Melanzane - 2-3 pezzi
• Carne macinata - 400-500 gr.
• Pomodori - 3-4 pezzi
• Cipolle - 1-2 pezzi
• Aglio - 2-3 chiodi di garofano.
• Panna acida - 5-6 cucchiai
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Olio d'oliva - 2-3 cucchiai
• Burro - 40 gr.
• Farina di frumento - 40 gr.
• Latte - 400 ml.
• Uova - 2 pezzi
• Formaggio a pasta dura - 100-150 gr.
• Noce moscata macinata - a piacere.

Processo di cottura:

1. In una pentola a cottura lenta, attiva il programma "frittura" - "verdure" per 30 minuti. In una ciotola versate dell'olio d'oliva e fatevi appassire la cipolla tritata finemente finché non diventa morbida.
2. Unite poi la carne macinata e rompetela con una spatola. Friggere, mescolando di tanto in tanto, per 7 minuti.
3. Lavare i pomodori e tagliarli a cubetti piccoli. Lo inviamo alla ciotola del multicooker, mescoliamo e friggiamo fino a quando tutto il liquido è evaporato.
4. Salare con pepe nero a piacere, mescolare e spegnere il multicooker. Trasferisci la carne macinata finita dalla ciotola in un contenitore separato.
5. Lavare le melanzane, tagliarle a fettine sottili e metterle sul fondo della ciotola, dopo averla unta con olio d'oliva. Sale e pepe a piacere.
6. Quindi stendete uno strato di carne macinata e continuate ad alternare gli strati. Alla fine del processo, le melanzane dovrebbero essere in cima.
7. Lubrificare lo strato superiore con panna acida, chiudere il coperchio del multicooker e cuocere con il programma "pilaf" per 40 minuti.
8. Mentre tutto viene preparato, prepariamo la salsa. In una casseruola, sciogliere il burro e aggiungere la farina. Mescolare bene. Togliere dal fuoco e scaldare il latte fino a quando è caldo. Versatelo gradualmente in una casseruola, mescolando continuamente. Mandiamo la salsa ai fornelli e la cuociamo fino a quando non si addensa a fuoco basso, mescolando continuamente. Togliere dal fuoco e aggiungere il formaggio a pasta dura grattugiato. Mescolate bene il tutto e lasciate raffreddare la salsa. Introduciamo le uova una alla volta. Mescolare e mettere da parte.
9. Durante questo periodo doveva essere preparata la moussaka. Pertanto, apriamo il coperchio e lo riempiamo con la salsa preparata.
10. Mettiamo la ciotola sull'airfryer e accendiamo contemporaneamente 2 dispositivi contemporaneamente. Sul multicooker selezioniamo il programma "cottura" per 20 minuti e sull'airfryer impostiamo la temperatura a 150^ohINSIEME A.
11. Sulla moussaka finita dovrebbe apparire una crosta dorata. Lasciar raffreddare, altrimenti si sfalderà.
12. Trasferire il piatto raffreddato nei piatti, decorare con erbe aromatiche e servire. Buon appetito!

Moussaka di verdure con melanzane senza carne

Questo piatto è fatto con zucca, melanzane, fagiolini, aglio e ricotta. Il tutto viene steso a strati in una teglia e versato con besciamella a base di latte, farina e burro.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 20 min.

Porzioni - 4.

Ingredienti:

• Melanzane - 2-3 pezzi
• Zucca - 500 gr.
• Fagiolini - 200 gr.
• Ricotta - 100-200 gr.
• Aglio - 5 spicchi.
• Olio vegetale - 2 cucchiai
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Verdi a piacere.
• Hmeli-suneli - a piacere.
• Latte - 700 ml.
• Farina di frumento - 4-5 cucchiai
• Burro - 40 gr.

Processo di cottura:

1. Iniziamo preparando la besciamella. Per fare questo, sciogliere il burro in una casseruola.
2. Versare la farina e mescolare bene. Friggere per un paio di minuti.
3. Scaldiamo il latte e versiamo gradualmente il liquido caldo nella casseruola, mescolando continuamente. Cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, finché la salsa non si addensa. Togliamo dal fuoco e mettiamo da parte.
4. Lavare le melanzane, tagliarle a fettine sottili e friggerle fino a doratura. Lubrificare la teglia con olio e metterci dentro la verdura. Metti i fagiolini sopra le melanzane. Abbiamo usato congelato. Versare un po' della salsa e aggiungere un po' di aglio tritato finemente. Cospargere con luppolo suneli a piacere.
5. Tagliare la zucca a pezzi sottili e cuocere in forno a 250^ohC per 10 minuti. Fatelo raffreddare un po' e mettetelo nello stampo. Aggiungere l'aglio tritato finemente, il sale, il pepe, il luppolo suneli e versare sulla salsa.
6. Ora disponiamo di nuovo le melanzane, aggiungiamo l'aglio con le spezie.
7. Aggiungete sopra la ricotta e riempite con la besciamella rimasta. Potete anche cospargere il tutto di formaggio. Preriscaldare il forno a 180^ohC e cuocere la moussaka per 40 minuti.
8. Lasciare fermentare un po 'il piatto finito, trasferire nei piatti e servire. Buon appetito!