Pollock in forno - 10 ricette più deliziose con foto passo dopo passo

Il Pollock al forno è un'ottima opzione per un piatto di pesce, sia per tutti i giorni che per un pasto festivo. Quando viene cotto nel pesce, vengono conservate molte proprietà utili e il contenuto calorico rimane basso. Il Pollock viene cucinato con verdure e formaggio, cotto in panna acida o maionese, ne vengono ricavate cotolette e sformati. Poiché questo pesce ha un sapore neutro, si consiglia di condirlo con spezie aromatiche.

Ricetta passo passo per cucinare il filetto di pollock con cipolle al forno

Questo piatto semplice con un minimo di ingredienti cuoce molto velocemente. Il filetto di pesce viene cotto con cipolla e salsa in una forma resistente al calore e servito con qualsiasi contorno a scelta.

Tempo di cottura: 40 minuti

Dosi per confezione: 4.

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  Tagliare la carcassa di pollock a filetti. Per fare ciò, separare la polpa dalle ossa senza rimuovere la pelle.
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  Condire il filetto in porzioni con pepe e sale. Metti il ​​pesce in una forma preparata con i bordi alti. Dovrebbe essere disposto in uno strato.
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  Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli.
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  Mettere le fette di burro tagliate con un coltello a pezzi di pesce.
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  Mettere i semianelli di cipolla sopra l'olio. È importante distribuire uniformemente la cipolla. Insieme alle cipolle, puoi distribuire pezzi di uovo sodo sul pesce. Si consiglia di pre-grattugiare su una grattugia grossa. Ma puoi saltare questo passaggio e usare l'uovo al momento di servire.
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  Mescolare la maionese e il latte in un contenitore separato. Se hai paura di cuocere il pesce con il latte, puoi prendere solo la maionese o mescolarla con l'acqua.
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  Versare la miscela risultante nel pesce nella forma. Il ripieno dovrebbe coprire il pesce di circa la metà del suo spessore.
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  Cuocere il pollock in forno per circa mezz'ora a una temperatura di 180-190 gradi. Il piatto risulterà con una crosta croccante.
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  Servire il pesce in porzioni con verdure ed erbe aromatiche. Se non hai usato un uovo nel processo di cottura, puoi decorare il piatto con fette o scaglie di uova.

Buon appetito!

Pollock al forno con patate

Il Pollock in questa ricetta può essere cotto a pezzi, insieme alla cresta, oppure sotto forma di filetti. Le patate vengono tagliate a tocchetti e servite come guarnizione già pronta.

Ingredienti:

• Pollock - 0,4-0,5 kg.
• Patate - 300 g.
• Maionese - 2 cucchiai. l.
• Olio vegetale - 2 cucchiai. l.
• Sale e condimenti a piacere.

Processo di cottura:

1. Elaborare la carcassa di pollock come dovrebbe: tagliare le pinne, staccare le squame, rimuovere i resti delle interiora. Lavare e tagliare in porzioni. Se vuoi cuocere i filetti, devi eliminare la spina dorsale, le lische e, se possibile, la pelle.
2. Mescolare i pezzi di pesce con maionese, pepe nero e, se lo si desidera, altri condimenti e cospargere di sale. Lasciamo marinare per 15-20 minuti.
3. Sbucciare le patate di media grandezza e tagliarle a fette spesse circa 0,5 cm Mescolare le patate tritate con un po' di sale e pepe, si può anche aggiungere un cucchiaio di olio vegetale.
4. Per prima cosa mettete il pesce in una teglia e sopra le fette di patate.
5. Lubrificare la parte superiore del bianco con maionese o disegnare una maglia di maionese.Invia il pesce e le patate al forno per 40 minuti. La temperatura di cottura è di 180 gradi. Se le patate iniziano a rosolare troppo presto, coprite la teglia con un foglio di alluminio e rimuovetela 15 minuti prima della cottura. Succede, al contrario, che non ci sia abbastanza crosta dorata sulle patate. Quindi puoi cospargere un po 'di formaggio grattugiato o ungerlo ulteriormente con maionese o panna acida.
6. Decorate il piatto finito a vostro piacimento e servite con verdure fresche o in salamoia.

Buon appetito!

Pollock al forno con cipolle e carote con panna acida

Il pesce secondo questa ricetta è molto morbido, tenero, per l'effetto sulle fibre della panna acida. Il "cappotto" vegetale aiuta a preservare la succosità del pollock e dona note aromatiche fresche.

Ingredienti:

• Carcasse di Pollock senza testa - 1 kg.
• Carote e cipolle - 2 pezzi
• Panna acida - 150 ml.
• Farina - 3 cucchiai. l.
• Sale e pepe a piacere.
• Olio vegetale.

Processo di cottura:

1. Lavorare le carcasse di merluzzo in modo tradizionale: tagliare le pinne, le code e lavarle all'esterno e all'interno in modo che non rimangano tracce di interiora e squame. Quindi tagliare il pesce in porzioni.
2. Passate i pezzi di pesce nella farina in modo che si ricopra di un sottile strato di farina su tutti i lati.
3. Mettere il pesce impanato nella farina in una teglia unta o in una padella antiaderente.
4. Sbucciare le cipolle e le carote e tagliarle ad anelli sottili. Prima di ricoprire il pesce con loro, friggere le verdure in padella. Quindi adagiare i pezzi di pollock in uno strato uniforme.
5. Salare il pezzo, cospargere di pepe. Puoi usare condimenti di pesce prefabbricati o qualsiasi spezia a tua scelta.
6. Sbattere la panna acida con una forchetta. Se è molto denso, può essere leggermente diluito con acqua. Versare la panna acida sul pesce con le verdure.
7. Misurare il pezzo di carta stagnola desiderato, ricoprire lo stampo e mettere il contenitore con il pollock a cuocere in forno a 180 gradi per 30 minuti. Quindi rimuovere il coperchio di alluminio e, aumentando il calore a 200 gradi, tenere premuto per altri 7-10 minuti. Quando si sarà formata una crosticina, togliere il pesce dal forno. Puoi cospargere con le erbe prima di servire.

Buon appetito!

Pollock al forno con cipolle e carote con maionese

Il Pollock secondo questa ricetta può essere cotto intero, a pezzi o sotto forma di filetti. Scegli il contenuto di grassi di cui hai bisogno e la quantità di cipolle e carote può essere ridotta o aumentata.

Ingredienti:

• Pollock - 700-800 g.
• Carote e cipolle - 2-3 pezzi
• Succo di limone - 2 cucchiai l.
• Maionese - 100 ml.
• Formaggio facoltativo.
• Sale e condimenti a piacere.

Processo di cottura:

1. Sbucciare accuratamente il pollock, lavarlo e tagliarlo a barrette. Puoi tagliare il pesce a filetti e tagliarlo in piatti. Mescolare il merluzzo con le spezie e un po' di sale, irrorare con il succo di limone e lasciar marinare per circa 15 minuti.
2. Tritare la cipolla e le carote: tritare finemente la cipolla con un coltello, e grattugiare le carote a fori larghi. Soffriggere le verdure in padella con olio per 5-7 minuti.
3. Preparate una teglia: ungetela d'olio o copritela con della pergamena. Prendi una forma di dimensioni tali che il pollock possa essere posato in uno strato.
4. Metti metà della massa di verdure fritte sul fondo dello stampo, livellalo. Quindi adagiate i pezzi oi filetti di pesce, adagiateli anch'essi in piano. Sopra - di nuovo uno strato delle verdure rimanenti.
5. Ungere la superficie del pezzo con la maionese, livellare la massa con un cucchiaio.
6. Mettere il pesce in forno per 30 minuti a 180 gradi. Per la prima volta, puoi tenere la forma sotto un coperchio o un foglio di alluminio, quindi cuocerla aperta per 10 minuti. Se ti piace una crosta di formaggio, cospargere il contenuto dello stampo con formaggio grattugiato 10 minuti finché sono teneri.
7. Servire il pesce in porzioni, guarnito con spicchi di limone o rametti di erbe aromatiche.

Buon appetito!

Deliziosa ricetta del pollock al cartoccio

Questo piatto è elementare in termini di tecnologia di cottura e composizione dei componenti. Tutto ciò di cui hai bisogno è il pesce stesso e gli ingredienti per la marinata. Il Pollock viene cotto al cartoccio molto velocemente e il risultato è un piatto di pesce morbido, aromatico e ipocalorico.

Ingredienti:

• Pollock - 2 carcasse.
• Olio d'oliva - 2 cucchiai. l.
• Limone - ½ frutto.
• Condimenti per pesce - 1 cucchiaio. l.
• Rosmarino - cucchiaino
• Pepe nero macinato - 1/3 di cucchiaino.
• Sale a piacere.
• Erbe fresche su richiesta.

Processo di cottura:

1. Lavorare il pollock secondo tutte le regole di cottura: rimuovere completamente le squame, raschiare con un coltello in modo che non rimangano nemmeno piccole squame. Quindi tagliare le pinne, la coda, lavare le carcasse all'interno in perfette condizioni. Al termine del trattamento sciacquare il pesce con acqua corrente e far sgocciolare le gocce.
2. Quando il pesce è abbastanza asciutto, strofinare con sale, pepe e condimento per pesce. Lascia riposare per 5 minuti.
3. Quindi in una comoda ciotola, versare le carcasse di merluzzo con olio d'oliva, succo di limone, ricoprire bene il pesce su tutti i lati, quindi cospargere di rosmarino. Dopo queste manipolazioni, mettere da parte il pesce per la marinatura per 15 minuti.
4. Metti uno strato di un foglio denso a forma oblunga o su una teglia e su di esso - il pesce. Non importa se le carcasse sono cotte insieme o separatamente. Crea una busta sigillata con un foglio di alluminio, assicurati di controllarla per eventuali crepe.
5. Metti il ​​​​pezzo in un foglio in un forno riscaldato a 180 gradi. Cuocere il pesce per circa 20 minuti. Se vuoi una superficie croccante, apri la stagnola dopo 15 minuti e mantieni il pesce con il forno acceso senza. Se non aprite la stagnola otterrete un piatto morbido, tenero e senza crosta.
6. Al momento di servire, decora il piatto a tua discrezione: anelli di limone, olive, erbe aromatiche o pezzi di verdura.

Buon appetito!

Una semplice ricetta passo passo per il pollock al forno con verdure

In questa ricetta, oltre alle solite carote e cipolle, vengono utilizzate altre verdure: pomodori e peperoni. Il risultato è un piatto complesso: pesce e contorno in uno. È meglio cuocere il pollock con le verdure al cartoccio.

Ingredienti:

• Pollock - 1 kg.
• Carote e cipolle - 2 pezzi
• Pomodori - 300 g.
• Peperone dolce - 200 g.
• Salsa di soia - 50 ml.
• Olio d'oliva - 30 ml.
• Formaggio - 100 g.
• Sale, pepe nero macinato e altre spezie a piacere.

Processo di cottura:

1. Tagliare a pezzi il pesce, accuratamente sbucciato e lavato. Grattugiare ogni pezzo di pesce con spezie e sale.
2. Prepara le verdure. Tagliate le cipolle a rondelle, anche le carote. Tagliare i pomodori a semianelli sottili e il peperone a cubetti.
3. Tagliare il foglio in quadrati, il cui perimetro è tre volte più grande di un pezzo di pesce. Ora dovrai confezionare il pollock e le verdure in porzioni.
4. Metti diverse fette di carote e peperoni su ogni pezzo di pellicola: questo è il primo strato. Quindi metti un pezzo di pesce, quindi pomodori e anelli di cipolla. Devi stendere gli strati abbastanza strettamente, premendo leggermente con la mano.
5. Mescolare la salsa di soia con l'olio d'oliva e versare su ogni porzione di pesce e verdure con questa miscela.
6. Nell'ultimo strato mettete il formaggio grattugiato. Puoi anche usare erbe: rosmarino o basilico.
7. Pizzicare i bordi della pellicola, creando fasci ben sigillati. Metterli in una teglia o teglia, versare un po' d'acqua e infornare. Cuocere il pollock con le verdure per mezz'ora a una temperatura di 170-180 gradi. 5-7 minuti prima della cottura, puoi aprire la stagnola e aumentare la temperatura a 220 gradi per cuocere il formaggio.

Buon appetito!

Come cucinare le cotolette di pollock al forno?

Per le cotolette di pollock, puoi prendere le carcasse di pesce e tagliarle a filetti o prendere immediatamente i filetti. L'ingrediente legante qui è amido e semola, se lo si desidera, è possibile aggiungere un uovo.

Ingredienti:

• Pollock - 800 g.
• Amido e semola - 1 cucchiaio ciascuno l.
• Cipolla - 1 testa.
• Formaggio - 70 g.
• Bastone - 2-3 fette.
• Miscela di peperoni - ¼ cucchiaino
• Aneto e prezzemolo.
• Sale, pangrattato.

Processo di cottura:

1. Pesce da pulire da pelle e lische, lavare e asciugare. È meglio tagliare il pesce che non è completamente scongelato - in questo modo si presta meglio alla pulizia. Attorcigliare i filetti di pesce in un frullatore o un tritacarne.
2. Soffriggere la cipolla, tagliata in parti, in olio vegetale in una padella, quindi passare anche al frullatore. Puoi immediatamente tritare finemente la cipolla e friggerla senza usare un robot da cucina. Unire la cipolla al pesce arrotolato.
3. Rompere le fette di pane e metterle a bagno in acqua o latte, quindi aggiungere la mollica ammollata alla carne macinata.
4. Tritare la cipolla e il prezzemolo nella carne macinata. Puoi anche usare erbe essiccate.
5. Grattugiare il formaggio su una grattugia a fori fini e aggiungerlo alla carne macinata.
6. Aggiungere la semola e l'amido al pesce tritato. Potete sostituire questi ingredienti con un uovo.
7. Aggiungi spezie e sale (tieni presente che hai usato il formaggio, è anche salato). Mescola bene tutti i prodotti, puoi frullare tutto insieme in un frullatore. Tagliare la carne macinata a cotolette e cospargerle di pangrattato.
8. Ungere una teglia con olio. Metti le cotolette e mandale a cuocere. Puoi anche usare forme porzionate, come per i muffin. Cuocere le cotolette di pollock per circa mezz'ora in forno a 180 gradi.

Buon appetito!

Ricetta dietetica per cucinare il pollock al forno

Con questa ricetta ottieni un pasto sano e ipocalorico con un minimo di ingredienti. È importante scegliere pesce di alta qualità e non congelato; è inoltre necessario osservare rigorosamente il tempo di cottura per non asciugare eccessivamente il pollock.

Ingredienti:

• Carcasse di Pollock - circa 1 kg.
• Limone - 1 pz.
• Verdi di prezzemolo - 100 g.
• Sale e spezie per il pesce.
• Olio vegetale.

Processo di cottura:

1. Scongelare le carcasse di pollock a temperatura ambiente. Non è consigliabile utilizzare il microonde per scongelare, perché il pesce può seccarsi. Pulisci le carcasse da tutti gli elementi non necessari, lava, asciuga.
2. Strofinare il merluzzo con sale e spezie per pesce e mettere da parte per ammollare il pesce.
3. Tagliate metà del limone e spremetene il succo. Tagliare l'altra metà a fettine sottili.
4. Tritare tre quarti del prezzemolo con un coltello, lasciare il resto a guarnire.
5. Praticate dei tagli sul dorso del pesce e in ognuno inserite una fetta di limone. Se rimangono pezzi di frutta, mettili dentro le carcasse. Metti anche il prezzemolo tritato nel pesce.
6. Prepara un grande foglio di carta stagnola, mettici sopra il pesce, ciascuno in un foglio separato. Cospargere un po 'di pollock con olio vegetale. Chiudi bene le buste di alluminio, assicurati di lasciare spazio libero all'interno.
7. Scaldare il forno a 190-200 gradi e cuocere il pesce per 20-25 minuti. Il pollock pronto si sposa bene con riso bollito e insalata di verdure.

Buon appetito!

Delizioso filetto di pollock con formaggio

Secondo questa ricetta il pesce risulta nutriente e succoso, grazie al "cappello" di maionese e formaggio. Bisogna fare attenzione quando si aggiunge il sale, poiché maionese e formaggio sono salati da soli.

Ingredienti:

• Pollock - 800 g.
• Maionese - 80 g.
• Formaggio - 150-170 g.
• Sale, pepe, olio vegetale.
• Verdi facoltativi.

Processo di cottura:

1. Sbucciare le carcasse di merluzzo di squame e pinne, tagliare lungo la linea di cresta, togliere tutte le ossa, lavare e asciugare il filetto di pesce, tagliarlo in più parti.
2. Cospargere i pezzi di pesce con sale e pepe, puoi cospargere con succo di limone.
3. Coprire una teglia o una teglia con carta da forno o pellicola, ungere con olio vegetale, posizionare i pezzi di pesce a una certa distanza l'uno dall'altro.
4. Ungere il pesce con la maionese. L'importo dipende dalle tue preferenze. Puoi prendere la maionese magra per ridurre le calorie, è anche consentito utilizzare una miscela di panna acida e senape.
5. Grattugiare il formaggio, e su ogni pezzo di pesce crearne uno strato denso, premendo le scaglie di formaggio sul pesce.
6. Cuocere il pesce con il formaggio in forno per circa 30-40 minuti. Il tempo dipende dallo spessore dei pezzi di pesce. Se sono sottili, 25 minuti sono sufficienti per la cottura.
7. Cospargere con il pollock pronto alle erbe sotto il formaggio e servire.

Buon appetito!

Pollock in pastella al forno

In questa ricetta i fiocchi di riso sono la base della pastella, ma se non sono disponibili si può usare anche la farina. Si consiglia di mescolare i fiocchi con un po' di lievito per formare un guscio rigoglioso attorno al pesce dalla pastella.

Ingredienti:

• Pollock (filetto) - 1 kg.
• Fiocchi di riso (o farina) - 100 g.
• Lievito secco - 5 g.
• Uovo - 1 pz.
• Cipolla - 1 testa.
• Sale, spezie per pesce.
• Zucchero - 1 pizzico
• Acqua - 300 ml.

Processo di cottura:

1. Il primo passo è preparare la pastella di lievito. Per questo in 200 ml. Sciogliere 5 g di lievito secco con acqua tiepida bollita, aggiungere un pizzico di zucchero. Raggiungere la completa dissoluzione di lievito e zucchero, quindi aggiungere i fiocchi di riso. Per una pastella più densa, puoi aggiungere un cucchiaio di farina. Se si usa la farina al posto dei fiocchi, basta prenderne 100. Mescolare il tutto fino a formare un impasto, coprire con un foglio e mettere in un luogo caldo per 30-40 minuti.
2. Filetto di Pollock, lavato e asciugato, mescolare con sale e spezie e mettere in uno stampo.
3. Tritare finemente la cipolla, soffriggere in una padella con olio vegetale e mettere il pesce.
4. Versare la pastella cresciuta di volume su pezzi di pesce e cipolle e distribuirla uniformemente sulla superficie. Lasciare riposare il pesce con l'impasto per 5-7 minuti, quindi inviare al forno.
5. Cuocere il pollock a 180 gradi per circa mezz'ora. Trascorso questo tempo, ungere la superficie dell'impasto al forno con tuorlo d'uovo e infornare per altri 5 minuti. Questo darà alla parte superiore del piatto una bella lucentezza.
6. Il Pollock in pastella sa di pasticcio di pesce e può essere servito con salsa di pesce o verdure fresche.

Buon appetito!